学校食堂各岗位职责模板
食堂岗位职责20篇
食堂岗位职责20篇【第1篇】食堂司务长岗位职责１、天天上班记录好上班职工考勤，对有特别状况请假缺勤者，支配好人员顶岗，做到及时开饭，不误时光影响生产或工作。
２、为了使职工吃饱吃好，做到热菜热饭，加热汤，使职工吃得惬意，安心生产。
３、食堂是保证职工身体健康的重要部门，常常注重清洁卫生工作，对职工上岗操作，都必需身穿白色工作服，头戴工作帽，做到文明生产优质服务。
４、对食堂使用的工具餐具严格清洗或消毒，做到工具清洗使用时生菜熟菜分开防止生熟混附，餐具消毒，全部碗筷盆子都要举行蒸气消毒，防止食物中毒。
５、每星期对饭厅举行一次大扫除及冲洗，门窗水揩等工作，做到饭厅干净卫生，使用餐人员进入饭厅感到惬意，食堂外围四边天天保持环境干净。
【第2篇】食堂阿姨岗位职责产品运营专员广州润微科技有限责任公司广州润微科技有限责任公司,润微1、新品。
二、负责本食堂的全面工作,听从上级领导,依赖和发动职工的工作乐观性,催促检查食堂的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作,并有书面考核记录。
三、把握本食堂的粮食用量,节省用粮,妥当平安保管,杜绝铺张现象。
四、催促各班组进步行成本核算,并把握盈亏状况,了解主副食品、调味品等供给状况。
五、做好本食堂职工的思想工作,领导和组织职工举行政治、业务技术学习,每周召开一次班组长会议,小结工作。
每月召开一次食堂职工会议,总结本月工作,表扬好人好事,指出不足之处。
六、合理支配食堂的劳动力,做到按需设岗、按劳分配、公平合理,建立食堂工作秩序。
开足窗口,削减排队现象。
七、参与同学伙管会活动。
常常听取教职工、同学对食堂工作的看法建议,并实行措施加以改迸。
八、注重平安生产,严格执行《食品卫生法》,防止食物中毒。
九、组织食堂职工乐观开展岗位练兵和优质服务比赛活动。
【第8篇】食堂团长岗位职责在小学总务处主任的领导下，负责食堂业务管理工作。
其主要职责是：1.加强政治思想的学习，不断提升为教导、教学服务,为广阔师生服务的意识；努力钻研业务学问,不断提升服务的技能。
食堂岗位人员职责(模板15篇)
食堂岗位人员职责（模板15篇）食堂岗位人员职责篇11、严格执行《食品卫生法》，遵守卫生管理制度。
2、按照规范的操作程序进行操作。
3、炒菜前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止使用的食品。
4、烹调时应根据菜品情况，将菜品烧熟煮透。
5、由于工作失误发生的食品卫生安全事件，进行责任追究。
食堂岗位人员职责篇21、树立开发为幼儿服务的思想，不断增强责任意识，遵守操作规程，严格按食谱做饭，保证幼儿摄取足够的营养，促进幼儿身体健康发展。
2、努力钻研业务，不断提高烹调技术，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化、适合幼儿的饭菜，做到色、香、味俱全，米饭软硬适中，能够激发幼儿的食欲。
3、严格执行营养卫生要求，掌握有关营养知识，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，生熟分开，不得用有问题的原料加工制作，不能把腐烂变质的食物发到班上，严防食物中毒。
4、搞好厨房的清洁卫生，保持环境干净整洁，物品摆放整齐，厨房用具要定期擦洗干净。
5、注意节油、节水、节电，爱护公物，注意安全，做好防火防盗防毒防腐工作，下班后关好煤气、锁好门窗。
食堂岗位人员职责篇91、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。
3、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
4、当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
5、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
6、客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。
7、坚守工作岗位，不得离岗，不得出现空岗无人盯台，站台现象。
8、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个非常重要的部门，负责为师生提供营养丰富的餐饮服务。
在学生食堂中，不同岗位有着不同的职责和任务。
本文将详细介绍学生食堂岗位职责。
一、食堂收银员1.1 接待顾客：食堂收银员是学生食堂的第一道接待员，负责接待顾客、问询他们的需求，并为他们提供服务。
1.2 收银结算：收银员负责为顾客结算餐费，确保金额准确无误，并为顾客提供找零服务。
1.3 维护收银机：收银员需要定期清洁和维护收银机，确保其正常运转，以便顺利为顾客服务。
二、食堂服务员2.1 餐具摆放：食堂服务员负责为顾客摆放餐具，确保每张餐桌都有足够的餐具供顾客使用。
2.2 餐食送达：服务员需要将顾客点好的餐食送到他们的餐桌上，并确保送餐速度和质量。
2.3 餐桌清理：用餐结束后，服务员需要及时清理餐桌，清除食物残渣和垃圾，保持餐桌整洁。
三、食堂厨师3.1 食材准备：厨师负责对食材进行清洗、切割和处理，为烹饪提供准备工作。
3.2 烹饪制作：厨师根据菜单要求，进行食物的烹饪和制作，确保食物口感和滋味符合标准。
3.3 食品安全：厨师需要严格遵守食品安全卫生规定，确保食物的新鲜和卫生，保障顾客的健康。
四、食堂管理员4.1 定单管理：管理员负责管理食堂的定单和菜单，确保供应充足并符合顾客需求。
4.2 人员调配：管理员需要合理安排食堂员工的工作任务和班次，确保食堂正常运转。
