茶与茶文化：茶与健康
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康茶的文化起源十分久远，很多人钟爱喝茶。
有哪些茶文化与茶健康的知识介绍呢？下面是小编为大家整编的茶文化与茶健康的知识，大家快来看看吧。
茶文化：民族文化汉族人饮茶，注重一个“品”字。
凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。
主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。
在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
茶文化在汉族的生活中，非常重要。
武王伐纣，茶叶已作为贡品。
原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。
战国，茶叶已有一定规模。
先秦《诗经》总集有茶的记载。
又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。
魏晋南北朝，已有饮茶之风。
隋朝，全民普遍饮茶。
唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。
宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
茶文化：文化定义茶是劳动生产物，是一种饮料。
茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。
茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要遵循一定的法则。
唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。
宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。
“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。
碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。
茶文化：中国茶道的发展过程1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。
[课件]《茶文化与茶健康》1 (1)PPT
![[课件]《茶文化与茶健康》1 (1)PPT](https://img.taocdn.com/s3/m/ca6e33f628ea81c759f57808.png)
15 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
(数据来源：中国茶叶流通协会)
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
(数据来源：中国茶叶流通协会)
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
2001-2011年全国产量（单位：万吨）
研究：浙江大学茶叶研究所副所长、党支部书记。 社会服务：
浙江省茶叶学会秘书长/浙江省茶产业创新联盟副秘书长 中国茶叶学会提取物分会秘书长 中华预防医学会自由基医学专业委员会常委 中国茶叶流通协会理事、专家委员会委员 中国国际茶文化研究会学术部委员
中国社科院茶研中心专家委员会委员
浙江图书馆文澜讲坛客座教授 杭州中国茶都品牌促进会副理事长、丽水市茶产业首席专家 浙江省莲都区区长助理、云和、龙泉、松阳、景宁、福鼎、苍南、天台
——湖北省茶叶种植面积大约有 产量大约 平均亩产值？
《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
万亩， 万吨，
《科技创新与中国茶产业的未来》
——“茶圣”陆羽是哪里人？其所著 《
》是
中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的
第一部专著，被誉为“茶叶百科全书。
——被誉为“当代茶圣 ”的是 国茶产业的发展作出了杰出贡献。 先生，他为新中
3 《2011年12月江西宁红茶发展战略研讨会》
《科技创新与中国茶产业的未来》
浙大茶学科历史
• 1952年：建立茶叶系； • 1957年：招收国外来华留学生； • 1962年：招收国内第一位茶学研究生； • 1981年：被国务院学位委员会批准为硕士学位授权点； • 1986年：被国务院学位委员会批准为国内第一个茶学学科博士 学位授权点； • 1989年：被国务院学位委员会批准为国家重点学科； • 2002年：再次被国务院学位委员会批准为国家重点学科； • 2007年：再次被评为国家重点学科。
(完整版)茶文化与茶健康
第一讲茶的起源与影响本讲主要从三个方面来分析，一，茶为何物；二，茶之起源；三，茶的影响。
我们从自然科学的角度去了解茶的植物学或者生物学的含义。
从植物学或者生物学含义去理解什么是茶，可以从三个方面。
第一，茶树是什么样的植物。
第二，茶叶指什么。
第三，茶叶中有什么特殊的物质。
在植物分类系统里面，茶树属于种子植物门，双子叶植物纲，山茶目，山茶科。
茶树的形态特征有很多方面。
第一，它有三种树形：①灌木型，我们通常在生产上看到的栽培型的茶树，基本上都是灌木型的，江浙这一带绿茶产区大部分是这样。
②小乔木茶型。
它比灌木型稍微高一点，分枝跟主干比较明显，在广东，福建这些地方会比较多一些。
还有大乔木型茶树，我们教做茶树中的巨人，可以长到几十米高，云南，西双版纳比较多。
灌木型能长到1.5到3米，小乔木型3到4米，乔木型可以栽培可到五米，野生状态可以非常高。
茶树是一种多年生的常绿木本植物，一年四季都是绿的，一般看不到红色的茶树，但是在冬天零下十几度，到高山茶去看茶叶，整片都是被冻红的。
茶树是木本植物，寿命几百年，经济学寿命五六十年。
