云南普洱茶砷和汞的含量分析

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普洱茶云南省地方标准

普洱茶云南省地方标准DB53DB53/103-2006，DB53/T171-173-2006普洱茶综合标准2006-07-01发布，2006-10-01实施关键字：普洱茶产品的术语和定义，类型与等级，品质要求，试验方法，检验规则及标志，包装，运输和贮存云南省质量技术监督局发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：19118-19121-2006目次DB53/ 103—2006 普洱茶 (1)DB53/ T 171—2006 普洱茶产地环境条件 (11)DB53/ T 172—2006 普洱茶生产技术规程 (17)DB53/ T 173—2006 普洱茶加工技术规程 (23)普洱茶综合标准之一普洱茶前言本标准3.1，3.2，3.3，5.1，5.3，5.4，5.5，8.1，8.2.1，8.2.2条为强制性条款，其余为推荐性条款.普洱茶是云南传统的特色历史名茶，是典型的地理标志产品。

本标准规定了普洱茶产品的划分、定义、品质要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存．本标准代替DB53／T 103—2003《普洱茶》。

本标准与DB53／T 103—2003相比主要变化如下：——普洱茶的术语和定义修改为：昔洱茶是云南特有的地理标志产品，是技特定的加工工艺生产具有独特品质特征的茶叶，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型；——增加了普洱茶（熟茶）和昔洱茶（生茶）的术语和定义（见第3章）：——对普洱茶的类型和等级划分进行了调整（见第4章）——对普洱茶的感官品质进行了调整（Z5，2）；——对普洱茶的理化指标、卫生指标进行了修改（见5.3，5.4）——增加了附录A 《普洱茶（熟茶）感官审评方法》。

本标准的附录A为资料性附录。

本标准由云南省农业厅提出。

本标准由云南省质量技术监督局归口。

本标准主要起草单位：云南省人民政府生物资源开发创新办公室、临沧市人民政府茶叶办公室、思茅市人民政府茶产业发展办公室、西双版纳州茶业协会、云南农业大学、云南省农科院茶叶研究所。

云南普洱茶急性毒性研究

ＡｂｔａｔｎｏｄｒｔｅｉｙｔｅｓｃｒｔｆＰｕｅｈｔａ，ｍａｎｅｆｃｉｅｃｍｐｎｎｓｗｅｅｓｐｒｔｄｆｏｓｒｃ：Ｉｒｅｏｖｒｆｈｅｕｉｏ — ｒｅｙｉｆｅｔｏｏｅｔｒｅａａｅｒｍｖｄｉｅｅｔｔｐｓｏｕ— ｒｅｃｏｄｎｏｎｔｏａｔｎａｄ．ＴｈｃｔｏｉｉｓｔｓｅｎｒｔｎｆｒｎｙｅｆＰｅｈｔａａｃｒｉｇｔａｉｎｌｓａｄｒｆｅａｕｅｔｘｃｔｗａｅｔｄｏａｓａｄｙ
维普资讯
第２３卷
２００８年
第２期
３月
பைடு நூலகம்
云南农业大学学报
ＪｕｎｌｏｎａｒｃｌｒｌＵｉｅｓｙｏｒａｆＹｕｎｎＡｇｉｕｔａｎｖｒｉｕｔ
Ｖ０．２３Ｎｏ２１．
Ｍａ．２８ｒ００
了现在普洱茶。
研究也有相关报道 ’ ，而对不同种类普洱茶复合成分的研究及评价仍处于薄弱环节，尤其对普洱茶的毒理学安全性评价研究报道较少。陈宗道等人的实验表明：茶碱和咖啡碱具有一定的毒性，但在一般剂量内是安全的。对于茶多酚也有
云南普洱茶急性毒性研究术
陈娜，侯艳。，徐昆龙李红霞肖蓉，，
５２１（．云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明６００；云南农业大学食品科学学院，云南昆明６００）１５２１２

云南省普洱市普洱茶中矿质元素含量分析

云南省普洱市普洱茶中矿质元素含量分析
史１，李烨２，杨婉秋１
（１．昆明学院化学科学与技术系，云南昆明６５０２１４；２．北京市环境保护科学研究院国家城市环境污染控制工程技术研究中心，北京１０００３７）摘要：采用ＩＣＰＭＳ法对普洱市１２种普洱生茶及１６种普洱熟茶样品中Ａｌ，Ｔｉ，Ｖ，Ｃｒ，Ｍｎ，Ｆｅ，Ｃｏ、Ｎｉ，Ｃｕ，Ｚｎ，Ａｓ，Ｓｅ，Ｓｒ，Ｃｄ，Ｂａ和Ｐｂ等１６种矿质元素的质量分数进行测定．结果表明，普洱茶中矿质元素质量分数差异较大，Ｍｎ，Ａｌ，Ｆｅ质量分数较高，Ｃｄ，Ｃｏ，Ｓｅ质量分数较低．同一矿质元素在不同普洱茶中质量分数差异ｌ，Ｍｎ，Ｓｅ，Ｂａ这４种元素在普洱生茶中的质量分数略高于熟茶外，其他矿质元素在普洱生茶中较大，除Ａ的平均质量分数均低于熟茶．虽然矿质元素在不同茶品中存在质量分数差异，但普洱市普洱茶饮用安全，质量和品质较高，茶叶中Ｃｒ，Ａｓ，Ｃｄ和Ｐｂ的质量分数低于国家限量标准，合格率为ห้องสมุดไป่ตู้１００％．关键词：矿质元素；ＩＣＰＭＳ；普洱茶；熟茶；生茶中图分类号：ＴＳ２７２．５４文献标识码：Ａ文章编号：１６７４－５６３９（２０１５）０３－００３４－０４ＤＯＩ：１０．１４０９１／ｊ．ｃｎｋｉ．ｋｍｘｙｘｂ．２０１５．０３．００８

原子荧光光谱法测定茶叶中砷和汞的含量

原子荧光光谱法测定茶叶中砷和汞的含量近年来，人们对茶叶中重金属的污染越来越关注。

砷和汞是威胁人体健康的两种重金属，砷含量超标会给人体造成慢性中毒，汞含量超标会引起神经系统损伤。

为了检测和监管茶叶中重金属的含量，原子荧光光谱法是目前最常用的检测方法。

本文将介绍原子荧光光谱法测定茶叶中砷和汞的含量的原理和实验流程，并分析其灵敏度和准确性。

一、原子荧光光谱法的原理原子荧光光谱法(Atomic Fluorescence Spectrometry，AFS)是以原子荧光技术为核心的分析测量技术，具有良好的灵敏度、准确度和可靠性，适用范围广，常应用于细微的量的测定。

原子荧光光谱测定的基本原理是：样品被加热或解离，使重金属原子进入高能状态，并在其释放能量时，发出指定波长的荧光，这种荧光强度受测定元素含量的影响，根据荧光强度大小可以估算出砷或汞的含量。

二、原子荧光光谱法检测茶叶中砷和汞的实验流程1、样品制备：将茶叶采收后经过筛选，处理，制备成样品，可采用悬浮液或粉末，并保证质量量的稳定。

2、样品添加：将样品添加至设置在检测仪中的小容器内，砷和汞样品需添加标准品与弱酸性溶剂，如硫酸铵或溴代乙酸盐溶液。

3、模拟炉加热：将样品放入模拟炉内，加热至解离温度，解离温度由检测仪设定，一般为150-200℃，以便释放出荧光光子。

4、原子荧光检测：在模拟炉加热的情况下，将解离出的原子吸入原子荧光仪，由检测仪对各荧光光子的强度进行检测，从而确定砷和汞的含量。

三、灵敏度和准确性分析原子荧光光谱法的灵敏度比较高，可检测茶叶中砷和汞的微量含量，其最低检出限分别可达0.01μg/L和0.001μg/L。

同时，该技术还能够实现自动操作和精密对比，不受砷和汞含量高低的影响，准确性高。

综上所述，原子荧光光谱法是检测茶叶中砷和汞含量的常用方法。

它具有较高的灵敏度和准确性，可以快速准确的检测出茶叶中的砷和汞的含量。

不仅如此，有利于提高茶叶中重金属的检测标准，以确保茶叶的质量和安全性。

茶叶农残、重金属标准对照

茶叶农残、重金属、卫生标准大全
一、中国出口重点监控指标（33个）
滴滴涕（DDT）、硫丹（Endosulfan、噻嗪酮（Buprofezin）、甲胺磷（Methamdofos）、
三唑磷（TriazofoS、三氯杀螨醇（Dicofol）、八氯二丙醚（S-4,2,1、高氰戊菊酯（Esfenvalerate、甲氰菊酯（Fen propathn）、氰戊菊酯（Fen valerate、氯氰菊酯（Cypermethrin、
铜（Coppe ）、铅（Lead）、镉（CadmUm ）、砷（ArsenC）、汞（Mercury）、
三氯杀砜（Tetradfon ）、哒螨灵（Pyridaber）、毒死蜱（Chorpyriphos、乐果（Dimethoate、
水胺硫磷（Isocarbophos、敌敌畏（Dichlorvos）、苯硫磷（EPN）、
氟氯氰菊酯（Cyfluthrin）、氯氟氰菊酯（Cyhalothrir）、杀螟硫磷（Fentrothion（MEP）
马拉硫磷（Malathior）、吡虫啉（Imidacloprid）、啶虫脒（Acetamprid）、氟虫腈（Fipronil）、
苯达松（Bentazone、异稻瘟净（Iprobenfos、联苯菊酯（Bifenthrin）
、日本制定的残留限量标准
三、欧盟制定的重点监控残留限量标准
四、重金属残留中国出口标准
五、美国茶叶标准
六、GB2762-2005食品中污染物限量
七、GB2763-2005食品中农药最大残留限量
八、GB2760-199喰品添加剂使用卫生标准靛蓝：不得检出；无着色，末添加人工合成化学物质九、无公害茶叶的卫生指标
十、有机茶
十二、中国登记的茶园用农药。