4.3 卫生检查：管理员需要定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁，符合卫生标准。
五、食堂清洁工5.1 地面清洁：清洁工需要对食堂地面进行清洁，确保地面干净整洁，避免滑倒事故发生。
5.2 垃圾处理：清洁工负责采集和处理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。
5.3 厨房清洁：清洁工需要对厨房设备和器具进行清洁和消毒，确保食品安全和卫生。
结语：学生食堂中的每一个岗位都有着重要的职责和任务，惟独各个岗位密切合作，才干保证食堂的正常运转和为师生提供优质的餐饮服务。
学校食堂工作人员职责范本
学校食堂工作人员职责范本一、食堂日常运营管理1. 确保食堂的整洁和卫生：及时清理、消毒餐桌、餐椅等用餐区域；保持食品贮存区、厨房等工作区域的清洁和整齐；定期清理和维护食堂设备和器具。
2. 组织、引导食堂队伍：协调安排食堂员工的工作任务和班次；指导新员工的工作技能和操作规范；培训员工关于食品安全和卫生的知识。
3. 负责食堂供应和采购：根据食堂的需求，合理计划食品和用品的采购；与供应商保持良好的合作关系，并确保食品和用品的质量和供应的及时性。
4. 管理食堂收入和费用：负责日常的财务核算和收入统计；制定合理的食品定价策略，并监督员工按照规定收取费用。
二、食品质量和安全管理1. 确保食品的质量和安全：严格按照食品卫生法规和食品安全管理制度，保证供应的食品符合卫生标准和安全要求；对食材进行验收、检验和储存管理，确保食材的新鲜和安全性。
2. 控制食品加工和制作过程：指导食堂员工遵守食品加工和制作的卫生操作规范，确保食品加工过程中的卫生安全；监督食堂员工佩戴工作服、手套等防护用品，并做好个人卫生。
3. 管理食品安全事件和投诉处理：及时发现和处理食品安全事件和投诉，迅速采取措施，排查食品安全隐患，保障师生的健康权益。
三、服务和沟通管理1. 提供优质的餐饮服务：根据学生和教职工的需求，提供多样化、均衡营养的菜品；确保食堂员工服务态度友好、热情周到，提供高效的服务。
2. 与食堂用户保持良好的沟通和联系：主动了解用户对食堂服务的需求和意见，及时解答用户在用餐过程中的疑问和反馈；协调处理用户的投诉和纠纷，确保用户满意度。
3. 指导宣传食堂政策和常识：向学生和教职工宣传相关食品安全知识和健康饮食常识，提高食堂用户的食品安全意识和健康饮食意识。
四、应急管理和安全监督1. 开展食堂安全演练：定期组织食堂员工进行火灾、地震、食品中毒等应急事件的演练，强化员工对应急事故的快速反应能力和处理能力。
2. 监督食堂消防和设备的安全：定期检查食堂的消防设施和设备的安全性能，确保其正常运行和安全使用；确保食堂员工对食堂设备和设施操作的规范和安全。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责一、岗位概述学生食堂是学校提供给学生用餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和提供良好的用餐环境，学生食堂设立了各个岗位，每个岗位都有相应的职责和工作要求。
本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责和工作内容。
二、收银员1. 职责：- 负责学生食堂的收银工作，准确计算顾客的消费金额。
- 接收顾客的付款并找零，确保交易的准确和迅速。
- 协助解答顾客的疑问，提供优质的服务。
- 维护收银机的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 定期清点现金和收银机内的零钱，确保账目的准确性。
三、服务员1. 职责：- 负责为顾客提供优质的用餐服务，包括接待、引导、推荐菜品等。
- 负责点餐和送餐工作，确保顾客的用餐需求得到满足。
- 维护餐桌的整洁和卫生，及时清理餐具和桌面垃圾。
- 协助厨师和其他工作人员保持食堂的卫生和整洁。
- 接受顾客的投诉，并及时向上级汇报和解决。
四、厨师1. 职责：- 负责学生食堂的烹饪工作，按照食谱和要求准备菜品。
- 控制食材的使用量，确保菜品的质量和口感。
- 遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。
- 维护厨房设备的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。
- 参与菜品的开发和改良，提供更多样化的选择。
五、清洁工1. 职责：- 负责学生食堂的清洁工作，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒。
- 定期清理厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。
- 清洁餐厅的桌面、地面和墙壁，确保用餐环境的整洁。
- 清洗和消毒餐具、餐盘和餐具，确保食品安全和卫生。
- 及时上报厨房设备的故障和损坏，并协助维修人员进行维修。
六、食品检验员1. 职责：- 负责学生食堂食品的质量检验，确保食品符合卫生和安全标准。
- 定期抽样检测食品的新鲜度、口感和卫生状况。
- 检查食品的保存和加工情况，确保符合规定的要求。
- 协助上级对供应商进行审核和评估，确保供应商的合规性。
- 及时上报食品质量问题，并协助解决和改进。
学校食堂岗位职责规章制度(共4篇)
学校食堂岗位职责规章制度（共4篇）篇：【学校管理规章制度】食堂帮工岗位职责食堂帮工岗位职责1、在班长的安排下做好辅助帮工工作。
2、负责每天的洗菜、切菜工作。
3、协助炊事员做好每一顿饭菜，并负责为学生打饭。
4、遵守民族信仰，不在工作或与同志们交谈中，涉及回民风俗习惯。
5、除协助炊事员做饭菜外，根据灶长的安排，哪里需要帮忙，就到哪里帮忙，绝无怨言。
6、出入校门注意仪表仪容、言谈举止，为后勤员工树立好形象。
