高中生物选修一默写
高三生物选修一必记知识点
高三生物选修一必记知识点11、1665英国人虎克(RobertHooke)用自己设计与制造的显微镜(放大倍数为40-140倍)观察了软木的薄片，第一次描述了植物细胞的构造，并首次用拉丁文cella(小室)这个词来对细胞命名。
2、1680荷兰人列文虎克(A.vanLeeuwenhoek)，首次观察到活细胞，观察过原生动物、人类精子、鲑鱼的红细胞、牙垢中的细菌等。
3、19世纪30年代德国人施莱登(MatthiasJacobSchleiden)、施旺(TheodarSchwann)提出：一切植物、动物都是由细胞组成的，细胞是一切动植物的基本单位。
这一学说即“细胞学说(CellTheory)”，它揭示了生物体结构的统一性。
高三生物选修一必记知识点2一、基本概念1.交配类:自交、杂交、测交、正交、反交、自花或异花传粉、闭花受粉杂交:指基因型不同的生物个体间的相互交配，一般用×表示。
自交:指基因型相同的生物个体间的相互交配，一般用表示。
自交是获得纯种系的有效方法，也是鉴别纯合子与杂合子的常用方法之一，尤其是植物。
自由交配:群体中的个体随机地进行交配，包含自交和杂交。
测交:让需要确定基因型的个体与隐性个体交配。
用于遗传规律理论假设的验证实验，也用于纯合子与杂合子的鉴定。
特别提醒:自交和测交都可用来鉴别一个个体是否是纯合子，自交较简便，测交较科学。
正交与反交:正交与反交是相对而言的，正交中的父本与母本恰好是反交中的母本和父本。
常用来检验某一性状的遗传是细胞核遗传还是细胞质遗传，是常染色体遗传还是伴_染色体遗传。
自花传粉:_花的花粉，落到同一朵花的雌蕊柱头上的过程，交配方式为自交。
异花传粉:指不同花朵之间的传粉过程，分同株自花传粉(属自交)和异株异花传粉(属杂交)。
闭花受粉:某些植物在花未开时已经完成了受粉，这样的受粉方式为闭花受粉。
2.性状类:性状、相对性状、完全显性、不完全显性、共显性、显性性状、隐性性状、性状分离性状是生物体所表现的形态特征和生理特性。
人教版 高中生物选修一默写(含答案)
专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，其大量繁殖时的方程。
进行发酵的方式式是。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2．果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3．操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。
4．酒精的检验（1）试剂：。
（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。
5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→↓↓果酒果醋6．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么？。
7.每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。
8.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
课题2 腐乳的制作1.制作原理（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。
（2）．腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。
它是一种丝状。
（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。
2. 腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。
3.实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。
（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。
高三生物选修一必背知识点
高三生物选修一必背知识点正如你现在根据自己的爱好想确定某个专业领域的研究，那就应该你现在就读的学校历年升学情况，估算出应该在年级的排名，这就是你现阶段的目标，并争取实现。
下面是小编给大家带来的高三生物选修一知识点，在浩瀚的学海里，助你一臂之力!高三生物选修一知识点1吞噬细胞(即白细胞)：来源：造血干细胞。
功能：处理抗原，呈递给T细胞。
吞噬“抗原—抗体”结合体，消化消灭抗原。
拜尔(A.P2017年高中生物必修三知识点l)实验是怎样做的?证明了什么?(P-47图3-3)⑴、切去胚芽鞘的尖端，再侧放在切去尖端的胚芽鞘上;黑暗中，胚芽鞘朝向侧放尖端的对侧弯曲。
⑵、证明：胚芽鞘的弯曲生长是因为尖端产生的刺激在其下部分布不均匀造成的。
荷兰科学家(F.W.Went)在试验中有什么发现?他的试验证明了什么?⑴、1928年温特试验及发现：(P-47图3-4)①、切取胚芽鞘尖端，置于琼脂块上数小时后，移走胚芽鞘尖端，将琼脂切成小快。
②、把接触过胚芽鞘尖端的琼脂小快放置在切去尖端的胚芽鞘的一侧。
发现：胚芽鞘朝向放置琼脂小块的对侧弯曲。
③、对照：把未接触过胚芽鞘尖端的琼脂小快放置在切去尖端的胚芽鞘的一侧。
发现：胚芽鞘不弯曲。
⑵、温特试验结论：①、胚芽鞘尖端确实产生某种物质。
②、该物质能从胚芽鞘尖端运输到尖端下部。
③、该物质能引起尖端下部某些部分生长。
浆细胞：来源：B细胞或记忆B细胞。
功能：分泌抗体。
记忆细胞：来源：记忆B细胞来源于B细胞的增殖分化。
记忆T细胞来源于T细胞的增殖分化。
功能：识别抗原，增殖分化成相应的效应细胞。
高三生物选修一知识点2名词：1、染色体变异：光学显微镜下可见染色体结构的变异或者染色体数目变异。
2、染色体结构的变异：指细胞内一个或几个染色体发生片段的缺失(染色体的某一片段消失)、增添(染色体增加了某一片段)、颠倒(染色体的某一片段颠倒了180o)或易位(染色体的某一片段移接到另一条非同源染色体上)等改变3、染色体数目的变异：指细胞内染色体数目增添或缺失的改变。
高中生物教材选修一必背汇总(20200501075345)
高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、果酒菌种：附在葡萄皮上的野生型酵母菌（真菌，兼性厌氧，主要出芽生殖还有孢子生殖）2、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
3、制酒条件：温度（18～25℃），发酵液缺氧呈酸性（酵母菌可以生长繁殖，而其他微生物无法适应这一环境）。
