楼面经理日常工作流程
楼面部工作流程
楼面部日常工作流程1、10：00 参加晨会，检查开会人员仪容仪表，总结前一天工作中需协调和解决的问题，并及时在会议上与各部门沟通处理解决。
2、10：00 首先了解及掌握订餐情况，将会议内容贯彻给每位员工，检查员工仪容仪表，精神面貌，分配好员工岗位，协助并督导员工做好餐前开市工作及区域卫生，餐前礼貌用语的练习，保证客到之前有一个干净、整洁的就餐环境。
3、11：15 安排好员工在指定位置站岗迎客，协助领位带领客人到房间，部分员工也在指定位置站岗迎客，站岗时要求员工双手交叉，抬头、收腹、挺胸，面带微笑，具有最佳的精神面貌，迎接每一位客人的到来。
4、11：15—11：30进行开市工作检查：A．了解房间摆台人数与预定人数是否相等；B．检查大厅、房间灯光、音响、电器、设备设施的运作和完好率；C．房间卫生及其餐具是否清洁无缺口，符合房间所需数量；D．检查空调温度是否适中，排风是否运作正常；E．严格执行进房：观、感、听、闻、摸；F．督导及落实执行卫生检查三级制度。
5、11：30管理人员到营业台站位迎客。
6、12：00—13：45管理人员督导服务员做好餐间服务：A．严格执行进房拿托盘，托盘内摆放烟缸及古碟，及时给客人提供服务；B．督导员工餐中规范服务及礼貌用语；C．客人到房，首先做到：茶、巾、芥；D．同时协助营业人员收集客人对菜品反馈意见，做好整理及时反馈各部门；E．当客人对菜式及服务提出疑问时及时进行解决、处理，做好记录，案例分析并培训督导；F．在工作中及时观察问题——发现问题——解决问题——处理问题；G．根据客人消费及人数，对员工进行合理的调配，为客人提供优质的服务；H．协助营业人员给客人做好结账工作。
7、13：45—14：00楼面经理、客服经理到营业台送客服务。
8、14：00 检查大厅、房间收市的灯光、空调、电器的关闭情况，并根据实际客情控制相应动力：A．填写并领用当日所需周转物料，进行收市巡场；B．做好与中班的交接工作。
餐饮楼面经理工作计划
餐饮楼面经理工作计划一、工作目标1.优化顾客餐饮体验–分析并改善顾客餐饮流程，提供更加便捷高效的点餐、就餐体验。
例如，通过引入智能点餐系统，减少顾客等待时间，并提供个性化推荐。
–增强服务人员培训，确保每位员工都能提供热情、专业、细致的服务，提高顾客满意度。
例如，定期举办服务技能培训，设置服务标准，并进行考核。
–创造舒适的就餐环境，通过合理布局和装修，以及提供高品质的背景音乐和照明，让顾客在享受美食的同时，也能享受美好的氛围。
2.提升餐饮品质–与厨师团队紧密合作，定期推出新颖美味的菜品，满足顾客的口味需求。
例如，举办菜品创新大赛，鼓励厨师们发挥创意，同时收集顾客反馈，作为菜品更新的依据。
–严格控制食材采购和处理，确保食品的安全和质量。
例如，与信誉良好的供应商合作，进行定期审查，并建立严格的食品存储和处理规范。
–提高出餐效率，缩短顾客等待时间，同时保证菜品质量。
例如，通过优化厨房流程，合理分配工作任务，提高厨房作业效率。
3.增强团队协作能力–定期组织团队建设活动，增强员工之间的沟通与合作，提高工作效率。
例如，举办团队拓展训练，设立团队奖励机制，鼓励员工相互支持，共同达成目标。
–开展内部培训，提升员工的专业技能和服务水平。
例如，针对新员工进行系统培训，对老员工进行技能提升培训，确保每位员工都能胜任自己的工作。
–设立开放的沟通渠道，让员工可以自由提出意见和建议，共同优化工作流程。
例如，定期召开员工大会，设立意见箱，鼓励员工提出问题，共同寻找解决方案。
二、工作任务1.分析顾客需求–通过调查问卷、顾客反馈等方式，了解顾客对餐饮的期待和需求，为工作目标的设定提供依据。
例如，设计并发放顾客满意度调查问卷，定期收集并分析顾客反馈。
–观察顾客的就餐行为和习惯，找出可以改进和优化的地方。
例如，通过视频监控或实地观察，分析顾客的点餐习惯和就餐流程，找出可能存在的问题。
2.执行服务标准–制定并落实服务流程和标准，确保每位员工都能提供优质服务。
餐饮楼面经理工作职责（5篇）
餐饮楼面经理工作职责1、负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排。
对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。
确保完成酒店各项经营指标。
各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。
3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。
