'蜜脆'苹果在凤翔栽培的优势和问题

'蜜脆'苹果在凤翔栽培的优势和问题
陈建梅
【期刊名称】《北方果树》
【年(卷),期】2018(000)005
【总页数】2页(P23-24)
【作者】陈建梅
【作者单位】陕西省凤翔县果业技术推广中心,陕西凤翔 721400
【正文语种】中文
【中图分类】S661.1
‘蜜脆’（Honeycrisp）苹果是美国明尼苏达大学园艺系经过20多年杂交选育的苹果新品种，是美国目前果品市场上售价最高的苹果品种。

在其他地区，如加拿大、新西兰、澳大利亚等都已经引种栽培。

我国2001年由西北农林科技大学园艺学院引进，2007年4月通过陕西省品种审定委员会审定，现已在我国新疆伊犁，陕西白水、凤翔、临渭、乾县等多地栽植。

凤翔‘蜜脆’苹果是由范家寨张家沟村果农李智率先引进的，他的果园曾是农业部948苹果项目凤翔示范园，与西北农林科技大学的专家一起进行引种试栽，率先在张家沟村推广发展，截至目前，已经发展13.3hm2。

1 主要性状
果实圆锥形，果型指数0.88，果个较大，单果重300～330g，最大600g。

果面
着鲜红色条纹，易着色，成熟后全红，果实色泽艳丽，果皮薄而光、有光泽，果点小而密，有蜡质。

果心小。

果肉为乳白色，比较细密，口感较脆，汁液特多，酸甜可口，有蜂蜜味道，香气浓郁，风味独特。

果实硬度9.2 kg/cm2，可溶性固形物含量15.0%。

8月底9月初成熟。

树形比较紧凑，树势中庸。

叶片椭圆形，浓绿色，叶面不平展，叶缘锯齿明显。

枝条浅褐色，硬而脆，萌芽率高，成枝能力中等，秋梢少，生长量小；以中短果枝结果为主，有腋花芽结果习性，成花早，产量高。

定植后第4年见果，第6年丰产，连续结果能力强。

自花结实能力低。

据笔者多年观察，该品种花期比较长，异花授粉效果好，果型正，偏果极少；果型较大，盛果期树果实横径80cm以上，商品
率高。

该品种抗寒性强，树干耐-32.8℃低温，枝条抗冻害临界值-28℃左右。

抗病、抗
虫性较强，对早期落叶病抗性强，对白粉病、蚜虫、叶螨和潜叶蛾有一定的抗性。

2 栽培优势
2.1 市场前景好
‘蜜脆’苹果在凤翔地区除袋时间8月20日前后，去袋后1周左右（大概在8月底）果实采收上市。

上市时间比嘎拉系品种晚10～15 d，比‘玉华早富’早10～15 d，正是苹果成熟空挡期，填补了同期优良品种短缺的市场空白。

尽管近两年
苹果市场低迷，大多数品种苹果销售不畅，但‘蜜脆’苹果仍在高价位运行，且需求不断增加。

2017年，‘蜜脆’苹果已远销北京、上海、深圳等地，深受消费者青睐，被尊称为“名贵品种”，售价高于‘嘎拉’‘玉华早富’等果品40%以上。

由于‘蜜脆’苹果本身品质优良，加上果农的精心管理，范家寨镇张家沟三组的
‘蜜脆’苹果销售价格逐年走高，从最初的 8.00元/kg升至10.00元/kg，最高
达12.00元/kg。

2017年，在苹果市场疲软的情况下，售价依然为 8.60～9.60元/kg，有的零售价甚至达到 12.00～16.00元/kg。

2.2 栽培技术简单，着色容易
‘蜜脆’树形紧凑，树势中庸，便于管理，适于当前苹果高密省力化栽培的发展趋势。

其枝条萌芽力强，不用促花措施即可成花。

春梢生长量大，秋梢生长极少，几乎没有徒长枝，果树修剪量小，树势容易控制。

其果实对温度、湿度和去袋时间适宜范围较宽，容易管理。

加之其成熟期、着色期在高温季节，果实上色比较容易，阳光充足时果实可以达到全红，色艳诱人。

2.3 贮存性能好
该品种极耐贮藏，常温下可贮3个月，品质不变，红色不退，酸味变淡，香味渐浓，口感更佳。

普通冷库可贮七八个月，且风味更好。

3 栽培管理中应注意的几个问题
3.1 对水肥条件要求较高，推荐在高水肥地区栽植
树势中庸，当年新发枝较短（多为25～35cm），幼树萌发长枝量较少，成形慢，一般六七年后才进入盛果期。