4、葡萄酒呈现深红色的原因：红葡萄皮的色素进入发酵液。
5、果醋菌种：醋酸菌（原核生物），代谢类型异养需氧型。
6、有两条途径生成醋酸：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O7、制醋条件：①深层发酵时，短时间不通氧，醋酸菌死亡。
②温度：30～35℃。
8、流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵果酒果醋9、装置：充气口制酒时关闭；制醋时，连续输入氧气。
排气口长而弯曲的胶管目的是防止空气中微生物的污染；开口向下的目的是排出酒精发酵时产生的二氧化碳。
出料口是用来取样检测。
葡萄汁只装2/3，留1/3空间的目的是让酵母菌先有氧呼吸进行繁殖。
10、若用瓶子做装置：制酒时，要每天拧松瓶盖2～4次，目的是排二氧化碳；制醋时，将瓶口打开，盖上纱布。
11、所有用具清洗后晾干或清洗后用70%的酒精消毒。
先冲洗葡萄再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
12、酒精检验：酸性（3mol/L的H2SO4）重铬酸钾→灰绿色。
醋酸检验：嗅味和品尝（比较pH）13、从哪些方面防止发酵液被污染？榨汁机要清洗干净，并晾干。
发酵瓶要清洗干净，用体积分数70%的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。
装入葡萄汁后，封闭充气口。
课题二腐乳的制作1、菌种：多种微生物如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（真菌，代谢类型是异养需氧型。
孢子生殖。
）传统制作毛霉来自空气；现代生产将优质毛霉菌种直接接种在豆腐上。
高中生物选修一知识默写
课题.1果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，有氧时，呼吸的反应式为：；无氧时，呼吸的反应式为：。
2．条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，前期先通气，后期。
3．菌种来源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培养：分离获得的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________，属于__________核生物，新陈代谢类型为，在充足时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时可将转变成，并进一步转变成醋酸。
醋酸生成反应式是。
2．条件：最适合温度为，需要充足的______________。
3．菌种来源：到当地生产食醋的工厂或菌种保藏中心购买，或从食醋中分离醋酸菌。
三、实验设计流程图挑选葡萄→冲洗（应在去枝梗）→榨汁（榨汁机应先清洗干净并晾干，再用消毒）→→。
（温度：，时间：）（温度：，时间：）↓↓果酒果醋四、实验操作1．果酒和果醋的发酵装置（见课本第4页图1-4b）中各部件的作用：充气口：；排气口：出料口：。
2．酒精发酵后是否有酒精产生，可用来检验。
原理：在条件下，它与酒精反应呈色。
课题2 腐乳的制作1、腐乳的制作原理腐乳制作过程中发挥作用的微生物主要是，其属于，其同化作用类型是。
毛霉等微生物产生的酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的和；产生的酶能将豆腐中脂肪水解为和。
2、毛霉的生长：毛霉生长的适宜条件：温度，保持一定的。
自然条件下毛霉来自空气中的；在工厂化生产中毛霉来自条件下的。
3、加盐腌制：在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是。
4、配制卤汤：卤汤的作用是调节腐乳的，并可以抑制。
5、控制好材料的用量一是控制好的用量：过多影响口味，过少容易。
二是控制卤汤中含量在12％左右：过高会延长腐乳的，过低可能导致。
6、防止杂菌感染的措施有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要；装瓶后用胶带密封；密封后用消灭瓶口杂菌。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量一、乳酸菌1.代谢类型为，在情况下，将葡萄糖分解成乳酸.2.常见种类：和。
(完整版)高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一生物技术实践知识点总结专题一传统发酵技术的应用课题一果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。
2、有氧发酵:醋酸发酵谷氨酸发酵·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌·酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 分裂生殖孢子生殖4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸,大量繁殖。
C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO26、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃—25℃7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。
在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。
8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物），代谢类型是异养需氧型,生殖方式为二分裂9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。
2C2H5OH＋4O2→CH3COOH＋6H2O10、控制发酵条件的作用①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最适生长温度为30～35℃,控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。
③有两条途径生成醋酸：直接氧化和以酒精为底物的氧化。
11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）12、酒精检验:果汁发酵后是否有酒精产生,可以用重铬酸钾来检验。
