2019年中考生物真题分类：合理膳食与食品安全
2019年山东省潍坊中考生物试卷带解析
中考衣食住用行衣：中考前这段时间，提醒同学们出门一定要看天气，否则淋雨感冒，就会影响考场发挥。
穿着自己习惯的衣服，可以让人在紧张时产生亲切感和安全感，并能有效防止不良情绪产生。
食：清淡的饮食最适合考试，切忌吃太油腻或者刺激性强的食物。
如果可能的话，每天吃一两个水果，补充维生素。
另外，进考场前一定要少喝水！住：考前休息很重要。
好好休息并不意味着很早就要上床睡觉，根据以往考生的经验，太早上床反而容易失眠。
考前按照你平时习惯的时间上床休息就可以了，但最迟不要超过十点半。
用：出门考试之前，一定要检查文具包。
看看答题的工具是否准备齐全，应该带的证件是否都在，不要到了考场才想起来有什么工具没带，或者什么工具用着不顺手。
行：看考场的时候同学们要多留心，要仔细了解自己住的地方到考场可以坐哪些路线的公交车？有几种方式可以到达？大概要花多长时间？去考场的路上有没有修路堵车的情况？考试当天，应该保证至少提前20分钟到达考场。
绝密★启用前2019潍坊市年初中学业水平考试生物注意事项：1.本卷共10页，分Ⅰ、Ⅰ两卷。
第Ⅰ卷为选择题，共50分；第Ⅰ卷为非选择题，共50分；两卷共100分。
答题时间为60分钟。
2.答卷前务必将试题密封线内及答题卡上面的项目填清楚。
所有答案都必须涂、写在答题卡相应位置，答在本试卷上一律无效。
第Ⅰ卷 (选择题共50分)说明：本卷共6页。
共25道题，每题2分，共50分。
每题只有一个最佳答案。
选出正确答案后，用2B铅笔将答题卡上相应的字母代号(A、B、C、D)涂黑，如需改动，须先用橡皮擦干净，再改涂其他答案。
1.为了解潍县萝卜各个品系以及栽培现状，某研究小组先后到各萝卜主产区，考察种植环境、查阅和收集相关资料、走访相关人员。
其主要采用的科学研究方法是( )A.实验法B.调查法C.观察法D.测量法2.许多成语或谚语中蕴含着一定的生物学道理。
以下成语或谚语与非生物因素对应合理的是)3.某同学在观察叶片下表皮临时装片时先后看到甲、乙物像。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.袋装鲜奶的食品保存方法是A．脱水法B．真空包装法C．巴氏消毒法D．腌制法【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的，故选C。
【考点】本题考查的是保存食品的一般方法。
2.久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌。
这主要是什么因索影响了霉菌的生存A．温度B．光照C．空气D．水【答案】D【解析】环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素，非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等，生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体，久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌，这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分，同时缺少水分食品容易保存，不易变质，故选D。
【考点】本题考查的是食品保鲜的一般方法。
3.食品安全关乎民生。
购买食品时，要关注包装的（）①保质期②包装图案③生产日期④质量安全标志⑤厂家厂址A．①②③④B．②③④⑤C．①③④⑤D．①②④⑤【答案】C【解析】《食品安全法》对预包装食品的标签、说明书有如下专门规定：预包装食品应当有标签，且标签应当标明法律、法规或者食品安全标准强制要求标注的十类法定事项：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、生产许可证编号；9、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品应标明主要营养成分及其含量；10、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项（如根据《产品质量法》第二十七条，使用不当易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产安全的食品，应当有警示标志或中文警示说明）．我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求．关注生产厂家，有利于我们了解所购的产品是否由正规厂家生产．关注质量安全标志，有助于我们了解产品是否安全、合格，符合食品安全的要求．关注添加剂的种类，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求．【考点】食品安全问题.4.下列食品保鲜方法中，最有可能对人体产生危害的是A．脱水保存B．冷冻保存C．真空包装D．添加防腐剂【答案】D【解析】霉变的食物中含有对人体有害的物质，添加剂对人体有害。
2019年中考生物真题分类：第一节人体的激素调节【含答案】
第一节人体的激素调节一、内分泌系统与激素（一）腺体的类型1．（2019·广东广州）分泌的物质不直接进入血液的腺体是（）A．肾上腺B．垂体C．胰岛D．肠腺2．（2019·湖南长沙）下列既是内分泌器官又是生殖器官的是（）A．睾丸B．肝脏C．甲状腺D．子宫（二）激素3．（2019·湖南邵阳）下表中的疾病与其致病原因，不相符的一组是（）A．A B．B C．C D．D4.（2019·临沂）激素在人体内的含量极少，但对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生命活动具有重要的调节作用。
下列由激素分泌异常而引起的疾病是（）①脚气病②糖尿病③巨人症④呆小症⑤白化病⑥夜盲症A.①③⑤B.②③④C.③④⑥D.②⑤⑥5．（2019·四川广元）中考进入考场前，小明心跳加速、血压升高，此时他体内含量增多的激素主要是（）A．肾上腺素B．胰岛素C．性激素D．生长激素6.（2019·福建）下列疾病由激素分泌异常引起的是（）A.巨人症B.坏血病C.夜盲症D.佝偻病7．（2019·湖南湘潭）将下列人类疾病名称与可能的病因用线连接起来。
①夜盲症A．胰岛素分泌过少②侏儒症B．幼年时期生长激素分泌不足③糖尿病C．饮食中缺碘④大脖子病D．缺乏维生素A8．（2019·菏泽）“没有全民健康，就没有全面小康。
”合理膳食，有氧运动，是人们追求的一种积极的生活方式。
如图是人体的部分生理活动示意图，标号①②③表示人体的一些器官，a～g分别表示部分生理过程。
请据图回答相关问题（1）合理膳食，利于健康。
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，在小肠内参与消化淀粉的消化液有。
食物中的淀粉被消化成后，进入小肠内的毛细血管。
（2）快速走路时呼吸加深加快，调节呼吸的中枢位于。
（3）运动所需要的能量来自体内有机物的氧化分解。
外界空气中的氧气经a过程进入①是通过实现的。
氧气进入①后第一次到达骨骼肌细胞，不经过心脏的哪些腔？。
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初一生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（）A．鱼类B．蔬菜类C．淀粉、谷物类D．肉类【答案】C【解析】合理营养又称合理膳食、平衡善食，指满足人体对各种营养物质和能量的需要。
能量金字塔由多到少分别是谷类物、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆制品及油脂等五类食物，首要的是满足人体能量的需要，淀粉和谷物类主要是提供能量，同时比例合适，搭配合理，食物多样化，故选项C说法不正确，符合题意。
