厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
川味土豆炖牛腩怎么做
川味土豆炖牛腩怎么做
山西新东方烹饪学校教你做川味土豆炖牛腩
用料:
牛腩300克土豆（比较大）1个
郫县豆瓣酱1勺姜片3片
蒜瓣4瓣花椒1小撮
料酒1勺盐适量
醋适量老抽少量
香叶（可选）4片
做法:
1.土豆去皮洗净切块。
辅料备用。
2.牛腩切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。
滤去血水的牛腩捞起沥干。
3.沸水锅中加香叶，入牛腩焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，去除香叶。
4.热油锅爆香姜片蒜瓣后入花椒，郫县豆瓣酱煸炒至出红油。
5.倒入牛腩，和郫县豆瓣酱混合翻炒均匀。
加少量老抽翻炒上色。
6.添加开水淹没食材，大火煮开后加料酒小火慢炖至牛腩软烂（约3小时）。
中途根据需要添加开水。
7.牛腩软烂时必须留有适量汤汁，倒入土豆块，加盐，翻炒均匀，加盖炖至土豆软烂。
8.起锅前沿锅边淋入少量香醋。
9.装盘。
牛肉炖土豆的不同做法分享
牛肉炖土豆的不同做法分享土豆炖牛肉的做法【1】材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
土豆炖牛肉的做法【2】材料a.牛腩块600公克，清水1000㏄，b.牛高汤2000㏄，c.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙做法1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。
3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。
4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟，最后再加入盐调味即可。
土豆炖牛肉的做法【3】材料牛腩、适量盐、少许糖、土豆配料：洋葱切碎，生姜切片，咖喱粉1包做法牛腩(牛肋条肉)切小块，1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。
2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水淹没牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、牛肉即将酥烂时，土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去，继续闷至牛肉酥烂即可。
土豆炖牛肉的做法【4】材料橄榄油2汤匙(30ml)，牛里脊400g(切2cm小片)，洋葱1/2个(切丝)，熟土豆800g(中等大小，去皮，切角)，水200ml，整粒芥末酱2汤匙(30g)，淡奶油180ml，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法中火加热锅中的橄榄油，待烧热后将牛肉片放入锅中翻炒2分钟，取出。
煎锅中留底油，烧热后放入洋葱丝和熟土豆角，翻炒4分钟。
土豆炖牛肉的不同好吃做法
土豆炖牛肉的不同好吃做法1材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
2材料牛肉1000g，土豆1个，胡萝卜1根，玉米1根大葱，姜，小茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，盐做法1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。
2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。
炖的过程用勺子撇净浮沫。
3、土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。
4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。
5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。
3材料土豆，牛肉做法步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。
步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。
然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅4材料牛肉200g，马铃薯1颗，洋葱1/2颗，小黄瓜1/2根，调味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，红酒20㏄，水500㏄，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量做法1.先将马铃薯、洋葱、小黄瓜、牛肉切成小丁状备用。
