微生物学-绪言(08生工_2010 Spring)
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环境污染防治的微生物学原理途径
微生物学-绪言
1.4 微生物学的研究内容与成就
1.4.1 微生物学的基本内容 1.4.2 微生物学发展简史
主线 重大事件
四川农业大学资源环境学院微生物学系
微生物学-绪言
1.4.1微生物学的基本内容
①微生物细胞的结构和功能，研究细胞的构建及其 能量、物质、信息的运转； ②微生物的进化和多样性，研究微生物的种类，它 们之间的相似性和区别，以及微生物的起源； ③生态学规律，研究不同微生物之间以及它们同环 境之间的相互作用； ④微生物同人类的关系。
Louis Pasteur, one of the greatest scientists of the nineteenth century
The spoபைடு நூலகம்taneous Generation Experiment
微生物学-绪言
科赫的主要贡献－细菌学家
病原学的研究
炭疽病菌 肺结核病病原菌 病原菌的寻找与分离：1870s－1920s 科赫法则 固体培养基的使用 培养基的配制 细菌的染色方法
微生物学-绪言
时 间
1857 1861 1864 1867 18671877 1881 1882 1884 1885 1887 1888
重 大 事 件
巴斯德证明乳酸发酵是由微生物引起的 巴斯德用曲颈瓶实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的“自生说” 巴斯德建立巴氏消毒法 Lister创立了消毒外科，并首次成功地进行了石炭酸消毒试验 柯赫证明炭疽病由炭疽杆菌引起 柯赫等首创用明胶固体培养基分离细菌，巴斯德制备了炭疽菌苗 柯赫*发现结核杆菌 柯赫法则首次发表；Metchnikoff*阐述吞噬作用；建立高压蒸汽灭菌和革兰 氏染色法 巴斯德研究狂犬疫苗成功，开创了免疫学 Richard Petri发明了双层培养皿 Beijerinck首次分离根瘤菌
兽医微生物学-绪言
和牛、羊炭疽 ➢ 用狂犬病兔化弱毒疫苗来防治人类的狂犬
病等等。
19
柯赫学派的重要业绩主要有3个方面：
建立了研究微生物的一系列方法，尤其在分离 微生物纯种方面（明胶平板培养→琼脂平板培 养）。还创立了许多显微镜技术，包括许多染 色方法、悬滴培养法以及显微镜摄影技术等。
利用平板分离方法寻找并分离到多种传染病的 病原菌，如炭疽杆菌（1877）、结核杆菌 （1882）、链球菌（1882）、霍乱弧菌（1883） 等。
兽医微生物学
1
绪言
微生物 微生物学 兽医微生物学
2
一、微生物
微生物(microorganism)
是存在于自然界中的一大群体形微小、 结构简单、肉眼看不见，必须借助于光学 显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍， 甚至数万倍才能观察到的微小生物。
3
1、微生物的种类
三型八大类
➢ 真核细胞型微生物——细胞核分化程度高，有核 膜、核仁和染色体，细胞器 Nhomakorabea整。如真菌。
微生物学作为一门学科在当时还未形成。
11
这一时期的代表人物是荷兰的科学家—— 微生物学先驱者：列文虎克 （Anthony Van Leeuwenhoek， 1632-1723）
他的主要贡献有3个方面：
①利用显微镜观察了许多微小物体和生物，并于1676年首次 观察到细菌，从而解决了认识微生物世界的第一个障碍。
在其研究工作中，发现各种传染病都有其共同原 因——活的小生物，从而使人类对传染病本质的 认识提高到一个崭新的水平上。
18
他提出了一系列行之有效的解决问题的方 法，例如：
➢ 发明了巴斯德消毒法来防治“酒病” ➢ 用消毒灭菌法来防止“腐败病” ➢ 用检出并淘汰病蛾的方法来防治蚕病 ➢ 发明用接种减毒菌苗的办法来预防鸡霍乱
病等等。
19
柯赫学派的重要业绩主要有3个方面：
建立了研究微生物的一系列方法，尤其在分离 微生物纯种方面（明胶平板培养→琼脂平板培 养）。还创立了许多显微镜技术，包括许多染 色方法、悬滴培养法以及显微镜摄影技术等。
利用平板分离方法寻找并分离到多种传染病的 病原菌，如炭疽杆菌（1877）、结核杆菌 （1882）、链球菌（1882）、霍乱弧菌（1883） 等。
兽医微生物学
1
绪言
微生物 微生物学 兽医微生物学
2
一、微生物
微生物(microorganism)
是存在于自然界中的一大群体形微小、 结构简单、肉眼看不见，必须借助于光学 显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍， 甚至数万倍才能观察到的微小生物。
3
1、微生物的种类
三型八大类
➢ 真核细胞型微生物——细胞核分化程度高，有核 膜、核仁和染色体，细胞器 Nhomakorabea整。如真菌。
微生物学作为一门学科在当时还未形成。
11
这一时期的代表人物是荷兰的科学家—— 微生物学先驱者：列文虎克 （Anthony Van Leeuwenhoek， 1632-1723）
他的主要贡献有3个方面：
①利用显微镜观察了许多微小物体和生物，并于1676年首次 观察到细菌，从而解决了认识微生物世界的第一个障碍。
在其研究工作中，发现各种传染病都有其共同原 因——活的小生物，从而使人类对传染病本质的 认识提高到一个崭新的水平上。
18
他提出了一系列行之有效的解决问题的方 法，例如：
➢ 发明了巴斯德消毒法来防治“酒病” ➢ 用消毒灭菌法来防止“腐败病” ➢ 用检出并淘汰病蛾的方法来防治蚕病 ➢ 发明用接种减毒菌苗的办法来预防鸡霍乱
微生物学 第一章 绪论
接触传染物
病者
健康者
感染得病
科赫法则
(证明某微生物是某疾病病原菌的四项要求)
1、在患病动物中存在可疑病原有机体，而 健康动物中没有；
2、可疑有机体在纯培养中生长； 3、纯培养中的可疑有机体细胞，能引起健
康动物发病； 4、可疑有机体被再次分离，并且和最初分
离的有机体一样；
基因水平的科赫法则?