7、做好领导安排的其他工作。
第2篇：【学校管理规章制度】学校食堂消毒人员岗位职责学校食堂消毒人员岗位职责1、学习并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保洁间内外环境的清洁、卫生。
3、做好消毒剂的使用和保管工作。
4、规范消毒过程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒记录。
记录内容包括消毒日期、物品名称、数量、消毒剂名称、起止时间、人员签名等。
5、对完成消毒的餐具及时进行有效的保洁。
6、定期对学生的自备餐具进行消毒。
第3篇：【学校管理规章制度】食堂面案组长岗位职责食堂面案组长岗位职责1、在班长的直接领导下，做到饭菜一不生，二不糊，使师生们吃上美味可口的饭菜。
2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。
3、提高饭菜质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。
4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。
5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。
6、遵守学院规章制度，按时上下班，保证每天让师生们吃到热腾腾、香烹烹的饭菜。
第4篇：学校食堂的规章制度关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度1．坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。
2．制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。
单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。
3．制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。
食堂岗位职责
食堂岗位职责在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。
什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是店铺为大家整理的食堂岗位职责（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
食堂岗位职责篇11、认真执行食品安全法，树立职业道德观念，认真参加学习，努力提高职业技术，服从分配。
2、遵守作息时间，不迟到、早退、不旷工，严格遵守国家法令，遵守食堂各种规章制度，做好本职工作。
3、工作时间不准撤离岗位，严禁打闹，严格遵守操作规程。
4、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。
5、爱护公物，做到勤俭节约，不浪费粮食，面袋、米袋必须倒、扫干净如数入库交清。
应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，搞好食堂卫生、环境卫生和个人卫生，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律求入垃圾桶。
做好自己分担区的卫生工作。
餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的整洁。
做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。
6、工作时必须穿戴工作服、帽。
食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。
凭健康正上岗（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。
7、主食加工要做到规定的数量标准加工，不可忽多忽少，米饭不得夹生串烟。
副食加工要做到无虫、无泥土、杂草、异物，丝、丁、片、块要合乎规定，上灶、上屉、出菜、打菜要注意卫生。
8、不断改善服务态度，虚心听取就餐人员意见，努力提高服务质量，窗口卖饭做到态度和蔼，服务主动，热情周到，有问有答，一视同仁，遇到问题及时向管理员反映。
9、熟悉各种机械设备工具性能，具有一定的用电知识，能正确掌握使用方法，保证安全操作，不出人身设备事故。
经常学习安全防火知识，杜绝火灾事故的发生。
食堂岗位职责篇21、主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜；2、应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘。
学校食堂工作人员职责模版（三篇）
学校食堂工作人员职责模版一、岗位概述学校食堂工作人员是指在学校食堂从事食品加工、餐饮服务、食堂清洁和卫生等方面工作的职员。
他们直接参与学生和教职工的就餐服务工作，保证学校食堂的正常运营。
二、职责与任务1. 提供餐饮服务：负责接待学生和教职工，并按照学校食堂制定的餐品标准和流程提供餐饮服务，确保食物的质量和卫生。
2. 食品加工：按照学校食堂的食品处理规范进行原料的剥离、清洁、切割、烹饪等食品加工工作，确保食品的安全和口味。
3. 维护就餐环境：保持学校食堂的整洁和卫生，包括清洁餐桌、椅子、餐具以及食堂环境的清洁管理等工作，确保学生和教职工的就餐环境舒适和卫生。
4. 安全检查：定期进行食品质量和卫生安全的检查，确保食品的安全和合格，及时发现并处理食品安全问题。
