吧台管理规章制度
吧台管理制度(5篇)[修改版]
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第一篇：吧台管理制度海南赛仑吉地大酒店茶艺部吧台管理制度为加强吧台管理，促进酒店管理工作的开展和店铺的发展，提高管理的规范性和科学性，特制定本制度。
一、吧台考勤制度1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前5分钟上岗。
2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。
3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
违者按酒店管理规定进行处罚。
5、因病需要请假的员工应提前一日向部门经理办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特殊情况部门经理可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假1天的需部门经理批准，请事假2天以上的，经部门经理同意后再呈交给副总经理批准后方可有效，请事假3天以上的由总经理批准。
未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将按照旷工处理。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领导同意加班时间可按加班费4元/小时或计时抵工休处理。
8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。
9、本制度适用于吧台的所有员工。
二、吧台仪容仪表制度1、吧台人员必须做到着工装上岗。
2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持干净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。
3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。
4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。
5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗位不相符合。
6、站姿：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持正直、头要正、劲要直、下颚微收、两眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手腕贴与腰肌，面带一丝微笑。
吧台管理规章制度范本
吧台管理规章制度范本第一条总则为了规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，维护酒吧形象，制定本规章制度。
所有吧台员工必须严格遵守本制度，确保各项工作有序进行。
第二条工作时间1. 吧台员工必须按照工作时间准时上下班，提前10分钟到达工作岗位，做好班前准备工作。
2. 如有特殊情况需提前请假，经批准后方可离岗。
迟到、早退、矿工者视情节严重程度给予处罚。
第三条卫生管理1. 吧台员工必须保持工作区域的卫生整洁，定期对吧台设备、工具进行清洗消毒。
2. 吧台内部严禁吸烟、吃东西，喝水或品尝东西要蹲下，避免污染吧台。
3. 每日上班前检查货物、备货，确保物品齐全。
下班前与下一班次做好交接工作。
第四条服务规范1. 吧台员工需具备良好的职业素养，对待顾客要热情、礼貌、耐心，确保服务质量。
2. 吧台员工当班时，化淡妆，注意仪表仪态，保持清洁大方形象和端庄的站姿，精神饱满，杜绝一切不雅行为和恶习。
3. 吧台员工在营业时间严禁与其他部门员工聊天嬉戏，影响工作。
第五条成本控制1. 吧台员工必须严格控制成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料。
2. 用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
第六条出品管理1. 吧台员工必须按照标准操作规程制作饮品，保证饮品质量。
2. 吧台长和领班负责当班出品质量，严格监督吧台工作人员的操作。
第七条违规处理1. 违反本制度的吧台员工，视情节严重程度给予警告、罚款、停职等处罚。
2. 严重违反规定者，予以开除处理，并追究相应责任。
第八条团结协作1. 吧台员工必须团结一致，齐心协力，不得诽谤、侮辱同事。
2. 相互之间要有团队精神，共同提高工作效率和服务质量。
第九条特殊情况处理1. 如遇特殊情况，吧台员工需及时向吧台长或领班报告，并根据指示处理。
2. 特殊情况下，吧台员工需灵活应对，确保酒吧的正常运营。
第十条制度变更1. 本制度如有变更，吧台员工需及时了解并遵守新制度。
2. 吧台管理规章制度解释权归酒吧所有。
吧台规章制度
吧台规章制度吧台是一个提供酒水和饮料服务的专业场所，为了保证吧台的正常运营和顾客的良好体验，制定一系列的规章制度是十分必要的。
以下是吧台的规章制度，旨在规范吧台工作人员的职责和行为，以及维护吧台秩序和顾客权益。
一、工作时间和换班制度1. 吧台的工作时间为每天早上9点至次日凌晨1点，全年无休。
吧台负责人需按照工作量和人员配备情况制定详细的工作班次表，并向全体工作人员通知。
2. 工作人员需要提前15分钟到岗，认真完成交接班工作，如记录当班销售额、结账情况等。
3. 工作人员请假需要提前至少三天提交书面申请，由吧台负责人审批，假期需保证有足够的工作人员继续正常运营。
4. 工作人员不得擅自更改班次或与其他工作人员相互调换班次，如有需要，需提前至少一周向吧台负责人提出申请。
