高中化学苏教版必修二《3.2.1糖类》课件PPT

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学生活动3
实验探究如何在小药瓶内镀一层银镜
实验操作: 1、用小针管向小药瓶中慢慢注入2%的稀氨水,
直到析出的沉淀恰好溶解 2、用大针管向小药瓶中继续注入1mL10%的
葡萄糖溶液,不要震荡 3、将大针管拔下,针头继续留在小药瓶上 4、如右图所示,将带有针头的小药瓶小心放
入烧杯内的水浴中加热3∽已经不能正确 反映糖类化合物的组成、结构和特征,因为:
• 1.在分子中,H与O并不是水分子的形式存在 • 2.在有些分子中,H 与O原子个数比并不是
2:1,如鼠李糖C6H12O5 • 3.许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于糖
类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2
学生活动1 实验探究常见糖类的物理性质
颜色、 状态
葡萄糖
白色 晶体
蔗糖
无色 晶体
淀粉
纤维素
白色 粉末
白色纤 维状
水溶性
溶于水
溶于水
有可溶性 淀粉和不 溶性淀粉 之分
不溶于水
葡萄糖的性质
1.生理氧化
葡萄糖在人体组织内 发生缓慢氧化,放出 热量,提供生命活动 所需要的能量
你知道吗?
近年来患糖尿病(尿液中含较多的葡萄糖) 的人越来越多,如果你是医生,如何检验尿 液中葡萄糖的存在?
想一想
每年秋后,许多家庭用糯米来酿酒,而糯米的 主要成分是淀粉,那淀粉是怎样变成酒的呢?
淀粉和纤维素制酒精的反应流程淀粉(纤维素)一―水定―解条→件葡萄糖酒――化→酶酒精。
(C6H10O5 )n+nH2O
淀粉
催化剂
n C6H12O6
葡萄糖
酒化酶 C6H12O6―――→2C2H5O
H
+2C
O
2↑
糖类的用途
1. 营养 物质
2. 镀银 工业
3. 制药 工业
4、 制酒 工业
小结
一、糖类的组成
二、葡萄糖的性质 1、与新制Cu(OH)2 悬浊液反应 2、与银氨溶液发生银镜反应
三、淀粉的水解
随堂检测答 案订正
一.B 二.B 三.A 四.B
学生活动2
实验探究葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反应
实验操作: 1、向试管中加入2mL10%的氢氧化钠溶液 2、滴加4-5滴5%硫酸铜溶液,得到含氢氧化钠的 氢氧化铜悬浊液 3、继续滴加2mL10%的葡萄糖溶液 4、直接在酒精灯上加热,观察现象
现象:加热后 __有__砖__红__色__的_沉__淀__生__成________
你知道吗?
为什么在吃米饭或馒头时,多加咀嚼就会感到
有甜味?
淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头 时, 淀粉受唾液中淀粉酶的催化作用下,先水解 成麦芽糖,再水解成生成一部分葡萄糖,麦 芽糖和葡萄糖有甜味。
催化剂
(C6H10O5 )n+nH2O
n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
学生活动5
小组讨论淀粉水解方案的设计
某同学查阅资料,发现淀粉在硫酸的催化作用 下,并加热,也能水解为葡萄糖,方程式为
(C6H10O5 )n+nH2O
淀粉
硫酸
∆ n C6H12O6
葡萄糖
该同学的结论到底对不对呢?请你设计实验
方案证明?
检验什么
呢?
交流与讨论
1. 这些现象说明了什么?
2.为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时,要先用氢 氧化钠溶液中和水解混合液? 因为水解产物葡萄糖与新制氢氧化铜反应要在 碱性条件下进行,故必先将溶液调至碱性。
第二单元 学科网 食品学中.科.网 的有机化合物-糖类
光合作用
zxxkw
学科网
糖 类 也 是 绿 色 植 物 光 学.科.网 合 作用 的 产物 。
这是地球上最主要的化学反应,为人类提供谷 物、粮食、纤维等。
常见的糖类
甘 蔗 棉 花
请同学们自己订正学案上的 自主预习部分
探究糖类化合物的组成
糖类过去又叫“碳水化合物”,其原因有三: ⑴糖类都是由C、H、O三种元素组成的; ⑵上述糖类分子中H、O个数比恰好是2:1; ⑶这些糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。
注意:小药瓶中已注入2mL2%的硝酸银溶液
现象:水浴加热后 ___在__小__药__瓶__壁__上__有__光__亮__的_______ 银镜生成
学生活动4
趣味实验探究土豆中是否含淀粉 实验操作:将放在培养皿中的土豆片上 滴加碘水
现象: ___土__豆__片__变_蓝______________
结论: ___土__豆__中_含__淀__粉____________
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