餐饮营业员运督导
运营督导(餐饮)岗位职责职位要求
运营督导（餐饮）岗位职责职位要求职位名称：运营督导（餐饮）职位概述：负责餐饮公司各分店的运营管理和督导，确保各分店的顺利运营和提高销售业绩。
岗位职责：1. 采取有效的督导措施，监督和推进分店的日常运营管理，监督各项指标，并确保各项运营工作按时、按质按量完成。
2. 根据公司的战略和市场需求，指导各分店进行运营设计、营销方案定制等，确保各分店与总部的运营方针一致。
3. 围绕销售、客户服务和效益进行定量考核，并提出针对性建议和改进措施，协调各分店负责人整改。
4. 在公司的新业务推广和新项目实施中，对于各分店的参与及进展情况进行督促和跟踪，并进行反馈处理。
5. 收集各分店运营情况和市场信息，每月情况(汇报)分析，提供市场数据分析报告，为公司的制定更好的运营策略提供参考。
6. 建立维护完善分店的客户关系，加强销售额和服务质量的管理，提高客户满意度，贡献营业额的增长。
7. 指导各分店负责人制定人员招募、培训和管理计划，确保分店人员的素质和水平的提高和规范。
8. 对相关运营和管理流程和制度进行审查和完善，确保各分店运营和管理行为规范、合法，符合行业准则和公司的相关要求。
职位要求：1. 本科及以上学历，餐饮、管理等相关专业优先。
2. 三年以上餐饮行业运营管理及督导经验。
3. 具有较强的语言表达、沟通协调能力和计划及组织能力。
4. 熟练掌握运营管理的方法和技巧，创新或优化运营管理相关流程和制度。
5. 具备较强的市场观察力、市场营销能力和市场分析能力。
6. 具有较好的团队合作精神和服务意识，善于激励和管理员工。
7. 具有较高的责任心和执行力，能够全面严密的分析和解决各种复杂的问题。
8. 具有一定的抗压能力，能承受一定的工作压力，有良好的职业操守和道德素质。
餐饮营运督导年度总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，转眼间，2023年已接近尾声。
在这一年中，我作为餐饮营运督导，深感责任重大，使命光荣。
在此，我将对本年度的工作进行全面的总结和反思，以期为新一年的工作提供借鉴和改进的方向。
二、工作回顾1. 人事管理（1）人员招聘与培训本年度，我共参与招聘了10名新员工，经过严格的筛选和培训，新员工们已熟练掌握岗位技能，为餐饮部的运营提供了有力的人力保障。
（2）员工绩效考核我严格执行公司绩效考核制度，定期对员工进行考核，根据考核结果进行奖惩，有效激发了员工的工作积极性。
2. 经营过程风险控制（1）食品安全管理我始终坚持“食品安全第一”的原则，加强对食品原料的采购、储存、加工等环节的监管，确保顾客食用的安全。
（2）服务质量监控我定期对餐厅的服务质量进行抽查，及时发现并解决问题，提高顾客满意度。
3. 财务风险控制（1）成本控制我严格控制餐厅的各项成本，通过优化采购渠道、降低能源消耗等措施，实现成本节约。
（2）资金管理我加强资金管理，确保餐厅的现金流稳定，为餐厅的持续发展提供保障。
4. 市场监管应对（1）法规学习我认真学习国家相关法律法规，确保餐厅的经营活动合法合规。
（2）行业交流我积极参加行业交流活动，了解行业动态，提高自身业务水平。
三、工作亮点1. 员工满意度提升通过加强培训、优化工作环境等措施，员工满意度得到显著提升，员工队伍稳定。
2. 顾客满意度提升通过提高服务质量、优化菜品结构等措施，顾客满意度持续提升，餐厅口碑良好。
3. 经营业绩稳步增长在全体员工的共同努力下，餐厅的经营业绩稳步增长，实现了年度目标。
四、工作不足与反思1. 团队协作能力有待提高在部分工作中，团队协作能力仍有待提高，导致工作效率不高。
2. 创新意识不足在经营管理中，创新意识不足，导致部分工作陷入僵化。
3. 对市场变化反应不够敏感在市场竞争加剧的背景下，对市场变化反应不够敏感，导致部分经营策略滞后。
五、展望未来1. 加强团队建设通过加强团队建设，提高团队协作能力，为餐厅的持续发展提供有力保障。
餐饮营运督导工作职责（5篇）
餐饮营运督导工作职责督导--顾名思义督导就是监督和指导，专职督导则是针对市场终端店工程进行的监督和辅导的行为。
作为一项综合性强，专业性高的工作，督导在未来的营销战役中将扮演愈来愈重要的角色，这也意味着对督导从业人员自身素质的要求越来越高。
一、督导的形象要求--外表干净整洁，温文而雅--谈吐优雅，有礼貌--着装简洁，体现职业风采--笑容可掬，具有亲和力--举止大方，显干练二、督导的素质要求--熟悉行业状况，专业知识全面，电脑操作熟练--普通话标准流利，表达清晰--沟通、适应能力强，善于协调关系--头脑灵活，反应灵敏--品行端正，让人信赖--办事干练，效率高--敬业，责任感强，积极进取三、督导的职责(一)实施市场督导作业体系，保证市场终端店铺工程的良性运营(二)提高市场店铺的规范化程度(三)专卖店人员的培训与考核(四)提升市场店铺的质量(形象、销售、服务)(五)推行公司制定的通路促销方案四、督导作业体系督导的目的对区域内店铺的经营状况进行检核与评估，透过卖场运作的角度，寻找和发现问题，拟定适当的改善方案，并在与经营者充分沟通协调的基础上进行辅导作业，协助其业务的正常运作，以达成更佳业绩。
