西贝培训教材
西贝入职培训心得500字
西贝入职培训心得500字在西贝入职培训的这段时间，我学到了很多关于餐饮行业的知识和技能，也收获了很多实战经验。
通过培训，我更加深刻地理解了西贝餐饮的企业文化和核心价值观，同时也明白了作为一名西贝员工应该具备的职业素养和岗位要求。
以下是我对入职培训的一些心得体会。
首先，我觉得西贝的培训课程十分系统和实用。
在入职的第一天，我们就接受了关于公司历史、品牌定位、经营理念等方面的讲解，让我对西贝有了更深入的了解。
接下来的课程涵盖了从食材的认识到烹饪技巧的实际操作，从点菜流程到客户服务的方法，无一不是对实际工作有直接帮助的内容。
培训课程注重理论与实践相结合，让我们在学习的过程中能够更快地掌握知识和技能，并能够在实际工作中应用。
这种培训模式让我感到非常受益，也让我更加期待在工作岗位上展现自己的能力。
其次，西贝的培训师资力量雄厚，老师们在各自的领域都有深厚的造诣和丰富的实战经验。
他们在培训中不仅让我们学到了知识，更重要的是教会了我们如何将这些知识应用到实际工作中。
老师们耐心细致地解答我们的问题，指导我们的操作，让我们在学习的过程中感受到了对我们的关心和支持。
这种师生互动和个性化的教学方法让我深受感动，也让我更有信心面对未来的工作挑战。
最后，西贝的培训氛围和团队精神也让我印象深刻。
在培训期间，我们不仅认真学习，也相互帮助，相互鼓励。
每当遇到问题，我们都能够积极地与同事交流讨论，共同解决。
在培训的实际操作中，我们也能够互相合作，相互支持，共同完成任务。
这种团队精神让我感到非常温暖和踏实，也让我对未来的工作更加期待。
通过这段时间的培训，我深刻地体会到了西贝餐饮“用真诚为食客服务，用美味为生活添彩”的企业宗旨，也更加深刻地了解了西贝的企业文化和价值观。
我会牢记培训课程中所学到的知识和技能，不断努力，向着成为一名优秀的西贝员工而努力。
在未来的工作中，我将坚持学习不懈，不断提升自己的专业素养，为西贝餐饮的发展贡献自己的力量。
酒店西餐厅培训教材
酒店西餐厅培训教材工作项目、程序与标准一、召开班前会１．开会时刻每天在早班和中班交接班时刻召开会议。
会议约５分钟２．传达内容（１）准确传达饭店及本部门的要求与任务（２）发觉问题提出批判（３）及时夸奖好人好事（４）征求职员意见及建议３．检查外表仪容（１）降服必须洁净整齐无破旧，衬衫必须保持领口和袖口的清洁（２）袜子无破旧无跳丝（３）工作鞋保持鞋面亮度（４）手必须洁净无污迹，指甲剪断，不承诺使用有色指甲油（５）头发保持清洁梳理整齐（６）化淡妆和使用淡色口红（７）保持口腔卫生，不可使用辛辣食物（８）必须佩带名牌，所佩带的名牌必须清洁、端正二、开餐前预备工作１．餐厅卫生（１）协助公共区域职员打扫餐厅卫生、擦拭桌椅、清扫沙发、擦拭镜子（２）清洁自助餐台、补充主盘、面包盘、汤碗及各类服务勺、叉２．整理边柜（１）整理所在区域的服务边柜，各类餐具、瓷器、玻璃杯、酱料容器的摆放（２）预备齐全各类咖啡、茶叶、巧克力粉及柠檬片（３）预备充足翻台用具、口布花、桌垫、餐具、面包盘、烟缸（４）预备冰、冰水、面包、黄油、淡奶、鲜奶、糖水及各类袋糖（５）清洁各种酱料瓶，将酱料瓶盛入酱料容器内，用保鲜纸包盖好，检查各种配料的预备工作如：芥末、西红柿酱、芝士粉和酱油等（６）预备长、圆两种服务托盘（７）预备牙签、火柴和吸管（８）预备各种订单本３．检查台面（１）检查台面上的花瓶、椒盐瓶、糖盅、烟缸是否洁净（２）补充胡椒、盐和各类袋糖（３）将火柴的磷面向内，把写有饭店号码的一面向外，正方向摆在烟缸的内侧壁上（４）检查台面上的各类餐具是否清洁三、提货１．检查每天早班由副经理检查用品是否充足２．提取物品（１）填写提货单（２）送往办公室签字a、饮品送往饮料部b、日用品送往餐饮部c、食品送往厨师长办公室（３）经各部门办公室批准后去库房提取所需物品３．摆放将物品分类摆放整齐在餐厅边柜内四、迎接客人（领位员）１．迎接客人（１）保持正确的站姿和外表仪容（２）向客人微笑，并打招呼：“Good morning(Good afternoon Good evening)sir/madam.Would you want to have breakfast (lunch、dinner)？”（３）尽可能称呼客人的姓名：“Good morning.Mrｘｘｘ．How are you？”２．引导客人入座（１）问清客人是否选择无烟区：“Would you like smoking or non-smoking area？”（２）在客人左前方１。
酒店西餐厅培训教材
酒店西餐厅培训教材酒店西餐厅培训教材西餐文化是一种高雅的餐饮文化，它被誉为世界餐饮文化中的瑰宝。
在现代职业培训中，关于酒店西餐厅培训教材的研究也越来越受到重视。
酒店管理人员必须了解并掌握西餐文化，以提高酒店的管理水平，并为客人提供更优质的服务。
一、为什么需要酒店西餐厅培训教材酒店是各种社交活动的重要场所。
随着经济的发展和国际化程度的提高，西餐厅已成为人们宴请客人、商务会议等场合的主流选择。
然而，酒店西餐厅管理人员的知识水平不足，常常给客人留下不满的印象。
因此，开发适合酒店西餐厅的培训教材迫在眉睫。
