微生物工程样卷A

微生物工程样卷A

一、选择题（本题共_10_小题,每小题1 分，共10 分)

1.微生物工程工业生产三要素是③。

①人；财；物

②发酵；提取；精制

③生产菌种；生产工艺；生产设备

2. ①中菌种资源最丰富。

①土壤

②水

③空气

3. 处于生长后期的细菌，其生长速度一般取决于③。

①pH

②氧

③营养

4.基因工程菌有时出现不稳定性，常见是③。

①结构不稳定

②营养不稳定

③分裂不稳定

5.种子培养基要①发酵培养基。

①尽量接近

②尽量区别

③完全同于

6.微生物的生长和产物形成的最适pH值②。

①往往相同

②往往不同

③完全相同

7. 二氧化碳对菌体生长和产物合成②。

①有害无益

②有时有害，有时有益

③有益无害

8. 很多工业生物技术产品，其质量的优劣、成本的高低、竞争力的大小，往往与下游技术①。

①直接相关

②没有关系

③有一定关系

9. 在两级连续发酵系统中，当D

①x1>x2, μ1>μ2

②x1μ2

③x1

10.采用高温短时的灭菌方法可以②养分的破坏。

①加大

②减少

③不影响

二、填空题（本题共10 空，每空 1 分，共10 分）

1.微生物工程基本上可分为发酵和提纯两大部分。

2.诱变育种包括诱变和筛选两个步骤。

3. 微生物调节其代谢采用酶活性、酶合成量、细胞膜的透性。

4.不同菌种、不同生长阶段对无机盐和微量元素的需求量不同。

5.碳氮比能直接影响微生物的生长和发酵产品的积累。

6.发酵液pH对菌体生长、繁殖和产物积累影响较大。

7.发酵过程的参数检测包括物理参数、化学参数、间接参数三类。

8.连续培养的两种方式：罐式；管式反应器。

9. 发酵过程控制的目的就是得到最大的比生产率和最大的得率。

10. 工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为单一纯种发酵和混合发酵。

三、名词解释（本题共10 小题，每小题 3 分，共15 分）

1. 自然选育：利用微生物自然突变进行的菌种选育。

2.诱变剂：能提高基因突变频率的物理、化学、生物因子。

3.次级代谢：某些生物为避免某种代谢物积累造成不利作用而产生的一类有利生存的代谢。

4.生理碱性物质：经微生物代谢后，导致pH上升（碱性物质生成或酸性物质消耗）的物质。

5. 维持系数（m）：单位质量干菌体在单位时间内，维持代谢消耗的基质量。

四、判断题（本题共_10__小题,每小题 2 分，共20 分）

1. 不同土壤中含微生物种群不同。（√）

2. 在诱变育种中，筛选比诱变更重要。（√）

3. 丝状真菌（酵母菌）是真核生物蛋白质的最佳表达系统。（×）

4. 沙土管干燥保藏法适宜保藏产孢子的放线菌和丝状真菌，酵母菌。（形成芽孢的细菌）（×）

5.氨及铵盐等氮源的利用速度常随碳源的利用速度而变。（√）

6. 氧易（难）溶于水，培养基中贮存的氧量很丰富（少）。（×）

7. 前馈控制是通过动态反应慢（快）的变量测量来预测反应快（慢）、易干扰的被控对象的变化，并提前实施控制。（×）

8. 加热灭菌法，灭菌彻底，能耗低（高），成本高。（×）

9. 赖氨酸发酵过程，溶氧控制特别重要，过多（不足），会使赖氨酸生产受到不可逆抑制（×）10活性污泥法是无（有）机污水处理的最常用的方法。（×）

五、简答题（本题共_5__小题,每小题4 分，共20 分）。

1.微生物工业的特点

原料广泛，产品丰富；在常温、常压下完成，设备简单，通用性好。

2.影响诱变的因素

（1）出发菌株：有一定生产能力，形态、生理强；

（2）诱变剂的种类：单一或复合；

（3）诱变剂剂量：不宜过高和过低，致死率：70-80％。

3. 连续培养的优点

①提高设备利用率和单位时间产量，只保持一个期的稳定状态；

②发酵中各参数趋于恒值，便于自动控制；

③易于分期控制，可以在不同的罐中控制不同的条件。

4.按生产工艺的要求，培养基的类型

（1）孢子培养基，固体；营养不太丰富；适当的无机盐浓度；适当的PH和温度；分天然和半合成两种类型。

（2）种子培养基，液体；常用速效C、N源；P较高；PH稳定；尽量接近发酵培养基。

（3）发酵培养基，液体；营养丰富，完全；C、N源迟速搭配；应注意C:N、PH、生长因子、前体等。

5.发酵过程的三种动力学类型

（1）直接相关，菌体生长、碳源利用和产物形成几乎都在相同的时间出现高峰；

（2）部分相关，第一时期，菌体迅速增长，产物很少或无；第二时期，产物高速形成，生长可能有第二峰；碳源利用出现两高峰；

（3）表面不相关，产物形成在菌体生长达最高时（稳定期），产量远低于碳源耗量，无准量关系。

六、论述题（本题共2小题,第1小题10 分，第2小题15 分，共25 分）

1. 优良菌种应具备的特征。

①生产力：能在廉价培养基上迅速生长，所需的代谢产物的产量高其它代谢产物少；

②操作性：培养条件简单，发酵易控制，产品易分离；

③稳定性：抗噬菌体能力强，菌种纯，不易变异退化；

④安全性：是非病源菌，不产有害生物活性物质或毒素。

2.微生物分支合成途径有那几种调节，各有何特点？

①同功酶调节：催化相同反应，但酶分子结构有差异；

②协同反馈调节：一个不能少；

③累加反馈调节：按比例累加，无协同效应，无拮抗作用；

④增效反馈调节：1+1＞2；

⑤顺序反馈调节：按①→②→③顺序逐步抑制；

⑥联合激活或抑制调节：途径产物各自调节，同一中间产物

⑦酶的共价修饰：一酶两形式，活力有差异，关键在有无共价连接物（腺苷酰基）。