督导作业体系(一)观察和听取1、经营者的经营观念及方针2、经营者的真正需求3、经营者的个性操守(二)资料整理1、作业流程2、表单(三)现状分析1、终端店铺营运状态的分析2、经营业绩的分析3、人力资源现状4、内部管理状况(四)问题点1、罗列问题点，圈选重点2、排定轻重急缓，制定解决对策(五)提出改善点，并予检讨和评估1、业绩2、人员3、管理(六)提出方案，并予实施1、与经营者充分沟通方案，达成共识2、各相关单位的协调及人员分工3、执行方案(七)检核与评估(八)提交工作报告营运辅导的作业流程(一)工作步骤1、计划2、准备3、实施4、跟进及检讨5、考核和总结6、改善再辅导(二)工作计划的排定说明1、制定辅导作业的对象2、确认营运辅导的日期及工作进度(三)资料的收集准备1、营运资料准备(1)年度和月度的经营业绩(2)店铺网点分布情况(3)店铺商品配置2、组织资料准备(1)人员配置情况(2)人员的基本素质水平(3)组织内存在的问题(四)实施辅导1、店铺沟通(1)工作方式与时间的说明(2)针对店铺提出问题并与店员探讨(3)店长汇报:店铺营运及作业、店铺需要及工作计划、店铺人员应用及管理原则、店铺竞争环境及消费特性(4)店铺人员的工作宣导2、内部管理(1)帐目管理____货品进出存检核____月别货品进出汇总核对(2)内业管理____各项作业的分类归档工作是否完整清楚?____各项作业执行后是否有相关人员及主管的签字确认?____店铺作业的传达及执行状况如何?____电脑作业是否有专人负责，帐目的建立是否齐全?____各项输出及输入的单据是否有专人验收及保管?3、卖场状态(1)人员作业方面:____营业员的服务态度如何?是否亲切热情?销售技巧是否到位?____营业员的仪容仪表是否符合规定?____营业员的言谈举止如何?____营业员的商品陈列技巧如何?____营业员的是否能相互支援，速度如何?团队精神如何?____营业员是否能面带微笑、神情自然、愉快的为顾客提供服务?____营业员是否能熟练运用基本接待用语，语气、声调、态度如何?____营业员对商品知识的了解与应用的情况如何?(特色、价值、养护、搭配)____营业员对工作流程的熟练程度如何?____营业员对卖场货品的熟悉程度如何?(畅销品及安全存量、滞销品、特卖品)____营业员对库存货品的熟悉程度如何?(库存号码、位置)____营业高峰时店面人员是否充足?____店铺的团队气氛如何?(2)顾客动线方面:____通道的宽度是否有利于顾客的浏览或挑选?____货架的摆设与商品的陈列是否有利顾客的通行和视线____地面是否清洁完好?有无乱堆乱放?____店内POP的布置是否达到对顾客的诱导性?____动线的规划有否产生卖场死角及不易人流进入?(3)卖场规划:____各品类商品是否做好系列的相关陈列?____入店顾客的视野是否良好?能否马上看清商品的陈列?____商品的陈列能否配合卖场的形态，以方便顾客的选购和拿放?____货架的陈设与商品的配置效果如何?____卖场的灯光照明效果如何?背景音乐效果如何?____卖场内的POP展示在整体气氛的塑造上效果如何?____商品的展示陈列效果是否激发顾客的购买欲?____卖场内的商品区隔及标识是否清晰明确?____收银台的位置是否适宜?4、商品管理(1)仓库作业:____商品库存整理度的情况如何?(按序整理上架、库房清洁)____后方货品管理与前方卖场配合度的情况如何?(货品进出、安全库存)____货品进出库的实际作业情形如何?(是否一一点收?单据的开具签收是否准确详细?工作时效如何?主管人员是否签字确认以备入档?) ____不良品、返修品处理情况如何?(是否以公司的利润为前提，做最完善的处理?送修过程能否主动追踪，给顾客满意的服务?) ____仓管员的工作态度及业务技能如何?(对工作的热情投入、与业务人员及店长的配合度如何?作业流程的熟悉度如何?)____库房空间的利用是否科学、合理?____畅、滞销商品讯息的提供与配合如何?(2)商品力方面:____对商品结构比率的了解如何?畅销品、滞销品如何?____对商品控制力情况如何?____卖场商品的配置情形如何?(是否适合当地?是否吸引消费者?) ____商圈内消费形态及竞争力的情况如何?竞争对手的销售如何?5、立地商圈的了解(1)商场位置及客流状况如何?(2)客源年龄、性别及职业如何?(3)竞争店的情形如何?对店的营运影响如何?(4)入店客层的特性与销售商品的结构如何?6、工作整理(1)当日工作整理:就当日工作做简略报告，针对问题点提出并与经营者沟通，研拟可行的改善办法。
餐厅运营督导岗位职责
餐厅运营督导岗位职责餐厅运营督导是餐饮行业中非常重要的一个岗位，其职责主要是对餐厅的各个方面进行监督和管理，确保餐厅的正常运营和高效经营。
以下是餐厅运营督导的主要职责：1. 餐厅运营管理：餐厅运营督导需要负责监督和管理餐厅的日常运营，包括人员安排、设备维护、库存管理、卫生清洁等方面。
他们需要与餐厅经理和员工密切合作，确保餐厅各项运营工作的顺利进行。
2. 服务质量管理：餐厅运营督导需要监督和管理餐厅的服务质量，确保顾客能够得到优质的服务体验。
他们需要对服务员的服务态度、专业知识以及服务效率进行评估和指导，及时发现问题并提出改进措施。
3. 营销策划与执行：餐厅运营督导需要负责制定餐厅的营销策略，并监督和协助餐厅经理和员工执行。
他们需要了解市场需求和竞争情况，制定相应的促销活动和广告宣传计划，提升餐厅的知名度和竞争力。
4. 成本控制和利润管理：餐厅运营督导需要监督和管理餐厅的成本控制和利润管理工作。
他们需要对各项成本进行监控和分析，确保餐厅的经营成本控制在可接受的范围内，并制定相应的节约成本措施。
同时，他们还需要制定利润目标，并监督和协助餐厅经理和员工实现利润目标。
5. 培训和团队管理：餐厅运营督导需要负责餐厅员工的培训和团队管理工作。
他们需要对新员工进行培训，确保其熟悉工作流程和相关规定。
同时，他们还需要进行团队建设，提高员工的凝聚力和工作效率。
6. 投诉处理和客户关系管理：餐厅运营督导需要处理和解决顾客的投诉和问题，并与顾客保持良好的关系。
他们需要及时回应顾客的需求和意见，解决问题并给予合理的补偿，保持顾客的满意度。
7. 市场调研与竞争情报收集：餐厅运营督导需要进行市场调研，了解竞争对手的情况和市场需求的变化，及时调整餐厅的经营策略。
他们需要收集和分析竞争情报，为餐厅的决策提供参考。
8. 性能监督和绩效评估：餐厅运营督导需要监督和评估餐厅的性能，并根据绩效评估结果制定相应的改进措施。
他们需要对餐厅的经营指标进行监控和分析，及时发现问题并采取措施加以解决。