【考点】本题考查的知识点是合理膳食的概念和能量金字塔。
2.．下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的【答案】C【解析】食品安全主要是指食品原料的成分和质量安全，食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全等问题。
要求预防食品安全要做到防止食品污染；预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；检验合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
发芽的马铃薯易产生龙葵素，有毒，对人体有危害，不能食用，故选项C符合题意。
【考点】本题考查的知识点是食品安全的基本常识。
3.、父亲节这天，小平为周日仍在工作的爸爸准备了一份丰盛的午餐：米饭、盐水虾、红烧鱼和炖豆腐。
为使营养搭配更合理，应增加的食物是A．香菇炒青菜B．牛奶C．排骨汤D．玉米粥【答案】A【解析】合理膳食是指能满足人体对各种营养物质和能量需要，做到种类多样，搭配合理，营养全面。
主要是谷类、蔬果类、鱼肉类、奶蛋类和油脂类，满足糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素的需要。
通过分析，米饭主要提供能量，盐水虾、红烧鱼、鱼头豆腐汤等提供蛋白质、无机盐，但是食谱中缺乏维生素等营养物质，应该增加的食物是香菇炒青菜，故选项A符合题意。
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全
中考生物-食物中的营养物质、合理营养与食品安全一、食物中的营养1．三大能源物质2．无机物（1）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的60%~70%；人体的各项生命活动，离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运出。
（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但它是构成人体组织的重要原料。
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源。
如下表所示：3．维生素维生素是一类比较简单的有机物，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。
人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至患病。
二、合理营养与食品安全1．合理营养是指全面而平衡的营养，即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全，摄取的各类营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。
2．根据平衡膳食宝塔合理设计食谱每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。
青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。
还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
3．食品安全（1）食用水果、蔬菜时用水浸泡、冲洗或削皮，买肉时看是否为检疫合格的。
（2）不吃有毒的食品。
（3）关注食品包装上的生产日期和保质期。
4．绿色食品（1）概念：在我国，将产自良好生态环境的、无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
（2）标志重点一食物中的供能物质1．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是A．B．C．D．【参考答案】B2．我们吃的花生、米饭、鸡蛋中，能提供能量的物质是A．水、无机盐和维生素B．糖类、无机盐和蛋白质C．糖类、脂肪和维生素D．脂肪、糖类和蛋白质【答案】D重点二无机盐和维生素的作用3．维生素和无机盐在人体内含量很少，但作用很大，若体内缺少维生素C和含铁的无机盐，可能会患A．夜盲症、贫血B．夜盲症、大脖子病C．坏血病、贫血D．干眼病、佝偻病【参考答案】C【试题解析】无机盐和维生素对人体很重要，如果缺乏，就会引起相应的病症，如体内缺少维生素C会造成坏血病，缺铁会造成缺铁性贫血。
2019全国中考生物试题分类汇编与解析-专项六人的生活需要营养
2019全国中考生物试题分类汇编与解析-专项六人的生活需要营养注意事项：认真阅读理解，结合历年的真题，总结经验，查找不足！重在审题，多思考，多理解！考点1食物中的营养物质1.〔2018·山东济宁〕以下病症，哪一项为哪一项缺乏维生素C引起的〔〕A、坏血病B、糖尿病C、贫血症D、白化病1.A糖尿病是缺乏胰岛素造成的；贫血是缺乏蛋白质和铁造成的；白化病是基因突变造成的。
2、〔2018·湖南湘潭〕某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物A、苹果B、牛肉C、胡萝卜D、鱼2、D夜盲症是缺乏维生素A，鱼类中含有大量的维生素A。
3.〔2018·安徽巢湖〕某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。
就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.组织细胞的更新离不开蛋白质D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质3、D人体内的糖类是直接供能物质、脂肪是备用的储能物质，蛋白质也能分解供给能量，但是，蛋白质主要用来构成细胞，如果缺乏，那么影响细胞的更新，影响人体的发育。
4.〔2018·福州〕米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是A糖类B脂肪C蛋白质D维生素4、A米饭和面条分别来自水稻和小麦的胚乳，胚乳中储存着大量的淀粉。
7、〔2018·重庆涪陵〕下表列出了A、B、C、D、E五种食物〔各100克〕中除水和无机盐以外的主要成分：食物糖类(克) 脂肪〔克〕蛋白质〔克〕维生素A〔毫克〕维生素C〔毫克〕维生素D〔毫克〕A 0.4 90 6 4 7 40B 18 2 6 3 220 0C 48.2 7 38 40 12 0D 8.8 9.5 65 7 10 14E 52.0 0.1 2.5 0 1 0根据上表的信息，用表中食物标号填空：〔1〕有助于防治夜盲症的食物是；〔2〕适合坏血病患者食用的食物是；〔3〕能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是。
初二生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初二生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.合理的饮食有利于青少年的健康成长。
下列饮食习惯中科学合理的是（）A．只吃水果和蔬菜B．用含多种营养成分的饮料代替水C．谷类、水果、蔬菜和肉类等搭配D．炒菜的时候多加油盐使菜更有滋味【答案】C【解析】合理营养是指各种营养成分搭配合理，且能够满足身体生长发育等的需要。