4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。
控制物品标准规格和要求，满足市场供应。
5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。
6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。
8、负责本部门干部的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。
9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。
11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。
12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。
13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。
餐饮部经理[管理层级关系]直接上级:总经理直接下级:各楼面经理[岗位职责]全面负责制定并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。
楼面的管理制度
楼面的管理制度第一章总则为进一步规范楼面管理，提高服务质量和行业信誉，制定本管理制度。
第二章组织机构楼面管理机构属于公司的管理部门，直接受公司领导和相关部门的领导，负责楼面的全面管理和服务工作。
第三章职责1.负责楼面的日常管理和业务工作的安排、督导和考核。
2.负责楼面服务质量的评价和管理，确保服务质量达标。
3.负责楼面的人事管理，包括员工招聘、培训、考核和奖惩。
第四章岗位设置1. 楼面经理：负责楼面全面的管理工作，包括人事、财务、客户服务等。
2. 楼面主管：负责楼面员工的日常管理和工作安排。
3. 楼面员工：根据需要分为服务员、收银员、安保人员等。
第五章岗位职责1. 楼面经理：负责楼面的整体工作计划和目标的制定和落实。
2. 楼面主管：负责楼面员工的日常工作安排和督导。
3. 楼面员工：根据岗位职责，认真履行各自的职责，确保服务质量和客户满意度。
第六章工作流程1. 楼面经理根据公司的发展规划和业务需求，制定楼面的工作计划和目标。
2. 楼面主管根据楼面经理的指示，合理安排员工的工作任务，确保工作的高效、顺畅。
3. 楼面员工按照主管的安排，认真履行职责，确保工作任务的落实。
第七章人力资源管理1. 楼面经理负责楼面的人力资源规划和员工的招聘录用。
2. 楼面主管负责员工的日常管理和绩效考核。
3. 楼面员工要严格遵守公司的规章制度，认真履行工作职责。
第八章奖惩制度1. 对表现出色的员工，公司将给予相应的奖励，包括奖金、荣誉证书等。
2. 对工作不认真、效率低下的员工，将按照公司规定给予相应的惩罚。
第九章安全管理1. 楼面管理部门要确保员工的工作环境安全，并加强对员工的安全教育和培训。
2. 楼面员工要严格遵守安全规定，妥善保管公司和客户的财物，并保障客户的人身和财产安全。
第十章客户服务1. 楼面员工要以客户为中心，为客户提供周到的、优质的服务。
2. 对客户的投诉和意见，要及时处理，并做出合理的处理和回复。
第十一章财务管理1. 楼面经理要负责楼面的日常财务管理和费用预算、控制。
楼面经理每日工作流程
楼面经理每日工作流程楼面经理每日工作流程营业前：1，检查餐厅的灯光及灯泡； 2，确定餐厅空调的温度适中；3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正； 4，查验客用卫生间；5，与厨房确认订席情况，了解存货情况；（营销） 6，确定服务出勤人数； 7，检查菜单是否完整干净；8，查验每个备餐间及家私柜的各种应用物品是否齐备 9，餐厅的卫生、安全检查； 10，检查服务人员的服装仪容；11，宣布预定情况；查看营业记录，分析营业情况，作好统计记载12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施； 13，分配各主管及服务员责任区及应注意事项； 14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
