猪肺炒芸豆丝
食疗养生食谱餐馆
食疗养生食谱餐馆1. 清肺润燥汤食材：猪肺300克，西洋参10克，枸杞子10克，姜片适量，盐适量功效：清热润燥、养阴清肺做法：1）将猪肺洗净切块，煮沸后焯水去除血水。
2）将清洗过的猪肺、西洋参和枸杞子放入锅中，加入适量的水煮沸。
3）撇去浮沫，加入姜片继续煮约1小时，至猪肺熟烂。
4）最后加入适量的盐调味即可。
2. 黑木耳炒黄豆芽食材：黑木耳30克，黄豆芽200克，蒜瓣适量，盐适量，食用油适量功效：补血养颜、解毒排宿便做法：1）将黑木耳泡软，撕成小片备用。
2）将豆芽洗净。
3）锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣炒香。
4）加入木耳和豆芽，翻炒均匀。
5）炒至豆芽变软熟透，加入适量的盐调味即可。
3. 蔬菜豆腐汤食材：豆腐200克，鲜菇100克，胡萝卜100克，菠菜适量，葱姜适量，盐适量，清汤适量功效：补充营养、养胃健脾做法：1）将豆腐切成小块备用，鲜菇和胡萝卜切片。
2）锅中加入清汤，放入葱姜煮沸。
3）加入豆腐块、鲜菇片和胡萝卜片，煮至熟烂。
4）最后加入菠菜煮至变软即可，加入适量的盐调味。
4. 红枣山药糖水食材：红枣10颗，山药100克，冰糖适量功效：养胃补脾、滋阴补血做法：1）将红枣用清水泡软，去核备用。
2）山药去皮切块。
3）锅中加入适量的水，将红枣和山药块放入锅中，煮沸。
4）转小火炖煮30分钟，加入适量的冰糖搅拌至糖溶化。
5）最后继续炖煮10分钟，待汤汁稍浓稠即可食用。
5. 芝麻糊食材：黑芝麻100克，白芝麻100克，蜂蜜适量，水适量功效：补肾益精、润肠通便做法：1）将黑芝麻和白芝麻炒至香味散发，稍凉后研磨成细粉备用。
2）锅中加入适量的水，将芝麻粉放入锅中，搅拌均匀。
3）转小火煮沸，继续搅拌煮约15分钟，至糊状。
4）最后加入适量的蜂蜜调味即可享用。
猪肺怎么做好吃又止咳润肺
猪肺怎么做好吃又止咳润肺猪肺为猪科动物猪的肺脏，中医有“以脏补脏”只说，所以说用猪肺配合其他食材或药物补肺，止咳有很好的效果，那么猪肺怎么做好吃又止咳润肺呢?一、党参百合炖猪肺猪肺和党参，百合一起炖汤食用，具有补气养血，止咳化痰的功效，适宜感冒痰多，周身不适，项背疼痛，口干痰多，小便不畅，大便干结者食用。
具体做法：取猪肺一具，将喉管套在水龙头下，打开水龙头后灌涨，然后将水挤出来，反复冲洗多次，直到将猪肺中的血污洗净，再将猪肺切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水;取75克新鲜百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗干净，10克枸杞，20克党参分别洗净，将所有食材一起放入砂锅中，加清水，用小火煲2小时，加食盐调味即可。
二、萝卜炖猪肺萝卜和猪肺一起炖汤食用，可以起到清热化痰，止咳平喘的作用，对于久咳不止，痰多气促有食疗功效。
具体做法：取白萝卜一个洗净切块，猪肺一对，分别套在水龙头下灌水冲洗，直到将猪肺中的血污清洗干净，将猪肺切块，用沸水焯烫一下后，捞出沥水;15克杏仁拍碎，和在胡斐，白萝卜一起放入砂锅中，开大火煮沸后转小火熬一个小时，加适量食盐调味服用。
三、罗汉果煲猪肺罗汉果煲猪肺有清热润肺，润肠通便的功效，常用于改善肺热咳嗽或百日咳之类的症状，还可以帮助改善便秘，对血管硬化，高血压及糖尿病也有很好的预防效果。
具体做法：取两个罗汉果洗净，猪肺300克用水洗净后切块，用姜爆炒，龙骨300克，猪瘦肉150克用水洗净后斩件，锅中放水烧开，放入龙骨，猪瘦肉汆去血水，捞出洗净，再在砂锅里放水，开大火烧开，放入龙骨，猪瘦肉，猪肺，罗汉果，姜丝，开大火煲开，改小火炖两小时后放食盐和鸡精调味即可。
四、生地猪肺汤生地猪肺汤有清热解毒，凉血止咳的营养功效，适宜肺虚久咳，肺结核，肺痨咯血者食用。
具体做法：取生地50克，琼脂150克，陈皮6克分别洗干净，猪肺1个，用清水冲洗至发白之后，切成块状，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干。
在砂锅中加适量清水，开大火煲至水沸，再放入所有食材，改用中火煲2小时，加食盐调味即可。
厨房美食菜谱：芸豆丝炒肉的做法
厨房美食菜谱：芸豆丝炒肉的做法
芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。
其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
食材
主料：
芸豆500g
猪肉
花生油适量
精盐适量
小葱适量
生抽3ml
鸡精适量
步骤
1.芸豆洗净，切丝
2.肉切丝
3.将芸豆丝倒入开水锅中煮至五六分熟
4.葱切段准备
5.开火上锅，加入适量的花生油，待油温适中，将葱花放入翻炒
6.葱花翻炒出香味后，将肉丝倒入不能翻炒
7.肉丝翻炒三四分钟后，加入适量的生抽和水，将肉丝焖煮一下
8.待肉焖煮三分钟左右，将芸豆倒入翻炒
9.待翻炒芸豆八分熟后，加入适量的食盐，鸡精调味