二、服务规范1. 工作人员需要穿着整齐、干净的工作服上班，并佩戴工作牌照。
2. 工作人员需要礼貌待客，对顾客的询问和需求提供及时、准确的回答和帮助。
3. 工作人员需熟悉各类酒水和饮料的制作方法和常见问题解答，并能针对顾客的口味和需求提供专业的推荐。
4. 工作人员不得在工作期间私下喝酒或者吸烟。
5. 工作人员需要及时处理和报告各类突发事件和顾客投诉，并妥善解决。
三、清洁卫生1. 工作人员需要每日按照规定清洁和消毒工作区域、吧台设备以及酒杯等。
2. 工作人员需保持个人卫生，包括整洁的衣着和干净的手部，避免传染疾病。
3. 工作人员需保持吧台整洁有序，如有垃圾和杂物需要及时清理和处理。
四、安全管理1. 工作人员需熟悉消防和紧急疏散的应急措施，如火灾报警器的使用和安全出口等。
2. 工作人员需注意酒精饮料的适量提供，不得过度饮用，对于酒后驾车行为必须坚决制止。
3. 工作人员需妥善保管贵重物品，如现金和店内的设备，如出现遗失和损坏，需立即向上级报告。
五、违纪处罚1. 违反吧台规章制度的工作人员，将根据违规程度给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告以及停职等。
吧台管理制度大全
吧台管理制度大全第一章总则第一条为规范吧台管理工作，提高服务质量，保障工作秩序，根据国家法律法规及公司管理制度，制定本管理制度。
第二条吧台管理制度适用于所有从事吧台工作的员工，包括吧台经理、吧台主管、吧台服务员等。
第三条吧台管理制度的执行者为吧台经理，负责对吧台工作进行全面监督和管理。
第四条各级部门及各吧台工作人员应当遵守本管理制度，严格按照规定执行，不得擅自修改或违背规定。
第五条吧台经理对吧台工作人员的工作绩效进行评估，并对表现优异者进行奖励，对表现不佳者进行处罚。
第六条吧台管理制度应当定期进行评估和完善，以适应市场环境的变化和公司发展的需求。
第二章吧台工作流程第一条吧台工作人员应当按照公司规定的工作流程进行操作，确保工作有序进行。
第二条吧台工作流程包括接待客人、点餐、送餐、结账等环节，吧台工作人员应当做到熟练掌握每个环节的操作方法。
第三条吧台工作人员在接待客人时，应当热情礼貌，耐心倾听客人需求，及时解决客人问题。
第四条吧台工作人员在点餐时，应当准确记录客人的点餐信息，及时送达厨房，确保菜品质量和服务效率。
第五条吧台工作人员在送餐时，应当注意服务的速度和质量，确保菜品热度和口感，及时为客人提供服务。
第六条吧台工作人员在结账时，应当准确核对费用，及时收取款项，保持清晰记录，确保结账无误。
第三章吧台服务规范第一条吧台工作人员应当做到服务热情、态度友好、有效沟通，保持良好的服务意识。
第二条吧台工作人员应当穿着整洁、仪表端庄，注意言行举止，展现公司形象。
第三条吧台工作人员应当熟悉吧台的菜品和酒水，能够对客人提供准确的推荐和建议。
第四条吧台工作人员应当有良好的团队合作精神，配合其他工作人员共同完成吧台工作。
第四章吧台卫生安全第一条吧台工作人员应当遵守食品卫生法规，保证吧台环境、设备和用具的清洁卫生。
第二条吧台工作人员应当经常清洁吧台、桌椅、餐具等设施设备，保持室内整洁无异味。
第三条吧台工作人员应当在工作时严格遵守个人卫生要求，勤洗手，穿戴清洁工装。
餐饮吧台规章制度
餐饮吧台规章制度餐饮吧台作为餐厅服务的重要环节，直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。
为了确保吧台工作的有序进行，提高服务质量，特制定以下规章制度：一、吧台人员的基本要求1、着装规范吧台工作人员应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌。
头发整齐，不得留奇异发型。
面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
2、个人卫生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。
不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。
3、服务态度热情、礼貌、耐心地对待顾客，不得与顾客发生争执或冲突。
使用文明用语，积极满足顾客的合理需求。
二、吧台工作流程1、营业前准备（1）检查吧台设备是否正常运行，如咖啡机、制冰机、饮料机等。
（2）清洁吧台台面、水槽、杯子、餐具等，确保卫生达标。
（3）准备好所需的饮品原料、调料、水果等，摆放整齐。
（4）核对库存，及时补充短缺物品。
2、营业中服务（1）快速、准确地为顾客点单，确认饮品的种类、数量和特殊要求。
（2）按照标准配方和操作流程制作饮品，保证品质和口感一致。
（3）及时清理用过的杯子和餐具，保持吧台整洁。
（4）关注顾客需求，及时提供续杯、加水等服务。
3、营业后清理（1）清理剩余的饮品原料，妥善保存或处理。
（2）清洗吧台设备、工具和容器，消毒杀菌。
（3）整理吧台物品，关闭电器设备和灯光。
（4）填写营业报表，记录销售情况和库存变动。
三、饮品管理1、饮品制作（1）严格按照配方和比例制作饮品，不得随意更改。
（2）控制好饮品的温度、甜度、浓度等，确保口感符合标准。
（3）使用新鲜的食材和原料，过期或变质的物品不得使用。
2、饮品陈列（1）将饮品分类陈列，摆放整齐美观，便于顾客选择。
（2）及时补充陈列的饮品，确保货架不空。
（3）标明饮品的价格和名称，清晰明了。
3、库存管理（1）定期盘点饮品库存，做到账物相符。
（2）根据销售情况合理控制库存，避免积压和缺货。
（3）遵循先进先出的原则，优先使用先入库的原料。
四、现金和票据管理1、现金收款（1）准确收取顾客的现金，当面点清，唱收唱付。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准吧台作为一个餐饮场所中重要的组成部分，为了保障顾客的用酒安全和提高服务质量，制定了一系列的规章制度和标准。