种在地里的茶叶60年后，产量不高或者品质不好。
野生大茶树可以长到几十米，寿命上千年管理的比较好的栽培型茶树，一般在一米高左右，为了多产芽叶和方便采收。
一般栽的稀一些，可以长到三四米中国茶叶博物馆在杭州。
茶树的形态特征：外部有根，茎，叶，花和种子等器官构成一个整体。
它是属于高等植物，根，茎，叶属于营养器官，花果种子是繁殖器官。
它的芽可以分成顶芽和腋芽(主要是产物)不定芽。
叶子有四个重要特征。
第一，周边有锯齿，一般在16到32对之间，但是靠近基部是光滑的。
第二，它有明显的主脉。
主脉分出侧脉，侧脉分出细脉。
第三，脉形成一个闭合的网状输导系统，它不通到叶缘，到三分之二时候与上面侧脉连在一起形成闭合网状系统。
第四，嫩的叶背面有茸毛，它里面是鲜爽味的氨基酸含量多，很好喝叶尖的形状有四种，急尖，渐尖，钝尖，圆尖。
中国茶文化与茶健康考试答案
中国茶文化与茶健康考试答案一、填空题(20分，每空1分)1、世界上最早的茶叶专著是( )，它的作者是唐朝的( )。
2、我国茶区目前大致分成 ( )、( )、( )、( )四大茶区。
3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为( )、( )、( )、( )四种。
4、我国茶叶基本茶类依蒸煮程度大致可以分后( )、( )、( )、( )( )、( )六大类茶。
5、绿茶当中，清明前采摘的叫( )茶，谷雨节气前采摘的叫( )茶。
6、绿茶冲泡复置茶中，碧螺春、蒙顶大德通常使用( )投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青通常使用( )投法。
二、选择题(40分，每题2分)1、茶叶品质存有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之表示的茶就是( )。
a、碧螺春b、龙井茶c、蒙顶甘露2、名优绿茶传统的储藏用( )a、地窖法b、炭贮法c、生石灰贮法3、“安吉白茶”属哪一类茶?( )a、青茶b、绿茶c、红茶d、白茶4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：( )a、透气性b、吸水性c、透光性d、保温性5、品饮乌龙茶，第一浸( )就要好像出。
a 1分15秒b 30秒c 1分钟d 1分40秒6、“武夷岩茶”产自 ( )。
a、广东省b、福建省c、广西壮族自治区d、台湾省7、不蒸煮的茶类就是 ( )。
a、绿茶b、青茶c、红茶d、黄茶8、黄茶的制作工艺为 ( ) 。
a、萎凋、揉捻、发酵、烘干b、萎凋、杀青、揉捻、烘焙c、杀青、搓搓、渥堆、潮湿d、杀青、搓搓、炖黄、潮湿9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与 ( )工艺有关。
a、肥青b、搞青(晾晒青、摇青)c、萎凋d、搓搓10、宋代哥窑的产地在( )。
a、浙江杭洲b、河南之南汝c、福建建洲d、浙江龙泉11、( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
a、福建德化b、湖南长沙c、浙江龙泉d、江西景德镇12、具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
a、铁观音b、大红袍c、水仙d、肉桂13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽( )。
茶文化与茶健康范文
茶文化与茶健康范文茶是中国传统的饮品，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶文化是指与茶相关的各种文化现象和风俗习惯，包括茶艺、茶道、茶歌、茶诗、茶剧等等。
茶健康是指茶对人体的保健作用和功效。
茶文化与茶健康密不可分，两者相互促进、相互补充。
本文将从茶文化和茶健康两个方面进行探讨。
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中国民族精神的重要表征。
茶文化作为一种风尚，包括了茶的制作方法、品茶的仪式、艺术欣赏等。
茶文化是一种雅致的生活方式，也是一种身心修养的方式。
在茶文化中，茶艺表达了对自然的感悟和对生活的态度，茶道则体现了我们对待他人和对待自己的态度。
茶艺和茶道都注重细致、讲究和谐，使茶成为一种仪式感和精神享受。
茶文化还可以通过诗歌、歌曲、戏剧等形式表达。
茶诗，即用诗歌表达对茶的赞美和感悟，成为了中国传统文化的一大亮点。
茶歌则是用歌曲来表达对茶文化的歌唱和歌颂。
而茶剧，则是通过表演形式，将茶文化融入到戏剧中，展现给观众。
茶文化不仅是一种文化传统，更是一种身体健康的方式。
茶具有一定的药用价值，茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等多种活性物质。
这些物质具有抗氧化、抗菌、降脂、降压、促进消化等功能。
日常饮茶可以净化肠胃，增强免疫力，促进新陈代谢，保持身体健康。
研究表明，茶叶中的茶多酚可以降低血压、血脂、血糖等指标，起到降低心脑血管疾病风险的作用。
茶叶中的咖啡碱和茶氨酸具有兴奋神经系统、提神醒脑的作用，对于改善工作效率和抵抗疲劳有一定的帮助。
此外，茶中的多酚还具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防各种慢性疾病。
茶对身体健康的好处不仅仅局限于茶叶本身，还包括了茶文化的一些方面。
如茶艺和茶道，通过制作茶和品茶的过程，让人放松心情，舒缓压力。
在繁忙的工作和生活中，适时地喝杯香茶，会让人感到一丝宁静和安宁，有助于身心健康。
总之，茶文化是中国传统文化的瑰宝，茶健康是茶的功效和价值的体现。
茶文化与茶健康相辅相成、相得益彰，共同构成了茶的精髓。
茶与健康
茶与健康10化学李盼盼030212010031一、源远流长茶文化五千年中华民族历史源远流长，有着丰厚的传统文化积淀。
茶树原产地在中国，中国是世界茶叶的故乡，是最早种茶、制茶和饮茶的国家。
