吧台管理规定
吧台规章制度
吧台规章制度吧台是一个提供酒水和饮料服务的专业场所，为了保证吧台的正常运营和顾客的良好体验，制定一系列的规章制度是十分必要的。
以下是吧台的规章制度，旨在规范吧台工作人员的职责和行为，以及维护吧台秩序和顾客权益。
一、工作时间和换班制度1. 吧台的工作时间为每天早上9点至次日凌晨1点，全年无休。
吧台负责人需按照工作量和人员配备情况制定详细的工作班次表，并向全体工作人员通知。
2. 工作人员需要提前15分钟到岗，认真完成交接班工作，如记录当班销售额、结账情况等。
3. 工作人员请假需要提前至少三天提交书面申请，由吧台负责人审批，假期需保证有足够的工作人员继续正常运营。
4. 工作人员不得擅自更改班次或与其他工作人员相互调换班次，如有需要，需提前至少一周向吧台负责人提出申请。
二、服务规范1. 工作人员需要穿着整齐、干净的工作服上班，并佩戴工作牌照。
2. 工作人员需要礼貌待客，对顾客的询问和需求提供及时、准确的回答和帮助。
3. 工作人员需熟悉各类酒水和饮料的制作方法和常见问题解答，并能针对顾客的口味和需求提供专业的推荐。
4. 工作人员不得在工作期间私下喝酒或者吸烟。
5. 工作人员需要及时处理和报告各类突发事件和顾客投诉，并妥善解决。
三、清洁卫生1. 工作人员需要每日按照规定清洁和消毒工作区域、吧台设备以及酒杯等。
2. 工作人员需保持个人卫生，包括整洁的衣着和干净的手部，避免传染疾病。
3. 工作人员需保持吧台整洁有序，如有垃圾和杂物需要及时清理和处理。
四、安全管理1. 工作人员需熟悉消防和紧急疏散的应急措施，如火灾报警器的使用和安全出口等。
2. 工作人员需注意酒精饮料的适量提供，不得过度饮用，对于酒后驾车行为必须坚决制止。
3. 工作人员需妥善保管贵重物品，如现金和店内的设备，如出现遗失和损坏，需立即向上级报告。
五、违纪处罚1. 违反吧台规章制度的工作人员，将根据违规程度给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告以及停职等。
公司吧台管理制度管理制度
公司吧台管理制度管理制度第一章总则第一条为了规范公司吧台管理，提高吧台服务质量，保障公司营业环境和形象，特制定本管理制度。
第二条公司吧台为公司员工提供休息、聚会和社交的场所，旨在促进员工之间的交流和沟通。
第三条各部门负责人要认真执行本制度，确保吧台管理工作得到有效推进。
第四条各员工要遵守本制度，自觉维护吧台秩序，共同营造良好的工作氛围。
第二章吧台使用规定第五条公司吧台开放时间为工作日的下班后至晚间10：00，周末和节假日全天开放。
第六条吧台内禁止吸烟、酗酒、赌博、辱骂他人等违法违规行为。
第七条各部门可以申请使用吧台举办活动，需提前与吧台管理员沟通并提交申请，经批准后方可使用。
第八条各部门负责人应指定专人负责吧台的卫生清洁工作，保持吧台环境整洁卫生。
第九条吧台内设有书籍、杂志等阅读资料供员工借阅，使用后请放回原处。
第十条员工在使用吧台时，应自觉维护吧台设施和设备，避免损坏和浪费。
第三章吧台管理责任第十一条公司吧台由吧台管理员负责日常管理，负责吧台使用申请的审批和管理，确保吧台的正常运转。
第十二条各部门负责人要加强对员工的吧台管理，确保员工遵守吧台使用规定，保障吧台环境的和谐。
第十三条吧台管理员有权对违反吧台管理制度的员工进行劝阻、警告，严重情况可向上级部门报告并予以处罚。
第十四条吧台管理员应定期检查吧台设施和设备的使用情况，及时发现问题并及时处理。
第十五条各部门负责人要定期检查吧台使用情况，对吧台管理工作进行总结和评估，提出改进建议。
第四章补充规定第十六条本管理制度自颁布之日起执行，如有修订，需经公司领导班子审批后生效。
第十七条对于违反本管理制度的员工，公司将给予相应的处理，包括批评教育、警告、记过、调离吧台等处罚。
第十八条本管理制度解释权归公司领导层所有，各部门负责人及员工应严格遵守并执行。
第十九条如有其他事宜未尽事宜，请及时向公司领导层提出建议，以便完善和改进吧台管理工作。
吧台规章制度及标准
吧台规章制度及标准在酒吧、餐厅或其他相关场所，吧台是一个重要的区域，不仅是提供饮品服务的核心，也是与顾客互动的关键场所。
为了确保吧台的高效运作、服务质量和安全卫生，制定一套完善的规章制度及标准是至关重要的。
一、人员管理1、吧台工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，尊重顾客，热情友好，不得与顾客发生争执或冲突。
2、所有工作人员必须按时上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向主管申请并获得批准。
3、工作期间，员工应穿着整洁、得体的工作服，保持个人卫生，头发整齐，不得留过长指甲。
4、严禁在工作时间内吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物，保持口气清新。
二、服务标准1、顾客到达吧台时，工作人员应主动热情地打招呼，询问需求，并及时提供准确的服务。
2、制作饮品时，要严格按照配方和标准操作流程进行，确保饮品的品质和口感一致。
3、保持吧台的整洁和卫生，随时清理用过的杯子、器具和垃圾。
4、对于顾客的投诉和建议，要虚心接受并及时处理，确保顾客满意。
三、饮品管理1、吧台应储备充足的各类饮品原料，但要注意合理控制库存，避免积压和浪费。
2、定期检查饮品原料的保质期和质量，过期或变质的原料应及时清理和更换。
3、严格遵守饮品的调制配方，不得随意更改用料和比例，以保证饮品的风味和品质。
4、新推出的饮品应经过内部测试和评估，确保符合市场需求和质量标准后再正式推出。
