胶原纤维负载金属离子固定酵母细胞及其发酵特性研究
国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度青年基金项目
国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度青年基金项目第26卷第12期2014年12月生命科学Chinese Bulletin of Life SciencesV ol. 26, No. 12Dec., 2014文章编号：1004-0374(2014)12-1342-62国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度青年基金项目项目名称申请人依托单位1微生物学植物乳杆菌激活NHE8信号通路并在炎症性肠病中发挥保护作用可能的机制探究刘畅上海交通大学南极乔治王岛土壤中产蛋白酶细菌和胞外蛋白酶的多样性以及细菌新种属和新型适冷蛋白酶资源周明扬齐鲁工业大学II类NAD-依赖型异柠檬酸脱氢酶的功能与进化机制研究王鹏安徽师范大学黄河三角洲盐生植物内生菌多样性差异及功能基因分析夏志洁山东师范大学活性污泥中稀有微生物类群BFB的多样性及其环境响应研究郗丽君中国石油大学(华东)北冰洋产多糖细菌多样性及多糖特性张炳照广州中国科学院先进技术研究所青海油田原油与采出液水相微生物差异机制及原油来源菌种资源多样性研究蔡曼中国科学院微生物研究所一个特殊新疆鹰嘴豆根瘤菌种群自然进化规律及其进化机制的研究张俊杰郑州轻工业学院新疆藜科5种盐生植物内生细菌多样性及耐盐促生菌株评价王宏飞中国科学院新疆生态与地理研究所红树林生态系统中弗兰克氏菌的多样性及其数量分布研究刘敏中国热带农业科学院中国发网菌科黏菌分类及分子系统学研究张波吉林农业大学中国座坚壳属真菌的分类与分子系统学研究马海霞中国热带农业科学院基于转录组测序的腹黏菌亚纲和发网菌亚纲黏菌核糖体序列测定及分子系统学研究亓宝吉林农业大学中国链格孢菌大孢子种的形态学与分子系统学研究邓建新长江大学中国假网衣科地衣系统分类学研究张璐璐山东师范大学松乳菇多糖(LDG-A)调控巨噬细胞免疫应答活性的分子机制侯怡铃西华师范大学茶树病原真菌和内生真菌的多样性及其分布规律刘芳中国科学院微生物研究所丝状子囊菌ITS分子进化研究李熠福建农林大学武夷山国家自然保护区凋落枯枝暗色丝孢真菌分类研究马立国山东省农业科学院中国菌寄生属资源、分类及该属的分子系统学研究曾昭清中国科学院微生物研究所不同生境条件下齿瓣石斛不同生长时期菌根真菌多样性研究邵士成中国科学院西双版纳热带植物园中国担子地衣的分类及分子系统研究王欣宇中国科学院昆明植物研究所中国珀扎若拉属和偏脚菇属分类及分子系统学研究何晓兰四川省农业科学院裂丝盖伞复合群的隐存多样性及生物地理学研究范宇光长白山科学研究院疫霉属(Phytophthora)DNA条形码的选择与评价兰成忠福建省农业科学院毛醌素生物合成途径解析及其调控殷华中国科学院天津工业生物技术研究所阴沟肠杆菌SDM中2,3-丁二醇手性形成及代谢调控机制研究李理想上海交通大学产碱假单胞菌中龙胆酸代谢直接水解途径的研究刘琨上海交通大学沙门氏菌DNA磷硫酰化修饰蛋白复合物的功能研究成秋香上海交通大学聚醚类盐霉素的生物合成机理解析姜春艳上海交通大学寡糖转运在嗜碱芽孢杆菌 N16-5 半纤维素利用中的作用研究宋亚囝天津科技大学SpTrz2调控粟酒裂殖酵母线粒体介导的细胞凋亡机制的研究商巾杰南京师范大学DOI: 10.13376/j.cbls/2014186第12期1343国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度资助项目铜绿假单胞菌合成鼠李糖脂对环境胁迫条件的响应机制研究姜天翼山东建筑大学开发适用于链霉菌的新型诱导表达系统王为善中国科学院微生物研究所激活蛋白AP1参与茉莉酸甲酯诱导灵芝酸合成的调控机理任昂南京农业大学代谢产物调控碳降解物阻遏作用和蛋白质组资源分配尤从慧深圳大学温度对法夫酵母MK19虾青素合成调控机制的研究苗莉莉中国科学院微生物研究所高山被孢霉脂质合成与苯丙氨酸代谢相关性及调控机制研究王鸿超江南大学蛋白乙酰化修饰对天蓝色链霉菌发育分化的调控机制研究赵维中国科学院上海生命科学研究院枯草芽孢杆菌解聚酶YwtD调节γ-聚谷氨酸链长的结构基础研究曾菊梅中国科学院成都生物研究所大肠杆菌表达异源蛋白质时的多态性研究赵云中国科学院生物物理研究所全局性调控子GacA对假单胞菌L-肉碱生物合成的调控机制研究黄娇芳中国科学院上海高等研究院hmsT 3'非翻译区介导的mRNA稳定性研究朱慧中国医学科学院病原生物学研究所微生物细胞外还原制备纳米粒子过程中的电子传递机制研究王敏聊城大学基于次级代谢产物活性和结构的重楼内生菌多样性及与宿主方晓梅中国医学科学院医药生物技术研究所植物相关性研究肠出血性大肠杆菌效应分子NleF通过抑制caspase-4参与其致病宋婷中国人民解放军军事医学科学院的分子机制研究微生物菊粉酶C末端结构域的功能研究刘光磊中国海洋大学谷氨酰胺蓝靛素合成酶的催化机制研究秦华中国科学院微生物研究所槐糖脂的结构修饰及其联合依托泊苷对食管癌细胞增殖马晓静合肥工业大学的影响和机制研究氨基糖苷类抗生素核糖开关翻译调控机制的深入研究张静复旦大学多烯聚酮细胞色素P450的区域及立体特异性研究季俊杰中国科学院过程工程研究所Thienodolin中噻唑并吲哚环的生物合成机制研究马宏敏武汉大学维生素K2合成关键酶的结构解析与基于结构的抑制剂设计徐铮南京工业大学集胞藻PCC6803中sll1981基因编码蛋白的功能研究李志敏中国科学院青岛生物能源与过程研究所沙雷氏菌灵菌红素的前体MBC合成途径中相关蛋白结构解析冉婷婷南京农业大学及反应机制的研究粘细菌新型β-1,3-葡聚糖酶的催化机制研究黄彦南京农业大学恶臭假单胞菌YL19产2种环脂肽的结构鉴定及合成机制研究孙燕陕西师范大学Bacillus subtilis双精氨酸转运系统中信号肽定向识别的分子机制崔文璟江南大学电子歧化转氢酶NfnAB的分子进化及结构与功能关系的研究黄海燕山东省医学科学院极端嗜热细菌Caldicellulosiruptor中双功能纤维素水解酶吕明中国科学院青岛生物能源与过程研究所作用机制的研究里氏木霉内切葡聚糖酶EGI催化纤维素水解的机理研究宋乡飞中国科学院青岛生物能源与过程研究所毕赤酵母转录因子Fhl1p功能鉴定及其促进外源蛋白表达的机理梁书利华南理工大学莱茵衣藻膜蛋白Cr-FAX在脂肪酸跨叶绿体膜运输过程中的作用研究李楠楠西南大学镉胁迫下MAPKs对通道蛋白的调控机理张丽琳天津大学构巢曲霉Calcineurin和CchA参与菌丝极性生长的分子调控机制王莎湖州师范学院blaOKP β-内酰胺酶耐药基因进化研究邹立扣四川农业大学多基因协同调控里氏木霉高效分泌表达蛋白的研究苏小运中国农业科学院饲料研究所潘多拉菌中氯苯代谢的两个基因簇的转录调控研究晁红军中国科学院武汉病毒研究所ClpX ATPase在蜡样芽孢杆菌生物防治小麦土传病害中的作用张颖河南大学酿酒酵母耐受玉米秸秆水解液抑制物基因的功能鉴定刁刘洋中国科学院上海生命科学研究院病原细菌受体激酶PcrK特异识别寄主植物激素分子信号的机制王芳芳中国科学院微生物研究所深海链霉菌SCSIO ZJ46来源的抗菌环肽desotamides的生物合成研究李青连中国科学院南海海洋研究所稻瘟菌可长距离移动的效应蛋白MoSDT1在与水稻互作中杨静云南农业大学的分子鉴定寒地根瘤菌III型效应因子对大豆宿主特异性的影响辛大伟东北农业大学1344生命科学第26卷RAS-2调控粗糙脉孢菌生物钟的分子机制研究胡启文中国人民解放军第三军医大学固氮施氏假单胞菌非编码RNA crcZ和crcY在碳代谢抑制中战嵛华中国农业科学院生物技术研究所的协同作用机制利用CRISPR/Cas系统建立新型乳酸菌基因组编辑技术郭婷婷山东大学纳豆激酶高效分泌表达系统的构建与最适pH偏酸性改造刘中美江南大学普鲁兰酶的理性设计及其在枯草芽孢杆菌中的分泌表达研究谢能中广西科学院建立土曲霉高效基因打靶平台的研究黄雪年中国科学院青岛生物能源与过程研究所大肠杆菌人工合成功能寡糖2-岩藻化乳糖的系统研究黄笛南开大学组合调控解淀粉芽孢杆菌胞内辅因子NADH/NAD+强化2,3-丁二醇杨套伟江南大学生物合成的分子机制磷霉素生物合成中Fom3催化的sp3碳原子甲基化机制研究陈允亮中国科学院上海生命科学研究院肠杆菌中以葡萄糖为原料利用苯丙酮酸途径合成苯乙醇张海波中国科学院青岛生物能源与过程研究所的代谢调控研究基于微流控液滴的放线菌高通量筛选培养和分离何湘伟北京林业大学基于双底物平行标记实验的13C代谢通量分析的新方法姚瑞莲上海交通大学微流控芯片上微生物培养的溶氧梯度控制方法与基因表达研究甘明哲中国科学院苏州纳米技术与纳米仿生研究所基于单细胞拉曼分选的新型酵母突变株筛选方法研究王婷婷中国科学院青岛生物能源与过程研究所单细胞拉曼技术在微生物群落动态监测中的方法学研究黄适中国科学院青岛生物能源与过程研究所新型宿主免疫调节抗菌化合物的作用机制研究崔金辉中国科学院微生物研究所根际微生物在壶瓶碎米荠超积累硒过程中的作用及其机制袁林喜中国科学技术大学Aquamicrobium