在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
先在试管中加入发酵液2ｍL,再滴入物质的量浓度为3mol/L的H2SO43滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴，振荡试管，观察颜色13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的;排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。
高中生物选修1知识默写过关
3 、微生物接种的最常用方法是 6 和 法。 7
4 、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具 体是 。 8
5 、平板划线法接种微生物过程中最后的灼烧 接种环的目的是防止 ；稀 9 释涂布平板接种微生物过程中移液管吹吸三 10 次的目的是： 。
1 、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算→ 称量→溶化（调PH）→灭菌 →倒平板
酶 C6H12O6 →2C 2H5OH+2 CO2+能量 酶
5、酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。葡 萄酒呈现深红色是因为发酵过程中红葡萄皮的 色素 进入了发酵液中。
1、在果酒、果醋的制作过程中，所用的主要菌 种分别是 1 和 2 。 2、在果酒、果醋的制作过程中所需的温度分别 是 和 。 3 4 3、有氧呼吸的反应式是： 4、无氧呼吸的反应式是： 5 6 。 。
C6H12O6+6O2+6H2O → 6CO2+12H2O+能量
4、无氧呼吸的反应式是： 酶 C6H12O6 →2C 2H5OH+2 CO2+能量 5、由乙醇变醋的反应式是：
酶
C2H5OH+O2 →
酶
CH3COOH +H2O+能量
6、酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。葡萄酒 呈现深红色是因为发酵过程中红葡萄皮的色素 进入 了发酵液中。
4、制作腐乳时，加盐腌制的过程中，随着层数 的加高而 8 盐量，接近瓶口表面的盐要铺 厚一些，加盐可以 ，还 9 能 。配制卤汤时，酒的含量一 10 般控制在 11 左右，加酒可以 12 ， 同时能使腐乳具有独特的香味。香辛料可以 调制腐乳的风味，也具有 的作用。 13
1、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中，所 用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉。 2、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中所需 的温度分别是18-25℃、30-35℃、15-18℃。
高中生物选修一的知识点
高中生物选修一的知识1传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。
3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。
4)菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。
5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3)亚硝酸盐含量的测定：①方法：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
高中生物选修一的知识2微生物的培养与应用1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。
2、培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。
4、培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。
高中生物选修一必会知识点总结
高中生物选修一必会知识点总结高中生物选修一知识1传统发酵技术1.果酒制作：1)原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。
3)条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气(CO2)4)检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。
2、果醋制作：1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。
O2，糖源充足时，将糖分解成醋酸O2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2)条件：30-35℃，适时通入无菌空气。
3、腐乳制作：1)菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
3)条件：15-18℃，保持一定的湿度。
5)加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。
4、泡菜制作：1)原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C6H12O62C3H6O3+能量2)制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。
煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。
向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。
3)亚硝酸盐含量的测定：①：比色法;②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
高中生物选修一知识2酶的研究与应用1、果胶酶作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。
2、果胶酶并不特指某一种酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。
4、目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。
高中生物选修一知识点背诵
⾼中⽣物选修⼀知识点背诵 ⽣物学科是⼀门以实验为基础的⾃然学科,通过实验教学,有助于学⽣知识的获取以及实验能⼒、合作精神等的培养。
