海龙镇中心小学食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度第一篇：学校食堂食品添加剂使用管理制度学校食堂食品添加剂使用管理制度为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。

食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：一、学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

二、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，使用说明书。

并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。

没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三、严格加强食品添加剂的保管。

食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。

食堂不得贮存亚硝酸盐。

四、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五、严格食品添加剂使用登记制度。

加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六、食品添加剂的使用必须由两名以上人员在场的情况下使用。

七、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，按特殊垃圾处理。

第二篇：学校食堂食品添加剂使用管理制度学校食堂食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，食堂不得贮存亚硝酸盐。

2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。

3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签扫地清的或来源不明的添加剂不得使用。

4、调料罐必须有明显标志，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。

食堂食品添加剂使用管理制度

食堂食品添加剂使用管理制度1、食品添加剂要做到“五专”管理，即专店采购、专柜存放、专人负责、专用称量工具、专用采购使用台帐;2、食堂不得采购、贮存亚硝酸盐，烹饪食品时不得使用亚硝酸盐;3、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证和使用说明书，对产品标签没有可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买;4、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用;使用食品添加剂必须按规定称量，做好使用记录。

学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库;2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置;3、严格执行出入库制度，做好出入库记录;4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好;6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效;7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作;8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员。

学校食堂烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必须携带健康证和食品安全知识培训合格证;2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽;3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒;4、食品加工前应检查是否有感官异常;5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面;6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上;7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台;8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖;9、无防蝇窗纱的窗户不得打开;10、个人物品不得带入烹调间;11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品安全知识和采购常识;2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的生产许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状;3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理;4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常;5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及食品安全知识培训证。

学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的使用，保障广大师生的饮食安全和健康，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的选择、购进、使用、储存和监督管理工作。

第三条食品添加剂是指为改善食品的色、香、味和口感，增加食品的营养价值和保鲜效果，调节和改善食品的品质和特性而向食品中添加的物质。

第四条学校食堂应根据相关法规和标准，科学合理使用食品添加剂。

第五条学校食堂应建立完善的食品添加剂使用档案，保留食品添加剂原始凭证和购买记录，便于监管部门进行审核和检查。

第二章使用原则第六条学校食堂的食品添加剂使用应遵循以下原则：1.安全性原则：食用添加剂必须经过国家食品药品监管部门批准，符合国家标准和食品安全要求。

2.合理使用原则：食品添加剂的使用必须符合食品工艺，不得以任何形式改变食品的原始特性。

3.适量使用原则：食品添加剂使用的量应合理，不得超过安全使用限量。

4.标注原则：学校食堂应在食品上明确标注使用的食品添加剂名称和用途，提供食品添加剂使用的相关信息。

第七条学校食堂应严禁使用未经批准的食品添加剂，严禁使用已过期的食品添加剂。

第八条学校食堂应定期对食品添加剂的使用进行评估，及时调整和优化使用方案。

第三章使用程序第九条学校食堂应建立食品添加剂使用申请制度和审批制度，明确食品添加剂的使用申请、审批程序。

第十条使用食品添加剂前，食堂管理人员应向主管部门提出申请，提交相关申请材料，包括食品添加剂的名称、规格、数量、用途等。

第十一条主管部门应对食品添加剂的使用申请进行审查，审查合格后予以批准。

第十二条学校食堂应与合格的食品添加剂供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等。

第十三条学校食堂应及时入库食品添加剂，并将食品添加剂进行分类、编码、标注，确保食品添加剂的追溯可查。

第十四条学校食堂应建立食品添加剂使用记录，记录食品添加剂的用途、使用量、使用时间等。

第十五条学校食堂应定期对食品添加剂进行检验，确保食品添加剂符合国家标准和食品安全要求。

学校食堂食品添加剂使用及管理制度

学校食堂食品添加剂使用及管理制度一、背景介绍食品添加剂是为了改善或保持食品的色、香、味、形态等性状而添加的辅助性食品原料，广泛应用于食品加工中。

然而，不合理或滥用食品添加剂可能对人体健康产生潜在危害，特别是儿童、孕妇等易受伤害的人群。

因此，学校食堂应制定食品添加剂使用及管理制度，加强对食品添加剂的监管，确保师生的饮食安全。

二、目的（1）确保学校食堂提供的食品符合食品安全标准，保证师生的健康；（2）规范食品添加剂的使用，合理控制添加剂的使用量；（3）加强学校食堂对食品添加剂的管理，保证食品安全。