5. 食堂管理支持：协助食堂管理人员进行团体用餐的组织和协调工作，包括用餐人数统计、食材采购等，确保学校食堂的正常运营。
6. 突发事件处理：在发生突发事件，如食物中毒等紧急情况时，能迅速应对和处理。
及时报告食堂管理人员并与相关部门合作，确保食品安全和学生的健康。
7. 备餐量计划：根据学生和教职工的用餐情况，及时调整食品备餐量计划，确保食品的供应和节约。
8. 报表记录：依据学校的要求完成各项工作的报表记录，反馈工作情况，并协助相关部门做好月度和年度的工作总结和统计。
9. 保障食品卫生：负责配送食品的消毒工作，确保食品在配送过程中的卫生和安全，同时排查配送员的健康状况，确保食品的安全性。
三、任职要求1. 具备一定的食品卫生知识和操作技能，能够按照学校食堂的要求进行食品加工、清洁和服务工作。
2. 具备团队协作精神，能够与其他员工和管理者良好地配合，完成工作任务。
3. 严格遵守学校食堂的各项规章制度，保证学校食堂的工作秩序和安全。
4. 具备良好的沟通能力，能够与学生和教职工进行良好的交流与沟通。
5. 具备良好的服务意识，能够积极主动地为学生和教职工提供优质的餐饮服务。
学校食堂各岗位职责(共8篇)
学校食堂各岗位职责（共8篇）第1篇：食堂各岗位职责食堂各岗位职责食堂管理员岗位职责1、负责食堂的日常管理工作。
2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。
3、负责制定食堂各项管理制度。
4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。
5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。
6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。
7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。
8、完成领导交办的其他任务。
食堂厨师岗位职责1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。
2、负责制作食品的安全工作。
3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。
4、负责对操作工具的保养。
5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。
6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。
7、负责材料的领用及《物资材料领用单》填写。
8、完成领导交办的其他任务。
食堂服务人员岗位职责1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。
2、负责职工就餐的服务工作。
3、负责食堂就餐用具的保管工作。
4、负责餐桌卫生清理工作。
5、负责打菜及刷卡工作，做到准确无误。
6、完成领导交办的其他任务。
食堂采购员岗位职责1、负责每天物资材料的采购工作，各种物资要有相关采购票据，对原始票据内容不准涂改。
2、按照物资材料采购计划进行采购。
3、保证采购物资材料的卫生、安全。
4、在保证物资材料质量的前提下，尽量降低采购价格。
5、配合验收员及仓库管理员做好物资材料的验收工作，填写《物资材料采购单》。
6、负责采购费用的报销工作。
7、完成领导交办的其他任务。
食堂仓管员（记账员）岗位职责1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。
2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。
3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。
4、配合厨师做好《物资材料领用单》。
5、负责食堂账目管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。
学校食堂岗位职责
学校食堂岗位职责学校食堂岗位职责（通用16篇）在当今社会生活中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
我们该怎么制定岗位职责呢？下面是店铺整理的学校食堂岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
学校食堂岗位职责篇1（一）工作人员职责一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作，学校食堂工作人员职责。
二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。
三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。
做到一日一小扫，一周一大扫。
四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。
七、树立主人翁思想，教育食堂工作人员节约用水、用电、爱护公物，为集体多积累资金。
八、督促职工上班需穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生，教育职工树立全心全意为师生服务的思想。
（二）食堂保管人员职责一、认真验收，严格把关，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。
二、认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。
三、认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。