sp. hun6降解皮考啉酸及其衍生物的机理研究吴志国天津科技大学喜温嗜酸硫杆菌中sigma因子对硫代谢和环境压力适应性的调控陈林旭山东大学铜绿假单胞菌胞外多糖和鼠李糖脂交互调控的分子机理王世伟中国科学院微生物研究所一株鞘脂菌多环芳烃降解代谢网络的转录组学研究丁国春中国农业大学天然来源腐殖质作为电子媒介体促进多氯联苯生物降解的研究章春芳浙江大学双启动子级联调控荧光蛋白基因表达载体的构建及环境监测应用李琴中国环境科学研究院Sphingobium sp.MEA3-1降解烷基取代苯胺类化合物2-甲基-6-乙基侯颖河南科技大学苯胺分子机理研究芽孢杆菌B1菌株降解4-羟基苯甲酸途径中NIH重排反应研究冯昭中江苏师范大学磷酸激酶slt2调控黄曲霉毒素产生的分子机制张峰福建农林大学中国桦木属植物外生菌根真菌多样性及分布格局研究王琴辽宁省林业科学研究院海洋枯草芽孢杆菌C01抗菌物质合成调控的信号通路研究穆大帅山东大学沉水植物与磷细菌的联合对水-沉积物间磷循环的作用规律研究李海峰河南工业大学生物阴极加速氯代烃污染物还原脱氯及作用机制李智灵哈尔滨工业大学菌株Pigmentiphaga sp.H8对3,5-二溴-4-羟基苯甲酸的降解陈凯南京农业大学及脱溴机制大兴安岭地区火山口湖好氧不产氧光合菌群落多样性及系统分类李爱华中国科学院微生物研究所海洋弧菌菌群感应信号分子N-acyl homoserine lactones对NK 细胞付凯飞中国人民解放军海军总医院的调控作用研究基于噬菌体随机肽库研制新型酿酒酵母表面吸附剂张海燕河南大肠道微生物组在转基因鲤糖代谢中的作用及调控机制研究颜庆云中国科学院水生生物研究所特殊生境中地衣内生菌次生代谢产物及其抗辐射作用研究元超中国医学科学院药用植物研究所基于“质粒宏基因组”研究饲料中铜、锌、砷对猪粪细菌耐药邓祖军广东药学院质粒的选择与转移微生物协同利用石油烃作用的机理研究胡冰北京大学氧调控奥奈达希瓦氏菌降解偶氮染料的机理研究杨玉义中国科学院武汉植物园假诺卡氏菌CB1190降解四氢呋喃的代谢机理及关键酶研究方倜中国科学院武汉病毒研究所Cupriavidus basilensis B-8对木质素降解机制的研究石岩河南师范大学第12期1345国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度资助项目嗜酸微生物协同作用浸出黄铁矿的分子机制韩一凡中国科学院天津工业生物技术研究所c-di-GMP受体Filp与PXO_02715蛋白互作及其对水稻白叶枯杨凤环中国农业科学院植物保护研究所病菌毒性的共调控作用结核分枝杆菌LrpA蛋白调控基因转录的机制研究宋宁宁中国农业科学院哈尔滨兽医研究所控制致病性大肠杆菌DegP表达的调控蛋白及其调控机制研究李兆利中国农业科学院哈尔滨兽医研究所水貂铜绿假单胞菌强弱毒菌株差异表达基因的鉴定及其与毒力齐静山东省农业科学院的相关性研究一株糖霉菌属放线菌抑菌活性成分及作用机理研究张越锋塔里木鱼类病原菌迟钝爱德华氏菌功能RNA组研究杨敏俊上海人类基因组研究中心福氏志贺菌2a新毒力蛋白Pic细胞毒性的分子机理研究张俊琪复旦大学巴尔通体效应蛋白BepC与宿主p53蛋白互作诱导细胞凋亡机制研究袁聪俐上海交通大学malS-5'UTR调节伤寒沙门菌耐酸力和侵袭力的作用机制研究张盈江苏大学噬菌体裂解酶细胞壁结合域抑制金黄色葡萄球菌生物膜形成杨航中国科学院武汉病毒研究所的机理与应用结核分枝杆菌耐药相关非编码基因区的系统发现和耐药新机制研究张泓泰中国科学院生物物理研究所血红素氧化酶独特的ND9/14位点促进空肠弯曲菌感染定植张睿中国人民解放军第三军医大学及机制研究头束霉及其近似属的分子系统学分析耿月华河南农业大学水稻纹枯病菌诱导水稻程序化死亡的作用机制郑爱萍四川农业大学SreE介导的铁调节对皮炎外瓶霉形态发生、药物敏感性高露娟复旦大学及致病性的影响钙信号系统介导白念珠菌形态发生分子机制的研究喻其林南开大学隐球菌转录因子Frt1功能和调控机理研究刘同宝山东大学烟曲霉Rho1蛋白对其细胞壁生物学特性、致病力及诱发宿主田曙光中国人民解放军军事医学科学院天然免疫应答的调控机制研究白念珠菌开关蛋白S?1和S?2在菌丝发育和致病过程中的调控戴宝娣中国科学院上海生命科学研究院机制研究昆虫RNAi抗病毒免疫途径调控南方水稻黑条矮缩病毒与不同贾东升福建农林大学介体间存在亲和性差异的机制研究细胞自噬在伪狂犬病毒复制感染中的作用孙明霞中国农业科学院哈尔滨兽医研究所口蹄疫病毒基因组3'非编码区通过DDX21诱导I型干扰素产生杨德成中国农业科学院哈尔滨兽医研究所的分子机制GCRV内衣壳的自组装及与细胞相互作用机制研究张付贤中国科学院武汉病毒研究所杆状病毒核心基因gp41在BV和ODV形成过程中的作用机制研究沈姝中国科学院武汉病毒研究所质型多角体病毒衣壳蛋白VP5参与病毒RNA复制机制的研究杨洁武汉大学杆状病毒ODV表面刺突的组分鉴定和功能研究侯典海中国科学院武汉病毒研究所蝙蝠正呼肠孤病毒对实验动物的致病性研究杨兴娄中国科学院武汉病毒研究所应激颗粒对新城疫病毒复制与先天性免疫的调控机制研究孙英杰中国农业科学院上海兽医研究所日本乙型脑炎病毒逃逸神经系统CD8+ T细胞免疫清除的机制刘珂中国农业科学院上海兽医研究所猪瘟兔化弱毒疫苗株适应家兔的关键基因定位李永锋中国农业科学院哈尔滨兽医研究所基于HIV-1病毒感染必需因子Vif和其相互作用宿主蛋白的高通量周小红吉林大学小分子药物筛选体系Hedgehog信号通路在人呼吸道合胞病毒感染过程中作用机制研究邹罡中国科学院上海巴斯德研究所纤毛杆影响嵌合型腺病毒感染T淋巴细胞效率的机制研究张文峰广东药学院I型单纯疱疹病毒UL2蛋白核质转运信号的鉴定及其在病毒蔡铭升广州医科大学感染中功能的研究流感NS1蛋白通过改变细胞骨架帮助病毒释放姜威中国科学院微生物研究所内质网蛋白SEC62调控登革病毒感染的新机制研究柳恒中国科学院上海生命科学研究院1346生命科学第26卷PI3K/Akt信号通路在DHEA衍生物抗EV71中的作用研究魏艳红湖北工业大学中东呼吸综合征冠状病毒刺突蛋白N-端结构域及S1亚基的结构逯光文中国科学院微生物研究所与功能研究麻疹病毒N蛋白诱导细胞自噬及其分子机理研究刘鑫武汉大学人腺病毒E1B55K与E4orf6蛋白相互作用的型特异性研究及应用邹小辉中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所乙型脑炎病毒入侵环节中包膜糖蛋白关键氨基酸残基和肽段刘海滨中国科学院武汉病毒研究所的识别与功能分析受MicroRNA调控的重组EV71在恶性神经胶质瘤模型上的溶瘤研究张晓玮中国科学院武汉病毒研究所肠道病毒71型(EV71)诱导线粒体自噬的分子机制研究王蓓中国医学科学院病原生物学研究所来自丙型肝炎亚基因组复制子的外体活化炎症小体的机制研究徐咏芬中国科学院上海巴斯德研究所霍乱弧菌分型噬菌体VP2吸附和注入分子机制的研究徐嘉良北京工商大学同一原噬菌体在两株希瓦氏菌中的作用及H-NS对其切离调控的研究刘晓晓中国科学院南海海洋研究所ORF48催化铜绿假单胞菌噬菌体PaP1甲基化的作用与机制卢曙光中国人民解放军第三军医大学猪肺炎支原体果糖二磷酸醛缩酶的致病机制研究华利忠江苏省农业科学院靶向单基因模型构建与新型小分子化合物CB抗衣原体分子包小峰南通大学作用机制研究2植物学龙胆属植物中雌雄异位和雌雄异熟的功能分异和进化式样研究李肖夏中国林业科学研究院百合属的花进化和传粉生态学刘长秋中国科学院昆明植物研究所拟南芥RSU3调控花粉管顶端生长的分子机理周利明河北联合大学水稻CRC2蛋白在减数分裂联会复合体形成中的分子机理研究纪剑辉淮阴师范学院玉米胚胎发生相关基因EMB4的功能研究李翠玲山东大学双靶向半胱氨酸蛋白酶抑制剂NtCYS调控胚柄细胞程序性死亡赵鹏武汉大学的分子机理研究野生大豆/栽培大豆胚胎发生的比较研究及其重要经济性状刘媛中国科学院东北地理与农业生态研究所的分子调控机制探讨暖温带不同功能型植物的水分利用策略及对降水变化的响应杜宁山东大学TBL在植物细胞壁多糖乙酰化修饰中的功能研究刘香玲中国科学院遗传与发育生物学研究所一个新的水稻每穗粒数主效QTL Gn2的图位克隆和功能分析朱金燕江苏省农业科学院拟南芥MUP24.5基因维持种子黏液质结构的功能研究于丽中国科学院青岛生物能源与过程研究所拟南芥AtFH14与微丝及微管骨架的相互作用机制王姣姣北京师范大学中国紫珠属(唇形科)的分类修订马仲辉广西大学中国千金藤属(防己科)的分类学研究张紫刚南京农业大学虾脊兰属及其近缘类群(兰科)的系统分类学研究翟俊文福建农林大学广义九里香属的分类修订及系统学研究牟凤娟西南林业大学中国山矾属(山矾科)的分类学修订刘博中央民族大学中国蛛毛苣苔属的分类学研究许为斌广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所爵床科恋岩花属的系统位置及其物种分化研究高春明滨州学院中国淡水隐藻类的分类学研究夏爽中南民族大学中国海洋绿藻门刚毛藻目的分子系统发育学及其DNA条形码库构建黄冰心汕头大学木腐菌对粗木质残体附生苔藓植物多样性的影响及其机制闫晓丽中国科学院成都生物研究所木灵藓属(Orthotrichum hedw.)