(江苏专用)高考生物一轮复习第一单元细胞的分子组成第3讲生命活动的主要承担者蛋白质课件

上)。
答案 D
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[跟进(ɡēn jìn)题组]
题组一 以脱水缩合为基础考查蛋白质的结构(jiégòu)及相关计算
1.下图是某多肽的结构式，下列(xiàliè)说法正确的是( )
A.该多肽具有三个氨基和三个羧基 B.该多肽具有三个肽键，所以该物质属于三肽 C.该多肽中的R基有②、④、⑥、⑧、⑨ D.将该多肽水解成氨基酸需要三个水分子
找出氨基酸的共同体，即图中“不变部分”(连接在同一碳原子上 的—NH2、—COOH和—H)，剩下的部分即为R基。倘若找不 到(bùdào)上述“不变部分”，则不属于构成蛋白质的氨基酸。
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题组二 与氨基酸组成相关(xiāngguān)的计算
3.已知丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为( )
③肽键(tài 为
核糖体
H2O
肽键(tài jiàn)
jiàn)：连接两个氨基酸分子—的C化O学—键NH可—表示 。
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(2)蛋白质的结构(jiégòu)层次
①肽的名称确定：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为 肽。几
②H2O中H与O的来源：每形成一个肽键脱去一分子水，其中的H分别来
自
氨基(ānjī)和羧基，O来自羧基
。
③一条肽链上氨基数或羧基(suō jī)数的确定：一条肽链上至少有一
个游离的氨基和一个游离的羧基(suō jī)，分别位两于端肽链的
；
其余的氨基(或羧基(suō jī))在 R基
上。
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(3)蛋白质分子(fēnzǐ)多样性的原因
a. 种类(z不hǒ同ng(blèùi)tónɡ) ①氨基酸 b. 数目 成百上千
分子水，此时，氨基、羧基分别增加两个。
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题组二 蛋白质的功能(gōngnéng) 3.(2016·河南百校联盟质检)下列选项描述的物质(wùzhì)不一定是蛋白质的是
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2.氨基酸的种类(zhǒnglè2i)0：约
种
必需(bìxū)
非必需(bìxū)
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3.氨基酸缩合(suōhé)与相关计算
(1)蛋白质相对分子(fēnzǐ)质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和
失去水分子(fēnzǐ)数的关系
①肽键数＝失去水分子(fēnzǐ)数＝氨基酸数肽－链数 ；
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2.(多选)(2015·连云港联考)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中 箭头表示(biǎoshì)切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示 (biǎoshì)氨基酸序号)。下列分析正确的是( )
A.胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去49分子水
B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
A.C3H6O3N
B.C5H7O2N
C.C3H6O2N2
D.C3H7O2N
解析 依据氨基酸通式及R基为—CH3，可还原出丙氨酸的结构
(jiégòu)
式应为
，由此可知丙氨酸的分子式为C3H7O2N。
答案 D
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4.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个
“—SH”(巯基)构成(gòuchéng)的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。
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考点(kǎo diǎn)二 蛋白质的结构和功能(5年6考)
[自主(zìzhǔ)梳理]
1.蛋白质的结构(jiégòu)及其多样性
(1)氨基酸的脱水缩合
①过程：一个氨基酸分子的 氨基(—NH2) 和另一个氨基酸分子的
相连羧接基，(—同C时OO脱H去)
。
一分子水
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②二肽形成(xíngchéng)示例
C.沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失
D.理论上可通过(tōngguò)测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分
泌功能
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解析 从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即30＋21)个氨基酸，所 以肽键的数目＝51－2＝49(个)，A项正确；胰岛素分子至少含有两个游 离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基 上)，B项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C项 错误；因为合成一个胰岛素分子就要(jiù yào)切去一段C肽，所以可以 通过测量C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D项正确 答案 AD
解析(jiě xī) ①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基)。构成人体氨基酸 的种类约有20种，而不是R基的种类约有20种，A错误；脱水缩合形成水， 水中氢来自①③，B错误；生物体内n个氨基酸形成一条多肽链需要n个密 码子而不是需要n种密码子，D错误。 答案 C
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解答本类题目的关键是熟记氨基酸的结构通式如下图所示
[跟进(ɡēn jìn)题组]
题组一 氨基酸的种类、结构特点(tèdiǎn)及相关判断 1.(多选)下列关于(guānyú)氨基酸的叙述中，错误的是( )
A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 B.生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R基 引起的
C.生物体内组成蛋白质的氨基酸均可以在人体细胞中合成
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2.(教材P24、T2改编)层粘连蛋白由一条重链(α)和两条轻链(β1、β2)经二 硫键交联而成，外形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解(shuǐjiě)，不 可能产生的物质是( )
解析 蛋白质水解产物应为氨基酸，A～D中，D不是(bù shi)构成
蛋白质的氨基酸(因其—NH2和—COOH并未连接于同一个“C”
c. 排列顺序千变万化
②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的
空间结构千差万别。
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2.蛋白质的功能(gōngnéng)(连线)
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巧记蛋白质形成(xíngchéng)的“四个一”
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1.如图表示(biǎoshì)有关蛋白质分子的简要概念图，请填出相 关内容。