选修⼀有哪些知识点是需要背诵的呢?接下来店铺为你整理了⾼中⽣物选修⼀知识点背诵，⼀起来看看吧。
⾼中⽣物选修⼀知识点背诵(⼀) 培养基：⼈们按照微⽣物对营养物质的不同需求，配制出供其⽣长繁殖的营养基质，是进⾏微⽣物培养的物质基础。
培养基按照物理性质可分为液体培养基、半固体培养基和固体培养基。
在液体培养基中加⼊凝固剂琼脂(是从红藻中提取的⼀种多糖，在配制培养基中⽤作凝固剂)后，制成琼脂固体培养基。
微⽣物在固体培养基表⾯⽣长，可以形成⾁眼可见的菌落。
根据菌落的特征可以判断是哪⼀种菌。
液体培养基应⽤于⼯业或⽣活⽣产，固体培养基应⽤于微⽣物的分离和鉴定，半固体培养基则常⽤于观察微⽣物的运动及菌种保藏等。
按照成分培养基可分为⼈⼯合成培养基和天然培养基。
合成培养基是⽤成分已知的化学物质配制⽽成，其中成分的种类⽐例明确，常⽤于微⽣物的分离鉴定。
天然培养基是⽤化学成分不明的天然物质配制⽽成，常⽤于实际⼯业⽣产。
按照培养基的⽤途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。
选择培养基是指在培养基中加⼊某种化学物质，以抑制不需要的微⽣物⽣长，促进所需要的微⽣物的⽣长。
鉴别培养基是根据微⽣物的特点，在培养基中加⼊某种指⽰剂或化学药品配制⽽成的，⽤以鉴别不同类别的微⽣物。
培养基的化学成分包括⽔、⽆机盐、碳源、氮源、⽣长因⼦等。
碳源：能为微⽣物的代谢提供碳元素的物质。
如CO2、NaHCO3等⽆机碳源;糖类、⽯油、花⽣粉饼等有机碳源。
异养微⽣物只能利⽤有机碳源。
单质碳不能作为碳源。
氮源：能为微⽣物的代谢提供氮元素的物质。
如N2、NH3、NO3-、NH4+(⽆机氮源)蛋⽩质、氨基酸、尿素、⽜⾁膏、蛋⽩胨(有机氮源)等。
只有固氮微⽣物才能利⽤N2。
培养基还要满⾜微⽣物⽣长对pH、特殊营养物质以及氧⽓的要求。
高中生物选修一知识点总结
高中生物选修一知识点总结一、基因工程1.基因工程的原理：基因重组。
2.基因工程的基本工具：o限制酶：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。
o DNA连接酶：连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。
o运载体：常用的运载体有质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒。
3.基因工程的基本操作程序：o目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
o基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
o将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。
将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。
o目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因——DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA——分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质——抗原-抗体杂交技术。
个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
二、细胞工程1.植物细胞工程：o植物繁殖的新途径：微型繁殖、作物脱毒、人工种子等。
o植物细胞工程的原理：植物细胞的全能性。
o植物细胞工程技术的应用：植物繁殖的新途径（包括微型繁殖、作物脱毒、人工种子等）、作物新品种的培育（单倍体育种、突变体的利用）、细胞产物的工厂化生产。
2.动物细胞工程：o动物细胞培养的过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中（原代培养）→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞，制成细胞悬液→转入培养液（传代培养）→放入二氧化碳培养箱培养。
o动物细胞培养的条件：▪无毒、无菌的环境：①消毒、灭菌；②添加一定量的抗生素；③定期更换培养液，以清除代谢废物。
生物选修一默写
专题一传统发酵技术的应用1 果酒的制作用到了什么生物？那么果醋的制作呢？2果酒的制作过程中，适宜温度是？果醋制作呢？3 葡萄酒为何是显示红色？4在【】的环境中，酵母菌可以生长繁殖，但是大多数细菌都无法生存。
这对过久的发酵有益还是有弊？【】5 如果在醋酸菌【】发酵过程中短时间中断通入氧气，也会使得【】。
当氧气充足时，醋酸菌会把【】分解成【】，当缺少糖原时，醋酸菌会将【】变成【】再将【】变为【】.综上所述，这些反应都是氧化反应，醋酸菌是一种好氧菌。
6在课本设计的果酒和果醋的设计中，先是进行果酒发酵，再在原发酵液的基础上进行果醋发酵，其用意是？7 观察书本上图1--4，如何使用这个装置来进行果酒果醋的发酵？8 用什么试剂来检验果酒产生没有？有什么现象？9 参加腐乳的发酵的生物中，有原核生物么？哪一种在其主要作用？10毛霉等微生物会产生什么？它们是怎么工作的？11 我们将毛酶生长温度控制在【】。
加盐的作用？12在操作中，酒精的含量为何要控制在12%？13 软酸菌是好氧菌还是厌氧菌？14 亚硝酸盐摄入过多会导致【】。
而且在特定条件下，还会转变成一种致癌物质【】15泡菜时，向坛边的水槽里注满水，其目的是？16 研制过程中，亚硝酸盐会如何变化？专题二微生物的培养与应用1培养积分为【】和【】，其中琼脂培养基属于【】，它是怎么得到的？2 微生物在【】上生长，会形成肉眼可见的菌落。
我们可以依靠菌落的特征来鉴别菌种。
3培养基一般都含有【】【】【】【】，有些还有特殊的培养因子，如维生素，核苷酸等等。
4 培养基对氧气，PH有要求吗？5无菌技术是不是杀死所有细菌？6消毒和灭菌是两个较为容易混淆的概念，那么他们的区别在哪里？7 常见灭菌方法有【】【】【】8 倒平板操作时，瓶口要不要过火焰？最后平板要不要倒置？9 纯化大肠杆菌的操作中，最常用的是【】【】两种方法。
10稀释涂平板法是先稀释还是先涂平板？11大肠杆菌喜好寄生在人体和哺乳动物体内，那么试想，在纯化大肠杆菌的操作中，培养温度是多少为宜？12 上述试验中，如果出现了不同样的菌落，那么会是什么原因？13 如果某培养基只能培养一种细菌，别的细菌不能生长或生长受阻，那么这种培养基称作【】14 在纯化大肠杆菌的试验中的【】法也常常用于统计样品中活菌的数目此外我们还用直接计数法。
高二生物选修一知识点默写
高二生物选修一知识点默写高二生物选修一知识点默写是学习生物学的重要内容之一。
