总酸度游离酸度的测定

酸度测定操作方法

一. 总酸度的测定

本法采用酸碱滴定法。取试样10ml，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定，

所消耗的毫升数用点数表示。

A.1 试剂

氢氧化钠：0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定；

酚酞指示剂：1.0/L 按GB/T 603规定。

A.2 试验方法

吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中，加50ml蒸馏水，加3~4滴酚酞指

示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由无色变为粉红色为终点。

记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数V1。

A.3 计算方法

总酸度点数按下列公式计算：

总酸度（点）= 10V1 c/ 0.1V

式中：

V1 —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数，mL；

c—氢氧化钠标准溶液实际浓度，mol/L；

V—取样毫升数，mL。

二. 游离酸度的测定

本法采用酸碱滴定法。取试样10ml，用0.1mol/L氢氧化钠标

准溶液滴定，所消耗的毫升数用点数表示。

A.1试剂

氢氧化钠：0.1mol/L标准溶液按GB/T 601规定；

溴酚蓝指示剂：0.4mol/L 按GB/T 603规定。

A.2试验方法

吸取10ml试液于250ml锥形烧瓶中，加50ml蒸馏水，加2～3滴溴酚

蓝指示剂。用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴至溶液由黄色变至蓝紫色

为终点。记下消耗氢氧化钠标准溶液毫升数A。

A.3计算方法

游离酸度点数按下列公式计算：

游离酸度（点）= 10Ac/ 0.1V

式中：

A —滴定时耗去氢氧化钠标准溶液毫升数，mL；

c—氢氧化钠标准溶液实际浓度，mol/L；

V—取样毫升数，mL。

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