因此，中国茶文化的形成和发展，成为中国传统文化一个重要组成部分，而且对世界文明进步具有特殊的贡献。
茶作为饮料是中国人民的一项重大发现。
它的利用历史可与药用植物一样久远。
在《神农本草经》记述：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼解之”。
这里的“荼”即“茶”。
此后茶树渐被发现、采集和引种，被人们用作药物，供作祭品，当做茶食和饮料。
据考证，茶树至今已有数千万年的历史了。
然而把茶作为一种饮料和一种精神享受，有文献可证的不过两千余年的历史。
根据西汉和东晋文学家记载，在巴蜀（今四川）已有许多茶事活动，并把茶叶作为供品献给皇帝。
可以认为巴蜀是中国茶叶和茶文化的摇篮。
在唐以前，茶文化开始萌芽，唐代形成自己的茶文化，到了宋代茶文化达到兴盛，明、清茶文化逐渐成为人们精神生活的重要内容之一，成为人们文化艺术的一大享受。
新中国成立后，现代茶文化发展迅猛，中华茶文化交流活动蓬勃发展，城市茶艺活动场所迅速出现，形成了新的产业。
茶文化的发展离不开儒、佛、道的发展，在数千年的文明历史中，茶文化在三教精神的共同影响与作用下形成体系，走向成熟。
茶文化的形成同样也离不开文人的参与和文化的内涵，这是茶文化形成的重要前提条件。
中国历代的文学和艺术家借茶为题，反映了当时人民的现实生活和思想感情，创作了许多优秀作品。
中国历代咏茶诗词是中国文学宝库中的一枝奇葩。
二、饮茶与健康茶与中国人的生活已经紧紧地连在一起了。
茶不仅是我们生活中不可缺少的饮料，现代科学的分析证明，茶更具有无穷的妙用与功效。
俗话说：“茶叶不是药，处处用得着。
”从解渴、医疗、防病到许多特别的用途，逐一的提高了茶在日常生活中的使用价值。
中国医学认为，茶叶性凉，味甘、苦。
能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消积食，解毒。
茶文化与健康知识
茶文化与健康知识
茶文化与健康知识(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持
心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
茶文化与健康知识(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
茶
叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。
茶文化与健康知识(12)饮茶能保护人的造血机能。
茶叶中含有
防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护
视力。
茶文化与健康知识(14)茶水能在体内迅速被吸收和氧化，产生
浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
茶文化与健康知识(15)防暑降温。
饮热茶9分钟后，皮肤温度
下降1—2℃，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
茶文化与健康文章
茶文化与健康文章我们中国人都比较喜欢喝茶，茶中的健康知识，大家都了解了多少。
下面是店铺为你整理的关于茶文化与健康文章，希望对你有用!关于茶文化与健康文章1：茶文化与健康，你喝对了吗?对于喝茶保健，不同的人认为不同的时间段是最适宜的，专家表现其实每个时间段都可以喝茶，重点是在对的时间里喝对的茶，不同的时间段适宜喝的茶都有所不同，只要掌握到正确的喝茶时间和喝相对应的茶就可以发挥出茶叶的功效了。
一起来看一下不同的时间段最适合喝什么茶吧。
一、早上喝什么茶最好?有人说早上喝茶最好，经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大，喝上一杯淡茶水不但可以快速的补充身体所需的水分，还可以稀释血液，降低血压，有益健康。
那么早上最适合喝什么茶呢?早上喝红茶最好，因为红茶可以促进体内的血液循环，同时还可以祛除体内的寒气，让大脑的供血充足。
每天吃完早餐之后饮用一杯红茶，也可以加入牛奶一起饮用。
需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能饮用，因为茶叶中含有咖啡因，空腹饮用的话肠胃会吸收过多的咖啡因，导致人体出现心慌、尿频等不适的症状。
二、午后喝什么茶最好?下午3点左右喝茶对人体可以起到调理的作用，增强身体抵抗力，还有预防感冒的作用。
这个时间喝茶是一天当中最重要的，对于三高人士来说坚持喝下午茶的话可以达到药物都无法达到的效果。
那么午后喝什么茶最适宜呢?专家表示午后最后喝青茶或者绿茶，一般情况下人体在中午时分肝火旺盛，喝绿茶或者青茶可以缓解这一症状。
青茶例如铁观音性干凉，入肝经，可以清肝胆热，化解肝脏的毒素，而且茶叶中含有丰富的维生素E，有抵抗衰老的功效。
绿茶则入肾经，有利水去浊，排尿更加通畅。
绿茶中的茶多酚也是最为丰富的，抗氧化和消炎的功效明显。
三、晚上喝什么茶最好?晚上8：30左右喝茶的话，人体很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞，对于健康有一定的益处。
神经衰落的人群可以喝半发酵的铁观音，如果担心晚上喝茶之后影响睡眠的话，可以选择喝黑茶。
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康在中国，茶是一种重要的饮品，也是中国人民的骄傲。
茶文化源远流长，在中国几千年的历史中，茶一直扮演着重要的角色。
茶不仅仅是一种饮料，更是一种文化，一种生活方式。
同时，茶也被广泛认为对健康有益，许多人喜欢饮用茶以保健养生。
接下来，我们将探讨茶文化与茶健康之间的关系。
茶的起源据传，茶的发现要追溯到公元前2737年的中国。
相传有位中国皇帝在煮水时，一片树叶飘入了水中，皇帝喝下这滴水后觉得味道鲜美，于是茶叶被发现。
从此，茶叶成为了中国人的饮品，茶文化也开始被发展和传承。