16、开市后，电梯口迎接客人，协助迎宾员带位营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动； 2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3，随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）； 4，客人如有抱怨必须亲自处理；5，谨慎处理难缠的客人；重要客人亲自服务6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度； 7，随时掌握座位情况，人员调配；8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动； 9，督导服务（出品、程序、规范、保洁、收餐翻台等）。
10、接近收市时，到门口协助迎宾员送别客人营业后：1，检查足以引起火灾的危险之处；2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置； 3，所有电灯是否关掉；4，检查各个橱柜房门是否上锁；5，填写营业日志（客人抱怨，特殊情况）；6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项； 7，离开餐厅前要再巡视一次2、每月工作计划工作提要主持或负责上月营业分析上报员工出勤情况评估员工月工作表现，并上报结果；上报员工奖励、扣款事项及名单。
注意工资发放后的员工反馈。
收集编写服务及管理案例制定下月工作计划报分店经理督导餐具、设备用具盘点当月工作总结其实，前厅经理的工作目的，就是在餐厅总经理的领导下，带领下属完成前厅各项工作，建立前厅高效、**团队。
楼面经理工作职责(13篇通用范文).doc
楼面经理工作职责（13篇通用范文）楼面经理工作职责篇11、全面负责楼面部的经营管理工作，直接对总经理负责;2、负责制定楼面部长期，短期的年度和月度计划，组织督促各项任务和经营指标的完成，并对月度，年度经营情况作分析并报总经理;3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，督促本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火安全教育;4、根据市场情况和季节与厨部合作，做好食品的更换计划，控制食品，饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本，做好楼面各项费用的.控制，降低营业成本费用，确保营业指标和利润指标的完成;5、与人事部配合做好人力资源工作，并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作，并对各岗位员工进行考核;6、注重现场管理，经常性的对楼面巡视监督，与质量管理部配合，保证各项活动正常，不断提高管理水平和服务质量;7、主持召开日常和定期的楼面会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，制定相应的销售计划，扩大销售量，增加经营收入;参加公司的管理层会议;8、抓好设备，设施维护保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生;9、抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况，工作表现和业务水平，注重员工的素质教育，督导各岗人员严格履行岗位职责，做好建全各项考核制度工作.10、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理或副总交办的各项工作. 楼面经理工作职责篇21.参加楼面经理召开的例会。
2.积极主动与预订员联系。
了解客人详情，做好准备工作。
3.按酒店规定的标准迎接客人。
4.熟记常客的39;姓名，称呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的领位工作，本餐厅客满时，要及时向客人礼貌解释并建议等候，做好等待时间内的服务工作。
6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。
7.收集客人的意见及投诉，妥善处理，并及时向上级汇报。
楼面经理工作职责篇31.熟练掌握钱币鉴别知识。
具备计算机基本知识2.参加楼面班前班后会议，接受任务分配。
物业经理岗位职责及流程
物业经理岗位职责及流程
物业经理岗位职责：
1. 负责管理物业项目的日常运营和维护工作，包括房屋维修、保洁、安保等。
