三年三届高规格虾蟹论坛,繁荣产业更需深层次探索

三年三届高规格虾蟹论坛，繁荣产业更需深层次探索
２０１８年３月３１日，酝酿已久的“２０１８第三届华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛”在武汉华中农业大学盛大举办。

论坛由当代水产、腾氏水产商务网、华中农业大学水产学院共同主办，现场聚集行业虾蟹板块专家学者、优质企业代表及来自华中各地虾蟹养殖户超６００人到会。

通过平台的搭建、产学研企的联动，第三届华中虾蟹论坛进一步推动了华中虾蟹产业的发展。

从２０１６年第一届，到如今第三届，华中虾蟹论坛已经成为华中区域会议规格最高、含金量最高的虾蟹品牌会议。

本次会议得到了海南卓越、武汉澳华、安琪酵母、江苏众乐、江苏好润、厦门科环、湖南坤源、湖北渔歌子、连云港永荣、武汉正大水产、佛山正宇饲料、上海泰缘、南通东贝生物、北京渔经、佛山广盈生物、湛江大丰收、武汉鑫华隆、江苏绿科、厦门百维康、天津渔惠、武汉高龙饲料、潜江隆佳旺饲料、佛山渔东伽等知名的水产企业的赞助与支持。

如今，华中虾蟹产业得到一定的程度的提升，但也同时面临着很多的问题。

种苗板块的短板、不同区域的最优模式摸索等，这都需要进一步交流和探索。

如何打通苗种、动保、饲料、流通，让虾蟹产业能够拥有一个完善的产业链，让养殖出来的小龙虾、河蟹能够增值，这是“２０１８第三届华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛”的意义所在。

华中农业大学水产学院院长王卫民：美国小龙虾考察记王卫民总结了美国小龙虾的考察结果与大家一同分享，寻找值得国内养殖户参考与借鉴的地方，据其介绍，美国小龙虾的原产地位于路易斯安那州，总体产量占据全美７０％￣８０％，但遗憾的是由于研究经费的限制，现阶段其州立大学农业研究与推广中心对于小龙虾的研究不多，小龙虾在美国并没有像国内如此火爆。

由于美国养小龙虾经历了几十年的历史，针对小龙虾生物学的认识相对比较深入，美国养殖户认为，小龙虾一年四季都会产卵，但大多数是在秋季和冬季，有些小龙虾一年可产卵２次，幼苗主要出现在每年的９月至１２月，成熟时间一般在４月至６月，绝大多数个体寿命小于２年，美国养小龙虾同样也有自繁与人为放养两种形式。

他重点提到了水草问题，塘内生长的植物可提供小龙虾躲藏的“避难所”，挺水植物是最佳选择，其好处在于当池塘溶氧低时，小龙虾可爬上水面呼吸空气中的氧气，而国内小龙虾塘喜欢种植沉水植物，小龙虾就不易达到水面，同时植物还可提供一定的饵料。

会议现场
■ 《当代水产》杨帆 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]
澳华集团虾蟹产品经理卢义：从饲料营养角度谈小龙虾苗期养
殖营养强化的重要性
卢义认为小龙虾养殖要想提高效益，应做到这三点：即
早上市、抢高价；遇高价、能大量上市；提高亩产量（但5、
6月存塘大虾少）。

然而，实际养殖过程中却受到虾苗的影响
很大，因此我们首先要将虾苗培育好，且营养强化好，来提高
虾苗成活率。

当前虾苗培育面临着许多痛点，如稻田开挖不合
理；苗种补放不科学；肥水和青苔防控较难；虾苗成活率低
等。

那么，养殖户在育苗过程中应该从清塘、晒塘；苗种补
放；水草种植；肥水和青苔防控；强化营养（饲料投喂+补充
矿物质）等多环节时间节点去把关，且需注意打样观察，发现
虾苗数量过多应及时卖苗或转塘，有利于提高虾苗的长势和成
活率。

１０月到来年３月不要使用药物杀青苔，不要清杂，此时
还需注意投喂虾苗适口饵料－－虾奶粉和高档龙虾料，确保虾
苗成活率高。

安琪酵母股份有限公司水产工程师张煜 ：酵母发酵营养物在
小龙虾养殖上的应用
会上，张煜为大家讲解了酵母发酵营养物在小龙虾养殖
上的应用。

据其介绍，根据实验数据显示，酵母发酵营养物对
小龙虾塘水质的作用在于：经常施用可显著降低水体氨态氮；
促进水体可培养有益细菌的生长；增加浮游动植物的种类和多
样性；降低水体“土腥味”物质，提升水产品口感及品质。