合理营养指营养成分要全面，只吃水果蔬菜，不符合营养全面的标准，选项A不科学；饮料中含有对人体健康不利的成分，选项B不科学；谷类、水果、蔬菜和肉类等到搭配，能使人得到全面的营养成分，选项C科学合理；炒菜时多加盐和油对身体不利，会导致人体摄入较多的脂肪和盐分等，选项D不科学。
故只有选项C符合题意。
【考点】此题考查合理营养，意在考查学生对合理营养的理解能力。
2.“康师傅”方便面调料中的蔬菜采用的贮存方法主要是A．气体包装B．真空包装C．盐腌D．脱水【答案】D【解析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．“康师傅”方便面调料中的蔬菜采用脱水法，从而抑制微生物的生长和大量繁殖。
故选：D．【考点】此题考查的是食品保鲜的原理和一般方法。
3.下列食品中，符合国家卫生标准，能让我们放心食用的是A．蛋白含量少的“空壳”奶粉B．含“瘦肉精”的猪肉C．“染色”的玉米馒头D．环保的绿色食品【答案】D【解析】A、食用蛋白含量少的“空壳”奶粉，会造成蛋白质补充不足，影响婴儿的生长发育，不符合题意．B、含“瘦肉精”的猪肉，对人体有极大的危害，不能食用，不符合题意．C、“染色”的玉米馒头是通过馒头加上着色剂而做出来的，食用过多会对人体造成伤害．不符合题意．D、环保的绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质．符合题意．【考点】关注食品安全4.超市常卖的袋装肉肠所采用的食品保存方法是A．渗透保存法B．脱水法C．真空包装法D．冷冻法【答案】C【解析】食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如袋装香肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖，选C。
中考生物专题合理膳食与食品安全
一、知识整合<一）人体地营养1、食物中地六大营养物质<1）糖类：主要为人体地各项生命活动提供 ,也是构成地一种成分.b5E2RGbCAP<2）脂肪：主要作为备用地贮存在体内.<3）蛋白质：人地以及受损细胞地和离不开蛋白质,为人体地生命活动提供.p1EanqFDPw<二）合理营养与食品安全二、精题解读例一：正在生长发育时期地气少年,应多吃下列哪一组食物( > A、含蛋白质、钙、磷多地食物 B、甜食C、含脂肪成分多地食物 D、谷类食物解读：蛋白质是构成细胞地基本物质,钙、磷是构成牙齿、骨骼地主要成分,因而应多吃.甜食和谷物类中含糖类多,多吃糖类和脂肪会在体内积累脂肪,青少年应按照人体地需要,合理安排膳食.DXDiTa9E3d 答案：A例二：早餐、中餐和晚餐摄取地热量比例最好为< ）A、3：4：3B、3：3：4C、4：3：3D、2：4：4解读：通常人们上午安排工作比较繁重,能量地消耗也比较大,不吃早餐或早餐吃地不好地人,往往在早餐以后两个小时,就开始处于半饥饿状态,而出现头晕、心慌、注意力不集中等现象.长期这样下去,还会影响身体健康.因此,应该吃饱,吃好早餐.午餐很关键,既要补充上午地热量消耗,又要为下午地学习和工作做热量储备,因此,午餐地热量和油脂是都应该是三餐中最高地.夜间处于睡眠状态,能量消耗不大,因此晚餐一般宜清淡些.总地来说每日摄入地总热量中,早餐地热量约占30%,午餐地热量约占40%,晚餐地热量约占30%.RTCrpUDGiT答案A三、典题演练<一）单项选择：营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼,肉等含蛋白质丰富地食品,因为蛋白质是< ）A、体生长发育必需地物质.B、主要供能物质.C、容易消化地物质.D、有机物.某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列一组食物<）A、豆类、糙M,全粒谷物.B、胡萝卜、黄玉M C、肉、蛋、奶 D、新鲜地蔬菜、水果.5PCzVD7HxA有关合理营养地叙述中,下列错误地是< ）A、食物多样,谷类为主.B、吃清淡少盐地食物.C、喜欢吃地多吃点,不喜欢地就省吃点.D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要地饮食.jLBHrnAILg4、<2006,山东省）为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食地要求,其中不科学地是< ）xHAQX74J0XA、少吃油炸地食物B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶 D 、多吃精制面粉、大MLDAYtRyKfE5、<2006年,湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理地是< ）A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条Zzz6ZB2Ltk6、<2006年,湖南岳阳毕业）从食品安全地角度出发,下列哪种食品不应在市场上出售.A、有虫眼地青菜B、未洗净地土豆C、未包装地大M D、未经检疫地猪肉dvzfvkwMI17、某人经常牙龈出血,他应多吃下列哪种食物最好< ）A、牛奶,豆浆B、鱼和瘦肉C、新鲜地水果和蔬菜D、鸡蛋牛奶8、牛奶中含钙丰富,但有地小孩常喝牛奶也患佝偻病,其原因可能是体内缺乏< ）A、蛋白质B、含铁地无机盐C、维生素DD、维生素A9、<2006年,湖南长德）你认为目前很多青少年出现肥胖地主要原因是< ）A、饮食不卫生B、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素10、<2006,湖北宜昌）为解决食品安全问题,我国正在加快发展绿色食品,绿色食品要求.①产品地原料必须是绿色植物②产品原料地生产过程符合生产技术标准③产品原料地产地符合环境质量标准④产品地加工,包装和储运符合国家相关标准< ）rqyn14ZNXIA、①②③B、①②④C、①③④D、②③④11、常食“五谷杂粮”有利于健康,是因为< ）A、能治百病B、容易消化,吸收 C、营养丰富,为人体提供全面营养 D、色香味美EmxvxOtOco12、膳食中不搭配蔬菜,水果会造成身体缺乏< ）A、淀粉和蛋白质B、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐SixE2yXPq513、关于营养和饮食卫生,不正确地是.< ）A、合理膳食,按时用餐.B、不挑食,不偏食,不暴饮暴食.C、预防食物中毒D、饭后立即进行剧烈运动,以助消化.14、既患夜盲症,又患佝偻病地儿童应多吃< ）A、胡萝卜和番茄B、新鲜地水果和蔬菜 C、粗粮和牛肉 D、肝脏和鱼肝油6ewMyirQFL 15、由于偏食,小王地上皮组织发生角化,皮肤粗糙,同时皮下血管出血,这是由于他体内缺乏< ）维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素DA、①②B、①③C、②③D、②④<二>非选择题16、合理膳食是指能够满足人体对和需要地膳食.17、很多同学不吃早饭就上学,这些同学往往会出现头晕,心慌、乏力注意力不集中等现象,原因是.18、在六大营养物质中,能为生命活动提供能量地是.19、科学家所说地“第七类营养素”是.20、如果你去商店购买食品,应当关注食品包装上地哪些内容？、厂家地址等.21、<2005,广东茂名）2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克,要求下架回收,这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市地震惊全国地劣质奶粉事件,几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有地甚至死亡.