规模化养猪场系统规划与建设工艺技术参数规程

规模化养猪场系统规划与建设工艺技术参数规程*

摘要我国养猪生产已进入到规模化、集约型养猪的新时代。针对社会典型规模量年产1.5、1.0、0.5、0.3万头商品猪场建设的特点, 华中农业大学“九.五”国家“重中之重”科技攻关项目——《瘦肉型猪规模化养殖及产业化技术研究与开发》课题组，“规模化养猪生产工艺与管理技术”

的专题研究小组，围绕着这一主题，开展了一系列技术研究工作。对“规模化养猪场建设进行系统规划与工艺技术参数的系列化研究”与《规模化养猪场系统规划与建设工艺技术操作规程》的制定。主要内容包括：规模化养猪场的厂址选择、系统规划与布局、建筑工艺与技术设备、设施参数、环境调控以及猪群规模量与栏位需求数的配置等。并且，在湖北、江西、重庆、福建等地区十三个规模化养猪场得到了推广利用。应用此项技术设计规模面积达到9.3万平方米,受益规模量达到10.7万头，取得了很好的社会利用效果！

关键词：规模化养猪生产工艺流程系统规划工艺参数管理技术

工厂化养猪是现代化养猪的重要标志1），是采用类似于工业化的生产方式，以先进的生产工艺流程，综合应用现代科学的最新成就，实施流水式作业，在单位时间内常年均衡地进行高密度、高效率的生产。实现资金、技术、管理的高度集成。它的基本特点是：用先进的生产工艺流程，完善的技术设施、设备，对环境和生产节律进行有效地控制；用性能优良的品种或品系进行配套繁育，提高产品的规格化程度；用现代营养科学的最新成就，配制系列日粮，饲养不同生理阶段的猪只；实施严格的兽医卫生消毒、免疫程序，保证猪群健康。使用先进的管理手段，在单位时限内生产规格化产品，获得最大经济效益。

一、规模化养猪场的生产技术目标参数

对规模化、工厂化养猪场制订科学合理的生产技术目标，是发展现代养猪生产的前提和落脚点。而生产技术目标又是猪场制定其他系列技术参数的基础和前提2）。应以取得较高的生产技术水平为出发点，按本地区的具体情况和条件来确定生产目标。

我国规模化、工厂化养猪的生产技术性能指标：

（一）、繁殖性状指标

①产仔数：每头母猪平均年产仔2.2窝，经产母猪每胎平均产仔10头，初产母猪则为9.5头；

②产活仔数：经产母猪每窝平均产活仔10头，初产母猪为8.5头；

③初生个体重：1.1—1.4千克；

④初生全窝重：11—14千克；

⑤断奶全窝重：45—65.7千克

⑥哺育率（断奶成活率）：90%以上

⑦母猪年产窝数：2.2窝

⑧母猪产后14天配种率：90%以上

⑨一次情期受胎率85.0%

⑩仔猪35日断奶，成活率达到90.0%以上，断奶重达8.5公斤；

育成仔猪：仔猪断奶后在育成舍培育35天，培育期成活率在98.00%以上，70日令转群重达到28—30公斤；

（二）、生长肥育性状指标

①平均日增重：750—800克，育肥期105天（18周），平均体重达100公斤出栏，育成期成活率在98.0%以上，育成期每增重一公斤活重消耗饲料在2.8—3.0公斤以下；

②出栏率：160.0%

③全群料肉比：生产每千克肉猪活重消耗的饲料数量，若以仔猪出生到育肥应摊的母猪和公猪所消耗的饲料加上肥育猪本身消耗的饲料计算，约为3.5—3.8公斤。

④肥育速度：170—180日龄，体重达100公斤；

（三）、眮体性状指标

①屠宰率：75%

②背膘厚：1.4CM以下

③瘦肉率：60%以上

（四）、经济技术指标

①每头肥猪占用的建筑面积及生产成本：每头肥猪所占用的建筑面积一般为0.8—1.0平方米。

②劳动生产率：按全员（养猪场的全员包括直接生产人员和管理人员）计算劳动生产率，每个劳动人员年生产肉猪400—500头。

二、规模化养猪场的生产工艺流程技术参数

先进的生产工艺是确保规模化养猪生产进行高效率运行的重要条件2-3）。工厂化养猪的生产工艺流程，在国内多数采用“五段式”的版块式建场工艺模式。

主要生产过程包括：“空怀配种——单体妊娠——产仔哺乳——仔猪保育——生长育肥”几个主要的生产环节。各环节有其特点，相互关联，形成流水式生产作业，构成一条循环往复的生产链式结构。每道工序必须完成规定的生产工艺，分工明细，指标明确，设备、设施能得以充分利用，保障“全进全出”制得以实现（流程图如图一）。

图一、工厂化养猪生产工艺流程图：

三、规模化养猪生产群体构成的技术参数

流水式生产有节律的商品猪生产，是以最大限度地利用猪群、猪舍和设备为原则。以精确计算猪群规模和栏位数为基础的4）。为此，首先要求将猪群按工艺划分为不同的工艺群，计算其存栏数，并将它们配置在相应的专门化车间和栏位，以完成整个生产过程。不同规模猪场猪群结构参数（见表2）。

四、规模化养猪场“繁殖节律”与栏位配置技术参数

确定各种生产猪群的栏位需要量。流水式生产工艺流程是否畅通循环，一个重要条件在于各专门车间是否具有足够的栏位数。计算栏位数时除了要考虑各生产群实际饲养期外，还要考虑猪舍的消毒和准备时间，以即机动备用期，以免生产线运行中发生栏位不足的现象。万头养猪场各生产车间栏位需要量见表三：

现代养猪生产工艺流程相衔接的群体周转速率与栏位计划

五、规模化养猪场系统规划技术参数

5、1、养猪场规划与功能性区域布局

规模化养猪场应建立在远离主要交通干道1.5-2.0KM以上。不与其他畜牧场或加工厂相处。猪场在总体布局上至少应包括几个功能性区域。即：生产区、生产辅助区、管理与生活区。

1、生产区：包括种猪舍、各种类型的生产车间、消毒室、消毒池、药房、兽医室、出猪台、病死猪处理室、隔离舍、维修室及仓库、值班室、粪便处理区；

2、辅助区：包括饲料厂及仓库、水塔、锅炉房、屠宰加工厂、车库等；

3、管理与生活区：包括办公室、食堂、职工宿舍等；

其中生产区应建在有利于防疫和生产操作的位置（如图三）。