本文将从顾客服务、酒水管理、清洁卫生等方面，介绍吧台的规章制度及标准。
一、顾客服务1. 服务标准（1）对每位顾客保持礼貌和友好的态度，主动问候和接待顾客；（2）根据顾客的需求，及时提供贴心的饮品服务；（3）耐心回答顾客的问题，并提供专业的建议；（4）在繁忙时段，快速处理顾客的点单，减少等待时间。
2. 健康安全（1）在饮品制作过程中，员工必须佩戴口罩和手套；（2）定期进行员工健康检查，并保持员工的卫生习惯；（3）使用干净的餐具和杯具，并及时更换毛巾和洗涤用品；（4）饮品材料存放区域要保持整洁，避免食品交叉污染。
二、酒水管理1. 购进管理（1）从正规渠道购买酒水，保证酒品的质量和安全性；（2）建立进货记录，包括购进日期、数量、供应商等信息；（3）酒水储存要正确分类，区分散装和瓶装，避免混淆。
2. 保管管理（1）储存的酒水要妥善保管，防潮防尘，保持适宜温度；（2）定期检查酒水的保质期，及时清理过期或损坏的酒品；（3）遵循先进先出原则，优先使用即将过期的酒水。
3. 出品管理（1）酒水出品前要进行质量检查，保证酒水无异味和杂质；（2）制作饮品时，严格按照食谱和配方操作，保持口感一致；（3）确保使用的器材和设备洁净，并定期进行清洗和消毒。
三、清洁卫生1. 环境清洁（1）吧台工作区域要保持整洁干净，确保无杂物和污渍；（2）定期对吧台设备、器材和工作台进行清洗和消毒；（3）保持吧台周围环境整洁，不得堆放垃圾或其他物品。
2. 设备维护（1）吧台设备要定期进行维护保养，确保正常运转和功能完好；（2）定期更换损坏的设备和器具，避免对工作造成影响；（3）员工需要经过相关培训，掌握设备操作和日常维护方法。
4. 废物处理（1）严禁将废物倒入洗涤槽或水池，按规定分类处理垃圾；（2）废物处理区域要保持干净，有专门的垃圾桶进行收集；（3）定期清运垃圾，保持吧台周围环境的整洁和卫生。
吧台规章制度
吧台规章制度吧台规章制度一、店内规章制度1.开放时间：吧台的开放时间为每天早上10点至晚上10点，如有特殊情况需调整开放时间，须提前告知店内所有员工。
2.员工仪容仪表：吧台员工务必保持良好的仪容仪表，包括干净整洁的服装、整齐清洁的发型以及干净的手指甲。
3.员工服务礼仪：吧台员工应该热情友好地接待每一位顾客，礼貌用语、微笑和耐心是必备的服务态度，严禁使用粗鲁、嘲笑或侮辱性的语言对待顾客。
4.服务等候时间：吧台员工应尽快为顾客提供服务，等候时间不应超过10分钟，如有特殊情况需要延时，请向顾客解释并表示歉意。
5.店内整洁卫生：吧台员工应定时清扫店内环境，保持吧台的整洁和卫生。
使用过的酒杯和酒瓶应及时清理，垃圾桶要保持清洁，并定期更换塑料袋。
二、顾客服务规范1.菜单和价格：吧台的菜单应清晰明了，标明价格和描述。
顾客点酒水之前，需向顾客说明酒水的种类、价格以及相关特色。
2.服务态度：吧台员工应主动帮助顾客选择适合他们口味的酒水，并解答顾客可能有的问题。
3.饮酒安全：吧台员工应向酒量较大的顾客提醒饮酒的注意事项，并严禁向年龄未满法定饮酒年龄的人出售含酒精饮品。
4.支付方式：顾客可以通过现金、信用卡或移动支付进行支付，吧台员工应确保支付过程迅速顺畅。
三、员工职责和权益1.排班制度：吧台员工的工作时间和休息时间应根据店内需要进行合理安排，同时遵循劳动法规定的工时制度。
2.安全管理：吧台员工应保障自身和顾客的安全，确保酒水、酒瓶和玻璃杯等物品的安全使用，发现安全隐患应及时上报。
3.培训和提升：吧台员工应参加公司组织的培训和学习活动，提高酒水知识和服务技能，以提供更好的服务质量。
4.休假和福利：吧台员工享有带薪休假、节假日福利等权益，员工想要申请休假应提前向上级汇报和安排。
以上所列规章制度适用于吧台的日常管理和服务工作，吧台员工必须严格遵守，并且管理层有权对员工的违规行为进行处罚。
希望吧台员工能够遵守各项规章制度，共同营造一个良好的工作环境和服务氛围。
吧台管理制度(5篇)
吧台管理制度（5篇）吧台管理制度（精选5篇）吧台管理制度篇11吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。
违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。
6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。
7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。
8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。
9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。
10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。
对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。
吧台部管理条例
吧台部管理条例
一. 上班必需带好工号牌，违者扣1分。
二. 酒水、饮料需收标，违者每次扣1分。
三. 吧台出品的各类杯具要保持干净、无水渍，违者每次扣2分。
四. 出品吧要见单发货，违者每次扣3分，造成损失的按售价赔偿。
五. 吧员做果盘时必须佩戴手套，违者扣1分。
六. 果盘制作要饱满、卫生、干净、无异物，违者每次扣5分。
七. 外吧吧员与客人互动不能饮酒过量，违者每次扣5分。
八. 后期果盘，不能制作太多，造成浪费的按售价赔偿。
九. 营业时间不允许说方言，违者每次扣2分。
十. 定时检查酒水、饮料是否过期，避免过期的酒水、饮料出售给客人，被客人投
诉的，每次扣10分。
十一.外吧调酒时需要用的饮料，要及时写开酒登记本，违者每次扣2分。