三、使用原则（1）安全原则：优先选择无毒、无害、无致癌、无致敏、无致畸的食品添加剂；（2）限量原则：严格控制食品添加剂的使用量，避免滥用；（3）合理原则：根据食品的种类特点和加工要求，合理选择适宜的食品添加剂；（4）透明原则：食品添加剂的使用需要进行明确标识和公示，学生和家长要有知情权。

四、管理措施（1）选购食品添加剂：学校食堂应从正规渠道选购食品添加剂，并要求供应商提供相关质量证明文件。

（2）备案管理：学校应建立食品添加剂备案管理制度，对所选用的食品添加剂进行备案登记，包括添加剂的名称、CAS号、用途、投入量等。

（3）库存管理：学校食堂应设置专门的存放食品添加剂的库房，定期抽查库存情况，保持添加剂的完整性和稳定性。

（4）使用核查：食品添加剂的使用应由食堂管理员进行核查，核对是否备案和是否符合使用要求。

（5）培训管理：学校应定期开展食品安全培训，特别是针对食品添加剂的使用培训，以提高食堂员工的食品安全意识和专业水平。

（6）监督检查：学校要加强对食堂食品添加剂使用情况的监督检查，遇到问题及时整改，确保食品安全。

五、违规处理对于违反食品添加剂使用及管理制度的行为，学校将采取以下处罚措施：（1）第一次违规：口头警告并进行内部整改；（2）第二次违规：书面警告并责令停止使用相关食品添加剂；（3）严重违规：暂停使用食品添加剂并进行调查处理。

学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度导言：随着社会的发展，食品安全问题日益受到关注。

为了保障学生食品安全，确保学校食堂食品的质量和安全，制定一套科学合理的食品添加剂使用管理制度势在必行。

一、总则1.根据国家有关法律法规和食品卫生安全标准，制定本管理制度。

2.本制度适用于学校食堂所有食品添加剂的选购、储存、使用和管理。

3.食品添加剂指对原料食品进行改良和提高的各种物质。

二、选购和储存1.选购食品添加剂应遵循以下原则：（1）选择有正式生产企业，具有生产许可证的产品；（2）优先选择国家权威机构认证的产品，如ISO认证等；（3）查看产品的生产日期、效期、批次号等信息；（4）充分了解产品的配方、用途和使用限制等。

2.食品添加剂的储存（1）储存食品添加剂的库房应干燥、通风、洁净，并远离有害的化学品和放射性物质；（2）储存食品添加剂应根据产品的特性和要求进行分类、分别存放；（3）严禁将禽畜饲料添加剂与食用食品添加剂混放。

三、使用管理1.核发使用凭证：学校食堂应设置专门负责食品添加剂的使用管理的岗位，由专人核发使用凭证，并负责记录和报表。

2.准确掌握用量：学校食堂应根据食品添加剂的使用情况进行准确计算和掌握，确保食品添加剂的用量合理、稳定。

3.严格控制使用方法：学校食堂应按照食品添加剂的使用方法正确使用，并遵守每种食品添加剂的使用限量和使用要求。

4.定期检查和评估：学校食堂应定期进行食品添加剂的检查和评估，确保食品添加剂的品质和安全。

四、食品安全监测1.学校食堂应定期进行食品添加剂的抽检和监测，确保食品添加剂的合格使用。

2.若发现食品添加剂使用不当或超标，学校食堂应立即停止使用，并进行调查，追究责任。

五、处罚措施1.对于严重违反本制度的行为，学校食堂有权采取以下处罚措施：（1）给予警告；（2）限制其食品添加剂的管理权限；（3）暂停其使用食品添加剂；（4）依法追究其法律责任。