四、设备与工具管理1、吧台工作人员应熟悉各类吧台设备（如咖啡机、调酒器、制冰机等）的操作方法和维护要求。
2、每天营业前，要对设备进行检查和调试，确保其正常运行。
3、定期对设备进行清洁和保养，发现故障应及时报修，不得擅自拆卸和修理。
4、吧台工具（如杯子、勺子、刀具等）应摆放整齐，使用后及时清洗和消毒。
五、现金与账目管理1、吧台工作人员应严格遵守现金收付的规定，确保钱款准确无误。
2、对于顾客的点单，要及时开具小票，并准确记录消费项目和金额。
3、每天营业结束后，要进行账目清算，核对现金收入与小票记录，确保账实相符。
ktv吧台设置管理制度
ktv吧台设置管理制度一、总则为规范KTV吧台的管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本管理制度。
二、吧台设置1. 吧台位置：吧台应设置在KTV包厢区域或酒水区域，便于顾客取酒、消费结账；2. 吧台面积：吧台面积应根据KTV包厢数量和预计顾客数量确定，保证吧台服务流畅顺畅；3. 吧台设备：吧台设备应配备POS机、收银机、酒水展示柜、冰箱等设备，确保服务效率和服务质量；4. 吧台人员：吧台人员包括吧台经理、吧台服务员和吧台清洁员，要求服装整洁、礼貌热情。
三、吧台服务1. 服务宗旨：吧台服务宗旨是以顾客为中心，诚信服务，满足顾客需求；2. 服务流程：接受顾客点酒、结账，遵守“先点酒后结账”的原则，提供快捷、准确的服务；3. 酒水种类：吧台应提供各类酒水，保持库存充足，满足顾客不同口味需求；4. 酒水价格：酒水价格应合理，制定价格管理制度，不得擅自变更价格；5. 酒水质量：吧台要求酒水质量符合国家标准，不得销售假冒伪劣产品；6. 服务态度：吧台服务员要热情周到，礼貌接待，解答顾客疑问，维护店面形象；7. 投诉处理：吧台要建立投诉处理制度，认真处理顾客投诉，及时给予解决。
四、吧台清洁1. 日常清洁：吧台清洁员应每日对吧台进行定期清洁，保持吧台整洁干净；2. 消毒防疫：吧台清洁员应定期对吧台设备、桌面、酒水展示柜等进行消毒防疫，保障顾客健康；3. 废弃物处理：吧台清洁员应及时清理吧台生成的废弃物，保持环境整洁，避免异味产生；4. 设备维护：吧台清洁员要对吧台设备进行定期检查维护，确保设备正常使用。
五、吧台管理1. 日常管理：吧台经理负责吧台的日常管理运营，监督吧台服务、清洁工作；2. 人员培训：吧台经理要对吧台人员进行培训，提高服务意识和服务技能；3. 安全管理：吧台经理要做好吧台安全管理工作，确保顾客和员工安全；4. 财务管理：吧台经理要做好吧台财务管理工作，核对账目，防止财务风险。
六、违规处理1. 违规行为：吧台人员如有擅自变更酒水价格、销售假冒伪劣产品、服务态度恶劣等违规行为，将受到相应处理；2. 处理方式：根据违规行为轻重，给予口头警告、书面警告、劝退或解雇等相应处罚。
餐饮吧台规章制度
餐饮吧台规章制度餐饮吧台作为餐厅服务的重要环节，直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。
为了确保吧台工作的有序进行，提高服务质量，特制定以下规章制度：一、吧台人员的基本要求1、着装规范吧台工作人员应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌。
头发整齐，不得留奇异发型。
面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。
2、个人卫生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。
不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。
3、服务态度热情、礼貌、耐心地对待顾客，不得与顾客发生争执或冲突。
使用文明用语，积极满足顾客的合理需求。
二、吧台工作流程1、营业前准备（1）检查吧台设备是否正常运行，如咖啡机、制冰机、饮料机等。
（2）清洁吧台台面、水槽、杯子、餐具等，确保卫生达标。
（3）准备好所需的饮品原料、调料、水果等，摆放整齐。
（4）核对库存，及时补充短缺物品。
2、营业中服务（1）快速、准确地为顾客点单，确认饮品的种类、数量和特殊要求。
（2）按照标准配方和操作流程制作饮品，保证品质和口感一致。
（3）及时清理用过的杯子和餐具，保持吧台整洁。
（4）关注顾客需求，及时提供续杯、加水等服务。
3、营业后清理（1）清理剩余的饮品原料，妥善保存或处理。
（2）清洗吧台设备、工具和容器，消毒杀菌。
（3）整理吧台物品，关闭电器设备和灯光。
（4）填写营业报表，记录销售情况和库存变动。
三、饮品管理1、饮品制作（1）严格按照配方和比例制作饮品，不得随意更改。
（2）控制好饮品的温度、甜度、浓度等，确保口感符合标准。
（3）使用新鲜的食材和原料，过期或变质的物品不得使用。
2、饮品陈列（1）将饮品分类陈列，摆放整齐美观，便于顾客选择。
（2）及时补充陈列的饮品，确保货架不空。
（3）标明饮品的价格和名称，清晰明了。
3、库存管理（1）定期盘点饮品库存，做到账物相符。
（2）根据销售情况合理控制库存，避免积压和缺货。
（3）遵循先进先出的原则，优先使用先入库的原料。
四、现金和票据管理1、现金收款（1）准确收取顾客的现金，当面点清，唱收唱付。
餐厅吧台管理制度[2]
![餐厅吧台管理制度[2]](https://img.taocdn.com/s3/m/84509c9b77eeaeaad1f34693daef5ef7ba0d12a4.png)