做到不符合手续不领发，不经批准不出借。
四、做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。
五、确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。
（三）食堂采购人员职责一、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。
学校食堂服务员岗位职责范本（共6篇）
学校食堂服务员岗位职责范本（共6篇）第1篇：食堂服务员岗位职责1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。
12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。
14.餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。
15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。
17.送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个重要的部门，为学生提供营养均衡的饮食服务。
为了保证食堂的正常运营，各个岗位的职责分工十分重要。
本文将详细介绍学生食堂不同岗位的职责。
一、前台接待员1.1 接待和引导前台接待员是学生食堂的门面，负责接待学生和其他顾客。
他们应该友善地向顾客提供服务，并引导他们到达餐厅的正确位置。
1.2 定单处理前台接待员负责接收顾客的点餐定单，并按照要求进行处理。
他们需要准确地记录每一个顾客的点餐要求，确保定单的准确性。
1.3 信息传递前台接待员还负责将顾客的特殊要求或者问题传达给后厨工作人员，确保顾客的需求得到满足。
二、食材采购员2.1 食材供应商联系食材采购员负责与食材供应商进行联系，确保食堂的食材供应充足。
他们需要与供应商商议价格和交货时间，并定期检查食材的质量。
2.2 食材库存管理食材采购员需要准确记录食材的进货量和库存量，及时补充不足的食材。
他们还需要定期检查食材的保质期，确保食材的新鲜度和安全性。
2.3 食材成本控制食材采购员需要与财务部门合作，控制食材采购的成本。
他们需要根据食堂的需求和预算制定采购计划，确保食材的采购成本在可控范围内。
三、厨师3.1 食谱制定厨师负责制定学生食堂的食谱，确保提供营养均衡的饮食。
他们需要根据学生的需求和食材的供应情况，制定每日菜单，并确保菜品的口味和质量。
3.2 烹饪和装盘厨师需要根据菜谱进行烹饪，并将食物装盘。
他们需要掌握各种烹饪技巧和装盘技巧，确保菜品的美观和口感。
3.3 卫生和安全厨师需要遵守食品安全和卫生规范，确保食物的安全性。
他们需要定期清洁厨房设备和工作区域，并确保食材的存储和处理符合卫生标准。
四、清洁员4.1 餐桌和餐具清洁清洁员负责清洁学生食堂的餐桌和餐具。
他们需要及时清理用餐后的餐桌，并清洗餐具，确保餐桌和餐具的卫生。
4.2 厨房和设备清洁清洁员需要定期清洁厨房设备和工作区域，确保厨房的卫生和整洁。
他们需要使用适当的清洁剂和工具，清洁各种厨房设备和表面。
食堂岗位职责（精选5篇）
<meta charset="utf-8"/><div class="content"><p>食堂岗位职责（精选5篇）</p><h2>食堂篇1</h2><p> 食堂管理员岗位职责：</p><p> 一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项。
</p><p> 二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。
</p><p> 三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。
</p><p> 四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。
</p><p> 五、每周与食品卫生管理员(保健教师)议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。
</p><p> 六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不断提高食堂服务质量。
</p><p> 七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。
</p><p> 八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行。
</p><p> 九、负责食堂内防火、防盗安全工作。
</p><h2>食堂岗位职责篇2</h2><p> 厨工(面点工、勤杂工)职责</p><p> 1、协助厨师领料。
</p><p> 2、协助厨师做好主、副食加工。
</p><p> 3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
</p><p> 4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
学生食堂岗位职责
学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个重要的部门，为学生们提供营养均衡的饮食服务。
为了保证食堂的正常运营，各个岗位都有其特定的职责。
本文将详细介绍学生食堂的岗位职责，包括食堂管理员、食品加工员、食品卫生员、食品供应员和收银员。
一、食堂管理员：1.1 维护食堂的日常运营：负责食堂的开放和关闭时间，确保食堂的正常运营，并协调解决突发情况。
