可乐的焦糖色素有致癌风险

可乐的焦糖色素有致癌风险
苏红星;刘晓荻
【期刊名称】《基础医学与临床》
【年(卷),期】2014(34)3
【摘要】据美国WebMD医学新闻网（2012-03-09）报道，消费者团体的送检报告发现，可口可乐、百事可乐等汽水中有一种焦糖色素会让实验室的动物致癌。

这种化学物4-甲基咪唑（4-methylimidazole，4-MEI）不是天然的焦糖成份，而是通过含有氨的化学过程所产生的。

虽然研究显示4-MEI会让实验室的动物致癌，但还不清楚是否为人类的致癌物质以及汽水中的含量是否会有所威胁。

【总页数】1页(P429-429)
【关键词】致癌风险;可口可乐;色素;糖;4-甲基咪唑;医学新闻;百事可乐;化学过程【作者】苏红星;刘晓荻
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R139.3
【相关文献】
1.可口可乐、百事可乐被指含致癌物 [J],
2.焦糖色素过量可致癌台湾将出台限量标准 [J], 上食;
3.可疑致癌物含量:百事可乐疑采用双重标准——全球27款可乐可疑致癌物测试报告 [J], 陈宇
4.可口可乐公司发布声明称：焦糖色绝不会致癌 [J],
5.美公众科学中心指出：焦糖色素有致癌风险应禁用 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。