6年级科学教案 米饭、淀粉和碘酒的变化-优胜奖

小学（科教版）科学六年级下册米饭、淀粉和碘酒的变化教学目标
1.认知目标：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，淀粉与碘酒在一起颜色会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特征可以检验食物中是否含有淀粉。

2.能力目标：培养学生用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论的能力。

3.情感目标：培养学生探索未知世界的兴趣，养成学科、爱科学的好习惯。

教学重、难点
重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象。

难点：利用碘酒与淀粉的特性反应去鉴别含有淀粉的食物。

教学准备
1.与本课内容相关的自制课件。

2.学生分成6个小组，每小组准备5个箱子，里面放好做实验要用的物品，箱子上标有号码，另外每组准备一小瓶碘酒和一支滴管。

教学时间：1课时
教学过程
一、谈话导入
出示米饭图片，师说：“同学们天天都吃米饭，吃了快十年了，吃出什么特殊的味道了吗？”生各抒己见。

师说：“是的，米饭会吃出甜味。

这是因为米饭中含有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，从而变得的有甜味了。

”这就是我们今天要研究的内容。

请同学们翻到课本30页,板书课题：米饭、淀粉和碘酒的变化(设计意图:通过回忆激起学生学习兴趣。

)
二、传授新课
1.动手实验：米饭与碘酒
过渡句：米饭经过长时间的咀嚼会变的有甜味，那么当它遇上碘酒又会发生什么样的奇迹呢？
出示实验要求：1.拿过桌子上的碘酒瓶，用滴管滴几滴碘酒在米饭上，观察它们的变化（实验时，滴管不可以碰到食物）。

2.由小组长汇报实验结果。

3.实验完后，做过实验的米饭放一旁。

小组长打开1号宝盒，拿出米饭按要求动手实验，通过这个实验可以看出米饭遇上碘酒会变成蓝色，师板书；米饭+碘酒→蓝色
2.动手操作：淀粉与碘酒
过渡句：米饭遇上碘酒生成了蓝色的新物质，我们来看看淀粉滴上碘酒会变成什么样呢？
师说：淀粉是家庭厨房的一种烹调用品，主要有绿豆淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

让小组长打开2号宝盒，拿出表格，出示课件中观察方法，让学生观察淀粉。

（1）方法：a.看（颜色）b.摸（光滑程度）c.闻（气味）
（2）记录表格
（3）汇报：白色粉末状，较光滑，无明显气味。

接下来出示要求，学生按要求动手实验：滴一滴碘酒在淀粉上，观察它们的反应。

汇报：淀粉遇到碘酒也变成了蓝色的了。

板书：淀粉+碘酒→蓝色
（设计意图：学生通过动手实验，感受到了实验的乐趣，也能从实验中学到知识。

）
3.引导出科学概念
师问：通过这两个实验，同学们知道了什么？生讨论。

（淀粉加碘酒会生成蓝色物质，米饭里含有淀粉，米饭遇上碘酒也会生成蓝色物质。

师问：这蓝色物质还是米饭和淀粉吗？生说：不是。

师说：是的，这蓝色物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。

）科学概念：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那就说明这种物质中含有淀粉。

4.考考你
出示填空：①淀粉与碘酒在一起颜色会发生变化，生成的新物质是_____色的。

②淀粉与碘酒在一起颜色会发生变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特征可以检验食物中是否含有_________。

（设计意图：通过考考你可以加深对知识的了解。

）
5.实践运用：寻找淀粉的踪迹
过渡句：生活中，有哪些物质含有淀粉？同学们想不想知道？今天老师带了一些东西来，请你们帮老师判断一下，哪些物质是含淀
粉的，哪些是不含淀粉的？出示食物图片，出示要求①，小组长打开5号宝盒，拿出表格，按要求①做。

出示要求：②每次检验，滴管不可以碰到食物。

食物之间不要碰
到一起，避免实验不准确。

③实验完成后由小组长汇报实验结果。

④实验完后把食物放回盒子，放回原处。

比一比，哪个小组又快又好的完成。

开始做实验，做好记录，验证一下你们刚才预测的对不对。

（设计意图：通过动手检验，学生产生了浓厚的学习兴趣，能起到很好的实验效果。

）
6.探索发现：识别真假人民币、解读神秘信件
A.老师拿出两张百元大钞，出示课件介绍：纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。

让学生想想可以用什么方法来识别这两张人民币。

B.变个小魔术：出示事先准备好的用淀粉液写好了字的纸，让学生看看这纸上有什么吗？学生会说什么也没看到。

老师用喷壶给它喷酒碘酒，再看看有什么？一会儿学生就会看到有字了，老师问：知道原理吗？让学生试着说说。

（设计意图：通过探索发现，可以激发学生学科学、爱科学的兴趣。

）
7.布置作业
回家制作一封信。

三、板书设计
米饭、淀粉和碘酒的变化
淀粉
+ 碘酒
蓝色
米饭。