十二.调制的鸡尾酒严格按配方调制，违者每次扣5分。
十三.大厅吧散酒不允许私自倒给客人饮用，违者每次扣10分。
十四.吧台小吃每天要盖好、放好，防止漏气，违者每次扣1分。
十五.果盘间收市要开灭蚊灯和消毒灯，违者每次扣1分。
十六.收市卫生吧台要用洗洁精水和清水擦拭，违者每次扣2分。
十七.吧员上下班要走员工通道，违者每次扣10分。
十八.营业时间私自换岗、离岗的每次扣5分。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准随着人们休闲娱乐需求的增加，吧台成为了很多酒吧、餐厅等场所的重要设施之一。
为了保证吧台的正常运营和服务质量，制定一套规章制度及标准势在必行。
本文将从各个方面介绍吧台规章制度及标准的内容。
一、吧台基本要求1. 吧台位置：吧台应位于场所内明显且易于接近的位置，方便顾客就座和服务人员工作。
2. 吧台面积：吧台面积应足够容纳所需设备和人员，同时考虑到顾客的流动和就坐需求。
3. 吧台布局：吧台布局应合理，保证服务人员的工作效率和顾客的舒适度，同时满足卫生和安全要求。
二、吧台设备规范1. 吧台桌面：吧台桌面应平整、光滑和易于清洁，通常使用耐磨、耐腐蚀的材料制成。
2. 吧台照明：吧台区域的照明应明亮且均匀，以确保顾客和服务人员的视觉舒适。
3. 吧台工具：吧台必要的工具包括调酒器具、酒杯、烟灰缸等，这些工具应保持整洁，并定期进行消毒和更换。
4. 吧台设施：吧台应配备必要的冰箱、洗涤设备、水槽等，以满足酒水的存储和制作，同时保持卫生。
三、吧台服务规范1. 服务礼仪：吧台服务人员应具备良好的服务意识和专业知识，礼貌待客，主动提供帮助和建议。
2. 酒水推荐：吧台服务人员应熟悉各类酒品，能够根据顾客需求推荐并提供专业的意见。
3. 现场制作：吧台服务人员应能熟练掌握调制酒品的技巧和方法，确保酒品的质量和口感。
4. 支付和结算：吧台服务人员应准确无误地计算账单，接受各种支付方式，并保证顾客的隐私和个人信息安全。
四、吧台卫生管理1. 设施清洁：吧台设施应定期清洗和消毒，确保酒杯、吧台桌面等物品的卫生。
2. 酒水储存：吧台冰箱和储酒柜等设备应保持干净整洁，酒瓶应正确存放，避免受潮和变质。
3. 废物处理：吧台应设有垃圾桶，并定期清理和更换垃圾袋，保持吧台及周围环境的清洁。
4. 服装卫生：吧台服务人员的服装应整洁、干净，定期更换并保证衣物的储存和洗涤不污染其他物品。
五、吧台安全管理1. 火灾隐患：吧台周围应设有灭火器并定期检查和维护；使用易燃物品时应加强防火措施。
吧台管理规章制度
吧台管理规章制度一、总则为了维护吧台内部秩序，提高服务质量，制定本规程。
二、吧台纪律1.吧台操作规范：操作时必须饮用水洗手，并确保手部干燥，穿着干净卫生的制服，严禁在吧台上吃东西及抽烟。
2.吧台产品合理使用：吧台产品必须按照清单进行配料，不得私自调制，出品的饮品应做到口感协调而不过分美化，尽量使不同饮品口感不相同。
3.吧台定单要求：认真确认客人所要求的饮品种类，数量和规格等各项指标，不得违反客人的要求或者私自更改。
4.吧台现场维护：吧台设备应保持干净卫生，如使用过的器具需要立即清洗干净，避免食品交叉污染。
三、服务态度1.对待客人态度：服务员应该做到礼貌待客，并以微笑为常态，及时了解客人意见和反馈，提供个性化服务。
2.服务速度和效率：服务员应在合理的时间内完成客人的需求，并做到以节省时间为目标，不浪费客人的时间。
3.店内文化宣传：服务员应熟悉店内相关文化信息，引导和推荐客人尝试各种不同口味的饮品，增强客人的消费体验。
四、吧台工作流程1.工作流程基本规范：各个环节之间严格按照流程进行合作，互相支持，协力完成工作。
2.饮品配送流程：各位服务员应按照清单内容进行饮品配送，检查是否正确无误，并尽量保证食品新鲜。
3.接待客人流程：服务员应在第一时间发现前来光顾的客人，并对客人礼貌问好，彬彬有礼。
4.客人离店流程：服务员送客应注意礼貌，前后门都要开启为客人便利。
五、违规处理1.违规操作处理：对于服务员违反吧台操作规范，执行以下情况：口头警告，书面警告，停职、辞退等处理措施。
2.违规饮品制作处理：对于服务员私自调制饮品，应当停职、辞退等处理措施，并向客人致以歉意。
3.对待客人态度：对于服务员不礼貌态度，应该给予口头警告，并向客人致以歉意。
六、工作安排1.工作时间安排：各个服务员应按照集体安排的时间，在规定时间内到达吧台上班。
2.工作任务安排：吧台管理者应根据客人需求、吧台业务量等情况，安排服务员的工作任务。
3.工作交接安排：各个阶段工作之间的交接，应在特定的时间、地点等情况下进行，以确保工作交接有序，不出问题。
吧台工作管理规章制度内容
吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。
第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。
第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。
第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。
第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。
第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。
第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。
第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。
第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。