茶文化的传承茶文化在中国有着悠久的历史，茶在中国文化中扮演着重要的角色，被誉为“中国国粹”。
茶道、茶艺、茶宴等各种茶文化形式在中国历史上得到了极大的发展。
人们在品茶的过程中会陶冶情操，增进友谊，拓展视野，享受生活。
茶文化也被传播到了世界各地，如日本的茶道、英国的下午茶等，都是受到中国茶文化的启发而发展起来的。
茶与健康茶被广泛认为对健康有益。
茶叶中含有大量的茶多酚等有效成分，具有抗氧化、减肥、降脂、抗癌等多种保健功能。
茶叶中的咖啡因可以提神醒脑，增加注意力，对预防老年痴呆等疾病也有一定的作用。
另外，茶叶还有利尿、消食健胃、清热解毒等功能，对于预防和治疗疾病也有一定的帮助。
然而，在饮茶时也需要注意适量，不宜过量饮用，尤其是对于肠胃功能较弱的人来说，也要注意控制饮茶的次数和量。
结语茶文化与茶健康是紧密联系在一起的。
茶不仅仅是一种饮料，更是一种文化，并且对健康有着积极的影响。
人们通过饮茶来感受生活的美好，增进身心健康。
茶文化的传承和发展，将使茶这种优秀的传统文化得到更好的传播和发展。
希望茶文化和茶健康能够陪伴我们一生，让我们享受更加健康和美好的人生。
茶与健康的关系
茶与健康的关系茶是一种历史悠久的饮料，被广泛认为对健康有益。
在这篇文章中，我们将探讨茶与健康的关系，包括茶的种类、茶的成分以及茶对身体健康的影响。
第一部分：茶的种类茶可以分为几种不同的类型，包括绿茶、红茶、乌龙茶和白茶等。
每种茶都有其独特的特点和品味。
绿茶是最受欢迎和广泛饮用的茶之一，它具有清新的口感和丰富的抗氧化剂。
红茶则更浓郁，适合喜欢浓厚口味的人。
乌龙茶则介于绿茶和红茶之间，具有花香和果香的复杂味道。
白茶则是最接近天然状态的茶，味道清淡且具有自然的甘甜。
第二部分：茶的成分茶叶中含有多种有益成分，包括咖啡因、茶多酚、氨基酸和维生素等。
咖啡因是茶叶中的主要成分，它可以提神醒脑，并增加身体的代谢率。
茶多酚是茶叶中的主要抗氧化剂，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
氨基酸对于改善大脑功能和增加注意力也起到积极的作用。
此外，茶叶中还含有丰富的维生素C、E和K等，对身体的免疫系统有益。
第三部分：茶对健康的影响茶对健康有多种积极的影响。
首先，茶可以提供身体所需的水分，有助于保持良好的水分平衡并促进新陈代谢。
其次，茶中的抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，减缓衰老过程，降低患癌和心脑血管疾病的风险。
茶还被认为有助于降低血压、改善血液循环和预防心脏病。
此外，茶中的咖啡因和氨基酸可以提高注意力和专注力，增强思维能力和记忆力。
最后，茶还具有镇静和放松的效果，可以缓解压力和焦虑，改善睡眠质量。
总结：茶与健康的关系密切，不同种类的茶对健康有着不同的影响。
茶叶中的成分如咖啡因、茶多酚和氨基酸等都对身体有益。
适量饮用茶有助于提供水分、抗氧化、改善心脑血管健康并增强大脑功能。
然而，需要注意的是，过量饮用茶可能会引起咖啡因过度摄入。
因此，饮茶需适量，并根据个人的身体状况和健康需求进行调整。
尽管茶与健康的关系已被广泛研究和证实，但我们仍应谨记每个人的身体状况各不相同，应与医生咨询以获得专业和针对性的建议。
通过合理地饮用茶并注意均衡饮食和适量运动，我们可以获得茶所带来的健康益处，保持健康的生活方式。
茶文化之茶与健康
研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调 节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。
抗癌、抗突变
单宁酸
茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴 奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质
茶的温、凉性
苦丁茶 绿茶 黄茶 白茶 乌龙茶 黑茶 红茶
防龋齿
氟
饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌一种能使得龋齿菌粘附在牙齿表面的酶，同时茶叶 中的茶多酚还能杀死龋齿菌。茶叶中含有的氟元素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚 固的作用，因而起到防龋齿的效果。
降血脂、降血压、预防心 血管疾病
茶黄素
饮茶可以降低人体对食品中胆固醇和脂肪的吸收，从而达到降血脂的作用。同时可以降低血 液的粘稠度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病（如脑血栓、冠心病等）有效。
三、选茶叶要正确
7.新茶忌急饮
8.茶叶收藏忌异味
9. 忌饮用劣质茶或变质茶
四、喝茶要恰当
10.忌饮冷茶 11.忌讳烫茶 12.忌饮头道茶 13．忌饮冲泡次数过多的茶 14.忌饮隔夜茶
五、特殊人群饮茶要慎重
17.发烧忌喝茶 18.慎用茶水服药 19.神经衰弱慎饮茶 20.营养不良忌饮茶 21.贫血患者忌饮茶 22.尿结石患者忌饮茶 23.冠心病患者谨慎喝茶 24.高血压患者不宜饮浓茶 25.肝脏病人忌饮茶 26．有胃病的人饮茶要慎重
防辐射
多酚类物质
茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C等的综合作用，有防辐射功能。喝茶能有 效地防止辐射引起的白细胞下降。采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减 轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。
提高免疫性
2024版《茶与茶文化》
《茶与茶文化》•茶的起源与历史•茶叶种类与制作工艺•泡茶技艺与品茗方法•茶文化内涵与传承•饮茶与健康养生之道•茶产业现状与未来发展趋势茶的起源与历史茶的起源传说神农氏发现茶传说中，神农氏在尝百草时发现了茶，具有解毒功效。