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导工作职责餐饮营运督导是餐饮企业中的重要职位，主要负责监督和管理餐厅的日常运营工作。
其职责涵盖了多个方面，包括餐厅服务品质、员工培训、成本控制、卫生安全等等。
以下是餐饮营运督导的具体职责，总结为以下几点：1. 监督餐厅服务品质：餐饮营运督导要对餐厅的服务质量进行监督和评估，确保顾客获得优质的用餐体验。
他们要检查服务人员的礼貌和专业素养，服务流程的顺畅和规范，餐厅环境的卫生和整洁等方面。
2. 组织员工培训：餐饮企业面对的员工流动性较大，因此餐饮营运督导要负责组织员工培训，提高员工的专业水平和服务意识。
培训内容包括产品知识、销售技巧、服务礼仪等。
另外，他们还要对员工的工作情况进行监督和评估，及时向上级汇报并提出改进建议。
3. 管理成本控制：餐饮企业的盈利能力与成本控制密切相关，餐饮营运督导要负责管理餐厅的各项费用。
他们要监督食材的采购和使用情况，确保采购的食材符合质量标准并合理使用，避免浪费。
此外，他们还要协同财务部门对餐厅的财务状况进行分析和报告，提出降低成本和提高盈利的建议。
4. 确保卫生安全：餐厅的卫生安全是餐饮营运督导的一个重要职责。
他们要确保餐厅的食品加工流程符合卫生标准，并且餐厅的厨房设备、餐具、饮用水等方面也要符合卫生要求。
他们还要对员工的卫生意识进行培训和监督，确保员工在工作过程中遵守卫生规范。
5. 沟通和协调：餐饮营运督导作为餐厅管理者，要与各个部门和各个层级的员工进行沟通和协调。
他们需要与厨师合作确定菜单和食材购买计划，与服务人员沟通顾客的需求和意见，与财务部门交流餐厅的财务状况等等。
他们还要及时向上级汇报工作情况和提出改进意见。
通过以上的职责描述，可以看出，餐饮营运督导是一个非常综合的职位，需要涉及到多个方面的管理和监督工作。
他们要具备较强的管理能力和沟通协调能力，良好的组织和问题解决能力，以及对餐饮行业的深入了解和敏锐的市场洞察力，才能够有效地监督和管理餐厅的运营工作，实现企业的长期发展目标。
餐饮运营督导工作计划
餐饮运营督导工作计划一、背景介绍随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
作为一名餐饮企业的运营督导，我将通过科学、合理的工作计划，提高餐饮业务运营水平，增强企业竞争力。
二、目标设定提高服务质量：通过制定培训计划，提高员工服务意识，加强客户沟通能力，提高整体服务水平。
优化经营流程：分析餐厅运营流程，找出瓶颈并优化，提高工作效率，减少成本。
控制成本：制定成本控制方案，合理使用原材料，控制人员成本，确保企业盈利。
提升品牌形象：通过市场调研和品牌推广，提升餐饮品牌形象，吸引更多顾客。
三、具体工作计划服务质量提升a. 制定培训计划：根据员工的不同职责，制定培训内容，包括服务礼仪、沟通技巧等。
b. 定期培训：定期组织培训活动，引导员工树立良好的服务态度，提高服务品质。
c. 定期客户反馈：建立客户反馈机制，定期收集顾客意见，及时改进服务不足之处。
经营流程优化a. 流程分析：对餐厅运营流程进行全面分析，找出存在的问题和不必要的环节。
b. 流程优化：根据分析结果，制定优化方案，简化流程，提高工作效率。
c. 建立绩效考核制度：制定合理的绩效考核制度，激励员工提高工作效率。
成本控制a. 成本核算：对原材料、人员等各项成本进行详细核算，找出成本主要支出点。
b. 成本控制方案：根据核算结果，制定成本控制方案，合理利用资源，降低成本。
c. 监控执行：建立监控机制，确保成本控制方案得到有效执行，实现成本节约。
品牌形象提升a. 市场调研：定期进行市场调研，了解顾客需求和竞争对手动态。
b. 品牌推广：制定品牌推广计划，通过广告、社交媒体等渠道提升品牌知名度。
c. 产品创新：不断推出新品，提高产品质量，吸引更多顾客尝试和喜爱。
四、工作执行与监督工作执行a. 制定具体工作计划，明确责任人和完成时间。
b. 配置必要的资源，确保计划的顺利执行。
c. 及时调整计划，根据实际情况灵活变动。
监督与评估a. 设立监督团队，定期对工作计划的执行情况进行检查。
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导的工作职责通常包括以下几个方面：
1. 负责制定并监督餐饮运营流程和标准：督导需要根据公司的要求和需求制定餐饮运营的流程和标准，包括食品安全操作、服务流程、员工管理等方面。
并通过检查和审核的方式确保各项要求得到有效执行。
2. 管理餐饮员工：督导需要负责餐饮员工的招聘、培训和绩效管理等工作。
通过设置目标、指导培训和进行绩效评估来提升员工的工作素质和效率，确保餐饮服务的质量和效果。
3. 负责餐饮设备和原材料管理：督导需要监督餐饮设备的运行和维护，并确保原材料的供应和储存符合公司的要求和标准。
同时，督导还需要对使用过程中出现的设备故障和原材料问题进行处理和解决。
4. 检查和评估餐饮服务质量：督导需要定期进行餐饮服务的质量检查，包括餐厅环境、服务态度、食物质量等方面。
通过现场检查和顾客反馈等方式，评估和改进餐饮服务的质量和效果。
5. 协调和解决问题：餐饮营运中难免会出现各种问题和纠纷，督导需要及时协调和解决这些问题，确保餐饮营运的正常进行。
同时，督导还需要与其他部门和相关单位进行协调，共同解决问题和提升餐饮服务质量。
总体而言，餐饮营运督导的工作职责是监督和管理餐饮运营的各个方面，确保餐饮服务的质量和效果，提升客户满意度和企业经营效益。
餐饮运营督导工作职责
餐饮运营督导工作职责
餐饮运营督导是一项非常重要的职业，他们扮演着监督、管理
和协调等多重角色。
餐饮运营督导需要关注餐厅的各个领域，包括
餐厅的管理、卫生、员工培训、销售业绩等等，并确保餐厅能够顺
利运营。
下面是餐饮运营督导工作职责的详细说明：
1. 监督餐厅的经营管理
餐饮运营督导负责监督和管理餐厅的经营管理，从餐厅的装修、设备、产品、销售流程等方面进行监督和指导，确保餐厅能够按照