二、酒店西餐厅培训教材的内容1. 餐厅运营管理西餐厅的运营管理是一个非常重要的领域，包括餐厅的设计、构成、设备配置、人员配置、营销策略等等方面。
在酒店西餐厅培训教材中，应对这些方面进行详细介绍，以帮助管理人员更好地管理餐厅。
2. 西餐的种类和分类西餐种类多样，包括法国菜、意大利菜、德国菜、英国菜、西班牙菜等等。
西餐餐点按照传统分为“前菜”、“主菜”和“甜点”，但实际上非常细致，需要掌握细节方可臻于完美。
3. 西餐礼仪西餐礼仪是西餐文化不可或缺的一部分，包括了西餐餐厅中用餐的方式、餐具使用方法、服装礼仪、餐厅服务流程等等。
对酒店西餐厅员工进行礼仪培训能够帮助他们与客人更好地沟通和合作。
4. 酒水知识西餐是一种讲究酒水搭配的餐饮文化。
居家时我们的餐饮可谓随意，但在酒店的西餐厅用餐需要解决餐酒搭配、杯型选择、酒品瓶身的酒标识别等问题。
掌握酒水知识能够增强餐厅专业素养，让客人得到不仅是舌尖上的享受，更是对餐厅高度的认可。
三、酒店西餐厅培训教材的实践应用酒店西餐厅培训教材的内容呈现出来，怎样才能真正地发挥作用？一般来说，培训教材应该与实践相结合，采用以案例为基础的教学法，以及情景模拟等教学方式，让学员深入了解西餐文化，掌握相关技能，更好地提升服务质量。
四、结语酒店服务本身就是一种体验过程，而西餐服务则是一种在“上乘”的标准上展现出来的体验过程。
员工培训教材(目录)
目录第一篇入职培训第一章CPM概况第一节CPM简介 (1)第二节CPM组织架构 (2)第三节CPM北京分公司组织架构 (3)第四节CPM开展规划 (3)第二章艾维克大厦简介第一节大厦简介 (11)第三章CPM企业文化第一节企业文化的含义 (15)第二节CPM企业文化主要内容 (16)第三节社区文化 (16)第四节弘扬企业文化、培育团队精神 (18)第四章员工行为标准第一节员工行为标准 (21)第二节职业道德标准 (22)第三节现场守那么 (25)第四节分公司局部规章制度 (30)第五章效劳意识第一节什么是效劳和效劳意识 (31)第二节如何对待宾客 (33)第三节礼节与礼貌 (35)第四节礼节、礼貌标准的具体要求 (38)第五节根本礼貌用语 (42)第六节对宾客效劳用语要求 (43)第二篇在职培训第六章何谓专业的物业管理效劳第一节物业管理根本概念 (46)第二节物业管理实务 (51)第三节平安消防根本常识 (66)第四节物业管理的本钱控制 (72)第五节物业管理日常运作 (73)第六节物业管理人员标准用语 (76)第三篇升职培训〔管理人员入职培训〕第七章观念的创新第一节创新的形势 (80)第二节创新的观念 (81)第三节创新的行动 (81)第八章效劳观念第一节观念的力量 (83)第二节效劳 (83)第三节客户导向 (85)第四节最大限度的满足客户需求 (86)第五节培训加授权 (86)第六节效劳的评估 (87)第九章业绩测评与鼓励第一节现状 (88)第二节考评 (89)第三节信息共享、共同参与 (90)第十章核心专长第一节什么是核心专长 (92)第二节什么又是核心专长 (93)第三节核心专长的四层次 (93)第四节核心专长被无视的危险 (94)第五节建立核心专长 (94)。
西贝培训计划方案
西贝培训计划方案一、培训目标本次培训旨在提升西贝员工的专业素养、团队合作能力和创新意识，以提高企业竞争力和员工的职业发展空间。
二、培训内容1. 专业知识培训- 餐饮行业的发展趋势和市场分析- 西贝的历史和发展情况- 餐饮服务流程和技巧- 食品安全和卫生知识- 顾客服务理念和技巧2. 团队合作能力培训- 团队协作与沟通- 团队合作心态的培养- 团队决策和问题解决- 团队文化建设3. 创新意识培训- 创新意识的培养和激发- 创新思维的训练- 创新项目的落地和实施- 创新成果的分享和推广三、培训方式1. 线上学习：利用互联网平台进行课程播放、练习和考核，方便员工随时随地进行学习。
2. 线下集中培训：定期组织员工进行线下集中培训，通过讲座、案例分析、角色扮演等形式进行知识传授和技能培养。
3. 在岗培训：由企业内部专业人员对员工进行在岗培训，通过实际操作提升员工的技能水平。
四、培训组织1. 培训周期：本次培训计划为期半年，每周进行一次线上学习，每月进行一次线下集中培训，同时配合在岗培训。
2. 培训课程安排：根据员工的实际需求和企业的发展方向，参考市场需求和竞争态势，精心策划课程内容和安排培训时间。
3. 培训师资力量：邀请行业专家、学者和企业内部高管组成培训团队，确保培训内容的真实性和专业性。
4. 培训考核评估：根据每位员工的学习情况和实际表现进行考核评估，对合格者进行奖励和激励，对不合格者进行后续跟踪辅导。
五、培训成果1. 员工的专业水平得到提升，对餐饮行业有更深入的理解和把握。
2. 团队协作能力得到提升，提高了团队的执行力和战斗力。
3. 创新意识得到激发，员工能够更加积极地参与企业的创新活动，并提出更多创新建议。
4. 员工的职业发展空间得到拓展，能够更好地适应企业发展的需要，提高自己的职业竞争力。
六、培训支持1. 培训资源支持：提供线上学习平台、培训教材和课程安排等培训资源。
2. 培训经费支持：企业提供培训经费，保障培训计划的顺利开展。
西贝企业文化ppt课件