1.2 管理食堂人员：负责招聘、培训和管理食堂员工，确保员工的工作纪律和素质。
1.3 监督食堂卫生：负责监督食堂的卫生状况，包括食堂环境、食品储存和处理等，确保食堂符合卫生标准。
二、食品加工员：2.1 食品加工准备：根据食堂菜单，准备所需的食材和调料，确保食品加工的顺利进行。
2.2 食品加工操作：负责食品的烹饪和加工工作，确保食品的质量和口感符合标准。
2.3 食品卫生处理：负责食品的储存和处理，包括冷藏、保鲜和丢弃等，确保食品的卫生安全。
三、食品卫生员：3.1 食品卫生检查：负责对食堂的食品、餐具和环境进行定期的卫生检查，确保食堂的卫生状况符合标准。
3.2 卫生消毒工作：负责对食堂的餐具、厨具和工作区域进行定期的清洁和消毒，确保食品的卫生安全。
3.3 卫生宣传教育：负责向食堂员工宣传食品安全知识和卫生要求，提高员工的卫生意识和操作规范。
四、食品供应员：4.1 食品采购工作：负责根据食堂菜单和需求，采购所需的食材和调料，确保食品供应的充足和质量。
4.2 食品储存管理：负责对食材和调料进行储存和管理，包括分类、标识和保鲜等，确保食品的质量和安全。
4.3 食品供应协调：负责与供应商的协调和沟通，确保食品供应的及时和准确。
五、收银员：5.1 收银工作：负责食堂的收银工作，包括点餐收款、找零和记录等，确保收银工作的准确和规范。
5.2 服务顾客：负责与顾客的沟通和服务，解答顾客的疑问和需求，确保顾客的满意度。
5.3 结算和报表：负责对收银工作进行结算和报表，包括日结、月结和年度报表等，确保财务的准确性和透明度。
中学食堂从业人员职责模版
中学食堂从业人员职责模版一、服务对象与职责模板1. 学生顾客服务：- 迎接学生顾客，友好、耐心地向他们提供服务。
- 积极回应学生提出的问题和需求，并提供准确的解答和帮助。
- 保持食堂环境整洁、卫生，确保学生用餐的良好体验。
- 协助学生顾客找到合适的座位，确保座位的清洁和卫生。
- 维持食堂秩序，遵守食堂规定，做好学生顾客的引导工作。
2. 教职员工服务：- 提供专业、高效的服务，满足教职员工的用餐需求。
- 接待和引导教职员工，使他们能够顺利用餐。
- 维护食堂清洁和卫生，确保教职员工用餐的舒适环境。
- 及时、准确地回应教职员工的问题和要求。
- 协助教职员工找到合适的座位，确保座位的整洁和卫生。
3. 学校管理者服务：- 协助学校管理者了解学生顾客和教职员工的用餐情况和需求。
- 参与食堂管理规划和预算，提供专业意见和建议。
- 维护食堂设施设备的正常运行，及时发现和解决问题。
- 管理并监督食堂从业人员的工作，保证食堂的高效运营。
- 协调食堂与其他部门的合作，促进学校各项工作的顺利开展。
二、操作流程与职责模板1. 点餐与配餐：- 根据学生顾客和教职员工的需求准备食材和菜品。
- 按照规定的配餐标准和工艺，制作菜品，并确保口感和质量。
- 收集学生顾客和教职员工的点餐需求，完成点餐记录。
- 保持配餐区域的整洁和卫生，确保食品的安全和卫生。
2. 结算与收银：- 准确计算学生顾客和教职员工的菜品消费金额。
- 以友好和专业的态度接受学生顾客和教职员工的结算。
- 按照规定的收银方式和程序，处理学生顾客和教职员工的支付。
- 管理收银区域的现金和收据，确保账目的准确性和安全。
3. 餐桌清洁与管理：- 及时清理餐桌及周围的餐具和垃圾，确保餐桌的整洁和卫生。
- 维护餐桌、椅子和布草的完好和清洁，确保顾客用餐的舒适性。
- 协助学生顾客和教职员工找到合适的座位，并保持座位的整齐和干净。
- 定期检查餐桌和座位的状况，及时修复或更换损坏或不合格的设备。
2024年小学食堂工作人员职责范文（三篇）
2024年小学食堂工作人员职责范文1. 遵从上级领导的安排，无条件接受并努力完成分配的任务。
2. 严格遵守工作时间规定，确保准时上下班，并保证学生及教职工餐饮的及时供应。
3. 工作人员在工作期间必须穿着工作服，禁止在工作场所吸烟，严禁无关人员进入食堂。
同时，应切实执行防火、防电、防爆及防毒等安全措施。
4. 致力于提升烹饪技能，确保每餐提供不少于两菜一汤（包括一荤一素一汤），并尽量在一周内避免重复提供相同肉类菜品。
控制菜品数量，不提供隔夜菜品，并定期公布菜谱。
5. 严格执行用餐规定，关心集体利益，坚持原则，确保食堂餐具不外借。
6. 确保学生餐饮供应的顺畅，保持保暖桶的清洁，并在学期结束时妥善保管保暖桶及其底架。
7. 努力维护食堂及周边环境的卫生，实行每日小扫除和每月大扫除。
遵守卫生规范，确保餐具等炊具的消毒工作得到妥善执行，每日需用开水浸泡碗盘桶一次。
8. 节约使用水、电、气资源，妥善保管食堂财产，一旦发生损失，应查明原因并追究责任。
9. 禁止转让食堂物品，工作时间内不得从事私事，一经发现，每次将处以罚款。
10. 同事之间应相互团结，不计较个人得失，明确分工的同时，也要相互协作。
11. 持续改善服务态度，虚心接受就餐人员的意见，努力提升服务质量，改进食堂工作。
12. 食堂工作人员应严格遵守学校规章制度，注重个人形象，不得有损害学校声誉的行为。
对于参与不良社会风气的行为，一经发现，若情节较轻，学校将进行批评教育并扣除当月绩效；若情节严重，将扣除全年奖金直至解除职务。
13. 完善食堂人员的年度和学期考核制度，确保奖惩分明。
2024年小学食堂工作人员职责范文（二）1. 必须确立全心全意为师生服务的理念。
在为就餐小学生提供服务时，应展现出热情、耐心和周到的服务态度，持续听取学生意见，以不断提升服务质量。
2. 应自觉遵守学校制定的各项规章制度，并严格执行食堂的管理制度。
3. 应增强安全意识，严禁过期或变质的食品和菜肴进入餐饮环节，保持食堂内外环境的整洁卫生，确保餐炊具的清洁，并按照规定定期进行消毒，以预防食物中毒事件的发生。
各种食堂岗位职责模版（二篇）
各种食堂岗位职责模版食堂是学校、企事业单位等集体食堂，承担着大量的饮食供应工作。