达摩禅定悟茶达摩祖师在禅定时，因打瞌睡而割下眼皮，眼皮落地生根长出茶树，最终悟出茶能助禅定。
唐代是茶文化的形成期，煎茶法成为主要烹茶方式，同时出现了茶圣陆羽所著的《茶经》。
唐代茶文化宋代茶文化明清茶文化宋代茶文化达到高峰，点茶法成为主流，斗茶之风盛行，同时出现了许多茶诗、茶词。
明清时期，泡茶法逐渐取代点茶法，紫砂壶等茶具开始流行，茶馆文化也逐渐形成。
030201古代茶文化发展被誉为“茶圣”，所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著。
唐代陆羽一生爱茶，留下许多咏茶诗篇，其“从来佳茗似佳人”的诗句脍炙人口。
宋代苏东坡对茶情有独钟，曾六下江南品尝各地名茶，并留下许多御制茶诗。
清代乾隆皇帝历代名人与茶以瓷器为主，越窑青瓷和邢窑白瓷最为著名。
同时出现了专用于饮茶的茶盏、茶托等器具。
唐代茶具黑釉茶具盛行，建盏成为点茶必备之器。
同时，紫砂壶也开始出现并逐渐流行。
宋代茶具紫砂壶成为主流茶具，景德镇瓷器也备受推崇。
同时，盖碗、公道杯等茶具也开始出现并广泛使用。
明清茶具茶具的演变历史茶叶种类与制作工艺绿茶制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。
杀青是通过高温破坏茶叶中的酶活性，制止氧化；揉捻则是塑造茶叶形状，促进茶汁液的挤出和均匀分布；干燥则是进一步挥发水分，达到提香、去苦涩的目的。
绿茶特点绿茶具有“三绿”的特点，即干茶绿、茶汤绿、叶底绿。
口感清爽鲜美，香气清幽，富含茶多酚、氨基酸等营养成分。
红茶制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。
萎凋是使鲜叶适度失水，增强酶活性；揉捻则是塑造茶叶形状，促进茶汁液的挤出和均匀分布；发酵是红茶制作的关键步骤，通过酶促氧化作用产生茶黄素、茶红素等有色物质；干燥则是终止发酵，提高茶叶香气。
茶文化和健康饮茶总结
三、佳茗保康健
5、饮茶的宜与忌
不宜：
儿童不宜喝浓茶
孕妇不宜饮浓茶：
空腹不宜饮浓茶 贫血患者不宜饮浓茶
原因： 缺铁性贫血 茶多酚和咖啡碱刺激胎儿 冲淡胃酸 茶多酚和血液中的铁起反应 增加胃酸分泌，刺激溃疡面 。
胃溃疡病患者不宜饮浓
茶
酒后不宜饮过浓的茶
三、佳茗保康健
5、饮茶的宜与忌 关于隔夜茶： 长时间冲泡或冲泡后长时间放置的茶； 并不致癌；
再加工茶：花茶、袋泡茶 深加工茶：茶水饮料、茶多酚片
二、神州蕴灵秀
2、十大名茶
目前通俗所指的十大名茶为：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛 峰、太平猴魁、君山银针、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶、
白毫银针、云南普洱。 中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括 西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶，六安瓜片，君
1745年1月11日，“哥德堡Ⅰ号”从广州启程回国，
船上装载着大约700吨的中国物品，包括茶叶、瓷器
、丝绸和藤器。
8个月后，“哥德堡Ⅰ号”航行到离哥德堡港大约900米 的海面，然而就在这个时候，“哥德堡Ⅰ号”船头触礁 随即沉没。
一、茶叶五千年
3、世界现代茶叶概况
全球约 60个国家种植茶叶， 160多个国家和地区有茶叶消 费习惯。 有超过二十五亿人在喝茶并持续增加。
（2）洞庭碧螺春 碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏苏州吴中 区太湖之滨的洞庭山。相传叫：吓煞人香 （3）黄山毛峰 黄山毛峰属于烘青绿茶类，在清代光绪年间创 制，产于黄山。
三、神州蕴灵秀
2、十大名茶
（4）太平猴魁 产于安徽省黄山区（原太平县）猴坑一带。曾在1915年巴拿马万国博览会上荣 获金质奖章。
茶文化茶与健康ppt课件
以又称为水溶性单宁。 它是由黄烷醇类(儿茶素类)、花色素类、花黄素类（黄酮及
黄酮醇类）、缩酸及缩酚酸类组成。除缩酸及缩酚酸类以外， 其他几类化合物由于都具有2-苯基苯并吡喃的基本结构，所 以可统称为类黄酮化合物。
华南农业大学茶学系
茶与健康
《中国茶文化》
HR lanzhu
1
现代科学证明了茶的药用价值
延缓衰老 抑制心血管疾病 预防和抗癌 预防和治疗辐射伤害 抑制和抵抗病毒菌 美容护肤 醒脑提神 利尿解乏 降脂助消化 护齿明目
2
饮茶有益健康 ☞ 茶叶的主要化学成分 ①水分：鲜叶的含水量一般为75%～78% ②蛋白质：20%～30%(以下均按干物质算) ③氨基酸：1%～4% ④生物碱：茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和茶碱。
7
茶多酚的保健功能
延缓衰老（抗氧化） 美容 减缓香烟毒害 抗肿瘤 调节免疫功能
饮茶与美容养颜作用
防止皮肤衰老和皱纹形成 对皮肤的收敛和保湿作用
8
关于饮茶与健康的其它问题
茶叶喝多少比较好？ （一般可放心喝，极少过量）
隔夜茶能不能喝？ （不喝，有微生物的毒害）
茶叶中重金属残留超标吗？ （很少超标）
《中国茶文化》
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12
华南农业大学茶学系
《中国茶文化》
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其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%。
3
⑤茶多酚
茶多酚是茶叶中多种多酚类物质的总称，茶多酚 的含量占干物质总量的20%～35%。
茶文化与茶健康心得(通用4篇)
茶文化与茶健康心得(通用4篇)茶文化与茶健康心得篇1标题：茶文化与茶健康心得1.引言：茶文化源远流长，自古以来，茶就是人们生活中不可或缺的一部分。
它不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化的体现。
