3.7《食品包装上的信息》PPT课件(实用)
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四年级科学下册《食物包装上的信息》PPT课件教科版
， 转化糖浆 是一种淡黄色透明液体，具有 是一种淡黄色透明液体 粘度小、溶解度与吸水性高、 粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特 甜味为砂糖的1.3倍 点。甜味为砂糖的 倍。蔗糖在受触媒 催化，与水起分解作用， 催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和 果糖。 果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡 萄糖及一分子的果糖， 萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光 性也由左旋转为右旋， 性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物 就是转化糖， 就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸 性就得到转化糖浆。 性就得到转化糖浆。
知识拓展
乳化剂：是需要量较大的一种食品添加剂， 乳化剂 是需要量较大的一种食品添加剂， 是需要量较大的一种食品添加剂 世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种 余种， 世界食用乳化剂允许使用的品种约 余种， 我国已批准使用的品种有30种 主要品种有： 我国已批准使用的品种有 种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳 ）卵磷脂， 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又 ）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油， 不产生热量，不至使人发胖， 不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆 固醇等作用。 固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。 ）甘油脂肪酸酯等。
知识拓展
加了膨松剂，所以又松又脆！ 加了膨松剂，所以又松又脆！ 膨松剂 膨松剂： 化学膨松剂可以分为两种： 膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨 松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（ ）、碳酸氢铵 松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭 ）；另一种是复合膨松剂 如钾明矾和铵明矾。 另一种是复合膨松剂， 粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。 碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解， 碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从 而释放出二氧化碳，使面团膨胀； 而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则 是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成， 是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面 团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。 团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国 最古老的油条， 最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾 油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。 油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。
知识拓展
乳化剂：是需要量较大的一种食品添加剂， 乳化剂 是需要量较大的一种食品添加剂， 是需要量较大的一种食品添加剂 世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种 余种， 世界食用乳化剂允许使用的品种约 余种， 我国已批准使用的品种有30种 主要品种有： 我国已批准使用的品种有 种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳 ）卵磷脂， 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又 ）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油， 不产生热量，不至使人发胖， 不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆 固醇等作用。 固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。 ）甘油脂肪酸酯等。
知识拓展
加了膨松剂，所以又松又脆！ 加了膨松剂，所以又松又脆！ 膨松剂 膨松剂： 化学膨松剂可以分为两种： 膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨 松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（ ）、碳酸氢铵 松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭 ）；另一种是复合膨松剂 如钾明矾和铵明矾。 另一种是复合膨松剂， 粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。 碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解， 碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从 而释放出二氧化碳，使面团膨胀； 而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则 是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成， 是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面 团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。 团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国 最古老的油条， 最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾 油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。 油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。
《食物包装上的信息》PPT课件教科版小学1
•
3.关键问题在于，科学界至今不能确 认，转 基因食 品究竟 有无可 能对生 态环境 、人体 健康造 成重大 伤害。 在这样 的背景 下，转 基因食 品的商 业化， 特别是 主粮的 商业化 问题显 得有些 敏感。
•
4.在我们看来，转基因食品在当下中 国所引 发的争 议，看 起来相 当复杂 ，但归 结起来 ，不外 是科学 逻辑与 商业逻 辑共同 作用下 的结果 。从科 学角度 看，这 件事情 很麻烦 ，是因 为转基 因食品 的安全 性在短 期内得 不到明 确认证 。
教科版四年级下册
食物包装上的信息
探究活动一 《食物包装上的信息》观察记录表
食物名称 产品批号 注意事项、保存方法 净含量、卫生许可证号、网址 条形码
配料、营养成分 生产日期、保质期、食用方法 生产厂家、地址、电话 质量安全标识（QS） 商标
1、可用手机软件查询商品真伪 2、搜索输入中国商品信息验证中心， 将条形码输入得到反馈结果
•
7..穿越浩瀚的银河，被月亮镶嵌的梦 ，具备 了无限 的属性 。自然 之子天 真而崇 高的想 象力是 对我们 神五、 神六的 理想设 计。当 我们通 过超越 自身而 实现人 类对月 的最好 抵达。 华夏人 几千年 的美好 向往， 终于与 多少代 人的热 烈渴望 有了一 个完美 的对称 。
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。
无厂名 无厂址 无生产日期
三无食品
这些包装有什么不同？
真空包装 透明包装 不透明包装……
讨论：
食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
害怕强光照射的食物，一般采用不透明包装； 怕磕怕碰的食物，一般采用玻 璃罐或铁罐进行包装；
四下3.7食物包装上的信息
一般的食品包装上都有： 文字信息 （1）商品名称 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期 （7）厂家信息 （8）贮藏方法 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息 （13）质量安全标志 （14）条形码 （15）环保标志 （16）商标 （17）中国营养学会标志（18）食品图案
整理信息
通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装) 。 （2）最近生产的食品是 百岁鲜牛奶 。 （3）保质期最短的食品是 百岁鲜牛奶 。 （4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装) 我们还知道了虽然都是牛奶，但是保质期却不一样
观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特 点是否是影响保质期长短的原因。
• 这些食物的包装有什么不同？ • 为什么要用这些不同的包装呢？
透明包装
可以看到里面的食物， 更吸引人
不透明包装
可以避免光照
真空包装
抑制微生物生长， 防止食物霉腐变质
罐装：防止磕碰 充气包装
小组讨论：
我们能从食物包装袋上获得哪些 信息呢?