的形态演化、系统发育和分类王庆华中国科学院植物研究所拟蕨藓属的分类修订及其与近缘属的关系于宁宁中国科学院植物研究所中国细鳞苔属(Lejeunea)植物的分类修订韦玉梅广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所耐旱复苏植物旋蒴苣苔的分子谱系地理学研究李晶首都师范大学小叶栒子复合体谱系地理及物种界定研究李飞飞中央民族大学卫矛科南蛇藤属(Celastrus L.)分子系统学与生物地理学研究沐先运北京林业大学国家自然科学基金委员会生命科学部2014年度资助项目第12期1347基于RAD-Tag技术：特提斯孑遗洲际间断分布植物穗菝葜祁哲晨浙江理工大学(菝葜科)的亲缘地理学研究伞形科山芹属的系统发育与生物地理学研究廖晨阳四川大学世界凤尾蕨属及凤尾蕨亚科的系统学研究张良中国科学院成都生物研究所中国—喜马拉雅特有属蓝钟花属的系统进化与生物地理研究周卓中国科学院昆明植物研究所花柱二型性水生植物莕菜的适应性遗传进化研究岳晓丽湖北工业大学番荔枝科独子木属的分子系统发育研究：探索高分化速率薛彬娥中国科学院华南植物园与性状演化及生物地理的相关性东亚特有药用植物玄参复合种系统发育和物种形成机制研究陈川杭州植物园植物RPW8-NBS-LRR类抗病信号传导基因的起源、演化邵珠卿南京大学及功能化机制水稻亚种间新合成四倍体早期世代基因组变异徐春明东北师范大学特异响应冷胁迫的DREB1/CBF基因亚家族在陆生植物中的演化康菊清陕西师范大学黑种草属植物中AP3-3基因表达量的调控进化及其对花瓣形态张睿中国科学院植物研究所多样性的贡献栽培大豆茎杆直立驯化性状的分子机制研究董阳中国科学院植物研究所南果梨花发育分子机制研究张吉斯鞍山师范学院蕨类植物叶绿体RNA编辑及其适应性进化研究高磊中国科学院。
215502053_酵母生物活性物质及其化妆品功效研究进展
生物技术进展 2023 年 第 13 卷 第 3 期 345 ~ 352Current Biotechnology ISSN 2095‑2341进展评述Reviews酵母生物活性物质及其化妆品功效研究进展鲍佳生 ， 潘丙珍 ， 乔栖梧 ， 刘慧智 ， 潘素华广州海关技术中心，广州 510623摘 要：随着《化妆品监督管理条例》及其配套文件的实施，对化妆品原料安全性和功效性都提出了更具体的要求。
酵母能够合成多种生物活性物质且安全性高，利用酵母来获取化妆品功效原料已成为化妆品行业的创新突破口。
概述了酵母作为细胞工厂生产活性糖类、多肽类、萜类、维生素、多酚类等天然产物方面的研究进展，梳理总结了酵母提取物以及酵母相关生物活性物质的美白、保湿、舒缓、防晒、抗皱等多种化妆品功效，并展望了酵母在化妆品原料领域的开发和应用前景。
关键词：酵母；生物活性物质；化妆品功效DOI ：10.19586/j.20952341.2023.0013中图分类号：Q939.97, TS974 文献标志码：AAdvances in Yeast Bioactive Substances and Their Cosmetic EfficacyBAO Jiasheng ， PAN Bingzhen ， QIAO Qiwu ， LIU Huizhi ， PAN SuhuaGuangzhou Customs Technology Center ， Guangzhou 510623， ChinaAbstract ：With the implementation of Cosmetic Supervision and Adminstration Regulation and its supporting documents ， there are more specific requirements for the safety and efficacy of cosmetics. Because yeast can synthesize various bioactive substances with high safety ， using yeast to obtain effective raw materials for cosmetics has become an innovation breakthrough in the indus⁃try. In this review ， the research progress of yeast as a cell factory to produce bioactive sugars ， peptides ， vitamins ， terpenoidsand other natural products was summarized. The effects of yeast extract and bioactive substances in yeast on whitening ， moisturiz⁃ing ， sunscreen ， anti -aging and other cosmetics were introduced. The development and application of yeast as raw material of cos⁃metics were also prospected.Key words ：yeast ； bioactive substances ； cosmetic efficacy酵母中富含活性糖类、多肽、核苷酸、氨基酸、维生素等天然成分，广泛应用于生物医药、保健食品及化妆品等领域。
嗜鞣管囊酵母(Pachysolen tannophilus 1622)和重组大肠杆菌(E.coli(pGM.PA))乙醇发酵特性研究
中 图分 类 号 ：Ｔ ６ Ｋ 文献 标 识 码 ：Ａ
Ｏ 引 昌
和 ａｈ ｄ Ｂ与高表 达质 粒载 体连 接 ， 建 出 了重 组 质 粒 构
载体 ｐ Ｍ—Ａ， ｐ Ｍ Ｐ Ｇ Ｐ 将 Ｇ —Ａ转 化 至 大 肠 杆 菌 ， 到 了 得 木糖是 生 物 质原 料 的 主要 成 分 ， 它构 成 了被 子 重 组大 肠杆 菌 Ｅ．ｏ （ Ｇ Ｐ ） ｃｌ ｐ Ｍ—Ａ 。 ｉ 植 物 木 质 部 干 重 总 量 的 １％ ， 本 质 部 分 的 ７ 草 本 实验 将 重 组 大 肠 杆 菌 Ｅ．ｏ （Ｇ —Ａ） 传 ｃｌ ｐ Ｍ Ｐ 与 ｉ
３１ ＿ Ｊ ％ ｌ 。
通过 对木 质纤 维素 进 行稀 酸 预 处理 ， 得 统 的 木 糖 发 酵 菌 株 嗜 鞣 管 囊 酵 母 Ｐ．ｔｎｏｈ ｕ 可 ａ ｎ ｉｓ ｐｌ
到 以葡 萄糖 和木糖 为 主的可发 酵 糖 。木糖 是继 葡 萄
１２ 了产 乙醇 特性 的 比较研 究 ， 别 进行 了 自由 ６ ２做 分 糖之 后 自然界 中最 丰 富 的糖 分 ， 而木 糖 的可 利 用 细胞 及 固 定 化 细 胞 木 糖 、 合 糖 的 乙 醇发 酵 实 验 。 因 混 效率对 于商 业 性 的 乙醇 生 物 转 化 来 说 是 极 其 重 要 结 果 表 明 基 因 工 程 菌 株 Ｅｃｅ ｃｉ ｃｌ ｐ Ｍ—Ａ） ｓ ｒｈ ｏ ｈ ｉ ａ． ｉ（ Ｇ Ｐ 的＿ ］ 自然界存 在 着某些 天 然利 用木 糖 的微 生 物 ， ３。
能 高效 的将 木糖 转 化 为 乙醇 ， 是 其 产 酸 特 性 仍对 但
包括 细菌 、 酵母 菌 和丝状 真 菌 。 目前 已知 至 少 ２ ２种 发 酵有 一定 的抑 制 。 酵母 能够转 化 Ｄ 木 糖成 乙醇 ， 是 只有 ６种 酵 母 菌 一 但
动物细胞大规模培养技术
用于动物细胞与组织培养的 生物反应器应具备的基本要求：
(1)混合系统设计应能提供均匀、温和的混合状 态，剪切力小，保证良好的传质效果。 (2)反应器内空间利用率高，选用合适的载体系 统和材料。 (3)能严格保证无菌环境。 (4)能精确地控制温度、酸碱度、溶解氧和C02 浓度等条件。 (5)能够方便地实现培养液的连续添加、样品的 采样和观察。
(三) 培养基与细胞系
