香椿咸菜怎么做好吃
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香椿咸菜怎么做好吃
香椿是人们春天常食用的一种植物,香椿因具有治疗胃痛、伤风、痢疾等疾病的功效而被人们喜爱。
人们为了可以尝尝吃到香椿想到了腌制香椿,把香椿腌咸了不会腐烂,这样方便储存可以随时食用。
那么香椿咸菜怎么做好吃呢?下面是一些香椿咸菜的做法和香椿咸菜的吃法,来看看吧。
一、自制香椿咸菜
1.选择嫩点的香椿
2.把香椿洗净晾干水分,放在一个菜盆里
3.撒上盐
4.在放香椿,在撒盐,一层香椿,一层盐
5.一直码起来,用手压紧
6.腌制两小时左右,用手搓揉
7.每天都要用手搓揉一次,腌制5到7天就可以了
8.在把腌制好的香椿淘洗干净,【因为里面的盐水太咸,吃的时候口感不好,】
9.在用一个筛漏捞出晾干水分
10.在太阳下晒干水分,微干就可以了
11.再放在一个土坛子里面
12.压紧
13.在盖好盖,盖子外面加上水,保持湿润,这样口感很好,也可以装冰箱
14.吃的时候可以随着自己的口味加入调料,我家人喜欢用辣椒油,和花椒粉攒着吃
15.也可以直接这样吃,味道就是棒棒的
二、自制香椿咸菜
步骤1香椿洗净备用,找一个干净的盆用开水烫一遍,备用步骤2锅里加水烧开后放入香椿焯水50秒左右
步骤3捞出香椿,头朝下,竖着放,空空水
步骤4控出水,放凉后,一层一层均匀的撒上盐,用手揉搓步骤5包上保鲜膜放到冰箱冷藏,一天揉一次,六七天就可以吃了,腌制很多的可以放到冰箱冷冻,
三、香椿咸菜蒸扣肉
1、香椿咸菜提前一晚上用温水泡发。
2、腊五花肉切片,然后整齐的摆放在碗底,注意皮朝下。
3、加入姜蒜末,加入少许老抽和香油。
4、将香椿咸菜放在肉上按紧(也不能太用力,否则会破坏底层肉的形状)。
5、将碗放入蒸锅中,大火煮开转中火蒸制一个小时。
6、将碗取出,盘子扣在碗上倒过来。
7、将碗取掉,周围摆西红柿装饰即可。