随着人们对健康的重视程度日益提高，茶的健康功效也受到了广泛的关注。
*旨在探讨茶文化与茶健康之间的关系和影响。
2.茶文化的发展：茶文化源远流长，包括了茶道、茶艺、茶具、茶点等众多方面。
从最初的树叶，到制茶工艺的发展，再到茶道的形成，茶文化蕴含着丰富的历史和文化底蕴。
3.茶的健康功效：茶叶中含有丰富的营养成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素等。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对心血管疾病、糖尿病等具有预防作用。
咖啡因能提高代谢率，缓解疲劳，有助于睡眠。
茶叶中的维生素则能提高免疫力，保持皮肤健康。
4.茶的健康应用：茶的健康应用涵盖了各个方面，包括饮食、生活、保健等。
在饮食方面，茶饮料、茶点等都是非常好的选择。
生活方面，茶叶可用于日常饮品、美容养颜、减肥等。
保健方面，茶叶可用于缓解头痛、改善记忆力、提高免疫力等。
5.结论：茶文化与茶健康之间有着密切的关系。
茶文化的发展丰富了人类的物质生活，而茶的健康功效则提高了人们的生活质量。
茶叶中的营养成分对人体健康有着多方面的益处，无论是饮食、生活还是保健，茶叶都能发挥其独特的功效。
6.建议：为了更好地发挥茶叶的健康功效，建议人们适量饮用茶叶，并注意饮用的时间和方法。
此外，也可以通过补充茶叶中的营养成分来提高健康水平。
总结：茶文化与茶健康之间存在着密不可分的关系。
茶文化不仅赋予了茶叶丰富的历史和文化底蕴，还赋予了茶叶众多的健康功效。
茶的健康应用不仅涵盖了饮食、生活、保健等方面，也提高了人们的生活质量。
因此，我们应更加关注茶文化与茶健康之间的关系，以期通过饮用茶叶来改善我们的健康状况。
茶文化与茶健康心得篇2茶文化与茶健康：我的体验与理解自从我开始接触茶文化，我深深地被其深厚的内涵与独特的魅力吸引。
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康
茶文化与茶健康密切相关。
茶作为世界上最古老的饮料之一，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。
茶文化包括了茶道、茶艺、茶具、茶叶等方面的传统知识和仪式。
茶文化
追求的是品茶的雅致、品味的深度以及与自然的和谐。
在茶文化中，茶被视为一种具有调和、清热、解渴的饮品，被赋予了一种养生作用。
因此，茶健康成为了茶文化中的
重要主题。
茶叶中含有丰富的多酚类化合物，如茶多酚、
儿茶素等，这些物质对人体具有多种保健作用。
首先，茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的
自由基，减缓细胞衰老，有助于预防心血管疾病和癌症等
慢性病的发生。
其次，茶叶中的茶碱具有兴奋神经系统的作用，有助于提
神醒脑，增强注意力和思维能力。
此外，茶叶中的儿茶素具有抗菌作用，可以杀灭口腔中的
细菌，预防蛀牙和口臭的发生。
此外，茶叶对减肥和控制血糖也有一定的帮助。
茶叶中的
茶多酚和儿茶素可以促进脂肪的分解和代谢，减少脂肪的
积累；茶叶中的儿茶素还可以抑制糖类的吸收和转化，调
节血糖的水平。
总之，茶文化与茶健康是相辅相成的。
通过学习和传承茶
文化，我们可以更好地了解茶叶的价值，进而享受茶带来
的健康益处。
同时，茶的健康功能也丰富了茶文化的内涵，使茶成为了一种健康、美味的饮品。
茶文化与茶健康论文六篇
茶文化与茶健康论文六篇茶文化与茶健康论文范文5中国茶叶品牌毕竟如何才能顺当崛起？仁者见仁，智者见智，一时间难以形成定论。
谢付亮就当前茶叶界普遍“高抬”茶文化、痴恋茶文化的时候，茶叶品牌要顺当崛起，更需要大力实施“文盲营销”。
“文盲营销”是什么？中国茶文化有千年之久，底蕴深厚，但也日益泛滥，不少茶叶企业在塑造品牌时，未能把握“七寸”，形式大过内容，例如，有的茶叶包装过度精致，甚至有让人“买椟还珠”的想法。
“文盲营销”，是相对于文化营销而言的一种茶叶营销方式，其提倡营销要回归茶叶产品的本质，重心在于强调茶叶在物质层面的功效，同时淡化茶叶几千年来的文化沉淀，让目标受众快速知晓茶叶的好处，从而慢慢养成健康的饮茶习惯，最终推动茶叶企业乃至茶叶行业的进展。
“文盲营销”的三大作用就茶叶营销现状而言，“文盲营销”特别重要，尤其是在经济持续进展，生活水平逐步提高，健康意识普遍增加的今日，谢付亮“文盲营销”至少有三大作用。
其一，“文盲营销”可以让更多的消费者了解茶叶的种种好处，从而认清茶叶的功效，选择茶叶作为自己的主要饮品。
其二，“文盲营销”可以大幅降低消费者的购买成本，从而让更多的消费者喝得起茶，或者说喝得起好茶。
其三，“文盲营销”简化了喝茶流程，直奔主题，保留了茶叶物质功效的核心部分，可以增加消费者的喝茶频率，从而有助于茶叶产业的做大做强。
当然，远卓品牌策划公司认为，茶叶除了物质功效，还有精神功效，重点关注精神功效的消费者照旧可以选择自己宠爱的喝茶方式，究竟是萝卜青菜，各有所爱，大家都有选择的权利。
“文盲营销”的五大关键茶叶要做好“文盲营销”，茶叶品牌的相关决策者肯定不能是文盲。
不管是地方政府，还是茶叶企业，相关决策者都必需深刻洞察人性，抓住人性中的共性，将其通俗化，然后与茶叶品牌的核心价值结合在一起。
例如，脑白金的营销就可以说是典型的“文盲营销”，“今年过年不收礼，收礼只收脑白金”，一句大白话，将脑白金的礼品定位演绎得淋漓尽致，谁都听得懂，谁都简单记，尽管有人叫骂，而且是骂个不停，但是，脑白金的营销特别有效，十多年了，照旧是红红火火，笑傲保健品市场。
茶文化.饮茶与健康
3、饮茶在精神领域有了较完美的体现，如提出茶道 、茶礼、茶文化与中国的儒、禅、道哲学思想紧密 结合
4、有较多的茶文化著作和茶诗茶画作品产生。
如唐代茶诗数不胜数，著名诗人有：李白、白居 易、杜牧、柳宗元、卢仝，皎然、元稹等100多人 约400多首。
5、作为上层建筑的茶政开始出现。
唐政府规范茶叶，为增加财政收入。
野外考察在中国西南地区不断发现野生大茶树：