• 动物细胞培养基是细胞赖以生长、增殖的重 要因素。天然培养基、合成培养基后，无血清 培养基开发成为当今细胞领域的一大课题。 • 无血清培养基的优势在于避免血清的批次、质 量、成分等对细胞造成的污染、毒性和不利于 产品纯化等不良影响。 • 在生产疫苗、单抗和各种生物活性蛋白等生物 制品的应用领域中，优化无血清培养基的成分 可使不同的细胞在最有利于细胞生长和表达目 的产物的环境中维持高密度培养。
九 动物细胞生物反应器培养
• 9．1 生物反应器的特点分析 • 由于动物细胞没有细胞壁、非常脆弱、对剪切 敏感以及对体外培养环境有严格的要求，传统 的微生物发酵反应器不适用于动物细胞的大量 培养，因而对动物细胞培养用反应器的设计和 过程控制提出了特殊的要求。细胞培养用生物 反应器的种类越来越多，规模也越来越大，反 应器的主要结构形式仍以搅拌式、气升式和固 定床为主。
• 除了交联葡聚糖为基质的微载体,还可采用以 下微载体： • 1)纤维素为基质微载体： • 2)蛋白质为基质微载体：变性胶原微载体，蛋 黄色，表面特性好，易与细胞结合。 • 3)高分子材料为基质微载体： • 4)无机玻璃基质微载体。
3
• 一优点
多孔载体培养
• 降低血清用量，增加细胞固定性。大的生长空间， 免受机械损伤，可以提高搅拌强度和通气量，强 化传质。 • 多孔载体不仅能培养贴壁细胞，也适合悬浮细胞 的固定化连续灌流培养。 • 多孔载体固定细胞过程简单，对细胞无毒害和损 伤，细胞可从长满细胞的微载体中自动转移到未 长细胞的新载体上生长，接种方便，培养简单， 特别适合于反应器大规模培养。
酵母菌的益生功能及其在食品中的应用研究进展
中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第6期2023年6月综合利用Comprehensive Utilization 酵母菌的益生功能及其在食品中的应用研究进展孟园，马艳蕊，姚旖旎，李学震，初乐，赵岩，刘光鹏*（中华全国供销合作总社济南果品研究院，山东济南250014）摘要:肠道中存在着大量的有益微生物，但其中真菌占比较少。
酵母菌类属真菌，被广泛用于食品发酵及酿造等领域，具有长久的安全食用史。
近年来，酵母作为益生菌的诸多特性逐渐显现并且被广泛开发和应用。
与发酵功能相比，酵母菌的益生功能很少被研究。
本文列举了不同来源的酵母菌，并对其六种益生特性进行评述，旨在为探究酵母菌益生性并发挥其有益效用提供新思路。
关键词:酵母菌；微生物；益生特性；功能中图分类号：TS201.3文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)06-0028-07DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.06.006Research Progress on the Beneficial Effects and Applicationsof Yeasts in FoodsMENG Yuan,MA Yanrui,YAO Yini,LI Xuezhen,CHU Le,ZHAO Yan,LIU Guangpeng *(Jinan Fruit Research Institute,China Supply and Marketing Cooperatives,Jinan 250014,China)Abstract:There are a large number of beneficial microorganisms in the intestine,but fungi accounts for a smallproportion.Yeast,belonging to the genus fungi,is widely used in food fermentation and brewing,and has a long history of safe consumption.In recent years,many characteristics of yeast as probiotics have gradually been developed and pared with the fermentation function,the probiotic function of yeast is rarely studied.In order to provide new ideas for further exploring the probiotic properties of yeast and giving full play to its beneficial effects,this paper listed different sources of yeast and reviewed its six probiotic functions.Keywords:Yeast;microorganism;probiotics;function收稿日期:2022-07-29基金项目:济南市“新高校20条”资助项目（2021GXRC057）第一作者简介:孟园（1996—），女，硕士，主要从事果蔬发酵益生菌方面的工作*通信作者简介:刘光鹏（1984—），男，副研究员，硕士，主要从事食品微生物育种与代谢控制发酵方面的工作益生菌是指通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌，它们可以通过改善宿主肠道微生态平衡而对宿主健康产生有益影响[1]。
固定化细胞技术综述
固定化细胞技术综述及其应用张弘扬1401024103 高娟丽1401024122天津农学院农学与资源环境生物技术（1）班摘要固定化细胞是将动植物或微生物细胞固定于合适的不溶性载体上的一种技术，它既可以提高生产效率和生产能力、延长生产周期，又易于细胞的分离和回收。
在生物、医药、环境保护、食品工业等方面得到了广泛应用。
本文主要介绍了固定化细胞技术的方法，载体的选择与应用，综述了固定化细胞技术在工业、环境中的应用，并对其发展前景进行展望。
关键词细胞固定化固定化方法细胞固定载体生物反应器酒精发酵环境治理固定化技术包括固定化酶技术与固定化细胞技术。
固定化细胞技术起步较晚，在20世70年代后才从固定化酶技术发展而来，它是指通过物理或化学的方法将分散、游离的微生物细胞固定在某一限定空间区域内，以提高微生物细胞的浓度，使其保持较高的生物活性并反复利用的方法。
相对于固定化酶技术，该方法不需把酶从细胞中提取出来，且无需纯化，酶活力损失小。
目前，固定化细胞技术的应用范围涵盖生物学、生化工程、有机化学、合成化学、高分子化学、食品与发酵工业、环境净化、能源生产等多个领域，已经成为生物技术中十分活跃的跨学科研究领域。
本文主要对该技术及其应用进行了简单介绍，并对其发展前景进行展望。
一、生物细胞固定化技术1、细胞固定化的原理及方法固定化技术是使生物催化剂更广泛、更有效应用的一种重要手段，任何一种限制生物催化剂自由流动的技术都可以用于制备固定化生物催化剂。
由于细胞的种类多种多样，大小和特性各不相同，故此细胞固定化的方法有很多种。
Karel 等人将其归纳为表面吸附、多介质包埋、隔离和自凝集4大类；王建龙把目前常用的固定化方法分为吸附法、包埋法、胶联法和截留法；杨文英等介绍了吸附法、包埋法、共价结合法、胶联法、多孔物质包络法、超过滤法、多种固定化方法联用等7种常用方法；成庆利等按有无外加载体将细胞固定化方法分为有载体固定化法和无载体固定化法2种；张磊等按照固定化载体与方式的不同将其分为吸附法、包埋法、共价结合法和胶联法。
挑战杯
5.方茴说："那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。
我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。
"6.方茴说："我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。
"7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。
“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛简介参加“挑战杯”科技竞赛的作品一般分为三大类：自然科学类学术论文、社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作，凡在举办竞赛终审决赛的当年７月１日起前正式注册的全日制非成人教育的各类高等院校的在校中国籍本专科生和硕士研究生、博士研究生（均不含在职研究生）都可申报参赛。
每个学校选送参加竞赛的作品总数不得超过６件（每人只限报一件作品）、作品中研究生的作品不得超过３件，其中博士研究生作品不得超过１件。