四、发展期（生化水平1897-1953）
1676年，荷兰，列文虎克，单式显微镜（复制品）
A、C、F、G： 杆 菌 E： 球 菌 H： 球菌的聚集体
列文虎克1684向英国皇家学会的信中 对细菌形态的描绘
二、微生物的定义
微生物是一切肉眼看不见或看不清楚的微 小生物的总称。(一般个体<0.1mm)。
微生物
非细胞生物 原核生物 部分真核生物（真菌、藻类、原生动物）
则： (与人等重)大肠杆菌比表面积=30万
营养物质 吸收面
巨大
环境信息
小体积
代谢废物
的交换面 巨大 大面积 巨大 的排泄面
（二）吸收多，转化快（代谢活性强）
奶牛（500kg）在24h内
体 积
吸收多 合成0.5kg蛋白质
越
微生物细胞在24h内
小，
合成自身重量30-40倍的细胞物质
代
大肠杆菌在1小时内分解的糖
120
30
4.1×103
1380
25
2.1
1020
20
2.64
420
25
10.6
642
26
4.92
在发酵工业 中的意义
生产效率高，周期短
（四）适应性强，易变异
适应性强
1.绪言
• 近年来医学微生物学伴随着现代微生 物学的发展取得了长足的进步。 • 陆续发现了几十种新现（emerging） 和再现（reemerging）的病原微生物。
例如: • 引起艾滋病的人类免疫缺陷病毒; • 引起克-雅病（疯牛病）的朊病毒（prion）; • 引起重症急性呼吸综合征（sever acute respiratory syndrome，SARS）的新型冠状病毒 等； • 完成了近八十种人类病毒和五十多种人类致病菌 的基因组测序； • 创制了新型疫苗——核酸疫苗的制备方法； • 开发了多种类型的快速微生物学检查技术； • 研制了一系列新型抗生素和新型抗病毒制剂等。
各 种 古 细 菌 形 态
嗜 热 嗜 酸 菌 极 端 嗜 盐 菌
产 甲 烷 菌
蓝细菌 • ※定义：是一类依靠光合作用获取能量与营养的
自养菌,也称为蓝绿藻。
※真细菌
• 定义：是指按分子进化线划分在同一生物域的微生 物群体． • 种类： 细菌（bacterium） 放线菌(actinomyces) 衣原体(chlamydia) 支原体（mycoplasma） 立克次体(rickettsia) 螺旋体(spirochete)等 其中有不少种类与人类有共生与寄生关系。
• ※ ③原核细胞型（prokaryote）微生物
• 一般是指广义的细菌。 • 有完整的细胞结构、细胞核为原始的裸DNA、无核膜、 有完整的细胞结构、细胞核为原始的裸DNA、无核膜、 DNA 细胞器不完善。 细胞器不完善。 • 包括： 古细菌（archaebacterium） 蓝细菌（bacterium）
• 但无论上述哪种分类方式，都未能将微生 物中的一个重要组成部分——病毒考虑进 去。
• 鉴于微生物在生物分类系统中的特殊 地位， • 微生物学提出了特有的分类方式以确 定微生物的范畴。
微生物.绪论
原体，并获得纯培养物；
③ 将纯培养物接种到易感动物，必 然出现相同的疾病；
④ 从人工感染的实验动物中，必定 能重新分离获得该病原体的纯培养物。
如何才能分离出纯种病原菌呢？
从临床标本中分离出纯种病原菌（纯
培养），是证实传染病病因学说的关键。
● 细菌太小； ● 种类繁多； ● 临床标本（如粪便、脓汁）中常 常混杂多种细菌，只要环境适宜，这几种 细菌能同时生长繁殖，难以分离。
What
微生物的分类
非细胞型微生物－无细胞结构，无产生能量 的酶系统，只能在活细胞中生长繁殖。如病 毒、亚病毒。 原核细胞型微生物－细胞核分化程度低，无 核膜、核仁,细胞器不完善。有细菌、衣原 体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。 真核细胞型微生物－细胞核分化程度高，有 核膜和核仁，细胞器完整。如真菌。
6、现代微生物学时期
类病毒、拟病毒等逐渐被认识，并 发现多种病原微生物。 目前，多种细菌、病毒的基因测序 已完成，应用基因工程技术的疫苗已开 始应用于临床。
今后重点研究领域
1. 加强微生物基因组学和细胞微 生物学研究，揭示病原微生物的致病机 制、免疫机制及其与宿主细胞之间相互 作用，研制安全、有效的疫苗。
只有在已获得的成就上找到新的生
长点，从“老”问题中寻找新的启示、
新思路，才能有所突破。 塑造创新性是一个艰苦的历程，必
须持之以恒。
机遇 往往只垂青于有准备的头脑。
巴
斯德
怎样对付病原微生物？
4、感染性疾病的治疗
十九世纪，每年冬春两季，许多天
真可爱的儿童患白喉而痛苦地死去。
1889年，为了拯救无辜的小生命， 德国年轻医生贝林（Behring）立志要 找到治疗方法。
白喉杆菌是引起白喉的病原菌。该 菌能致人于死地，在于能产生强烈的白 喉毒素，抑制靶细胞蛋白质合成。
1.微生物学绪论
⑤吸收快，转化力强 吸收快，
微生物吸收和转化物质的能力比动物、植物要 微生物吸收和转化物质的能力比动物、 高很多倍。微生物被称为“活的化工厂” 高很多倍。微生物被称为“活的化工厂” 。 Escherichia coli每小时内可消耗其自重2000 coli每小时内可消耗其自重 每小时内可消耗其自重2000 的乳糖。 倍的乳糖。 Candidautilis(产朊假丝酵母) Candidautilis(产朊假丝酵母)合成蛋白质的能 力比大豆强100倍 比食用公牛强10万倍 力比大豆强100倍，比食用公牛强10万倍
第二节 微生物学的发展简史
1.史前期 史前期是指人类还未见到微生物个体尤其是细菌 细胞前的一段漫长的历史时期，大约在距今8000 细胞前的一段漫长的历史时期，大约在距今8000 －－1676年间 年间。 年－－1676年间。 开创者：各国劳动人民，其中尤以我国的制曲、 开创者：各国劳动人民，其中尤以我国的制曲、 酿酒技术著称。 酿酒技术著称。 特点：未见细菌等微生物个体； 特点：未见细菌等微生物个体；凭实践经验利用 微生物的有益活动（酿酒、制酱、酿醋、沤肥、 微生物的有益活动（酿酒、制酱、酿醋、沤肥、轮 治病） 作、治病）。
1676年，微生物学 年 的先驱荷兰人列文 虎克首次观察到了 细菌。 细菌。他没有上过 大学，是一个只会 大学， 荷兰语的小商人， 荷兰语的小商人， 但却在1680年被选 年被选 但却在 为英国皇家学会的 会员。 会员。