19世纪末，英国威尔逊（A.Wilson）的《中国西部游记》
记载：“在四川中北部的山坡间，曾见茶丛普遍高达十英尺
或十英尺以上，极似野生茶。”
1939年， 贵州务川县
高达6.6-7.5m野生大茶树。
1957年， 贵州赤水县
高达 12m 的野生大茶树。
1976年， 贵州道真县
茶在当时的地位，已居所有饮料之冠，饮茶之风 向全国各地蔓延。
《登成都白菟楼》 [张载 ·西晋]
借问杨子舍，想见长卿庐。 程卓累千金，骄侈拟五侯。 门有连其客，翠带腰吴钩。 鼎食随时进，百和妙且殊。 披林采秋橘，临林钓春鱼。 黑子过龙醢，果馔踰蟹蝑北方语系茶“cha”——直译日语：Cha 外国茶树、茶叶的制作技术及品饮方式都是直接或
间接由中国传入的。
茶是全世界三大无酒精饮料之一，是健康饮料，文明饮料 ，和平饮料。古有《茶经》中注“茶之为用，味至寒，为 饮最宜精行俭德之人”。常品茶能陶冶个人情操，协调人 际关系，净化社会风气。茶对各民族间的团结，各国友好 往来都做出了重大贡献。
2.茶叶生产和茶文化的发展
秦汉至西晋时期，既是巴蜀茶业继续持盛的时期， 又是中国茶业由巴蜀走向全国和茶业重心开始东移的重 要阶段。
(1)晋南北朝茶叶生产的发展 (2)晋南北朝茶叶文化的几个特征
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陈兴琰
(1911-2001)
茶学家、茶学教 育家和茶树育种 专家
陆松侯
（1914-2005）
张志澄
(1910-1997)
茶学家，茶学教 育、制茶和审评 专家
茶学家、茶树 栽培专家
阮宇成
（1918-2007）
茶学家、茶叶 生物化学专家
47
张天福(1910-) 茶学家、制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、 生产和科研工作，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。晚年致 力于审评技术的传授和茶文化的倡导。
茶和其他食品中维生素C含量的比较（Lin RY，1989）
食品
绿茶 红茶
新鲜辣椒 干辣椒 辣椒叶 芹菜 蓖麻
维生素C浓度 （mg/100g)
280 140
100 200 100 200 100
食品
花菜 金橘 柑橘 草莓 柠檬 紫菜 菠菜
维生素C浓度 （mg/100g)
110 200 50 80 180 20 100
4 每日至少应喝 大杯绿茶水。
一生 一个月 一小时 一分钟
长寿 健康 休闲 解渴
“茶为万病之药”的历史回顾
“日本的陆羽”荣西禅师
日本种茶鼻祖，茶禅一味
荣西在《吃茶养生记》中所言：“茶
者，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷 生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命 也。”
建保二年（公元1215年），荣西献上 二月茶，治愈了源实朝将军的热病，自此， 日本茶风更为盛行。
茶和其他植物的抗氧化活性（Cao G 等，1996）
抗 氧 化 活 性 %
--茶在17世纪传到欧洲,最先是到荷兰,在公元1657年传到 伦敦.那时是在药房中出售,主要作为药用。
--茶与健康研究在上世纪八十年代再次出现高潮。
--日本科学家富田勋(Fujiki M)在1987年最早报道了茶多 酚具有抑制人体癌细胞的活性。
电磁 辐射
茶是自然赐予人类的天然抗辐射饮料
核辐射 放射医疗 紫外辐射 手机辐射 香烟辐射 家居辐射 水源辐射 电脑辐射 燃煤辐射 首饰辐射
“防护墙”作用
茶多酚 儿茶素 茶氨酸 咖啡碱 Mn等元素 茶多糖 茶皂素 类胡罗卜素
蛋白质损伤 DNA损伤 神经系统损伤 生物膜损伤 缺氧应激损伤 细胞凋亡 白血球下降 毛发脱落 内分泌失调 皮肤干燥 皮肤溃疡 贫血 出血 眼球晶体受损 恶心、呕吐
敬意。
中华人民共和国驻日本国
程永华
特 命 全 权 大使
二O一一年四月十五日
4
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5
6
抢盐？！――不如喝杯茶
时间：2011-03-25 06:27:50 来源：浙江日报 作者：良友
针对最近日本地震引起的核辐射恐 慌，王博士在讲座中特别指出――经多 年研究证实，茶多酚具有抗辐射作用… 大家防辐射就喝茶吧，不用多吃盐。
发肿瘤形成。
茶多酚对人体罹病的罪魁祸首——过量的自由基具有极强的清 除能力，是活性氧的克星。
1.抑制氧化酶 2.与诱导氧化的过渡金属离子络合 3.直接清除自由基 4.对抗氧化体系的激活（激活自由基的清除体系） 茶多酚是茶叶中最主要、最精华、对人体最有益的成分。
儿茶素对超氧自由基清除作用及其协同增效
②.自由基的产生
化学反应中共价键的断裂
带有不成对电子的自由基
形成离子。
在光、热、高能射线、呼吸过程中电子供应不足，病理 等使体内产生的自由基代谢失衡。
氧自由基的生成
③.自由基有害生物学效应
机体内过量的自由基也会对机体有害，主要表现在以下几个方面。 （1）对蛋白质的损伤：使蛋白质失去某些生理功能，最终导致细胞死亡。 （2）对核苷酸的损伤：受到损伤的DNA将发出错误信息，使整个细胞代谢发生紊乱。 （3）对生物膜的损伤：使其发生脂质过氧化反应。 （4）导致细胞的凋亡 （5）对内脏器官的影响：自由基能引起多种器官功能异常或组织病变。 （6）自由基会破坏免疫系统功能：自由基对淋巴细胞、K细胞、NK细胞都有影响。 （7）自由基与肿瘤：自由基能引起致癌物质在人体内的扩展和连锁反应，攻击DNA 造成多种形式的损伤，从而诱
PubMed 文献数 目
800
绿茶
儿茶素
600
EGCG
红茶
400
200
0
1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2012 年份
美国《时代周刊》推荐十大抗氧化食品
• 2002年美国《时代》 杂志推荐了十大健康食 品：
番茄、菠菜、红酒、 果仁、西兰花、燕麦、 三文鱼、大蒜、绿茶、 蓝莓。