经国务院调查组调查表明,劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质地婴儿奶粉成分<每100克含量）如下表.kavU42VRUs请你根据给出地材料回答<1）这两件奶粉事件都是关于质量问题.<2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收地主要原因是什么？.<3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？<4）如果你亲戚家里买到一包奶粉,担心是否掺有面粉地劣质奶粉<从包装上很难辨别）,你有什么办法帮忙鉴别？y6v3ALoS8922、<2006,莱芜）为帮助人们设计健康地饮食方案.营养家将食物分为五类,并提倡合理膳食,下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物地摄取比例,请根据图回答问题.M2ub6vSTnP<1）我们每天摄取地食物中,V所占地比例最大,这是因为是人体最重要地供能物质.<2）1913年,俄罗斯“圣虎克号”地船员们在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀,容易出血.图中 <填标号）类食物能防治这种病.0YujCfmUCw<3）处于生长发育时期地青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富地食物,请你从图中选取合适地食物 (填标号>.eUts8ZQVRd23、<2005,淄博）随着生活水平地提高,人们更加关注食品地营养和安全下面某优质火腿肠包装上地部分说明,请分析解答下列问题.sQsAEJkW5T<1）在购买该火腿肠时,从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上地 .GMsIa sNXkA<2）为了防止食品腐败,火腿肠一般都采用真空包装,原因是 .<3）从配料中看出,火腿肠含有比较丰富地 ,它是构成人体细胞地基本物质.<4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病地发生,如在食盐中加碘可以有效地预防地发生；铁强化酱油地推广使儿童发病率明显下降.TIrRGchYzg24、中国营养学会将我国成年人钙地供给量定为0.8克/天,处于生长发育旺盛阶段地青少年对钙地需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准.据调查显示,我国有95%地儿童存在不同程度地缺钙,北京、上海,内蒙古地区小学生钙地摄入量分别只有标准量地33%、55%、69%.可见,我国儿童缺钙地现象比较普遍,也比较严重.7EqZcWLZNX<1）如果少年儿童长期缺钙易导致.<2）下表为王刚同学某日地食谱,王刚同学这天摄入钙地总量为克,根据下表分析,造成王刚同学缺钙地直接原因最可能是 .如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算,他每天至少应在饮食上增加克牛奶.lzq7IGf02E<3）有地孩子吃了很多药物钙制品,但还有明显地缺钙症状,最可能地原因是.zvpgeqJ1hk<4）教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学地角度分析,这项工程地意义是：.NrpoJac3v125、<2005,聊城）生命是人类最宝贵地财富,也是人类始终难以把握地迷局.营养就是一本生命安康地指南.关注营养,就是关注生命本身,请仔细阅读以下材料,并结合所学知识回答有关问题.1nowfTG4KI材料一：1519年,葡萄牙地一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发,3个月后,一场木莫名地灾难降临了.很多船员患上了一种可拍地怪病,他们全身弥漫性出血,陆续有人不治身亡,后来该病被称为“坏血病”.“坏血病“也同样威胁着其他国家地船员和水兵.fjnFLDa5Zo为了寻找之人死命地元凶,英军做了大量地食盐,最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“地发生.材料二：1996年,美国农业部公布了一个膳食指南金字塔<如图）人类健康生活所需要地营养素都包括那些物质？分析材料一,你认为造成人患“坏血病“地根本原因是什么？防止该病发生地主要措施是什么？<3）青少年正处于旺盛地生长时期,你认为青少年地膳食应注意什么问题？.tfnNhnE6e5参考答案：〈一〉单项选择：1、A 2、B 3、C 4、 D 5、 C 6 、D 7、C 8、 C 9、 C HbmVN777sL10、 D 11、 C 12、D 13、 D 14、D 15、B〈二〉非选择题16、营养物质能量17、供能不足18、糖类、脂肪、蛋白质19、膳食纤维20 、营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家21、<1）儿童食品 <2）碘含量超标 <3）蛋白质摄入不足,影响身体地生长发育<4）滴加碘液,变蓝地为掺有面粉地劣质奶粉,不变蓝地为不掺有面粉地奶粉.22、<1）糖 <2）IV <3）II、III、 IV23、<1）生产日期和保质期<2）抑制细菌繁殖<3）蛋白质<4）地方性甲状腺肿、贫血V7l4jRB8Hs24 、<1）佝偻病<2）0、616 饮食结构不合理食物中钙含量不足 184克<3）缺乏维生素D,影响钙地吸收 <4）为正值生长发育时期地青少年提供蛋白质和钙25、<1）水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质 <2）多吃蔬菜、水果等<3）养成良好地饮食习惯,不偏食、不挑食。
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析
初三生物关注合理营养与食品安全试题答案及解析1.关于营养和饮食卫生，不正确的是A．合理膳食，按时用餐B．不挑食，不偏食，不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后可进行剧烈运动，以助消化【答案】D【解析】A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后剧烈运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选D．【考点】此题考查的是关注食品安全；生活方式对健康的影响．2.鲜肉冷冻运用了下列哪种生物技术（）A．发酵技术B．克隆技术C．食品保鲜技术D．转基因技术【答案】C【解析】传统的保鲜方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡、窖藏等．随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们需要得到常见的新鲜的食品，所以，近年来食品储存技术发展迅速．现代的储藏方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、使用保鲜膜保存等．故鲜肉冷冻运用食品保鲜技术．故选：C【考点】生物技术的发展对人类未来的影响．3.当遇到下列情况时，你的正确选择是A．被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用B．被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端C．进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔D．处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用【答案】B【解析】A、被农药污染的食品煮熟后仍有污染，不能食用；B、但为防止伤口处的蛇毒由静脉流回心脏进行循环，应扎近心端．假设动脉被咬，为何也要阻止静脉血回流，原因很简单，其一，静脉是动脉内血液回流的必经路径；其二，一条动脉沿途有很多个小侧枝，每个侧枝都通向静脉，你阻断动脉远端，有毒的血液可以回流，通过侧枝进入一个较近的回路，从静脉回流到心脏．所以抢救时只能阻断近心端回流通道．因此，小明的前臂被被蛇咬伤，不论是动脉、静脉、还是毛细血管，为防止蛇毒随血液经心脏扩散到全身，紧急处理时，应该用止血带扎住伤口的近心端．才能防止血液流向心脏；C、每一次吹气停止后，救护者的嘴离开并立即松开捏鼻的手，如此反复进行；D、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物．非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物．【考点】关注食品安全、出血的初步护理、人工呼吸。