餐厅吧台管理制度一、总则为了规范餐厅吧台的运营管理，提高服务质量和工作效率，维护企业形象和顾客满意度，制定本《餐厅吧台管理制度》。
二、管理标准1.吧台设施及环境管理：–吧台周围应保持整洁干净，摆放必要酒水和餐具，并定期进行清洁和消毒。
–吧台灯光要明亮舒适，确保顾客在用餐过程中能正常识别酒水和菜品。
2.酒水和菜单管理：–吧台必须陈列齐全的酒水，包括各类酒品、饮料、水、果汁等。
–吧台需要保持最新版的菜单，并根据实际情况及时更新。
3.服务卫生管理：–吧台工作人员每日应保持整洁的仪容仪表，佩戴工作证。
–员工应按规定洗手后上岗，不得用手触摸食品或酒杯内部。
–酒水倒入杯中前必须进行清洗，禁止任何异物进入杯中。
4.订单处理及支付管理：–吧台工作人员应迅速响应顾客需求，准确记录酒水和食品订单，并确认顾客需求是否已满足。
–收取现金时，必须按照规定程序关闭订单并正确找零，不得私自留存任何款项。
5.服务态度和礼仪要求：–吧台工作人员应始终保持礼貌和友好态度，主动问候顾客，并快速解决顾客的问题和需求。
–吧台员工必须遵守规定的工作服装和佩戴饰品的要求，不得佩戴任何与工作无关的饰品。
6.突发事件处理：–吧台员工应熟悉各类突发事件处理规定，确保在发生紧急情况时能迅速应对、做出正确决策。
7.安全和卫生管理：–吧台员工必须按照相关规定掌握食品安全和卫生知识，严禁在吧台食品区域吃东西、抽烟或喝饮料。
–吧台员工定期参加食品安全和卫生知识培训，确保工作中遵守相关规定。
三、考核标准1.吧台设施及环境考核：–吧台周围的卫生情况：每周检查一次，并记录在册。
–吧台灯光和各类酒水、餐具摆放情况：每月检查一次。
2.服务卫生考核：–员工仪容仪表和工作证佩戴情况：每天检查，出现问题及时进行纠正。
–员工是否按照规定洗手上岗：每日检查，纠正不符合规定的行为。
3.酒水和菜单考核：–酒水是否完备：每周检查一次，酒水缺失及时补充。
–菜单更新情况：每月检查一次，菜单必须在实际更新后的24小时内更换。
吧台工作管理规定
顶顶鲜酒店吧台工作管理规定一、吧台工作纪律（仪容仪表）1、吧台人员上班须保持工装整洁，工号牌端正佩戴于制服左上方，按规定着装，除手表、耳饰、项链以外，不容许佩戴其他饰品，严禁留长指甲。
严禁涂抹指甲油，如用香水，则用清爽型旳，保持淡妆上岗，微笑面客；2、上班时间：一律不得吃葱、蒜、圆葱、韭菜等带刺激味食品；3、严禁私自使用吧台酒店座机及拨打私人；4、吧台在工作时间内不得私自玩个人，工作需要除外；5、吧台工作人员从属酒店管理人员范围，应和管理人员友好相处，互相尊敬，有关订餐状况和客户信息应及时沟通；6、上班时间不得私自离岗，如有事需离开应向上级领导请示，如发现私自脱岗，按脱岗处理，用餐时保证在吧台可视范围内；7、因吧台工作人员直接面客，面客交流一律使用一般话，统一使用礼貌用语。
如迎客：“您好，请问您几位？您有预定吗？”“您好先生，这边请，小心台阶。
”送客：“先生请慢走，欢迎下次光顾”；结账：“您好，吃好了吗？”“请问您对我们旳菜品和服务还满意吗？”“麻烦您填一下意见卡”“请稍等”“您好，这是找您旳钱，您请收好！”“您好，麻烦您签一下字”“您好，这是您旳卡，请收好”“真对不起，因我旳失误而给您添麻烦了”“不好意思，打扰你了”；8、当酒店客满时，应耐心向来宾道歉，解释，并及时递上名片，婉转告知客人下次订餐应提前打预定，并告知客人一店、二店旳订餐。
假如客人乐意等待应及时与前厅主管沟通，有无用餐将近结束旳客人，假如能翻台先安排客人大厅就坐，然后征询客人与否先定菜；9、吧台人员在接听时，必须在铃声响三声之内接听，接听完，要先等客人挂断后才可以挂断；10、客人来电订餐后，及时答复短信，给客人注明房间号。
餐前回访时，客人旳人数如有变动，及时给客人调房间并告知客人；违反以上10条有关规定，一次将予以10元惩罚(在管理群发红包形式上交)11、吧台人员不管任何原因绝不容许同客人发生争执，顶撞，辱骂事；如果发生上述状况，轻者处在20元罚款(以现金形式上交财务)，重者直接开除。
酒吧吧台规章制度和规定
酒吧吧台规章制度和规定
第一条酒吧吧台相关人员应对工作负责，认真履行职责，维护酒吧秩序。
第二条酒吧吧台人员应礼貌待人，倡导文明礼仪，不得有不文明行为。
第三条酒吧吧台人员应自觉遵守国家法律法规，维护良好社会秩序。
第四条酒吧吧台人员应加强业务技能培训，不断提升服务水平。
第五条酒吧吧台人员应保护酒吧经营秘密，不得擅自泄露。
第六条酒吧吧台须定期清理卫生，维护环境卫生。
第七条酒吧吧台人员应定期接受专业健康检查，不得患传染病从事工作。
第八条酒吧吧台人员应妥善保护酒吧设备，防止损坏。
第九条酒吧吧台应配备急救药品和急救设备，提供及时帮助。
第十条酒吧吧台人员应严格执行各项规章制度，不得有违法行为。
第十一条酒吧吧台应建立完善的工作责任制度，明确各岗位职责。
第十二条酒吧吧台领导应关心员工困难，做好员工关怀工作。
第十三条酒吧吧台应定期组织员工培训，提高员工素质。
第十四条酒吧吧台应建立客户投诉处理机制，及时解决问题。
第十五条酒吧吧台应营造良好的工作氛围，激励员工积极工作。
第十六条酒吧吧台应定期检查工作效果，及时调整工作计划。
第十七条酒吧吧台应定期进行安全检查，防范各类安全事故。
以上为酒吧吧台规章制度，各位员工务必遵守，任何涉嫌违反者将受到相应处理。
希望我们能够共同努力，共同维护酒吧的良好秩序，为客人提供更好的服务体验。
祝愿大家工作顺利！。
吧台员工管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强吧台员工的管理，提高服务质量，确保酒吧运营的有序进行，特制定本规定。
第二条本规定适用于本酒吧所有吧台员工，包括但不限于服务员、调酒师、收银员等。