3.奠基期 3.奠基期
时 间：1861－－1897 1861－－ －－1897 开创者：Pasteur和 开创者：Pasteur和Koch 特点：①建立一系列研究微生物必要的独特的方法； 特点： 建立一系列研究微生物必要的独特的方法； ②借助良好的研究方法，开创了寻找病原微 借助良好的研究方法， 生物的“黄金时期” 生物的“黄金时期”； ③将微生物的研究从形态描述推进到生理学研 究的新水平； 究的新水平； ④微生物学以独立的学科形式开始形成。 微生物学以独立的学科形式开始形成。
微生物学绪 论习题答案
绪论一、名词解释微生物，自然发生学说 Koch’S 法则二、填空题1.微生物学的先驱者是(列文虎克)，微生物学的奠基人是（巴斯德），细菌学的奠基人是（科赫）。
第一个看见并描述微生物的人是（列文虎克）。
2.微生物都是些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌）、放线菌、蓝细菌、衣原体、立克次氏体、支原体；属于真核类的真菌（酵母菌、霉菌和蕈菌）、原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒和朊病毒）。
3.微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。
4.微生物学发展史可分为5期，其分别为：史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期。
三、选择题1、“世纪瘟疫”艾滋病的病原菌是（A）。
A、HIVB、NPVC、CPVD、TMV2、巴斯德采用曲颈瓶试验来（A）。
A、驳斥自然发生说B、证明微生物致病C、认识到微生物的化学结构D、提出细菌和原生动物分类系统3、第一位观察到微生物的科学家是（A）。
A、Robert HookeB、Louis PasteurC、Joseph ListerD、James T.Watson4、分离和纯化是由下列哪位科学家建立起来的。
（A）A、KochB、A JennerC、DelbrückD、Metchnikoff5、分子生物学的奠基人是（B）。
A、PasteurB、J. Watson and F. CrickC、DyckD、van Leeuwenhoek6、路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（C）。
A、发现了病毒B、提出了自然发生说理论C、抨击了进化论D、号召人们关注微生物在日常生活中的重要性7、适合所有微生物的特殊特征是（C）。
A.它们是多细胞的B.细胞有明显的核C.只有用显微镜才能观察到D.可进行光合作用8、微生物学的奠基人是（B）。
微生物绪论
无硫绿细菌
弧菌
蓝细菌
酵母菌
HIV病毒(爱滋病毒)
二、人类对微生物世界的认识史
㈠一个难以认识的微生物世界
人类对数量庞大、 生存在人体内外环境的微生物长 期缺乏认识 ，原因主要有以下四个方面 ： (1)个体微小 (2)外貌不显 (3)杂居混生 (4)因果难联
显微镜发明以前，人们对微生物视而不见，嗅而 不闻，触而不觉，食而不察，得其益而不感其好，受 其害而不知其恶。
2、初创期： 1676年～1861年，形态描述阶段 代表人物：列文.虎克(Antony van Leeuwenhoek） 贡献：①自制419台显微镜，放大倍数为50×～ 200×，最高达266×。②发表论文400篇，其中375篇 在英国皇家学会发表。 特点：自制单式显微镜，第一次用显微镜精确的描 述微生物，解决了认识微生物的第一个障碍。
㈠微生物学的定义：微生物学是研究 微生物及其生命活动的学科，研究内容涉 及微生物的形态结构，分类鉴定，生理生 化，生长繁殖，遗传变异，生态分步以及 微生物在工、农、医、环境等方面的应用。
㈡微生物学分科
1，按基本生命活动规律分：微生物形态学、 微生物分类学、微生物生理学、微生物生物化学、 微生物遗传学、微生物生态学、分子生物学等。 2，按微生物应用领域分：工业微生物学、农 业微生物学、医学微生物学、药用微生物学、兽 医微生物学、食品微生物学等。 3，按研究对象分：细菌学、真菌学、病毒学、 原生动物学等。
（三）微生物分类与命名
命名：双名法、三名法
双名法：属名+种名+（首次命名人） +现名定名人+现定名年份 如:枯草芽孢杆菌（简称芽孢杆菌） Bacillus subtills (Ehrenberg) Cohn 1872 三名法：当出现亚种时 双名法+（subsp/var）+亚种名
微生物学第1章绪论笔记
微生物学第1章绪论笔记第一篇：微生物学第1章绪论笔记第1章绪论定义:指一切肉眼看不见或看不清的微小生物的统称特点：个体微小；结构简单；进化地位低微体积小，面积大吸收多，转化快生生长旺，繁殖快适应强，易变异分布广，种类多微生物是自然界物质循环关键环节,自然界物质的分解主要靠其来完成,一些重要元素循环需其参与概体内微生物是人和动物健康的保证，可帮助消化、可供必须营养物质、组成生物体的生理屏障微生物可可供很多有用的物质，如有机酸、酶、各种药物、疫苗、面包、啤酒、酱等等述以基因工程为代表的现代生物技术离不开微生物各种传染性和感染性疾病多由微生物引起；食物的腐败、衣物家具等的发霉史前期:越距今8000年前-1676年，在朦胧中应用微生物微初创期:1676-1861年，列文虎克第一次观察到微生物，处于形态描述阶段生奠基期建立了一系列微生物学研究必须的方法和技术；开创寻找病原微生物的黄金时期；把微生物学物1861-研究从形态描述推进到了生理学研究的水平；否认自然发生学说；微生物以一门独立学科形成，学1897 但主要以应用性分子学科色素存在；开始运用“实践-理论-实践”思想方法开展研究的代表人物:微生物学奠基人法国的巴斯德(L.Pasteur)；细菌学的奠基人德国的科赫(R.Koch)发发展期微生物学发展进入了生物生化水平，发现了微生物的代谢统一性，普通微生物学开始形成，展1897-青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进，开展广泛寻找微生物的有益代谢产物1953 代表人物:德国人E.Buchner发现酵母菌无细胞制剂将蔗糖转化为酒精,对葡糖糖进行酒精发酵标志:1929年Flemming发现青霉素，开创寻找微生物的有益代谢产物时期成熟期1953的工业发酵提高到发酵工程水平，微生物学的基础理论和一系列独特的实验技术推动生命科学至今各领域的飞速发展，微生物基因组学的研究促进生物信息学时代的到来J.Watson和F.Crick于1953年提出DNA双螺旋结构发现并证实发酵是由微生物引起的巴彻底否定了“自然发生”学说著名的曲颈瓶试验无可辩驳地证实，空气内确实含有微生物，是它们引起有机酸的腐败德免疫学--预防接种,发现疾病是由微生物感染引起,并首次制成狂犬疫苗,开创寻找病原微生物新时代发明巴斯德消毒法，杀死有害微生物细菌培养方法的建立：土豆切面→营养明胶→营养琼脂(平皿)科设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养赫流动蒸汽灭菌染色观察和显微摄影具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌，发现了肺结核病的病原菌即证明某种微生物是否为某种疾病的病原体的基本原则：在每一相同病例中都出现这种微生物，而健康的动物没有；要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来；用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；从试验发病的寄主中能再度分离培养成这种微生物来研究内容:微生物在一定条件下形态结构,生理生化,遗传变异及微生物的进化,分类,生态等规律及其应用发微生物基因组学研究将全面展开展势与环境密切相关的微生物学研究将获得长足发展微生物生命现象的特性和共性将更加受到重视与其他学科实现更广泛的交叉，获得新的发展微生物产业将呈现全新的局面第二篇：医学微生物学绪论习题绪论【知识要点】1.掌握微生物、病原微生物的基本概念。
微生物学 绪论
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3.2 微生物对人类的贡献 3.2.1工农业生产 例如：面包、酱油、醋、味精、奶酪、酒和泡菜、 蘑菇、木耳和灵 芝，氨基酸、有机酸、酶制剂、农药、化工产品 。
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3.2.2 生产医药产品 各种抗生素、维生素、生长激素和疫苗等
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3.2.3环境保护 肥沃土壤，净化污水，再生资源 3.2.4 生物能源 生物乙醇、生物柴油等
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空气中微生物
主要有附着于尘埃上的从地面飞起的球菌属 （包括八叠球菌属在内的好氧菌）；形成孢子 的好氧性杆菌（如枯草芽孢杆菌）；色串孢属 等野生酵母；青霉等霉菌的孢子等。在低等藻 类中也似乎存在。用下列的方法可进行空气灭 菌：紫外线照射、消毒液喷洒，用不使细菌通 过的小孔滤筛滤过等。
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3. 生长旺，繁殖快
微生物以惊人的速度“生儿育女” 大肠杆菌一个细胞重约10 –12 克，平均20分钟繁殖一 代 24小时后： 4722366500万亿个后代，重量达到：4722吨 48小时后：2.2 × 10 43个后代，相当于4个地球的重 量 结论：为微生物学基本理论研究带来了极大的便利；使 科研周期大大缩短，效率提高。 在生产实践中有重要的意义：生产效率高，发酵周期短。 对于危害人、畜和作物等的病原微生物来说，这些特 性也给人类带来了极大的麻烦甚至严重的祸害。
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流感嗜血杆菌
脚气真菌
埃博拉病毒
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二.微生物主要类群
微生物绪言
微生物绪言绪论生命科学是研究生命现象、生命活动的本质、特征和发生、发展规律，以及各种生物之间和生物与环境之间相互关系的科学。
用于有效地控制生命活动，能动地改造生物界，造福人类.生命科学与人类生存、人民健康、经济建设和社会发展有着密切关系，是当今在全球范围内最受关注的基础自然科学。
研究对象：1.非细胞生命形态病毒2.原核生物细菌蓝细菌3.真核生物真菌动物植物一、微生物及其特点（一）什么是微生物（Microorganisms）不是科学分类名称，是一类人们肉眼不能看见或看不清的微小生物的总称。
包括：原核微生物：细菌、古细菌、放线菌、蓝细菌真核微生物：酵母菌、霉菌、单细胞、藻类、原生动物非细胞型微生物：病毒、亚病毒1、个体微小-小个体形态需借助光学显微镜或电子显微镜观察。
细菌的菌落——肉眼可观察到微生物聚集的群体－菌落霉菌（真菌）的菌落——肉眼可观察到微生物聚集的群体－菌落2、结构简单-简非细胞生物(分子生物)：病毒、类病毒、拟病毒单细胞生物：细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原体、酵母菌和单细胞藻类简单多细胞生物：霉菌（丝状真菌）、蕈菌、原生动物3、进化地位低-低无细胞结构的病毒、类病毒、拟病毒等；属于原核生物的细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原体等；属于真核生物的酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等。
（二）微生物与其它生物的共同点除病毒外，均由细胞组成；基本化学组成相同，有蛋白质、核酸和多糖等；有新陈代谢等基本生理活动；有受基因控制的遗传机制；有繁殖能力（三）微生物的特点个体小、比表面大；代谢强、繁殖快；易变异、抗性强；种类多、分布广；体积小，面积大。
（四）微生物与人类的关系生态环境中重要的一员；生物学研究中重要的工具与材料；对人类的有益作用；工业方面的应用；医药方面的应用；农业方面的应用；对人类的有害作用；引起人畜病害；引起植物病害；引起食物腐败变质；引起其他物质变质。
微生物在生态系统中的地位：消费者，部分生产者微生物既是人类的敌人，更是人类的朋友！少数微生物也是人类的敌人：鼠疫；天花；艾滋病；疯牛病；埃博拉病毒可以说，微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。
兽医微生物学-绪言
23
4、发展期 （1897年开始）
此期微生物研究的特点：
① 进入了微生物生化水平的研究（酶、 Vit.、抗生素等） ② 开始出现微生物学史上的第二个“淘金热”—
寻找各种有益微生物代谢产物的热潮。 ③ 应用微生物学的分支学科更为扩大。
④ 随着微生物应用学科较深入的发展，一门以研 究微生物基本生物学规律的综合学科—— “普通 微生物学”开始形成。
29
诊断技术的发展
➢ 三大标记技术（荧光、酶、放射同位素） ➢ 各 种 分 子 生 物 学 技 术 ： DNA 的 G+Cmol% 测 定 、
核酸杂交、 16SrRNA寡核苷酸序列分析、氨基 酸序列分析、质粒分析、基因转移与重组、基 因探针、PCR、限制性片段长度多态性分析等 等。在分类、新种鉴定和流行病学中尤为重要。
在其研究工作中，发现各种传染病都有其共同原 因——活的小生物，从而使人类对传染病本质的 认识提高到一个崭新的水平上。
18
他提出了一系列行之有效的解决问题的方 法，例如：
➢ 发明了巴斯德消毒法来防治“酒病” ➢ 用消毒灭菌法来防止“腐败病” ➢ 用检出并淘汰病蛾的方法来防治蚕病 ➢ 发明用接种减毒菌苗的办法来预防鸡霍乱
➢ 新 型 病 原 ： 如 HIV 、 PRRSV 、 汉 坦 病 毒 、 HCV、HDV、HEV、朊病毒、军团菌、幽 门螺杆菌、SARS等等
28
对致病机制的深入研究
➢采用新技术：近年来，分子生物学技术的介 入，对病原微生物致病机制的认识可深入到 分子水平和基因水平。
➢对各种致病因素（细菌的毒素、酶、黏附素 等；病毒的结构蛋白和非结构蛋白等）的分 子机理及调控的研究。
目前，兽医微生物学研究的领域已不仅限 于传统的家畜、家禽的微生物，还涉及宠 物动物、实验动物、水生动物、野生动物 等的微生物。
4、发展期 （1897年开始）
此期微生物研究的特点：
① 进入了微生物生化水平的研究（酶、 Vit.、抗生素等） ② 开始出现微生物学史上的第二个“淘金热”—
寻找各种有益微生物代谢产物的热潮。 ③ 应用微生物学的分支学科更为扩大。
④ 随着微生物应用学科较深入的发展，一门以研 究微生物基本生物学规律的综合学科—— “普通 微生物学”开始形成。
29
诊断技术的发展
➢ 三大标记技术（荧光、酶、放射同位素） ➢ 各 种 分 子 生 物 学 技 术 ： DNA 的 G+Cmol% 测 定 、
核酸杂交、 16SrRNA寡核苷酸序列分析、氨基 酸序列分析、质粒分析、基因转移与重组、基 因探针、PCR、限制性片段长度多态性分析等 等。在分类、新种鉴定和流行病学中尤为重要。
在其研究工作中，发现各种传染病都有其共同原 因——活的小生物，从而使人类对传染病本质的 认识提高到一个崭新的水平上。
18
他提出了一系列行之有效的解决问题的方 法，例如：
➢ 发明了巴斯德消毒法来防治“酒病” ➢ 用消毒灭菌法来防止“腐败病” ➢ 用检出并淘汰病蛾的方法来防治蚕病 ➢ 发明用接种减毒菌苗的办法来预防鸡霍乱
➢ 新 型 病 原 ： 如 HIV 、 PRRSV 、 汉 坦 病 毒 、 HCV、HDV、HEV、朊病毒、军团菌、幽 门螺杆菌、SARS等等
28
对致病机制的深入研究
➢采用新技术：近年来，分子生物学技术的介 入，对病原微生物致病机制的认识可深入到 分子水平和基因水平。
➢对各种致病因素（细菌的毒素、酶、黏附素 等；病毒的结构蛋白和非结构蛋白等）的分 子机理及调控的研究。
目前，兽医微生物学研究的领域已不仅限 于传统的家畜、家禽的微生物，还涉及宠 物动物、实验动物、水生动物、野生动物 等的微生物。
微生物学章节件
➢1865年 李斯特 外科消毒术
➢1909年 Ehrilich 用化学制剂控制梅毒
➢1929年 弗来明 发觉青霉素
➢1944年 Wakesman 土壤放线菌中找到了链霉素
微生物学章节件
《微生物学》
第10页
罗伯特·胡克显微镜
微生物学章节件
《微生物学》
第11页
微生物学章节件
列文虎克显微镜
《微生物学》
微生物学章节件
微生物学章节件
第1页
《微生物学》
绪论
刘雅婷
微生物学章节件
《微生物学》
第2页
《微生物学》: 绪论
一、什么是微生物 二、微生物学发展 三、微生物学研究主要意义 四、学习本课程主要参考书
微生物学章节件
《微生物学》
第3页
一、什么是微生物
（一）什么是微生物
微生物 （Microorganism）通常 是描述一切不借助显微镜 用肉眼看不见微小生物, 包含病毒、细菌、真菌、 原生动物、和一些藻类。
微生物学章节件
《微生物学》
第23页
❖污水处理
高效微生物污水处理技术，其方法是经过化学或辐照方 法筛选出无毒、无致病性、“能吃持水”高效微生物(HEM)、 然后投放到污水处理现场，使污水得到净化。该技术可用于 处理城市污水、酿造废水、屠宰废水等各种可生物降解污水。 安全可靠、操作简单，处理效率比传统方法提升50%以上， 投资及运行费用降低20-30%，尤其适合经费短缺中小城市、 乡村及厂矿使用，并可用于改造老污水处理设施，使之重新 取得新生。
群个体形态、群体特征，包含繁殖方式。-
--第一章、第五章、第六章、第七章
微生物生理学: 微生物营养机制、
能量代谢，在自然界元素尤其是植物营养
微生物学绪论
医学微生物学
细菌学 真菌学 病毒学 总论和各论，生物学特性、致病性、检查 方法、防治原则
?
DNA RNA
PROTEIN
4.3 病毒是生命还是非生命？
新陈代谢 生长、发育、繁殖 刺激反应性 遗传和变异 病毒似与不似之间？ 类病毒和朊病毒？
病毒在生态系统中的作用
生命的起源和进化
米勒及其实验(1953 和1991）
进化树
核酸 类病毒
核酸 + 蛋白质 病毒
衣 原 体
立 克 次 体
支 原 体
医学微生物学 Medical Microbiology
微生物（microorganism）
自然界的一大群体形 微小、结构简单、 肉 眼直接看不见，必须 籍助光学显微镜或电 子显微镜放大数百倍、 数千倍，甚至数万倍 才能观察到的微小生 物。
微生物的特点
个体微小 分布广泛 繁殖快 代谢旺盛 易变异
100m
Return
朊病毒
类病毒感染的植物
人类感染的朊病毒性疾病
CJD: Creutzfeld-Jacob Disease GSS: Gerstmann-Straussler-Scheinker syndrome FFI: Fatal familial Insomnia Kuru Alpers Syndrome
亚病毒 （Subvirus）
亚病毒：比病毒更小、结构更简单的有机大分子， 重要包括类病毒Viroid和朊病毒Prion
类病毒Viroid：仅有ssRNA组成，能够引起植物疾 病的有机大分子。 朊病毒Prion ：是一种感染性蛋白因子，可引起人 和动物神经系统的疾病。到目前为止在其中发现 任何一点核酸的存在。
放 线 菌 细 菌 螺 旋 体
环境微生物学第一章绪言
环境微生物学
陈强
2004.07
我国面临的环境问题之一
➢水体污染 富营养化和近海赤潮已经不再是新鲜名词。
我国近海每年都有大面积的赤潮发生。
中国各海区赤潮发生情况（1952-1998）
资料来自“邹景忠，赤潮灾害，《海洋志》”
沿海省（自治区、直辖市）赤潮发现次数
一、微生物概述
第 二、微生物学的重要性 一 三、微生物学的研究内
1909- Ricketts发现立克次氏体；Ehrtich*首次合成了治疗梅毒的化学治疗 1910 剂
1928 Griffith发现细菌转化
1929 Fleming*发现青霉素
1935 Stanley*首次提纯了烟草花叶病毒，并获得了它的“蛋白质结晶”
1943
Luria*和Delbruck*用波动试验证明细菌噬菌体的抗性是基因自发突 变所致；Chain*和Florey*形成青霉素工业化生产的工艺
Groundwater Monitoring
Liquids Storage
Bioreactor Program
Facultative Bioreactor
Gas Collection to Generate Energy
Groundwater Monitoring
Liquids Storage
Bioreactor Program
微生物是指大量的、极其多样的、
章
不借助显微镜看不见的微小生物类
群的总称。
微生物通常包括病毒、亚病毒（类
病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核
绪
细胞结构的细菌、古菌以及具真核
细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈
言
菌等）、原生动物和单细胞藻类， 它们的大小和特征见表1.1所示。
陈强
2004.07
我国面临的环境问题之一
➢水体污染 富营养化和近海赤潮已经不再是新鲜名词。
我国近海每年都有大面积的赤潮发生。
中国各海区赤潮发生情况（1952-1998）
资料来自“邹景忠，赤潮灾害，《海洋志》”
沿海省（自治区、直辖市）赤潮发现次数
一、微生物概述
第 二、微生物学的重要性 一 三、微生物学的研究内
1909- Ricketts发现立克次氏体；Ehrtich*首次合成了治疗梅毒的化学治疗 1910 剂
1928 Griffith发现细菌转化
1929 Fleming*发现青霉素
1935 Stanley*首次提纯了烟草花叶病毒，并获得了它的“蛋白质结晶”
1943
Luria*和Delbruck*用波动试验证明细菌噬菌体的抗性是基因自发突 变所致；Chain*和Florey*形成青霉素工业化生产的工艺
Groundwater Monitoring
Liquids Storage
Bioreactor Program
Facultative Bioreactor
Gas Collection to Generate Energy
Groundwater Monitoring
Liquids Storage
Bioreactor Program
微生物是指大量的、极其多样的、
章
不借助显微镜看不见的微小生物类
群的总称。
微生物通常包括病毒、亚病毒（类
病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核
绪
细胞结构的细菌、古菌以及具真核
细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈
言
菌等）、原生动物和单细胞藻类， 它们的大小和特征见表1.1所示。
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微生物与人类生活所有方面 紧密联系，下面仅列出几个： 紧密联系，下面仅列出几个：
环境、医药、食品、生物技术、 环境 、 医药 、 食品 、 生物技术 、 科学研究、工业、 科学研究、工业、农业
第 一 章 绪 言
The Environment: (microbial ecology, page10-11) Microbes are responsible for the cycling of carbon, nitrogen and phosphorus, all essential components of living organisms. They are found in association with plants in symbiotic （共生的） relationships, maintain soil fertility and may also be used to clean up the environment of toxic compounds. Some microbes are devastating（全然的） plant pathogens, which destroy important food crops, but others may act as biological control agents against these diseases. Wastes biological treatment.
Why should we study microbiology?
Two major reasons
As a basic biological science As an applied biological science
•Provides research tools •Biochemical and genetic study •Microbiology deals with many important practical problems in medicine, agriculture, and industry.
A very effective study technique to you
Read Revise
Question
SQ4R Technique
Record
Survey
On page XXV
Review
Survey 浏览
Briefly scan the chapter to become familiar with its general content. The survey should give you a feel for the topic and how the chapter is approaching it.
请带着以上问题听课
第 一 章 绪 言
一、微生物概述 二、微生物学的重要性 三、微生物学的研究内 容与成就 四、微生物学的应用前景 五、显微镜下的微生物
第 一 章 绪 言
一、微生物概述 1、 什么是微生物 、 什么是微生物? 2、 生物中哪些是微生物 、 3、 微生物的特点 、
1、 什么是微生物 、 什么是微生物what’s microbes?
Hale Waihona Puke 第 一 章 绪 言微生物(microbe，microorganism)通 微生物 通 常是指只有借助显微镜才能看得见 的微小生物。 的微小生物。 微生物是指大量的、极其多样的、 微生物是指大量的、极其多样的、 是指大量的 只有借助显微镜才能看得见的微小 生物类群的总称。 生物类群的总称。 微生物通常包括病毒 亚病毒（ 病毒、 微生物通常包括病毒、亚病毒（类 病毒、拟病毒、朊病毒） 病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核 细胞结构的细菌、古菌以及 以及具真核 细胞结构的细菌、古菌以及具真核 细胞结构的真菌（酵母、霉菌、 细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈 菌等） 原生动物和单细胞藻类， 菌等）、原生动物和单细胞藻类， 它们的大小和特征见表 所示 所示。 它们的大小和特征见表1.1所示。
Arrangement
Lectures (45 hours) Laboratory practices (35 hours for 8 times with reports) Mini-test (1 time, experiment) Open-laboratory practices Final examination, in English and Chinese.
Chapter 1 Introduction 第一章 绪言
第 一 章 绪 言
Chapter outline
1 What is a microbe? 2 The importance of Microbiology. 3 Microbes in our lives. 4 The history of microbiology. 5 Important events in the development of microbiology.
微生物形态、 表1.1 微生物形态、大小和细胞类型 微生物 病毒Virus 病毒Virus 真菌fungi 真菌fungi
原生动物Protozoa 原生动物
大小近似值 0.01~0.25µ 0.01~0.25µm 2µm~1m 2~1000µ 2~1000µm 1µm ~几米 ~几米
细胞的特性
非细胞的Acellular 原核生物 Prokaryote 真核生物E 真核生物Eukaryote 真核生物Eukaryote 真核生物Eukaryote
第 一 章 绪 言
3、微生物的特点 、
体积小，比表面积大 体积小， 吸收多， 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 生长旺， 适应强， 适应强，易变异 分布广， 分布广，种类多 *微生物的生物多样性？ 微生物的生物多样性？ 微生物的生物多样性
第 一 章 绪 言
二、微生物学 (Microbiology)的重要性 的重要性
Page 11
Prokaryotes (unicellular)
eukaryotes
prions
Page 7-10
Eubacteria
Archaea
Algae (unicellular or multicellular)
Fungi Protozoa Other (unicellular (unicellular) (multicellular or organisms) multicellular)
Review复习 复习
Review the information by trying to answer your questions without looking at the text. You will retain much more if you review the material several times.
微生物学 Microbiology
主讲人：胡文锋博士
华南农业大学食品学院 College of Food Science
关于双语教学。 课前、课堂与课后要求。 平时成绩与期未考试,实验课。 关于本人 几点期望：
课 前 话家 常
1. 学习知识学习方法； 2. 理论与实践相结合； 3. 发现问题、分析问题、解决问题的能力；page 8: the 发现问题、分析问题、解决问题的能力；page scientific method. 4. 关于博学、慎思与笃行（DIY）。 关于博学、慎思与笃行（DIY）。
第 一 章 绪 言
Definition of microbe: The word microbe (microorganism) is used to describe an organism that is so small that, normally, it cannot be seen without the use of a microscope. Viruses, Archaea, Bacteria, Fungi, Protozoa and some Algae are all included in this category.
教
材
• Microbiology (Fifth Edition) （微生物学，第 五版），Lansing M. Prescott，John P Harley， 2002年12月。高等教育出版社，影印版 • 中文用书。微生物学，沈萍主编（第二版）。 2006年，高教出版社。国家十一五教材。
How to use your textbook ?