2.学校食堂应建立食品添加剂管理档案，记录每一次违规情况和处理结果。

学校食堂食品添加剂使用与管理制度

学校食堂食品添加剂使用与管理制度学校食堂是学生们重要的用餐场所，在保证食品安全的前提下，为了满足学生们的口味需求，食堂不可避免地会使用一些食品添加剂。

食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形态、保鲜等特性而加入食品中的一类物质。

然而，由于一些食品添加剂的滥用或不当使用可能对学生健康造成潜在风险，因此学校食堂应制定食品添加剂使用与管理制度，以确保食品安全和学生健康。

首先，学校食堂应明确食品添加剂的种类和使用范围。

根据学生的年龄特点和膳食需求，确定可以使用的食品添加剂种类，例如防腐剂、增稠剂、发酵剂等。

对于不合适使用的食品添加剂，应明确禁止使用。

其次，学校食堂应对食品添加剂的使用进行量化管理。

确定合理的添加剂使用量和最大限度使用量，规定不同食品中添加剂的添加量，以避免滥用。

同时，建立食品添加剂使用记录，定期检查使用情况，并对超过最大限度使用量的情况进行处理和警示。

第三，学校食堂应建立食品添加剂的采购和验收制度。

只采购有生产许可证明和合格检验报告的食品添加剂，严禁购买无证或假冒伪劣产品。

在验收过程中，对每一批次的食品添加剂进行检验，确保其符合国家标准和学校要求。

另外，学校食堂还应定期开展食品添加剂的使用培训和知识普及。

通过培训，加强食堂工作人员的食品安全意识和食品添加剂使用规范，提高他们的技能水平。

同时，面向学生和家长开展食品安全教育活动，使他们了解食品添加剂的相关知识，增强自我保护意识和选择合理食品的能力。

最后，学校食堂应加强对食品添加剂的监督检查。

成立专门的监督检查机构或委托第三方机构对食品添加剂的使用情况进行定期抽查和检验，以确保食品添加剂的合理使用和符合标准。

对于违法违规使用食品添加剂的食堂，应给予相应的处理和惩罚。

总之，学校食堂食品添加剂使用与管理制度的建立是保障食品安全和学生健康的重要措施。

制度的完善和执行将有效降低学生食品添加剂摄入的风险，并提高学生们对食品安全的信心和保护意识。

同时，学校也应与学生、家长以及相关部门共同努力，共同维护食品安全和健康成长的环境。

学校食堂食品添加剂的使用与管理制度

学校食堂食品添加剂的使用与管理制度在学校食堂中，为了保证食品的安全和营养，食品添加剂的使用与管理非常重要。

学校食堂应该建立起一套完善的食品添加剂使用与管理制度，以确保学生的健康和安全。

一、食品添加剂的概念和种类食品添加剂是指用于改善食物品质、保护食物安全和鲜美、便于食用、延长保质期的化学品。

常见的食品添加剂有防腐剂、色素、甜味剂、增稠剂、调味剂等。

二、食品添加剂的使用原则1.安全原则：只能使用经国家批准并符合安全标准的食品添加剂，不得使用国家禁止的食品添加剂；2.真实原则：食品添加剂的名称和用途必须真实，不得虚假宣传；3.适量原则：使用食品添加剂必须符合合理使用原则，遵循最小使用量和最大容许量；4.持久性原则：在食品添加剂的使用过程中，应该采取措施保证其作用时间符合要求；5.体现原则：食品添加剂的使用与所要体现效果相吻合。

三、食品添加剂的管理措施2.建立档案：对每种食品添加剂都要有相应的档案，包括使用说明、安全性评估报告等；3.建立检测制度：对食堂所使用的食品添加剂进行定期的检测，确保质量安全；4.强化培训：加强食堂员工的食品安全意识和相关知识培训，特别是对食品添加剂的正确使用方法和合理使用量的培训；5.建立纪律制度：对食堂员工的食品添加剂使用行为进行管理，明确责任和处罚条款，确保食堂食品添加剂的合理使用。

