苜蓿评定与进口苜蓿介绍

美国进口苜蓿介绍与苜蓿评定标准

进入中国的美国苜蓿主要是一级苜蓿和特级苜蓿，粗蛋白含量分别在19％和22％以上，NDF≤40％，ADF≤30％，相对饲用价值分别在150％和160％以上，产奶净能在1．45~1. 65MCAL／KgDM，完全满足高产奶牛TMR饲料中蛋白质(16%~17％)、NDF(33%~40％)和产奶净能(1．60MCAL／KgDM)的要求，可以通过直接增加优质苜蓿干草的饲喂量，以提高精粗比和粗饲料的采食量，明显地提高了奶牛的反刍及瘤胃环境、产奶量、体况、繁殖能力和奶牛使用寿命，延长了奶牛产奶高峰期，减少了奶牛疾病和兽药投入，使中国奶业真正意义地享受到了优质粗饲料给集约化奶牛养殖带来的效益，这也是中国苜蓿产业没有做到的。美国苜蓿数量多、质量好，品质稳定，运输方便，贮存时间长，自2006年开始在中国各大牧场得到一致好评。

影响苜蓿干草品质和动物饲养表现的因素，包括：（1）收割时，草的成熟度；（2）含叶率；（3）颜色；（4）异物；（5）风味。

苜蓿草的收割应在含苞期，也就是在茎的顶端有花苞，但没有紫色花瓣。含苞期的苜蓿草通常是多叶的，而茎是细而柔软的。第一茬含苞期收割的苜蓿品质最好，随着苜蓿的生长叶的比例下降，茎也变得的粗而硬。低温和多云气候减缓成熟期，但却有助于品质的提高。由于收割技术与设备的差异

含叶率指的是叶和茎的比例，苜蓿干草在收割、晒干、加工过程中会有叶子掉落的损失。叶子在苜蓿干草质量上绝对重要，因为苜蓿干草的总可消化营养份（TDN）的60%，粗蛋白的70%，维生素的90%存在叶子中。一般苜蓿干草含叶率为60-70%，差的会只有10 - 15%。一捆含叶率高的苜蓿干草可见的是明显叶子多，叶子都附着在梗上，而梗是柔软的。相反地，含叶率低的草捆可明显看到草梗多。

最想看到苜蓿干草的颜色是像田里未成熟苜蓿的翠绿色。这样的颜色表示晒干、加工得宜，没被雨淋过，没霉变，没发热（储存过程中）；带有一股草香味，适口性好，胡萝卜素含量高，饲料价值高。然而，颜色的判定也有蒙蔽的地方。譬如，早收割而被雨淋过的草的颜色不是翠绿色，但其营养价值却比晚收割翠绿色的草来得高。

日晒而变色的苜蓿草呈淡金黄色，日晒而变色的草适口性不好，胡萝卜素含量低。被雨淋过、露水过多或浓雾而变色的苜蓿干草呈深

褐色或黑色。被雨淋过、露水过多或浓雾而变色的苜蓿干草呈深褐色或黑色。在收割后淋雨，会洗涤掉很多养分，则刚晒干的草的叶子会被打落；梗变得硬而脆。褐色苜蓿干草表示打捆时，草没晒干而发酵发热，霉菌滋长而产生热。

混杂在干草中的异物可分为二类：伤害性的和非伤害性的。伤害性的异物指动物吃进后，造成动物的伤害；非伤害性的异物指不会对动物造成伤害。但含有异物会降低苜蓿的质量，和饲喂动物的安全性。

正常新鲜的苜蓿干草应有草香味。不能有霉味、腐烂味、任何虫害造成的异味、汽油味或化学药品味，否则降低适口性，不具价值。

反刍家畜瘤胃微生物能合成宿主所需的全部氨基酸，但对于高产奶牛，瘤胃合成的量不能完全满足产奶需要。通过脱水后制成的草粉、草块和草颗粒具有更广的饲用范围，尤其对于反刍家畜来说，经脱水处理苜蓿过瘤胃蛋白含量可达总蛋白质的58%～60%，大大提高苜蓿蛋白质的利用效率。

相对饲用价值近年来，人们将ADF和NDF值用于建立一种牧草品质评定和比较的相对简单的指数。这一指数称为相对饲用价值（RFV），它可用于预测某一特定牧草的采食量和能量价值。

相对饲用价值是根据牧草的可消化干物质（DDM）和潜在的干物质采食量（DMI）来进行牧草品质的比较和评级的。相对饲用价值实际上等于DDM乘以DMI再除以一个常数。相对饲用价值以百分数表示，并以盛花期苜蓿的相对饲用价值为100%进行比较。RFV值随牧草品质的提高而增加（表16.5）。

(豆科、禾本科或禾?豆混播草地干草的质量标准(美国牧草与草地协

会干草市场专题组) )

注释：注：CP=粗蛋白，ADF=酸性洗涤纤维，NDF=中性洗涤纤维。消化性干物质(DDM%)=88.9-0.779ADF(干物质的百分数)。干物质采食量(DMI)=120/牧草NDF(干物质的百分数)。相对饲用价值(RFV)=(DDM值×DMI值)/1.29。RFV值为100%的标准干草，其ADF 值和NDF值分别为41%和53%。

用于计算RFV的可消化干物质（DDM）以可消化饲料或牧草的百分数来表示，通常由ADF值来估计，但是也可以根据家畜饲养试验来估计。禾草、豆科草以及同一国家不同地区的牧草，其ADF值不同，所采用的公式也不尽相同。

用于计算RFV值的干物质采食量（DMI），是指家畜采食的牧草的相对数量。DMI值虽可根据家畜饲养试验获得，但通常根据NDF 值计算而来。和DDM值的计算一样，不同种类的牧草所采用的公式也不同。

最近几年，在美国一些举办干草拍卖的州，与其他因素相比，牧草的RFV值对干草的价格影响最大。越来越多的生产者开始采用牧草RFV值，因为用该指标可对不同批量或种类的干草的饲用价值进行比较。

相对饲用价值是衡量牧草为家畜提供营养能力的一个良好指标。ADF和NDF值对于牧草RFV值的确定非常重要。A D F值用来计算DDM值，ADF值越小，DDM值就越大。而NDF值用来计算DMI 值，NDF值越小，DMI值就越大。

尽管用RFV值表示牧草品质的指标体系似乎比较复杂，但它只不过是定量比较不同牧草的又一种表示方法而已。多年来大家所熟知的一些准则仍然适用：纤维含量越低，消化率越高，牧草的品质就越好。另外，家畜的高采食量也标志着牧草的高品质。虽然高蛋白含量也是人们所期望的，但牧草RFV值的计算不采用蛋白质指标。

相对饲用价值只用一个数值就可估测牧草、半干贮或青贮料的能量价值。成熟的（3/4至完全开花的）苜蓿，其RFV值等于100。RFV 值为125的牧草，要比成熟苜蓿的能量高25%。同样，RFV值为75的牧草，其能量只是成熟苜蓿的75%。

相对饲用价值不能用于日粮的平衡。可以接着用能量值（由纤维含量而得）和蛋白质来进行日粮的平衡。然而，RFV在干草定价方面具有重要价值，因为它提供了干草饲用价值（就能量而言）的一个相对估计。

小结

我们必须意识到影响牧草品质的主要因素，例如牧草的成熟度、草种及品种的影响。能否获得较好的家畜生产性能，取决于特定牧草中可利用的营养总量，而非牧草的总量，这一点至关重要。