2.取一锅放入奶油以中小火融化，放入洋葱、马铃薯、牛肉炒香后，加入罐装调味蕃茄丁沙司和水煮开，转小火，加入红酒煮1小时。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
土豆炖牛腩 - 美食杰
土豆炖牛腩
作者：乌兰图雅
栏目：家常菜
工艺：炖
口味：其他
难度：普通
烹饪时间：60
主料：牛腩：适量
辅料：土豆：适量、胡萝卜：适量、花椒：适量、八角：适量、葱：5克、姜：5克、香叶：适量、茴香籽：适量、陈皮：适量、食盐：2克、味精：少许
步骤：
1、牛腩洗净切小块
2、土豆去皮用小勺掰成不规则的小块
3、胡罗卜切成滚刀块
4、葱切大块，姜切大片，香叶，陈皮，花椒，大料，小茴香各少许
5、牛腩冷水下煮到水开捞出备用
6、锅中放入水大约能莫过牛腩即可，放入葱姜，其他佐料用纱布包好放如水中
7、水煮开以后放入炒好的牛腩，中火炖50分钟
8、50分钟后放入土豆块和胡罗卜块继续炖煮，一直到牛腩软烂，放入盐，味精即可
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土豆炖牛腩的做法
土豆炖牛腩的做法
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
牛腩200g 胡萝卜半根
土豆2个生抽适量
老抽少许花椒若干粒
葱适量淀粉
土豆炖牛腩的做法步骤
1. 牛腩泡水半小时，去除血水，再焯水十分钟，撇去浮沫，初步图片太虚了，就不上图了
2. 土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用
3. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用
4. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化
5. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味
6. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒
7. 倒入已焯好水的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时
8. 倒入土豆，注水没过牛腩土豆，依据各家口味撒入适量的盐，大火烧开后转小火慢炖一个小时
9. 倒入水淀粉勾芡，大火收汁
10. 出锅喽~
小贴士
1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆
2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底
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呐啊呒申博。
家常牛肉炖土豆怎么做
家常牛肉炖土豆怎么做家常牛肉炖土豆的食材
家常牛肉炖土豆步骤
1.牛肉切小块
2.锅中坐水焯烫牛肉，去掉血沫子
3.土豆去皮洗净切滚刀块，切好葱姜
4.热油锅，下牛肉块翻炒
5.放入葱姜炒香，再加适量花椒粉炒匀
6.倒入适量料酒炒匀
7.放入适量白糖炒匀
8.倒入适量酱油炒匀
9.加入少许老抽翻炒均匀
10.加入适量清水，没过牛肉
11.锅烧开后炖5-10分左右，再放入土豆块继续炖
12.待土豆炖熟后加盐调味
13.最后收汤，调入味精即可
家常牛肉炖土豆小贴士
我切的牛肉块小，这样很容易炖熟，如果块大就要延长炖煮的时间
牛肉也可以不用焯水，可直接炒
牛肉的功效与作用
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法最近闲的没事，想做一做自己的菜谱，这是第一个,虽然不用一尘不变的按照这个来，可以自己加东西，但我敢说~按照我做的这个版本的还是非常好吃的！~！~！自己也做过很多不一样的，做着做着就会有自己的味道，这就是私家车的魅力吧. 吃剩下来的可以第二天煮面吃，比外面做的还香!!食材主料：牛腩肉300g土豆油适量盐适量生抽适量老抽适量醋适量糖1小把干辣椒3个小茴香1小撮桂皮半个花椒1小撮八角2个葱适量姜适量步骤1.先用凉水把冻的肉化开，我买回来切好了放进冰箱，这样省事，如果买的新鲜的，切成1cm的方块，直接拿水泡. 牛腩肉会有筋很好吃。
2.化开之后在水里泡半小时，中间换两次水，把血水泡出来3.下锅焯水，肉要凉水下锅，，这时候往锅里放点料酒，姜和葱，等水开之后撇血沫，之后再煮两分钟，然后乘出来用热水洗净。