•拿出自己带的食物包装袋分小组进行观察； •将观察到的信息写在作业本P30【活动记录】上； • 3分钟时间。
2、比较两种食品的包装和保存的方法， 看看不同的包装和保存方法是否是保质期 长短的原因。 3、比较两种食品的配料，看看是否有影 响保质期长短的因素。
小应用
假如明天要去春游一天，面包店里有 保质期分别为3天、1个月、3个月三 种面包，你会怎么选择？为什么？
如果是短期内能食用完的，一般 应考虑选择保质期短的食品.
小麦粉-----饼干的主要成分
四年级科学下册《食物包装上的信息》PPT课件教科版
2020/7/22
知识拓展
乳化剂：是需要量较大的一种食品添加剂， 世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种， 我国已批准使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又 不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆 固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
机会上台展示。
• 同学上台展示时，下面的同学要认真倾听。
2020/7/22
2020/7/22
“三无食品”是指：生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
2020/7/22
• 《食物包装上的信息》观察记录表
•
第
小组
•
我们发现了食物包装上有这样几类信息
：
• 1.
；
• 2.
；
• 3.
；
• 4.
；
• 提醒；只要求摘录一些关键词动作快的组有
2020/7/22
知识拓展
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然 和天然等同香料、合成香料经精心调配而成 具有天然风味的各种香型的香精。包括水果 类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜 类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各 种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食 品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶 囊、浆状等。
2020/7/22
第一节
透明包装
2020/7/22
不透明包装
2020/7/22
真空包装
2020/7/22
1、观察食品包装袋或包装盒。 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
知识拓展
乳化剂：是需要量较大的一种食品添加剂， 世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种， 我国已批准使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳 化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又 不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆 固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
机会上台展示。
• 同学上台展示时，下面的同学要认真倾听。
2020/7/22
2020/7/22
“三无食品”是指：生产企 业无生产许可证、无营业执照、 无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
2020/7/22
• 《食物包装上的信息》观察记录表
•
第
小组
•
我们发现了食物包装上有这样几类信息
：
• 1.
；
• 2.
；
• 3.
；
• 4.
；
• 提醒；只要求摘录一些关键词动作快的组有
2020/7/22
知识拓展
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然 和天然等同香料、合成香料经精心调配而成 具有天然风味的各种香型的香精。包括水果 类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜 类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各 种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食 品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食 品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶 囊、浆状等。
2020/7/22
第一节
透明包装
2020/7/22
不透明包装
2020/7/22
真空包装
2020/7/22
1、观察食品包装袋或包装盒。 讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?
《食品包装上的信息》课件(实用)
《食品包装上的信息》 PPT课件(实用)
食品包装上的信息
食品包装的重要性
食品包装是保护食品免受外界环境影响的重要手段，同时也为消费者提供了 购买和使用过程中的信息和便利。
食品包装的标签
1 产品名称
准确描述食品的名称，帮助消费者认识产品。
2 生产商信息
提供食品制造商或分销商的名称和联系方式，方便消费者了解产品来源。
生产日期和保质期是食品包装上重要的时间信息，帮助消费者了解食品的新鲜程度和安全性。
食品包装上的加工工艺与原材料
1
加工工艺
介绍食品的加工工艺，如烘焙、蒸煮、
原材料
2
糖蜜制作等，增加产品的口感和口味。
说明食品所使用的原材料来源和质量，
确保产品的安全和品质。
3
加工技术
描述食品的加工过程和技术特点，展示 品牌的工艺创新和独特之处。
3 净含量
明确产品的实际重量或容量，帮助消费者选择合适的包装规格。