云南大理大叶种普洱茶中重金属元素含量调查分析

大理普洱茶以当地所产大叶种晒青毛茶为原料由于目前少见大理白族自治州普洱茶中金属元素分析或调研的报道因此为了解大理普洱茶中重金属元素的含量情况本文拟通过对云南大理所产15种普洱茶普洱熟茶7种普洱生茶8种中7种重金属alascdcumnpb和zn含量进行分析旨在为大理白族自治州普洱茶产地溯源及质量安全提供科学依据
素含量差异明显，各金属元素含量高低顺序为 M p b
茶叶中 C u，A s ， P b 和 Cd
含量远低于国家限量标准，茶叶安全、质量较好 .普洱生茶中 A l，A S，C d ，C u ， M n 和 Z n 金属元素含量均低于普
昆明營紇營裉 2017, 39(3) ：40 -42 ,6 2 Journal of Kunming University
ISSN 1674 -5639 CN 53 -1211/G 4
云南大理大叶种普洱茶中重金属元素含量调查分析
陆敏连，茶尹超，昝明丽，高斯楠，杨婉秋 *
标准均对部分重金属含量进行了限量. 云南省大理白族自治州地处云南西北部，是
云南最大的普洱茶区之一.大理普洱茶以当地所产大叶种晒青毛茶为原料，由于目前少见大理白族自治州普洱茶中金属元素分析或调研的报道，因此，为了解大理普洱茶中重金属元素的含量情况，本文拟通过对云南大理所产 1 5 种普洱茶（普
A 洱熟茶 7 种，普洱生茶 8 种）中 7 种重金属（ 1， As，Cd，Cu，Mn，P b 和 Zn)含量进行分析，旨在为

不同产地普洱茶主要成分含量的比较分析

表 1 帕卡生茶、版纳生茶及龙润生茶成分含量
成分水分（%）灰分（%）茶多酚（%）茶多糖（%）咖啡碱（%）氨基酸（%）
布氏漏斗连同抽滤装置；DGF30—芋A 电热鼓风干燥箱：南京试验仪器厂；SJ210A 多功能粉碎机：江苏器具厂；HH-6 数显恒温水浴锅：常州市华普达教学仪器有限公司；TU-1810 紫外可见分光光度计：北京普西通用仪器有限责任公司；BS210S 电子天平称：北京赛多利斯天平有限公司； 20 目标准检验筛（GB6003-95 标准）：浙江上虞市华丰五金仪器有限公司；SX-2.5-10 高温电炉：长沙实验电炉厂。
1 材料与方法
收稿日期：圆园17原园7原14
1.1 材料 1.1.1 供试茶样
龙润普洱茶熟茶（2007 年 10 月）：云南云县天龙生态茶业有限责任公茶（2007 年 7 月）：云南省农业科学院茶叶研究所，西双版纳普洱茶研究院生产（产品标准代号：DB53/103）；帕卡普洱茶熟茶（2007 年 5 月）：云南省思茅茶树良种场，中国普洱茶研究院生产（产品标准代号：DB53/103）；龙润普洱茶生茶（2007 年 10 月）：云南云县天龙生态茶业有限责任公司生产（产品标准号：DB53/103-2007）；版纳普洱茶生茶（2007 年 5 月）：云南省农业科学院茶叶研究所，西双版纳普洱茶研究院生产（产品标准代号： DB53/103）；帕卡普洱茶生茶（2007 年 3 月）：云南省思茅茶树良种场，中国普洱茶研究院生产（产品标准代号：DB53/103）。 1.1.2 主要仪器设备
试验结果均用平均值依标准差表示，采用 SPSS17.0 统计软件进行方差分析多重比较。同行带有相同字母标记的数据间差异不显著（P>0.05）；不同字母标记的数据间差异显著（P<0.05）。

云南凤庆茶叶中铜、铅、锌、镉、铬和砷的健康风险评估

饮食摄入是人类暴露于环境污染物的主要途径之一［１－２］．茶叶是一种颇受人们喜爱的非酒精饮料，全球目前约有１６０多个国家（地区）近３０亿人有饮茶的习惯，每天饮用约１８０～２００亿杯［３－５］．茶叶中含有多种有益于人体健康的活性成分（如茶多酚、多糖、氨基酸、咖啡因等）和微量矿物
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｆｏｏｄｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｍａｉｎｒｏｕｔｅｓｆｏｒｈｕｍａｎｅｘｐｏｓｕｒｅｔｏｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ，ａｎｄｔｅａｉｓａｍｏｎｇｔｈｅｍｏｓｔｗｉｄｅｌｙｃｏｎｓｕｍｅｄｎｏｎａｌｃｏｈｏｌｉｃｂｅｖｅｒａｇｅｓ．Ｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ（Ｃｕ，Ｐｂ，Ｚｎ，Ｃｄ，ＣｒａｎｄＡｓ）ｉｎｔｅａｌｅａｖｅｓ，ｃｏｌｌｅｃｔｅｄｆｒｏｍｆｉｖｅｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｖｅｔｅａｇａｒｄｅｎｓ，ｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄｂｙＩＣＰＭＳ，ａｎｄｔｈｅｈｅａｌｔｈｒｉｓｋｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓｗｅｒｅｅｖａｌｕａｔｅｄｂｙｔｈｅＴａｒｇｅｔｈａｚａｒｄｑｕｏｔｉｅｎｔｓ（ＴＨＱ）ａｎｄｈａｚａｒｄｉｎｄｅｘ（ＨＩ）．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓｉｎｔｅａｌｅａｖｅｓｄｉｄｎｏｔｅｘｃｅｅｄｔｈｅｌｉｍｉｔｖａｌｕｅｓｏｆｅｖｅｒｙｓｔａｎｄａｒｄ．ＴｈｅｄｅｓｃｅｎｄｉｎｇｏｒｄｅｒｏｆｍｅａｎｖａｌｕｅｓｏｆＥＤＩｆｏｒｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓｉｓａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ＥＤＩ（Ｚｎ）＞ＥＤＩ（Ｃｕ）＞ＥＤＩ（Ｃｒ）＞ＥＤＩ（Ｐｂ）＞ＥＤＩ（Ａｓ）．Ａｍｏｎｇａｌｌｔｈｅｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ，ＡｒｓｅｎｉｃｈａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔＴＨＱｖａｌｕｅ，ｗｈｉｃｈｉｓ１０－１ｏｒｄｅｒｏｆｍａｇｎｉｔｕｄｅ，ｗｈｉｌｅｔｈｅＣｈｒｏｍｉｕｍｈａｓｔｈｅｌｏｗｅｓｔＴＨＱｖａｌｕｅ，ｗｈｉｃｈｉｓｏｎｌｙ１０－３ｏｒｄｅｒｏｆｍａｇｎｉｔｕｄｅ．ＢｏｔｈｔｈｅＴＨＱａｎｄＨＩｖａｌｕｅｓａｒｅｆａｒｂｅｌｏｗ１，ｓｕｇｇｅｓｔｉｎｇｔｈａｔｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎｏｆｔｅａｌｅａｖｅｓｐｒｏｄｕｃｅｄｆｒｏｍＦｅｎｇｑｉｎｇＣｏｕｎｔｙｓｈｏｕｌｄｐｏｓｅｌｉｔｔｌｅｐｏｔｅｎｔｉａｌｒｉｓｋｔｏｈｕｍａｎｈｅａｌｔｈ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｆｅｎｇｑｉｎｇｃｏｕｎｔｙ；ｔｅａｌｅａｖｅｓ；ｈｅａｖｙｍｅｔａｌｓ；ｈｅａｌｔｈ；ｒｉｓｋａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ

茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文

茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文茶水中重金属的含量及其浸出影响因素分析论文饮茶在我国有上千年的历史,研究发现茶叶中富含多种矿物质元素、维生素、氨基酸、以及茶多酚等成分,具有抗癌、抗氧化、预防心血管疾病等作用[1].因此茶叶受到全世界人民的喜爱.研究表明环境中的重金属污染直接或间接地影响茶叶的种植生产,从而影响茶叶的品质和价值[2-3],更有甚者可以引发慢性中毒[4],危害消费者健康[5].因此茶叶的卫生质量状况也成为消费者关心的一个热点问题.由于茶叶必须经过沸水浸泡后才可饮用,因此必须对茶水中重金属的含量及其浸出规律作进一步的考察才有意义,本实验通过测定绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶以及其茶水中铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)重金属含量,并以绿茶为例,研究不同的浸泡时间、浸泡温度、浸泡次数对其重金属浸出率的影响,为茶叶的安全风险评估提供理论参考.1 材料与方法1.1 材料与试剂茶叶均采购于吉林市江南批发市场,绿茶(产地为安徽);红茶(产地为云南);青茶(产地为福建);黑茶(产地为湖南);白茶(产地为福建);黄茶(产地为福建),粉碎后过 40 目筛备用.铜(Cu)、锰(Mn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)单元素标准溶液(浓度均为 1 g/L,国家标准物质研究中心);砷(As)单元素标准溶液(浓度为0.1 g/L,国家标准物质研究中心);其余试剂均为分析纯;实验用水均为娃哈哈纯净水:吉林娃哈哈食品有限公司.1.2 仪器6810 原子吸收分光光度计:上海森谱科技有限公司;AFS-8230 型原子荧光分光光度计(附 AS-90 自动进样器):北京吉天仪器有限公司;FA1104N 电子天平:上海精密科学仪器有限公司;202-1A 型电热恒温干燥箱:天津市泰斯特仪器有限公司.1.3 茶叶样品及茶水的消解称取一定量茶叶,置于80 ℃恒温干燥箱内干燥4 h~8 h,粉碎(过 40 目筛),放置干燥器内备用.参照国标法 GB/T 30376-2013《茶叶中铁、锰、铜、锌、钙、镁、钾、钠、磷、硫的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法》,采用湿法消化法消化茶叶及茶水[6],每个样品取 3 个平行样进行消化处理,同时做空白.1.4 重金属浸出规律的研究1.4.1 不同浸泡次数茶水制备准确称取2.0g 绿茶于碘量瓶中,加入50mL100℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 1 次溶出液;再加入 50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 2 次溶出液;继续加入50 mL 100 ℃去离子水,浸泡 10 min,过滤,滤液为第 3 次溶出液.分别将第 1、2、3 次溶出液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却、用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.2 不同浸泡温度茶水制备分别准确称取2.0 g 绿茶于碘量瓶中,分别加入50 mL 80、90 ℃和100 ℃的去离子水,常温浸泡 10 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用 0.5 mol/L 硝酸定容至 25 mL,待测.1.4.3 不同浸泡时间茶水制备分别准确称取2.0g 绿茶品于碘量瓶中,加入50mL100 ℃去离子水,分别浸泡 10、30、60 min,过滤,将滤液加热浓缩到 10 mL~15 mL,待冷却后,加入 10 mL 混合酸,浸泡过夜,按上述方法消化处理,冷却,用0.5 mol/L硝酸定容至 25 mL,待测.1.5 仪器测定条件本实验采用火焰原子吸收光谱法测定铜、锰两种元素,用原子荧光光谱法测定铅、汞、镉、砷四种元素,其工作条件见表 1 和表 2.1.6 线性关系分别精确量取 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 标准溶液,用 0.5mol/L 硝酸逐级稀释,在 1.5 项所示条件下测定吸光度和荧光值,对各元素标准溶液进行测定并绘制标准曲线.各元素的回归方程及相关系数 R2见表 3.1.7 重复性试验和加样回收率试验取绿茶样品,按 1.3 项方法平行制备 6 份样品,在1.5 项工作条件下测定,RDS 在 10 %以内;精密称取已测知含量绿茶样品 0.12g 共 6 份,分别精密加入各元素的标准溶液适量,按 1.3 项下方法制备溶液,按 1.5 项下工作条件进行测定,结果回收率在 82 %~105 %.2 结果与讨论2.1 茶叶及茶水中重金属含量实验结果显示:六种茶叶中重金属元素含量差异较大,同种元素在不同茶叶中的含量也略有不同.目前,茶叶重金属含量的相关标准中,只对 Cu 和 Pb 的上限分别为:60 mg/kg 和 5 mg/kg,表 4 可知,6 种茶叶样品中 Cu 和 Pb 元素含量都未超标.表 5 可见,六种茶叶中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素含量均高于其茶水中的含量,同一元素在茶叶和茶水中的.含量呈正相关,即茶叶中的重金属含量越高,其在茶水中的含量也越高.不同品种的茶叶及茶水中的矿物质元素含量均为:Mn﹥Cu﹥Cd﹥Pb﹥Hg﹥As,再次证实了茶叶富含 Mn 元素的这一特点.其中 As 元素在黑茶、白茶、黄茶三类茶叶、茶水中均未检测到,这与王小平等[7]研究结论不符.各类茶叶中矿物质元素含量存在差异,可能是茶叶种类、栽培方式、茶园周围环境及气候条件等因素造成,也可能是茶叶在加工过程中受到污染而引起的.2.2 重金属浸出规律的研究针对浸泡次数、浸泡温度和浸泡时间对绿茶样品分别进行测定结果见图1~图 3.由图 1 可知,各种重金属的浸出率随着浸泡次数的增加而降低,即一浸液中各种重金属元素的含量最高.由图 2 可知,在绿茶中,随着浸泡时间的延长,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.由图 3 可知,各元素浸出率随温度上升而提高,在100 ℃时各元素的浸出率最高.3 结论浸泡时间对绿茶中重金属的浸出率有一定影响,随着浸泡时间的增加,茶叶浸出液中 Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As 元素的含量逐渐增加,在 30 min 时达到高峰,30 min 后茶叶浸出液中重金属含量基本不再变化.实验结果表明浸泡温度与重金属的浸出率呈正相关,人们通常习惯用沸水冲泡茶叶,可使茶叶中的重金属和微量元素最大限度的浸出.而随着浸泡次数的增加,茶叶浸出液中重金属含量降低,饮茶时洗茶的习惯可以适当的降低茶叶浸出液中重金属含量.参考文献:[1] 陈永明, 田媛. 绿茶茶叶及其浸出液中重金属含量研究[J].北京轻工业学院学报,2012,30(2):43-47。

茶叶中砷的含量

茶叶中砷的含量茶叶是世界上最受欢迎的饮料之一，它不仅有助于提神醒脑，还具有许多健康益处。

然而，茶叶中含有砷这种有毒物质，这在一定程度上影响了人们对茶叶的看法。

在本文中，我们将探讨茶叶中砷的含量以及如何减少其对人体的危害。

一、砷的来源砷是一种自然元素，广泛存在于地球上的土壤和岩石中。

在人类活动和工业化进程中，砷也被释放到环境中。

当然，在自然环境下，植物生长时也会吸收土壤中的砷元素。

二、茶叶中砷的含量茶叶是一种植物，在生长过程中也会吸收土壤中的元素，包括砷。

因此，茶叶中含有少量的砷是正常现象。

但如果过量摄入，则可能对人体健康造成危害。

据统计，在中国和印度等亚洲国家和地区，茶叶中总砷含量通常为10-50 mg/kg左右；而在欧美等地区，茶叶中总砷含量通常在2-10mg/kg左右。

其中，绿茶和白茶中的砷含量较低，红茶和乌龙茶中的三、砷对人体健康的影响过量摄入砷会对人体健康造成危害。

长期摄入过量的砷会导致慢性中毒，表现为皮肤色素沉着、黑斑、角化等；还可能引起慢性胃肠道疾病、心血管系统疾病、神经系统损害等。

四、如何减少茶叶中砷的含量1.选择优质茶叶选择优质的茶叶可以减少其含有有害物质的可能性。

优质茶叶通常是采自高海拔地区或者是经过严格筛选和检测的。

2.正确冲泡正确冲泡茶叶也可以减少其中有害物质的摄入。

建议使用开水冲泡，并不要冲泡太浓或太久。

3.多喝水多喝水可以帮助排除身体内的有害物质，包括吸收了过量砷的茶叶中4.多食用富含维生素C的食物富含维生素C的食物可以帮助减少身体内吸收砷元素的可能性。

建议多食用橙子、柠檬、草莓等富含维生素C的水果。

总之，茶叶中含有少量的砷是正常现象，但过量摄入可能会对人体健康造成危害。

选择优质茶叶、正确冲泡、多喝水和多食用富含维生素C的食物可以减少其对人体健康的危害。

云南省景迈山古茶林普洱茶产品质量分析

云南省景迈山古茶林普洱茶产品质量分析-=-1282018年:3月第39春第6期DOI ： 10.3969/j.issn.l005-6521.2018.06.023食品研究与幵发Food Research And Development标准与检测云南省景迈山古茶林普洱茶产品质量分析姜东华，罗悦萌，杨喆涵，陈保％刘新月，罗正刚(国家普洱茶产品质量监督检验中心，云南普洱665000)摘要:分析景迈山古茶林普洱茶的产品质量。

以不同贮存年份、不同季节的景返山古茶林普洱茶为研究对象，检测理化指标、重金属、农药残留，根据GB/T 22111-2008《地理标志产品普洱茶》、GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》、NY/T288-2012《绿色食品茶叶》的标准要求，分析景迈山古茶林普洱茶的产品质量。