10.加入调料后翻炒两分钟
11.出锅啦
小贴士：调料的量要掌握好。
芸豆炒肉
材料：芸豆、猪肉
做法：
1、准备好芸豆、红椒和猪肉。
2、猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。
3、芸豆、红椒洗净切丝、姜蒜拍破备用。
4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。
5、锅中余油爆香姜蒜，倒入芸豆丝。
6、翻炒均匀，至软变色；倒入肉丝，炒匀。
7、加入红椒丝，炒匀。
8、加入盐，淋入生抽，炒匀。
芸豆炒肉的做法
相信女性朋友都很在意自己的体重，整天嚷着减肥的肯定是女人占大多数。可是即便是要减肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵挡不了美食的诱惑。今天小编就来给女性同胞介绍一款吃了既不会发胖，还能减肥的，另外还能护发养发的菜肴-芸豆炒肉。
芸豆炒肉，厨艺工艺是炒，意在将芸豆与肉同在锅煎炒，芸豆的鲜味融进肉的肥美当中，慢慢品尝，既能体会芸豆的清新，又能品尝肉的荤香，舌尖上又一次味蕾享受。
查看详情>>
芸豆炒肉的食材挑选
当季的芸豆与肥嫩相宜的五花肉搭配，既美味又有营养，是很多家庭餐桌上比较常见的一道家常小炒，那么芸豆炒肉要怎么做好吃呢？关键在于食材的挑选！
芸豆怎么挑？
1、如果你看到的芸豆色泽上佳的话，就不要犹豫了哦，因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。
9、调好味，盛入盘中。
小贴士：
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所芸豆必须煮熟煮透才可以食用。芸豆切丝后很入味。
冰箱里可以备一点爆炒好的肉丝，平时可以烹制各种菜肴，加一点肉丝提鲜后更美味。
查看详情>>
另外要注意的是，芸豆与田螺一起吃引起结肠癌。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
厨房美食菜谱：芹菜炒猪肺的做法
厨房美食菜谱：芹菜炒猪肺的做法
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
食材
主料：
猪肺1个
油适量
盐适量
鸡精适量
芹菜适量
步骤
1.猪肺买来放清水里冲干净血水。
2.切小块用清水洗干净，加入一勺盐。
3.加入白酒用手抓，把血水，还有脏东西都咋出来。
4.然后用清水冲干净备用。
5.锅里水烧开把猪肺倒入，接下来把脏东西煮出来。
6.然后把猪肺放在自来水下洗干净。
7.锅里放油，加入葱末翻炒。
8.放入猪肺翻炒。
9.加入一勺盐。
10.加入料酒，翻炒。
11.加入鲜味露，没有就不用加。
12.加入开水闷烧一会。
13.烧到汤汁变得有点黄，加入芹菜闷会。
14.芹菜变软，加入鸡精，出锅。
小贴士：猪肺比较脏，要清洗干净才可以吃。
猪肺子怎么做好吃
猪肺子怎么做好吃关于《猪肺子怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家平时应用的肉类食品有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，大家关键服用他们的肉，内脏器官仅有少数人喜爱。
实际上他们的内脏器官能够用于制做许多美味可口的菜式，像心肝肺等位置，一些地方文化便是用他们制做的。
北京市有一个菜式很知名，新疆椒麻鸡，那麼猪肺子怎么做好吃呢?下边是几类猪肺子的作法，大伙儿能够试着哦。
一、炒猪肺主要材料：猪肺500g、大白菜250g辅材：油适当、盐适量、姜适当、朝天椒适当、蒜黄适当、良姜1片、蒜头适当、米酒适当、味精适当作法：1、大白菜清洗切条，蒜黄清洗切条;2、猪肺切成片，猪肺早已煮开熏好;3、锅中放进适当油，加温，油烧放进蒜头和良姜炝出香气;4、放进朝天椒和蒜黄的蒜白一部分炒成香气;5、放入猪肺煸炒;6、放进适当盐煸炒，添加适量米酒;7、添加大白菜，煸炒;8、大白菜熟时将蒜黄叶片一部分放进煸炒一下;9、起锅前添加味精，煸炒匀关火起锅。
二、新疆椒麻鸡主要材料：猪小肚(适当)、猪肺(适当)调味品：麻椒(适当)、八角茴香(适当)、葱(适当)、蒜(适当)、盐(适当)、生抽(适当)、醋(适当)、油辣子(适当)作法：1、准备好煮好的猪小肚猪肺;2、改刀割成一小块;3、蒜去皮，清洗放进蒜臼倒成泥;4、蒜末加生抽，醋，芝麻油调合匀称;5、把调合好的蒜末浇在猪小肚上，浇上适当油辣子，搅拌均匀就可以服用。
三、炖木瓜炖猪肺的制做原材料：番木瓜1个，猪肺400克。
调味品：大骨汤，盐，鸡精，味精各适当。
1、番木瓜一剖刀，掏净內部肉质地。
随后将猪肺绰水，打花刀。
2、原材料放进番木瓜中，加宽汤，上炉炖大概一个半小时，随后调料，那样就可以了。
四、山药蛋炸猪肺的制做原材料：猪肺300克，辅材：淮山药，生鸡蛋，木薯淀粉(苞米)100克。
调味品：姜，小葱、盐、米酒、鸡精、花椒面、白胡椒粉5克、芝麻油5克，食用油。