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精品课件
财务管理
营业收入管理
1． 每日营业结束后，各岗位根据本岗位的销售小票编制《销售汇总表》，同 时将销售小票粘贴在《销售汇总表》后作为核算的原始凭证交给店经理审核。 2． 店经理根据收银员打印的《清机表》审核各岗位的《销售汇总表》和当日 营业现金和支票（如果客人用支票支付，应请示店经理同意）所得，若发现偏差 立即寻找原因。 3． 店经理根据审核后的《销售汇总表》填写《单店营业收入日报表》，于每 周五将《单店营业收入日报表》上交财务部单店核算会计作为记帐原始凭证。
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精品课件
营业现金管理
1． 收银员下班前，应将当班营业现金清点入帐并填写《收银机账薄》（见 《财务管理手册》），将总额与计算机打印数据核对，如有不符，应查找原因 并追究相关人员责任，如果金额低于帐务，是个人原因造成的，由相关责任人 补齐，如果金额高于帐务，不能查到原因的，这部分高出金额应作为营业所得， 不得归任何个人所有。收银员清机时，应有店经理在场监督。 2． 收银员将营业现金上交店经理，由店经理向营业员出具收款收据并填写 现金日记帐。财务部单店核算会计应至少每月一次对单店的现金日记帐进行监 督审察，如有不符，责成单店查找原因并追究相关人员责任。 3． 店经理应于每天下午15：00将当天营业现金存入开户银行，15：00之后 至停止营业期间收进的现金，应存入店内的保险柜，于第二天早上9：00及时 送存银行。 4． 店经理应于每周五将单店在银行的营业现金存款上交公司财务部，同时 提交银行收款凭证、银行存款余额调节表，由财务部单店核算会计审查核对后， 向店经理出具收款凭证。
2010年3月西贝餐饮管理有限公司被评为“2009年度餐饮 企业五十强”
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精品课件
6、西贝爱心基金会
(培训体系)完整版麦当劳培训手册
(培训体系)完整版麦当劳培训手册一、教学内容本节课的教学内容来自人教版小学数学四年级下册第十单元《角的度量》第一课时。
本节课的主要内容是学习角的度量方法，认识量角器，学会用量角器量角，以及学会画指定度数的角。
二、教学目标1. 让学生掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
2. 培养学生动手操作能力和观察能力。
3. 培养学生合作学习的精神和积极思考的习惯。
三、教学难点与重点1. 教学难点：用量角器准确地量角，画出指定度数的角。
2. 教学重点：掌握角的度量方法，能够正确使用量角器量角。
四、教具与学具准备1. 教具：量角器、三角板、课件。
2. 学具：量角器、三角板、练习本。
五、教学过程1. 实践情景引入：让学生观察生活中常见的角，如教室里的墙角、三角板上的角等，引导学生发现角的大小是可以度量的。
2. 角的概念：通过课件演示，让学生了解角是由一点引出的两条射线所围成的图形，角的大小与边的长短无关，与两边叉开的大小有关。
3. 认识量角器：向学生介绍量角器的结构和用途，让学生了解量角器上有度数刻度和中心点，能够帮助测量角的大小。
4. 学会用量角器量角：教师示范用量角器量角的步骤，学生跟随教师一起操作，掌握量角的方法。
5. 练习量角：让学生分组进行量角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
6. 学会画指定度数的角：教师示范画指定度数的角的方法，学生跟随教师一起操作，掌握画角的方法。
7. 练习画角：让学生分组进行画角练习，教师巡回指导，及时纠正学生的错误。
六、板书设计角的度量量角器七、作业设计（1）30°角（2）45°角（3）90°角答案：（1）30°角（2）45°角（3）90°角2. 找出生活中的角：观察周围的环境，找出5个不同的角，并用量角器量出它们的大小。
八、课后反思及拓展延伸本节课学生掌握了角的度量方法，能够正确使用量角器量角，但在画角方面还有待提高。
海鲜火锅培训教材(43页)
海鲜火锅培训教材海鲜火锅培训教材（实用版）目录第一章酒店总体概况第一节总经理致辞第二节酒店发展史第三节经营理念及价值观第四节酒店经营特色第二章服务要素第一节礼貌礼节概念第二节说话时的礼貌礼节第三节服务要则第四节服务禁语第五节酒店通用基本礼貌用语第六节怎样才能做到礼貌服务第七节服务特性第八节优秀服务员所应具备的条件第九节顾客的九大心里需求第十节宴会服务应做到的九知第三章自我修养及行为规范第一节仪容仪表第二节行为举止第三节工作中具体操作规范第四章酒店厅面常用餐具用具名称及使用功能第五章楼面各种单据操作方式第六章各部门操作流程及工作要求第一节保安部第二节迎宾部第三节预定台第四节点菜部第五节传菜部第六节服务员第七节酒水员第八节收银员第七章卫生标准及要求第一节餐厅卫生管理第二节各部门卫生区域划分第八章餐厅安全管理第一节防火第二节防盗第三节防抢第四节防意外事故发生第九章菜品知识第一节锅底介绍第二节秘制调料第三节港式煲仔饭第四节精选菜肴第十章常见问题处理技巧第十一章例会制度第一章、酒店总体概况第一节、总经理致辞感谢陪伴我一起成长的****团队！我的梦想就是让更多人在****实现梦想！我相信有梦想就会创造奇迹！*****，就是一个充满活力的品牌，相信在不久的将来，****作为中式餐饮的重要品牌，在中国大地生根发芽，茁壮成长。