通过默写知识点，旨在帮助学生巩固所学的生物知识，并提高他们对这些知识点的理解和掌握程度。
以下是关于高二生物选修一知识点的默写内容。
1. 生物进化生物进化是指物种随时间的推移而发生的变化。
进化是生命的基本特征之一，帮助物种适应和生存于不断变化的环境中。
进化的主要机制包括自然选择、基因突变和遗传漂变等。
通过进化，物种可以逐渐适应环境，并产生新的特征和物种。
2. 自然选择自然选择是进化的一个重要机制，它是指适应环境的个体更有可能存活和繁殖，从而传递其适应性特征给下一代。
自然选择基于个体之间的差异和环境的选择压力，使得适应性更强的特征逐渐在物种中占优势。
自然选择是查尔斯·达尔文提出的进化理论的核心概念。
3. 淘汰与适存淘汰与适存是自然选择的重要组成部分。
它指的是环境中对某些特征不利的因素，会导致这些特征较差的个体受到淘汰，而适应环境的个体能够生存和繁殖。
通过淘汰与适存，整个物种的适应性特征得以改进和提高。
4. 变异与突变变异和突变是生物进化的基础，它们是物种中遗传信息发生变化的原因。
变异指的是染色体或基因组中的基因排列和序列发生变化，结果是每个个体都具有微小的差异。
突变是一种更大的基因或染色体变化，有时可能导致新的特征和物种的出现。
5. 基因漂移基因漂移是指物种中的遗传信息在代际间发生随机变化的过程。
它在小型种群中特别常见，由于个体数量较少，随机事件更容易对基因频率产生影响。
基因漂移可能导致一些特征在物种中变得普遍或消失。
6. 生物分类生物分类是将物种按照一定的规则和原则进行分类和组织的过程。
生物分类的目的是为了描述和区分不同物种之间的相似和差异。
生物分类的基本单位是物种，物种通过共同的形态、生理特征和遗传信息进行归类。
以上是关于高二生物选修一知识点默写的内容。
通过巩固和理解这些知识点，学生可以更好地掌握生物学的基本概念和原理，为进一步学习和研究打下良好的基础。
高中生物选修一笔记
高中生物选修一笔记
高中生物选修一主要介绍了细胞的结构、功能及其在生命活动中的作用。
以下是一些重点内容的笔记：细胞膜：细胞膜是包裹细胞的重要结构，由脂质双层和蛋白质组成。
它控制着物质的进出，维持着细胞内外的酸碱平衡。
细胞器：细胞器是细胞内的各种器官，包括线粒体、内质网、高尔基体、溶酶体等。
它们各自承担着不同的生理功能，如能量合成、蛋白质合成、细胞信号传导等。
遗传物质：DNA是生物体内的遗传物质，它携带了生物体的遗传信息。
DNA是由四种碱基组成的，分别是腺嘌呤、鸟嘌呤、胸腺嘧啶和鳞氨酸。
基因表达：基因表达是指DNA的信息被转录成RNA的过程，然后再翻译成蛋白质。
这个过程受到许多因素的影响，如DNA的序列、转录因子等。
新陈代谢：新陈代谢是生命体内发生的化学反应，包括能量的产生、物质的转化等。
其中最重要的是光合作用，它将太阳能转化为化学能。
总的来说，高中生物选修一主要介绍了细胞的基本结构和功能，以及生命活动的一些基本概念。
这些知识对于理解生物学的其他方面和应用有着重要的意义。
高中生物选修1知识默写过关共34页
ENDΒιβλιοθήκη 高中生物选修1知识默写过关
56、死去何所道，托体同山阿。 57、春秋多佳日，登高赋新诗。 58、种豆南山下，草盛豆苗稀。晨兴 理荒秽 ，带月 荷锄归 。道狭 草木长 ，夕露 沾我衣 。衣沾 不足惜 ，但使 愿无违 。 59、相见无杂言，但道桑麻长。 60、迢迢新秋夕，亭亭月将圆。
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃
2018年高中生物选修一默写(学生版)
选修一默写资料专题一传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作1 •果酒制作的原理 (1 )人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是 _________________ ，它的代谢类型是 _____________ ，其大量繁殖时的方程 ______________________________________________________ 。
进行发酵的方式式是 ___________________________________________________ 。
(2) 果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是 _______________________________________________ 。
酵母菌生长的最适温度是 ____________ ; PH 呈 ____________ ;(3) ____________________________________________________________ 红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着 _______________________________________________ 的提高，红色葡萄皮的 进入发酵液，使葡萄酒呈 ______________ 色。
(4) _________ 在 _______ 、 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2 •果醋的制作原理(1 )果醋发酵菌种是 _______________ ，新陈代谢类型 _____________ 。
(2) ______________________________________________ 当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成___________________________________________________________ ，当糖源不足时醋酸菌将 ___________变为 _________________ 再变成醋酸，其反应式 __________________________________________________ 3 •操作过程应注意的问题(1) ______________________________________________________________ 为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 _______________________________________________________________ 消毒。
高中生物选修一知识默写
课题 .1 果酒和果醋的制作一、果酒制作1．原理：菌种，属于核生物，新陈代谢种类，有氧时，呼吸的反响式为：；无氧时，呼吸的反响式为：。
2．条件：生殖最适温度，酒精发酵一般控制在℃，先期先通气，后期。
