俄罗斯都有哪些“黑暗料理”

俄罗斯都有哪些“⿊暗料理”
每个国家都有属于⾃⼰的特⾊美⾷，但是很多美⾷在别⼈看来就是⿊暗料理。

那么战⽃民族俄罗斯都有哪些⿊暗料理呢?下⾯就随店铺⼩编⼀起了解下吧。

⿊⾯包(чёрный хлеб)
乍看起来还有点像巧克⼒⾯包，但吃起来就酸酸咸咸的…… 不了解情况的⼈以为这是粗劣过期⾷品，还有⼈把它看做苏联⼈民吃苦的证据呢。

其实，⿊⾯包是俄罗斯⼈餐桌上的主⾷，价格通常⽐⽩⾯包⾼。

因为发酵⿊⾯包⽤的酵母含有多种维⽣素和⽣物酶，所以⿊⾯包极富营养，⼜易于消化。

据俄罗斯朋友介绍，烤⿊⾯包挺费事的，光和⾯和发酵就得差不多两天时间。

做好的⾯包坯，放⼊温度均匀的俄式烤炉⾥⽤⽂⽕焖烤，出炉时⾯包底部能敲得梆梆响，⾊泽⿊光油亮，切开⾹软可⼝⽽⼜不掉渣，这才是⿊⾯包中的上品。

开菲尔酸奶(кифер)
第⼀次喝开菲尔酸奶，⼩编的表情是扭曲的。

字典告诉我кифер是“酸奶”，那不应该就是酸酸甜甜的味道呀!但这种酸奶明明就是没有⼀点甜味，⼀股变质了的味道……
其实，⼝味“独特”的开菲尔酸奶是⼀种⾮常有益健康的饮品。

开菲尔菌种的历史可追溯到公元1300年，⾼加索⼭区的⼀位牧⼈把挤出的⽺乳放进⽺胃袋内贮存待饮，并带着⽺胃袋到处活动，由于胃袋不断晃动，并受阳光晒暖(当地很冷)，袋中⽺乳开始发酵变质。

牧⼈⽣性节俭，不愿丢弃，饮时发觉⽺奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。

⾼加索村民由于长期饮⽤克开菲尔奶，⾝体变得强健，九⼗⼏岁的村民仍可经常担着重物上⼭，平均寿命也延长到100岁，他们所在的村落被称为“长寿村”。

⼝味是特别了点，但为了健康长寿，来，我们⼲⼀杯~
饺⼦(пельмень)
饺⼦在国内是常见的⼀种⾷物，⽽且没有南北差异。

如果你吃惯了中国饺⼦，在俄罗斯吃饺⼦，你可要慎重哦!因为俄罗斯饺⼦(关于奇葩的俄罗斯饺⼦，⼩编之前有重点介绍过，点这⾥)可以称得上是饮⾷界的奇葩了，他们的饺⼦⼝味众多且奇特，饺⼦馅只有你想不到，没有它们做不到!
这外形看着更像咱们的云吞
在俄罗斯，酸奶油是⼀种特别的存在
虽然外表看上去并没有什么不同，但是饺⼦的“内涵”会让你知道什么是战⽃民族的饺⼦啦。

它可以是⾁馅、⼟⾖馅、奶渣馅......⽽且俄罗斯⼈对酸奶油有着深深的执念，就像中国⼈吃饺⼦会蘸醋⼀样，在俄罗斯蘸的可是酸奶油。

还没说完~⼩编是不会漏掉传说中的奇葩——樱桃馅饺⼦，简直是“丧⼼病狂”的⼝味……
冷杂烩汤(Окрошка)和波特⽂尼亚汤(Ботвинья)
冷杂烩汤和波特⽂尼亚汤是有名的俄式冷汤，听着名字还算正常的，但说到原料就暴露了它们的⿊暗本质……
冷杂烩汤⼀般是煮熟的鱼或⾁加上腌菜(酸黄⽠、酸李、腌蘑菇)、煮⼟⾖，再倒⼊调配好的酱料⼀起拌匀，最后倒⼊酸奶油和格⽡斯(俄罗斯特⾊饮料)搅拌⽽成。

波特⽂尼亚汤的主要原料有鱼⾁、蟹⾁、菠菜、酸模，配料有葱、洋姜、柠檬等，将⾷材各⾃煮熟后加⼊盐、糖和柠檬汁⼀起搅拌，然后倒⼊格⽡斯搅拌⽽成。

辣椒巧克⼒
话说当初⼩编在超市看到这种⼝味的巧克⼒，不由得感叹：战⽃民族，⼀切皆有可能!
看了这么多，⼩编真⼼觉得俄罗斯⼈在吃上的创造⼒“⽆与伦⽐”。

⼤家去俄罗斯旅游的时候，⼀定要慎重考虑是否⼊乡随俗，不然分分钟让你感受到⾆尖上的惊喜，⼜或者惊吓~。