第三条本规定旨在规范吧台员工的行为，提升员工素质，增强团队凝聚力，为顾客提供优质、高效、安全的服务。
第二章职责与权限第四条服务员职责：1. 熟悉酒吧的各项规章制度，遵守国家法律法规。
2. 负责顾客的接待、引领、点单、结账等日常工作。
3. 保持吧台及周围环境的整洁、卫生。
4. 及时处理顾客的投诉和建议，维护酒吧形象。
5. 配合其他部门完成相关工作。
第五条调酒师职责：1. 熟练掌握各种酒水知识，能够为顾客提供专业的酒水推荐。
2. 精确计量酒水，确保酒水品质。
3. 负责吧台酒水的调制和制作，保持酒水的新鲜和口感。
4. 保持吧台设备的清洁和维护。
5. 配合服务员完成顾客的服务工作。
第六条收银员职责：1. 熟练掌握收银流程，确保顾客结账准确无误。
2. 保管好酒吧的现金和贵重物品。
3. 及时统计收入情况，做好报表。
4. 配合其他部门完成相关工作。
第三章工作规范第七条工作时间：1. 员工应按照规定的时间上下班，不得迟到、早退。
2. 如有特殊情况需请假，应提前向部门负责人申请，并得到批准。
第八条工作纪律：1. 员工应着装整齐，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
2. 工作期间，不得随意离开工作岗位，如有需要，应向负责人报告。
3. 不得在工作时间从事与工作无关的活动。
4. 不得泄露顾客隐私和酒吧内部信息。
第九条服务规范：1. 热情主动，礼貌待客，为顾客提供优质服务。
2. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。
3. 遇到顾客投诉，应保持冷静，积极处理，直至问题解决。
4. 保持良好的沟通，与同事和睦相处。
第十条酒水管理：1. 调酒师应严格按照酒水配比要求进行调制，确保酒水品质。
2. 酒水应放置在指定位置，不得随意挪动。
3. 酒水过期或损坏，应及时更换或报损。
有关吧台的规章制度(3篇)
有关吧台的规章制度（3篇）有关吧台的规章制度（通用3篇）有关吧台的规章制度篇11、上班时要提前5分钟到岗。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
要有时间观念。
2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。
严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。
包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。
3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。
4、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前做好交接。
5、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。
关掉设备电源。
7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。
8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。
9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。
10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。
11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。
12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。
13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。
17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。
18、吧台资料不可外流。
19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。
不的诽谤他人。
20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
有关吧台的规章制度篇2一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;三、吧台内物品不得私自带出吧台;四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;有关吧台的规章制度篇3①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。
吧台管理制度(5篇)
吧台管理制度（5篇）吧台管理制度（精选5篇）吧台管理制度篇11吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。
违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。
6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。
7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。
8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。