3．菌种根源：自然发酵：附着于上的野生型酵母菌人工培育：分别获取的纯净的酵母菌菌种二、果醋制作：1．原理：菌种：______________ ，属于 __________核生物，新陈代谢种类为，在充分时，将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺乏糖源时可将转变成，并进一步转变为醋酸。
醋酸生成反响式是。
2．条件：最适合温度为，需要充分的______________。
3．菌种根源：到当地生产食醋的工厂或菌种收藏中心购置，或从食醋中分别醋酸菌。
三、实验设计流程图精选葡萄→冲刷（应在去枝梗）→榨汁（榨汁机应先冲洗洁净并晾干，再用消毒）→→。
（温度：，时间：）（温度：，时间：）果酒果醋四、实验操作1．果酒和果醋的发酵装置（见课本第充气口：出料口：。
4 页图 1-4b）中各零件的作用：；排气口：2．酒精发酵后能否有酒精产生，可用它与酒精反响呈色。
来查验。
原理：在条件下，课题 2腐乳的制作1、腐乳的制作原理腐乳制作过程中发挥作用的微生物主假如是。
毛霉等微生物产生的和；产生的，其属于，其同化作用种类酶等能将豆腐中蛋白质分解成小分子的酶能将豆腐中脂肪水解为和。
2、毛霉的生长：毛霉生长的适合条件：温度件下毛霉来自空气中的的。
，保持必定的；在工厂化生产中毛霉来自。
自然条条件下3、加盐腌制：在长满毛霉的豆腐块上加盐的目的是4、配制卤汤：卤汤的作用是调理腐乳的。
，并能够克制。
5、控制好资料的用量一是控制好的用量：过多影响口胃，过少简单二是控制卤汤中含量在 12％左右：过高会延伸腐乳的能致使。
6、防备杂菌感染的举措有：玻璃瓶用消毒；装瓶过程中操作要装瓶后用胶带密封；密封后用消灭瓶口杂菌。
课题 3制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量。
，过低可；一、乳酸菌1.代谢种类为2.常有种类：3.散布：散布宽泛，4.应用：常用于生产，在状况下，将葡萄糖分解成乳酸.和。
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专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1．果酒制作的原理（1）人类利用微生物发酵制作果酒，该过程用到的微生物是，它的代谢类型是，其大量繁殖时的方程。
进行发酵的方式式是。
（2）果酒制作条件传统发酵技术所使用的酵母菌的来源是。
酵母菌生长的最适温度是； PH呈；（3）红色葡萄酒呈现颜色的原因是：酒精发酵过程中，随着的提高，红色葡萄皮的进入发酵液，使葡萄酒呈色。
（4）在、的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其它微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
2．果醋的制作原理（1）果醋发酵菌种是，新陈代谢类型。
（2）当氧气和糖源充足时醋酸菌将糖分解成，当糖源不足时醋酸菌将变为再变成醋酸，其反应式。
3．操作过程应注意的问题（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。
（2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间，为什么。
（3）制作葡萄酒时将温度严格控制在。
制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，并注意适时充气，为什么。
4．酒精的检验（1）试剂：。
（2）条件及现象：在条件下，反应呈现。
5.制作果酒、果醋的实验流程挑选葡萄→→→→↓↓果酒果醋6．你认为应该先洗葡萄还是先除去枝梗，为什么。
7.每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵，其目的是。
8.排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。
课题2 腐乳的制作1.制作原理（1）．经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的和，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。
（2）．腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是。
它是一种丝状。
（3）．现代的腐乳生产是在严格的条件下，将优良菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的，保证产品的质量。
2. 腐乳制作的实验流程：让豆腐长出→→→密封腌制。
3.实验注意事项（1）在豆腐上长出毛霉时，温度控制在，自然条件下毛霉的菌种来自空气中的。
（2）将长满毛霉的豆腐块分层加盐，加盐量要随着摆放层数的加高而，近瓶口的表层要。
为什么。
加盐的目的是使豆腐块失水，利于，同时也能的生长。
另外盐还有的作用。
盐的浓度过低，；盐的浓度过高，。
（3）卤汤中酒精的含量应控制在左右，它能微生物的生长，同时也赋予豆腐乳独特的。
但是，酒精含量过高，；酒精含量过低，。
香辛料可以调制腐乳的风味，同时也有作用。
（4）瓶口密封时，最好将瓶口后密封，防止瓶口污染。
课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1．乳酸菌在情况狂下，将葡萄糖分解为。
常见的乳酸菌有和两种，其中常用于生产酸奶。
2．亚硝酸盐在人体内会随排出，在特定的条件下，会转变成致癌物质对动物有和作用。
3．泡菜制作大致流程：原料处理→→装坛→→成品（1）配制盐水：清水和盐的比例为，盐水后备用。
（2）装坛：蔬菜装至时加入香辛料，装至时加盐水，盐水要没过全部菜料，盖好坛盖。
坛盖边沿水槽中，保证坛内环境。
（3）腌制过程种要注意控制腌制的、和。
温度过高、食盐用量不足10%、过短，容易造成，。
4．测亚硝酸盐含量的原理是，在条件下，亚硝酸盐与发生重氮反应后，又进一步反应形成。
将显色反应后的样品与已知浓度的进行比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
5.测定步骤：配定溶液→→制备样品处理液→6、为什么含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶专题二微生物的培养与应用课题1 微生物的实验室培养1．根据培养基的物理性质可将培养基可以分为和。
根据培养基的用途可将培养基可以分为和。
2．培养基一般都含有、、、四类营养物质，另外还需要满足微生物生长对、以及的要求。
3．获得纯净培养物的关键是。
4．日常生活中常用的消毒方法是，此外，人们也常使用化学药剂进行消毒，如用、等。