Question提问 提问
As you reach each main heading or subheading, try to compose an important question or two that you believe the section will answer. This habit facilitates促进 active reading and learning.
The size and cell type of microbes
Most of the archaea, bacteria, protozoa, and fungi are single-celled microorganisms, and even the multicelled microbes do not have a great range of cell types. Viruses are not even cells, just genetic material surrounded by a protein coat and incapable of independent existence.
非细胞生物：病毒、亚病毒、 非细胞生物：病毒、亚病毒、朊病毒
Bacteria = Eubacteria(真细菌 + Archaea(古菌 真细菌) 古菌) 真细菌 古菌
环境、医药、食品、生物技术、 环境 、 医药 、 食品 、 生物技术 、 科学研究、工业、 科学研究、工业、农业
第 一 章 绪 言
The Environment: (microbial ecology, page10-11) Microbes are responsible for the cycling of carbon, nitrogen and phosphorus, all essential components of living organisms. They are found in association with plants in symbiotic （共生的） relationships, maintain soil fertility and may also be used to clean up the environment of toxic compounds. Some microbes are devastating（全然的） plant pathogens, which destroy important food crops, but others may act as biological control agents against these diseases. Wastes biological treatment.
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As a basic biological science As an applied biological science
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第 一 章 绪 言
一、微生物概述 二、微生物学的重要性 三、微生物学的研究内 容与成就 四、微生物学的应用前景 五、显微镜下的微生物
第 一 章 绪 言
一、微生物概述 1、 什么是微生物 、 什么是微生物? 2、 生物中哪些是微生物 、 3、 微生物的特点 、
1、 什么是微生物 、 什么是微生物what’s microbes?
Hale Waihona Puke 第 一 章 绪 言微生物(microbe，microorganism)通 微生物 通 常是指只有借助显微镜才能看得见 的微小生物。 的微小生物。 微生物是指大量的、极其多样的、 微生物是指大量的、极其多样的、 是指大量的 只有借助显微镜才能看得见的微小 生物类群的总称。 生物类群的总称。 微生物通常包括病毒 亚病毒（ 病毒、 微生物通常包括病毒、亚病毒（类 病毒、拟病毒、朊病毒） 病毒、拟病毒、朊病毒）、具原核 细胞结构的细菌、古菌以及 以及具真核 细胞结构的细菌、古菌以及具真核 细胞结构的真菌（酵母、霉菌、 细胞结构的真菌（酵母、霉菌、蕈 菌等） 原生动物和单细胞藻类， 菌等）、原生动物和单细胞藻类， 它们的大小和特征见表 所示 所示。 它们的大小和特征见表1.1所示。
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Chapter 1 Introduction 第一章 绪言
第 一 章 绪 言
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1 What is a microbe? 2 The importance of Microbiology. 3 Microbes in our lives. 4 The history of microbiology. 5 Important events in the development of microbiology.
微生物形态、 表1.1 微生物形态、大小和细胞类型 微生物 病毒Virus 病毒Virus 真菌fungi 真菌fungi
原生动物Protozoa 原生动物
大小近似值 0.01~0.25µ 0.01~0.25µm 2µm~1m 2~1000µ 2~1000µm 1µm ~几米 ~几米
细胞的特性
非细胞的Acellular 原核生物 Prokaryote 真核生物E 真核生物Eukaryote 真核生物Eukaryote 真核生物Eukaryote
第 一 章 绪 言
3、微生物的特点 、
体积小，比表面积大 体积小， 吸收多， 吸收多，转化快 生长旺，繁殖快 生长旺， 适应强， 适应强，易变异 分布广， 分布广，种类多 *微生物的生物多样性？ 微生物的生物多样性？ 微生物的生物多样性
第 一 章 绪 言
二、微生物学 (Microbiology)的重要性 的重要性
Page 11
Prokaryotes (unicellular)
eukaryotes
prions
Page 7-10
Eubacteria
Archaea
Algae (unicellular or multicellular)
Fungi Protozoa Other (unicellular (unicellular) (multicellular or organisms) multicellular)
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微生物学 Microbiology
主讲人：胡文锋博士
华南农业大学食品学院 College of Food Science
关于双语教学。 课前、课堂与课后要求。 平时成绩与期未考试,实验课。 关于本人 几点期望：
课 前 话家 常
1. 学习知识学习方法； 2. 理论与实践相结合； 3. 发现问题、分析问题、解决问题的能力；page 8: the 发现问题、分析问题、解决问题的能力；page scientific method. 4. 关于博学、慎思与笃行（DIY）。 关于博学、慎思与笃行（DIY）。
第 一 章 绪 言
Definition of microbe: The word microbe (microorganism) is used to describe an organism that is so small that, normally, it cannot be seen without the use of a microscope. Viruses, Archaea, Bacteria, Fungi, Protozoa and some Algae are all included in this category.
教
材
• Microbiology (Fifth Edition) （微生物学，第 五版），Lansing M. Prescott，John P Harley， 2002年12月。高等教育出版社，影印版 • 中文用书。微生物学，沈萍主编（第二版）。 2006年，高教出版社。国家十一五教材。
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As you reach each main heading or subheading, try to compose an important question or two that you believe the section will answer. This habit facilitates促进 active reading and learning.
The size and cell type of microbes
Most of the archaea, bacteria, protozoa, and fungi are single-celled microorganisms, and even the multicelled microbes do not have a great range of cell types. Viruses are not even cells, just genetic material surrounded by a protein coat and incapable of independent existence.
非细胞生物：病毒、亚病毒、 非细胞生物：病毒、亚病毒、朊病毒
Bacteria = Eubacteria(真细菌 + Archaea(古菌 真细菌) 古菌) 真细菌 古菌