第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。
第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。
第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。
第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。
第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。
第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。
第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。
第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。
第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。
第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。
第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。
吧台管理制度 规章制度
吧台管理制度规章制度第一章总则一、为规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制订本吧台管理制度。
二、本制度适用于吧台所有员工，严格执行，不得擅自改变。
三、员工应严格遵守本制度，对违反本制度的行为，将受到相应的处罚。
第二章吧台基本管理制度一、吧台开放时间：根据经营需要确定吧台开放时间，并向顾客公布。
二、员工岗位分工：吧台设定不同的工作岗位，如收银员、调酒师、服务员等，员工应按照各自的工作岗位进行工作。
三、服务质量要求：员工应尽职尽责，对顾客友好礼貌，耐心细致地为顾客服务，为顾客提供舒适的用餐环境。
四、工作服着装：各个岗位的员工应穿着整洁的工作服，保持个人形象卫生。
五、设备维护：员工应定期对吧台设备、器具进行清洁、维护，并保证设备的正常使用。
第三章顾客服务规范一、顾客接待：员工应对到店的顾客进行热情接待，引导顾客就座，并及时为顾客提供饮品。
二、顾客投诉处理：员工应对顾客投诉进行认真对待，耐心倾听，及时解决，并及时上报主管领导。
三、顾客满意度调查：吧台每月将进行一次顾客满意度调查，了解顾客需求，并及时改进服务质量。
第四章财务管理制度一、收银制度：吧台要求员工严格遵守收银制度，每天定时对收银账目进行清点核对，确保财务安全。
二、开票制度：员工在为顾客提供服务时，应根据要求及时为顾客开具发票，不得私自免开票。
三、超市制度：员工不得私自调动或挪用吧台经费，否则将受到相应的处罚。
第五章安全与卫生管理制度一、食品卫生：员工应保持吧台的餐具、桌椅、地面等用具的卫生整洁，保证顾客用餐卫生安全。
二、消防安全：员工应定期进行消防安全培训，了解各类灭火器材的使用方法，并及时进行消防安全检查。
三、急救处理：员工应接受急救培训，了解常规急救知识，做好突发事件的应急处理准备。
第六章员工管理制度一、员工培训：吧台将定期组织员工进行培训，提升员工的专业技能，增强员工的服务意识。
二、员工考核：吧台将根据员工的工作表现进行定期考核，对优秀员工给予奖励，对表现不佳的员工进行相应的处罚和培训。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准吧台是酒吧或者咖啡厅等场所中服务员提供饮料和小吃的地方。
为了保证服务质量和工作秩序，制定吧台规章制度及标准是非常重要的。
本文将详细介绍吧台规章制度及标准的内容。
一、工作时间规定1. 吧台的工作时间为每天按照场所经营时间确定，如有特殊情况需要加班或者调整工作时间，需要事先汇报给上级主管。
2. 吧台工作人员应严格遵守规定时间上班及下班，迟到、早退等行为将被记录并纳入个人档案。
二、工作着装要求1. 吧台工作人员应穿戴整齐、干净的职业装，如制服或相应的工作服，严禁穿拖鞋、拖鞋底的鞋子等不符合职业形象的服装。
2. 工作人员应注意个人卫生，并保持整洁的仪容仪表，包括干净的头发、清洁的指甲等。
三、服务礼仪要求1. 吧台工作人员应热情、礼貌地接待客人，并及时提供所需的服务。
2. 在执行任务的过程中，需要保持耐心和细心，妥善处理客人的需求和问题。
3. 在服务过程中，需要保持良好的沟通能力，始终保持微笑待人，并主动询问客人的需求，以提供更好的服务。
四、饮品制作规范1. 吧台工作人员应掌握饮品的制作方法和标准配方，并严格按照规定的程序操作。
2. 在制作饮品过程中，请注意食品安全和卫生，保持工作区域的清洁和整洁。
3. 对于不同种类的饮品，应了解和掌握其材料的保存要求和使用方式。
五、收银结算要求1. 工作人员在收银结算时，应准确无误地操作，保证收款金额的准确性。
2. 需要经常检查现金的库存情况，并每天进行核对，确保账目的合理性和准确性。
3. 严禁将营业款用于个人消费，一旦发现将立即追究责任。
六、设备和物品使用规定1. 吧台工作人员在使用设备和物品时，应遵循正确的操作程序，确保设备和物品的正常运行和使用寿命。
2. 需要定期检查设备的维护情况，并及时报告设备的故障或损坏。
3. 对于日常使用的物品，应做好清洁和维护工作，保证使用的卫生和安全。
七、急救应急处理措施1. 吧台工作人员应学习掌握基本的急救知识和技能，以应对突发情况的处理。
吧台管理制度