四、食堂食品添加剂的检测与监测1.日常监测：食堂应该每天对使用的食品添加剂进行质量检测，确保无异常情况；2.定期检测：定期对学校食堂使用的食品添加剂进行全面检测，确保添加剂无过期问题；3.第三方检测：不定期地由第三方机构对学校食堂的食品添加剂进行检测，确保结果公正。

学校食堂食品添加剂的使用与管理制度是确保学生的饮食安全和营养的重要举措。

学校食堂应该严格按照国家的相关法律法规进行食品添加剂的选择和使用，严禁使用禁用的食品添加剂。

同时，加强食堂员工的培训和监督，确保食品添加剂的正确使用和适量使用。

中小学学校食堂食品添加剂管理制度

中小学学校食堂食品添加剂管理制度一、目的为了确保学校食堂食品的安全和卫生，保障师生员工的身体健康，规范食品添加剂的使用和管理，根据国家有关法律法规，结合学校实际，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂及为学校食堂提供食品原料、食品添加剂的供应商。

三、管理原则1. 严格控制食品添加剂的使用，遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则。

2. 严格执行国家关于食品添加剂的相关法律法规和标准，严禁使用禁止使用的添加剂。

3. 建立食品添加剂使用记录，确保食品添加剂使用的可追溯性。

四、管理要求1. 学校食堂应设立专门的食品安全管理机构，负责食品添加剂的采购、使用、储存、记录等工作。

2. 采购食品添加剂时，应对供应商进行资质审查，确保供应商具有合法的经营许可和产品质量保证。

3. 学校食堂应建立食品添加剂使用目录，明确各类食品添加剂的使用范围和使用限量。

4. 食品添加剂的使用应遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则，不得随意增加或减少使用量。

5. 食品添加剂的使用应在食品加工过程中进行，避免在成品中出现不必要的添加剂。

6. 学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。

7. 食品添加剂的储存应符合国家相关规定，防止污染和误用。

8. 建立食品添加剂使用记录，包括购买、使用、剩余等情况，确保食品添加剂使用的可追溯性。

9. 对食品添加剂使用过程中出现的异常情况，应及时报告学校食品安全管理机构，并采取相应措施。

五、培训与宣传1. 学校食堂从业人员应接受食品安全和食品添加剂使用的培训，掌握相关知识和技能。

2. 学校应加强食品安全和食品添加剂使用的宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。

六、监督检查1. 学校食品安全管理机构应定期对食堂的食品添加剂使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。

2. 对于违反本制度的食堂和从业人员，学校应依据相关规定进行处理。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施。

校食堂食品添加剂使用管理制度

校食堂食品添加剂使用管理制度为保证学校食堂食品安全，确保师生饮食健康，根据《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本管理制度。

一、食品添加剂的采购与验收1.采购食品添加剂时，应选择证照齐全、信誉良好的供应商，并签订食品安全责任书。

2.采购人员应索取供货者的许可证、产品合格证明文件以及相关凭证和票据，并建立食品添加剂采购台账。

3.食品添加剂入库前应进行严格验收，包括检查产品合格证明、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息，确保产品质量符合国家食品安全标准。