初中生物知识点梳理之合理膳食和食品安全
初中生物知识点梳理之合理膳食和食品安全各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢
例1：处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物?
?A.甜食 B.谷类食物 C.含脂肪成分多的食物D.含蛋白质、钙、磷多的食物解析：甜食富含糖类，糖类和脂肪摄入过多会在体内积累;单纯多吃谷类食物也不能满足生长发育所需;而蛋白质是构成细胞的基本物质，钙磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，所以青少年应按人体需要合理安排饮食。
答案：D
练习1：膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏。
?A.淀粉和蛋白质 B.维生素和无机盐C.蛋白质和淀粉D.维生素和脂肪
2.膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质?
?A.谷类B.肉类C.奶和奶制品类D.蔬菜水果类
最新考题考纲解读：1.以选择、综合分析的形式考查糖类、蛋白质、脂肪的作用和食物来源。
2.以选择题的形式考查维生素的缺乏症。
3.以选择、识图分析的形式考查钙、铁、碘的无机盐的缺乏症。
4.以选择、和填图分析的形式考查消化系统的组成和功能。
5.以选择、识图形式考查淀粉、蛋白质、脂肪的消化部位及过程，各种消化酶的作用和各种营养物质的吸收部位和过程。
6.以解读图表和数据的资料形式，考查合理膳食和平衡膳食在实际生活中的应用。
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19年北师大版生物七年级下册第4单元第8章第3节 合理膳食与食品安全
第3节合理膳食与食品安全1.合理膳食是指( A )A.各种营养物质的比例合理,互相搭配B.应以肉类、蔬菜和水果为主要食物C.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃D.糖类是主要的供能物质,应该多吃2.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。
对照下列营养学家建议的成人食谱图,你认为青少年最应相对增加的食物类型为( B )A.Ⅰ、ⅡB.Ⅱ、ⅢC.Ⅳ、ⅤD.Ⅲ、Ⅳ3.下面是四位同学在网上晒的午餐,其中营养比较均衡的是( C )A.甲同学:牛肉面3两(面+牛肉片)B.乙同学:炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包C.丙同学:米饭3两+肉末豆腐+蔬菜汤D.丁同学:混合水果1盒(苹果+草莓+水蜜桃)4.(2018龙岩)在超市购买食品时要重点关注( D )A.使用方法B.包装是否精美C.生产厂家D.生产日期和保质期5.下列生活习惯中,属于合理营养的是( D )A.快迟到了,不吃早餐了B.饭菜多加盐,吃起来才有味C.渴了就喝饮料D.食物多样,谷类为主,粗细粮搭配6.通过合理膳食的学习,下列说法科学合理的是( C )A.零食中添加的防腐剂对人体无害B.只吃膨化食品,不吃麻辣食品C.建议学校组织食品安全知识讲座D.零食中的营养成分更全面7.(2018汩罗模拟)下列做法中,未注意食品安全的是( C )A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯D.买肉时看肉是否是检疫合格的8.如图是中国居民“平衡膳食宝塔”,请据图回答下列问题:(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食,主要含有淀粉等营养成分,淀粉可在口腔初步消化,在消化管中最终消化为葡萄糖。
葡萄糖在小肠被吸收。
(2)位于宝塔第二层的食物富含维生素和纤维素。
(3)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质,有的同学不喜欢摄入这一类食物,为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用,请你完善实验方案,并预测实验结果。
实验目的:验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤:①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠,编号为A、B。
河北省献县2019年中考生物 关注合理营养与食品安全练习
关注合理营养与食品安全练习一、选择题1、袋装的方便食品是属于 ( )A．脱水法保存 B．消毒法保存 C．冷藏法保存 D．高温法保存2、下列叙述正确的是 ( )A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害 D．食品腐败的根本原因是气温过高3、市场上出售的“涪陵榨菜"的配料中，苯甲酸钠是一种防腐剂，你认为 ( ) A．防腐剂对人体有害，绝对不能使用B．防腐剂对人体没有危害，可以大量应用在食品加工上C．加人防腐剂的食品永远不会变质，不需要注明生产日期和保质期D．每一种食品中添加防腐剂都要求有一定的剂量限制4、下列说法中错误的是 ( )A．盐渍、糖渍使周围溶液的浓度大于微生物细胞液的浓度，使微生物失水而不能生长繁殖B．风干、晒干后的干燥环境不利于微生物的生活C．烟熏、酒泡是烟中的气体和酒中的酒精能杀死微生物D．食品只要与空气接触就容易变质5、下列不是食品保存的方法是 ( )A．盐渍 B．冷冻 C．煮熟 D．利用溶菌酶进行保鲜6、夏天的饭菜容易变馊的主要原因是( )A．具有大量营养 B．温度太高，有机物分解太快了C．滋生了大量细菌 D．被苍蝇污染了7、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。