景迈山古茶林普洱茶水分含量为X3 %~9.5 %，灰分含量为4.7 %~6.1 %，水浸出物含量为47.2 %~51.5 %，茶多盼含量为23.2 %~24.8 %，粗纤维含量为9.3%~11.5%，可溶性糖含量为 3.7%~5.4%，游离氨基酸含量为 1.9%~3.0%，铬含量为0.19111"]^~1.21 mg/kg，锅含量为 0.016 mg/kg~0.269 mg/kg，钟含量为0.00~0.20 mg/kg，氟含量为 31.0 mg/kg~88.1 mg/kg，采为未检出，销含量为 3.86mg/kg~10.33 mg/kg，始含量为0.03 mg/kg~0.65 mg/kg，稀土氧化物总量为0.224 mg/kg~1.177 mg/kg，48种农药残留项目均为未检出。

景迈山古茶林普洱茶理化指标、重金属、农药残留符合国家标准要求，其产品质量安全可靠。

普洱茶重金属指标

普洱茶重金属指标介绍普洱茶，是一种中国特产的发酵茶，以其独特的味道和保健功效而闻名于世。

然而，由于一些环境污染和不合规茶叶处理，普洱茶中常常存在重金属超标的问题。

本文将对普洱茶中的重金属指标进行全面、详细、完整且深入地探讨，帮助消费者更好地了解普洱茶的安全性和质量。

什么是重金属重金属是指相对密度较高、具有一定毒性且在自然界中广泛存在的金属元素。

常见的重金属包括铅、汞、镉、锑等。

这些重金属在环境中的积累和生物链的传递，往往会对生物体产生不良影响，甚至导致慢性中毒。

普洱茶与重金属作为一种由大叶种茶树嫩叶制成的特殊茶叶，普洱茶的生长环境以及后期的加工工艺很大程度上会影响重金属含量。

以下是一些普洱茶中常见的重金属及其来源：1. 铅铅是普洱茶中最常见的重金属之一。

它主要来自于土壤、空气和水源的污染，以及农药、化肥的残留。

普洱茶叶长时间暴露在含铅的环境中，容易吸收铅元素。

2. 锑锑是一种微量的重金属，其含量通常较低。

它的来源包括土壤、大气和水源中的自然存在，以及部分农药的残留。

3. 汞汞是一种有毒的重金属，对人体和环境具有较大的危害。

普洱茶中汞的来源主要包括土壤和水源中含汞的污染物。

汞元素会通过土壤被茶树吸收，随后进入茶叶。

4. 镉镉是一种高毒性的重金属，容易在土壤、水源和农产品中积累。

普洱茶中的镉通常来自土壤中的镉污染。

普洱茶重金属指标检测与标准为了保护消费者的健康，中国国家标准委员会制定了普洱茶的重金属指标检测标准。

该标准规定了普洱茶中铅、锑、汞、镉等重金属的限量要求。

普洱茶生产企业在销售前需要对产品进行重金属指标检测，确保其不超出标准规定的限量。

以下是一些常见的普洱茶重金属指标检测标准：1. 铅（Pb）：≤10mg/kg铅是一种常见的重金属，在普洱茶制品中的含量不应超过10mg/kg。

这一限量值的制定主要基于对人体健康的考虑。

2. 锑（Sb）：≤0.5mg/kg锑是一种微量的重金属，对人体健康影响较小。

茶叶茶叶重金属标准

茶叶茶叶重金属标准茶叶一直以来都是人们喜爱的饮品，它不仅具有丰富的营养成分，还有着独特的香气和口感。

然而，随着环境污染的日益严重，茶叶中的重金属含量成为人们关注的焦点之一。

重金属对人体健康有着潜在的危害，因此茶叶中的重金属标准成为了必须要严格执行的规定。

首先，茶叶中的重金属主要包括铅、镉、汞等元素。

这些重金属在一定程度上会对人体的肝脏、肾脏等器官造成损害，长期摄入还可能导致慢性中毒。

因此，制定茶叶中重金属的标准显得尤为重要。

针对不同类型的茶叶，其重金属的标准也会有所不同，比如绿茶、红茶、普洱茶等，都有着相应的标准规定。

其次，茶叶中重金属的来源主要包括土壤、水源和大气等。

茶叶生长的土壤中如果含有过多的重金属元素，茶叶就会吸收这些重金属，进而富集在茶叶中。

因此，茶园的土壤环境和水源环境的保护显得尤为重要。

另外，大气中的重金属元素也会通过降水等方式进入土壤和水源，最终进入茶叶中。

因此，茶叶生长的环境对茶叶中重金属含量的影响不可忽视。

针对茶叶中的重金属标准，我们需要从源头抓起，加强对茶园土壤和水源的监测和保护，确保茶叶生长的环境符合相应的标准要求。

同时，茶叶生产过程中也需要严格执行相关的生产标准，确保茶叶产品的质量安全。

对于市场上已经流通的茶叶产品，也需要建立起完善的监测体系，对茶叶中重金属含量进行定期抽检，确保茶叶产品的质量安全。

总的来说，茶叶中的重金属标准对于茶叶产业的发展和消费者的健康都具有重要意义。

我们需要从源头抓起，严格执行相关的标准要求，保障茶叶产品的质量安全。

只有如此，才能让消费者放心饮用茶叶，也才能推动茶叶产业的健康发展。

希望相关部门和茶叶生产企业能够共同努力，为茶叶产业的可持续发展贡献自己的力量。

普洱茶中重金属元素砷铅镉铬汞铜的含量测定及风险评价

关键词：普洱茶；重金属污染；电感耦合等离子体质谱法；风险评价
Abstract：Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) was used to determine the levels for arsenic（As）, lead（Pb）, cadmium（Cd）, chromium（Cr）, mercury（Hg）, and copper（Cu） in 100 batches of Puer tea which purchased from the market. This study is helpful to research the distributions of the six heavy metals，and strengthen the supervision of the tea safety. GB 2762-2017 “Limits of Contaminants in Food” specifies lead in tea is 5.0 mg·kg-1; NY 659-2003 “Residue limits for chromium, cadmium, mercury, arsenic and fluoride in tea”、NY 5196-2002 “Organic Tea” specify the limits of chromium, cadmium, mercury, arsenic and coppe are 5、1、0.3、2 mg·kg-1 and 30 mg·kg-1. The results showed that the content of total arsenic was 0.001 ～ 0.300 mg·kg-1, the lead content was 0.003 ～ 0.600 mg·kg-1, the cadmium content was 0.004 ～ 0.09 mg·kg-1, and the chromium content was 0.07 ～ 1.0 mg·kg-1, the total mercury content was 0.005 ～ 0.100 mg·kg-1, the copper content was 14 ～ 32 mg·kg-1, only in one sample which from Simao the content of copper was 32 mg·kg-1, which had exceeded the limit, and the other elements’ contents did not exceed the national limits.