2. 负责与业主和租户进行有效沟通和协调，解决相关问题和处理投诉。
3. 管理物业项目的预算和报销流程，确保费用合理花费并进行审计。
4. 协助招租和销售工作，参与制定租金和物业费的政策。
5. 建立和维护物业项目的档案资料和相关记录，包括合同、报修记录等。
物业经理工作流程：
1. 接收业主或租户的维修报修申请，分派工作人员进行维修工作。
2. 进行定期的房屋巡视和安全检查，确保物业项目的正常运行和居住环境质量。
3. 与相关部门协调安排保洁和绿化维护工作，保持物业项目的整洁和美观。
4. 定期召开物业项目相关会议，与业主和租户交流和沟通相关事宜。
5. 协助物业项目相关活动和促销工作，提升物业项目的品牌价值和知名度。
ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项
ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项ktv楼面部长岗位职责工作流程及买单注意事项KTV楼面部长岗位职责岗位名称：楼面部长职级：部长级直属上司：楼面经理直接下级：收银、咨客、服务员、DJ、酒吧员、PA员部门：楼面部制定人：楼面经理制度编号：ENT.JD.201某生效日期：批准：总经理日期：201某年10月15日分送相关部门：1、准时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。
2、负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，确保楼面运作所需人手充足。
3、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清理，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。
4、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。
5、安排好当天的工作计划，并编排好当天服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。
6、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量。
7、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时地反映给经理。
8、安排好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。
9、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤俭节约的习惯，做一名优秀员工。
10、安排好收市工作，下班前写好工作记录交给经理审阅。
11、积极配合人力资源部的一切培训工作。
KTV楼面部长工作流程部门：楼面部制定人：楼面部长制度编号：ENT.PP.201某生效日期：批准：总经理日期：201某年10月15日分送相关部门：制度名称：KTV楼面部长工作流程1、18：3019：00开班前例会，通报昨天各部门营业状况，将各部门发生情况、事件统计处理，检查各自管辖区域工作人员的仪容、仪表、场地卫生清洁状况、房间设施的保养、运作是否正常，如有问题应及时解决或与其它部门负责人员及时联系处理。
楼层领班的岗位职责与工作流程
楼层领班的岗位职责一、负责保持、维护、检查客房和楼层过道卫生。
二、负责协调楼层服务员的工作安排.三、负责检查每日空房、离店、在店、差异房、外宿房、DND（免打扰)、维修房、保密房的清洁卫生，保证及时将干净客房输送给前台．四、负责楼层的安全消防工作。
五、负责检查酒店店规和客房服务操作规程的实施，发现问题及时纠正.六、负责检查督促员工做好VＩP房的安排、清洁与布置.七、负责检查监督机器设备的使用、维护情况，保证机器设备和清洁工具的完好率。
八、根据查房结果，每日向客房部报93９房态,保证房态的准确性。
九、负责公共区域楼层设备、设施、家具、灯具、电器的维修报告。
十、每日负责完成上一班未完成的工作，并在下班前做好交接班工作,保证客房服务的连续性。
十一、负责处理客人的各种需求和一般投诉,并将情况上报。
十二、负责楼层服务员日常培训。
早班:一、每日7:５０到岗，检查属下员工出勤和仪表仪表，查看楼层交接记录并签名、开例会。