既定的经营计划进行运营。
2. 督促餐厅卫生和安全
餐饮运营督导需要不断关注餐厅的卫生和安全问题，包括餐厅
的食品采购、存储、加工、出品等各个环节的卫生问题。
同时，餐
厅的安全问题也需要及时关注，确保工作场所的安全。
3. 根据销售业绩进行调整和协调
餐饮运营督导需要根据餐厅的销售业绩进行调整和协调，根据
市场需求和消费者心理等因素，对餐厅的售价、菜品、饮品等进行
调整，确保餐厅在市场中的竞争力。
4. 培训员工和领导团队
餐饮运营督导需要负责餐厅员工的培训和领导团队的管理，包
括对员工的工作技术和专业知识进行提升，以及对领导团队进行协
调和管理。
5. 检查餐厅的一切细节事项
餐饮运营督导需要密切关注餐厅的一切细节事项，包括桌布、灯具等装潢细节，工作人员的仪容和服务态度等问题，确保餐厅的形象和服务质量。
总之，餐饮运营督导的工作职责非常繁重和复杂，需要对各个方面进行全面把握和管理，才能确保餐厅的良好运营。
餐饮运营督导岗位职责
餐饮运营督导岗位职责督导岗位职责篇一1、负责公司直营门店的日常营运督导管理；2、完成门店销售任务工作，与客户进行产品信息交流；3、负责收集市场和行业信息，针对性实施销售策略。
4、辅助公司营运总监做好日常零售市场和门店督导等运营工作。
督导岗位职责篇二1、跟进自营店的开业筹备、培训、日常营业、监督指导、培训提升等店铺的全程营运工作；2、跟进、监督自营店按公司要求完成各类报表回收并进行整理分析、反馈利用；3、制订并执行完成店铺的月度、年度销售计划、促销方案、培训计划；4、编制每季节的陈列搭配手册，做好陈列、培训教材；5、进行定期的巡店督导工作；6、做好各季的产品销售周期计划，进行自营店的定货与销售预测；7、及时了解各波段产品入库进度，合理地配合或要求客服人员对自营店进行日常补货、新货上市的工作；8、每日每周跟进自营店的销售情况，分析后提供合理性建议提升销售业绩和控制库存，并每月定期提交自营店的各项销售报表。
9、对自营店的人事管理和业绩考核，保障自营店铺的正常营运，对自营店销售目标及任务负责；督导岗位职责篇三1、确保客户部按质、按时地实现工作计划。
2、确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。
3、对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。
4、对市场调研内容准确性负责。
5、对加盟店选址可行性负责。
6、对所掌握的销售数据的安全负责。
7、对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。
督导岗位职责篇四岗位职责：1.负责建立、维护电话客户服务团队，并针对团队体系进行工作标准和模式的打造；2.带领团队制定电话客服销售计划，对团队成员进行指导、监督、培训及业绩考核；3.对新员工进行标准化服务培训。
4.保证电话营销团队执行有序，按时按量完成任务；5.通过不断的优化客服流程、话术，提高客户成单转化率。
福利体系：社会保险，带薪年假，免费办公室零食，股票期权机会。
只有想不到，没有公司做不到！任职要求：1.本科以上学历(优秀人才可适当放宽);2.具备电话销售、或电话营销管理经验及成绩；。
餐饮营运督导工作职责模版(3篇)
餐饮营运督导工作职责模版营运经理职责监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。
训练所管辖区域的店长。
协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有门店QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。
1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。
2、面试和招聘，提升符合门店需求的管理组成员。
3、训练店长并完成对他们的工作考核。
4、协助店长改进营运体系。
5、完成现金和保全审核。
6、帮助公司开设新店。
7、帮助店长完成全年人员计划，达到管理组人员目标。
日常工作1、。
2、传达最新公文。
3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。
5、现金稽核。
6、安全检查。
7、店长的考核。
8、与店长讨论人事/员工档案的问题。
9、检查设备及PM月历情况及能源调查。
10、追踪市场促销的情况，12、员工招募计划。
13、每日细部清洁的检查。
15、检查水电费每天的记录。
16、再投资/预算分析。
18、营业额/P&L分析。
每月向总经理上交工作报告，做销售分析报表。
主要权利范围对各门店的日常营运工作有监督指导和检查的权利对店长的任命，有建议权对所有门店的营业额各项成本有审核监督指导的权利对门店的管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利督导内容:门店督导在巡场时，应该检查各卖场的运营标准是否统一，各直营店、加盟店是否对统一的运营标准进行了任意地篡改;员工是否清楚地理解了企业的运营标准，员工的培训是否达到预期的目的;现有的标准流程与商品布置情况是否存在问题，是否有改进的余地，等等。
督导不仅要检查门店的运营标准的制订以及运行是否合理，更重要地是检查卖场运营标准的执行状态，即门店员工是否严格遵循这些标准。
没有良好地执行，再好的运营标准也只是一个摆设。
督导，不但要对员工的执行状态进行监督，还有必要进行指导、培训，使他们正确地开展工作，同时不要忘了对员工进行必要的激励和鼓励。
餐饮运营督导岗位职责
餐饮运营督导岗位职责1.餐厅管理：督导餐厅的日常经营和管理工作，包括人员安排、物资采购、餐厅环境、服务质量等方面，确保餐厅的顺利运营。