吧台管理制度吧台管理制度「篇一」一、对员工的要求1、要求员工自身具备较高的职业道德及素养2、礼节礼貌微笑服务宾客至上3、仪容仪表衣装整洁端庄大方4、个人卫生勤洗澡理发刮须刷牙剪指甲不在客人面前掏耳掏牙抓头吃东西等5、服务要求、尊重客人保持微笑招呼周到一视同仁有问必答不压其烦乐于助人急宾所急解宾之难6、岗位要求：不迟到早退不打私人电话不相互聚集闲谈7、熟练的掌握各岗位的技术要求及操作程序8、思想积极上进主动了解和学习一些酒水知识二、对物品的管理1、所有物品摆放征集大方井然有序2、定期检查及维护保养吧台所有设备3、每班必须严格执行交接班制度包括酒水香烟饮料名贵器具杯具4、班前必须检查各类设备是否正常运转5、吧台出入货物必须做严格的出入货记录6、所有酒水饮料香烟必须严格现入现出不能有过多积压存货7、吧台所有售卖类物品一律不能外借及私借8、工作时所有物品必须轻拿轻放打烂物品必须照价赔偿9、随时注意检查酒水及配料是否符合质量要求10、及时进退补充货源11、每次调配后的酒水用品应将放回原位摆放整齐程序严格工作有条有理各种用具用完及时清洗保持清洁12、外借物品必须要求写借条并及时追回所借物品13、出品时需跟进相应的器具如奶盅缴棒等较贵重的器具应该写借条随时收回来！14、所有酒柜仓库钥匙由专人保管不德外借或乱放15、所有员工必须热爱公司财产及吧台财产设备设施注意节约不浪费不得私自带离公司物品三、出品要求1、见单出品必须确定在确定所出酒水是否跟单据相符注意物品年份酒名2、所出酒水必须严格执行各种跟配制度3、需冰冻的酒水出品时必须保持足够冰冻4、出品时酒瓶酒盒必须保持保结净亮跟配的杯具完整无缺干净无水痕5、出散酒时必须严格按照分量出品6、鸡尾酒特饮必按照分量调配和装饰及相应的器具7、切水果时必须戴手套所出水果新鲜洁净不能有烂水果出现8、对开启过的酒水饮料必须在确保没变质的情况下出品四、卫生管理1、制定卫生表所有物品设备必须定期保养清洁2、吧台地板台面必须随时保持清洁无灰尘无异味3、对一些电器设备用完后必须及时清洁4、水果必须清洗干净不的有泥土或杂物对变质的水果及时处理5、吧台所有杯具器皿必须定期消毒6、吧台空气必须保持清新无异味五、物品统计1、每班交接表2、每日销售报表3、每月销售报表4、每月销售物品梯形比较图5、计算每月的毛利率并每半年做一次梯形比较图6、每月固定资产盘点表7、每半年做一份杯具器皿损耗梯形图六、酒窖酒水管理1、加强员工对葡萄酒的认识及了解2、指定严格酒窖管理制度3、每日定点检查酒窖温度光线是否正常4、酒窖钥匙由专人保管5、酒窖除本部门员工进入外其他人除公事不得进入6、酒随窖时保持清洁不能有杂物7、酒窖的葡萄酒按名称出产地出产日期年份分类摆放8、严格要求员工按照正确方式摆放9、酒窖除葡萄酒外禁摆放其他酒类及物品10、酒窖有严格的出入货品登记记录吧台管理制度「篇二」新员工入岗前需要教授岗前培训。
吧台工作管理规定
顶顶鲜酒店吧台工作管理规定一、吧台工作纪律（仪容仪表）1、吧台人员上班须保持工装整洁，工号牌端正佩戴于制服左上方，按规定着装，除手表、耳饰、项链以外，不容许佩戴其他饰品，严禁留长指甲。
严禁涂抹指甲油，如用香水，则用清爽型旳，保持淡妆上岗，微笑面客；2、上班时间：一律不得吃葱、蒜、圆葱、韭菜等带刺激味食品；3、严禁私自使用吧台酒店座机及拨打私人；4、吧台在工作时间内不得私自玩个人，工作需要除外；5、吧台工作人员从属酒店管理人员范围，应和管理人员友好相处，互相尊敬，有关订餐状况和客户信息应及时沟通；6、上班时间不得私自离岗，如有事需离开应向上级领导请示，如发现私自脱岗，按脱岗处理，用餐时保证在吧台可视范围内；7、因吧台工作人员直接面客，面客交流一律使用一般话，统一使用礼貌用语。
如迎客：“您好，请问您几位？您有预定吗？”“您好先生，这边请，小心台阶。
”送客：“先生请慢走，欢迎下次光顾”；结账：“您好，吃好了吗？”“请问您对我们旳菜品和服务还满意吗？”“麻烦您填一下意见卡”“请稍等”“您好，这是找您旳钱，您请收好！”“您好，麻烦您签一下字”“您好，这是您旳卡，请收好”“真对不起，因我旳失误而给您添麻烦了”“不好意思，打扰你了”；8、当酒店客满时，应耐心向来宾道歉，解释，并及时递上名片，婉转告知客人下次订餐应提前打预定，并告知客人一店、二店旳订餐。
假如客人乐意等待应及时与前厅主管沟通，有无用餐将近结束旳客人，假如能翻台先安排客人大厅就坐，然后征询客人与否先定菜；9、吧台人员在接听时，必须在铃声响三声之内接听，接听完，要先等客人挂断后才可以挂断；10、客人来电订餐后，及时答复短信，给客人注明房间号。
餐前回访时，客人旳人数如有变动，及时给客人调房间并告知客人；违反以上10条有关规定，一次将予以10元惩罚(在管理群发红包形式上交)11、吧台人员不管任何原因绝不容许同客人发生争执，顶撞，辱骂事；如果发生上述状况，轻者处在20元罚款(以现金形式上交财务)，重者直接开除。
吧台岗位管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保酒吧吧台岗位的正常运作，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，特制定本规定。
第二条本规定适用于本酒吧所有吧台岗位的员工。
第三条吧台岗位员工应严格遵守本规定，服从酒吧管理层的领导和安排。
第二章岗位职责第四条吧台岗位职责：1. 负责酒吧吧台的日常服务工作，包括点单、调制酒水、收银等；2. 确保酒吧酒水、饮料、冰块等物品的充足供应；3. 保持吧台区域卫生整洁，定期清理吧台设备；4. 负责酒吧吧台区域的消防安全，确保消防设施完好；5. 及时向顾客介绍酒水知识，推荐适合顾客的酒水；6. 维护顾客与酒吧之间的良好关系，处理顾客投诉；7. 参与酒吧的各项促销活动，提升酒吧业绩；8. 完成酒吧管理层交办的其他工作任务。
第五条吧台岗位员工应具备以下基本素质：1. 具备良好的服务意识，对待顾客热情周到；2. 熟悉酒吧酒水知识，能够为顾客提供专业建议；3. 具备较强的沟通能力和团队协作精神；4. 具备一定的应变能力，能够妥善处理突发事件；5. 熟练掌握吧台设备的使用和维护方法。