江苏好润生物科技有限公司湖北大区经理禹东方：虾蟹养殖当
前阶段的管理重点
当前处于小龙虾放苗季及河蟹养殖早期，禹东方认为，
现阶段的养殖管理尤为重要，关系到虾蟹成活率与养殖效益。

针对如何提高蟹苗成活率，他总结为高营养，理水草；齐蜕
壳，抗应激；防细菌，会投料。

目前在小龙虾投苗季如何提高虾苗成活率？他认为正确
放苗与处理池塘环境是影响育苗成活率的两大关键因素，其中
放苗时间应该避开农历初三、十八蜕壳期，还需避开阴雨、大
雾等天气，且尽量选择温差小，应激小时放苗，如下半夜到早
上。

此外，禹东方还指出当前阶段的虾蟹养殖都会遇到的共
同问题就是青苔问题（油苔、泥苔、布苔）以及水浑问题（白
浊水、浑浊水、黄浑水）。

对于青苔的处理，他更建议以肥水
控苔的方案为主，减少杀苔药物的使用，尤其是小龙虾幼苗期
或虾蟹蜕壳期，更要禁用或慎用杀苔药。

同时，对于池塘青苔
过多需要处理时，一定要关注池塘的水草生长情况：水草刚种
不久，尚未醒棵；轮叶黑藻、苦草处于抽芽期；水草活力差，
长势萎靡时，切勿使用直接杀苔药物。

而随着温度回升，由浮游动物（枝角类、桡足类）过多
引起的水浑问题越来越多见，由于虾蟹蜕壳的生理特性，为避
免药害，虫害的处理更好的方法是采用灯光诱捕，生态控虫，
避免直接使用杀虫药对虾蟹的药害问题。

上海海洋大学教授吴旭干：基于全程投喂配合饲料的河蟹生态
养殖技术研究及其在华中地区的应用思考
　吴旭干首先从华中地区河蟹养殖产业概况谈起，他指出华中农业大学水产学院院长王卫民
上海海洋大学教授吴旭干海南卓越生物有限公司总经理
龚守成
安琪酵母股份有限公司水产工程师
张煜
湖北省水产科学研究所教授级高工
舒新亚
江苏好润生物科技有限公司湖北
大区经理禹东方
华中农业大学水产学院金晖
澳华集团虾蟹产品经理卢义
湖北河蟹产业存在着诸多问题，包括扣蟹苗种主要来源于外地，质量堪忧；养殖理念有待提高：大量使用冰鱼，投喂饲料低档；缺乏强势品牌带来的产品附加值，如梁子湖；流通渠道单一（批发市场），产品结构单一（鲜活上市）。

“河蟹养殖产业提升的突破口就在于全程投喂配合饲料，其优势体现在劳动强度小；饲料质量稳定；有利于河蟹池塘的水草养护，养殖池塘的水质稳定；通过饲料调控河蟹品质，有利于提高河蟹品质；可以实现河蟹提早上市；带动河蟹养殖产业升级。

”吴旭干说道。

他还简要分析了四种常见蟹塘水草的特点，分别表现为轮叶黑藻适口性好，可以降低饵料系数，提高成蟹规格；金鱼藻营养成分较好，黄草（篦齿眼子菜, 高档品种)池塘难以种植；伊乐藻和苦草较好种植。

最后，他提出了针对华中地区河蟹产业升级的几点思考：提升成蟹品质和综合效益；成蟹池塘的水生蔬菜种植技术；扣蟹苗种的本地化生产；公母分养技术的应用；休闲蟹业和农业旅游；河蟹的智慧养殖。

华中农业大学水产学院金晖：矿物质硅肥在虾蟹养殖中的应用
据金晖介绍，矿物质硅肥既可作肥料，提供养分，又可用作土壤调理剂，改良水质、底质，还兼有防病、防虫和减毒的作用，并以其无毒、无味，不变质、不流失、绿色环保等突出优点，成为发展绿色生态农业的高效优质肥料。

关于矿物质硅肥在虾、蟹养殖中的作用，他表示硅藻与小龙虾苗适宜的生活环境高度一致，在小龙虾育苗池中施用硅肥，培养硅藻，为虾苗提供丰富的食物；加速虾、蟹软壳变硬，缩短脱壳周期，将极大的提高虾、蟹的生长速度和体质，从而提高成活率和规格；提高产量、品质和味道。