食堂中有很多不同的岗位，每个岗位都有各自的职责和工作内容。
下面是各种食堂岗位的职责模版，希望对你有所帮助。
一、主厨岗位职责模版1.制定菜单计划：根据食堂的需求和季节性食材的变化，制定合适的菜单计划，保证供应的菜品新鲜、营养均衡。
2.食材采购：负责与供应商联系，进行食材的采购工作，确保食材的新鲜和质量。
3.人员管理：负责厨房的人员配置和工作安排，保证工作的顺利进行。
4.菜品烹饪：负责菜品的烹饪工作，保证菜品的口感和质量。
5.食品安全管理：负责厨房的食品安全管理工作，保证食品的安全卫生。
6.菜品味道改进：根据顾客的反馈和需求，不断改进菜品的味道，提高顾客的满意度。
7.厨房设备维护：负责厨房设备的维护和保养工作，确保设备的正常运行。
二、厨师岗位职责模版1.烹饪菜品：根据主厨的指示，负责烹饪菜品，保证菜品的质量和口感。
2.菜品加工：负责对食材进行加工，如切割、炒煮等。
3.菜品摆盘：将烹饪好的菜品进行摆盘，美观大方。
4.食材准备：负责对所需要的食材进行准备工作，如清洗、去皮等。
5.工作台卫生保洁：负责工作台的卫生保洁工作，保证工作环境的清洁。
6.食材质量检查：负责对所用食材进行质量检查，确保食材的安全卫生。
7.协助主厨：协助主厨完成各项工作，保证整个厨房的正常运转。
三、食材采购员岗位职责模版1.食材采购：负责与供应商联系，进行食材的采购工作，保证食材的新鲜和质量。
2.价格比较：负责对不同供应商的食材进行价格比较，确保食材的采购成本。
3.供应商管理：负责与供应商的合作管理，建立良好的合作关系。
4.食材库存管理：负责食材库存的管理工作，做好库存记录和盘点工作。
5.供应商账务管理：负责与供应商的结算和支付工作，确保账务的准确性。
6.食材质量检查：负责对所采购的食材进行质量检查，确保食材的安全卫生。
四、食堂收银员岗位职责模版1.收款：负责对顾客的消费进行收款工作，确保金额准确。
学校食堂工作人员岗位职责9篇
学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责9篇在社会发展不断提速的今天，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编为大家整理的学校食堂工作人员岗位职责，欢迎阅读与收藏。
学校食堂工作人员岗位职责1负责加工和保证按时供应全校用膳师生当天(当餐)所需要的花色品种多样化的荤素菜。
（一）必须安照每天菜单安排。
（二）早、晚二班做好协调工作，相互配合，做到分工不分家。
（三）生熟用具和食品必须严格分开存放，并妥善保管，加工荤素菜，不但要烧熟煮透，还要适合教师口味和营养要求，对变质食品严禁加工。
（四）对供应后剩余的荤素菜，必须妥善保管，出售时对隔夜荤素菜要回锅再烧，才能供应，如有变质食品应及时向管理员反映情况，便于采取措施。
（五）加工时要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，对灶头、操作台、操作间每餐都要冲洗一次。
具体要求如下：1、粗加工岗位职责（1）清洗加工食品先检查质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食品不加工。
（2）蔬菜必须先浸泡，再按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
（3）动物性食品、植物食品应分池清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
（4）动物性食品、植物性食品，水产品盛器用后冲洗干净分开使用。
（5）清洗过的食品不落地存放。
（6）每餐加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，做到及时清运及时清场。
（7）讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前延遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
2、配菜（切配、冷冻冷藏）岗位职责（1）切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害、未净未泡、高危食品不加工。
（2）刀砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
学校食堂有什么岗位职责(共8篇)
学校食堂有什么岗位职责（共8篇）ISO国际认证有机食品基地营养餐绿太阳品牌教授总经理成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责成都龙王生物高科技有限公司学校食堂经营各环节岗位责任食堂员工职业道德规范一、遵纪守法，热爱本职工作、自觉承担份外工作，不计个人得失，乐于奉献。
二、遵守职业道德，认真执行《食品卫生管理法》，以安全卫生为己任，精细化操作每个工作规程。
四、发扬团队精神，构建和谐食堂；同事之间相互尊重、团结互助，愉快合作。
五、尊重领导，顾全大局，服从工作安排，克已奉公，有吃苦耐劳精神。
六、牢记职责，遵守制度，坚守工作岗位，保证正常的工作秩序。
七、有敬业精神，兢兢业业做事，踏踏实实做人；上班时间不做与工作无关之事，不影响他人工作。
八、学习态度端正，积极参加各种会议和技能培训活动，努力提高业务水平。
九、有较高的思想觉悟，勇于承担工作责任，乐于接受批评意见。
十、忠诚公司事业，积极维护公司利益，以良好的心态为师生提供优质的服务。
成都龙王生物高科技有限公司学校食堂各岗位职责食堂经理工作职责一、负责食堂工作，认真执行《食品卫生法》保证食堂正常工作秩序。
二、认真贯彻执行公司规章制度，积极维护公司利益，落实措施，实现工作目标，全面完成各项工作任务。