食品包装上的营养成分
热量
告知消费者每份食品所含的热 量，帮助控制饮食。
营养元素
列出食品中的蛋白质、糖、脂 肪、维生素等营养元素的含量， 让消费者了解产品的营养价值。
过敏原
警示可能引发过敏反应的成分， 保护过敏体质的人群。
食品包装上的生产日期和保质期
食品包装上的防伪措施
防伪技术通过对食品包装进行安全性设计和鉴别，可以避免假冒伪劣产品流 入市场，保障消费者的权益。
食品包装上的环保意识
食品包装的环保意识要求减少包装废弃物，使用可回收材料，并倡导绿色消 费，减少对环境的影响。
食品包装上的信息
食品包装的重要性
食品包装是保护食品免受外界环境影响的重要手段，同时也为消费者提供了 购买和使用过程中的信息和便利。
食品包装的标签
1 产品名称
准确描述食品的名称，帮助消费者认识产品。
2 生产商信息
提供食品制造商或分销商的名称和联系方式，方便消费者了解产品来源。
生产日期和保质期是食品包装上重要的时间信息，帮助消费者了解食品的新鲜程度和安全性。
食品包装上的加工工艺与原材料
1
加工工艺
介绍食品的加工工艺，如烘焙、蒸煮、
原材料
2
糖蜜制作等，增加产品的口感和口味。
说明食品所使用的原材料来源和质量，
确保产品的安全和品质。
3
加工技术
描述食品的加工过程和技术特点，展示 品牌的工艺创新和独特之处。
3 净含量
明确产品的实际重量或容量，帮助消费者选择合适的包装规格。
食品包装上的营养成分
热量
告知消费者每份食品所含的热 量，帮助控制饮食。
营养元素
列出食品中的蛋白质、糖、脂 肪、维生素等营养元素的含量， 让消费者了解产品的营养价值。
过敏原
警示可能引发过敏反应的成分， 保护过敏体质的人群。
食品包装上的生产日期和保质期
食品包装上的防伪措施
防伪技术通过对食品包装进行安全性设计和鉴别，可以避免假冒伪劣产品流 入市场，保障消费者的权益。
食品包装上的环保意识
食品包装的环保意识要求减少包装废弃物，使用可回收材料，并倡导绿色消 费，减少对环境的影响。
3食物包装上的信息PPT课件
生产日期 保质期 保存条件
结论：
影响保质期的因素：
※食品特点 ※包装材料 ※保存方式 ※配料不同
妈妈要带小明去动物园玩1天，小明 喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市， 发现有三种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20130502 保质期：常温下3个月
B伊利鲜牛奶：生产日期：2013050 保质期：常温下6天。活动二：调查了解食 品的配料
牛奶饼干牛的奶配饼料干的配料
小麦粉（78%） 精炼植物油（6%） 全脂奶粉（12%） 白砂糖 淀粉 食盐 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂
• 转化糖浆：是一种淡黄色透明液体， 具有粘度低、溶解度与吸水性高、 甜味好的特点。
• 膨松剂：是通过释放二氧化碳，使 面团膨胀。
• 食用香精：具有天然风味的各种香 型的香精。
活动三：比较 几种食品的保 质期
影响食品保质期的因素有哪些？
1、仔细观察食品包装上的保 质期和相关信息，把它们记录 在表格中。 2、认真比较记录的信息，你 发现了什么，从中可以得出什 么结论？
记录几种食品的相关信息 第组
食品名称 牛奶 牛奶 牛奶 面包 饼干 （袋） （盒） （瓶）
2、查阅资料，了解什么是绿 色食品？
3、关于食品包装你还有什么 感兴趣的问题课后继续研究。
活动二：调查了解食品 的配料
C夏进甜牛奶：生产日期：20130509 保质期：常温下1个月
请帮小明做出选择：
• 第一种，因为我们买的时候肯定要 考虑一天后不会过期，如果是六天 保质期的话，我们可以买到刚生产 的牛奶，即就是最新鲜的了，如果 买三个月的，有可能是两个月前生 产的，虽然没有过期但不是最新鲜 的。
• 课后作业
1、我们在购买食品的时候还 应该注意哪些？
结论：
影响保质期的因素：
※食品特点 ※包装材料 ※保存方式 ※配料不同
妈妈要带小明去动物园玩1天，小明 喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市， 发现有三种自己喜欢喝的牛奶：
A光明酸牛奶：生产日期：20130502 保质期：常温下3个月
B伊利鲜牛奶：生产日期：2013050 保质期：常温下6天。活动二：调查了解食 品的配料
牛奶饼干牛的奶配饼料干的配料
小麦粉（78%） 精炼植物油（6%） 全脂奶粉（12%） 白砂糖 淀粉 食盐 转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂
• 转化糖浆：是一种淡黄色透明液体， 具有粘度低、溶解度与吸水性高、 甜味好的特点。
• 膨松剂：是通过释放二氧化碳，使 面团膨胀。
• 食用香精：具有天然风味的各种香 型的香精。
活动三：比较 几种食品的保 质期
影响食品保质期的因素有哪些？
1、仔细观察食品包装上的保 质期和相关信息，把它们记录 在表格中。 2、认真比较记录的信息，你 发现了什么，从中可以得出什 么结论？
记录几种食品的相关信息 第组
食品名称 牛奶 牛奶 牛奶 面包 饼干 （袋） （盒） （瓶）
2、查阅资料，了解什么是绿 色食品？
3、关于食品包装你还有什么 感兴趣的问题课后继续研究。
活动二：调查了解食品 的配料
C夏进甜牛奶：生产日期：20130509 保质期：常温下1个月
请帮小明做出选择：
• 第一种，因为我们买的时候肯定要 考虑一天后不会过期，如果是六天 保质期的话，我们可以买到刚生产 的牛奶，即就是最新鲜的了，如果 买三个月的，有可能是两个月前生 产的，虽然没有过期但不是最新鲜 的。
• 课后作业
1、我们在购买食品的时候还 应该注意哪些？
四年级下册科学课件食物包装上的信息教科版ppt教学PPT
无论是营养的搭配，还是食物的保存，都 需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够 得到这些信息。
这些包装有什么不同？