第三章工作流程第六条吧台岗位工作流程：1. 开台前准备：a. 检查吧台设备是否完好，包括调酒器、冰桶、杯具等；b. 检查酒水、饮料、冰块等物品的库存情况，确保充足；c. 整理吧台区域，保持卫生整洁。
2. 接待顾客：a. 迎接顾客，微笑服务；b. 了解顾客需求，推荐酒水；c. 记录顾客点单信息。
3. 调酒：a. 根据顾客点单信息，准确调制酒水；b. 保持酒水口感，确保顾客满意；c. 及时清理吧台区域，避免交叉污染。
4. 收银：a. 核对顾客消费金额，确保准确无误；b. 收取顾客款项，找零；c. 开具消费小票。
5. 结束工作：a. 整理吧台区域，清理垃圾；b. 检查吧台设备，确保完好；c. 填写工作日志，汇报工作情况。
第四章员工培训第七条酒吧应定期对吧台岗位员工进行培训，内容包括：1. 酒吧企业文化、规章制度；2. 酒水知识、调制技巧；3. 服务礼仪、沟通技巧；4. 应急处理能力；5. 消防安全知识。
吧台的规章制度（通用10篇）
吧台的规章制度吧台的规章制度（通用10篇）在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的吧台的规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
吧台的规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲。
4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
吧台的规章制度篇2处罚条例：1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。
2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。
（严重罚款5元）3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。
4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。
吧台管理规章制度
吧台管理规章制度篇一：吧台规章制度 2吧台规章制度1.上班时要提前5分钟到岗。
不迟到，不早退。
不矿工，有事提前请假。
要有时间观念。
2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。
严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。
包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
4.每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前做好交接。
5.早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。
关掉设备电源。
7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。
11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。
12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
18.吧台资料不可外流。
19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。
不的诽谤他人。
20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
篇二：吧台管理制度焦点吧台管理制度1 、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的领进量和仓储量，确保不过多积压。
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吧台管理规章制度
篇一：吧台规章制度 2
吧台规章制度
1.上班时要提前5分钟到岗。
不迟到，不早退。
不矿工，有事提前请假。
要有时间观念。
2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。
严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。
包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
4.每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前做好交接。
5.早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。
关掉设备电源。
7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。
11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。
12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
18.吧台资料不可外流。
19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。
不的诽谤他人。
20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
篇二：吧台管理制度
焦点吧台管理制度
1 、设立完善的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。
2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。