常用的灭菌方法有、、，此外，实验室里还用或化学药品进行消毒。
5．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的方法步骤是⑴，⑵，⑶，⑷，⑸。
6．微生物接种的方法中最常用的是和。
菌落是指。
为什么在操作的第一步之前都要灼烧接种环。
为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环。
划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环，为什么。
培养基灭菌后，需要冷却到℃左右时，才能用来倒平板，可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚时，就可以进行倒平板了。
平板冷凝后，为什么要将平板倒置。
8．菌种的保藏：（1）临时保藏：将菌种接种到试管的，在合适的温度下培养，长成后，放入冰箱中保藏，以后每3—6个月，转移一次新的培养基。
缺点是：保存时间，菌种容易被或产生变异。
（2）长期保存方法：法，放在冷冻箱中保存。
课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1．尿素只有被分解成之后，才能被植物吸收利用。
选择分解尿素细菌的培养基特点：惟一氮源，按物理性质归类为培养基。
2．．PCR（）是一种在体外将。
此项技术的自动化，要求使用耐高温的酶。
3实验室中微生物的筛选应用的原理是：人为提供有利于生长的条件（包括营养、温度、等），同时抑制或阻止其他微生物生长。
4．培养基是指允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基。
5．常用来统计样品中活菌数目的方法是。
即当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的。
通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
为了保证结果准确，一般选择菌落数在的平板进行计数。
利用稀释涂布平板法成功统计菌落数目的关键是。
本实验的对照组是另外，也是测定微生物数量的常用方法。
6．一般来说，前一方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目。
这是因为。
因此，统计结果一般用而不是活菌数来表示。
而后一方法计的菌落数往往比活菌的实际数目。
这是因为。
7．不同种类的微生物，往往需要不同的培养和培养。
在实验过程中，一般每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以。
8．土壤有“微生物的”之称，同其他生物环境相比，土壤中微生物数量、种类。
9．一般来说，在一定的培养条件下，同种微生物表现出稳定的菌落特征。
这些特征包括菌落的、、和等方面。
10．在进行多组实验过程中，为了避免混淆，应注意做好。
14．对所需的微生物进行初步筛选，只是分离纯化菌种的第一步，要对分离的菌种进行一步的鉴定，还需要借助的方法。
15．在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的将尿素分解成了。
氨会使培养基的碱性，PH 。
因此，我们可以通过检测培养基变化来判断该化学反应是否发生。
在以为唯一氮源的培养基中加入指示剂。
培养某种细菌后，如果PH升高，指示剂将变，说明该细菌能够。
课题3 分解纤维素的微生物的分离1．是自然界中纤维素含量最高的天然产物，此外，木材、作物秸秆等也富含纤维素。
2．纤维素酶是一种酶，一般认为它至少包括三种组分，即、、和，前两种酶使纤维素分解成，第三种酶将其分解成。
正是在这三种酶的协同作用下，纤维素最终被水解成葡萄糖，为微生物的生长提供营养，同样，也可以为人类所利用。
3．筛选纤维素分解菌可以用法，这种方法能够通过颜色反应直接对微生物进行筛选。
可以与像纤维素这样的多糖物质形成，但并不和水解后的和发生这种反应。
纤维素分解菌能产生分解纤维素，从而使菌落周围形成。
4．分离分解纤维素的微生物的实验流程图如下：土壤取样→选择培养→→→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上。
5．为确定得到的菌是否是纤维素分解菌，还学进行的实验。
纤维素酶的发酵方法有发酵和发酵。
测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的进行定量测定。
6、为什么选择培养基能够“浓缩”所需的微生物。
课题1 植物芳香油的提取1.植物芳香油的来源天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成比较复杂，主要包括及其2.植物芳香油的提取方法（1）植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用将性强的芳香油携带出来，形成混合物，冷却后，混合物又重新分离出层和层。
（2）根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
（3）植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
其方法是将粉碎、的植物原料用有机溶剂，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，去除，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取玫瑰精油是制作的主要成分，能使人产生愉悦感。
由于玫瑰精油化学性质，难溶于，易溶于，能随一同蒸馏，通常采用法。
提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+清水、、油水混合物、、、玫瑰油。
4、橘皮精油的提取（1）从橘皮中提取的，主要成分为，具有很高的经济价值。
橘皮精油主要储藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分，使用水中蒸馏法又会产生的问题，所以一般采用法。
（2）具体的流程是：浸泡、漂洗、、、静置、、橘皮油。
上述流程中浸泡的目的是（3点）。
为了使橘皮油易于与水分离，需要加入和，并将PH调至。
课题2 胡萝卜素的提取1.胡萝卜素化学性质比较，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于等有机溶剂。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为三类。
是其中最主要的组成成分。
一分子β-胡萝卜素可被氧化成。