1、将山药去皮煮开，弄成粉泥，随后猪肺用冷水浸洗成乳白色，切割成块。
猪肺的营养价值和食用方法
猪肺的营养价值和食用方法猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉肥瘦含13.2克相当;但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉肥含脂肪88.6克低，也比猪肉肥瘦含脂肪37克低得多。
每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉肥含铁1毫克高，也比猪肉肥瘦含铁1.6毫克高得多。
适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等等。
猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。
猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。
1、治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。
《证治要决类方》2、治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
《证治要决类方》3、治咳嗽肺痿，吐血气喘：猪肺一个洗净血水，病人每岁用杏仁一个去皮尖。
将肺以竹片签眼，每眼杏仁一个，麻扎住，安磁器内重汤煮熟。
去杏仁不用，只吃此肺。
《万病回春》4、治人音哑无声：猪肺一个，生姜数片，煮熟切作片子。
白及二十文，研为末，点尽猪肺吃。
《普济方》白及散5、治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个不落水，入童便灌足。
和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。
《卫生鸿宝》猪肺丸6、治脑漏：猪肺一个。
水制净，用椒，照人年纪每岁三颗，煮熟食之。
《续回生集》感谢您的阅读，祝您生活愉快。
干煸辣肺子的做法【健康养生食谱】
干煸辣肺子的做法
文章导读
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。
所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。
而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。
那么，下面就跟我一起来学一下干煸辣肺子的做法。
1.猪肺子一个。
我买的是熟食。
想自己买生的，自己炖的朋友，也可以买生的回家自己加工。
因为我买的是熟食，所以味道里面自然就带了。
不用加其他的调味料。
2.把食材切成片
3.锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒。
4.炒制表皮微干后，稍微淋入少许的食用油。
继续煸炒。
5.放入青椒丝
6.放入干的红辣椒丝
7.把肺子炒制微干的状态。
因为是干煸的嘛。
8.这样就可以了。
吃吧
看到这里，你也完全了解了干煸辣肺子的详尽做法了。
希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。
只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
猪肺怎么做好吃
猪肺怎么做好吃猪肺就是猪的肺部肉，猪的呼吸器官，拥有很高的营养价值，俗话说：“吃什么补什么”，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
下面是小编精心为你准备的猪肺好吃做做法，希望对你有帮助!猪肺好吃的做法葱炒猪肺食材：猪肺、洋葱、姜蒜、盐、酱油制作步骤：1、准备好食材;2、把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末;3、锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒;3、放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘即可;辣子猪肺食材：猪肺、干辣椒、葱姜、青蒜、花椒、料酒、盐制作步骤：1、准备食材;2、猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片;3、锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，爆出香味;4、放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味;5、放入少量香油，出锅装盘即可;双椒炒猪肺食材：猪肺、青椒、红椒、老抽、盐、鸡精制作步骤：1、准备食材;2、猪肺切成块,青红尖椒也切成小块;3、锅中放适量油，放入青红椒翻炒，爆出香味;4、放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可;猪肺的烹饪技巧清洗猪肺：猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净;最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