3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类产品保证供应不脱档。
4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好产品的领进量和仓储量，确保不过多积压。
5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。
品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。
6 、各类酒水、饮料堆放整齐。
对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的东西，应妥善存，确保安全无流失。
7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，出名注意产品质量，出品器皿的卫生，如客人投诉，当事人负全部责任。
8 、环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
9、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。
每天的销售的产品做好登记，次日上交财务。
10、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。
11、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
12、按时上下班，不迟到，不早退。
13、上班时间应注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。
14、不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，
对待同事及客人态度谦和、友好。
15、将个人物品寄存放在员工储物柜中。
16、保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。
吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，客用杯具茶具等器具无水渍。
备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。
17、要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。
节约成本，避免浪费合理做好回收利用
18、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。
19、吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。
焦点中西文化主题餐厅
吧台长：王晶
2020年４月２３日
篇三：吧台管理制度
吧台管理制度
管理规定
1、吧台均须备有一定数量的水果、小食等物品周转数；
2、吧员在每日营业结束时，须将当日销售情况统计后填写《日销售表》，签名后报值班人员
确认，销售报表送财务部审核；
3、吧员根据吧台销售情况，按日报表上所列数量，填写物品申购单送予采购部，保持吧台原
有的周转数；
4、采购部采购所需物品由当班吧员负责领取确认，并在物品入库表上签名；
吧员工作程序
早班：
1、打卡签到，更换工衣后到吧台，留意交班表上昨晚当值同事之留言；
2、进行吧台内部区域卫生清洁；
3、检查各项设备是否正常运做；
4、进行物品盘点，核对物品数量是否丢失，
5、顾客需求吧台物品时，出品速度要快，保证质量；
6、工作之中保持吧台区域的清洁，随时清洁干净返还的吧台物品；
7、不得未经允许给予任何人吧台出品；
8、当班用餐时与同事轮流吃饭，保持合作；
9、将早班中发生的特别事项（如客人投诉等）写在交班表上，并交待晚的同事确认；
10、下班之前，记下早班所销售物品数量及金额，并未晚班备足出售物品；
夜班：
1、打卡签到，更换工衣后到吧台，向早班了解早上有无特殊情况发生并签名确认交班表；
3、检查物品，数量是否正确
4、顾客需求吧台物品时，出品速度要快，保证质量；
5、工作之中保持吧台区域的清洁，随时清洁干净返还的吧台物品；
6、不得未经允许给予任何人吧台出品；
7、当班用餐时与同事轮流吃饭，保持合作；
8、客人散后，清洗所有的吧台用具；
9、将晚班中发生的特别事项（如客人投诉等）写在交班表上；
10、在每日营业结束时，须将当日销售情况统计后填写《日销售表》，签名后报值班人员确认；
11、关闭灯光后方可下班；
吧台员工作守则
吧台员工在工作中必须尊敬自重，敬业乐业，殷勤忍耐，员工的人个行为可直接影响到吧台出品的业绩，为规范员工个人行为准则、提高自身素质，为此各员工应遵守以下各项：
1、不得在吧台内几个人围在一起闲谈；
2、不得在吧台内与客人或同事争吵；
3、不得在吧台内吸烟、吃食物、嚼口香糖、看报纸及无关书籍；
4、要保持吧台内清洁卫生，杯具用具要清洁干净无水迹；
5、常用的物品，不用时要用保鲜纸封好。
切开过的水果必须用保鲜纸，并放于冰箱；
6、常保持身体挺直，不得倚靠墙壁及家私；
7、不得在吧台内梳理头发、挖鼻、挖耳；大声呼唤，不得粗言俗语及吹口哨
8、吧台员要经常保持个人清洁，指甲要经常剪，手要经常洗；
9、不得私自更换当值时间或擅自休假；
10、必须准时上班，不得迟到、早退。
11、当值时不得擅离工作岗位；
12、不得盗窃及挪用公司财务，不得故意损坏公司公共财产或蓄意毁坏公司声誉；
13、拾获客人遗留物品必须即刻上交，并通知值班人员；
,14、必须服从上级指示及分派工作，各员工应该相互合作，做好工作。
15、吧台赠送出品无特殊通知按正常要求赠送出品；
注：如有违反以上各条规定，将视情节严重性，根据加扣点制度及免职条款则进行处罚！
金域皇宫KTV吧台宣。