9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。
10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。
对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。
吧台规章制度（范文五篇）
吧台规章制度（范文五篇）本站小编为你整理了多篇相关的《吧台规章制度(范文五篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在本站还可以找到更多《吧台规章制度(范文五篇)》。
第一篇：吧台管理制度吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。
财务部每季在服务生中定期举办"吧台业务培训班"，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。
(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。
下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。
(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。
(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。
业务规定(一)单据的使用规定1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。
2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。
使用过的结算单必须全部上缴财务部。
3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。
4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。
5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。
(二)楼层之间的转单1.现金不转账，在该楼层直接结算。
2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。
接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。
酒馆吧台管理制度
酒馆吧台管理制度一、吧台人员管理1. 吧台人员招聘及培训（1）酒馆吧台的人员招聘应遵循平等、公正、竞争的原则，确保人员的素质与工作要求相匹配。
（2）吧台人员应进行专业培训，包括对酒水知识、搅调技巧、客户服务技巧等方面的培训，以提升其工作水平和服务质量。
2. 吧台人员分工和考核（1）吧台人员应根据其技能和特长进行分工，如调酒师、侍酒师、服务员等。
（2）吧台人员的工作表现应定期进行考核，根据其表现给予奖励或处罚，激励其提供更好的服务。
3. 吧台人员卫生管理（1）吧台人员应保持个人卫生，每天着装整齐、干净。
（2）吧台人员接触酒水时应洗手并佩戴手套，确保酒水的卫生和安全。
二、产品管理1. 酒水采购（1）酒馆吧台的酒水采购应选择正规渠道购买，确保酒水的质量和安全。
（2）酒水库存应定期清点，及时补充不足的酒水，避免过多的库存。
2. 酒水陈列（1）吧台应合理陈列各类酒水，使客人一目了然，方便选择。
（2）陈列的酒水应定期擦拭、整理，保持整洁、清爽的形象。
3. 酒水销售（1）吧台人员应了解各类酒水的特点和口感，能够为客人提供专业的推荐和建议。
（2）酒水的销售应遵守当地的法律法规，不得售卖假冒伪劣产品。
三、卫生管理1. 吧台环境卫生（1）吧台应定期清洁、消毒，保持整洁清爽。
（2）吧台地面、墙壁、家具等应定期清洁，避免积尘和污垢。
2. 酒水卫生（1）酒水应存放在干燥、通风的地方，避免受潮和变质。
（2）酒水容器应保持清洁，避免污染和细菌滋生。
四、安全管理1. 酒水保管（1）酒水应存放在安全、通风干燥的地方，避免火灾和盗窃。
（2）存放酒水的地方应配备防火设施，确保酒水的安全。
2. 安全用电（1）吧台用电设备应定期检查，确保设备安全。
（2）用电设备不得私拉乱接，避免电路故障导致火灾事故。
五、服务规范1. 客户服务（1）吧台人员应礼貌、热情地接待客人，为客人提供专业、优质的服务。
（2）客人有任何需求和投诉应及时处理，确保客户满意。
吧台管理规章制度
吧台管理规章制度一、总则为了维护吧台内部秩序，提高服务质量，制定本规程。
二、吧台纪律1.吧台操作规范：操作时必须饮用水洗手，并确保手部干燥，穿着干净卫生的制服，严禁在吧台上吃东西及抽烟。
2.吧台产品合理使用：吧台产品必须按照清单进行配料，不得私自调制，出品的饮品应做到口感协调而不过分美化，尽量使不同饮品口感不相同。
3.吧台定单要求：认真确认客人所要求的饮品种类，数量和规格等各项指标，不得违反客人的要求或者私自更改。
4.吧台现场维护：吧台设备应保持干净卫生，如使用过的器具需要立即清洗干净，避免食品交叉污染。
三、服务态度1.对待客人态度：服务员应该做到礼貌待客，并以微笑为常态，及时了解客人意见和反馈，提供个性化服务。
2.服务速度和效率：服务员应在合理的时间内完成客人的需求，并做到以节省时间为目标，不浪费客人的时间。
3.店内文化宣传：服务员应熟悉店内相关文化信息，引导和推荐客人尝试各种不同口味的饮品，增强客人的消费体验。