更希望****现在的员工，能成长为未来****在各地分店的领导，有梦，就要去实现！梦想，从这里出发......！钟重庆第二节、酒店发展史第三节、经营理念及价值观管理理念从严管理，制度重于权利，团队重于个人。
经营理念一切为了市场，一切为顾客，把困难留给自己，把方便留给客人。
质量标准消费者的满意，就是唯一的质量标准。
核心价值观做一家致力于中国餐饮服务的著名企业；成为中国最具社会责任感和价值观的企业；“创建和谐企业，铸造百年品牌”，打造国人健康营养火锅第一品牌。
工作原则按客观规律办事，按规则制度办事，按规定程序办事，规则面前人人平等。
某餐饮连锁新员工培训教材
某餐饮连锁新员工培训教材某餐饮连锁新员工培训教材章节一：公司介绍 1. 公司简介本公司为某餐饮连锁企业，成立于X 年，并于X 年正式进入餐饮行业。
目前在全国开设X 家门店，员工数量超过X 人，是一家规模较大的餐饮企业。
2. 公司文化本公司秉承“以人为本，以客为先”的经营理念，注重员工的职业发展和客户的需求。
同时，本公司也非常支持环保和公益事业，积极履行社会责任，推动企业可持续发展。
章节二：职业规划1. 岗位介绍本公司有多个岗位，包括服务员、厨师、收银员、送餐员等。
每个岗位的职责范围和工作要求都不尽相同，新员工需要根据自己的兴趣和特长选择适合自己的岗位。
2. 职业发展本公司鼓励员工进行职业规划，制定合理的职业目标，并提供相关的培训和晋升机会。
员工可以逐步提升自己的技能和能力，实现职业发展和人生价值。
章节三：服务技能1. 礼仪培训作为餐厅服务员，除了需要具备一定的专业知识和技能外，更需要具备高尚的职业精神和良好的服务态度。
礼仪培训将包括服务员应该具备的礼貌用语、管理姿态、仪容仪表、服务流程等方面的培训。
2. 沟通技巧在服务过程中，与客户进行良好的沟通至关重要。
新员工需要掌握基本的沟通技巧，包括倾听、表达、引导等方面的要点。
章节四：产品知识1. 菜品介绍各个岗位的员工都需要掌握菜品的基本介绍，包括成分、口味、烹饪方法等方面的知识。
对于服务员来说，熟悉菜品可以更好地向客户进行推荐和介绍；对于厨师来说，则需要掌握各种菜品的烹饪方法和口感调整方法，以便制作出更合口味的菜品。
2. 食品安全知识餐饮行业与食品安全息息相关，新员工需要了解各种食品安全的基本概念、标准和要求，以便保障顾客的饮食安全。
章节五：管理培训1. 团队管理在本公司，团队管理是员工成功的重要基础。
在团队中，新员工需要逐渐与团队成员协作，合理分配各种任务，把工作完成得更好，并最终证明自己的能力。
2. 时间管理时间管理是每个员工需要掌握的重要技能。
西贝培训教材
1.5旋转方向除非特别指出，否则标准旋转方向如下:顺时针方向旋转=关逆时针方向旋转=开执行机构顺时针旋转是指输出轴逆时针旋转并且观察输出轴顺时针旋转趋势和手轮趋势。
图3本手册中所有参数都基于此标准。
3调试在确定执行机构已经正确组装和接线的情况下，才能开始调试注意:从外壳内移去硅胶干燥剂。
4.1检查手动机构压下执行机构手柄近似15°，（参见图7和8），同时微转手轮使手柄啮合，然后转动手轮检查手动执行机构是否正常注意:执行机构会自动保持手动状态，无须连续压住手柄！执行机构在手动状态时，电动连锁失效。
此时如想回到电动状态，切勿向上抬手柄。
电机通电后会自然回到电动状态，手柄也自然抬起。
警告!:手动变为电动时手柄会马上向上弹起，此时要小心!图8和9也标识于执行机构上:AB5AB8,18,40图8图93.智能SCH操作手册智能SCHIEBEL调试文件智能SCHIEBEL是具有SMARTCON控制单元的智能型执行机构，它通过参数设置和内部程序控制，能有效增强控制的灵活性和舒适性，通过良好的人机界面交流，能最大限度发挥操作的简易性，它所具有的强大功能是其它执行机构所无法比拟的。
下面是智能SCHIEBEL操作及调试说明，供用户参考。
一、界面操作与LED提示灯介绍1.界面与操作通过选择开关(红)可以选择三种不同的操作形式：1.OFF停止2.L就地(LOCAL).此时只有用操作开关才能使执行机构动作.3.远程控制(REMOTE).此时执行机构的动作只接受系统来的信号，不受操作开关的控制.根据选择开关的位置,操作开关就能获得不同的功能:选择开关在“OFF”位置：操作开关被用来上、下翻动菜单,操作开关从中间旋向的方向,可各指示灯不同状态所表示的含义 二、 调试说明 （调试是在确定机械安装和电气连接正确无误后方可进行！！！）用来观察数据记录状态（S 项及 H 项） ,从中间旋向的方向可以观察参数菜单（P 项）在菜单里,选择开关具有对实际输入的确认和取消的功能，选择开关 15 度的旋转可用来确认或取消参数项里的各种输入（如果要修改参数请注意将左下角的“edit”变为“save”才 能修改，如果要确认参数请注意将“save”变为“edit”）.如果在菜单中想快速返主界面，请将选择开关打到L位置即可。