4.炒锅下油，下花椒，懒得人可以不把花椒挑出来，花椒一定不要弄糊了，会变苦,挑出来之后下辣椒炸香，放所有的东西，炒香，这里的东西一定要炒出香味5.，之后把沥干水的肉放进去, 加料酒，生抽，老抽（老抽多放点），醋（能让炖出来的肉更软)，糖(一两勺糖是尝不出什幺味道的,所以放两勺左右)，炒到出上色均匀为止6.放入高压锅，压半小时半小时，出锅之后加盐，和土豆，再闷10分钟。
7.最后倒回锅里收汤，注意不要收的太狠，不然会很油.吃起来会满嘴油，这个可以再切肉的时候把肥的剃掉.8.装盘,祖传秘方，一般不外传.，大家鼓励我一下啊小贴士：1.肉不要切的太小，因为一焯水肉就缩小了。
焯水的时候记得加一点料酒和姜和葱。
2.花椒一定不要炸糊了，要不就非常苦。
炒底料的时候要出香味才好吃。
3.水一定一定要少放，因为如果多了你就知道收汤是个很辛苦的事情！费时费力.4.如果你爱吃胡萝卜何以加胡萝卜。
如果你想的话.5.家里有时候料会不全，但是没有太大关系，但是味道会差.6.第二天煮面的时候记得把里面辣椒香叶八角挑出来，不然吃的时候很难受.。
牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆是一道以牛羊肉和马铃薯做为关键食物炖制而成的家常小炒。
制成品颜色酱红，营养丰富，十分美味可口，是餐桌上常有的特色美食，并且能补充蛋白。
牛肉炖土豆做法
牛肉炖土豆作法一
食物提前准备
主要材料：牛腱肉
辅材：马铃薯、番茄、圆葱
调味品：盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、生抽
制做流程
1、将牛腱肉切片后添加盐、生抽、纯粮酒腌渍10分钟；
2、坐锅打火下油，放进牛羊肉煸炒掉色后，添加番茄爆锅出汁，冲进适当沸水炖20分钟，打开表盖后放进马铃薯焖10分钟，再添加圆葱，放盐、鸡精、白砂糖调料起锅就可以。
牛肉炖土豆作法二
食物提前准备
牛羊肉、马铃薯、番茄、蒜头、葱、姜、八角、盐、米酒、胡椒粉、生抽、白砂糖、味精
牛肉炖土豆
制做流程
1、牛羊肉清洗切一小块，放锅中放水、葱、姜炖八完善（大概50分钟）
2、葱、姜、蒜头炒成香气；下牛羊肉、番茄、盐、米酒；
3、加生抽、白胡椒粉、八角、白砂糖、羊肉汤，小火烤15分鐘。
4、加土豆块再次烧10分钟，放味精调好口感。
常见问题
1.煮牛肉的水不必过多也不必太少，维持在1（牛羊肉）：3（水）就可以了，由于牛羊肉没办法变“帊”，因此在煮的情况下能够放点醋进来。
2.马铃薯在切完以后，可以用食盐泡一下再拿来煮，那般即便煮熟了吃起來口味更为的美味。
3.这家常小菜放老冰糖的情况下要掌握好，以防太甜了。
土豆炖牛腩的家常做法
土豆炖牛腩的家常做法土豆炖牛腩食材：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。
做法1、牛腩清洗干净后切大块2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫4、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒5、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒6、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火7、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅8、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。
小贴士1、水的量不适过多，刚末过食材即可2、用压力锅压2次，牛腩吃起来入口即化，老人和孩子都非常适宜土豆牛腩煲材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。
做法步骤：1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水;土豆洗净后去皮，切成小块;胡萝卜也是，去皮切小块;葱切段;姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。
牛腩的其他做法——香辣回锅牛腩主料：牛腩 (适量)调料：洋葱 (适量)芹菜 (适量)大葱 (适量)生姜 (适量)大蒜 (适量)八角 (适量)桂皮 (适量)花椒 (适量)干辣椒 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)豆瓣酱 (适量)白糖 (适量)1、牛腩切快别切得太小2、准备食材3、牛腩冷水下锅焯水4、锅内放油放入大葱生姜八角桂皮花椒干辣椒陈皮草果香叶小火煸香5、加入豆瓣酱炒出红油6、加入焯好水的牛腩7、加入老抽生抽白糖料酒煸香8、加入热水小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用9、锅内放油加入大蒜生姜香叶干辣椒煸香10、放入洋葱炒香11、加入牛腩12、加入鸡精盐老抽加入芹菜翻炒均匀即可出锅13、茶香牛腩主料牛腩 (500g)调料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮(1小节)酱油 (3勺)白砂糖 (适量)14、牛腩洗净，切成块。
