双向固体发酵

存在问题与解决途径
存在问题
发酵组合设计缺乏科学理论指导 生产方式陈旧
解决途径
在中医药理论指导下进行发酵组合设计 生产机械化、自动化
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前景展望
这种技术在国内外均未见先例, 作为生物技术
的一个新起点, 为中药的二次开发、新药的研制等
开辟了一条新途径, 而各种不同的“菌质”将构成
护肝，促进睡眠等方面均具有显著
疗效。
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丹参
又名赤参，紫丹参，红根等。为 双子叶植物唇形科，干燥根及根 茎。主产于安徽、河南、陕西等
地。功效：活血调经，祛瘀止痛
，凉血消痈，清心除烦，养血安 神。
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发酵控制
发wk.baidu.com组合
条件控制
终点判断
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新型双向固体发酵
增效 扩用 解毒
理论根据
基质不仅提供营 养，同时借酶解 作用发生改变— —双向性
酶系统与 药材品种 、复方基 质、多菌 种发酵
药用真菌新 型固体发酵 发酵组合设计
菌质药理筛选 根据药理 、免疫等 实验指标
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新旧对比
名称 普通 发酵 菌 种 特定 菌种 基 质 营养基质 菌质 类别 代表 菌种 应用 方向 开发新 菌种
中药的一个新领域。
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参考文献
[1] 庄毅.药用真菌新型( 双向型) 固体发酵工程.中国食用菌,2009 [2] 庄毅,池玉梅,陈慎宝,丁如宁,闵知大.药用真菌新型固体发酵工程与槐芪菌质的 研制.中国药学杂志,2004 [3] 侯志帆,梁永红,何礼标,王满华,苏明声,罗闳丹,谢小梅,杨明.灵芝双向固体发酵 雷公藤后菌质化学成分变化初步研究.中草药,2012 [4] 郑林用,魏巍,许晓燕,余梦瑶,江南,何斌,罗霞.灵丹菌质发酵工艺的初探.时珍国 医国药,2011 [5] 许晓燕,郑林用,李艳,江南,余梦瑶,罗霞.灵丹茵质双向发酵工艺及药效品质研究. 中国食用菌,2010 [6] Russell R, Paterson M. Ganoderma—A therapeutic lungsl biofactory fJl. Phytoehemistry, 2006 [7] 刘学湘,陈建伟,苏洁.基于双向固体发酵技术的灵青菌质发酵动态变化研究.长 春中医药大学学报,2012 [8] 谷冲春,秦俊哲,陈合. 14个灵芝菌株的新型(双向型)固体发酵及菌质多糖含量 测定.时珍国医国药,2005 [9] 赵振坤,王淑玲,丁刘涛,谢恬,孙云廷,曾昭武,展晓日.中药药渣再利用研究进展. 杭州师范大学学报,2011
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药用真菌的固体发酵 技术
中药固体发酵技术简介 新型双向固体发酵技术 双向固体发酵应用举例
现状及前景展望
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发酵技术简介
制曲工艺
近代固体培养
现代固体发酵
固体发酵的工艺流程
Phase 1
Phase 2 Phase 3
C条件控制 A发酵菌种 +B发酵基质 菌质
无渣型
去渣型
实验流程
初筛
PDA培养基活化 接种到丹参培养基
复筛
接种于丹参药性基质上
决筛
合格菌质粉碎过筛
选取长势好的 作为复筛菌株
以发酵性状为指标 筛选合格菌质
用乙醇超声提取 药理药性试验
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确定出最优发酵组合及最适发酵参数： 基质最适含水量：70%（菌丝萌发早、前期菌丝长速 快、满袋时间短、菌丝洁白浓密） 基质最佳灭菌条件：60min 最适发酵终点：40d
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药用菌质 槐耳菌质
双向 发酵
特定 菌种
全性基质或 药性基质
药性菌质
灵雷菌质、 创造新 灵丹菌质 的真菌 类中药 材
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应用实例：灵丹菌质的发酵工艺
灵芝 灵芝 “灵丹 丹参 妙药”
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灵芝：
担子菌纲多孔菌科，原产于亚 洲东部，中国分布最广的在江西。 对于增强人体免疫力，调节血糖， 控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