四、吧台工作流程1.工作流程基本规范：各个环节之间严格按照流程进行合作，互相支持，协力完成工作。
2.饮品配送流程：各位服务员应按照清单内容进行饮品配送，检查是否正确无误，并尽量保证食品新鲜。
3.接待客人流程：服务员应在第一时间发现前来光顾的客人，并对客人礼貌问好，彬彬有礼。
4.客人离店流程：服务员送客应注意礼貌，前后门都要开启为客人便利。
五、违规处理1.违规操作处理：对于服务员违反吧台操作规范，执行以下情况：口头警告，书面警告，停职、辞退等处理措施。
2.违规饮品制作处理：对于服务员私自调制饮品，应当停职、辞退等处理措施，并向客人致以歉意。
3.对待客人态度：对于服务员不礼貌态度，应该给予口头警告，并向客人致以歉意。
六、工作安排1.工作时间安排：各个服务员应按照集体安排的时间，在规定时间内到达吧台上班。
2.工作任务安排：吧台管理者应根据客人需求、吧台业务量等情况，安排服务员的工作任务。
3.工作交接安排：各个阶段工作之间的交接，应在特定的时间、地点等情况下进行，以确保工作交接有序，不出问题。
吧台工作管理规章制度内容
吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。
第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。
第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。
第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。
第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。
第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。
第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。
第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。
第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。
第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。
第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。
第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。
第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。
第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。
第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。
第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。
第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。
第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。
第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。
第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。
甜品店吧台管理规章制度
甜品店吧台管理规章制度一、工作时间与考勤规定1. 工作时间：甜品店吧台的工作时间为每天早上8:00至晚上10:00，每周工作6天，每天工作8小时，其中包括午休1小时。
2. 考勤规定：所有员工必须按时到岗，在岗期间不得迟到早退，如有特殊情况需请假，需提前向店长请假并得到批准。
3. 加班规定：如果因工作需要需要加班，员工需提前向店长申请，并在加班结束后填写加班申请表。
二、服务规范1. 服务宗旨：对顾客要热情周到，礼貌待人，主动引导，主动服务，争取让每一位顾客都能感受到我们的诚意和用心。
2. 服务态度：保持微笑，随时准备提供帮助，注重团队合作，遇到问题及时沟通解决，保持良好的服务态度。
3. 服务守则：对待每一位顾客都要礼貌周到，耐心细致，绝不对顾客粗暴或冷漠。
4. 服务技巧：对于熟客需主动记住其喜好，主动推荐合适的产品；对于新客户要主动介绍店内的特色甜品，协助选择适合的食品。
三、产品管理1. 产品陈列：要求产品陈列整齐有序，标识清晰，绝不允许陈列过期食品。
2. 产品包装：所有的产品包装必须符合食品卫生标准，绝不允许使用过期包装或者破损包装。
3. 产品质量：严格按照产品制作流程操作，保证产品质量安全，一旦发现有质量问题，应及时通知负责人并整改。
四、卫生安全1. 食品安全：所有员工必须经过食品安全培训，并遵守相关的卫生管理规定，定期进行卫生宣传教育。
2. 卫生整洁：吧台工作场所必须保持整洁干净，禁止吸烟、随地吐痰等不文明行为，每天结束后必须进行整理清洁，保持干净卫生。
3. 个人卫生：员工上岗时必须穿着统一工作服，保持整洁，不得留长指甲，头发必须整洁束发，不得携带有关绳、戒指等饰品。
五、纪律规定1. 禁止迟到早退：员工禁止迟到早退，如有特殊情况需请假，需提前向店长请假并得到批准。
2. 禁止私活：员工在工作时间内禁止进行私活，不得干扰其他员工的工作秩序。