各类作品先经过省级选拔或发起院校直接报送至组委会，再由全国评审委员会对其进行预审，并最终评选出８０％左右的参赛作品进入终审，终审的结果是，参赛的三类作品各有特等奖、一等奖、二等奖、三等奖、且分别约占该类作品总数的３％、８％、２４％和６５％。
竞赛的宗旨：崇尚科学、追求真知、勤奋学习、锐意创新、迎接挑战。
竞赛的目的：引导和激励高校学生实事求是、刻苦钻研、勇于创新、多出成果、提高素质，并在此基础上促进高校学生课外学术科技活动的蓬勃开展，发现和培养一批在学术科技上有作为、有潜力的优秀人才。
竞赛的方式：高等学校在校学生申报自然科学类学术论文、哲学社会科学类社会调查报告和学术论文、科技发明制作三类作品参赛；聘请专家评定出具有较高学术理论水平、实际应用价值和创新意义的优秀作品，给予奖励；组织学术交流和科技成果的展览、转让活动。
第五届“挑战杯”一等奖获奖名单清华大学浦志勇《十字路口看乡企》--中国农村乡镇企业转制问题调查报告清华大学白继红蛋白质去折叠与折叠机制的研究清华大学陈益钢基于界面设计的多层膜技术获得新型合金1."噢，居然有土龙肉，给我一块！"2.老人们都笑了，自巨石上起身。
研究酿酒酵母的发酵特性及对酒类品质的影响
研究酿酒酵母的发酵特性及对酒类品质的影响标题：酿酒酵母的发酵特性及对酒类品质的影响摘要：酿酒酵母是一类重要的微生物资源，其发酵特性对于酒类的品质起着至关重要的作用。
本文综述了酿酒酵母的分类和特性，重点讨论了酿酒酵母的发酵过程及其对酒类品质的影响。
酿酒酵母除了能够发酵糖类产生乙醇之外，还可以产生酯类、醛类、酚类以及其他次生代谢产物，这些物质对于酒类的香气、风味和稳定性有着重要的影响。
此外，酿酒酵母的菌株选择、发酵条件和技术处理等因素也会影响酵母的发酵特性及酒类品质。
最后，本文还对未来酿酒酵母研究的发展方向进行了展望。
关键词：酿酒酵母；发酵特性；酒类品质；香气；风味第一章引言酿酒酵母是一类由真菌Saccharomyces cerevisiae及其变种组成的微生物资源，它们在酿造过程中起到了至关重要的作用。
酿酒酵母可以利用糖类等物质进行发酵，产生乙醇以及其他次生代谢产物，其中一些物质对于酒类的风味和质量起到了决定性的影响。
本文将综述酿酒酵母的发酵特性及其对酒类品质的影响，并展望未来酿酒酵母研究的发展方向。
第二章酿酒酵母的分类和特性2.1 酿酒酵母的分类酿酒酵母主要包括热带酿酒酵母、温带酿酒酵母和冷带酿酒酵母等各种类型，它们在不同的环境条件下具有不同的适应性和特性。
2.2 酿酒酵母的发酵特性酿酒酵母的发酵特性主要包括发酵速度、发酵能力、耐受性、产酒能力等方面。
这些特性对于酿酒工艺的控制和酒类品质的提高至关重要。
第三章酿酒酵母的发酵过程及其对酒类品质的影响3.1 酿酒酵母的发酵过程酿酒酵母的发酵过程主要包括糖类的降解、产乙醇及其他代谢产物的生成，以及酒类风味物质的形成等环节。
这些环节相互作用，决定了酿酒酵母对酒类品质的影响。
3.2 酿酒酵母对酒类品质的影响酿酒酵母不仅能够发酵糖类产生乙醇，还能够产生大量的次生代谢产物，如酯类、醛类、酚类等。
这些物质对于酒类的香气、风味和稳定性有着重要的影响。
第四章影响酿酒酵母发酵特性及酒类品质的因素4.1 酵母菌株选择不同的酵母菌株具有不同的发酵特性，其对酒类品质的影响也不同。
酵母菌铁发酵产物-概述说明以及解释
酵母菌铁发酵产物-概述说明以及解释1.引言1.1 概述酵母菌铁发酵产物是指酵母菌在铁离子存在的条件下进行的发酵过程中所产生的物质。
酵母菌作为一类微生物，具有许多独特的特性，例如快速繁殖、适应性强等。
同时，铁作为一种重要的微量元素，在许多生物体的代谢中起着重要的作用。
铁发酵是一种利用酵母菌代谢能力进行铁离子转化的过程。
在这一过程中，酵母菌可以将周围的铁离子通过其特殊的酶促反应转化为有机的铁化合物。
这些铁化合物具有各种各样的特性，例如抗氧化、抗菌、增强免疫力等。
酵母菌铁发酵产物的特性使其具有广泛的应用前景。
一方面，它们可以作为食品、保健品等领域的功能性成分，为人体提供必需的铁元素。
另一方面，酵母菌铁发酵产物还具有良好的杀菌和抗氧化活性，可以用于医药领域的药物开发和生产。
然而，目前对酵母菌铁发酵产物的研究还存在一些不足之处。
首先，我们对于酵母菌铁发酵的机制和转化过程仍知之甚少，需要进一步深入的研究。
其次，酵母菌铁发酵产物的潜在价值还没有得到充分的挖掘，需要更多的实验和临床研究来验证其应用价值。
综上所述，酵母菌铁发酵产物是一类具有潜在价值的物质，具有广阔的应用前景。
通过深入的研究和探索，我们有望发现更多的关于酵母菌铁发酵产物的特性和应用价值，为食品工业、医药领域等提供更多的选择和发展机会。
1.2文章结构1.2 文章结构本文分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分主要对酵母菌铁发酵产物的背景和重要性进行概述，并介绍了本文的研究目的和结构。
正文部分包括了三个小节：酵母菌的特点、铁发酵的过程以及酵母菌铁发酵产物的特性。
在酵母菌的特点中，将详细探讨酵母菌的生物学特性、生长条件以及其在铁发酵中的作用。
接着，在铁发酵的过程中，将介绍铁离子的进入途径和酵母菌在这一过程中的转化机制。
最后，将详细阐述酵母菌铁发酵产物的特性，如产物的组成、结构以及可能的应用领域。
结论部分将对酵母菌铁发酵的应用前景、酵母菌铁发酵产物的潜在价值以及研究的不足与展望进行讨论。
金属有机骨架固定脂肪酶的研究进展
材料具有显著的特性,其催化活性、稳定性( 包 括 热、pH 值、有 机 溶 剂 和 储 存 稳 定 性 ) 、可 重 复 利 用 性 和
选择性等酶学性能均有很大的提高。 还概述了 MOF - 脂肪酶复合物在水解、酯化、酯交换等生物催化领
2. College of Food Science and Engineering, Henan University of Technology, Zhengzhou 450001, China
Abstract: The unique properties of lipases such as better specificity, high catalytic efficiency and environmental friendliness enable them as the industrially important biocatalysts. The lipase immobilization technology expands the practical application of lipases since it overcomes the limitations of free lipase, such as easy
固定化酶 是 指 在 物 理 上 限 制 或 束 缚 在 一 定
和连续使用的酶。 将 酶 固 定 在 固 体 载 体 上,能 更
有效控制 反 应 过 程 并 提 高 酶 在 储 存 和 操 作 条 件
下的稳定性。 此外,固 定 化 酶 的 异 相 性 使 其 更 容
易地从产 品 中 分 离 出 来, 将 污 染 最 小 化, 而 且 回
酵母菌对面包发酵的研究
标题：“探索面包发酵背后的科学：全面了解酵母及其在烘焙中的作用”副标题：“通过微生物作用揭示面团转化的复杂过程”介绍：几个世纪以来，面包一直是许多文化中的主食，其生产涉及复杂的发酵过程，将简单的原料转化为美味、芳香且营养丰富的面包。
这个过程的核心是酵母的作用，酵母是一种单细胞微生物，在面包面团的发酵中起着至关重要的作用。
在这篇文章中，我们将深入研究面包发酵背后的科学，探索酵母的特性和功能、面团转化的机制以及影响烘焙面包品质和特性的因素。
我们还将讨论面包烘焙中使用的各种类型的酵母以及酵母活化和繁殖的方法。
什么是酵母及其工作原理？酵母是属于真菌界的一组微生物，它包括许多用于各种应用的物种，例如烘焙、酿造和酿酒。
在面包烘焙中，最常用的酵母是酿酒酵母，这种酵母因其能够发酵糖类并产生乙醇和二氧化碳而被驯化和选择。
酵母细胞是由细胞质、细胞膜和细胞壁组成的单细胞生物。
它们被一层薄薄的蛋白质包围，称为细胞包膜，有助于保护细胞免受损伤和脱水。
酵母细胞能够通过称为出芽的过程进行繁殖，在该过程中，亲代细胞表面形成小芽并长成新的子细胞。
当酵母细胞暴露在合适的条件下（例如存在水、营养物质和合适的温度）时，它们会变得活跃并开始消耗面团中存在的糖分和其他有机化合物。
当它们消耗这些营养素时，它们会产生副产品，例如乙醇、二氧化碳和各种风味化合物，这些都有助于面包的香气和味道。
二氧化碳的产生在面包烘焙中尤为重要，因为它负责面团的发酵，这是在烘焙面包中形成气穴和多孔结构的过程。
二氧化碳气体由酵母细胞由于其新陈代谢活动而产生，并以小气泡的形式释放到面团中。
随着面团发酵和烘烤，气体膨胀并形成气孔和通道网络，使面包具有轻盈蓬松的质地。