2.监督员工：对餐厅员工进行培训和指导，确保员工具备足够的专业知识和技能，能够为客人提供优质的服务。
同时，督导员工的工作表现，及时发现和解决工作中的问题，提高员工的工作效率和服务质量。
3.销售管理：负责制定销售计划和目标，并监督销售团队的销售工作。
对销售活动和促销活动进行指导和监督，确保销售目标的实现。
4.服务质量管理：确保餐厅提供的服务符合公司的标准和客户的期望。
监督服务过程，关注客户反馈，及时处理客户投诉，提高客户满意度。
5.成本控制：制定餐厅的成本控制计划和执行方案，确保餐饮业务的盈利能力。
监督食材的采购和库存管理，控制成本支出，提高利润率。
6.市场推广：制定餐厅的市场推广计划和方案，推动营销活动的执行。
监督市场推广的效果，及时调整和改进营销策略，提高品牌知名度和市场占有率。
7.绩效评估：对餐厅的经营成果进行评估和分析，制定奖惩机制，激励员工的工作积极性和创造性。
根据评估结果，提出改进意见和建议，推动餐饮业务的持续改进和发展。
8.报告汇总：定期收集和整理餐厅的运营数据和报告，向上级主管汇报餐厅的运营情况和经营绩效。
提供数据支持和决策依据，推动公司的战略目标的实现。
在具体工作实践中，餐饮运营督导还需要具备以下几方面的能力：1.领导能力：能够有效地管理和领导团队，协调餐厅内各个岗位的工作，提高工作效率和团队凝聚力。
2.沟通能力：与员工、客户以及上级主管之间进行良好的沟通，理解和反馈各方的需求和意见，解决问题和冲突。
3.商业敏感度：对市场的变化和竞争对手的动态保持关注，能够灵活地调整餐饮业务的运营策略，保持竞争优势。
4.分析能力：对运营数据和报告进行分析和解读，发现问题和机会，制定相关的改进方案并推动执行。
5.解决问题的能力：对运营过程中遇到的各种问题和困难能够快速反应和解决，保证餐厅的正常运营。
餐饮业营运督导标准员工卫生健康管理制度
餐饮业营运督导标准员工卫生健康管理制度第一章总则第一条为了保障餐饮业员工的身体健康，提高服务质量，确保食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内的餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者。
第三条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当建立健全员工卫生健康管理制度，落实食品安全主体责任，保障员工身体健康，防止疾病传播。
第四条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当加强员工卫生健康培训，提高员工的健康意识和卫生素养，确保员工掌握必要的卫生健康知识和操作技能。
第二章员工健康管理第五条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当定期组织员工进行健康检查，新入职员工必须持有有效健康证明。
第六条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当建立员工健康档案，记录员工的健康状况、健康检查结果及疫苗接种等情况。
第七条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当对患有传染病或者其他可能影响食品卫生的疾病的员工进行隔离治疗，直至康复。
第八条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当定期对员工进行卫生健康培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生操作规范、个人卫生要求等。
者应当加强对员工的生活管理，提供良好的生活环境，确保员工身心健康。
第十条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当关注员工心理健康，提供心理辅导和支持，预防职业压力过大引发的健康问题。
第三章食品安全与卫生操作第十一条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，确保食品安全。
第十二条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当严格执行食品卫生操作规范，确保食品加工、制作、供应等环节的卫生安全。
第十三条餐饮业企业、个体工商户及其他餐饮经营者应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购管理，确保其质量安全。
营者应当加强食品储存管理，严格执行食品储存规范，防止食品变质、污染。
餐饮运营督导岗位职责范文
餐饮运营督导岗位职责范文一、岗位职责1.负责餐饮运营督导工作的规划、组织和管理；2.监督和指导餐饮运营团队，确保各项工作按照公司制定的标准和流程进行，保证餐厅运营质量；3.建立并完善餐饮运营督导体系，制定和更新相关管理制度和流程，并进行培训和指导，确保各项制度的贯彻执行；4.负责餐厅的巡视和检查，针对运营过程中存在的问题及时提出改进措施，并跟踪督导改进工作的实施情况；5.跟进餐饮市场发展动态，根据市场需求和竞争情况，提出相关的运营改进意见，并协助制定相应的计划和目标；6.协调并推动各部门之间的协作和沟通，解决运营过程中的问题和矛盾，确保餐饮运营工作的顺利进行；7.负责运营数据的收集、汇总和分析，制作相应的报告和解读，为公司决策提供参考；8.参与制定餐厅运营预算，在预算范围内合理安排和控制成本，提高运营效益；9.跟踪餐厅运营指标，对关键业绩进行分析和评估，制定相应的改进计划和措施；10.定期和不定期向领导汇报餐饮运营情况及问题，提出解决方案。
二、管理标准1.食品安全管理标准–清楚了解并贯彻国家和地方关于食品安全的相关法律法规和行业标准；–定期组织食品安全培训，提高全体员工食品安全意识和操作技能；–确保餐厅食品原材料的质量安全和供应链的追踪管理；–确保餐厅的食品加工和储存过程符合相关标准和要求；–定期开展食品安全检查和风险评估，及时发现和解决问题。
2.服务质量管理标准–确保餐饮服务员工的仪容仪表和服务礼仪符合规定标准；–确保餐厅服务流程的顺利进行，服务效率和服务质量达到公司要求；–定期组织服务培训，提高服务人员的服务意识和服务技能；–定期调查顾客满意度，研究顾客需求，提供优质的服务产品。
3.餐厅运营管理标准–确保餐厅的经营业绩和利润达到公司的要求；–控制餐厅的成本，合理安排和控制人力、物力和财力资源；–定期组织餐厅业绩评估，对餐厅经营情况进行分析和评估；–跟踪市场需求和竞争动态，提出运营改进意见和方案。
营运督导岗位职责(2篇)
营运督导岗位职责
1、协助完成所分管餐厅的各项经营、管理指标;
2、执行并追踪餐厅营运系统的执行及对员工的培训并评估执行的结果;
3、及时发现、辅导并监督餐厅存在的问题，确定改善方法及追踪进度;
4、辅导餐厅分析优弱势，协助制订餐厅的短期、中期、长期目标，并追踪执行;
5、执行新店开业流程，确保新店能顺利开业和营运顺畅;
6、招募与面试餐厅管理组人员;
营运督导岗位职责（二）
一、区域客户资料档案的建立、保管、更新
二、区域新开客户的开业筹备和前期的运作指导
三、落实和监督公司的各项销售运作、推广活动
四、搜集和反馈区域市场的相关信息，提交市场调研报告
五、区域客户各级人员的相关培训（服务流程、品牌定位、营运流程、货品管理、店铺管理等）
六、区域客户日常经营管理的沟通、指导与支持
七、与区域客户一同制定相关策略促进销售增长
八、区域客户经营管理一般问题的处理，重大问题的反馈
九、参与区域客户货品的配货、调配
十、总结各次促销活动的效果，提交总结报告。
2024年餐饮督导岗位职责
5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。
6、建立良好的'对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。
7、全面督导餐饮部服务区域职工的培训，提高职工素质，有效地运用人力资源。
8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。
具体职责：
1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。
2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
8、完成上级交办的其他工作。
餐饮督导岗位职责 17
岗位描述：
协助餐饮部经理负责服务运转与管理，确保向宾客提供优质服务和优质产品。
7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的`心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。
8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。
9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好职工思想品德的教育。检查督导职工遵守《职工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。
10、负责监督饮食工具的使用和管理情况，并做好保养和劳动保护工作、
11、负责本餐馆的人员思想教育
餐饮督导岗位职责 12
1、对餐厅经理负责，根据餐厅经理的月工作计划实施工作，并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。
餐饮督导工作年终总结
餐饮督导工作年终总结一、工作概述（一）餐厅日常运营监督1. 按照公司制定的服务标准和流程，对餐厅的服务质量进行定期巡查，及时发现并纠正服务人员在服务态度、服务技巧等方面存在的问题。
2. 关注餐厅的环境卫生和食品安全，督促员工严格遵守相关规定，确保餐厅为顾客提供整洁、安全的用餐环境。
（二）员工培训与管理1. 组织新员工入职培训，帮助新员工了解公司文化、规章制度和服务标准，使其尽快适应工作环境。
2. 定期开展岗位技能培训和服务意识培训，提升员工的专业素养和服务水平。
3. 协助餐厅经理进行员工绩效考核，根据员工的工作表现给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。
（三）顾客满意度调查与改进1. 定期收集顾客的意见和建议，通过问卷调查、现场访谈等方式了解顾客的需求和满意度。
2. 针对顾客反映的问题和不满意的方面，与餐厅经理和相关部门共同商讨改进措施，并跟进改进效果，不断提升顾客满意度。
二、工作成果（一）服务质量显著提升通过加强培训和监督，服务人员的服务态度和服务技巧得到了明显改善，顾客投诉率较去年同期下降了[X]%。
（二）员工团队更加稳定完善的培训和绩效考核机制，激发了员工的工作积极性和归属感，员工流失率较去年同期降低了[X]%。
（三）顾客满意度提高通过不断改进服务和菜品质量，顾客满意度从去年的[X]%提升至今年的[X]%，餐厅的口碑和品牌形象得到了进一步提升。
三、工作中的不足在取得成绩的同时，我也清楚地认识到工作中还存在一些不足之处：（一）监督力度有待加强在日常工作中，虽然能够按照规定进行巡查，但有时仍存在监督不到位的情况，导致一些问题未能及时发现和解决。
（二）培训效果评估不够全面在组织员工培训后，对培训效果的评估不够全面和深入，无法准确了解员工对培训内容的掌握程度和实际应用情况。
（三）与其他部门的沟通协作不够顺畅在工作中，与采购、厨房等部门的沟通协作有时存在障碍，影响了工作效率和服务质量。
四、改进措施（一）加强监督力度1. 制定更加详细和严格的监督计划，增加巡查次数和范围，确保监督无死角。