3. 禁止吸烟酗酒：员工在工作时间内禁止吸烟酗酒，严禁酗酒驾驶。
ktv吧台规章制度
ktv吧台规章制度在现代社会中，KTV已经成为了很多人娱乐休闲的首选，KTV 场所也越来越多。
而吧台作为KTV的重要组成部分，除提供饮料、点心等服务外，还承担着管理KTV秩序的重要职责。
为保证顺利开展KTV业务，避免引发不必要的麻烦和纠纷，各家KTV都制定了各自的吧台规章制度，下面我们来详细了解一下。
一、吧台服务事项1、吧台服务员应热情接待客人，合理安排桌位，为其提供清洁卫生的饮品和点心。
2、服务员与客人的接触应维持适当距离，尊重客人的个人隐私，严禁涉及过多个人隐私和讨论政治、宗教、种族等敏感话题。
3、吧台不提供客人以外的人或陌生人进入，严禁未满18周岁的青少年入内，避免酒后纠纷和其他风险事件。
二、饮品收费标准1、各种饮品价格应在显著位置公示，并遵守最高收费标准。
2、酒水应按瓶计价，开瓶后不能退换。
饮品不可带出包间，否则将按酒水单价加收低消费。
3、各种饮品均要商品化管理，严禁吧台服务员私自调整价格。
三、饮品保管和饮用的规定1、饮品保管应严格遵守卫生标准和安全规范，严格掌握饮品质量，确保不发生任何安全事故。
2、客人所选饮品系服务员放置的并标记，不得影响其他客人使用。
3、客人饮用时，应注意用具清洗卫生和使用顺序，养成文明饮水的良好习惯。
四、包间使用注意事项1、包间的使用时间应按照KTV的订单系统进行，以价格和时间双方确认后生效。
2、包间内不可吸烟，不可食用外部餐品，禁止使用火机、烟灰缸、明火和易爆物品。
3、包间内声音大小要容易掌握和调整，以及声音要符合各类消费者的听力需求，适用于广大消费者。
五、吧台的通用管理规则1、吧台管理应以消费者满意度和安全为优先考虑，要从客户需求入手，以提供更好的服务为主要目标。
2、吧台服务员应严格遵守岗位纪律，服从领导安排，保证各项服务任务的圆满完成。
3、任何客户投诉或纠纷都应耐心解决，妥善处理任何可能发生的风险事件，并通盘考虑KTV的形象和安全。
总体来说，KTV吧台规章制度主要是通过组织架构、人员安排、协调和监督，保持秩序，提高员工服务和管理水平，并满足客户服务和消费要求，让客户体验到首屈一指的服务。
吧台岗位管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为确保酒吧吧台岗位的正常运作，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，特制定本规定。
第二条本规定适用于本酒吧所有吧台岗位的员工。
第三条吧台岗位员工应严格遵守本规定，服从酒吧管理层的领导和安排。
第二章岗位职责第四条吧台岗位职责：1. 负责酒吧吧台的日常服务工作，包括点单、调制酒水、收银等；2. 确保酒吧酒水、饮料、冰块等物品的充足供应；3. 保持吧台区域卫生整洁，定期清理吧台设备；4. 负责酒吧吧台区域的消防安全，确保消防设施完好；5. 及时向顾客介绍酒水知识，推荐适合顾客的酒水；6. 维护顾客与酒吧之间的良好关系，处理顾客投诉；7. 参与酒吧的各项促销活动，提升酒吧业绩；8. 完成酒吧管理层交办的其他工作任务。
第五条吧台岗位员工应具备以下基本素质：1. 具备良好的服务意识，对待顾客热情周到；2. 熟悉酒吧酒水知识，能够为顾客提供专业建议；3. 具备较强的沟通能力和团队协作精神；4. 具备一定的应变能力，能够妥善处理突发事件；5. 熟练掌握吧台设备的使用和维护方法。
第三章工作流程第六条吧台岗位工作流程：1. 开台前准备：a. 检查吧台设备是否完好，包括调酒器、冰桶、杯具等；b. 检查酒水、饮料、冰块等物品的库存情况，确保充足；c. 整理吧台区域，保持卫生整洁。
2. 接待顾客：a. 迎接顾客，微笑服务；b. 了解顾客需求，推荐酒水；c. 记录顾客点单信息。
3. 调酒：a. 根据顾客点单信息，准确调制酒水；b. 保持酒水口感，确保顾客满意；c. 及时清理吧台区域，避免交叉污染。
4. 收银：a. 核对顾客消费金额，确保准确无误；b. 收取顾客款项，找零；c. 开具消费小票。
5. 结束工作：a. 整理吧台区域，清理垃圾；b. 检查吧台设备，确保完好；c. 填写工作日志，汇报工作情况。
第四章员工培训第七条酒吧应定期对吧台岗位员工进行培训，内容包括：1. 酒吧企业文化、规章制度；2. 酒水知识、调制技巧；3. 服务礼仪、沟通技巧；4. 应急处理能力；5. 消防安全知识。
吧台的规章制度（通用10篇）
吧台的规章制度吧台的规章制度（通用10篇）在日新月异的现代社会中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的吧台的规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
吧台的规章制度篇11、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》2、上班时要提前15分钟。
不迟到，不早退。
不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。
不留长发长指甲。
4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。
做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。
不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下8、每日上班之前检查货物，备货。
没有的东西下班之前和晚班交接。