五星级酒店西餐厅培训教材
Hazelnut 榛子 Coconut 椰子 Pine nut 松子 Watermelon Seed 西瓜子 Almond 杏仁 Lotus Nut 莲子 Sunflower Seed 葵花子 Grapefruit 西柚 Kiwi Fruit 奇异果 Star Fruit 洋桃 Lime 青柠
不锈钢器皿
随时更换包厢桌面上之烟灰缸
客人签单离座后，椅子归位并立即收桌
随时将各区域工作台上堆满脏物之托盘送回后场整理
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意旋餐厅/酒吧MISSION STATEMENT
一、餐厅定位 餐厅名称：意旋餐厅/酒吧 Ziga Zaga Restaurant & Bar 地理位置：位于饭店大堂左侧, 日餐厅右侧 营业面积： 445.80M² 厨房面积：223.51 M²
二、设计理念 格调高雅,人性化的设计风格
三、营运定位 1.提供一个可无线上网的以意大利美食为主的国际化西餐厅 2.提供国际美食汇总﹐带领吴江迈向国际化潮流 3.自制烘焙面包和蛋糕,可扩展外卖市场 4.举办世界各国特色佳肴﹐丰富产品内容 5.晚餐后现场乐队演出﹐提供一个结合休闲娱乐与优雅用餐的环境 6.提供团体定餐及公司聚会
以上均需加收15%服务费
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客房餐饮MISSION STATEMENT
一、餐厅定位 1.客房餐饮（Room Service） 2.地理位置：位于一楼外围中餐厅右侧电梯旁
二、营运定位 1.是一特殊服务之营业单位﹐为配合饭店整体形象之提升﹐服务人 员的素 质要求﹐所提供的器皿摆设﹐例﹕保温箱﹑餐盖﹑杯盖等均需 注重 2.提供中西式餐饮服务﹐分早餐﹑午餐﹑晚餐﹑宵夜﹑饮料类等 3. 配合西餐厅之美食活动推广一系列活动及特殊节日﹐例﹕情人 节﹑圣诞 节等大餐 4.提供大套房内小型酒会&茶会服务
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西贝第二课
春七班
春八班
春一班
日期
完成
情况
较好
较好
较好
打扫卫生，未上课
较好
较好
未上课
未上课
教
学
札
记
1．基本地完成了课前的预定目标。
2．80%的学生能够很好的跳完全套操。
3.个别学生的协调性不是很好，还需多练习。
4．下节课给孩子们多一些协调性的练习。
一、教法：
1、教师讲解介绍，提出要求。
2、学生积极思考，完整学练一次。
二、要求：
教师讲解简洁明了学生认真听，积极理解。
教学法：
1、教师简单的介绍本套操。
2、学生积极听，思考与理解。
要求：
讲解简洁明了，语言简练
一、教学法：
1、教师示范，分节拍讲解。
2、引导学生看示范动作集体模仿练习。
3、教师领做动作，学生积极学练。
《体育》实践课教案（第2课）
班级
烹饪班
周次
2
阶段
水平四
内容
1．队列：整齐（横队整齐）2．动感操给我几秒钟
教
学
目
标
2技能：通过本次课，规范列队过程。并基本学会给我几秒钟。
3情感：通过本次课，建立师生初次较好的印象，培养学生沟通交往能力，提高班级凝聚力，树立合作学习的意识。
器材
便携音箱一个
程序
内容
学与教
组织
时间
一
1．教师整队，检查人数、服装。
2．师生问好。
3．宣布课的内容。
1．讲解、引导方法
2．激发学生学习兴趣
要求：
语言简洁、风趣
3列横队
△
5´
二
AIB培训教材
AIB培训1.食品安全规范食品安全1.1 近几年食品安全事故的不断发生，食品安全成为人们不断关注的焦点。
1.2食品安全发生的原因a人们对食品安全的意识还需加强（不仅管理层要有较高的认识还有员工；b 我们在控制食品安全时经常忽略细节问题的处理；c 对食品安全隐患的因素认识不够。
如过敏源的认识，食品肥胖等问题；d 缺少有效的食品安全管理体系。
2.制定和完善卫生方案2.1 食品相关的法律法规的要求；食品企业的GMP规范；3.制定和完善卫生方案3.1制定清洁计划大纲和执行程序原料、环境、设备、人员的卫生要求3.2预防性清洁的必要性法律法规的要求；职业道德规范责任；消费者的需求经济的要求3.3方案目标降低和预防来自微生物、虫害、或外来材料的污染提高效率加强个人安全降低成本3.4卫生方案的关键因素管理支持要有总清洁计划文件、记录程序培训监督3.5方案的制定评定设施的需求（我们在制定方案时应考虑我们现有的厂房和设备能否满足我们的要求；是否需要改造）复查评定制定计划（清洁）人员——时间——频率——记录实施方案复查和完善（现有的计划能否满足食品安全卫生的需求）3.6计划表的类型日常清洁计划表：（生产过程中规定的每日清洁维护工作，通常此类要求在职位的工作描述中体现，需要有明确的程序来协助员工。
）定期清洁计划表：（要求有特定人员的参与，不需要每日清洁的管理任务）3.7管理日常清洁任务确定每日需求关注的任务；确定可利用资源（由执行人确定，包括时间、工具等；制定明确的程序；培训人员来完成任务；核查完成状况；(是否达到满意的程度)3.8管理定期清洁的任务定期清洁任务计划地制定（能够追踪非日常清洁任务的状况）任务完成的频率可以根据季节的变化或其他因素而异；3.9清洁计划的大纲总清洁计划可以根据机构需求，以及各种方式制定和管理。
（大纲的制定可以确定卫生区域，将需要清洁的地方列出，并确定需清洁的频率、人员。
将这些信息输入电脑，通过电脑来控制。
餐饮部培训教材
餐饮部培训教材餐饮部是一个企业中非常重要的部门。
对于餐饮部的员工而言，需要具备专业的餐饮知识和技能，才能够提供高质量的服务，赢得客户的青睐。
因此，餐饮部培训教材是非常重要的一个方面。
一、培训内容餐饮部培训教材的内容包括餐饮服务的基本知识、技能培训、卫生与安全、服务态度及沟通技巧等方面的内容。
需要员工全面学习这些内容，在实践中灵活运用，才能够提供优质的服务。
1、餐饮服务的基本知识餐饮员工需要了解包括菜品制作流程、食材保鲜、餐具摆放、服务流程、营销策略等方面的知识。
通过对这些知识的学习，员工可以更好地理解并掌握服务的流程和要点。
2、技能培训技能培训是非常重要的一部分。
针对不同岗位的员工，需要进行相应的技能培训。
如服务员需要掌握点菜、上菜、结账等基本技能；厨师需要掌握菜品制作的技巧、食材搭配等。
技能培训不仅可以提高员工的专业技能，还可以让员工对自己的工作有更深入的认识。
3、卫生与安全餐饮服务需要严格遵守卫生与安全要求。
在培训教材中，需要着重强调员工对食物、厨房、餐具和环境的卫生保持和维护措施。
员工需要着制定卫生与安全工作计划，按时进行检查和维护，以确保食品安全。
4、服务态度及沟通技巧员工需要具备良好的服务态度，可以给予客户满意的服务体验。
同时，员工还需要具备良好的沟通技巧，以便更好地了解客户需求，并提供相应的服务。
二、教材编写在餐饮部培训教材编写过程中，应当考虑到员工实际操作需要学习什么，并采用一些生动有趣的教材，以提高学员的学习兴趣和积极性。
1、教材内容的编写需要根据岗位要求，编写针对性强的教材内容。
应围绕员工职业技能要求，注重基础知识的学习，同时结合实际服务情况进行案例分析，以便更好地帮助员工学习。
2、教材形式的选择教材形式的选择应当多样性，注重生动易懂、形式新颖。
如涵盖视频、手册、幻灯片、漫画等形式。
这些形式的选择可以更好地提高员工学习的兴趣和积极性。
三、培训评估餐饮部培训结束后，应对员工进行相关的考核，以确保他们能够掌握所学知识，并能够应用到实际工作中去。
某餐饮公司新员工培训教材
某餐饮公司新员工培训教材某餐饮公司新员工培训教材一、前言为了确保餐饮公司的运营顺利进行，提高服务品质和员工素质，以满足日益增长的用户需求，特撰写此新员工培训教材，为新员工的工作提供指导和帮助。
本培训教材包括基本知识、工作规范、服务流程、应急处理等方面。
希望新员工能够认真把握，顺利融入公司团队，并在今后的工作中不断学习、进步。
二、基本知识1.公司介绍餐饮公司是一家主营餐饮服务的公司，旗下有多个品牌餐厅。
公司秉承“为顾客提供健康、安全、便利、贴心、专业的餐饮服务，推动中国餐饮文化的发展”的经营理念，通过不断创新和优化，不断提升自己的服务质量和品牌形象，赢得消费者的信任和良好口碑。
2.公司产品介绍公司的产品主要为中西餐、饮料、甜品等，涵盖早中晚餐及夜宵等多个品种，满足不同消费者的需求。
3.公司文化公司文化主张健康、快乐、创新、协作，鼓励员工尽情展现自己的才华，培养开放、自信、富有责任心和创新精神的团队文化。
三、工作规范1.基本要求新员工应遵守国家相关法律法规和公司的规章制度，恪守职业道德和行业规范，踏实工作，不吸烟、不喝酒，不迟到早退，做到态度诚恳、语言文明、形象整洁。
2.服务规范（1）服务态度：热情周到、微笑服务；（2）服务流程：快速反应、高效服务；（3）服务质量：确保食物品质、宾客安全；（4）服务语言：文明用语、专业用语；（5）服务方式：精益求精、不断提升。
四、服务流程1.接待顾客（1）热情欢迎：迎接顾客的到来，采取热情周到的服务态度；（2）引导顾客：根据顾客需求，引导顾客就座，并向其推荐店内特色菜品；（3）了解顾客：了解顾客的需求和要求，推荐适当的菜品。
2.点餐服务（1）主动服务：主动了解顾客的需求，向顾客耐心讲解菜品特色；（2）推荐菜品：根据顾客的口味和爱好，推荐适当的菜品；（3）处理点单：认真核对顾客点单需求，协助顾客完成点单，确保顾客点单信息准确无误。
3.上菜服务（1）及时上菜：根据顾客的点单，及时向厨房提交菜品制作订单，确保上菜时间；（2）迎合顾客：根据顾客的需求和喜好，把握好上菜节奏和顾客用餐步调；（3）服务质量：在保证菜品品质的前提下，向顾客提供高品质和丰盛的餐品，使顾客满意。
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1.5旋转方向除非特别指出，否则标准旋转方向如下:顺时针方向旋转 = 关逆时针方向旋转 = 开执行机构顺时针旋转是指输出轴逆时针旋转并且观察输出轴顺时针旋转趋势和手轮趋势。
图3本手册中所有参数都基于此标准。
3调试在确定执行机构已经正确组装和接线的情况下，才能开始调试注意: 从外壳内移去硅胶干燥剂。
4.1 检查手动机构压下执行机构手柄近似15°，（参见图7和8），同时微转手轮使手柄啮合，然后转动手轮检查手动执行机构是否正常注意:执行机构会自动保持手动状态，无须连续压住手柄！执行机构在手动状态时，电动连锁失效。
此时如想回到电动状态，切勿向上抬手柄。
电机通电后会自然回到电动状态，手柄也自然抬起。
警告!: 手动变为电动时手柄会马上向上弹起，此时要小心!图8和9也标识于执行机构上:AB5 AB8, 18, 40图 8图 93.智能SCH 操作手册智能SCHIEBEL 调试文件智能SCHIEBEL 是具有SMARTCON 控制单元的智能型执行机构，它通过参数设置和内部程序控制，能有效增强控制的灵活性和舒适性，通过良好的人机界面交流，能最大限度发挥操作的简易性，它所具有的强大功能是其它执行机构所无法比拟的。
下面是智能SCHIEBEL 操作及调试说明，供用户参考。
一、 界面操作与LED 提示灯介绍 1. 界面与操作通过选择开关(红)可以选择三种不同的操作形式： 1.OFF 停止 2.L就地(LOCAL). 此时只有用操作开关才能使执行机构动作.3.远程控制 (REMOTE). 此时执行机构的动作只接受系统来的信号，不受操作开关的控制.根据选择开关的位置,操作开关就能获得不同的功能:选择开关在“OFF”位置：操作开关被用来上、下翻动菜单,操作开关从中间旋向的方向,可用来观察数据记录状态（S项及H项） ,从中间旋向的方向可以观察参数菜单（P项）在菜单里,选择开关具有对实际输入的确认和取消的功能，选择开关15度的旋转可用来确认或取消参数项里的各种输入（如果要修改参数请注意将左下角的“edit”变为“save”才能修改，如果要确认参数请注意将“save”变为“edit”）.如果在菜单中想快速返主界面，请将选择开关打到L位置即可。
选择开关在“REMOTE”位置：这个状态是远程控制状态，通过操作开关只可观察不同的数据记录，不能进行参数的设定选择开关在“LOCAL”位置：操作开关被用来控制执行机构,既可以将开关置于机械保持位置使执行机构做持续运动，也可以通过小幅偏转使执行机构点动,.点动时操作开关都能通过弹簧回到中间位置2. LED指示灯各指示灯不同状态所表示的含义名称颜色亮闪烁不亮L1 红开正在开启没到开位L2 绿关正在关闭没到关位L3 黄转矩正常转矩故障---------------L4 黄就绪报警故障二、调试说明（调试是在确定机械安装和电气连接正确无误后方可进行！！！）机械方面：连接螺栓是否紧固；IW减速箱上机械限位螺栓是否调好。
电器方面：接线是否正确规范，并一定要用塑料密封接头。
产品在出厂之前，参数都已按基本要求设置完成，请不要随意更改，用户只需对基本项进行调试。
如果您需要其他扩展功能，请参照扩展项的调试进行。
（一）基本项调试1、执行器的限位最重要的也是首当其冲的问题！第一步:关限位。
首先进入P1.2的选项,通过选择开关将符号“edit”变为“save”,然后再将选择开关达到位置保持,这时屏幕上的右下脚就会显示“teach-in”的符号,然后再通过操作开关使执行机构到达全关位置,接下来将选择开关恢复到OFF的位置,并用选择开关将符号“save”变为“edit”以确定这个值。
此时关限位机械位置已限好。
第二步：S4调整。
打开信号盖，会看见一个可以旋转的电位器。
如下图31：电位器 2：旋钮 3：灰色塑料齿轮通过旋转操作开关进入S4项，可以看到显示屏左下角的百分数，如图：我们通过旋转旋钮2使百分数变为5%.第三步：关限位确定，再次进入P1.2选项中“Teach-in”模式,步骤见第一步，但是注意：此时不要再用操作开关动作执行机构！,然后只需将选择开关恢复到“OFF”位置，并将左下角的“save”变为“edit”以保存数值。
第四步：开限位。
首先进入P1.1的选项,通过选择开关将符号“edit”变为“save”,然后再将选择开关达到位置保持,这时屏幕上的右下脚就会显示“teach-in”的符号,然后再通过操作开关使执行机构到达全开位置,接下来将选择开关恢复到OFF的位置,并用选择开关将符号“save”变为“edit”以确定这个值。
此时开限位就已限好。
注意：限位全开、全关时，执行机构不应出现异常声音，否则需重新限位。
2、远程控制及死区的设置首先要在P13.1中激活选项，然后在P13.4中设定死区的大小，具体的操作是将选择开关置于OFF位置，通过操作开关进入P13.1选项，然后调节选择开关使屏幕左下角的“edit”改变为“save”，再用操作开关将“0”设为“1”，接着旋动选择开关使“save”恢复到“edit”，这样就激活的整个的P13中的选项，接着用操作开关选择P13.4项，再通过选择开关使屏幕左下角的“edit”变为“save”，这时，用户就可以通过操作开关来设定死区的大小了，范围是0.1%---10%，一般设定为1.0%--1.5%，确定了数值以后通过选择开关将屏幕左下角的“save”变为“edit”。
注意：只有P13.1项保持为“1”时，才能实现远程控制。
3、阀门反馈位置的设置如果要采集阀位反馈信号，就必须激活P11.1项(使其设定值为“1”)，具体操作：通过操作开关进入P11.1选项，然后调节选择开关使屏幕左下角的“edit”改变为“save”，再用操作开关将“0”设为“1”，接着旋动选择开关使“save”恢复到“edit”，这样就激活了P11.1选项。
4、正反作用的实现执行机构的正反作用是在P1.5的选项里实现的.具体的操作是将选择开关放在中间的OFF 位置，通过操作开关进入P1.5项，然后拨动左边的选择开关，使显示屏左下脚的“edit”变成“save”，选择值是“0”为正作用，“1”为反作用，然后用户通过选择开关将“save”变为“edit”以确定正反作用形式。
5、断信号保护执行机构在断信号的情况下可以实现以下动作（1、保持，2、全开，3全关，4、向设定好的紧急位置动作）,这些要求的实现是在P13.6中实现的（0为不支持，1为保持阀位，2为全开，3为全关，4为紧急动作），如果用户希望断信号达到紧急位置，那么就必须先在P13.6选项中选择“4”，然后在P13.7中确定紧急位置的百分数(也可在P8.5中实现紧急位置的设定)。
（二）扩展项调试设置1、步进动作步进动作用途在于可以使执行机构在某一段位置能按照用户的要求逐步的关闭或开启阀门。
例如要求在开方向上先匀速走过20%的行程，然后开始步进运动，一次步进为2秒，然后停顿3秒，这样一直动作到75%的位置后又开始匀速的运动直到达到100%的行程。
操作为将选择开关置于OFF的位置，然后调节操作开关到P12.1选项，将值由“0”设定到“1-4”（0为不激活，1为任何情况下激活，2为仅在就地状态下激活，3为在远程控制状态下激活，4为在就地和远程控制下都能激活选项）接着选择P12.2项，将起始位置设为20%，将 P12.3开方向结束位置设为70%，P12.4步进的动作时间设为2秒，P12.5步进停顿的时间设为3秒。
这样就完成了步进的设定。
同理可以用同样的方法在关方向上完成步进的设定，菜单项为P12.6----P12.9。
2. 数字输入和数字输出对于数字输入和数字输出，智能型执行机构提供了丰富的功能组合，操作者只需要根据自己的要求对照说明(见下表)找到对应的功能项，通过选择开关选择此项功能即可。
输入输出点都是有源(24VDC)开关信号,客户需要某项功能时,先在参数中选中此功能,输入输出回路可从执行机构信号接线端子1、2端直接取出24VDC进行控制（具体接线详见接线图，程序前版本须外供24VDC），输入通道有24V时执行机构才能响应其功能动作, 输出回路当设置功能的条件参数满足时,它就在相应的通道中输出高电平（24V）或低电平（0V）或闪烁电平（24V和0V交替）。
出厂的数字输入设置如下可能设定解释/标注可能设定解释/标注No function 无功能CLOSE/OPEN当有24V时向CLOSE方向运动，当信号消失向OPEN方向运动OPEN 当有24V时使执行机构向OPEN方向运行直到全开（远程有效） OPEN INV 当没有24V时向OPEN方向运动（远程时低电平有效）CLOSE 当有24V时使执行机构向CLOSE方向运行直到全关（远程有效）CLOSE-INV 当没有24V时向CLOSE方向运动（远程时低电平有效）STOP 当有24V时停止（远程有效）。
STOP INV 当没有24V时停止（远程时低电平有效）OPENLOCK 使执行机构向OPEN方向运动---远程时触发24V ，执行机构到开位后又按电流大小关闭阀门；若常给24V执行机构到达开限位OPEN LOCK INV. 功能同OPENLOCK，但激活的是低电平出厂定义的四个初始输出信号如下:以上是P10.1 、P10.3、……P10.15中的可能设定，而它们的输出方式是对应在P10.2、P10.4、……P10.16中的，一般有以下四种方式：3. 阀门中间位置的定义智能型执行机构除了开位、关位能定义外,还可在P8中设置四个中间（int.pos1—int.pos4）,这主要是为方便输出功能组合而设立的.例如:一客户需阀门开度>70%后给出一个信号,这时就得在P8.1中先定义这个位置并保存,然后再进入P10.1中找到相应的Pos>Int.1这项功能并选中,这样当阀开度在70%以上时，相应的输出通道就会给出一个有源信号(24VDC).4、转矩的设定转矩的设定在P2.1和P2.2项中完成.智能型的执行机构可以在开和关两个方向上设定不同的转矩，调节范围是最大转矩的1%---100%。
比如执行机构的最大转矩是1000NM，要在开方向上设定500NM的转矩，而在关方向上设定750NM的转矩，那么进入菜单P2.1将值设为50%,进入菜单P1.2将值设为75%即可.5、矩开关动作的设置通过力矩开关的动作可将阀门关死或开到最大位置，开方向力矩开关的动作是在P1.3选项中实现的, “0”表示开方向行程开关动作，“1”表示开方向力矩开关动作。
关方向动作是在P1.4中实现的，“0”表示关方向行程开关动作，“1”表示关方向力矩开关动作。
6、输入输出电流的调整当输入电流有一定的误差时，可以进入P13.8中进行输入电流的微调,一般在20MA处便于调整,它能实时在屏幕下方显示电流值大小；输出电流调整是为了和二次仪表更好匹配,它可在P11.4中对满度反馈进行调整,一般改变其百分数值,可以使现场执行机构和二次仪表能得到完全一致的阀位显示，零位有较小误差时可进入P11.2中对零位反馈电流进行微调。