列表记录几种食品的生产日期和保质日期 通过今天的学习，你有什么收获和体会呢？ 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。 作用 3、肉制食品多为真空包装。 食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存条件、使用方法、生产厂家等。 无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够得到这些信息。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？ 观察保质期长短不同的两种食品,影响保质期的因素有哪些呢？ 1、如果是短期内食用完的，一般选择保质期较短的食品。 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。
食品的特点、食品的包装和保存方法、食 品的用料都是影响保质期的因素。
如果是同一种食品，想想是什么原因让 保质期有差别呢？
生产日期、包装方式、配料等
你知道吗，一般来说，生产厂家为了延长食 物的保质期，通常会放入一些防腐类的食品添加 剂，这些食品添加剂对人体有害。保质期较短的 食物，通常不含此类食品添加剂，是一种有利于 健康的绿色食品。
白砂糖 找1、出如牛果奶是饼短干期中内为食我用们完不的熟，悉一的般配选料择，保调质查期了较解短甜它的们味食的品、作。用色。泽、香味
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
食盐 2、如果是需要在较长时间内食用的，则可以选咸用保味质期较长的食品。
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
牛奶类型 光明纯牛奶袋装 光明纯牛奶盒装
这些包装有什么不同？
列表记录几种食品的生产日期和保质日期 通过今天的学习，你有什么收获和体会呢？ 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。 作用 3、肉制食品多为真空包装。 食品名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存条件、使用方法、生产厂家等。 无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从食品包装上能够得到这些信息。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 1、需要避光的食物，包装一般是不透明的。 列表记录几种食品的生产日期和保质日期 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？ 观察保质期长短不同的两种食品,影响保质期的因素有哪些呢？ 1、如果是短期内食用完的，一般选择保质期较短的食品。 找出牛奶饼干中为我们不熟悉的配料，调查了解它们的作用。
食品的特点、食品的包装和保存方法、食 品的用料都是影响保质期的因素。
如果是同一种食品，想想是什么原因让 保质期有差别呢？
生产日期、包装方式、配料等
你知道吗，一般来说，生产厂家为了延长食 物的保质期，通常会放入一些防腐类的食品添加 剂，这些食品添加剂对人体有害。保质期较短的 食物，通常不含此类食品添加剂，是一种有利于 健康的绿色食品。
白砂糖 找1、出如牛果奶是饼短干期中内为食我用们完不的熟，悉一的般配选料择，保调质查期了较解短甜它的们味食的品、作。用色。泽、香味
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。
食盐 2、如果是需要在较长时间内食用的，则可以选咸用保味质期较长的食品。
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
牛奶类型 光明纯牛奶袋装 光明纯牛奶盒装
四年级下册科学课件PPT：食物包装上的信息- 教科版
图片信息
13.环保标志 15.中国营养学会标志 17.质量安全标志
14.条形码 16.食品图案 18.商标 ......
食品包装上有那么多的信息， 我们在购买时最应关注的是哪些信 息呢？
生产日期、保质期、 食品的配料、 营养成分是我们最应关注的信息。我 们来对这些信息进行重点观察和讨论。
二、比较几种食品的保质期
我们还知道了虽然都是奶制品，但是保质期却不一样。
想一想
如果是同一种食品，我们是选 择保质期长的好，还是选择保质期 短的好呢？说说你的理由。
大家来帮忙
王芳一家准备星期六（5月20日）到石 家庄植物园游玩一天，她很喜欢喝牛奶，决 定星期五晚上，到超市选一些带上。下面的 两种牛奶都是王芳爱喝的，请你帮她选一选 吧！
作业：课后调查
你熟悉的配料有哪些，在食物中 各自发挥着什么作用？你不熟悉的配 料有哪些，它们又起什么作用？
课堂小结
通过今天的学习、探究活动,让我们对 食物包装上的信息有了更加全面的了解,今 后在选择食品时,一定要选……
老师希望大家能用学到的科学知识来指 导我们健康的生活。以后，大家购买食物时 可别忘了看“食物包装上的信息”。
•
6.到了冬天，天冷的时候，她的手指 常常被 冻裂开 ，一堂 课板书 下来， 疼痛不 已。上 课前擦 的润肤 油，不 到几分 钟的时 间就被 粉笔灰 吸得一 干二净 。
教科版 科学 四年级下册 第三单元
沙河市桥东学区 冯素娥
一、观察食品包装袋或包装盒
这些食物的包装有什么不同？为 什么要用这些不同的包装呢？
一、观察食品包装袋或包装盒
透明包装
不透明包装
真空包装
透明包装为了方便看见里面的食物；需要避光的
3.7《食品包装上的信息》课件(实用)
B.我们从食品包装袋上能获得哪些信 息呢?
b.食品的配料、营养成分、保质期和保存 方式……
C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
c.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称 （2）保质期或有限期限 （4）条形码 （6）商标 （8）QS标识 （10）标签认可号 （12）贮藏方法 （14）营养成分 （16）食品广告 （18）口味 （20）食品图案 （22）吸管孔\易撕口 ……
食盐: 食物有咸的味道.