为促进幼树生长、多发枝、早丰产，适宜在水肥条件好的地段栽培。

在水肥条件较差且土壤瘠薄的地段、管理粗放的条件下产量较低，往往会出现树体早衰。

生产中发现，在生长季后期（7月开始）易出现叶片卷曲、叶缘焦枯等现象，大部分新梢停止生长。

据长期观察，叶片卷曲表现为灌区果园轻于旱地果园，肥沃果园轻于瘠薄果园。

因此，栽培中应加强土肥水管理，增施有机肥，实行肥水一体化，并通过行间种草改善果园小气候，为树体健康生长创造良好环境。

3.2 建园时选择适宜的砧穗组合
‘蜜脆’苹果与一些矮化砧木亲合力不强，生产中要选择利于其生长的基砧或矮化砧。

用M9、M26作中间砧的树，虽然成花早、树形紧凑，但进入结果期的第
2～第3年，即有早衰现象，遇大风易从嫁接口处折断，即与矮化砧亲合性差。

2017年6月的一场大风，我县范家寨‘蜜脆’园50%树从嫁接口折断或劈裂。

因
此，嫁接苗木的基砧和矮化砧要生长势强，砧穗亲合性要好。

水肥条件较差的山地应尽量采用乔砧苗木；水肥条件较好的地段，可选用生长势较强的半矮化砧木作中间砧，如SH系、G系、M7等；高水肥条件地段采用M9、M26作中间砧或自根砧，也可在‘富士’上改接（‘蜜脆’/‘富士’/M26/基砧），既改善亲合性，又能适当控制树冠，进行矮密高效栽培。

3.3 易发生采前落果，应加强管理
3.3.1 适当留边花结果
‘蜜脆’苹果果柄短，叶片小，后期管理不当易造成采前落果。

比‘红富士’物候期晚1周左右，每个花芽可抽生二三个果台枝，每个花序开五六朵花。

据观察，边花所结果实的果柄比中心果稍长，所以在疏花定果时，可适当选留边花结果，以达到减少采前落果的目的。

3.3.2 合理使用生长调节剂
适当使用生长调节剂可减轻落果。

开花前5～7d喷施200mg/L赤霉素，可有效增加果柄长度，避免因果柄过短造成落果。

同时，赤霉素对单叶面积也有明显加大作用，能提高树体光合效能，利于增强树体生长势。

果实成熟前40d，结合病虫防治加喷奈乙酸（NAA），浓度为100mg/L，间隔15d再喷1次，可有效减轻采前落果。

3.3.3 适时采收
在凤翔，由于栽植面积小，市场销售紧俏，收购价格受果农销售意愿影响较大。

2017年，张家沟村有一些果农不愿顺价销售，而是一味追求高价位，延迟采收，错过最佳采收期，最后又遇连阴雨天，导致大量落果，部分果实底色发黄、果面粗糙、糖分外渗，严重影响果实外观质量，最后以低价倾售。

建议果农朋友，在果实成熟时要理性看待销售价格，做到适时采收，顺势顺价销售，以保证较高收益。

3.4 合理负载
‘蜜脆’树势中庸，易成花、花量多，果型大，结果多易削弱树势。

特别是与‘富士’‘嘎拉’相比，树叶生长季前期小而薄，光合效能差，生长势弱，结果量大极易形成“大小年”现象。

因此，要合理控制负载量。

水肥条件好的盛果期树，每666.7m2产量控制在3000～3500kg为宜；水肥条件一般的盛果期树，每666.7 m2控制在2000～2500kg为宜。

3.5 易出现缺钙症
‘蜜脆’果实易缺钙，如发生蜜果病，贮藏期容易发生苦痘病。

栽培中，通过前期补钙后期控氮可减少苦痘病、蜜果病的发生。

一般在花期、幼果期、套袋前，用氨基酸钙、钙宝、黄腐酸钙等优质补钙液肥喷施3次以上。

同时，注重镁、硼、铁、锰、锌等微量元素的补充，促进树体营养全面、平衡吸收。