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解析 从图中可以看出，该多肽具有两个氨基和三个羧基，A错误。 图中③、⑤、⑦是肽键，具有三个肽键的多肽是由四个氨基酸脱水 缩合而成的，所以该多肽属于(shǔyú)四肽，B错误。该多肽中的R基 有②、④、⑥、⑧，C错误。由于该多肽具有三个肽键，所以水解成 氨基酸需要三个水分子，D正确。 答案 D
②蛋白质相对分子(fēnzǐ)质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分
子(fēnzǐ脱)质去量水－分子数×18
。(不考虑形成二硫键)
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肽 氨 肽 脱去 链 基 键 水 多肽链相
数 酸 数 分子 对分子量
目数目 数
1条
m
mm－－n 1
mm－－n1
aamm－－－1811(m8) －(mn)
注n条：氨基m酸平均分子质量(zhìliàng)为a。
(1)A代表的元素是 C、H、O、N。 (2)图中B的名称是 氨基酸 ，其种类约 20种，人体可自身合成的 B称作 非必需(bìxū)。氨基酸 (3)图中C的名称为 肽键，可写作 —CO—NH—，图中①过程称 为 脱水缩合，发生(fāshēng)场核所糖为体 。
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(4)下列①～④中不属于植物体内蛋白质功能的是 ③。 ①构成细胞膜的主要成分 ②催化细胞内的化学反应 ③作为生长素，促进细胞伸长生长 ④协助(xiézhù)矿质元素进入根细胞
氨基 数目
至少n 1 个 至少 个
羧基 数目
至少n 1 个 至少 个
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(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算
①至少含有(hán yǒu)的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。
②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋ (3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数
R基中含有的氨基(ān。jī)或羧基数
①N原子数＝肽键数＋肽链数＋
若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成
的水分子数和减少的相对分子质量分别为(
)
A.m，18m C.(m－3)，18(mD.(m－2)，18(m－2)＋4
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解析 图中有三条肽链，中间一条为环状，故失去水分子(fēnzǐ)数为氨基 酸数－肽链数，即(m－2)，由于有2个二硫键，而形成一个二硫键失去2个 “H”，故减少的相对分子(fēnzǐ)质量为18(m－2)＋4。 答案 D 特别提醒 (1)有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(— S—S—)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。 (2)若涉及环状多肽，则在链状肽基础上，每多形成1个环肽，将多产生1个 肽键，如m个氨基酸形成n条链，其中有z条环肽，则肽键数为(m－n)＋z。
＝各氨基酸中N原子总数。
②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋ R基上的N原子＝数各氨基酸中O原子总
数－脱去水分子数。
R基上的O原子数
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[深度(shēndù)思考]
在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的 氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？
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2.下图为氨基酸分子(fēnzǐ)的结构通式，下列叙述正确的是( )
A.结构④在生物体内约有20种 B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C.结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合 D.生物体内n个氨基酸形成一条(yī tiáo)多肽链需要n种密码子
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第3讲 生命(shēngmìng)活动的主要承担者—— 蛋白质
2017备考(bèikǎo)·江苏最新考纲
蛋白质的结构(jiégòu)和功能(B)
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考点(kǎo diǎn)一 组成蛋白质的氨基酸及其种类(5 [自年主6(考zìz)hǔ)
梳理] 1.观察(guānchá)下列几种氨基酸的结构
(1)写出图中结构的名称 a. 氨基 ；b. 羧基。
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(2)通过比较(bǐjiào)图中三种氨基酸,写出氨基酸的结构通
式
。
R基
(3)氨基酸的不同取决于 的不同，图中三种氨基酸的R基依 －CH3 —H
次为
一个(yī ɡè) “－NH2” 、 一个(yī和ɡè) “ 。—COOH”
连接在同一个碳原子上
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1.高考重组(zhònɡ zǔ) 判断正误
(1)血红蛋白中不同(bù tónɡ)肽链之间通过肽键连接(2014·江苏×卷，
1C)( )
×
(2)高尔基体是肽链合成和加工的场所(2013·安徽，1B)( )
(3)细胞中氨基酸种类√和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白
质(2013·天津，1C)( )
D.细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质
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解析 不同的氨基酸之间的脱水缩合方式相同，A错误。各种氨基酸之间 的区别在于R基的不同，B正确(zhèngquè)。非必需氨基酸可以在人体内合 成，但必需氨基酸不能在人体内合成，只能从外界摄取，C错误。蛋白质 的种类不仅与氨基酸的种类和数目有关，还与氨基酸的排列顺序，肽链的 盘曲、折叠方式及蛋白质的空间结构有关，所以氨基酸数目和种类相同的 蛋白质不一定是同一种蛋白质，D错误。 答案 ACD
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正确书写氨基、羧基、肽键
(1)肽键的正确书写格式为“—CO—NH—”或“
”，
其中的一个短线(duǎn xiàn)代表一个化学键，不能省略。
(2)去掉多肽链中的某个氨基酸：针对处于首、尾的氨基酸，每去
掉一个，打开一个肽键，加一分子水，氨基、羧基各增加一个；
若为位于中间的氨基酸，则每去掉一个，需打开两个肽键，加两
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2.如图为酶、激素、抗体、载体(zàitǐ)蛋白等与蛋白质、脂质的关 系概念图
(1)请依次写出a～f对应的物质____________。 (2)图示f中位于“蛋白质”圈外的物质是什么？ 提示 (1)a～f依次为脂质、激素(jī sù)、抗体、蛋白质、载体蛋白、 酶。 (2)有极少数的酶为RNA。
×
(4)蛋白质是生物体主要的能源物质(2013·江苏，1B)( )
(5)生物体内组成蛋白质的氨基酸√ 中，不同(bù tónɡ)氨基酸之间 的差异是由R基引起的(2012·海南，1D)( )
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以上内容主要源于教材P21～23关于蛋白质的合成 (héchéng)、多样性及功能的内容，把握氨基酸的种类、特性；氨基酸如 何形成蛋白质及蛋白质重要功能举例是解答本类题目的关键。