4.验收合格后，应将食品添加剂放置在指定的存放区域，并标明食品添加剂名称、生产日期、保质期等信息。

二、食品添加剂的使用与管理1.食品添加剂的使用应遵循国家食品安全标准，严格控制使用范围和使用量，不得超范围、超量使用。

2.使用食品添加剂时，应按照产品说明书的要求进行称量、调配，并做好使用记录。

3.食品添加剂的使用应由专人负责，并确保在操作过程中符合食品安全操作规范。

4.食品添加剂的使用记录应详细记录使用时间、使用量、使用对象等信息，并存档备查。

5.定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保食品添加剂的使用符合食品安全要求。

三、食品添加剂的储存与保管1.食品添加剂应储存于干燥、通风、避光的环境中，避免与有毒有害物品混放。

2.储存食品添加剂的容器应完好无损，并标明食品添加剂名称、生产日期、保质期等信息。

3.定期对食品添加剂的储存情况进行检查，确保食品添加剂的储存条件符合食品安全要求。

4.食品添加剂的储存记录应详细记录入库时间、入库数量、出库时间、出库数量等信息，并存档备查。

四、食品添加剂的废弃与处理1.过期、变质、受污染的食品添加剂应立即停止使用，并按特殊垃圾处理。

2.废弃的食品添加剂应进行分类处理，不得随意丢弃，避免对环境造成污染。

3.废弃食品添加剂的处理记录应详细记录废弃时间、废弃数量、处理方式等信息，并存档备查。

中小学学校食堂食品添加剂管理制度

中小学学校食堂食品添加剂管理制度
1 .应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。

2 .食品添加剂管理应做到“五专”：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。

(1)食品添加剂采购应严格执行采购索证规定，食品添加剂必需有包装标识(中文)，必需标注名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表；生产者的名称、地址、保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号；食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样；
(2)食品添加剂应专人保管、专人领用并做好领用登记。

(3)使用食品添加剂必须随时登记，严格按照监管部门规定格式及时进行登记。

(4)应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示“食品添加剂”字样，妥善保管。

3 .应当明确本单位使用的食品添加剂品种名称清单、使用岗位、用
于制作何种食品。

4 .应当明确各种食品添加剂使用剂量控制，不同添加剂分别用不同工具称量。

5 .操作人员不得超越《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定使用食品添加剂。

相关文件记录
1 .《食品添加剂使用记录》
2 .《食品添加剂清单》。

学校食堂食品添加剂的使用与管理制度

学校食堂食品添加剂的使用与管理制度学校食堂是广大学生就餐的重要场所，食品安全是学校食堂管理的一项重要工作。

食品添加剂是为了改善食品的色、香、味和保持食品的新鲜、安全、稳定等特性而添加的药品、化学物质或制剂。

为了确保学生的食品安全，学校食堂需要建立一套食品添加剂的使用与管理制度。

首先，学校食堂应严格控制食品添加剂的使用数量和种类。

根据国家相关法律法规和食品安全标准，学校食堂应使用合法、安全、无毒的食品添加剂，并严禁使用禁用的食品添加剂。

对于需要使用的食品添加剂，学校食堂应严格按照国家规定的使用标准和限量进行使用，不得超标使用。

此外，学校食堂应尽量减少食品添加剂的使用，优先选择天然食材和调味品，提倡健康饮食理念。

第三，学校食堂应加强对食品添加剂的质量检测和监管。

学校食堂应配备合格的食品检测人员，并购买符合国家标准的食品检测设备，对食品添加剂进行全面的检测。

同时，学校食堂应定期开展食品添加剂的质量抽检，确保食品添加剂的质量符合标准。

对于不合格的食品添加剂，学校食堂应立即停止使用，并追究供应商的责任。

第四，学校食堂应加强食品添加剂的标识管理。

食品添加剂的包装上应明确标识产品的名称、用途、成分、生产日期、有效期等信息，以便于学校食堂进行管理和追溯。

学校食堂应建立食品添加剂标识的档案管理制度，每批食品添加剂入库时应核对标识信息，并进行记录和备案。

另外，学校食堂应在食品菜单上标明使用食品添加剂的种类和用途，便于学生了解并选择合适的食品。

最后，学校食堂应加强对食品添加剂的宣传和教育工作。

学校食堂可以通过张贴宣传海报、开展讲座和培训等形式，向师生普及食品添加剂的基本知识和安全使用方法，提高他们的食品安全意识和素质。

通过加强宣传和教育，可以增强师生对于食品添加剂的认识和理解，使他们能够主动选择健康、安全的食物。

综上所述，学校食堂应建立一套科学合理的食品添加剂的使用与管理制度，严格控制使用数量和种类，建立采购和管理制度，加强质量检测和监管，完善标识管理，加强宣传和教育工作，以确保学生就餐的食品安全。

小学食堂添加剂管理制度

一、目的为确保小学生饮食安全，预防食品添加剂滥用，提高食品质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品添加剂的采购、储存、使用和管理。

