2012年度自查报告

青海三江薯业有限责任公司2012年度自查报告

西宁市质量技术监督局：

解决食品安全问题，关键环节是从源头做起，我公司严格遵守《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》，《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》，《食品安全法》等有关法律法规的规定，构建本公司食品安全管理体系，强化对食品的管理制度，确保我公司质量管理体系持续有效的运行及改进，最终达到保证产品质量的目的。2012年度，经对我公司保证产品质量安全必备条件进行自查，现将自查报告呈上，请审阅。

一、原料的收购：

在收购原料的过程中，公司安排专门的质检小组对原料进行检验，病薯、烂薯、牙眼深的马铃薯一律拒绝收购，同时在收购前，公司安排专人对原料进行实地考察，发现不正确、不科学使用农药和化肥的原料一律拒收。待原料入库后，公司还安排专人负责库房温度和湿度的控制，及时通风换气，确保生产顺利进行和产品的质量安全。

二、食品添加剂的购买、库房管理及使用：

我公司目前使用的食品添加剂共有4种，分别为蒸馏单硬脂酸甘油酯、柠檬酸、焦亚硫酸钠，焦磷酸二氢二钠。在购买添加剂时，我公司先对生产厂家的三证及相关资质进行审查，同时查看该批次的产品检验报告，经核实，确保产品符合国家法律法规要求及食品质量安全的要求后，方才购买。在运输过程中，如果是委托第三方进行运输，则应确保其有相关的资质，运输途中不得与其他货物混装，包装袋不

得有破损现象。食品添加剂入库后，公司安排专人负责库房的管理工作，过期失效和食品添加剂不得添加到食品中来，添加剂出入库都应做好相应的记录。食品添加剂的配制及使用统一由质量技术部负责，明确各种添加剂的用途、用量，严禁滥用、超范围、超限量使用，严格按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，并做好相应的使用记录。

三、产品包装袋的购买及使用：

我公司使用的包装袋是由温洲晨光集团有限公司生产的编织复合内衬塑料薄膜袋，购买时经过了严格的程序，首先对该公司的营业执照，生产许可证进行核实，再查看产品合格证及相关检测中心出具的检验报告。运输过程要求与食品添加剂相同，确保其质量安全。包装袋入库后，公司安排专人进行保管，采取了相应的防鼠防尘措施，有使用前，对包装袋还进行一次紫外线消毒，确保其安全卫生。

四、生产过程的卫生控制：

在生产期间，车间负责人组织人员对车间设备、地面及下水道每天进行清洗，质量技术部安排人员对车间卫生状况进行定期检查，发现卫生问题，及时通知车间人员进行清理，并对该过程形成相应的记录。同时，车间也安排了兼职卫生监督员对车间卫生进行监督管理。

五、生产过程及产品出厂检验：

在生产过程中，车间与质量技术部及时沟通，确保产品的生产工艺条件处于正常水平，同时，质量技术部对生产过程中存在的可能影响食品质量安全的关键控制点进行监控，发现危害立即处理，同时对

存在质量安全问题的产品进行危害评估，并对其进行处理。生产过程中，化验室人员每隔2小时对成品进行一次水分和斑点的检验，每隔24小时对灰分及还原糖进行一次常规检验，并填写相应的原始记录，同时做好样品留样及留样记录。检验中若发现有不合格项，化验员及时通知相关部门做相应的处理。公司每半年委托青海省产品质量监督检验所对产品的所有项目进行一次检验，确保产品符合标准要求。产品出厂时，由质量技术部出具相应批次的出厂检验报告。

六、产品销售

销售部严格按照质量安全管理体系的要求，对产品销售的各个环节进行控制，通过及时与顾客沟通来了解产品信息以及顾客对产品的要求，建立了相应的顾客档案。在销售过程中，销售部对每一批次产品都签订了相应的销售合同，同时建立了相应的销售台帐。本年度产品销售环节未发生产品召回及顾客设诉等食品安全事故。

七、本公司没有迁址，也没有发生生产工艺或重大技术改造和开发新资源食品等情况，公司没有委托生产加工。在产品包装方面，我公司严格按照《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》和《工业产品生产许可证管理条例实施细则》的有关规定，产品标签符合包装标签的要求。

另外，我公司生产许可证于2012年3月15日过期，延续换证相关资料已提交。生产许可证2011年度已经年审。

青海三江薯业有限责任公司

2012年3月22日