海南卓越生物有限公司总经理龚守成：养好小龙虾，必须讲道理
会上，龚守成与大家一同分享了小龙虾健康养殖管理的经验，并建议养好小龙虾，必须以预防管理，细节管理，系统管理，成本管理，现场管理等方面为抓手。

　
在谈到“五月魔咒＂时，他认为主要是复杂多变的气候问题造成池塘环境多变而引发的。

同时，他强调防控“五月魔咒”应从以下几方面着手：以天气预报为依据，在天气变化前３￣４天提前做好恶劣天气对池塘环境破坏的防控；以恶劣天气可能造成池塘环境恶化为依据，提前做好虾蟹强应激的防控；为防控恶劣天气环境和恶化的池塘环境对虾蟹造成不利，须提前做好增强虾蟹饲喂营养和营养的消化吸收，同时还必须强化保肝护肝，健康肠胃，以增强机体活力、抵抗力和免疫力。

湖北省水产科学研究所教授级高工舒新亚：小龙虾高产高效健康养殖关键技术及新模式
据资料显示，２０１６年全国小龙虾养殖遍及２０多个省、市、自治区，全国小龙虾养殖面积约７００多万亩，产量达到８５．２万吨，其中湖北省的产量约占全国总产的６０％。

舒新亚介绍，小龙虾深受国内外市场欢迎，湖北２０１６年每斤均价１５元，２０１７年每斤均价达１８元，３５￣４５ｇ的成虾每斤卖到２５￣４５元，２０１８年超过５０元，市场价格远超传统鱼类。

他重点指出，小龙虾１年繁殖１次，秋冬季繁殖，受精卵孵化及出苗时间长达３０天。

因此放亲虾的时间不能在１０月以后，更不能在春季，应该是６￣８月放亲虾，９￣１０月放虾苗。

此外，小龙虾生长速度快，对环境的要求很高，如ｐＨ７￣８．５，溶氧５ｍｇ／Ｌ以上，最佳温度在１７℃￣３１℃，且食物要丰富，隐蔽物要多。

由于小龙虾对氨氮、亚硝酸氮、硫化氢、重金属、杀虫剂及药物非常敏感，因此应该远离污染源。

针对小龙虾高产高效健康养殖技术，舒新亚总结为夏秋放种，春季补苗；捕大放小，轮捕轮放。

湖南坤源生物科技有限公司技术经理李开松：水体虫害对虾蟹养殖的影响及处理方案
会上，李开松带来了关于“水体虫害对虾蟹养殖的影响及处理方案”的报告，据其介绍，虾蟹池塘常见虫害主要有水草上的线虫、螟虫、豆娘幼虫及纤毛虫等，而水体内的有枝角类与桡足类，他还分别对这几大虫害的主要危害及处理方案进行了详尽阐述。

其中，针对螟虫的讲解中指出，当水温达到２２℃￣２８℃时，螟虫虫卵大量孵化，螟幼虫主要以啃食水草嫩叶为主，当虫害严重时可以在２￣３天内将种植水草吃成“光杆司令”，而处理过程中需注意：冬季加强养殖池塘的清塘晒塘工作；
湖南坤源生物科技有限公
司技术经理李开松
连云港永荣生物科技有限公
司水产事业部经理赵海永
全球水产养殖联盟中国区
高级经理张帆
科环海洋河蟹小龙虾事业
部技术服务陈教旗
华中农业大学水产学院教授
顾泽茂
春夏季当水温达到２２℃￣２８℃时，及时观察螟幼虫的孵化情况，使用专用药物进行预防控制。

连云港永荣生物科技有限公司水产事业部经理赵海永：过硫酸氢钾的真、假鉴别
赵海永介绍，目前市面上的过硫酸氢钾产品日益增多，随着过硫酸氢钾系列产品对水产养殖的作用突出，得到了越来越多养殖户的接受与认可，相关生产企业也逐渐增多，产品品质参差不齐，甚至出现假冒产品，而养殖户往往真假难辨。