猪肺有很高的营养价值和药用价值，同白萝卜煮粥食，可以治咳嗽;可煮肺切片，蘸薏苡仁粉末和白及食用，也可配适当的药物炖食，有很好的止咳、补虚、止血的功效。
猪肺的保存新鲜猪肺不宜保存太久，建议是多少买多少，多余的可冷冻储存，尽量在1~3天内吃完。
猪肺的选购优质的猪肺：表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性;变质的猪肺：表面色泽为褐绿或灰白色，有异味，不能食用;病变的猪肺：表面异常，有水肿、结节、气肿脓样块节不能食用; 猪肺的营养价值猪肺营养丰富，富含维生素和微量元素，适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
对人体肺有益，雾霾天可以常吃哦。
猪肺菜谱大全
猪肺菜谱大全推荐文章猪肺菜谱的做法热度：猪肺相关菜谱大全热度：立春饮食养生菜谱热度：除夕吃团圆饭的意义是什么热度：除夕的习俗有哪些热度：猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。
适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。
下面店铺为大家分享猪肺菜谱的做法。
猪肺菜谱的做法：夫妻肺片材料主料：猪心肉调料：酱油，白糖，麻油，辣椒油，花椒粉，蒜茸做法1、将猪心肉一个，放在白水中，加入几片姜、少许料酒煮熟，待凉后切片;2、将调味料淋上即可。
猪肺菜谱的做法：沙参玉竹菜干煲猪肺汤材料有益又滋润的百搭汤水因不寒不燥特别受大众的欢迎，况且这两日天气炎热，今天就介绍一款清润的滋补汤，凡是烟酒过多、肺弱、天气干燥引起的咳嗽喉咙沙哑或易感冒人士都适合饮用，就是沙参玉竹菜干煲猪肺汤。
猪肺是比较便宜的食材，且有食疗功效，虽然处理比较麻烦，但做起来也不会太难。
猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗(3-4人份)做法1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅(不用放油)，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用;2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段;3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起;4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。
功效：润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和烟酒过多、茶水少的人很有益处。
猪肺菜谱的做法：猪肺菜干蜜枣汤材料猪肺半只，菜干一把，蜜枣2颗，南杏、北杏少许做法1.猪肺洗净切块。
烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把脏水倒掉。
2.重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。
3.浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。
芸豆丝的做法都有什么
芸豆丝的做法都有什么
芸豆，其实就是我们常吃的豆角。
芸豆味道可口，做法也颇多。
像炖芸豆，炒芸豆等等。
今天给大家带来的一道菜是炒芸豆丝。
相信很多吃过的人应该都忘不掉那种美味的味道吧。
废话不多说下面就是它的做法。
★做法一：
材料
芸豆(菜豆) 烤肠蒜头生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗净切丝烤肠切丝蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒锅烧热放油放入一半蒜末炒香放入芸豆丝翻炒3分钟放少量水烧开放入烤肠翻炒放盐(少量烤肠里含盐份)生粉勾芡关火撒上剩下一半蒜末即可。
★做法二：
主料：芸豆
辅料：蒜末油，葱花生抽盐，味精
1.芸豆洗干净。
2.切丝。
2.锅里放油，下葱花和生抽炝锅。
4.放入芸豆丝翻炒。
5.等芸豆丝变色后放入适量的盐翻炒均匀，加入少许清水后炒熟。
6最后放入葱花，蒜末，味精即可。
以上就是为大家介绍的，芸豆丝的做法。
多吃芸豆可以补充我们身体需要的蛋白质，以及多种维生素和其他营养物质。
所以常吃芸豆对身体好处是很好的。
干煸肺丝的做法有哪些呢？