三、管理制度1. 采购管理（1）采购食品添加剂时，必须选择具备国家食品安全法规定资质的供应商，确保产品合格、安全。

（2）采购前，需向供应商索取产品检验合格证、化验单和使用说明书，并核对产品标签上的信息。

（3）采购的食品添加剂应具有明确的厂名、厂址、生产日期、保质期、使用范围和用量等信息。

2. 储存管理（1）食品添加剂应专柜存放，避免与其他物品混放，防止交叉污染。

（2）储存食品添加剂的仓库应保持通风、干燥，避免阳光直射。

（3）食品添加剂应分类存放，按照使用目的、性质进行分区。

3. 使用管理（1）食堂工作人员需经过专业培训，了解食品添加剂的使用方法和注意事项。

（2）使用食品添加剂时，必须严格按照产品说明书和使用范围，控制使用量。

（3）不得擅自更改食品添加剂的使用量和使用范围。

（4）食品添加剂使用后，应做好使用登记，记录使用时间、用量、用途等信息。

4. 监督检查（1）食堂管理人员定期对食品添加剂的使用情况进行监督检查，确保制度落实。

（2）发现食品添加剂使用不当、过期等情况，立即停止使用，并查明原因，采取措施整改。

四、奖惩措施1. 对严格执行食品添加剂管理制度，保障食品安全的工作人员给予表彰和奖励。

2. 对违反食品添加剂管理制度，造成食品安全事故的责任人，依法依规追究责任。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂管理人员负责解释和修订。

3. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

小学学校食堂食品添加剂使用与管理制度(标准版本)

学校食堂食品添加剂使用与管理制度
1、食品添加剂必须严格按照食品安全的相关规定使用。

2、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

3、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

4、使用的食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并在标识上明确标示“食品添加剂”字样。

5、食品添加剂有适用禁忌与安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。

6、不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期的食品添加剂。

7、不得为掩盖食品腐烂或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

8、食品添加剂使用必须建立管理制度，并遵循“三专一管”的原则，即专人保管、专人领用、专人使用和统一管理。

小学食品添加剂的使用与管理制度

小学食品添加剂的使用与管理制度1. 引言本文档旨在制定小学食品添加剂的使用与管理制度，以确保学生食品的安全和健康。

食品添加剂在小学校园食品中的使用必须符合相关法律法规，并且需要严格管理和监督。

本制度将规范食品添加剂的使用范围、使用条件和管理程序，以便维护学生的身体健康。

2. 使用范围食品添加剂的使用范围应限制在小学食堂提供的食品和校内活动中的食品。

禁止在课堂上或其他场合使用含有食品添加剂的食品。

3. 使用条件3.1 安全性评估对于使用的每种食品添加剂，必须进行安全性评估，并确保其符合国家相关标准和规定。

安全性评估应由具备相关专业资质的机构进行，并提供评估报告。

3.2 使用限量食品添加剂的使用应限制在安全使用限量范围内，确保不超过国家相关标准规定的最大使用限量。

3.3 标签标识所有包含食品添加剂的食品必须在包装上清晰标注添加剂名称、使用量以及使用目的，方便学生及其家长了解。

4. 管理程序4.1 采购管理食品添加剂的采购必须从合法、合规的供应商处进行，供应商应具备相关资质和证书。

采购人员应当对供应商进行审查，并保存相关证明文件。

4.2 存储管理食品添加剂应储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免与有毒物质或污染物接触。

存储区域应定期进行清洁和消毒，保持整洁。

4.3 使用管理使用食品添加剂的工作人员必须接受相关培训，了解食品添加剂的正确使用方法和注意事项。

使用过程中应严格按照使用量和使用方法进行，避免超量使用或不当使用。

4.4 监督检查学校应定期进行食品添加剂的监督检查，确保使用符合规定。

检查结果应记录并及时整改发现的问题。

5. 处罚措施对于违反食品添加剂使用与管理制度的行为，学校应采取相应的处罚措施，包括但不限于警告、停止使用、通报有关部门等。

6. 结论本制度的实施将有助于保障小学生食品的安全和健康，减少食品添加剂对学生身体的潜在风险。

学校应加强对食品添加剂使用与管理制度的宣传和培训，确保全体师生的知晓和遵守。

学校食堂食品添加剂使用与管理制度

学校食堂食品添加剂使用与管理制度
学校食堂食品添加剂使用与管理制度
为确保学校食品安全，学校食堂应严格执行食品添加剂使用与管理制度。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

以下是使用与管理制度的具体规定：
一、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证索票和验收制度。

二、采购和使用食品添加剂的原则：不采购化学类的食品添加剂，少使用植物食品添加剂，尽量使用自然原材料。

三、使用食品添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围，做到可用可不用的不用，必须用的少用，尽量做到不用。

四、食品添加剂管理应做到专店采购、专柜存放（防盗锁柜）、专人负责保管、专用称量工具、专用出入库台账。

五、领料必须由学校总务主任批准方可按量领取，未使用完的添加剂应及时退回库房。

各添加剂使用单位必须做好使用登记，物殊用品的使用必须由两名以上工作人员在场才可使用。

小学食堂食品添加剂使用和公示制度

小学食堂食品添加剂使用和公示制度1.背景和目的为了保障小学生的饮食安全和健康成长，制定小学食堂食品添加剂使用和公示制度是必要的。

本制度的目的是规范食品添加剂的使用，确保添加剂安全合规，并向家长和学生公示食品添加剂的使用情况，增加透明度和信任度。

2.使用限制小学食堂在使用食品添加剂时，应遵循以下限制：- 只允许使用国家允许的食品添加剂，严禁使用不合格或未经允许的食品添加剂；- 使用食品添加剂的种类和用量应符合国家相关标准和规定；- 禁止使用任何可能对小学生健康造成危害的食品添加剂，如致癌物质等；- 定期检测和监测使用的食品添加剂，确保符合安全标准。

3.使用程序小学食堂在使用食品添加剂时，应按以下程序进行操作：1. 选用符合国家标准和规定的合格供应商提供的食品添加剂；2. 使用食品添加剂前，应仔细查看产品标签和说明书，确保其合法合规；3. 使用食品添加剂时，应按照产品说明书上的使用方法和用量进行操作；4. 如需调整使用方法和用量，应征得供应商或有关部门的许可；5. 在使用食品添加剂的同时，应详细记录使用日期、使用量及批号等相关信息。

4.公示制度小学食堂应建立食品添加剂的公示制度，确保家长和学生了解食品添加剂的使用情况。

具体措施如下：- 将食品添加剂使用情况公示在学校食堂的醒目位置，包括使用的食品添加剂种类、用途和用量等信息；- 定期向家长和学生发放食品添加剂使用情况的公示材料，营造透明和信任的环境；- 建立投诉机制，及时接受家长和学生对食品添加剂使用的疑虑和投诉，并及时处理和回应。

5.监督和评估小学食堂应建立监督和评估制度，确保小学食品添加剂使用和公示制度的有效实施。

具体措施如下：- 定期进行食品添加剂使用情况的抽查和检测，确保使用符合规定；- 建立食品添加剂使用和公示的档案，包括使用记录、公示材料等；- 进行定期的内部和外部评估，发现问题及时整改。

6.罚则和惩处对于违反小学食品添加剂使用和公示制度的行为，应采取相应的罚则和惩处措施。

小学食堂食品添加剂管理制度

小学食堂食品添加剂管理制度一、目的为了保障小学食堂食品的安全和健康，规范食品添加剂的使用和管理，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于小学食堂的食品添加剂使用和管理。

三、定义1. 食品添加剂：指用于食品加工、制造过程中的调整、改变食品特性的物质。

2. 食堂：指小学内供应学生食品的场所。

四、食品添加剂的采购和使用1. 食品添加剂必须符合国家和地方相关食品安全法规的规定。

2. 食品添加剂的采购必须由经过合法注册的供应商进行。

3. 食品添加剂的使用必须按照使用说明书和安全操作要求进行，严禁超量使用或错误使用。

五、食品添加剂的存储和监测1. 食品添加剂的存放区域必须干燥、整洁，防潮、防尘，避免阳光直射。

2. 食品添加剂的存储要分类、分区域，按照生产日期先进先出原则使用。

3. 食品添加剂的使用量必须记录并定期检查，确保合规使用。

六、食品添加剂的报告和记录1. 食品添加剂的采购、使用和库存情况要有详细的记录，包括供应商信息、使用日期、使用量等。

2. 食品添加剂的检测报告和合格证明要妥善保存，并在需要时提供给相关部门。

七、食品添加剂的安全培训1. 食堂员工必须参加食品添加剂的安全培训，了解使用要求和注意事项。

2. 食堂负责人要定期组织培训，提高员工关于食品添加剂的安全意识。

八、违规处理对于违反本管理制度的行为，将采取相应的纪律处分措施，包括警告、记过、停职、解雇等，必要时移交给相关部门处理。

九、附则本管理制度由食堂负责人进行解释，并在食堂食品添加剂使用区域进行公示和宣传。

以上是小学食堂食品添加剂管理制度的内容，希望能为大家提供食品安全保障，促进学生健康成长。

学校食堂食品添加剂使用管理制度

学校食堂食品添加剂使用管理制度
为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。

食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：
一、学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用.
二、采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，使用说明书。

并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。

没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三、严格加强食品添加剂的保管。

食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。

食堂不得贮存亚硝酸盐。

四、使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五、严格食品添加剂使用登记制度。

加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后,方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六、食品添加剂的使用必须由两名以上人员在场的情况下使用.
七、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围,不得擅自加大使用量和使用范围。

八、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂,按特殊垃圾处理。

小学食品添加剂管理制度

小学食品添加剂管理制度一、背景食品添加剂是用于改善食品质量、延长食品保质期以及提升食品口感的物质。

然而，过量或不当使用食品添加剂可能对儿童的健康造成潜在危害。

因此，为了确保小学生在食品消费方面的安全与健康，制定一套适用于小学的食品添加剂管理制度是非常必要的。

二、目的本文旨在规范小学食品添加剂的使用和管理，确保食品的安全和合规性，保护小学生的健康。

三、适用范围本制度适用于所有小学及其食堂，包括所有涉及食品添加剂的采购、存储、使用等环节。

四、管理原则1. 安全原则：小学食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定，并确保食品的安全和卫生。

2. 透明原则：食品添加剂的使用情况应及时公示，家长和师生有权了解所食用食品中的添加剂成分和含量。

3. 调查原则：对食品添加剂的适用性和效果进行定期调查研究，根据实际情况调整使用策略。

4. 严格控制原则：严格控制小学食品添加剂的使用，尽量选用无添加剂或添加剂含量较低的食品。

五、具体规定1. 采购管理- 食堂应选择可靠的供应商，采购的食品添加剂必须具备合法的生产许可证明。

- 食品添加剂的采购数量应根据需求合理规划，且不得超过有效期。

- 采购记录应包括食品添加剂名称、供应商信息、批次号、采购时间等。

2. 存储管理- 食品添加剂应存放在干燥、通风、无异味的地方，与其他物品隔离存放。

- 添加剂的储存环境应符合国家相关规定，避免其受潮、变质等情况发生。

- 添加剂的存储记录应包括名称、批次号、存放地点、负责人等信息。

3. 使用管理- 食堂在使用食品添加剂前，应对其成分和使用方法进行充分了解，并严格按照说明进行使用。

- 添加剂的使用量应合理控制，严禁超量使用，以保证食品的安全性。

- 对涉及添加剂使用的食品，应备案并进行定期监测，确保添加剂使用合规。

六、责任和监督1. 食堂管理人员负责小学食品添加剂的采购、存储和使用管理，并定期进行检查和整改。

2. 学校和食堂应建立健全的食品安全监督机制，由专门机构负责对食品添加剂的监督和检测工作。