土豆炖牛腩的做法
土豆炖牛腩的做法
材料:
- 牛腩 500克
- 土豆 2个
- 红萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 热水适量
做法:
1. 将牛腩切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味，沥干备用。
2. 土豆、红萝卜、洋葱、青椒和红椒均切成块状备用。
3. 热锅冷油，将姜片和大蒜放入锅中煸炒出香味。
4. 将牛腩放入锅中煸炒至变色。
5. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
6. 加入适量热水，水量要刚好没过牛腩。
7. 加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅匀。
8. 将土豆、红萝卜、洋葱、青椒和红椒放入锅中，搅拌均匀。
9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约2个小时，直至牛腩变得十分柔软。
10. 最后收汁即可，根据个人口味再次调味。
11. 炖好的土豆炖牛腩可以搭配米饭一起享用。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
牛肉炖土豆小时后的味道，炖一大锅牛肉全家人围坐，满屋飘香吃的不亦乐乎，那时候吃的不只是牛肉而是满满的幸福感。
前几天看到达人做的牛肉土豆加入了不少新的食材今天准备尝试一下，味道果然不错，连挑食的儿子也吃了好几大块，在大人的基础上稍微改动了一下，把汤汁收干了，味道也不错哦。
和大家分享一下我做的牛肉炖土豆。
食材
主料：
牛腩
土豆
圣女果
洋葱1/2
西红柿1个
大枣3个
葱白2颗
姜1块
冰糖5g
山楂4片
盐适量
八角1颗
酱油适量
步骤
1.新鲜牛腩冷水浸泡一两个小时
2.干锅下入牛肉炒出部分水份
3.炒出的水分用厨房纸巾吸干
4.如图加入洋葱，大枣，姜丝，八角，山楂，冰糖（选用小块的为佳，大块的可以提前敲碎）
5.如图将冰糖炒化以后加入适量酱油，继续翻炒
6.如图加入葱段和西红柿
7.如图加入没过牛肉的水再多加一大碗，大火烧开，转小火炖煮两个半小时
8.如图这时候锅里的汤汁已经不多了，放入土豆，撒入适量盐继续炖煮十五分钟
9.如图土豆差不多已然软烂了加入圣女果继续炖煮至西红柿变软，收
10.如图美味的牛肉炖土豆就完成了，我个人喜欢吃收干汤汁的，大家可以根据个人口味选择。
小贴士：1.牛肉最好选用新鲜的牛腩肉。
2.不要焯水，冷水浸泡一两个小时。
3.小火慢炖，一直保持锅处于咕嘟的状态。
4.圣女果不要放的太早，太早就煮化了，保证让圣女果
变软就可以。
5.当山楂起到提鲜和促使肉质更加容易煮熟。
牛腩炖土豆
牛腩炖土豆
食材明细
主料：牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1个、彩椒1个
辅料：油25毫升、葱适量、姜适量
配料：八角1枚、尖椒2个、料酒适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、味精适量
1.土豆炖牛腩的做法步骤
2.牛腩从冰箱里拿出来化冻。
3.切成均匀大小的块状。
4.用热水淖一下。
5.放入电饭煲中。
6.依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水，用煲粥键1个半小时即可。
7.土豆去皮、胡萝卜洗净切块
8. 将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。
9.彩椒洗净，用手掰成小块。
10.锅里放油，放入土豆、胡萝卜翻炒。
11.放入牛腩和少量水。
12.盖上锅盖少炖片刻。
13.放入彩椒翻炒，出锅前放入盐和味精调味即可。
14.盛入盘中，即可享用。
牛肉炖土豆做法大全
牛肉炖土豆做法大全牛肉炖土豆是一道美味营养丰富的家常菜，下面是几种不同的制作方法，供参考：1. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，姜块3片，蒜瓣5粒，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，清汤适量。
步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 锅中放油，加入洋葱、姜块、蒜瓣煸炒出香味。
3) 加入焯水后的牛肉煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。