干煸肺丝的做法有哪些呢？
相信有很多朋友会和一样，喜欢吃动物的脏器，可是每次去外面吃饭的时候，又总是会有些犹豫，担心店老板工作太忙，没有能够处理干净，其实，很多时候我们可以自己讲猪肺等脏器买回家，处理干净之后，亲自动手来做着吃，这样不仅安心还会有一些成就感，下面就给介绍一种干煸肺丝的做法吧。
首先要备好各种的料：准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用。
锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香。
加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒。
将备好的肺片、洋葱放入锅中翻炒。
起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，略翻炒。
起锅装盆，色泽诱人、香气扑鼻。
然后开始制作，肺片快速飞水捞出沥干。
在肺片中加老抽5茶匙鸡精3茶匙糖3茶匙料酒2茶匙油2茶匙辣椒粉2茶匙腌制10分钟之后加盐3茶匙腌制5分钟。
热锅凉油，烧至8成热时倒入肺片，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻
下入肺片一同翻炒，肺片均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
干煸出来的肺丝会透着一种特殊的香味，并且入口也会很有嚼头，只是在吃猪肺的时候，最好是可以趁热，晾凉以后，猪肺会透出一种腥味，并且也会变得疲软，缺少香脆感。
喜欢吃猪肺主要是由于它营养丰富而且不像其他的肉类那样油腻，当然对于肺丝还会有很多的做法，平时如果时间紧张，也可以直接将肺丝和土豆，洋葱等放在一起加上调料炒出来吃也别有一番风味的。
猪肺的挑选有什么方法
猪肺的挑选有什么方法生活中，我们会经常用到猪肺来煮汤，主要是因为猪肺汤对于一些疾病的恢复会比较好，但是却很多人不知道该怎么挑选猪肺，那么下面我们一起来看看猪肺的挑选方法。
猪肺如何挑选肉类食物为我们身体补充了必备的营养，而肉类也和我们的日常生活息息相关。
猪肺又是我们经常食用的一种肉类。
我们在选择肉类的时候，都需要知道如何选择新鲜的。
那么我们应该怎样挑选新鲜的猪肺呢?选购猪肺的时候，我们要看清楚猪肺的表面。
新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性。
但是变质的猪肺其外表的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
值得一提的是，肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性病变的猪肺也是不能食用的，这也就是人们常说的吃猪肺可能会中毒的原因。
综上所述，我们在选择猪肺或者其他的肉类时，都是需要掌握一定的方法，才能确保所买到的是新鲜的。
新鲜的猪肺煮好吃起来的口感会非常的好，并且富含营养，例如富含铁元素，是贫血人群的好食材。
另外，我们在清洗猪肺的时候，也是要特别的注意要清洗干净才能用来做菜或者煮汤的。
猪肺的做法有哪些以猪肺为食材的菜品特别多，猪肺烹饪好了，可以让我们食欲大开，介绍一下它的做法：1、双椒炒猪肺猪肺切成块，青红尖椒也切成小块。
锅中放适量油，放入青红椒翻炒，再放入猪肺翻炒，加入老抽，盐，放入鸡精调味即可。
2、洋葱炒猪肺把猪肺切成片，洋葱切成丝，姜蒜切末，锅中放少量油，放姜蒜末爆香，再放入洋葱丝、盐翻炒。
放入切好的肺，加入酱油，鸡精调味，出锅装盘。
3、辣子猪肺猪肺切片，干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片，锅中放入适量油，放入干辣椒小火炒出红油，再放入花椒，姜、蒜苗翻炒，再放入猪肺，加入料酒翻炒均匀，再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入少量香油，出锅装盘即可。
4、爆炒猪肺猪肺切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
厨房美食菜谱：回锅猪肺的做法
厨房美食菜谱：回锅猪肺的做法
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
猪肺味甘，性平，入肺经。
猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。
猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
食材
主料：
猪肺1个
油适量
盐适量
生抽适量
蒜苗适量
蒜头适量
姜适量
步骤
1.将用水煮熟的猪肺切小块并沥一下水（猪肺煮前需要清洗干净）
2.蒜头少许拍碎
蒜苗少许切碎
姜少许拍碎
3.热锅下油，爆香配料
4.然后倒入猪肺翻炒一会儿
5.最后加盐和生抽调味后即可上碟