含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等 转化糖浆 制作必不可少的原料 .
膨松剂 使面团膨胀、疏松.
食用香精 增添香味.
·
乳化剂 能使互不相溶的液体形成稳定乳状
液态的有机化合物 .
食品添加剂
食品添加剂：为改善食 品品质和色、香、味， 以及为防腐和加工工艺 的需要而加入食品中的 化学合成或天然物质。
2、调查了解食品的配料
①先看看ห้องสมุดไป่ตู้品的配料。 小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
推把 测我 它们 们熟 在悉 食的 品配 中料 起找 的出 作来 用，
小麦粉-----饼干的主要成分
白砂糖:
增加甜味
高温能使其结晶形成固体并能 精炼植物油: 保持固体形状，它不但能延长 保质期，还能让糕点更酥脆. 全脂奶粉: 牛奶饼干的主要原料之一， 起增香作用 淀粉: 起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中 淀粉会膨化，使食品更蓬松.
1 甜味剂、防腐剂： 大多存在于蜜饯、果脯、山楂 羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害：有可能 致癌。 2 色素： 大多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休 闲肉干制品、五彩糖。 危害：长期食入含有着色 剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染 物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的 健康发育会有一定的危害。 3 过氧化苯甲酰： 大多存在于面粉。 危害：过量使 用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏， 过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
食品包装袋上的信息说课课件 PPT
感谢您的聆听！
说学生
随着生活水平的提高，各种各样的小食物都 出现在了学生面前。食物包装袋是学生了解食物的 主要途径，然而这个年龄阶段的学生往往不会关注 包装袋上信息。所以，我觉得教会学生认识食物包 装袋上的信息，如何正确选择安全的食物很有必要。
说教法
为了讲清重点、难点，使学生能达到本节设定的教 学目标，在学生活动的基础上，我采用讲述法、谈话法、 演示法等作适当的点拨，还将科学教学与信息技术融为一 体，把信息技术课程作为工具渗透到科学教学中去，由浅 入深，由已知到未知，循序渐进的顺序，启发学生从更宽 广的角度去探究食物，主动获取食物信息。
说教学重难点
重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息，指导学生收集信息 的方法，培养学生分析处理信息的能力。
难点：会比较几种食物的保质期、配料，探究怎样的食物信 息才是可靠的、健康的，从而突破难点。
说教学准备
制作多媒体课件，收集各类 食物包装袋。
学生课前每人收集3——5种食品包装袋； 食品的生产日期和保质期记录表，牛奶 饼干配料表。
说学法
科学探究是《小学科学课程标准》中的核心理念。学 生们依据这个主题，从关注自己的日常生活、关注身边的 科学入手，通过小组合作，观察讨论等形式不断深入到科 学探究过程之中，并在经历一个个活动中提高科学素养。
说教学过程
一、激趣导入 二、探究过程 三、布置作业
说板书设计
食物包装上期，列表收集要记牢。 细观察，善比较，食用有效身体棒。
食品包装袋上的信息说课课件
一、说教材 二、说教学目标 三、说教学重难点
四、说教学准备 五、说学生
六、说教法 七、说学法 八、说教学过程 九、说板书设计 十、说教学评价
说教材
《食物包装上的信息》是小学科学教育科学出版社四年级下 册《食物》单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中 延伸出来的一个观察活动。教材分为三部分：（一）观察食品包 装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解 食品的配料。这三部分对食物包装上的信息的研究是由浅入深， 由感性到理性，步步深入有序进行的。此外，《食物包装上的信 息》的知识与我们日常生活、生产、有着密切的联系，因此学习 这部分内容有着广泛的现实意义。
《食物包装上的信息》食物PPT课件2 (共27张PPT)
……
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产 企业无生产许可证、无营业执 照、无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 鸡蛋粉 食用盐 食用香精 氧化锌 淀粉 膨松剂
维生素
葡萄糖
碳酸质和 色、香、味，以及为防腐和加工工 艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第
食品 名称 生产 日期
保质期 保存 条件 八宝粥
小组
旺仔 牛奶
牛奶 饼干
原味 原味蛋 酸牛奶
讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关？
•