二、8：３0分巡视所管区域的卫生状况，检查夜班的工作情况，逐间检查VＣ(干净房）、ＯOO(维修房)状态.三、9:０0整巡视楼层,检查房间，督导服务员按程序规范化完成每间房的清洁工作，礼貌待客并灵活掌握及运用服务技巧为客提供服务。
四、认真记录昨日的查房情况,有问题时要在当天的查房过程中加强注意,记录当天布置的工作内容，并做为当天查房的工作重点.五、填写9３9房态表.六、检查房间卫生状况,做好查房记录,巡视楼层,随时注意楼层安全工作。
七、巡视楼层,及时向客房中心报修房间及公共区域的维修项目、设备损坏情况，必须有详细的时间记录。
八、将当日安排的单项记录在做房表上,督促并检查落实情况。
九、督导服务员,合理安排做房顺序，先做口头通知房间,其次做挂牌请即清理的房间,做CO房,抹V房,每日根据实际情况，灵活而合理的安排做房顺序.十、检查服务员日清洁报表，处理当日遗留问题,如复查房间不合格处,整改补充短缺物品并签字确认。
ktv楼面主管的规章制度
ktv楼面主管的规章制度第一章总则第一条为了加强KTV楼面主管的管理，确保KTV楼面秩序良好，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于KTV楼面主管，是KTV楼面主管的管理准则和行为规范。
第三条 KTV楼面主管应当严格遵守本规章制度，维护KTV楼面秩序，提高服务质量，做到公正、公平、公开。
第四条 KTV楼面主管应当依法行使职权，积极履行职责，维护KTV楼面安全和稳定。
第五条 KTV楼面主管应当遵守职业操守，保守业务秘密，忠诚于公司。
第六条 KTV楼面主管应当严格遵守公司各项制度和规定，服从公司领导。
第七条 KTV楼面主管应当积极配合其他部门的工作，加强协作，促进公司整体发展。
第八条 KTV楼面主管应当具有良好的团队精神，尊重同事，勇于承担责任。
第九条 KTV楼面主管应当注重自身素质和业务能力的提升，不断进步，与时俱进。
第十条 KTV楼面主管应当注重自身形象，遵守纪律，做到言行一致。
第二章权利与义务第十一条 KTV楼面主管有权依法行使职权，开展工作，对员工进行管理和监督。
第十二条 KTV楼面主管有权制定工作计划和方案，组织实施，确保KTV楼面工作顺利开展。
第十三条 KTV楼面主管有权参与公司的决策和规划，提出建议和意见，保障KTV楼面的正常运转。
第十四条 KTV楼面主管有权对KTV楼面员工进行考核评定，提出奖惩建议，维护KTV楼面工作秩序。
第十五条 KTV楼面主管有权参与公司的培训活动，提高自身素质和业务能力。
第十六条 KTV楼面主管有义务保守公司和客户的商业秘密，维护公司的利益。
第十七条 KTV楼面主管有义务积极配合公司其他部门的工作，加强协作，共同促进公司整体发展。
第十八条 KTV楼面主管有义务积极参加学习和培训，提高自身素质和业务能力。
第十九条 KTV楼面主管有义务遵守公司的各项制度和规定，服从公司领导。
第二十条 KTV楼面主管有义务保持个人形象，做到言行一致，以身作则，为员工树立榜样。
第三章管理第二十一条 KTV楼面主管应当制定详细的工作计划和目标，分解任务，明确责任，确保完成任务。
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1、执行店长的工作指令，在店长领导下，完成楼面日常工作，并对其负责和汇报工作。
2、必须确保在岗人员准时上岗，保证服务热情周到，并使服务员严格履行自己提供优质服务的职责。
3、要经常了解并回答自己属下提出的各种问题，负责跟踪解决。
4、负责团队订餐和确定餐桌席位标准。
5、要出席公司主管以上会议和每日的楼面例会。
6、开市前巡视检查餐厅的装饰、音乐、灯光，餐桌摆台及服务员的到岗情况等各方面均要达标。
7、坚持服务现场的管理、检查和督导员工严格按照餐厅服务流程和质量要求做好各项工作。
8、要与客人多接触，了解他们对菜点佳肴以及服务等方面的满意程度。
9、负责处理服务中的差错和客人的抱怨，协调客人与服务人员之间的关系，保证客人心情愉快。
10、负责协调与公司其他各部门的关系，协调下属主管与服务的工作岗位。
11、负责制定餐厅的各项服务程序、服务效率、服务效果鉴定检查标准。
12、须亲自参与一些大型或重要的接待工作。
13、核实并按时完成各种有关考勤、考核、培训等。
足道早班楼面经理日工作流程
1、当日顾客投诉和突发事件要书面记录下来，形成案例 2、向运营总监反馈当日工作中需要支持和安排的工作事 项！
跟晚班楼面经理交代注意事项
4、及时对交接本所载明事项进行处理回复
7、检查管辖岗位人员仪容仪表；
13:00-16:30 20:30-22:30
16:30-17:30 17:30-20:30
高峰期工作