可用于治疗如干皮症、幼儿生长发育不良、等各种疾病。
最近发现天然胡萝卜素还有使细胞恢复成正常细胞的作用。
2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。
3.提取胡萝卜素的实验流程有胡萝卜、、干燥、、、浓缩、胡萝卜素。
4.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有、、。
萃取的效率主要取决于萃取剂的和。
还受原料的紧密程度、含水量、萃取的和等条件的影响。
萃取过程要避免明火加热，常用，这是因为。
为了防止加热时挥发，还要在加热瓶口安装装置。
萃取液的浓缩可直接使用装置。
在浓缩之前要，目的是。
5.将提取的胡萝卜素粗品通过法进行鉴定，点样时的要求是，将滤纸卷成圆筒状，置于1CM深的的密封玻璃瓶中。
参考答案专题一传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作1.（1）酵母菌兼性厌氧型有氧时C6H12O6+6H2O+6O2 → 6CO2+12H2O+能量，无氧时C6H12O6 →2C2H5OH+2CO2+能量，酒精（2）附着于葡萄品皮上的野生型酵母菌20 ℃酸性（3）酒精度色素深红（4）缺氧酸性2. （1）醋酸菌需氧型（2）醋酸乙醇乙醛 C2H5OH+O2→CH3COOH +H2O3. （1）体积分数为70%的酒精（2）1/3（3）18～25 ℃ 10---12天（4）30—35℃ 7—8天通气口4. （1）重铬酸钾（2）酸性灰绿色5. 冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵课题2 腐乳的制作1. （1）.肽氨基酸甘油脂肪酸（2）.青霉酵母曲霉毛霉毛霉真菌土壤水果蔬菜谷物（3）.无菌毛霉污染2. 毛霉加盐腌制加卤汤装瓶3. （1）15--18℃毛霉孢子（2）增加盐量铺厚一些成形抑制其它微生物不足以抑制微生物的生长，可导致豆腐腐败变质影响腐乳的口味（3）12% 抑制腐乳成熟时间延长不足以抑制微生物的生长，导致豆腐腐败防腐杀菌（4）通过酒精灯的火焰课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1.异氧厌氧型无氧空气土壤植物体表面肠道乳酸链球菌乳酸杆菌乳酸杆菌2.白色粉末水添加剂 3 适宜温度 PH 一定的微生物3.盐水配制封坛（1）4：1 煮沸冷却（2）一半八成满没过全部菜料注满水无氧（3）时间温度食盐的用量腌制时间细菌大量繁殖亚硝酸盐含量增加4. 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料制备标准显色液比色专题二微生物的培养与应用课题1 微生物的实验室培养1.液体培养基固体培养基2.水碳源氮源无机盐 PH 特殊营养物质氧气3.防止外来杂菌的污染4.使用较为温和的方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有危害的微生物使用强烈的理化因素杀死物体内外微生物，包括芽孢和孢子5.煮沸消毒酒精氯气灼烧灭菌干热灭菌高压蒸汽灭菌紫外线化学药物6.计算称量融化灭菌倒平板7.平板划线法稀释涂布法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面将菌液进行一系列梯度稀释，并将不同稀释度菌液分别涂布到琼脂固体培养基上进行培养8.（1）固体斜面培养基培养菌落 4℃较短污染（2）甘油管藏法－20℃课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数1. 脲酶氨和CO 尿素固体多聚酶链式反应少量DNA 大量复制的技术3.目的菌株营养、温度、PH等4.允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基5. 稀释涂布平板法样品稀释液中一个活菌 30～300 （平均菌落数÷涂布的稀释液体积）×稀释倍数恰当的稀释度显微镜直接计数6. 低当两个或多个细胞在一起时，平板上观察到的只是一个菌落菌落数7.是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响指除了被测试的条件外，其他条件都相同的实验对照组实验组8. 实验方案、材料用具、实施步骤和时间安排9.培养温度培养时间防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目10.微生物的天然培养基数量最大种类最多不同11. 70％～80％中性12. 形状、大小、隆起程度、颜色13.避免混淆14. 生物化学15. 脲酶氨增强升高 pH 尿素酚红红分解尿素课题3 分解纤维素的微生物的分离1.多糖棉花2.复合 C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶葡萄糖3. 刚果红染色法颜色刚果红红色复合物纤维素酶透明圈4. 土壤取样选择培养将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上挑选产生透明圈的菌落5. 发酵产纤维素酶液体固体葡萄糖专题六植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1. 植物、动物玫瑰油樟油挥发性比较复杂萜类化合物衍生物2.蒸馏法、压榨法、萃取水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层原料放置水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解压榨法挥发性强，有机溶剂萃取法粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法植物芳香油事先精制，除去杂质3.高级香水稳定水有机溶剂水蒸气水蒸气蒸馏法水上蒸馏法鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油4.橘皮油柠檬烯橘皮部分压榨法石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油课题2 胡萝卜素的提取1.橘黄色结晶稳定乙醇石油醚β-胡萝卜素胡萝卜素植物大面积养殖的海藻微生物的发酵混合物分离2.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素答案和提示（一）［资料一］萃取剂的选择讨论题1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗为什么答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。