云南省普洱市茶叶中轻稀土元素含量调查

云南省普洱市茶叶中轻稀土元素含量调查肖涵;冯雷;李烨【摘要】应用 ICP-MS 法对产自云南省普洱市的43种茶叶样品（绿茶17种、红茶5种、普洱生茶9种及普洱熟茶12种）中轻稀土元素（LREEs）含量进行分析．结果表明，23.26％的样品中稀土元素含量不符合国家食品安全标准，其中以普洱熟茶居多．各 LREE 含量差异明显，其含量高低顺序为：Ce ＞La ＞Nd ＞Pr ＞Sm ＞Eu，符合稀土元素（REE）排序规律的奥多－哈金斯法则．不同种类茶叶中 LREEs 质量分数差异大，呈现普洱熟茶＞普洱生茶＞红茶＞绿茶的现象，可能与茶叶原料的生长成熟度有关．不同种类茶叶与 LREEs 及 REO 的显著性差异表明，LREEs 可能是区别普洱茶与绿茶、红茶加工工艺的典型敏感性响应对象．茶叶中各 LREEs质量分数相关性强，表明 LREEs 在样品中分馏情况趋于一致，其中 Eu分馏效应较为明显．%ICP-MS was used to determine light Rare earth elements (LREEs)in 43 tea samples from Pu′er area (1 7 green tea,5 black tea,9 Pu'er raw tea and 1 2 Pu′er fermented tea).The results showed that 23.26% of samples were unqualified because of high level of LREEs (mostly Pu′er fermented tea),compared with the national standard.Each content of LREEs showed significant difference.The trend of content values showed in sequence from Ce >La >Nd >Pr >Sm >Eu,which could be in accord withthe Huggins Oddo rule. Contents of LREEs in different tea types showed difference with the variation tendency showed as Pu′er fermentedtea >Pu′er raw tea >black Tea >green Tea.The reason of variation might be related to the maturity of fresh tea leaves.LREEs and REO showed significant difference between different kinds of tea,which indicated thatLREEs might be a sensitive factor to distinguish different processing tech-nology between Pu′er tea and green tea and black tea.In addition,the content of LREES showed strong relevance which indicated LREES could show consistent fractionation trends in those samples,and Eu showed most effective fractionation.【期刊名称】《昆明学院学报》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】5页(P44-48)【关键词】普洱市;茶叶;轻稀土元素(LREE);ICP-MS【作者】肖涵;冯雷;李烨【作者单位】昆明学院化学科学与技术系，云南昆明 650214;云南省产品质量监督检验研究院，云南昆明 650223;北京市环境保护科学研究院国家城市环境污染控制工程技术研究中心，北京 100037【正文语种】中文【中图分类】TS272.7稀土元素(Rare Earth Element，REE)是钪副族镧系元素及与其紧密相连的Sc和Y 的统称，包括7种轻稀土元素(LREEs)(La，Ce，Pr，Nd，Pm，Sm和Eu)和10种重稀土元素(HREEs)(Gd，Tb，Dy，Ho，Er，Tm，Yb，Lu，Sc和Y)[1]．除去自然界中尚未发现的Pm元素不予测定外，LREEs共测定La，Ce，Pr，Nd，Sm 和Eu等6种．稀土元素在植物体内相对稳定，进入动物或人体后具有生物蓄积性，过量摄入稀土元素对动物及人体各器官均有毒性和诱变性[2]．因此，国家食品安全标准《食品中污染物限量》(GB 2761—2012)中明确规定，茶叶中稀土元素总量限量[以稀土氧化物计，ω(REO)]≤2.0 mg/kg．由于茶叶中稀土总量(质量分数)主要受土壤中稀土含量(质量分数，以下同)影响[3]，且稀土元素作为增产剂和抗病剂，也被部分地区应用于茶园种植[4]，因而不同产地的茶叶中稀土元素含量差异明显．骆和东等[5]对福建省145份茶叶中稀土元素进行调查分析，发现其稀土元素超标率为46.2%，特别是安溪乌龙茶超标率达84.8%．向丽萍等[6]对贵州绿茶中的稀土含量进行研究，发现绿茶中LREEs含量分布效应与贵州典型土壤相似．宁蓬勃等[7]研究表明，云南省普洱茶中稀土含量超标率高达43%．杨婉秋等[8]发现云南保山不同类型茶叶中普洱茶REO含量平均值超过国家限量．而聂刚等[9]所调查分析的陕南地区44份茶叶中稀土元素含量全部合格．以上文献报道中，普洱茶、乌龙茶的REO含量超标率较高，可能与制茶原料的生长成熟度较高有关．LREEs原子序数低，迁移性优于HREEs，生物学效应更为显著，在植物中存在较明显的分馏作用[10]．陈磊等[11]、陈巧等[3]、聂刚等[9]、汪东风等[12]、刘宏程等[13]、王琼琼等[14]和唐偲雨等[15]对茶叶中稀土元素进行调查研究时发现LREEs占稀土总量的80%以上，体现出轻稀土的相对富集，一定程度上能代表总稀土含量水平，可作为茶叶中稀土元素质量安全控制及产地溯源的重要指标之一．云南省普洱市位于云南省西南部“三江构造带”东特提斯构造域的东段[16]，属于澜沧江流域，矿质资源丰富．该地区茶树种质资源丰富，是云南茶叶，特别是普洱茶代表性产区．据统计，其普洱茶产量占云南总产量的26.32%[17]．本文对云南省普洱市所产44 种不同茶叶中LREEs含量进行分析，以期为该产区茶叶中稀土元素质量控制及产地溯源提供依据．1.1 实验材料2014年3月～2014年12月，通过市场采购的方式获得云南省普洱地区所产的绿茶17种、红茶5种、普洱生茶9种以及普洱熟茶12种．稀土元素单标溶液1 000 mg/L( La，Ce，Pr，Nd，Sm，Eu) 购自国家有色金属及电子材料分析测试中心；Li，Co，Y，Ce，Tl混合标准溶液(美国Agilent，5188-6564)为调谐溶液；Rh，Re标准溶液(国家有色金属及电子材料分析测试中心)为内标溶液．1.2 仪器条件ICP-MS 工作条件．等离子体射频(RF)功率：1 550 W；采样深度：10.0 mm；载气：1.03 L/min；蠕动泵：0.10 r/s；雾化室温度：2 ℃；等离子体模式：He模式(碰撞反应池模式)；氦气流量：4.3 mL/min．1.3 实验方法准确称取2.000 g茶叶干粉样品置于锥形瓶中，加入30 mL混酸[V(高氯酸)∶V(硝酸)=1∶5]，加盖浸泡过夜后，于电热板上加热消解至无色澄清透明，加热赶酸，冷却，以2%硝酸溶液多次洗涤定容至200 mL.同法处理空白样品．每样3份平行．优化仪器条件，在合适的仪器分辨率、灵敏度、稳定性、氧化物、双电荷参数下进行测定，以Li，Co，Y，Ce，Tl混合标准溶液为调谐溶液，Rh，Re标准溶液为内标溶液，分步测定标准系列、空白溶液和样品溶液，经扣除空白后计算结果．2.1 不同种类茶叶中稀土元素质量分数分析采用ICP-MS法对43种不同种类的普洱市茶叶样品中各稀土元素(LREE)质量分数、LREEs总量及国标规定的稀土氧化物总量(以稀土氧化物计，REO)质量分数进行测定，结果列于表1中．测定结果表明，不同种类茶叶REO质量分数差异明显，质量分数处于0.18～4.24 mg/kg(见表1)之间，其质量分数高低顺序表现为：普洱熟茶>普洱生茶>红茶>绿茶．普洱熟茶REO质量分数平均值最大为2.30 mg/kg，绿茶REO质量分数平均值最小为0.99 mg/kg．普洱熟茶中REO质量分数是绿茶的2.32倍，质量分数最高的普洱熟茶样品中REO是质量分数最低的绿茶样品的23.56倍．所测样品中有10个茶叶样品的REO总量已超过国标规定的2.0 mg/kg限量，占总数的23.26 %，超标样品数量为：绿茶1个，红茶1个，普洱生茶1个，普洱熟茶7个，普洱茶超标数量占超标茶叶总量的80%．其中，普洱熟茶REO质量分数超标情况严重，合格率仅为41.67 %．不同种类茶叶LREEs质量分数高低顺序与REO相同，为：普洱熟茶>普洱生茶>红茶>绿茶，普洱熟茶LREEs是绿茶的2.42倍，质量分数最高的普洱熟茶样品中LREEs是质量分数最低的绿茶的22.64倍．各种类间茶叶中REO和LREEs质量分数比例相近，说明茶叶中LREEs质量分数情况可以直接反映REO质量分数情况．普洱茶的REO和LREEs总体累积量都明显高于红茶和绿茶，说明制茶原料的生长成熟度与茶叶中REO和LREEs质量分数相关，原料生长成熟度高，则茶叶中REO和LREEs质量分数高．在不同品种的茶叶中，REO和LREE质量分数变化趋势一致，表现为Ce质量分数最高，Eu质量分数最低，质量分数高低顺序为：Ce>La>Nd>Pr>Sm>Eu，符合REE排序规律的奥多-哈金斯法则．2.2 不同品种茶叶中LREEs质量分数分布绿茶中LREEs质量分数差异较大，表现为Ce质量分数最高，平均质量分数为0.26 mg/kg；Pr，Sm和Eu质量分数较低，平均质量分数分别为0.03，0.02，0.01mg/kg．见下图1．绿茶中各元素平均质量分数高低顺序为：Ce>La>Nd>Pr>Sm>Eu；绿茶中各LREE元素质量分数的变异系数较大(见下图2)，总体质量分数相对标准偏差为71.86%，各元素质量分数相对标准偏差高低表现为：Eu>La>Pr>Nd>Sm>Ce，但元素间相对标准偏差波动不大(表1和图2)．红茶中LREEs含量(质量分数，以下同)差异与绿茶相似(见图1)，表现为Ce质量分数较高，平均质量分数分别为0.25 mg/kg；Pr，Sm和Eu质量分数较低，平均质量分数分别为0.04，0.02，0.01 mg/kg，各LREE平均质量分数高低表现为：Ce>La>Nd>Pr>Sm>Eu；红茶中LREE质量分数的变异系数最大(见图2)，总体质量分数相对标准偏差为109.99%，各元素质量分数相对标准偏差高低表现为：Eu>La>Nd>Sm>Pr>Ce，且元素间相对标准偏差波动较大(见表1和图2)．普洱生茶中LREEs元素含量差异较大(见图1)，其中Ce质量分数最高，平均质量分数为0.36 mg/kg，其次为La，平均质量分数为0.20 mg/kg，其他元素质量分数较低，平均质量分数低于0.20 mg/kg，各元素平均质量分数高低表现为：Ce>La>Nd>Sm=Pr>Eu；普洱生茶中各LREE质量分数的变异系数最低(见图2)，总体质量分数相对标准偏差为46.23%，各元素质量分数相对标准偏差高低表现为：Eu>Sm>La>Pr>Nd>Ce，但各LREE元素间相对标准偏差波动较大(见表1和图2)．普洱熟茶中LREEs指标差异较大(见图1)，表现为Ce，La和Nd质量分数较高，平均质量分数分别为0.61，0.36，0.28 mg/kg；其他LREEs元素质量分数较低，均在0.07 mg/kg以下，各LREE平均质量分数高低表现为：Ce>La>Nd>Pr>Sm>Eu；普洱熟茶中不同LREE质量分数的变异系数相对较小(见图2)，总体相对质量分数标准偏差为49.71%，各元素质量分数相对标准偏差高低表现为：Eu>Pr>Nd>La>Sm>Ce，且各元素间相对标准偏差值波动较平缓(见表1和图2)．2.3 不同品种茶叶中LREEs显著性差异分析对不同品种茶叶中的各LREE质量分数进行显著性差异分析，其结果见表2．由表2可知，普洱熟茶与绿茶、红茶之间在REO，LREEs，Nd，Pr和Ce质量分数上差异均有统计学意义；普洱生茶与普洱熟茶之间在Ce质量分数上差异有统计学意义，在LREEs，Nd，Pr和La质量分数上差异有统计学意义；绿茶、红茶和普洱茶相互之间差异基本无统计学意义．说明茶叶中REO，LREEs，Nd和Pr质量分数差异可能与原料叶片生长成熟度差异有关，而Ce质量分数差异除与原料叶片成熟度差异有关外，可能还与普洱熟茶的渥堆发酵工艺有关．绿茶和红茶之间差异没有统计学意义，说明绿茶和红茶的加工工艺对LREEs质量分数变化影响不大．不同品种茶叶与LREEs及REO的统计学意义表明，LREEs可能是区别普洱茶与绿茶、红茶加工工艺的典型敏感性响应对象．2.4 茶叶中不同LREE的质量分数相关性分析对茶叶中各LREE质量分数做相关性分析，分析结果列于表3．分析结果表明，相邻的LREE元素对相关性都较好，反映了各LREE在茶树吸收过程中的相似性，由于LREEs占据总稀土含量的绝对优势，导致LREEs和REO也有相关性．对于单个LREE元素而言，Eu与其他元素相关性最差，说明Eu分馏程度最为显著，可能因Eu以不同的价态( Eu3+，Eu2+)存在于土壤中，湿度和酸度的增加导致Eu3+被淋溶到下层再被还原形成Eu2+造成Eu淋失，导致土壤Eu的逐层亏损[9]，Eu经土壤-茶树迁移后呈现茶叶中Eu含量的相关性差异．对云南省普洱市43种不同茶叶样品进行了LREEs(La，Ce，Pr，Nd，Sm和Eu)质量分数分析，结果表明，23.26%的样品中REO质量分数超过国家食品安全限量标准(2.0 mg/kg)，以普洱熟茶居多．LREEs各元素在红茶、绿茶和普洱茶中质量分数变化趋势一致，高低顺序为：Ce>La>Nd>Pr>Sm>Eu，符合REE排序规律的奥多-哈金斯法则．不同种类茶叶中LREEs质量分数差异大，呈现普洱熟茶>普洱生茶>红茶>绿茶的现象．显著性差异分析表明，LREE质量分数差异高低除与土壤背景值有关外，可能与茶叶制作原料的成熟度高低和茶叶制作加工方式有关，LREEs可能是区别普洱茶与绿茶、红茶加工工艺的典型敏感性响应对象．茶叶中各LREEs质量分数相关性强，表明LREEs在样品中分馏情况趋于一致，其中Eu分馏效应较为明显．*通讯作者:李烨(1980—)，女，内蒙古商都人，副研究员，博士，主要从事环境污染修复及分析检测研究，E-mail：***********．【相关文献】[1]MIGASZEWSKI Z M，GAHUSZKA A．The Characteristics, occurrence, and geochemical behavior of rare earth elements in the environment[J]．Critical Reviews in Environmental Science and Technology，2015，45：429-471．[2]刘帅帅，李烨，王文．茶叶中稀土元素含量的研究进展[J]．中国茶叶，2011(1)：13-15．[3]陈巧，李明晖，林丽容，等．闽东茶区土壤、树根、茶叶稀土含量测定及相关性的研究[J]．质量技术监督研究，2013，28(4)：19-23．[4]Tyler G．Rare earth elements in soil and plant systems-a review[J]．Plant and 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云南省普洱市普洱茶中矿质元素含量分析