1．天行健，君子以自强不息。 ——《周易》 译：作为君子，应该有坚强的意志，永不止息的奋斗精神，努力加强自我修养，完成并发展自己的学业或事业，能这样做才体现了天的意志，不辜负宇宙给予君子的职 责和才能。 2．勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 ——《三国志》刘备语 译：对任何一件事，不要因为它是很小的、不显眼的坏事就去做；相反，对于一些微小的。却有益于别人的好事，不要因为它意义不大就不去做它。 3．见善如不及，见不善如探汤。 ——《论语》 译：见到好的人，生怕来不及向他学习，见到好的事，生怕迟了就做不了。看到了恶人、坏事，就像是接触到热得发烫的水一样，要立刻离开，避得远远的。 4．躬自厚而薄责于人，则远怨矣。 ——《论语》 译：干活抢重的，有过失主动承担主要责任是“躬自厚”，对别人多谅解多宽容，是“薄责于人”，这样的话，就不会互相怨恨。 5．君子成人之美，不成人之恶。小人反是。 ——《论语》 译：君子总是从善良的或有利于他人的愿望出发，全心全意促使别人实现良好的意愿和正当的要求，不会用冷酷的眼光看世界。或是唯恐天下不乱，不会在别人有失败 、错误或痛苦时推波助澜。小人却相反，总是“成人之恶，不成人之美”。 6．见贤思齐焉，见不贤而内自省也。 ——《论语》 译：见到有人在某一方面有超过自己的长处和优点，就虚心请教，认真学习，想办法赶上他，和他达到同一水平；见有人存在某种缺点或不足，就要冷静反省，看自己 是不是也有他那样的缺点或不足。 7．己所不欲，勿施于人。 ——《论语》 译：自己不想要的（痛苦、灾难、祸事……），就不要把它强加到别人身上去。 8．当仁，不让于师。 ——《论语》 译：遇到应该做的好事，不能犹豫不决，即使老师在一旁，也应该抢着去做。后发展为成语“当仁不让”。 9．君子欲讷于言而敏于行。 ——《论语》 译：君子不会夸夸其谈，做起事来却敏捷灵巧。 10．二人同心，其利断金；同心之言，其臭如兰。 ——《周易》 译：同心协力的人，他们的力量足以把坚硬的金属弄断；同心同德的人发表一致的意见，说服力强，人们就像嗅到芬芳的兰花香味，容易接受。 11．君子藏器于身，待时而动。 ——《周易》 译：君子就算有卓越的才能超群的技艺，也不会到处炫耀、卖弄。而是在必要的时刻把才能或技艺施展出来。 12．满招损，谦受益。 ——《尚书》 译：自满于已获得的成绩，将会招来损失和灾害；谦逊并时时感到了自己的不足，就能因此而得益。 13．人不知而不愠，不亦君子乎？ ——《论语》 译：如果我有了某些成就，别人并不理解，可我决不会感到气愤、委屈。这不也是一种君子风度的表现吗？知缘斋主人 14．言必信 ，行必果。 ——《论语》 译：说了的话，一定要守信用；确定了要干的事，就一定要坚决果敢地干下去。 15．毋意，毋必，毋固，毋我。 ——《论语》 译：讲事实，不凭空猜测；遇事不专断，不任性，可行则行；行事要灵活，不死板；凡事不以“我”为中心，不自以为是，与周围的人群策群力，共同完成任务。 16．三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之。——《论语》 译：三个人在一起，其中必有某人在某方面是值得我学习的，那他就可当我的老师。我选取他的优点来学习，对他的缺点和不足，我会引以为戒，有则改之。 17．君子求诸己，小人求诸人。 ——《论语》 译：君子总是责备自己，从自身找缺点，找问题。小人常常把目光射向别人，找别人的缺点和不足。 18．君子坦荡荡，小人长戚戚。 ——《论语》 译：君子心胸开朗，思想上坦率洁净，外貌动作也显得十分舒畅安定。小人心里欲念太多，心理负担很重，就常忧虑、担心，外貌、动作也显得忐忑不安，常是坐不定 ，站不稳的样子。
按照《食品标签通用标准》，食 品标签必须标注产品名称、配料表、 净含量、厂名、厂址、生产日期、 保质期和产品标号等内容。具备这 些信息的才是正规厂家生产出来的 合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产 企业无生产许可证、无营业执 照、无卫生许可证。 另外，无厂名厂址无生产日 期的商品也应是防范之列。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食 用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准 使用的品种有30种。主要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂 和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生 热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全 的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合 中国营养学会的营养配方标准。
牛奶饼干的配料：
小麦粉 植物油 白砂糖 全脂奶粉 鸡蛋粉 食用盐 食用香精 氧化锌 淀粉 膨松剂
维生素
葡萄糖
碳酸质和 色、香、味，以及为防腐和加工工 艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
《食物包装上的信息》观察记录表二
第
食品 名称 生产 日期
保质期 保存 条件 八宝粥
小组
旺仔 牛奶
牛奶 饼干
原味 原味蛋 酸牛奶
讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素 有关？
•
1．天行健，君子以自强不息。 ——《周易》 译：作为君子，应该有坚强的意志，永不止息的奋斗精神，努力加强自我修养，完成并发展自己的学业或事业，能这样做才体现了天的意志，不辜负宇宙给予君子的职 责和才能。 2．勿以恶小而为之，勿以善小而不为。 ——《三国志》刘备语 译：对任何一件事，不要因为它是很小的、不显眼的坏事就去做；相反，对于一些微小的。却有益于别人的好事，不要因为它意义不大就不去做它。 3．见善如不及，见不善如探汤。 ——《论语》 译：见到好的人，生怕来不及向他学习，见到好的事，生怕迟了就做不了。看到了恶人、坏事，就像是接触到热得发烫的水一样，要立刻离开，避得远远的。 4．躬自厚而薄责于人，则远怨矣。 ——《论语》 译：干活抢重的，有过失主动承担主要责任是“躬自厚”，对别人多谅解多宽容，是“薄责于人”，这样的话，就不会互相怨恨。 5．君子成人之美，不成人之恶。小人反是。 ——《论语》 译：君子总是从善良的或有利于他人的愿望出发，全心全意促使别人实现良好的意愿和正当的要求，不会用冷酷的眼光看世界。或是唯恐天下不乱，不会在别人有失败 、错误或痛苦时推波助澜。小人却相反，总是“成人之恶，不成人之美”。 6．见贤思齐焉，见不贤而内自省也。 ——《论语》 译：见到有人在某一方面有超过自己的长处和优点，就虚心请教，认真学习，想办法赶上他，和他达到同一水平；见有人存在某种缺点或不足，就要冷静反省，看自己 是不是也有他那样的缺点或不足。 7．己所不欲，勿施于人。 ——《论语》 译：自己不想要的（痛苦、灾难、祸事……），就不要把它强加到别人身上去。 8．当仁，不让于师。 ——《论语》 译：遇到应该做的好事，不能犹豫不决，即使老师在一旁，也应该抢着去做。后发展为成语“当仁不让”。 9．君子欲讷于言而敏于行。 ——《论语》 译：君子不会夸夸其谈，做起事来却敏捷灵巧。 10．二人同心，其利断金；同心之言，其臭如兰。 ——《周易》 译：同心协力的人，他们的力量足以把坚硬的金属弄断；同心同德的人发表一致的意见，说服力强，人们就像嗅到芬芳的兰花香味，容易接受。 11．君子藏器于身，待时而动。 ——《周易》 译：君子就算有卓越的才能超群的技艺，也不会到处炫耀、卖弄。而是在必要的时刻把才能或技艺施展出来。 12．满招损，谦受益。 ——《尚书》 译：自满于已获得的成绩，将会招来损失和灾害；谦逊并时时感到了自己的不足，就能因此而得益。 13．人不知而不愠，不亦君子乎？ ——《论语》 译：如果我有了某些成就，别人并不理解，可我决不会感到气愤、委屈。这不也是一种君子风度的表现吗？知缘斋主人 14．言必信 ，行必果。 ——《论语》 译：说了的话，一定要守信用；确定了要干的事，就一定要坚决果敢地干下去。 15．毋意，毋必，毋固，毋我。 ——《论语》 译：讲事实，不凭空猜测；遇事不专断，不任性，可行则行；行事要灵活，不死板；凡事不以“我”为中心，不自以为是，与周围的人群策群力，共同完成任务。 16．三人行，必有我师焉，择其善者而从之，其不善者而改之。——《论语》 译：三个人在一起，其中必有某人在某方面是值得我学习的，那他就可当我的老师。我选取他的优点来学习，对他的缺点和不足，我会引以为戒，有则改之。 17．君子求诸己，小人求诸人。 ——《论语》 译：君子总是责备自己，从自身找缺点，找问题。小人常常把目光射向别人，找别人的缺点和不足。 18．君子坦荡荡，小人长戚戚。 ——《论语》 译：君子心胸开朗，思想上坦率洁净，外貌动作也显得十分舒畅安定。小人心里欲念太多，心理负担很重，就常忧虑、担心，外貌、动作也显得忐忑不安，常是坐不定 ，站不稳的样子。
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2、调查了解食品的配料
①先看看食品的配料。 小麦粉、白砂糖、精炼植物 油、转化糖浆、全脂奶粉、 淀粉、膨松剂、食盐、食用 香精、乳化剂。
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推把 测我 它们 们熟 在悉 食的 品配 中料 起找 的出 作来 用，
邓全民
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1、观察食品包装袋或包装盒
这些包装有什么不同？
透明包装 不透明包装 真空包装
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光 明 优 倍 5-7 天 蒙牛 特仑 苏6 个月 绿色圃中小学教育网
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食用香精是参照天然食品的香味，采用
天然和天然等同香料、合成香料经精心调 配而成具有天然风味的各种香型的香精。 包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、 肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类 以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、 糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、 罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液 体、粉末、微胶囊、浆状等。
6.满足其他特殊需要
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哪些食品添加剂对人体有害？
1 甜味剂、防腐剂： 大多存在于蜜饯、果脯、山楂 羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。 危害：有可能 致癌。 2 色素： 大多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休 闲肉干制品、五彩糖。 危害：长期食入含有着色 剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染 物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的 健康发育会有一定的危害。 3 过氧化苯甲酰： 大多存在于面粉。 危害：过量使 用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏， 过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害。
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“三无食品”是指：无
生产许可证、无营业执照、无 卫生许可证的企业生产的食品。 另外，无厂名厂址，无生产日 期的商品或是假冒伪劣食品也 应是防范之列。
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食品添加剂的作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展， 并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它 给食品工业带来许多好处。 1.利于保存，防止变质
·
2.改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值 你知道吗？
4.增加食品的品种和方便性
5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化
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含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等 转化糖浆 制作必不可少的原料 .