三、召开各种会议（一日晨会、一周岗位负责人会议、一月行政会议）组织员工学习《员工职业道德规范》，加强员工专业技能培训，提高业务水平。
四、带好团队，协调各种关系，处理好各种矛盾，调整、安排员工岗位工作。
五、做好开源节流工作，严格把好食堂运作“三关”：1、采购关（并执行采购验货制度和供货议价规定）；2、计划关；3、食品处理关；履行节约、勤俭持“家”，搞好成本控制，为公司创造效益。
六、督促并指导食品精细化操作规程，检查各岗位操作流程，偿罚分明，促进工作。
七、做好安全工作，承担安全责任，落实安全值班制度。
八、认真执行公司财务审批制度，把好财务关，督促做好财务成本核算，层层落实相应责任，每月向公司领导报告预算和效益情况。
小学食堂工作人员职责范文(三篇)
小学食堂工作人员职责范文一、接待顾客1. 热情接待来访的顾客，提供有关食堂的信息和服务。
2. 高效解答顾客的问题，并给予专业的建议。
3. 维持食堂的良好形象，保持食堂环境整洁、有序。
二、食堂管理1. 负责制定合理的食堂营运计划，包括菜单的制定、供应的安排等。
2. 监督食品采购，确保食品的安全和质量。
3. 协调食堂员工的工作安排，确保服务的顺利进行。
4. 确保食堂设施设备的正常运行，定期检查维护设备。
5. 开展食堂的改革创新，不断提升服务质量和满意度。
三、食品安全和卫生1. 负责食品的储存、保鲜和使用，确保食品的新鲜和安全。
2. 确保食品加工和烹饪的卫生，遵守相关食品安全和卫生法规。
3. 定期检查食堂的卫生状况，及时清洁设备和环境。
4. 做好食品的原材料采购，并确保供应商的信誉和合规性。
5. 组织食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
四、食堂会计和财务管理1. 负责食堂的收入和支出的记录和核对。
2. 编制食堂的财务报表，进行财务分析和预测。
3. 控制食堂的成本，提高利润率和经营效益。
4. 确保食堂财务的透明和合规，并配合审计工作。
5. 提供有关财务管理的建议，并参与食堂的决策制定。
五、安全和紧急处理1. 熟悉食堂的安全规定和应急预案。
2. 确保食堂的安全设施和消防设备的正常功能。
3. 教育员工关于安全和紧急处理的常识和技能。
4. 参与食堂的安全巡查和隐患排查，及时处理问题。
5. 在紧急情况下，按照应急预案进行处理和指导员工撤离。
六、团队合作和个人发展1. 积极协作，与其他员工共同完成工作任务。
2. 提供团队建设和管理的建议，促进团队的凝聚力。
3. 参与培训和学习，提升自己的专业技能和知识。
4. 持续改进工作方法和流程，提高工作效率和质量。
5. 参与相关学科的研究和交流，提高自身的综合素质。
以上是小学食堂工作人员的职责范本，希望可以为您提供参考。
工作人员应当严守规章制度，做到热情服务、食品安全卫生、财务管理和团队合作，为顾客提供良好的用餐环境和服务体验。
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学校食堂各岗位职责模板
39;安全卫士，为大家分享了学校食堂各岗位的职责，一起和职场来了解一下吧!
(一)工作人员职责
一、负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作，学校食堂工作人员职责。
二、定期召开业务会，表扬好人好事，树立先进，并做好食堂安全工作。
三、严格执行食品卫生制度，切实抓好食堂饮食卫生环境卫生和个人卫生，检查每天采购食物的质量，发现问题及时处理，严防食物中毒事故发生。
做到一日一小扫，一周一大扫。
四、严把食品进货渠道，确保食品质量和安全。
五、抓好餐具的清洗消毒保洁工作和添置及维修工作，在确保卫生安全的情况下，厉行节约，减少开支。
六、负责食堂伙食的成本核算，确保价格合理，花色品种多样，经常更新食谱，保证师生吃饱、吃好、吃得卫生。
七、树立主人翁思想，教育食堂工作人员节约用水、用电、爱护公物，为集体多积累资金。
八、督促职工上班需穿戴清洁工作服、帽、口罩、围身布，并定时检查个人卫生，教育职工树立全心全意为师生服务的思想。
(二)食堂保管人员职责
一、认真验收，严格把关，保证进货渠道合法和变质食品不进仓，票据与物品不符不签收。
二、认真负责做好食品、物品保管工作，严防鼠咬，虫蛀，防止腐烂现象发生。
三、认真做好食品进、出登账入册，保证账物相符。
做到不符合手续不领发，不经批准不出借。
四、做好食堂磁卡、现金保管工作，及时结算、上交现金。
五、确保食物安全，做好防火、防毒、防霉、防盗等安全工作，随时关门加锁，严格仓库制度。
(三)食堂采购人员职责
一、密切与市场及有关供应部门联系，注意市场食品及价格信息，加强计划性，严把进货渠道关，选购价廉味鲜食品及蔬菜，千方百计保障食堂最低价的供应。
二、不购变质，霉烂，虫蛀、过期等不合规格的食品。
三、认真执行廉政有关规定，自觉遵守验收制度，若发现采购食品、蔬菜，缺斤少两霉烂变质，应及时退补，确保票据、食物相符。
四、现金、支票与发票，要及时结算，财务手续要齐全，单据要合法，专款专用，严禁移用公款。
(四)食堂炊事人员职责
一、树立全心全意为师生服务思想。
二、销售明码标价，每天消耗粮食，食品材料要有记录。
做到饭热菜鲜，美味可口。
做到成本核算收支平衡，略有节余。
三、严格执行食堂卫生有关规定，做到食物、餐具、环境和个人“四卫生”。
食品清洁，餐具每餐要洗刷干净，保持餐具消毒清洁，堆放整齐，蒸饭场地要保持清洁卫生，主食仓库要经常打扫，严防食物中毒事情发生，要节约用水、电、油、粮。
四、要服务司务长的指挥，遵守上下班等各项制度，团结互相，分工不分家。
五、要提倡文明服务，出售饭菜时做到热心、耐心、诚心、买卖公平合理。
六、上岗有健康证，注意个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣，注意个人仪表。