云南省普洱市普洱茶中矿质元素含量分析史琤;李烨;杨婉秋【摘要】ICP-MS was used to analyze 16 mineral elements includingAl,Ti,V,Cr,Mn,Fe,Co,Ni,Cu,Zn,As,Se,Sr, Cd,Ba and Pb in the samples of 12 kinds of Pu-er raw tea and 16 kinds of Pu-er ripe tea.The results showed that there were significant differences between the mineral elements inPu-er tea.The quality mass of contents of Mn,Al and Fe were high while the contents of Cd,Co and Se were quite low.The contents were also significantly different between different teas for any one kind of mineral elements.All Pu-er ripe teas contain more mineral elements than Pu-er raw tea except Al,Mn,Se and Ba.Although there were differences between the contents of mineral elements,the Pu-er tea which produced in Pu-er city is quite safe and with high quality.The contents of Cr,As,Cd and Pb were much lower than the national standard and the acceptable level rate is 100%.%采用ICP-MS 法对普洱市12种普洱生茶及16种普洱熟茶样品中Al，Ti，V，Cr，Mn，Fe，Co、Ni，Cu，Zn， As，Se，Sr，Cd，Ba 和 Pb 等16种矿质元素的质量分数进行测定。

茶叶中重金属含量分析

茶叶中重金属含量分析学习目的:1．通过实验了解茶叶中重金属检测的意义.2．了解茶叶中重金属检测的方法。

中国是茶的发源地，不仅种植面积和茶类品种等均居世界前列，而且还拥有丰富的种质资源，这是人类宝贵财富，也是我国茶业发展的物质基础。

但近年来随着我国加入世界贸易组织，部分贸易国调整了茶叶质量标准，也由于我国茶叶卫生质量总体不高,从而影响了我国茶叶出口圆。

茶叶生产重金属超标问题,也严重制约着我国的茶产业经济效益！化学上常把相对密度在5以上的金属称为重金属。

如：金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

茶叶中的重金属主要包括铅（Pb）、铜（Cu)、汞(№)、铬(Cr）、砷（As）、镉（cd)等，这些重金属都有可能通过茶树吸收进入到茶叶中.虽然有些元素，如铜、铁等是人体不可缺少的微量元素,但大部分重金属元素并非人体生命活动所必需,摄人量过多时会对人体及动植物造成伤害。

茶叶中重金属来源:检测方法：1.原子吸收光谱原子吸收光谱（Atomic Absorption Spectroscopy，AAS）即原子吸收光谱法，是基于气态的被测元素基态原子外层电子对紫外光和可见光范围的吸收为基础进行元素定量分析的方法。

也是检测茶叶中重金属元素最常用的一种方法。

2。

分光光度法分光光度法是一种经典的方法，其所需仪器常见，测定成本低,方法简单，稳定性、回收率均符合要求,适宜在实验室及中小型茶场中推广。

但是对低含量的重金属检测达不到要求。

3．电化学分析法电分析化学方法是一种公认的快速、灵敏、准确的微量和痕量分析方法，用于测定茶叶中重金属含量也有较多报道。

其中又有伏安分析法、离子选择性电极法、极谱分析法、电位溶出法等.电化学法灵敏度、准确度高，测量范围宽，仪器设备简单，价格低廉，容易实现自动化,但条件苛刻，测定结果重现性差.4。

电感耦合等离子体原子发射光谱法电感耦合等离子体原子发射光谱法（InductivelyCoupled Plasma-Atomic Emission Spectrometry，ICPAES)法是近几十年发展起来的一种新的分析技术，也是目前为止公认能够有效地进行多元素测定的方法。

滇西茶产区普洱茶中稀土元素及其氧化物含量分布调查

滇西茶产区普洱茶中稀土元素及其氧化物含量分布调查佚名【摘要】采用ICP-MS测定法对滇西的临沧、大理、保山和德宏4个茶产区50件普洱茶样品中的16种稀土元素(REEs)的含量进行分析.结果表明,各样品中Ce含量最高,Lu和Tm含量最低,样品中各REEs含量由高到低的顺序为:w(Ce)>w(La)>w(Nd)>w(Y)>>w(Pr)>w(Sm)≈w(Gd)≈w(Sc)>w(Dy)>w(Yb)≈w(Er)>w(Eu)>w(Ho)>w(Tb)>w(Tm)>w(Lu).各茶叶中稀土氧化物含量(REOs)分析结果显示,77.8％的普洱熟茶和6.3％的普洱生茶中REOs均超过2.0 mg/kg.造成不同产区茶叶中REOs含量比例差异的原因有待进一步深入研究.【期刊名称】《昆明学院学报》【年(卷),期】2018(040)006【总页数】5页(P27-31)【关键词】滇西茶产区;普洱茶;稀土元素;稀土氧化物【正文语种】中文【中图分类】TS272.7普洱茶经晒青、发酵等特定工艺制作而成，是具有鲜明的地理标志性产品之一(GB 22111—2008)，通常分为普洱生茶和普洱熟茶．因其具有突出的减肥、降脂、抗肿瘤、抗氧化等功效[1]，备受青睐．然而，随着其销量的增长，现有市场上的普洱茶鱼龙混杂，因此，能否有效识别其原产地是维护消费者权益的基础和保障．研究[2]表明，茶叶中稀土元素的含量随茶园土壤稀土元素背景值含量的差异而表现出不同的分布特征．林昕等[3]、刘宏程等[4]对普洱茶中稀土元素含量进行分析，探讨基于稀土元素含量变化特征的普洱茶三大主产区(西双版纳傣族自治州、普洱市、临沧市)产地识别的可行性．结果表明，采用茶叶中稀土元素含量的变化特征可以有效地进行产地识别．稀土元素(Rare earth element，REE)是钪副族镧系元素(La，Ce，Pr，Nd，Sm，Eu，Gd，Tb，Dy，Ho，Er，Tm，Yb，Lu)及与其紧密相连的Sc和Y等16种元素，分为轻稀土元素(LREE)和重稀土元素(HREE)两组，具有一定的生物蓄积毒性[5]．在现已废止的国家食品安全标准(GB 2762—2012)《食品中污染物限量》中曾限定了茶叶中稀土元素的总量不得超过2.0 mg/kg．尽管在现行国家食品安全标准GB 2762—2017中取消了稀土元素含量的限定值，但对茶叶中稀土元素及其氧化物含量进行分析，获取不同产区茶叶中稀土元素含量的分布特征，进而为原产地溯源提供可行性仍极具现实意义．云南西部的临沧、大理、保山和德宏是普洱茶的主要产区，该区域的地质构造复杂，矿产资源丰富，部分地区出现强烈的REE富集[6]．目前，关于这些产区所产普洱茶中稀土元素含量分布研究的报道较少，本研究拟采用ICP-MS测定法对现场采集的各产区茶叶样品中的稀土元素及其氧化物含量进行分析，探讨其分布特征，以期为该产区茶叶的原产地鉴别和溯源研究提供数据支撑．1 材料与方法1.1 实验材料2015年1月—2016年12月，通过市场采集方式获得滇西临沧、大理、保山、德宏4个茶叶产区普洱茶样品共50件，各茶叶样品的采集信息汇总于表1．表1 茶叶产地及种类茶叶产地茶叶种类样品编号样品数量/件临沧产区普洱生茶LCPE17普洱熟茶LCPU5大理产区普洱生茶DLPE6普洱熟茶DLPU4保山产区普洱生茶BSPE5普洱熟茶BSPU5德宏产区普洱生茶DHPE4普洱熟茶DHPU41.2 仪器及试剂分析仪器为电感耦合等离子质谱(ICP-MS，美国Agilent，7700e)．硝酸、高氯酸均为优级纯，实验用水为Milli Q纯水仪所制超纯水；单元素稀土标准溶液(La，Ce，Pr，Nd，Sm，Eu，Sc，Y，Gd，Tb，Dy，Ho，Er，Tm，Yb，Lu):1 000 mg/mL，购自国家有色金属及电子材料分析测试中心；调谐溶液为锂、钴、钇、铈、铊混合标准溶液(美国Agilent，5188-6564)；内标溶液为铑、铼标准溶液(国家有色金属及电子材料分析测试中心)．1.3 实验方法准确称取茶叶样品干粉2.000 g置于锥形瓶中，加入高氯酸5 mL，硝酸25 mL，浸泡过夜，置于电热板上加热消解，至溶液呈无色澄清，赶酸，冷却至室温，以硝酸溶液(2%)多次洗涤后，定容至200 mL．同法制备空白样品，每件样品平行3份．优化ICP-MS仪器条件，调整测试参数，使仪器的分辨率、稳定性、氧化物、双电荷、灵敏度等指标满足检测，然后进行测定．2 结果与讨论2.1 稀土元素(REE)含量采用ICP-MS法对供试茶叶样品中各稀土元素(Sc，Y，La，Ce，Pr，Nd，Sm，Eu，Gd，Tb，Dy，Ho，Er，Tm，Yb和Lu)的含量进行定量分析，结果汇总于表2及续表2之中．由检测结果可知，本次所测普洱茶供试样品中16个REE含量差异显著，各样品中以Ce含量最高，Lu和Tm含量最低，REE含量高低顺序：w(Ce)>w(La)>w(Nd)>w(Y)>>w(Pr)>w(Sm)≈w(Gd)≈w(Sc)>w(Dy)>w(Yb)≈w( Er)>w(Eu)>w(Ho)>w(Tb)>w(Tm)>w(Lu)．各元素含量高低顺序与杨婉秋等[7]、肖涵等[8]、陈巧等[9] 、宁蓬勃等[10]、聂刚等[3]所报道的元素顺序基本一致．表2 供试茶叶样品中稀土元素的含量样品编号元素及含量/(μg·kg-1)ScYLaCePrNdSmEuLCPE(n=17)33.7±25.3125.0±64.0190±150330±26038.2±31.3142±11428.5±21.76.3±3.7LCPU(n=5)77.9±34.9346.0±147.0512±194775±310104.0±41.0382±15178.1±34.116.5±7.6D LPE(n=6)45.7±21.2142.2± 47.5228± 97407±16846.2±19.5174±7334.2±14.08.1±3.1DLPU(n=4)71.4±19.5346.0± 38.0508±54863±130106.0±12.0 390± 4877.9±10.816.4±2.0BSPE(n=5)20.7±0.8133.0± 12.0214± 29360±41 45.2±16.5164±2839.0±15.68.0±1.7BSPU(n=5)63.6±23.2407.0±150.0667±241708±168119. 0±43.0 422±14678.8±26.717.0±4.6DHPE(n=4)26.6± 1.8188.0± 19.0294± 17429± 8054.0± 5.3192± 1838.6±3.38.1±2.4DHPU(n=4)59.1±46.1317.0±278.0425±280627±42984.6±59.630 8±22062.1±46.710.8±7.7续表2样品编号元素及含量/(μg·kg-1)GdTbDyHoErTmYbLuLCPE(n=17)27.4±19.44.16±2.5422.1±13.14.51±2.3612.9±6.42. 07±0.8912.2±5.21.95±0.78LCPU(n=5)79.0±30.811.20±5.0061.6±28.212.40±5.5035.8±17.65.54±2.5535.8±17.65.30±2.56DLPE(n=6)33.4±13.34.89±1.7 525.3±9.05.14±1.7714.0±4.82.07±0.6412.0±3.51.92±0.57DLPU(n=4)75.7±10.211.50±1.6061.9±9.112.30±1.5034.9±4.45.17±0.6532.1±4.04.75±0.74BSPE(n=5)35. 8±7.76.21±2.5620.3±1.36.96±3.1010.2±1.94.35±2.0124.5±14.92.94±1.54BS PU(n=5)76.0±25.211.50±3.9062.1±27.313.80±4.9042.1±15.36.79±2.5945.8±18.67.21±2.79DHPE(n=4)40.2±5.25.35±0.5329.4±3.56.10±0.9519.7±2.82. 55±0.3919.5±3.22.41±0.46DHPU(n=4)61.1±49.19.61±8.1554.7±47.611.10±9.6031.8±27.44.93±4.2831.9±26.54.63±3.80REEs在不同产区茶叶中含量差异显著．由REE在不同茶叶样品中的含量(图1)变化分析可知，REE(除SC和Y两个元素外)在临沧、大理、保山、德宏4个产区普洱茶中变化趋势基本一致，呈现出REE的含量随原子序数增加而减少，且偶数原子序数REE的含量高于相邻奇数序数REE的含量，符合REE含量的原子序数奇偶规则(REE排序的奥多·哈金斯法则)．其中，La元素在BSPU样品中表现出高度富集，可能与保山所处的澜沧江、怒江、伊洛瓦底江“三江”流域土壤中REEs的含量背景值较高，且其中轻稀土元素(HREEs)强烈富集[6]，而单一REE在植物中的富集程度主要取决于该元素在土壤中的有效态含量[11]有关，但具体原因有待后续深入研究．不同普洱茶种类中REEs的含量变化趋势一致．比较而言，普洱生茶中REEs的含量均低于普洱熟茶，与宁蓬勃等[9]报道一致，造成该含量差异的原因可能是茶原料的叶片老嫩程度引起．2.2 稀土元素氧化物(REO)含量各REE的常见氧化物有所差异．根据我国食品安全标准(GB 5009.94—2012)《植物性食品中稀土元素的测定》，将不同茶叶中各REE换算为其常见氧化物(换算系数见表3)，所得结果汇总于表4和表5之中．