4) 加入适量清汤，调入盐、生抽、白胡椒粉，盖上锅盖炖煮40分钟。
5) 土豆去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再次炖煮20分钟即可。
2. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，姜块适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 锅中放入适量食用油，加入洋葱、姜块、蒜瓣爆炒出香味。
3) 加入焯水后的牛肉煸炒均匀，加入料酒翻炒均匀。
4) 加入足够的水，先煮沸去掉浮沫，再改小火慢炖1小时。
5) 土豆去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续炖20分钟至土豆变软即可。
3. 原料：牛肉500克，土豆2个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜块适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，清汤适量。
步骤：1) 牛肉洗净切块，用开水焯水去腥。
2) 锅中放油，加入牛肉煸炒至变色。
3) 加入切好的洋葱、姜块、蒜瓣爆炒出香味。
4) 加入适量料酒，炒匀后加入清汤，煮沸去浮沫，改小火慢炖40分钟。
5) 土豆、胡萝卜去皮切块，加入炖好的牛肉锅中，再加入盐、生抽、老抽调味，继续炖煮20分钟至土豆胡萝卜变软即可。
希望以上的牛肉炖土豆做法可以帮到您。
牛腩炖土豆【精品做菜教程】
装盘可以开吃喽，当然你用炖锅上桌吃起来会更爽，这土豆吸收了牛腩的鲜香味后那个好香好鲜哦。
小贴士
我家孩子喜欢吃带点辣的，所以在放入酱油后我放了2只干辣椒，炖牛腩时间可以根据自己的喜好增加时间，喜欢特别酥烂的可以适当增加十多分钟，喜欢甜的可以在收汁时加入少许白糖，那样汤汁更浓郁。
牛腩炖土豆
用料
牛腩
300克
土豆
一个
油
少许
黄酒
少许
酱油
适量
盐
少许
生姜
一小块
干辣椒
2个
牛腩炖土豆的做法
1
牛腩切成2厘米方块洗净控干水分，土豆切块状水中浸泡十五分钟，锅中放入一碗水煮开后倒入牛腩焯一下，水开牛腩变色后捞出清洗控干水分。
另起锅加热后放入少许油加热后倒入生姜和牛腩炒一下，沿锅边放入少许黄酒把牛腩倒入放了开水的炖锅，大火煮开转小火炖一个半小时左右，放入土豆，放少许酱油调色后用中火炖到土豆和牛腩都是你喜欢的熟度就可以了，这时候尝一下味道，如果感觉淡了可以适当加入一点盐。
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
昨天一天都没有办法登陆，没有办法来我的一亩三分地看看，嘻嘻！不知道是怎幺回事，好像大家都遇到了类似的情况！
趁着今天好像还行，就赶紧来看看吧，不知道能不能发的上去！
这个也是偷师文怡的，味道还不错，很好吃！剩下了一些，做了点儿拉条子，哇塞，那叫一个美味啊，哈哈（嘿，说你呢，哈喇子都流到键盘上了）
食材
主料：
牛腩500g
土豆
胡萝卜2根
小茴香2匙
花椒2匙
八角2个
桂皮1小块
香叶3片
草果1颗
大葱3段
姜5片
老抽3大匙
盐适量
步骤
1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用；
2.香料放到香料盒中备用；
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可！
小贴士：无。
厨房美食菜谱：牛腩炖土豆的做法
厨房美食菜谱：牛腩炖土豆的做法
冬天最喜欢吃炖菜，炖菜不仅入味，而且暖暖的，吃起来让人特别舒服。
各种炖菜中，我最喜欢的就是牛腩，牛腩简单容易，配什幺都好吃。
妈妈胃不太好，炖比较容易消化。
这回做了一道土豆炖牛腩，土豆吸收牛肉的汤汁，更好吃了！
食材
主料：
牛腩500g
土豆
油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
沙姜适量
大蒜适量
姜适量
桂皮适量
草果适量
甜酒适量
步骤
1.土豆洗净去皮，切成大小三四厘米的块
2.牛腩洗净，切成约三四厘米的方块
3.各种大料洗干净备用
4.先把牛腩焯一下水
5.热锅下油，倒入牛腩爆炒，加入各种大料一起炒，大约炒至牛肉干身
6.把炒好的牛腩倒入砂锅内，放适量的盐，加入清水，清水约淹没牛腩，大火炖
7.牛腩的水烧开后，倒入妈妈自己酿的甜酒
8.盖上盖子，转小火慢炖一小时
9.在牛腩快要炖好的时候，倒入土豆一起炖至入味即可
小贴士：因为牛腩炖过之后，会缩小，所以切的时候，可以切大块一些。
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
挪红老师教的基础款炖牛腩，发挥想象就可以无限延伸，但我还是钟爱经典——土豆炖牛腩！
食材