以下生活中常见的做法，合理的是（）A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期8、青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（）A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康9、下列做法中，不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间10、妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜 B．牛奶 C．鲫鱼汤 D．小米粥11、经过两年的（生物学》学习，你对营养与健康应该有了一些认识．下列观点正确的是（）A．营养保健品代替食物，获得营养更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪食品D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则12、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A．谷类 B．甜食C．含脂肪成分多的 D．含蛋白质和钙、磷多的13、人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%：40%：30% B．40%：30%：30% C．20%：40%：40% D．30%：30%：40%14、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心．你认为加入下列哪种食物会更合理（）A．炒米粉 B．南瓜饼 C．焖牛肉 D．干煸豆角15、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（）A．口腔 B．小肠 C．大肠 D．胃16、曾发生在日本的痛痛病，是因患者长期食用含什么的水灌溉的水稻造成的( )A．汞 B．银 C．铁 D．镉17、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（）A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长必需的备用能源物质B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，是作用多种多样，缺少会患病C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，是青少年正常生长和修复更新必需的重要原料D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是需要量很小、但必须摄取的有机物18、“3•15”期间，川菜馆被曝光了，让我们知道做出那些丑陋行为的人“聪明”用在哪？所以，我们即使在买各种包装食品时，也一定要关注（）A．食品袋上标注的营养成分B．食品袋上标注的保质期C．食品袋上标注的生产日期和生产厂家D．以上三项都是19、下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是（）A.一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤B.一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果C.一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜D.一包薯片、几块糖果、一杯可乐20、下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质21、在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜 B．节约用水C．让水果蔬菜吸水 D．去掉水果、蔬菜表面的农药22、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是( )①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤二、综合题23、探究食品的保存方法：李明和小强两位同学为了探究小虾鱼的保鲜方法。
2019届中考生物真题分类汇编---《消化系统》
2019 届中考生物真题分类汇编 --- 《消化系统》1.（ 2012东营）合理平衡的饮食有益于我们的身体健康和生长发育。
平时生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各样食品合理配置比率的是（A）2． (2012 年晋江 ) 右图所示人体的消化系统中，表示肝脏的是（A）A．①B．②C．③D．④3． (2012 年晋江 ) 上题图中，①分泌的消化液将流入（B）A．胃B．小肠C．大肠D．胰腺4． (2012 年晋江 ) 牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺乏（A）A．维生素D B ．维生素 C C ．维生素B1 D ．维生素A 5． (2012 年晋江 ) 小霜为妈妈准备了一份晚饭：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。
为使营养搭配更合理应增添（A）A．炒青菜 B ．炸鸡腿 C ．糖醋排骨 D ．馒头6．（ 2012 永安）以下对人体消化系统的消化和汲取认识合理的是( C )A．胃可初步消化蛋白质、脂肪B．胆汁中不含消化酶，对食品消化不起作用C．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D．小肠能汲取氨基酸、麦芽糖等物质7．（ 2012 永安）食品安所有是关系到我们健康的大事，以下做法不正确．．．的是 ( C ) A．日本核电站泄露时期，多国限制入口日本遇到核辐射污染的食品B．对含有瘦肉精的某品牌火腿肠的生产厂家进行处分C．发霉变质的残羹剩饭不可以浪费，可用于饲养家禽牲畜D．大陆有关商场对台湾增添了“塑化剂”的食品进行下架和销毁办理8.(2012福州)米饭、面条等食品的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是9. (2012 福州 ) 张伯患了糖尿病，是因为他体内缺乏( B )A. 青霉素B.胰岛素C. 生长激素( A )D. 性激素10.(2012福州)南南为自己设计了一份午饭：米饭、煎蛋、鸡汤。
要使这份午饭营养更合理，还要增添 ( A )A. 炒青菜B.烤鱼11．（ 2012 广安）人体消化道的构成不包含（D）A．胃B．小肠C．口腔12．（ 2012 广安）老年人易患骨质松散症主假如因为缺（A．锌B．铁C．铜13．（ 2012 广安）人体内最大的消化腺是（A）A．肝脏B．肾C．脾C. 荔枝肉 D. 焖虾D．肝脏）而惹起的（D）D．钙D．胰腺14．（ 2012 广安） 2008 年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来保持生命，他们这样做的目的是为了增补体内所需的（B）A．能量B．水分C．蛋白质D．无机盐15、（ 2012 中山）人体消化食品和汲取营养物质的主要器官是（）A. 大肠B.小肠C.胃D.口腔答案：B16.（2012泉州）为保证消化系统正常发挥功能，进食时应( B )A.说笑风生.B.细咀慢嚼.C.边想问题.D. 边做运动 .17. （ 2012天门）人体消化系统中分泌的消化液不含消化酶的消化腺是：( A )A．肝脏B．胰腺C．唾液腺D．肠腺18. （ 2012天门）营养物质：淀粉、蛋白质、脂肪分别在人体的哪个器官中初步被消化：( A )A．口腔、胃、小肠B．胃、小肠、大肠 C ．胃、口腔、小肠 D ．小肠、口腔、胃18. （ 2012 赣州）消化淀粉的消化液是由以下哪些腺体分泌的（A）①唾液腺②胃腺③肝脏④肠腺⑤胰腺A. ①④⑤B.②④⑤C.③④⑤D.①③⑤20.（ 2012泉州）上题中，你以为小芳应多食的食品是( C)A.牛奶和豆浆 .B.鸡蛋和鱼肉 .C.蔬菜和水果D.猪肝和胡萝卜 .21.（ 2012泉州）按合理饮食要求，每天三餐摄入各种食品的大概比率为( A )22（ 2012 上饶）能为人体供给能量，也是构成人体细胞的基本物质，同时也是组织更新的主要资料的营养物质是A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 维生素23.(2012 绍兴) 小敏的午饭食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。
初一生物合理的膳食试题答案及解析
初一生物合理的膳食试题答案及解析1.图中不是食品安全相关标志的是（）A．B．C．D．【答案】B【解析】A、质量安全图标，带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，该选项是食品安全相关标志，B、禁止吸烟图标，标志吸烟危险！吸烟有害健康！该选项不是食品安全相关标志，C、绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，此标志为AA级绿色食品的标志，该选项是食品安全相关标志，D、动物检疫合格图标，买肉时一定要看是否是检疫合格的，该选项是食品安全相关标志，故选B。
【考点】本题考查的是食品安全的标志。
2.下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是（）A．绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物B．发芽的土豆去芽煮熟后再吃C．青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量D．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用【答案】C【解析】A、绿色食品是指安全、优质、无污染食品，B、发芽的马铃薯有毒，不能食用，D、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，故ABD都不符合题意；C、钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，动物肝脏、鸡蛋等富含钙、维生素D、蛋白质等，所以青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量，符合题意；故选C。
【考点】本题考查的是合理营养和食品安全，解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全。
3.小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( )A．饼干的名字B．饼干的生产日期C．饼干的成分D．饼干的生产厂家【答案】C【解析】现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病．而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围．此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主，因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分。
初一生物合理的膳食试题
初一生物合理的膳食试题1.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列饮食习惯中，错误的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，不挑食、偏食C．合理膳食，荤素搭配D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐【答案】D【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，故选D。
【考点】本题考查的是合理膳食，解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
2.春天是万物复苏的季节．种子萌发，枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是（）A．黄豆芽B．香椿树的嫩芽C．土豆芽D．花生芽【答案】C【解析】土豆中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时土豆中含量极微，一旦土豆发芽，芽眼、芽根及其周围会变绿，这些地方含很多龙葵素，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种土豆，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的土豆会中毒，故选C。
【考点】本题考查的是食品安全，解答此题的关键是了解发芽土豆有毒的部位及原因。
3.下列做法中，未注意食品安全的是（）A．生产绿色食品B．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C．吃发芽的马铃薯D．买肉时看肉是否是检疫合格的【答案】C【解析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
马铃薯发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，人食用了之后会中毒。
选项C符合题意。
【考点】此题考查的知识点是食品安全。
精品解析：2018-2019学年济南版七年级下册生物 1.3合理膳食与食品安全 练习题(解析版)
2018-2019学年济南版七年级下册生物 1.3合理膳食与食品安全练习题一、单选题1. 欲购买无污染、安全、优质的食品，要关注下列哪一个标志?（）A. B. C. D.【答案】A【解析】【分析】本题考查的是食品质量安全标志。
【详解】QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量安全外在表现形式。
故选A。
【点睛】解答此题的关键是了解食品质量安全标志。
2. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A.装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B. “五角零食”营养全、可口，可多吃C. 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D. 桶装水应在保质期内饮用完【答案】D 【解析】【详解】袋装产品过了保质期，虽然没有霉变，但原有的细菌、真菌已开始大量繁殖，不能食用，故A错误；“五角零食”营养不全、食品添加剂较多，防腐剂含量较多，不可多吃，故B错误；维生素和微量元素是人体必需的，但人体需要量不大，不可长期多吃，故C错误；桶装水已经消毒、过滤等手段处理，所以应在保质期内饮用完，故D正确。
故D符合题意。
点晴：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
3. 合理膳食是指（）A. 多吃一些含蛋白质丰富的物质B. 多吃一些给人体提供能量的糖类物质C. 以肉类、蔬菜和水果为主D. 各种营养物质的比例适中、互相搭配合理【答案】D【解析】【详解】试题分析：合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，D正确。
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第三节合理膳食与食品安全
一、合理膳食
1．（2019·昆明）依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是（）A．油脂类B．肉类C．蔬果类D．谷物类
2．（其中不合理的是（）
A D．丁
3．（2019·枣庄）每年5月20日是中国学生营养日，合理膳食更有助于青少年健康成长。
下列有关合理膳食与解释的说法，正确的是（）
A．口渴时只喝可乐、雪碧、奶茶、果汁等饮料，认为这是一种时尚
B．多吃富含蛋白质的食物，少吃蔬菜和水果，以满足身体快速生长发育的需要
C．多吃富含高能量的肯德基、麦当劳等速食食品，以满足紧张学习生活的需要
D．“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，强调荤素搭配、比例适宜方为合理4．（2019·湖南郴州）下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（）
A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤
B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤
C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤
D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤
5．（2019·湖北湘潭）我国的“嫦娥四号”探测器踏出了人类在月球背面登陆探测的第一步，航天员在太空中吃的午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠，五香鲽鱼、柠檬茶。
根据平衡膳食原则，你认为增加下列哪种食物更加合理（）
A．黑米炒面B．嫩茎花椰菜C．酱牛肉D．可口可乐
6．（2019·广西玉林）2019年5月20日是“中国学生营养日”。
本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。
合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。
请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。
在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占%．（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成，能有效预防夜盲症。
二、食品安全
1．（2019·贵州贵阳）2019年央视3.15晚会中曝光的“辣条”事件，再度引发人们对食品安全的高度关注。
下列关于食品安全的做法或说法，合理的是（）
A．将苹果腐烂的部分削去后可食用B．鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口
C．买肉时一定要看肉是否检疫合格D．经常喝可乐等饮料代替饮水
2. （2019·贵州六盘水）注食品安全十分重要，食用下列哪种容易引发食物中毒（）
A.食用发芽的马铃薯
B.食用在保质期内的袋装食品
C.剩饭剩菜一定要高温加热再食用
D.尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇
3．（2019·龙东、鸡西）2019年4月1日，教育部等多部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》开始执行。
下列可以放心食用的食品是（）
A．发芽的马铃薯 B．毒蘑菇
C．未经检疫的猪肉 D．经过清水浸泡、冲洗的苹果
4．（2019·云南）下列关于食品安全的叙述，不正确的是（）
A．不能吃已过保质期的食品 B．不能吃发芽的马铃薯
C．购买校园周边无证商贩的食品 D．购买检疫合格的肉类
5．（2019·威海）“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。
下列属于食品安全应考虑的内容是（）
A．食品的保质期B．食品的营养价值
C．食品含热量的高低D．食品含维生素的种类
6．（2019·新疆）如图中不是食品安全相关标志的是（）
A．B．C．D．
7．（2019·开封）食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A．购买方便面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净
C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品
8．(2019·甘肃天水）“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是（）
①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂
肪丰富的食物
A．①②④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤
9．（2019·湖北宜昌）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述正确的是（）A．在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B．有“虫眼”的蔬菜水果农药含量一定少
C．对购买的蔬菜水果要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D．能用发霉的剩饭喂养家禽家畜
10．(2019·甘肃天水）假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（）A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
11．（2019·湖南湘西）下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回答下列问题：
（1）糖类能为人体提供，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。
为了避免图组一现象的发生，你应该怎样做？。
（2）图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏所致。
你应该建议他多吃。
（3）看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：。
（4）你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：。
12．（2019·湖南长沙）网传市售辣条含有大量人工合成色素和福尔马林等防腐剂，会严重危害人体健康。
为了吃到健康又美味的辣条，小丁买来面粉、辣椒、发酵粉等材料自己研究制作，其中一组面团经过发酵，另一组不经过发酵。
分析回答：
（1）发酵过的面团制作的辣条吃起来口感更松软，因为酵母菌在发酵过程中产生了气体使面团疏松多孔。
（2）小麦种子与玉米种子结构相似，面粉中的营养物质主要来自小麦种子的。
从生物体的结构层次看，小麦种子属于。
（3）自制辣条的营养物质主要在人体的（填器官名称）内吸收。
（4）为了证实市售辣条是否真的含有网传的防腐剂和人工合成色素，小丁买来四种品牌的辣条和相应的检测剂进行检测，未检测到相关物质，这是否能说明市售辣条是对人体无害的健康食品？并说明理由。
参考答案：
一、1.A 2.B 3.D 4.B 5.B 6.（1）30 （2）维生素A
二、1.C 2.A 3.D 4.C 5.A 6.B 7.D 8.A 9.C 10.D
11.(1)能量按时起床，不贪睡，并合理用餐；要吃饱，吃好早餐
(2)维生素C 新鲜蔬菜水果(3)请你合理膳食，不偏食(4)多吃清淡食物，减少食盐摄入量
12.(1)二氧化碳 (2)胚乳器官 (3)小肠 (4)不能说明市售辣条是对人体无害的健康食品，原因是不能排除市售辣条不含有其它有害物质。