1、现场接待与前台的安排和协调； 2、楼面工作质量速度的检查与纠偏； 3、合理运用房间与技师资源，确保服务品质； 4、跟踪接待与服务流程确保无疏漏； 5、监督技师上钟的效率和质量，并及时反馈； 6、检查收房的效率和质量； 7、检查前台收银和钟房的效率和质量； 8、受理顾客投诉处理突发事件，并反馈至相关人员； 9、客户回访及客户意见和客户资料的收集； 10、等候顾客的维护与合理安排；
1、审批早班人员休假，合理控制休假人数并做好班次调节； 行政日常工作 2、新员工上岗跟进业务及技能考核跟进
3、接待受理员工诉求事项； 4、楼面卫生、着装、礼貌、态度等违规现象的处理与沟通；
1、及时有效处理楼面早班员工违规事项； 2、根据营业规律严格控制辖区部门休假人数 3、关心新员工； 4、热情处理员工诉求；
中间休息
1、关注员工动态、去向，以及到岗情况
22:30-23:30 23:30后
日清管理 正常下班
1、检查当日新会员的档案收集记录； 2、检查当日顾客反馈意见的登记与处理记录； 3、巡视检查营业区卫生、安全、节约等情况； 4、与晚班楼面经理做好交接班工作 5、组织召开班后会 6、处理其它需日清日结工作
语）；
1、确保每个房间进入营业状态；
4、检查岗位人员到岗情况，及时作出调整，确保到岗人员充足 2、检查前台、休息区、电梯、大厅、水吧等管辖区卫生情
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责楼面经理岗位职责1职务概述：通晓餐饮部服务工作程序，全面了解餐厅迎客、领位、点菜服务、桌面服务、斟酒上菜等与饮食服务有关的内部工作程序职责范围：1、在餐饮部经理的领导下，负责整个餐厅的餐饮服务、管理工作，确保餐饮部的服务质量；2、检查每日服务流程和质量，督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，并与厨房保持密切联系、协调工作；3、负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤、考核，确保餐饮服务的质量和效率；4、掌握市场信息，了解客情和客人要求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨师和有关领导；5、主持每日餐前会，检查员工的'仪容仪表，出席每季度酒店例会，汇报工作，并向员工传达会议精神；6、了解当天的供应菜单，了解预订及客人情况，并转告领班，组织和布置餐厅服务员做好菜肴和酒水的推销工作，必要时亲自组织及布置和服务；7、负责餐厅财产、设备和物品用料的管理和检查，做到心中有数，每月及时报耗用及报损工作；8、妥善处理客人对餐厅服务工作的意见，建设和投诉，认真改进工作；9、保持餐厅设备设施的整洁，完好及时报修和提出更换添置的意见；10、负责餐饮的预订的安排，负责结账收款，递送账单；11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，并及时向上级汇报。
楼面经理岗位职责21、负责楼面日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。
2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。
3、根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。
4、严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。
5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。
6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责一、岗位职称:楼面经理二、直接上司：副总经理、总经理三、管理对象：DJ主管、酒吧主管、楼面主管四、岗位提要：1、主要楼面日常工作。
2、做出工作计划并落实。
3、整合服务资源，提升服务档次。
4、提升员工素质，打造优秀团队。
五、具体职责1、认真贯彻总经理下达的有关指示。
2、分派并督促各项经济指标的落实情况，及时呈报经营状况.3、努力学习业务知识，严格要求自己，规范执行各项规章制度，对工作要有高度的责任感。
4、负责管辖范围的日常管理工作，制定工作计划,对下属进行业务培训。
5、检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估，奖勤罚。
6、掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。
7、坚持勤巡查,现场督导，发现问题及时解决。
8、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促员工做好各项工作.9、负责安排确认预订，亲自为重要的宾客服务。
10、虚心接受宾客的投诉，认真分析。
11、确保按规格布置场地摆设,负责维持高标准的服务程序。
12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。
13、营业开始时，参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务高标准与高质量。
14、定期检查各班设备的损坏及丢情况，确保及维修,使营业场所正常运转。
15、检查所有规章制度的执行情况,以身作则，为下属树立良好行象。
16、不断调整服务结构,整合服务资源，提升服务档次，对楼面服务质量负有主要责任。
17、建立和健全部门各项规章制度,注意培养考核和选拨人才。
18、听取各部主管工作汇报，对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。
19、调整管理及员工的工作心态，不断提升业务水平，传播最新行业动态，时事动态。
20、定期组织培训工作和部门各类活动。
21、多于员工面对面沟通，听取员工意见及建议,了解员工需求，以提高员工的工作激情。
楼面主管工作流程
楼面主管工作流程楼面主管工作流程楼面主管工作流程9:20-9:30上班、打卡、吃员工餐。
9:30-9:40参加大例会（值班时点名，检查仪容、仪表）。
9:40-9:50组织召开部门班前小例会,分配工作,提出工作要求.10:10-10:30参加管理层碰头会。
10:10-10:30跟踪督查所属部门员工卫生清扫,检查员工仪容仪表,10:30-11:5011:50-13:4513:45-14:0014:00-16:2516:25-16:4016:40-16:5016: 50-17:1017:10-20:5020:50-21:00准备工作到位情况,餐前站位迎宾状况.参加营销会议,了解估清单内容.中餐开市,督导所属部门员工进入全方位工作状态,巡视每桌客人进餐动态和服务情况,保证服务质量.吃员工餐,检查各餐厅、各区域餐后卫生,电器关闭情况,瓶盖、布草上缴情况,并做好上午的工作记录.午休(值班时在大堂接受预定,接待下午来客用餐),打卡.参加大例会(值班点名,检查仪容仪表,总结工作中的好人好事和存在问题,多表扬少批评).组织召开部门班前小例会,分配工作,提出工作重点及要求.检查员工仪容仪表,餐前准备工作到位情况,餐前站位迎宾状况.晚餐开市,督导所属部门员工进入全方位工作状态,巡视每桌客人进餐动态和服务情况,保证服务质量.吃员工餐,检查各餐厅各区域餐后卫生,电器关闭情况,瓶盖、布草上缴情况，并做好下午的工作记录。
扩展阅读：楼面工作流程楼面工作流程酒店酒吧楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单（酒水单）流程服务员立即将未到出品或要落单的出品落手写单由服务员拿手写单到收银台盖章（第一联单留收银台）服务员送第二联单（黄单到出品部）出品部凭单出品，传送员把出品送到相应的房（台）电脑恢复正常时，收银凭第一联单上的出品输入该房电脑出品部与传送部核单，见到有“补单”二字的电脑单不用出品二、充公酒的流程客人走后剩余的酒水当值服务员把所剩余的酒水及时送回酒吧部充公当值服务员在酒水单上写明品名、数量并注明充公由酒吧主管、楼面经理双方在酒水单上签字确认当值服务员拿此单去收银台盖单（收银台留第一联单，酒吧留第二联单，楼面留第三联单）收银、酒吧凭此单作每天充公统计。
楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责1.负责楼面的经营管理工作,积极贯彻落实常务副总下达的工作任务，对楼面工作任务的实施与落实情况。
2.参加酒店经理例会，召开主管例会，传达上级指示,并贯彻落实，解决工作问题。
3.制定本部门工作计划和营业目标.4.根据酒店营业状况对服务员进行安排，保证正常经营。
5.根据常务副总的安排,定期对主管级进行考核.6.负责部门服务员的规章制度,工作流程，工作标准。
7.抓好个部门的礼节礼貌，仪容仪表及劳动纪律。
8.现场巡视指导,及时处理问题,保证各环节按酒店的标准运营。
9.每天及时掌握客户预订情况，对预订信息进行分析，定期总结。
10.做好重点客户的接待工作,与重要客户保持良好关系.11.妥善处理好客诉问题，确保客人得到最大满意。
12.积极研究销售技巧，带领全体员工积极推销菜品,从而保证经济利益的实现.13.对后厨的产品提出合理化建议.14.认真抓好成本控制，降低易耗品和能源费用，争取实现利益最大化。
15.按照规定对露面的设施设备，餐具，布草进行有效管理.16.制定培训计划，提高员工的专业技能和专业知识。
17.完成酒店常务副总交代的基本工作。
二.楼面主管岗位职责。
1.负责带领本部门员工做好菜品推销工作，提供优质的服务，实现酒店的经营目标。
2.制定本区域的工作计划。
3.参加部门经理例会，主持楼面的班前班后会议，4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。
5.根据营业情况对区域员工安排工作。
6.根据酒店的要求定期对下属进行考核.7.巡视现场，按酒店的服务标准进行检查指导并改正。
8.积极主动与客户沟通，针对不同客人进行服务。
9.与厨房保持良好关系，及时向厨师长反馈菜品意见，不断提高菜品质量。
10.妥善处理好客诉问题,并及时向经理汇报。
11.按照规定对本店的设施设备，餐具,布草进行有效的管理.12.培训员工消防安全知识工作。
13.协助经理对员工进行培训,掌握员工思想动态，不断提高员工的业务技能和专业知识。
服务员的岗位职责1.准时到岗，参加楼面班前和班后会议，接受任务分配。
餐厅楼面经理岗位职责
餐厅楼面经理岗位职责
作为餐厅楼面经理，主要职责是管理和协调餐厅的运营和服务。
以下是餐厅楼面经理的岗位职责：
1. 管理餐厅工作流程，确保餐厅日常运营的高效率和优质服务。
2. 招聘，培训和管理餐厅服务人员，确保员工的专业素质和服务质量达到高水平。
3. 按照计划和预算，控制餐厅的成本，包括食材、设备和人力等，并保证盈利目标的达成。
4. 与库房和采购部门保持良好的合作，确保食材和供应品的充足和质量。
5. 确保餐厅内部的各项规章制度得到贯彻，并制定和实施需要的改进和调整。
6. 监测和评估顾客的概括和服务质量，并根据反馈和评估结果做出调整和改进。
7. 编制餐厅工作计划，协调内部及外部部门，确保餐厅各项工作有序、进展顺利。
8. 了解市场动态和竞争情况，根据市场需求和餐厅优势，调整经营策略。
9. 负责验收和维护餐厅设备、环境和安全。
10. 协调客户满意度调查，分析调查结果，做出调整，确保顾客满意度高。
综上所述，餐厅楼面经理是负责整个餐厅运营和服务的重要岗位，需要具有卓越的管理技能、组织能力和人际沟通能力。
只有具备以上和其他相关的职责和技能，才能保证餐厅的高效率、优质服务和盈利。
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序号
时间
工作内容
1.组织、安排并带领楼面员工进行午餐准备工作，协 8:00—9:45 助厨房粗加工 2.现场引导早餐用餐客人，并带领做好
服务 3.监督好早餐收市工作
9:45—9:59
员工餐，全体员工原宴鱼处吃饭
早 10:00—10:10
全店晨会（详细参考例会流程）
上
1.带领楼面员工做午餐前准备工作 2.11点开启楼面
让顾客有最佳的体验
6.巡岗检查各岗位顾客所需品（筷子、纸巾、水杯、
厕纸等等）是否齐全
7.安排员工进行餐后收市工作
1.带领楼面员工做晚餐前准备工作
2.17点开启楼面有客区空调、音乐（根据季节与天气
6 16:30—17:20
适当调整）
3.检查楼面上班员工是否到岗
4.检查餐线出品是否出全
1.使用礼貌用语在门口进行迎宾工作 2.监督并催促菜品的添加并保持跟踪 3.现场对客服务，引导顾客排队用餐 4.收集顾客意见会议反馈同时挖掘潜力的团餐用户 7 17:20—20:00 5.实时保持跟踪现场灯光、音乐、温度等环境因素，
让顾客有最佳的体验 6.巡岗检查各岗位顾客所需品（筷子、纸巾、水杯、
厕纸等等）是否齐全 7.安排员工进行餐后收市工作
1.进行一日工作总结，使用笔记本记录，并开始跟踪 8 20:00—20:30 改进 2.准备好明天晨会要讲的事项 3.与厨师长一起
协助店长进行闭店工作
9
备注
半
10:10—11:20 空调、音乐（根据季节与天气适当调整） 3.检查楼面 上班员工是否到岗 4.检查餐线出品是否出全
天
1.使用礼貌用语在门口进行迎宾工作
2.监督并催促菜品的添加并保持跟踪
3.现场对客服务，引导顾客排队用餐
4.收集顾客意实时保持跟踪现场灯光、音乐、温度等环境因素，