主料：
牛腩
土豆
西红柿
小葱适量
姜适量
洋葱适量
柠檬1片
红枣5粒
八角1个
冰糖适量
酱油适量
盐适量
步骤
1.买来的牛腩首先泡入清水中,泡出血水。
时间可长可
短，半小时-2小时。
2.备好烧牛腩的调料：八角1个、生姜和小葱适量、洋葱、红枣5粒和冰糖适量，还有西红柿1个。
有山楂的备上山楂4片，我家没有山楂，我之后就放了柠檬一片
3.将牛腩切成大块
4.取一炒锅，锅中无油，用中小火将牛肉炒出水分，炒出的水用厨房纸沾去。
5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。
6.当冰糖炒融化加酱油炒均，放入西红柿和小葱
7.炒出香味加入热水，与肉平齐
8.转入砂锅中炖煮，时间要长一些，加盐调味，炖开后加入土豆，
9.老师的原菜谱是土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果，我没有买到圣女果，于是就又放了个西红柿，因为我家爱吃辣，又加入了些许辣椒
10.西红柿煮到软，这锅土豆炖牛腩就完成了
小贴士：无。
牛楠炖土豆的做法步骤是什么？
牛楠炖土豆的做法步骤是什么？平时人们经常会吃牛肉，牛身上的肉有很多分类，这其中就包括牛腩，这部分的肉有筋有肉有油花，尤其牛腩在做西餐的时候经常被使用，今后大家可以做牛腩炖土豆这道菜来吃，土豆所含热量比较低，而且富含蛋白质和维生素等等，是非常好的减肥食品，那么这道美食该如何做来吃呢？牛楠炖土豆的做法：做法一原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料：有两种（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
（二）大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。
制作方法：1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
做法二菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：1.将牛肉、土豆切块，备用；2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。
做法三菜谱配料：牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克制作方法：1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。
牛腩土豆的做法
牛腩土豆的做法
步骤1
牛腩切块洗净冷水下锅滴入少需白酒撒入少许花椒粒姜2片烧开 3分钟血水起沫捞出牛肉洗净沥干待用
步骤2
坐锅开火放入少许油油热下八角桂皮香叶蒜瓣葱段姜片炝锅爆香下牛腩粒翻炒
步骤3
接着放入黄冰糖小火翻炒至冰糖融化挂在牛肉粒上（牛肉粒此时看上去明亮晶莹）接着放入少许生抽（提鲜）老抽（上色）入适量食盐放入一瓶啤酒盖锅盖大火烧开转小火炖煮 70分钟
步骤4
土豆切滚刀块放水中浸泡（以免氧化变色）另起锅放少许油土豆沥干入锅大火煸炒表面变色微黄就好起锅待用
步骤5
牛腩炖好用筷子把里面香料挑拣出来
步骤6
挑拣完之后放入煸炒过的土豆炖煮15分钟转大火收汁即可装盘之后可用少许葱花撒上简单点缀如家里人喜欢吃香菜的也可用香菜点缀或者青蒜叶切末点缀看个人喜欢。
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厨房美食菜谱：土豆炖牛腩的做法
在农贸市场碰到销售刚刚宰杀的牛肉，看着牛肉还冒热气呢，商家说是小牛，肉质很嫩，买的人很多，也不知道好不好，平时都是在大超市买，大概是从众心理在作祟，就忍不住的买了2斤牛腩，商家说这是牛腩最好的部位，回家吃吧，包你吃了这次想下次。
回来立马冷水浸泡后，用压力锅压了20分钟，午餐红烧牛腩炖土豆。
没想到这2斤牛腩加上一盆土豆，炖了一大锅居然没够吃，难不成当它是主食了吗！
食材
主料：
牛腩1000g
土豆5个
油适量
盐适量
花椒粒适量
八角1个
大葱1根
生姜1块
老抽1勺
生抽2勺
料酒适量
白糖适量
五香粉适量
步骤
1.买回来的牛腩冷水浸泡1小时，泡出血水，反复清洗几遍，压力锅加入适量的水，放入牛腩，加些葱、姜、花椒、大料，大火烧开，压15分钟左右，出锅捞出，感觉不错，大概真的是小牛。
土豆去皮洗净
2.煮熟的牛腩切块
3.土豆切滚刀块
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，加入土豆翻炒，加入老抽、生抽翻炒均匀
5.加入适量的水
6.加入牛肉块、料酒大火烧开，小火炖至土豆熟
7.加入盐、少许糖、视情况加少许的生抽调味
8.出锅装盘，OK！上桌开餐了！
小贴士：牛腩用压力锅压15分钟再炖比较快，不过不如直接长时间炖的香，赶时间的话这种方法可选。