番木瓜系列产品加工制作技术

番木瓜系列产品加工制作技术
江建周
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2005(000)002
【摘要】番木瓜营养全面，富含各种维生素、矿物质、氨基酸、尤以糖分、维生
素C及胡萝卜素约含量最为丰富；其含糖量可达鲜果重的8％—10％，维生素C、胡萝卜素的含量则比西瓜、香蕉高4—5倍，具有养颜美容、强筋健骨、预防消化系统疾病等功效。

但由于番木瓜熟果保存期短、易腐烂、不耐藏．作为水果鲜食的消耗量较小．尤其在旺产季节，常因不能及时外调鲜销而成原科的大量过熟、腐烂。

【总页数】1页(P40)
【作者】江建周
【作者单位】诏安县湖内国有林场
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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