面团转化机制：面团转化过程涉及面团成分、酵母细胞和环境之间的多种复杂相互作用，并受到面粉种类和数量、酵母的数量和类型、温度和发酵剂等多种因素的影响。
湿度。
面团转化的关键机制之一是酶的作用，酶是由酵母细胞产生的蛋白质，可催化面团中的化学反应。
益生乳酸菌——Lactobacillus_helveticus_H9
益生乳酸菌Lactobacillus helveticus H9内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室2015年1月29日瑞士乳杆菌H9（Lactobacillus helveticus H9、L. helveticus H9、Lb. helveticus H9）是依托内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源库中保藏的259株瑞士乳杆菌中选育的1株性能优良的益生乳酸菌。
该菌株分离自西藏自治区那曲县罗马镇藏族牧民家庭自然发酵牦牛乳（kurut）样品。
采用体外和体内相结合的方法对Lactobacillus helveticus H9的益生功能进行了系统评价，并利用基因组学和蛋白质组技术对Lactobacillus helveticus H9 的益生机制进行了深入研究。
Lactobacillus helveticus H9是目前国内抗高血压领域研究最为系统的益生乳酸菌，该菌株来源明确，遗传背景清楚，基础研究系统，其应用前景良好。
相关研究报告分类目录如下：ctobacillus helveticus H9的分离与筛选ctobacillus helveticus H9模拟胃肠液中稳定性研究ctobacillus helveticus H9发酵特性的研究ctobacillus helveticus H9的复配菌株（或发酵剂）的选育ctobacillus helveticus H9的增殖培养基优化ctobacillus helveticus H9发酵乳ACE抑制类型的研究ctobacillus helveticus H9发酵乳体内降血压效应研究ctobacillus helveticus H9的基因组学研究ctobacillus helveticus H9的蛋白质组学研究10.自然发酵乳中Lactobacillus helveticus遗传多样性研究1.L. helveticus H9的分离与筛选[1-3]L. helveticus H9是2008年分离自西藏自治区那曲县罗马镇藏族牧民家庭自然发酵的高ACE抑制活性酸牦牛奶(kurut)样品。
废弃啤酒酵母对重金属离子的吸附特性研究
蠡 黼掰鲢 ｌ 蕤 虢 蕤 ０ 瓣 蟹 蓍 程 ｌ鹱 ｌ
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张利祥 ，孙志武 ，吴
（． １ 哈尔滨市环境保护局 ，哈尔滨
宁。 ，戚秀云
１０ ７ ； ５０ ６
１０ ７ ） ０ ６ ５
１０ ７ ；２ 哈尔滨市环境保护科学研究院 ，哈尔滨 ５０ ６ ．
根 据 国家统计局公布 的数 字 ，我 国仅２０年一年产 Ｈ Ｏ 或Ｈ ｓ ０３ Ｎ ０ 浸泡２ ｈ 夜 ，并用 去离子水 洗净 ，置 于 ４过
生 的废 啤酒酵 母量就 达４９ ～ ．万ｔ ． ７４ ，这 些废酵 母大 多 烘箱 中１ ０ ～１０Ｃ 万 ℃ ２ ￣烘干备用 ，以减少重金属离子对实 ｌ
下一步 实验及扩大生产应 用奠定 了重要基础 。 关键词 ： 生物吸 附； 酒酵母； 啤 重金属 离子； 解吸
中图分类号 ：７ ３ Ｘ０ 文献标志码 ： Ａ 文章编号 ：０ ６ ５ ７ ２ １ ）１－ ０ ４ ０ １ ０－ ３ ７（０ １ ０ ０ ４ — ５
１ 引言
随着 电镀 、制革 、防腐 、染料等工业 的发展 ，人类
３ 哈尔滨市环保产 业办公 室，哈尔滨 ．
摘 要： 重金属 污染 问题 已成 为当今世界性 的水 污染治理难题 ，也是全球性的环境 问题之一。 实验 采用
发酵工业产生的废啤 酒酵母为生物吸附材料 ，通过静态吸附实验 ，研究其对重金 属 离子ｃ ｂ ｕ 和Ｐ 的吸 附可 行性及各种 实验 条件对吸 附性 能的影响 ，得 出最佳工艺条件 并对其动 力学和热力学吸附过程进行分析 。为
实验。所得结 果见 图３ 。
１ ０ ８ ０
分别 以吸附量和吸 附率对时间作 图，结果如图１ 。
酵母生物学研究及其应用
酵母生物学研究及其应用酵母是一类单细胞真菌，广泛存在于自然界中，被广泛应用于发酵技术、食品工业、医药化学、遗传学和分子生物学等领域。
酵母作为单细胞生物模型，在生物学研究领域具有广泛的应用价值。
在本文中，我们将讨论酵母生物学的研究进展及其应用。
1.酵母生物学的研究进展1.1 生长发育酵母的生长发育过程是其重要的特征之一。
酵母的生长发育可以分为四个不同的生长阶段：潜伏期、指数增长期、对数增长期和平衡期。
这四个阶段是酵母细胞生命周期的关键阶段，对于酵母的繁殖和生长具有重要的影响。
1.2 酶的生化特性酵母是发酵工业的重要菌种之一，其代谢途径和相关酶的特性对发酵工艺中产酸、酯、醇、酮等化合物有非常重要的影响。
酵母的酶在催化反应中具有广泛的应用，也被广泛应用于医药和化学工业生产中。
1.3 基因组、转录组和基因调控酵母的基因组相对于其他非真核生物来说较为复杂，具有大量的基因调控因素。
除了一些传统的遗传学方法之外，越来越多的基因组学、蛋白质组学和生物信息学等新技术被应用到酵母基因组的研究中。
这些技术能够帮助我们更好地了解酵母的基因组结构、转录组和基因调控机制。
2. 酵母生物学的应用2.1 从酵母中提取和生产药物酵母生物学的研究使得人们可以感受到其在药物研究中的价值。
因为酵母细胞可以非常快速地生长和繁殖，同时其基因组结构相对较为复杂，这使其成为一种非常理想的模型生物。
因此，许多医药制药公司也已开始使用酵母来生产药物。
2.2 酵母在食品工业中的应用酵母在食品工业中的应用是非常广泛的，其最主要的应用之一是在酿酒过程中，酵母细胞可以转化麦芽糖等底物，并且同时会产生一些酯、醛、醇等化合物，将这些化合物中的一些经过分离提纯后就可用于调味品的生产中。
2.3 利用酵母做基因工程载体由于酵母细胞在生长发育特点、生化反应和代谢途径等方面具有独特的优势，使得其成为了一种非常容易被转化和改造的生物载体。
现在研究者将基因工程技术与酵母结合，并对其进行相应的加工和改造，使其成为了一种极具应用潜力的新型载体。
EDTA和金属离子对酵母蔗糖酶天然酶和修饰酶酶活力的影响及其作用机理研究
蔗糖酶(sucrase ,EC 3.2.1.26)又称转化酶(invertase )或β-D-呋喃果糖苷酶(β-D-fructofuranosidase ),作用于糖基和水解氧—糖化合物。
蔗糖在蔗糖酶的作用下,水解生成D-葡萄糖和D-果糖。
蔗糖酶水解由葡萄糖和果糖所形成的β-1,2糖苷键。
蔗糖酶具有键的相对专一性,还可以催化棉子糖水解生成蜜二糖和果糖,但对蔗糖的亲和力最大。
蔗糖酶广泛存在于植物、动物和微生物细胞中,对生物体的糖类代谢和生长发育都具有重要的意义。
目前,在已知的酶中,需要金属离子的存在才能充分表现其活性的酶为1/3左右。
在酶的反应过程中,大部分金属离子作为辅因子而参与。
根据金属离子与蛋白质的不同结合作用,可将金属蛋白酶分为2类,包括与Cu 2+、Fe 2+、Mn 2+等过渡态离子紧密结合的金属蛋白酶和与K +、Na +、Mg 2+等碱性离子松散结合的金属蛋白酶。
金属离子在许多酶的催化反应中起重要的作用。
无论是与酶紧密结合的金属离子还是从底物溶液中吸收的金属离子,都可以不同方式参与催化。
该试验以不同浓度EDTA 、Mn 2+、Zn 2+和Fe 2+为效应物,以蔗糖为底物,研究EDTA 和金属离子对酵母蔗糖酶天然酶和修饰酶催化活性的影响,进而筛选对酶有激活作用的金属离子和研究其作用机理。
1材料与方法1.1试验材料试验所使用的商品酵母蔗糖酶(yeast invertase ,EC3.2.1.26)购于美国Sigma 公司;右旋糖苷(dextran ,平均相对分子质量为5000)购于深圳汉邦多糖生物科技有限公司;其余试剂均为国产分析纯试剂。
1.2试验方法1.2.1酵母蔗糖酶修饰酶的制备。
称取500mg 右旋糖苷和125mg 高碘酸钠溶于10mL 蒸馏水中,4℃避光搅拌反应18h 后,用800μL 乙二醇中止反应,4℃下静置2h ,取8mL上述混合液,用Sephadex G15进行脱盐处理(4℃,避光条件下进行),流速为15cm/h ,用Fehling 试剂检测含糖管,用2%AgNO 3检查脱盐效果,用硫酸-苯酚法[1]测定右旋糖苷二醛含量。
酿酒酵母的生理与生化特性研究