餐饮营运督导工作职责范文
餐饮营运督导工作职责范文一、岗位背景餐饮行业是一个与人们生活息息相关的行业，随着人们生活水平的提高，餐饮行业的发展也越来越迅速。
在这个竞争激烈的市场环境下，餐饮企业需要有专业的管理人员来保证营运质量，提高服务水平，从而获得持续竞争优势。
餐饮营运督导是餐饮企业中一个非常重要的职位，他们负责监督和管理餐厅的日常运营工作，确保餐厅的正常运营和顾客满意度。
二、职责范文1. 监控和管理餐厅的日常运营工作，包括餐厅的餐食质量、食品安全、员工工作纪律等方面的管理，确保餐厅的正常运营。
2. 负责制定餐饮运营管理规范和制度，完善餐厅的工作流程和运营流程，确保餐厅的各个环节都能够按照规范进行操作。
3. 审核和监督餐厅的采购工作，确保采购的食材的质量和安全，并且按照规定的流程进行采购。
4. 监督和管理餐厅的人员安排和培训工作，确保员工按照岗位职责进行工作，并且能够提供优质的服务。
5. 监控和管理餐厅的卫生和环境整洁，确保餐厅的环境卫生符合相关的要求。
6. 负责解决餐厅的运营问题和服务问题，及时处理客户投诉和纠纷，保障客户满意度。
7. 定期进行营运数据的分析和报告，通过数据分析来优化营运流程和提升服务质量。
8. 与管理团队密切合作，协助团队完成销售目标，并达到高水平的顾客满意度。
9. 关注市场变化和竞争对手动态，及时调整运营策略，提出相关的改进意见和建议。
10. 指导和协助餐厅的员工培训和考核工作，提高员工的工作能力和服务水平。
11. 进行餐厅的巡视和检查，确保餐厅的各项工作都得到有效执行。
12. 和餐厅员工建立良好的沟通和合作关系，保持餐厅的团队凝聚力和积极性。
13. 定期汇报工作进展和问题分析，向上级领导提供相关的信息和建议。
三、结语餐饮营运督导是餐饮企业中一项非常重要的工作，他们负责监督和管理餐厅的日常运营工作，确保餐厅的正常运营和顾客满意度。
本文给出了一个____字的餐饮营运督导工作职责范文，希望可以对餐饮行业的从业者有所启发。
餐饮运营督导岗位职责
餐饮运营督导岗位职责岗位背景餐饮运营督导是指在餐饮行业中负责对餐厅店面运营进行监督和管理的岗位。
餐饮运营督导通过对店面的日常运营进行管理，确保餐厅的正常运作，并与餐厅经理和员工合作，提出改进建议，以提高餐厅的服务质量和盈利能力。
岗位职责餐饮运营督导在餐厅管理中具有重要的职责和任务。
他们需要了解餐厅各个部门的运作情况，并与餐厅经理和员工保持密切的合作。
以下是餐饮运营督导的主要职责：1. 店面管理与监督•对餐厅店面的日常运营进行监督和管理，确保餐厅的正常运作；•检查员工的工作效率和服务质量，提供必要的培训和指导；•检查餐厅设备的维护和保养情况，确保设备的正常运转；•密切关注餐厅的卫生和安全问题，确保餐厅符合相关的卫生标准和法规。
2. 员工招聘与培训•参与员工的招聘和面试工作，根据餐厅的需求，选择合适的员工；•负责新员工的培训工作，包括系统培训和岗位培训，确保新员工能够顺利上岗；•针对现有员工的培训需求，制定培训计划并组织培训活动，提高员工的专业素质和工作能力。
3. 营销策划和推广•参与餐厅的营销策划和推广工作，制定营销计划并实施；•寻找并开发新的市场机会，推动餐厅的销售增长；•分析市场需求和竞争状况，提出改进建议，增加餐厅的竞争力；•组织和参与促销活动，增加餐厅的知名度和客流量。
4. 绩效评估和报告•对餐厅的绩效进行评估，分析并提出改进建议；•根据餐厅的经营数据，编制运营报告，并向上级汇报餐厅的经营情况；•分析销售数据和顾客反馈，了解餐厅的优势和不足之处，并提出相关改进建议；•跟踪并评估改进建议的实施情况，确保改进措施的有效性。
5. 团队管理和合作•协调餐厅经理和员工之间的工作关系，提供必要的支持和协助；•建立团队合作精神，促进团队成员之间的沟通和协作；•分配工作任务，确保团队成员的工作效率和工作质量；•培养和发展团队成员，提升才能和能力。
岗位要求餐饮运营督导需要具备以下的工作能力和素质：•具备餐饮行业的相关从业经验，熟悉餐厅的运营管理流程和业务流程；•具备较强的组织和协调能力，能够有效地管理和监督餐厅的运营工作；•具备较强的沟通和团队协作能力，能够与餐厅经理和员工之间保持良好的工作关系；•具备分析和解决问题的能力，能够独立思考和提出改进建议；•具备一定的市场营销知识和技巧，能够制定和推行营销策略；•具备较强的工作责任心和抗压能力，能够在高压环境下进行工作。
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导工作职责
餐饮营运督导的工作职责主要包括以下方面：
1. 负责餐饮门店的日常营运管理，监督并督促门店的各项工作任务的完成情况，包括服务质量、员工培训、产品管理等。
2. 检查并维护餐饮门店的运营规范，确保所有操作符合公司的标准和政策要求，包括工作流程、操作规程、安全卫生等。
3. 协助门店进行人员调配和岗位安排，确保人员的合理配置和工作效率，同时进行员工的绩效考评和日常管理。
4. 按照公司的要求，定期或不定期进行门店的巡店和考察，对门店的运营情况、销售数据、员工行为等进行全面评估和分析，并提出改进意见和建议。
5. 组织和开展各项培训活动，包括员工培训、岗位培训、产品知识培训等，提升员工的业务能力和服务质量，同时加强门店的团队建设和协作精神。
6. 跟进和协调解决门店中遇到的问题和投诉，及时与相关部门进行沟通和协商，确保问题得到及时解决和处理。
7. 提供销售和营运数据分析报告，包括门店销售额、毛利率、成本控制等，为公司的决策提供参考和依据。
8. 定期与公司领导开展沟通和汇报工作进展情况，及时反馈市场动态和竞争情况，提出改进建议和优化方案。
总的来说，餐饮营运督导的职责是确保餐饮门店的正常运营和良好的服务质量，提升门店的整体业绩和品牌形象，同时不断优化和改进工作流程和管理方法。
餐饮运营督导岗位职责模板
餐饮运营督导岗位职责模板一、岗位背景和职责概述餐饮运营督导是企业职能部门中的一员，重要负责监督和管理餐饮运营流程，确保餐厅的顺利运营。