膨松剂 使面团膨胀、疏松.
食用香精 增添香味.
·
乳化剂 能使互不相溶的液体形成稳定乳状
液态的有机化合物 .
知道吗，一些添加剂对人体有害！
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食品添加剂
食品添加剂：为改善食 品品质和色、香、味， 以及为防腐和加工工艺 的需要而加入食品中的 化学合成或天然物质。
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乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，
世界食用乳化剂允许使用的品种约60余 种，我国已批准使用的品种有30种。主 要品种有： （1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然 乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵 磷脂。 （2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油， 又不产生热量，不至使人发胖，还有降血 清胆固醇等作用。 （3）甘油脂肪酸酯等。
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加了膨松剂，所以又松又脆！ 膨松剂 化学膨松剂可以分为两种：一是碱性
膨松剂，如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵 （臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和 铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓 慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀； 复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而 成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放 出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中 加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝， 对人体是极有危害的。
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●观察保质期最短和最长的两种食品
1、比较两种食品的特点，看看食品的特点是否 是影响保质期长短的原因。 2、比较两种食品的包装和保存的方法，看看不 同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。 3、比较两种食品的配料，看看是否有影响保质 期长短的因素。 4、如果是同一种食品，我们选择保质期长的食 品，还是选择保质期短的食品。 选择食品应根据实际需要：如果是短期内能食 用完的，一般考虑保质期短的食品……
三无食品
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令人作呕的三无食品加工现场
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三无食品的危害
“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质 或劣质原料制作的食品，卫生条件恶劣，是 最不安全食品。 卡片、玩具与食品混合包装， 造成了食品的二次污染。三无食品加入了大 量防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过 量会对中枢神经系统造成危害。 不合格的膨 化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落 数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产 生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠 不适、腹泻并损害肝脏。
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资料：防腐剂我国允许使用 的共有32种。许多食品都含有 防腐剂，过多或长期食用还有 可能产生病变，形成有强烈致 癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
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食品添加剂是指为改善
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判断题：
1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地 选择食物提供帮助。（ √ ） 2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品 的保质期长短。（√ ）
3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好。（ × ）
4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观， × 提高销量。（ ） 5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对 人体有害。（ √ ）
B.食品的配料、营养成分、保质期和保存 方式……
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C.一般的食品包装上都有：
（1）生产日期 （3）产品配料 （5）净含量 （7）厂家信息 （9）产品标准号 （11）生产许可证号 （13）版权声明 （15）图案 （17）环保标志 （19）注意事项 （21）商品名称 （2）保质期或有限期限 （4）条形码 （6）商标 （8）QS标识 （10）标签认可号 （12）贮藏方法 （14）营养成分 （16）食品广告 （18）口味 （20）食品图案 （22）吸管孔\易撕口 ……
小麦粉-----饼干的主要成分
白砂糖:
增加甜味
高温能使其结晶形成固体并能 精炼植物油: 保持固体形状，它不但能延长 保质期，还能让糕点更酥脆. 全脂奶粉: 牛奶饼干的主要原料之一， 起增香作用 淀粉: 起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中 淀粉会膨化，使食品更蓬松.
食盐: 食物有咸的味道.
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蒙 牛 酸 奶 21 天
旺 仔 牛 奶 18 个 月
蒙牛特仑苏
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光明优倍牛奶
讨论： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢? B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?
A.需要避光的食物，包装一般是不透明的； 怕磕碰的食物，包装大多比较硬实； 肉制食品多为真空包装……
你还知道吗？
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3、比较几种食品的保质期
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称
生产日期
保质期 保存条件
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●比较几种食品的保质期
1、最近生产的食品是哪一种？ 2、最早生产的食品是哪一种？ 3、最新鲜的食品是哪一种？ 4、保质期最短的食品是哪一种？ 5、保质期最长的食品是哪一种？
品中的化学 合成或天然物质。
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转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有
粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特 点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒 催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和 果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡 萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光 性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物 就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸 性就得到转化糖浆。