TIME MAGAZINE，How to keep the doctor away: 10 foods that pack a wallop. Time, 2002, 21: 38-52
德国专家评出十大健康长寿食品
苹果、鱼、大蒜、草莓、胡萝卜、辣椒、香蕉、绿茶、大豆、牛奶
绿茶有神奇功效，其生物活性物质能防止动脉粥样硬化和前 列腺癌，同时对减肥也大有帮助，不过为了燃烧多余的脂肪，
茶界百岁泰斗张天福在福州结婚
49
世博茶寿星：以茶“秀”出健康
2010年上海世博会期间，联合国副秘书长阿瓦尼·贝南在联合国馆内亲自为 30名全国茶寿星“秀”出了健康而颁奖。
所谓“茶寿星”，是指从事茶文化、茶行业工作抑或是非常喜茶、爱茶和饮茶人，因长 期养成品茶习惯的长寿者。
50
中国首位茶学院士陈宗懋先生
（三）生物分子自然交联学说 （四）衰老的免疫学说 （五）端粒学说
现代的自由基病因学与自由基药理学为茶的多 功效提供了理论依据。
①.自由基概念
自由基（free radicals）是指游离存在的具有一个或几 个不配对电子的分子、离子、原子或原子团。在机体内的 自由基常以氧或氮的形式存在，即氧自由基（OFR）和氮 自由基。
吴觉农（1897-1989），著名农学家、农业经济学家、社会活动 家。我国现代茶业的奠基人。被誉为当代“茶圣”。为发展我国茶 叶事业做出了卓越贡献。
庄晚芳（1908-1996)，茶学家、茶学教育家、茶叶栽培专家。我国 茶树栽培学科的奠基人之一。毕生从事茶学教育与科学研究，培养了大 批茶学人才。在茶树生物学特性和根系研究方面取得了成果。晚年致力 于茶业的宏观研究，对茶历史以及茶文化的研究作出贡献。著有“茶作 学”、“茶树生物学”等。
44
陈椽（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我
国近代高等茶学教育事业的创始人之一，著有《制茶全书》、《茶业
通史》等。
45
王泽农（1907— 1999），茶学家、茶学教育家、茶叶生化专家。 参加筹创了我国高等学校第一个茶叶专业，是我国茶叶生物化学的创 始人。主编了《茶叶生化原理》、《中国农百科全书·茶业卷》。
⑥十字花科蔬菜
⑦海鱼 ⑨胡萝卜
(花菜、西兰花菜、卷心菜、白菜等)
⑧黑木耳等菌菇类 ⑩禽蛋蛋白
茶叶中的功能成分很多
茶树是合成 珍稀化合物 的天然工厂
如同一帖配伍完善的中药。茶多酚，最具价值的第七营养素（植物性化学物质）。
茶的十大 健康功效
03
1）抗氧化和延缓衰老
当代中国茶业科技奠基人（部分）
当代茶圣：吴觉农93（1897-1989） 茶界泰斗/元老： ——浙江大学茶学系：庄晚芳89* 、张堂恒 ——安徽农业大学茶业系：陈 椽92、王泽农93、 ——湖南农业大学茶学系： 陈兴琰91、陆松侯92 ——福建茶叶研究所：张天福105+、庄任96、詹越107 ——杭州茶叶试验申屠杰98、 ——中茶所阮宇成90、 ——中国国际茶文化研究会：王家扬97+
--唐代大医学家陈藏器，在《本草拾遗》书中指出：“诸药为
各病之药，茶为万病之药。”
——唐代陆羽《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之 人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘 露抗衡也。”
从这些文献里，我们就知道唐朝以前的人就认识到茶的功效不少，不仅可以使人省 睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐，甚至不输于“醍醐 与甘露”。唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德。
宋代以后，对茶的研究也更深入了，我们举一些典籍来看： ——宋代苏东坡《茶说》：浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹。 ——宋代吴淑《茶赋》：夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。 ——明代顾元庆《茶谱》：人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利 水道， 明目，益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。 ——明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上 清矣！温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使 人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
含有儿茶素的防辐射手机贴
日本近来研究开发的Pulse Clean手机防辐射磁贴中植入了 儿茶素，有效增强了手机贴的抗辐射效果。
茶与自由基
02
自由基病因学解释了“茶为万病之药”
衰老理论和原因
（一）体细胞突变学说
（二）自由基学说（国际学术界公认） 衰老的自由基学说是Denham Harman在1956年提出的，认为衰老过程中的退 行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生的自由基的有害作用造成的。生物体的 衰老过程是机体的组织细胞不断产生的自由基积累结果，自由基可以引起DNA损 伤从而导致突变，诱发肿瘤形成。
用的次生代谢产物。
茶叶中的锰含量是一般食物的2-200倍
各种茶叶中锰含量水平
食物品称
砖茶(小)青海 珠茶(浙江) 红茶 砖茶 绿茶 花茶 铁观音(北京) 炒青(山东)
含锰水平 (mg/100g)
125.50 63.37 49.80 46.50 32.60 16.95 13.98 8.12
电离 辐射
9
典型事例
3.临床研究证明，癌症病人进行放射治疗时，服用茶叶提 取物/茶多酚/儿茶素胶囊后，阻止白细胞下降的有效率 90%以上，掉头发症状明显减轻。