秋冬养生粥食谱

干贝捞鱼翅

材料：干贝10克，鱼翅200克，牛奶10克，花生酱5克，蚝油10克，盐5克，糖10克，老抽10克，淀粉适量

做法：

●将鱼翅、干贝泡发，洗净。

●将鱼翅和干贝放入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时。

●剩余的材料入锅加水煮沸，再用淀粉勾芡，起锅淋在炖好的鱼翅上即可。

点评：此菜式有滋养皮肤增强体质的功效。

适应人群：一般都可以食用，尤其适合孕产妇食用。

鹿茸阿胶甲鱼

材料：鹿茸5克、阿胶15克、甲鱼肉300克、山药10克、桂圆5克、盐适量

做法：

●鹿茸洗净；山药浸透洗净；桂圆洗净；甲鱼肉切块，用滚水汆烫，捞出沥干水分。

●将鹿茸、阿胶、甲鱼肉、山药和桂圆倒入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内约炖3个小时。

●炖好后加入盐调味即可。

点评：此汤有滋阴补阳、强肾固体的功效。

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。

材料：海参175克，生翅200克，鲍鱼仔300克，花胶200克，甲鱼裙边150克。响螺肉200克，花菇4只，鸡肉200克，猪肉200克，火腿30克，生姜2克，料酒3克，花旗参10克，枸杞2克，食盐2克，味精3克

做法：

●先将鲍鱼仔剥好，洗干净；花胶和甲鱼裙边切块；响螺肉切片；鸡肉切块；猪肉和火腿切成方粒。

●将上述材料用滚水汆烫，捞出沥干水分，把所有材料装入内胆，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时。

●炖好后加入盐和味精即可。

点评：此汤有滋阴补阳的功效。

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用。

杏仁虫草鹌鹑汤

材料：虫草6克，杏仁15克，鹌鹑1只，蜜枣3颗，盐5克

做法：

●鹌鹑洗净，斩件；虫草洗净，浸泡；杏仁用温水浸泡，去红皮、杏尖，斩件；蜜枣洗净。

●将以上原材料加入内胆中，加适量清水，再放入天际隔水炖盅内，炖2小时，加盐调味即可。

点评：此汤有温肺固肾、止咳定喘的功效。

适应人群：一般人都可食用，尤其适合男性食用

红烧官燕

材料：官燕90克，火腿蓉5克，盐3克，糖5克，味精3克，老抽5克，淀粉20克，鸡汤适量

做法：

●将官燕去净杂质，洗净。

●将官燕放入内胆，掺适量的鸡汤，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约2小时。

●取出，沥干鸡汤，放入碟中，火腿蓉入锅中炒香；将剩余材料和淀粉入锅中制成红烧芡，淋在官燕上，撒山火腿蓉即可。

点评：此菜有增强体质，美容养颜的功效。

适应人群：一般人都可食用，尤其适合孕产妇食用。

泰式煲仔翅

材料：虾丝20克，北极贝丝20克，鱼翅15克，陈醋10克，辣椒15克，味精3克，盐6克

做法：

●将虾丝、北极贝丝、鱼翅洗净，用滚水汆烫后，捞出沥干水分。

●将虾丝、北极贝丝，鱼翅放入内胆中，再加适量水和剩下的材料。

●将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约2.5小时即可。

点评：此菜味道鲜美，有滋阴平阳、养胃健脾的功效。

适应人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用。

鲨鱼唇炖猴头菇

材料：鲨鱼唇200克，猴头菇100克，猪肉200克，老鸡100克，鸡爪5个，盐3克，姜片1片，陈皮1片

做法：

●老鸡和猪肉洗净切块，将鲨鱼唇、猴头菇，陈皮泡发洗净；鸡爪去趾洗净；将老鸡、猪肉、鸡爪用滚水汆烫后，捞出沥干水分。

●将材料放入内胆，加适量水和调味料，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时即可。

点评：此汤可健胃消食，延缓衰老。

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。

人参乌鸡汤

材料：鲜人参两根，乌鸡650克，猪肉200克，料酒3克，金华火腿30克，味精4克，食盐2克

做法：

●将乌鸡宰杀，去内脏；猪肉洗净，切块；金华火腿洗净，切粒；鲜人参洗净。

●将所有的肉料都用滚水汆烫，捞出沥干水分，装入内胆中，再加入人参、料酒，放入天际隔水炖盅内，炖约2.5小时。

●炖好后调味即可。

点评：此汤有滋补养颜功效、强身健体的功效。

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用。

春季营养炖品

发菜肉汤

材料：肉末250克，发菜10克，竹笋100克，胡萝卜、鲜香菇各50克，盐2克，香菜3克

做法：

●竹笋、胡萝卜洗净去皮，切丝；发菜泡发洗净；香菇也洗净切丝备用。

●将备好的材料拌匀，放入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约2.5小时。

●炖好后加入盐调味，撒上香菜即可。

当归腰片汤

材料：当归、甘草各10克，川芎、杜仲各8克，枸杞5克，猪腰500克，菠菜200克，素面肠100克，盐、香油各3克

做法：●猪腰洗净，切片；菠菜洗净切段。

●将药材和素面肠放入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约1小时后，放入猪腰片、菠菜，炖约1小时。

●炖好后调味即可。

点评：此汤有益气补虚的功效

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用

胡萝卜甘蔗

材料：胡萝卜250克，马蹄250克，甘蔗1根，盐适量

做法：

●将胡萝卜洗净，去皮，切厚片。

●马蹄去皮，洗净，切两半；甘蔗剥皮，斩断后破开。将全部原材料放入内胆中，加适量水，将内胆放入天际隔水炖盅内，炖约1.5小时。

●炖好后加入盐调味即可。

点评：此汤有益气补虚的功效

适宜人群：一般人都可食用，尤其适合女性食用。

醉花菇

材料：花菇100克，排骨300克，花椒、上汤各适量，盐5克

做法：

●花菇用冷水浸软，去蒂、沥干水；排骨洗净，斩块；花椒洗净备用。

●将备好的材料放入内胆中，加适量上汤，把内胆放入天际隔水炖盅内，炖约3小时。

●炖好后加入盐即可。