表3 REEs原子序数及其氧化物换算系数元素原子序数相对原子质量氧化物相对分子质量换算系数*轻稀土元素(LREEs)La57138.90La2O3325.81.173Ce58140.10CeO2172.11.228Pr59140.90 Pr6O111 021.41.208Nd60144.20Nd2O3336.41.166Sm62150.40Sm2O3348.81.160Eu63152. 00Eu2O3352.01.158重稀土元素(HREEs)Gd64157.30Gd2O3362.61.153Tb65158.90Tb4O7747.61.176Dy6616 2.50Dy2O3373.01.148Ho67164.90Ho2O3377.81.146Er68167.30Er2O3382.6 1.143Tm69168.90Tm2O3385.81.142Yb70173.00Yb2O3394.01.139Lu71175.0 0Lu2O3398.01.137Sc2144.96Sc2O3137.91.534Y3988.91Y2O3225.81.270 注：*换算系数为各REE换算为REO的换算系数．表4 供试茶叶样品中稀土元素氧化物总量茶叶种类REOs 平均值/(mg·kg-1)SD/(mg·kg-1)检出范围/(mg·kg-1)超标率*/%LCPE(n=17)1.190.860.31～3.785.9LCPU(n=5)3.071.221.13～4.2780.0DLPE(n=6)1.430.580.80～2.3716.7DLPU(n=4)3.170.372.72～3.62100.0BSPE(n=5)1.320.151.14～1.490.0BSPU(n=5)3.321.041.90～4.1580.0DHPE(n=4)1.640.141.47～1.800.0DHPU(n=4)2.551.860.53～4.7450.0注：*GB 2762—2012国家标准中REOs限量标准为2.0 mg/kg．由换算所得的REOs含量(表4)可知，不同种类普洱茶中REOs含量差异较大，含量最高的BSPU中REOs含量是最低的LCPE的2.8倍，不同茶叶样品中REOs含量高低顺序为：w(BSPU)>w(DLPU)>w(LCPU)>w(DHPU)>w(DHPE)>w(DLPE)>w(BSPE)>w(LC PE)．同一种类茶叶间REOs的含量差异明显．DHPU和LCPE样品中REOs的含量差别最大，其相对平均偏差分别为72.9%和72.2%；DLPE、LCPU和BSPU的样品含量差别较大，含量相对平均偏差分别为40.0%、39.8%和31.2%；DLPU、BSPE和DHPE样品间含量差别较小，含量相对平均偏差分别为11.8%、11.7%和8.3%．不同茶叶样品中稀土元素含量(以氧化物计)差异突出，REOs含量最高的(4.74mg/kg)与含量最低(0.31 mg/kg)相差15.3倍．根据(GB 2762—2012)《食品中污染物限量》中REOs限量为2.0 mg/kg，50份普洱茶样品中，15份REOs含量超出该限量标准，总超标率为30%．32份普洱生茶中共有2份超标，超标率为6.3%，分别来自LCPE和DLPE．18份普洱熟茶中共有14份样品超标(超标率为77.8%)，分别为DHPU 2份(超标率为50%)，LCPU和BSPU各4份(超标率均为80%)，DLPU 5份(超标率100%)．普洱熟茶中REOs含量超原国家食品安全限量标准比例较高，情况不容乐观．宁蓬勃等[10]研究显示，普洱熟茶中稀土氧化物(REO)超标情况严重，可能与制茶工艺及茶叶叶片老嫩程度有关．杨秀芳等[12]和陈锋[13]研究表明，茶叶生长周期越长，叶片成熟度越高，其积累的REE含量越高．普洱生茶制茶过程中通常选择一芽二叶或一芽三叶等叶片成熟度相对较高的鲜叶作为原料，而普洱熟茶通常选择生长成熟度更高的第二、三叶茶叶甚至老叶作为原料，因此导致普洱熟茶中REOs含量较高．不同产区普洱茶中REOs有所差异．保山产区所产普洱茶中REOs的含量(2.32 mg/kg)最高，大理产区的(2.13 mg/kg)次之，德宏产区的(2.09 mg/kg)再次之，临沧产区的(1.62 mg/kg)最少，REOs含量差异的大小可能与茶叶产地土壤背景值有关．表5 供试茶叶样品中REO分布比例样品编号REO及其分布比例/%La2O3CeO2Pr6O11Nd2O3Sm2O3Eu2O3Sc2O3Y2O3Gd2O3Tb4O7Dy2O 3Ho2O3Er2O3Tm2O3Yb2O3Lu2O3LCPE18.7734.013.8813.882.780.614.341 3.312.650.412.130.431.240.201.160.19LCPU19.5430.944.0714.482.940.623.8 914.302.960.432.300.461.330.211.330.20DLPE18.6134.723.8814.092.760.654 .8712.552.680.402.010.411.120.160.950.15DLPU18.8033.434.0214.332.850.6 03.4613.872.750.432.240.451.260.191.150.17BSPE18.9933.424.1314.503.420 .702.4012.783.120.551.760.600.880.382.110.25BSPU23.5926.214.3514.832.7 60.592.9415.562.640.412.150.481.450.231.570.25DHPE21.0432.173.9913.67 2.740.572.4914.552.830.382.060.431.370.181.350.17DHPU19.5630.224.0114.102.820.493.5615.792.760.442.460.501.420.221.430.21不同产区茶叶中REO的丰度(占REOs的比例)也有所差异．普洱生茶中CeO2的REO分布比例均高于普洱熟茶，而普洱生茶中Pr6O11，Nd2O3，Y2O3，DY2O3，Er2O3和Lu2O3这6种的REO分布比例均低于普洱熟茶．保山产区的普洱生茶中Sm2O3，Tb4O7，Ho2O3，Tm2O3 和Yb2O3这5种的REO分布比例高于该产区的普洱熟茶，与其余产区趋势相反，可能与保山产区土壤背景值及该区域的矿产分布有关，后续可作为该产区茶叶溯源的指标进行深入探究．各产区普洱茶中LREOs所占比例处于71%～75%之间(图2)，与福建乌龙茶[14]所占比例相似，且同一产区普洱熟茶HREOs比例均高于普洱生茶，说明滇西普洱茶中REOs、LREOs和HREOs有相似的丰度模式．不同种类茶叶间含量差异可能由制茶工艺和原料叶片的老嫩程度差异引起，而不同产区茶叶间含量差异可能由产区土壤背景值差异所致，这可为茶叶产地的鉴别及溯源研究提供数据基础．3 结论对滇西临沧、大理、保山、德宏4个茶产区50件普洱茶样品中16种稀土元素(La，Ce，Pr，Nd，Sm，Eu，Sc，Y，Gd，Tb，Dy，Ho，Er，Tm，Yb和Lu)含量进行了分析，结果表明，本次所测普洱茶供试样品中16个REE含量差异显著，各样品中以Ce含量最高，Lu和Tm含量最低，REE含量高低顺序为：w(Ce)>w(La)>w(Nd)>w(Y)>>w(Pr)>w(Sm)≈w(Gd)≈w(Sc)>w(Dy)>w(Yb)≈w( Er)>w(Eu)>w(Ho)>w(Tb)>w(Tm)>w(Lu)．REE在普洱生茶、普洱熟茶中含量变化趋势一致，符合奥多—哈金斯法则．普洱生茶中各REE的含量均低于普洱熟茶，不同供试茶叶样品中REOs含量高低顺序为：w(BSPU)>w(DLPU)>w(LCPU)>w(DHPU)>w(DHPE)>w(DLPE)>w(BSPE)>w(LCPE)．对比而言，77.8%的普洱熟茶样品和6.3%的普洱生茶样品中REOs含量超过2.0 mg/kg国家食品安全限量标准(GB 2762—2012)．而REOs含量较高，可能与普洱熟茶原料生长成熟度有关．不同产地REO的含量比例有所差异，可能与茶园中土壤REEs的背景值高低有关，但具体原因有待进一步研究分析．[参考文献]【相关文献】[1]金裕范．不同产地、加工工艺及储存年限普洱茶化学成分和药理活性的比较研究[D]．北京：北京中医药大学，2012．[2]聂刚，梁灵，李忠宏，等．陕南茶叶稀土元素产地特征研究[J]．中国稀土学报，2014，32(6)：758-763．[3]林昕，王丽，兰珊珊，等．云南普洱茶产地微量元素的指纹溯源[J]．现代食品科技，2018，34(8)：231-239．[4]刘宏程，林昕，和丽忠，等．基于稀土元素含量的普洱茶产地识别研究[J]．茶叶科学，2014，34(5)：451-457．[5]杨维东，王艇，雷衡毅，等．稀土生物效应研究进展[J]．稀土，2000，21(3)：62-70．[6]王建荣，薛传东，黄河远，等．滇西保山核桃坪铅锌矿床稀土元素地球化学特征及其成因意义[J]．现代地质，2014，28(4)：721-730．[7]杨婉秋，葛丹丹，刘丹丹．云南省保山市不同种类茶叶中轻稀土元素分析[J]．昆明学院学报，2015，37(3)：25-29．[8]肖涵，冯雷，李烨．云南省普洱市茶叶中轻稀土元素含量调查[J]．昆明学院学报，2015，37(6)：44-48．[9]陈巧，李明晖，林丽容，等．闽东茶区土壤、树根、茶叶稀土含量测定及相关性的研究[J]．质量技术监督研究，2013，28(4)：19-23．[10]宁蓬勃，龚春梅，张彦明，等．应用ICP-AES 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