那么，如何鉴别其真假？赵海永经过多年从事过硫酸氢钾的研究，并总结出可以从三个绝对指标、看包装、闻气味、看颜色及测含量等方面入手，具体鉴别方法表现为：三个绝对指标即是ｐＨ值必呈酸性，溶于水必放氧气，必含钾离子；看包装是否标含量，袋上是否有孔，袋子是否被腐蚀及遇高温是否涨袋；闻气味：打开包装闻是否有刺激味道，久置仓库不应存在强烈的氯气味，溶于纯净水时是否出现明显氯气味以及溶于海水时氯气味重者则刺激大；看颜色：溶水是白色片剂，溶水后不应出现黄绿色，否则即为氯制剂，还可通过氧化黑泥看颜色、表层、水体鉴别。

全球水产养殖联盟中国区高级经理张帆：消费市场对国际认证产品的需求及应对策略
　会上，张帆介绍了消费市场渠道的成熟与完善对小龙虾产业具有一定的推动作用，他表示，通过优选盱眙、洪湖和潜江等主产区核心企业，助力速冻小龙虾实现线上销售，结合大数据分析，联合定制　４　款小龙虾单品，打造小龙虾爆品，如京东６月３０日超级单品日活动全天共卖出小龙虾约１７０吨，相当于２，８００亩稻田虾养殖园一整年的产量。

于是，张帆指出，小龙虾产业的发展方向在于食品安全可控有保障；环境友好型生产加工；品牌建立与平台合作；产业链延伸避免单一；国际第三方认证背书。

科环海洋河蟹小龙虾事业部技术服务陈教旗：小龙虾生态养殖关键环节探讨
关于小龙虾生态养殖关键环节的探讨，陈教旗认为，三高生态养虾法有三大招，包括强化营养与合理投喂；营建水下森林；抑制弧菌的生长。

其中，他重点介绍了小龙虾易出现弧菌感染的原因主要有：自净能力差——无水草、藻相不好；矿化分解能力低下——菌相差，不可持续；消化通道负载过重——粗纤维素、的植物性蛋白过多；　ＯＲＰ长期过低——有机杂质多，导致水体ＣＯＤ、ＢＯＤ较高，易缺氧。

那么，如何抑制弧菌生长呢？他提出了相关处理方案：第一天，氧化性改底处理底层还原态杂质，降低底层ＣＯＤ和ＢＯＤ，提高氧化还原电位；第二天上午，针对性内服及外泼噬弧菌来抑制水体及体内的弧菌；第三天，重复使用抑菌产品，增强弧菌防控效果，利用虾青素、免疫多糖类以提高机体免疫力；待后续控制住小龙虾死亡后，再进行培菌稳藻相，以期实现菌藻平衡。

华中农业大学水产学院教授顾泽茂：小龙虾典型病害防治和管理方案
目前，小龙虾风靡全国，是当今最热门养殖品种，顾泽茂为大家带来了关于小龙虾病害防治与管理方案的专题报告。

“小龙虾的病害是被养出来的！”其实，大多数养殖户并不知道小龙虾的生物学特点、营养需求以及病原生物学特点与发病所需条件。

顾泽茂认为，小龙虾的病害类型可分为两大类：病原性疾病与非病原性疾病，其中病原性疾病包括病毒病（白斑综合征等）、细菌病及寄生虫病（纤毛虫等），非病原性疾病大体是由溶氧不足、环境应激等影响的。

而在实际养殖中，往往非病原性疾病比起病原性疾病更难以防控，危害程度更大。

经过顾教授及其团队多年养殖经验的总结得出，非病原性疾病中的环境应激性病害类型主要有：下雨积水应激：田间工程和池塘改造不好造成的下雨积水，能造成强烈的应激反应，小龙虾会逃窜到水草上或岸边，甚至逃离，所以稻田改造一定要做好进排水设施；稻虾模式转换期应激：稻田水排放进沟后，还留在稻田里少部分虾产生应激，其余大部分虾进入围沟，由于密度过高从而产生胁迫。

而另一种严重威胁小龙虾生长的非病原性疾病，即为缺氧问题，若池塘水体溶氧值低于１ｍｇ／Ｌ，小龙虾便会上草、上坡、逃离；若溶氧值接近于０，将引发小龙虾红壳，甚至死亡。

另外，水草的覆盖率不宜超过虾塘总面积的５０％。

其他非病原性疾病还有许多类型，例如浑水、饵料不足或营养缺失以及白肠、肠道坏死等。

总之，小龙虾病害发生原因应该从这几点进行思考：水草与溶氧；饵料与营养；水质与水温；病原与免疫。