酿酒酵母的生理与生化特性研究酿酒酵母是一种广泛存在于自然界中的微生物，可以通过其独特的生理与生化特性，将简单的糖类转化为具有复杂味道和香气的酒精饮料。
在酿酒过程中，不同类型的酵母都有着各自独特的特性，如酒花香、葡萄香、面包香等。
因此，对酿酒酵母的生理与生化特性进行深入研究，可以为酒类产品的生产提供重要的科学依据。
酿酒酵母的生长与代谢酿酒酵母的生长和代谢过程涉及到多种生理和生化过程。
首先，生长阶段与代谢阶段具有一定的时序性，前者是细胞数量增长的阶段，后者则是细胞内代谢产物的合成和释放的最为活跃的阶段。
其次，代谢的过程中涉及到细胞内多种代谢酶的参与。
细胞在进行代谢过程时会产生酸和二氧化碳等代谢产物，如果引起了过度酸化的情况，将会影响细胞的代谢能力和生长情况，因此维持细胞内酸碱平衡对于酿酒酵母的生理和生化研究也是其中的一个重要内容。
此外，酿酒酵母对于葡萄糖、蔗糖等碳源也有较强的选择性。
一般情况下，酿酒酵母对于葡萄糖的选择性较高，因此酒精发酵一般使用葡萄糖作为主要碳源，而其他单糖和多糖则较少被利用。
针对这一点的研究，可以为生产高品质酒类产品提供科学依据和技术支持。
酿酒酵母的酒精发酵能力酿酒酵母的酒精发酵能力是它最为重要的生理和生化特性之一。
在酵母细胞内，酿酒酵母通过糖类分解产生乙醇酸和二氧化碳等产物，达到酒精发酵的效果。
对于酒精发酵的优化，一个关键因素是酿酒酵母在酒精浓度不断升高的情况下仍然能够保证一个较高的发酵效率。
这一方面与酿酒酵母本身的酒精耐受性有关，另一方面则与其耗氧性和氧化还原系统有一定关联。
另外，酿酒酵母对于发酵过程中造成的压力和逆境都有一定的耐受能力，这也是其在酒类生产过程中得以广泛应用的原因之一。
酿酒酵母的口感和香气调控除了发酵过程中产生的酒精、酸和气体之外，酿酒酵母在酒类产品口感和香味的调控方面也具有一定的作用。
一方面，在酿造啤酒时，酿酒酵母可以产生一定的气体，促进啤酒的气泡形成和口感的爽滑感。
金属离子对产油微生物油脂积累影响的研究进展
2016年第35卷第4期CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ·1173·化工进展金属离子对产油微生物油脂积累影响的研究进展李涛，纪晓俊，吴娜，宗嘉骏，黄和，俞亚东（南京工业大学生物与制药工程学院，材料化学工程国家重点实验室，江苏南京211816）摘要：利用产油微生物合成含量丰富的油脂，对于解决石化能源日益紧缺问题，改善人类生活水平具有重要意义。
金属离子能影响产油微生物生长形态、细胞内外渗透压和油脂合成关键酶活力等，对产油微生物油脂合成有重要的调控作用。
本文首先介绍了产油微生物的产油机制，随后重点阐述了金属离子对产油微生物油脂积累的影响及其分子机理，最后对进一步探讨金属离子在产油微生物发酵过程中的作用研究提出一些建议。
文章指出由于产油微生物油脂合成途径不尽相同，在工业上利用产油微生物生产油脂时，应从该微生物油脂合成的主要途径入手，找出该途径中的关键酶，随后充分考虑不同微生物对金属离子的耐受性、不同金属离子对微生物形态和胞内关键酶活力的影响，以及不同金属离子之间对同种关键酶的活性中心是否存在竞争或协同的关系等，从而制定可行的金属离子添加控制策略。
关键词：金属离子；酶；产油微生物；代谢；发酵；多不饱和脂肪酸；油脂中图分类号：Q 936 文献标志码：A 文章编号：1000–6613（2016）04–1173–07DOI：10.16085/j.issn.1000-6613.2016.04.033Progress on effects of metal ions on lipid accumulation of oleaginousmicroorganismLI Tao，JI Xiaojun，WU Na，ZONG Jiajun，HUANG He，YU Yadong （State Key Laboratory of Materials-Oriented Chemical Engineering，College of Biotechnology and PharmaceuticalEngineering，Nanjing Tech University，Nanjing 211816，Jiangsu，China）Abstract：Using oleaginous microorganism to produce lipid is meaningful for overcoming fossil-fuel shortage and improving human life quality. Metal ions can affect the growth morphology，intra-/extra-cellular osmotic pressure and the activity of the key enzyme during the oleaginous microorganism lipid accumulation. Therefore，metal ions are important regulators for oleaginous microorganism. In this review，we discussed the mechanism of oleaginous microorganism lipid accumulation and then explained which metal ions affected oleaginous microorganism and how.Finally，we gave some suggestions on the future studies in exploring the role of metal ions in oleaginous microorganism fermentation process. In order to develop feasible metal ion addition and control strategy for oleaginous microorganism，the following factors might need to be considered.First， we should find the key enzyme from various lipid synthesis pathway of oleaginous microorganism. Then we should fully consider the metal ion tolerance of the target oleaginous microorganism，the effects of different metal ion on the microorganism morphology and the activities of the key intracellular enzymes. Moreover，we should explore the competitive or collaborative收稿日期：2015-09-14；修改稿日期：2015-12-02。
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胶原纤维负载金属离子固定酵母细胞及其发酵特性研究*何利何强廖学品*石碧*（四川大学制革清洁技术国家工程实验室，四川，成都，610065）摘要：以皮胶原纤维为基质，制备了胶原纤维负载Zr(Ⅳ)（ZICF）和胶原纤维负载Fe(Ⅲ)（FICF）细胞固载材料。
以酵母为模型细胞，研究了固载材料对细胞的吸附固定及其固定细胞的发酵性能。
研究发现，当酵母初始浓度为3.6×105cfu/mL，在pH 6.0和30℃条件下，ZICF和FICF对酵母细胞的固定量分别为6.68×107 cfu/g和5.44×107 cfu/g。
pH值对酵母细胞在ZICF上的固定量影响不明显，处于稳定期的酵母细胞在ZICF上的固定量最大，NaCl浓度为0.1 mol/L时最有利于酵母细胞的固定。
ZICF对酵母细胞的吸附平衡符合Freundlich方程，其吸附动力学可采用拟二级速率方程描述。
固定在ZICF上的酵母细胞能保持良好的生物活性，表现出较高的乙醇发酵能力。
在含15%葡萄糖的乙醇发酵培养基中，固定化酵母细胞的乙醇产量可达9.1%(v/v)。
ZICF固定的酵母细胞可以多次重复使用，在第12个发酵周期内，其乙醇产量仍达到7.8%(v/v)。