岗位职责重要包含但不限于餐饮流程管理、人员培训与考核、服务质量监控、本钱掌控等方面。
二、岗位职责详述1.负责餐饮流程管理：（a）确保餐厅运营流程顺畅，遵从公司订立的餐饮管理流程及标准操作程序；（b）订立餐饮运营流程管理标准，确保各个环节的衔接和协调；（c）监控并改进餐厅内各个部门之间的流程，提高服务效率和顾客满意度；（d）出差时对下属餐厅进行督导，确保餐厅的运营流程符合公司的要求；2.负责人员培训与考核：（a）订立餐饮运营督导岗位培训大纲，建立培训课程和考核标准；（b）组织并参加培训员工，包含新员工培训、技能培训、服务质量培训等；（c）定期进行员工绩效考核，确保员工能够娴熟掌握工作流程和专业知识；（d）帮助餐厅经理进行岗位调整、绩效评估和培训引导，确保团队成员的本领提升和岗位匹配；3.负责服务质量监控：（a）确保餐厅内服务标准的执行与维护，供应符合公司要求的高质量服务；（b）监督和整改餐厅内存在的不合理服务行为和服务瑕疵，提出改善方案；（c）定期进行服务质量调查和顾客满意度调查，分析调查结果并建议改进措施；（d）帮助处理餐厅内的客户投诉和纠纷，确保问题有效解决和客户满意；4.负责本钱掌控：（a）监督和管理餐厅的本钱掌控，确保餐厅的经营利润和本钱预算实现公司设定的目标；（b）分析餐厅经营数据，提出降低本钱和提高效益的建议；（c）帮助餐厅经理订立本钱掌控策略和措施，参加本钱预算的订立和执行；（d）帮助餐厅经理进行库存管理和采购管理，确保本钱掌控的有效性；三、管理标准1.岗位要求：（a）具备餐饮行业从业经验，了解餐饮流程管理和运营管理；（b）具备良好的沟通本领和团队合作精神，能够有效协调各个部门之间的工作；（c）具备良好的业务分析和问题解决本领，能够快速调整和处理餐厅运营中的问题；（d）具备优秀的服务意识和顾客导向思维，能够供应高质量的服务；（e）具备较强的计划和执行本领，能够有效管理餐厅运营；2.工作要求：（a）严格遵守公司的各项规章制度和工作流程；（b）乐观自动完成上级布置的各项工作任务；（c）及时向上级汇报工作进展和存在的问题；（d）乐观参加团队合作和岗位培训，提高个人业务水平和团队整体本领；（e）具备肯定的市场敏感性和行业洞察力，能够快速应对市场变动和竞争；四、考核标准1.工作业绩考核：（a）完成餐饮流程管理标准，确保餐厅运营流程的顺利进行；（b）提高员工培训和考核标准，确保员工的工作表现和服务质量；（c）有效监控和改进服务质量，提高餐厅的顾客满意度；（d）实现或超出公司设定的本钱掌控目标；2.行为素养考核：（a）严格遵守公司的规章制度和工作纪律；（b）乐观自动完成上级布置的工作任务；（c）能够乐观沟通和协调团队内部的工作；（d）具备良好的职业道德和团队合作精神；（e）能够不绝学习和自我提升，适应行业和公司的发展变动；以上就是餐饮运营督导岗位职责模板的内容。
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岗位职责
职位说明书：
监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。
训练所管辖区域的餐厅经理。
协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。
1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。
2、面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组成员。
3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。
4、协助餐厅经理改进营运体系。
5、完成现金和保全审核。
6、帮助餐厅经理开设新店。
7、帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到管理组人员目标。
日常工作
1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。
2、传达最新公文。
3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。
4、沟通日。
5、现金稽核。
6、安全检查。
7、餐厅经理的考核。
8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。
9、检查设备及PM月历情况及能源调查。
10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。
11、训练季度检查。
12、员工招募计划。
13、每日细部清洁的检查。
14、TAS调查。
15、检查水电费每天的记录。
16、再投资/预算分析。
17、训练需求分析。
18、营业额/P&L分析。
主要权利范围
对各餐厅的日常营运工作有监督指导和检查的权利
对餐厅经理的任命，有建议权
对全市场直营餐厅的营业额各项成本有审核监督指导的权利
对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利
对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利
餐厅内部的协调，就是平衡各部门、各方面、各岗位之间的各种关系，使餐厅这个有机统一体的各项活动与物质资源保持一定的比例；使各个部门、各方面都意识到自己对各其他职能部门可能产生的影响和后果。
使收入和支出、生产和经营、物资供应和生产服务的消耗保持正确的比例。
而餐厅的控制，则是保证计划目标得以实现的重要手段，是要证实餐厅内各项工作是否都有与既定的计划相符合；是否与下达指令及既定原则相符合。
餐厅管理，需要通过协调和控制这两个手段，达成餐厅整体利益和整体目标的实现。