由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。
保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。
写在交接本上。
把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。
吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗14、保护店里的设施，要爱店如家。
不铺张不浪费不损坏。
损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。
手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。
不的他人。
吧台的规章制度篇2处罚条例：1、上班前应先到一楼吧台签到，并准时到达工作岗位，不得代签，违者扣1分。
2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机，违者扣1分。
（严重罚款5元）3、上岗时间不准打私人电话，接听个人电话不得超过2分钟，违者扣2分。
4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌，不准与客人争辩或在公共场合与同事争论，更不准高声谈话和闲聊，发现一次扣1分。
餐饮吧台管理制度
餐饮吧台管理制度一、总则为了规范餐饮吧台的管理，提高服务质量，促进吧台业务的健康发展，特制定本管理制度。
二、管理目标1. 提供优质的酒水和服务，满足顾客的需求；2. 确保吧台秩序井然，减少酒水浪费和损失；3. 提高员工的服务意识和工作效率，保证吧台的营业利润。
三、吧台基本运营规定1. 营业时间：吧台的营业时间为每天上午10点至晚上10点，如遇特殊情况需延长营业时间，需提前向上级领导申请，并获得批准。
2. 吧台授权：吧台工作人员必须经过公司培训，并持有相关证书方可上岗工作。
3. 餐饮许可：吧台必须取得相关的餐饮许可证方可经营。
4. 酒水采购：吧台负责人需对酒水采购进行管理，在保证质量的前提下，控制采购成本。
5. 酒水储存：各种酒水必须按照分类、品牌、酒品年龄等标准进行分类储存，并严格进行进货、存储核对。
四、员工管理规定1. 员工配备：吧台工作人员的配备数量需根据吧台的实际营业情况进行合理安排。
2. 培训管理：吧台经理负责对新员工进行相关培训，并定期组织员工进行业务技能、服务意识等方面的培训。
3. 岗位职责：各岗位工作人员需清楚自己的职责范围，做好本职工作。
五、服务质量管理1. 服务标准：吧台服务人员必须遵守公司的服务标准，做到微笑服务、热情接待、礼貌用语等。
2. 顾客投诉处理：吧台经理负责对顾客投诉进行及时处理，并做好顾客关系维护工作。
六、吧台卫生管理1. 设施设备：吧台设施设备必须保持清洁、整齐，并保持日常维护。
2. 卫生清洁：吧台负责人需定期组织清洁人员对吧台进行清洁消毒，保持环境清洁卫生。
七、营销管理1. 推广活动：吧台经理负责策划并组织各种促销活动，提升酒水销售量。
2. 顾客关系维护：吧台负责人需要建立良好的顾客关系，并保持良好的顾客反馈。
八、财务管理1. 营业记录：吧台负责人需要对吧台的营业记录进行详细记录，并定期做好财务报表。
2. 资金管理：吧台经理需要对吧台的资金进行严格管理，确保资金安全。
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吧台管理规定
集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
吧台管理制度
为了能更好的管理公司财务，保证公司利益，特对各吧台制定以下条款；
1．正常票据与100元现金不得放在吧台，需投放进保险柜中；
2．若顾客消费超过48小时，经理人必须处理，再通报财务部门；3．各吧员必须即时输单，输单时必须看清手牌，出现跑单现象由输单
人员负责，按照跑单金额的双倍罚款；
4．用完的发票存根必须每天交回财务，不得留存、丢失；
5．各吧员必须准时在电脑上交接班，如不交接班各罚款10元；
6．手牌登记要即时、准确无误，男、女浴、前台必须与后台吻合，如有错误各罚款20元；
7．发票、零钱每天在财务下班前安排好；
8．在没有负责人的情况下，吧员不得自己做主，保留手牌、不结帐、转帐、签字等一切无权限的行为，如发现有此行为罚款20元；
9．吧员必须细心、认真，客人有需要留言的必须记入电脑，以便即时提醒顾客，如没有做到，造成一切损失由吧员负责；
10．关于各种卡充值的限额，第一次入卡时按卡面金额付清款项，续卡时必须按卡面金额的10续卡；（特殊情况需由总经理签字或电话批准）
11．财务定期培训吧员，对新入职吧员由财务进行培训；
12．每月1号由财务部门到前厅吧台检查手牌，如丢失手牌按原价赔偿；
13．交接班时，要鞋房对单正确后，方可交接，各吧员每天提前15——20分钟上班，进行交接班；（鞋房单据不能丢失，如有丢失每张按丢失的单据3倍罚款）
14．如楼层任何人员和财务人员发现客人进店后总台未录入手牌，示为贪污。
15．如客人离店后总台人员必须结帐，（除非客人押要求保留手牌，保留手牌必须由客人交押金，金额示客人消费情况而定）未结帐情况下如手牌又有客人使用，示为贪污处理，一经发现，将对其员工作出开除处罚，工资、押金不给予发放；
16．自本通知之日起，经理打折权限为8.5折，打折单据必须由打折经理亲手签名（特殊情况须由总经理签字或电话通知）单据必须做到当天清算。
（外卖品、套票等无折扣的项目不允许打折）
雅典皇宫休闲会馆
总经办
2007年8月15日。