小贴士：猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。
猪肺怎么做好吃
NO.1 猪肺雪梨汤准备食材如下：猪肺600克，无花果10颗，雪梨2个，姜2片，盐适量具体做法如下：锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下，雪梨去皮切块，全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了，关火前放盐调味即可。
NO.2 尖椒炒猪肺准备食材如下：猪肺500克,尖椒250克,植物油适量,盐1茶匙，酱油1汤匙，大葱适量，姜2大片具体做法如下：尖椒洗净切小段，猪肺清水冲洗干净，切片焯水备用,葱姜切开,炒锅放适量的油，温热时放入葱姜,待葱姜出香味时，放入尖椒,翻炒尖椒有少许软榻,放入猪肺,翻炒至猪肺变色变,放入酱油,放入适量的盐,翻拌均匀后，即可起锅!NO.3 猪肺冬瓜汤准备食材如下：猪肺250克，冬瓜1块，食盐5克，胡椒粉5克具体做法如下：猪肺清洗干净后切小块，焯水，再起锅放入猪肺，加入适量清水，冬瓜切小片，皮不用削，会有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放盐2克，盛出的汤，非常的香啊，不一般的味道呢！NO.4 卤猪肺准备食材如下：猪肺2500克,盐30克,大蒜（白皮）15克,酱油20克,大葱15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克具体做法如下：将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用，把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁，将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
NO.5 海蜇炖猪肺准备食材如下：海蜇头200克，火腿25克,猪肺50克，大葱2克,姜2克,盐3克,味精1克,料酒10克具体做法如下：将海蜇头撕去衣膜，洗净，放入沸水锅中烫10分钟，使其酥软，捞出放入清水中漂洗干净，将火腿改刀成马牙块，加入料酒，上笼蒸酥烂，猪肺用清水灌拍，抽去肺内气管筋络（应保持完整），放入沸水锅中氽一下，捞出洗净，装入沙锅，放入葱段、姜片、料酒、鸡汤（150克），用小火炖3-4小时，使其酥烂，将海蜇头下沸水略烫，再用沸鸡汤淘过一次，捞出连同火腿一起放入沙锅内，炖至开锅，加入精盐、味精略炖即可。
猪肺的好吃做法
猪肺的好吃做法材料杜仲35g，肚肺约500g，精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、熟猪油、香菜各适量。
做法1、肚肺经初加工，洗净，切成长条形，焯水备用;杜仲洗净，浸泡;2、炒锅上火，倒人熟猪油，放入肚肺、杜仲、姜、葱煎制，加入高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，融人精盐、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
操作要领肚肺要焯洗干净。
杜仲要先泡透。
材料猪肚、猪肺、猪心各1个，萝卜500克，葱姜、盐、油、鸡精适量。
做法1、先把肚、心、肺洗得干干净净。
猪心剖开冲洗干净;猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液;猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来。
2、肚、心、肺放在锅里煮4、5分钟，冲洗干净后切成条、片和块状;萝卜切块。
3、炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，放萝卜再用大火烧5至10分钟即可。
4、最后放盐和味精调味。
小诀窍清水要一次性加足，中途不要再加水。
用料主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱做法1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。
把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀称老虎酱。
4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
制作关键大肠洗净煮烂。
注意火候，注意油温，要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
材料猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。
做法烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮。