醋泡花生

醋泡花生：将带红衣的花生米(不去皮)洗净沥干，蒸熟后冷却，置于容器内浸泡在醋中一周，注意要密封好。

每天早晚吃20粒，嚼碎后吞服，连服七天为一疗程，一般一个疗程血压稳定。

二、香油菠菜：菠菜500克洗净切碎，入锅后加小磨香油25克，食盐、味精各少许，急火拌炒2分钟即可食用。

三、素炒芹菜：芹菜适量洗净切小段，放入沸水中汆一下捞出，再入锅加油素炒，食盐、味精各少许，点入香油1分钟左右出锅即可食用。

四、杞菊里脊：里脊肉250克切片，枸杞子20克，贡菊6克洗净拍碎。

里脊肉用芡粉、味精、食盐、葱、黄酒浆好，入油锅爆炒熟。

另起油锅将枸杞子、贡菊在油中略加翻炒，倒入里脊肉炒匀，适量加入调味品即可食用。

五、红罗卜海蛰粥：取红罗卜120克，海蛰皮60克，粳米60克。

将红罗卜洗净、削皮、切片，海蛰皮漂净、浸软、切细条，粳米洗净。

一起放入锅内，加水适量，文火煮成稀粥，调味即可食用。

此方有清热、润燥、化痰的功效，适用于高血压病、冠心病属痰热者。

六、葛根薏苡仁粥：取粉葛根120克，生薏苡仁30克，粳米30克。

将粉葛根洗净、去皮、切片，生薏苡仁、粳米洗净。

一起放入锅内，加水适量，文火煮成稀粥，调味即可食用。

此方有清热利尿的功效，适用于高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿壅塞者。

七、芹菜炒淡菜：取芹菜150克，淡菜30克，姜丝、蒜茸各少许。

将淡菜浸发、洗净，放入沸水中汆一下捞出。

芹菜去根留叶，洗净切段，入油锅炒至八成熟，滤去水分。

起油锅，下姜丝、蒜茸爆炒出香味，下淡菜微炒后，加水少许炒熟，加芹菜拌炒，调味下芡粉即可食用。

此方有补益肝肾、平肝潜阳的功效，适用于高血压病属阴虚阳亢者。

（症状：腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠、盗汗口渴）八、素炒凤尾菇：凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油各适量。

将凤尾菇剪去菇脚、洗净，把大朵凤尾菇切成小件，入水汆一下，滤干水分备用。

起油锅，下姜丝、葱白爆炒出香味，放入凤尾菇，调味下芡粉炒熟，上碟淋麻油即可食用。

此方有清热解毒、润燥化痰的功效，适用于高血压病、高血脂症属痰湿壅盛兼有热者。

（症状：心烦口渴、头目胀痛、小便短小）九、鲜芹菜汁：将鲜芹菜250克，洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后切碎绞汁即可食用。

每次服1小杯，每日2次。

此方有降血压、平肝、镇静、解痉、和胃止吐、利尿的功效，适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

十、菠菜芹菜粥：取菠菜250克，芹菜250克，大米100克。

将菠菜、芹菜洗净切段，大米淘洗干净，放入锅内，加清水800毫升。

大火烧沸，再用文火煮30分钟后，加入芹菜、菠菜煮沸后，打开盖再煮10分钟即成。

每日1次，每次吃粥100克。

此方有养血润燥，降低血压的功效，适用于高血压便秘、小便不利等病患者食用。

四季常服。

十一、降压茶: 取冰糖50克、食醋100克。

将冰糖放入食醋中溶化。

每次服10克，每日3次，饭后服用。

此方有去淤生新、消食健胃、补中益气的功效，适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者，溃疡病人和胃酸过多者不宜服用。

说明：重症高血压患者，在服用降压药的同时，可配合以上食疗方法，常常收到满意的疗效。

并可将血压控制在正常的范围内。

高血压食疗:一款超美味降压的八宝粥主料: 1、燕麦:富含亚麻油酸、氨基酸、单不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、叶酸等，具有补益脾胃、润肠通便、止虚汗和止血的功效。

常食能降血压、降血脂。

2、荞麦:含有多种维生素、钙、镁、铬和芦丁、荞麦碱及黄酮类物质等成分，具有下气利肠、清热解毒之功效，《本草纲目》中说，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻”。

3、玉米:营养丰富，热量不高，膳食纤维含量高，利尿、降压、降糖、止血利胆、防止动脉粥样硬化。

4、黄豆:号称“微量元素库”，蛋白质含量丰富，降低胆固醇，分解脂肪，防止动脉粥样硬化，促进肾功能。

5、何首乌:含有多种维生素、卵磷脂、大黄素、大黄酚、大黄酸等成分，可清热降火，解毒，养阴通便，补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨。

用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高脂血症。

6、藕粉:消瘀凉血、调中开胃、补心健脾、止泻止血、安神。

7、黑芝麻:含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等，还有多种人体所需的维生素及卵磷脂等物质，具有开胃健脾、利大小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压等作用。

8、核桃仁:含有不饱和脂肪酸、赖氨酸、磷脂等，具有防治动脉粥样硬化的功效。

能健脑，健胃，补血，补肾，润肺，润肠，养神，安眠。

配料: 蜂蜜:蜂蜜营养全面丰富，具有补中益气、安神、润燥、止痛、安五脏、和百药、排百毒、润肠通便，提高免疫力。

二款高血压食疗制作及食用方法芝麻、核桃仁分别入锅(或微波炉)炒熟后，用多功能磨浆机(或中药碾槽)混拌干磨成粉(或分开磨)，磨时芝麻要多于核桃仁，因油脂多，时间不宜过长以免变成糊，磨成粉后单独装入大口径瓶(缸、包装袋)中密封好，此粉不宜多磨，否则时间过长易走油。

燕麦、荞麦、玉米、黄豆四种各200克，拣净、淘清水、晒干，用磨粉机混拌磨成粉(要重磨一遍，使粉更细)，与何首乌粉、藕粉各200克混拌装入包装袋(或奶粉缸)，最好封存在冰箱里，以防霉变。

临吃时每人每种粉约10克配制，放在半碗冷水里和成浆，待另半碗水烧开后倒入锅中(小锅)，用筷子不停地在锅里划拌成糊煮熟，待糊盛入碗稍冷后，倒入适量蜂蜜调匀吃。

作用及注意事项此糊不仅能降压，又能降脂、降糖、降胆固醇，而且营养丰富全面均衡，有健脾和胃、养肝补肾、养心养血、助消化、润肠通便排毒、防癌抗衰老、保护心脑肾血管等作用。

是中老年人最好的滋补佳品，且亲自动手配制，称得上货真价实、价廉物美。

同时也要注意，引起高血压的原因是多方面的，在饮食上要清淡，多素少荤，多吃新鲜蔬菜水果、豆类及豆制品，少吃盐油糖，多吃些五谷杂粮，少吃精制米面细粮。

还要戒烟，限酒量，不争吵，不生气，不过喜，不过悲，不熬夜，不剧烈运动……总之，虽然控制血压不是一朝一夕能够做到的，但老年朋友只要管住自己的嘴，稳定好思想情绪，耐心地对待这一疾病，高血压就不可怕了。

高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。

①饮食清淡提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。

因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。

总脂肪小于总热量的30％，蛋白质占总热量15％左右。

提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

②降低食盐吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。

临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7～5.8克，可使收缩压平均降低4～6毫米汞柱。

③戒烟限酒烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。

因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

④饮食有节一日三餐，定时定量．不过饥过饱，不暴饮暴食。

每天食谱可做以下安排：碳水化合物250～350克（相当主食6～8两），新鲜蔬菜400～500克，水果100克，食油20～25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。

其中鸡蛋每周4～5个即可）。

⑤科学饮水水的硬度与高血压的发生有密切的联系。

研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如:泉水、深井水、天然矿泉水等。

降压食物对高血压具有某些治疗功效的食物。

概括起来，大致有如下几类：①叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等；②根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄；③瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子；④花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心；⑤水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼；⑥动物类及其他：牛奶(脱脂)、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。

黑木耳用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸1～2小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬化等。

荸荠取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各30～60克，煮汤，每日分2～3次服用，名“雪羹汤”,可治疗高血压。

芹菜因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。

葫芦将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。

绿豆绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

蚕豆花鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。

西瓜皮取西瓜翠衣、草决明各9克，水煎服，可治高血压。

莲子心莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心1～2克，开水冲泡代茶饮。

菠菜，含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素b、c、d、k、p，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。

绿豆，适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。

高血压是老年人最常见病之一，控制此病从目前来看，饮食调理至关重要，否则药物再好也不奏效。

限制食用含胆固醇多的食物，如肉食动物的脑、肝、心、鱼子、肥肉、猪肉、黄油、骨髓等。

每日进食胆固醇的总量应在300mg以下。

如果血脂持续过高，还应限制高糖类食物。

有些食物的蛋白质，可抑制胆固醇的吸收。

例如，豆制品含有一种特殊营养成分——谷固醇，就可抑制小肠吸收胆固醇，患者经常食用豆制品是非常有好处的。

经常注意多食蔬菜和水果，它们富含维生素，有利于促进脂质代谢的功能。

此外，蜂蜜、海蜇、海参、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸荠等对降血压有一定作用。

患者注意食养是一方面，另一方面要注重烹调方法，加工的食品、汤剂以清淡为好。

酱菜、榨菜、松花蛋、咸肉、火腿等含钠盐较高的食物，如食之过多，在内分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高。

所以，应少食含钠盐的食物。

同时还应适当限制饮酒，而完全忌酒是不可取的。

高血压可出现不同的症状，应根据具体情况具体食疗之，不可乱用食疗方。

现推荐几则供试用。

（1）头晕目眩、头痛面赤、心悸气粗者，选用海带30g，冬瓜150g，薏米12g，白糖少许调味。

以上各料洗净，加水适量煮作汤饮。

每天一次，重症者可早晚各一次。

在食时，可加少许白糖调味。

（2）耳鸣目眩、心悸烦躁、失眠多梦者，选用猪胆汁120g，绿豆粉60g。