关键词：胶原纤维；金属离子；酵母细胞；固定化载体；乙醇发酵中图分类号：TS261.1 文献标识码：A 文章编号：Immobilization of S. cerevisiae cell on metal ion-loadedcollagen fiber and its ethanol-fermentation propertyHe Li, He Qiang, Liao Xue-pin*, Shi Bi(National Engineering Laboratory for Clean Technology of Leather Manufacture, Sichuan University,Chengdu 610065, P.R. China)Abstract:Two novel cell immobilization supports, Zr(Ⅳ)- and Fe(Ⅲ)-loaded collagen fibers (ZICF, FICF), were prepared by loading Zr(Ⅳ) and Fe(Ⅲ) on collagen fiber. As an experimental model, the immobilization behaviors of Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae) cells on ZICF and FICF were characterized, and consequently, the fermentation activity of the immobilized cells were investigated. The amount of cells immobilized on ZICF and FICF reached 6.68×107and 5.44×107cfu/g, respectively, when the immobilizing reaction was carried out by using 3.6×105 cfu/mL of S. cerevisiae cells at pH 6.0 and 30℃. Environmental pH did not show substantial effect on the immobilization of S. cerevisiae on ZICF. A maximal immobilization amount was achieved in 0.1 mol/L of NaCl solution by using the cells growing at stability phase. The immobilization (adsorption) equilibrium of ZICF to S. cerevisiae cells can be described by Freundlich model, while the kinetic process follows pseudo-second-order rate model. The immobilized S. cerevisiae cells on ZICF exhibited high ethanol productivity, yielding 9.1% (v/v) of ethanol in ethanol-fermentation culture medium containing 15% of glucose. In addition, the ethanol yield kept at 7.8% (v/v) even at 12th fermentation cycle, showing an excellent reusability of the immobilized S. cerevisiae cells.Key words: collegan fiber; metal ion; S. cerevisiae cell; immobilization support; ethanol-fermentation.引言细胞固定技术在发酵、生物传感器、水处理等领域具有重要的应用价值。
而其固载材料基金项目：国家自然科学基金项目(20536030) ; 国家科技支撑计划(2006BAC02A09).作者简介：何利(1984—), 女,重庆璧山县人, 博士研究生通讯作者：石碧. E-mail:sibitannin@; 廖学品. E-mail:xpliao@.对细胞的固载量、细胞生理生化活性、固载稳定性等具有重要的影响。
在本研究中，我们以皮胶原纤维为基质，利用其与金属离子的反应活性，制备了胶原纤维负载金属离子细胞固载材料。
作为典型的应用实验，以这类新型材料为载体，系统研究了其对酵母细胞的固定化过程以及固定化酵母的乙醇发酵特性。
使用游离酵母发酵生产乙醇，由于酵母细胞易流失，同时由于分离困难，产品质量会受到较大影响。
为了解决这一难题，目前固定化技术越来越广泛地被应用于乙醇发酵生产中[1-4]。
固定化后的酵母细胞不仅可以多次使用，优化工艺流程，实现连续生产。
同时研究表明，采用合理的固定化技术，固定化酵母能表现出比游离酵母更稳定的细胞活性和更高的乙醇发酵能力[5]。
常用的固载酵母细胞的天然高分子载体有卡拉胶、明胶、琼脂、甲壳素、壳聚糖、海藻酸钠和木质纤维素等[6-8]。
与合成有机高分子材料相比，它们具有安全无毒、固定条件温和等优点，但厌氧条件下易被微生物分解，使用寿命短。
胶原纤维是一种天然高分子材料，具有很好的生物相容性。
胶原纤维含丰富的－COOH、－NH2、－OH等活性基团，能与多种金属离子发生络合反应[9]，从而可以赋予其优良的细胞吸附能力。
而这种反应也同时使胶原纤维成为耐微生物降解、机械性能优良、传质效果好的纤维状材料[10]。
因此，本研究是利用皮胶原这一生物质材料，制备具有良好综合性能的细胞固载材料的一次有意义的探索。
1 材料与方法1.1 试剂与仪器试剂液体麦芽汁培养基，上海晶纯试剂有限公司；在液体麦芽汁培养基中加入2％琼脂，115～121℃灭菌25 min，即得固体麦芽汁培养基。
乙醇发酵培养基[11]：葡萄糖15.0%，酵母膏0.2%，蛋白胨0.5%，MgSO4·7H2O 0.1%，KH2PO40.1%，CaCl20.1%，FeSO4·7H2O 0.001%，K2S2O5 400mg/L, pH 4.0。
葡萄糖、酵母膏和蛋白胨，北京奥博星生物技术责任有限公司。
琼脂粉，天津市科密欧化学试剂开发中心。
其他化学试剂均为分析纯。
仪器扫描电镜（SEM），日本日立公司S-450；恒温空气振荡器，上海福玛实验设备有限公司；气相色谱仪，美国Thermo Electron Corporation, PE900；滤膜，美国Millipore公司(0.45 μm)。
1.1.1胶原纤维负载金属离子吸附材料制备以牛皮为原料，按常规方法经清洗、碱处理、剖皮、脱碱、脱水、干燥、研磨等过程获得胶原纤维[12]。
将15 g胶原纤维分别放入300 mL 0.05 mol Fe2(SO4)3溶液和0.1 mol Zr(SO4)2溶液中（去离子水配制，pH 2.0)。
充分反应4 h后调节溶液的pH至4.0，再于40℃反应4 h。
反应物经去离子水洗涤后，于50℃真空干燥12 h，得到负载Fe胶原纤维吸附材料（FICF）和负载Zr胶原纤维吸附材料(ZICF），作为酵母细胞固定化载体。
1.1.2 菌悬液制备酿酒酵母（S. cerevisiae）由四川大学生态食品与生物技术实验室提供，于液体麦芽汁培养基中增殖培养。
28℃温度下培养48 h 后，经离心处理和无菌水清洗，收集细胞放入含生理盐水的锥形瓶中，振荡使细胞分散，获得酵母细胞菌悬液，立即用于吸附固定。
1.2 负载金属离子胶原纤维(FICF 、ZICF)对酵母细胞的吸附固定 将分别称取0.5 g 负载金属离子胶原纤维及FICF 、ZICF 放入无菌水中浸泡12 h ，过滤后加入到100 mL 一定浓度的酵母细胞菌悬液中（pH6.0，NaCl 浓度≈0.1 mol/L ），在30℃下振荡吸附5 h 。
同时，以相同起始浓度未加FICF 和ZICF 的无菌水载体的酵母细胞菌悬液进行空白试验。
根据菌悬液中菌体数量的变化，由下列公式计算胶原纤维、FICF 和ZICF 对酵母细胞的固定量q ：01()C C V q W-= (1) 式中，0C 为空白样中酵母浓度，1C 为吸附处理后酵母浓度（cfu/mL ）；V 为菌悬液体积（mL ）；W 为FICF 或ZICF 的质量（g ）。
同时，研究了酵母细胞初始浓度、菌龄、溶液pH 值和离子强度等对ZICF 吸附固定酵母细胞的影响，并研究了吸附固定过程的热力学和动力学特性。
1.3 固定化酵母发酵产乙醇将1 g 固定化细胞（载体ZICF ，酵母固载量6.68×107 cfu/g ）加入到300 mL 乙醇发酵培养基中，于28℃振荡培养，以5天为一个发酵周期，用气相色谱分析发酵液中乙醇的含量。
同时，使用1 mL 对应培养期的游离细胞液（细胞浓度6.17×107 cfu/mL ）进行发酵对比试验。