家庭减盐技巧
生活中控盐小技巧
生活中控盐小技巧
鱼台县谷亭街道中心小学四（2）班白如雪
日常生活中，该如何有效控盐？我找到了一些控盐小诀窍：吃完菜把菜汤倒掉，这样能减少对食盐的摄入。
有些人很喜欢喝菜汤，或是把菜汤倒入饭里泡饭吃，但炒菜时很多盐分都溶化在了菜汤里，菜汤里的盐含量是最高的，所以吃完菜最好把菜汤倒掉，可以减少盐的摄入量。
“烧菜时越晚放盐越好，既能保持口感，又能控制盐的摄入。
”很多家庭的晚餐都会准备汤，最后喝的汤，尽量不要放盐，清淡入口，可以帮助清理肠胃。
要做到少用盐，必须要有决心和耐心。
多用醋，少放酱油，这样可以少放盐，改善口感。
“淡口味要从小培养，宝宝的菜里尽量别放盐，从小养成健康的生活方式。
”一般1岁之内不建议放盐，2岁之后也要尽量少放盐，长大之后也要少吃薯片、话梅等零食，这些食品里往往含有很多盐。
“采用低钠盐也是个不错的办法。
”低钠盐当中的钠要比普通碘盐中的钠低三分之一左右。
因此，选用低钠盐就可以减少20%至30%的氯化钠的摄入。
从味道上来说，低钠盐的咸味儿跟普通精制盐的咸味儿是差不多的，因为低钠盐中增加了氯化钾和氯化镁的量，氯化钾也是有一定的咸味儿，而且钾和镁对人体也是非常有益的。
三减三健科普知识
三减三健科普知识减盐对健康的重要性盐对人体健康有着重要的影响。
高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。
高盐（钠）摄入增加高血压发病风险，而降低盐（钠）的摄入能够降低血压。
据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，全国18岁以上成人高血压患病率为25.2%，高盐摄入是高血压发生的重要营养因素。
每天少吃3克盐能使得脑卒中风险下降15%。
此外，高盐可增加胃癌的发病风险，摄入过量盐分还会使胃酸分泌减少，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
减盐措施如何减少盐的摄入量呢？以下是一些实用的减盐措施：1.加强对食盐的了解，掌握减盐技巧。
儿童青少年可以向所有家庭成员宣传食盐与健康相关知识，并鼓励家庭成员掌握切实可行的减盐措施和技巧，如选用新鲜食材，合理应用烹调方法等。
2.发起一个家庭减盐行动，并监督落实。
通过膳食记录等方法调查家庭成员的每日食盐摄入量，在当前摄入量的基础上，设定阶段性的减盐目标，最终达到每人每天5克的食盐用量目标。
3.主动改变自己的口味，坚信低盐饮食更健康。
减盐需要循序渐进，要坚信少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味，并对健康产生有益影响。
4.了解高盐食物（包括‘隐形’高盐食物）。
一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，如面条、面包、饼干等；鸡精、味精含钠量较高，应特别注意。
5.关注学校食堂食物的咸淡口味。
学校食堂应该控制食物的盐分含量，鼓励学生养成低盐饮食的惯。
小贴士：家庭常见的隐藏“盐”如酱油、咸菜、酱豆腐、味精等。
一些常见的食物含盐量较高，如两片切片面包=1.10克盐，3个凤爪=4.68克盐，一把瓜子=1.40克盐，一根火腿肠=3.58克盐，一个咸鸭蛋=2.52克盐，10克话梅肉=2.40克盐。
在校就餐时，应该留意学生餐的口味，如果发现口味偏咸，应该及时向管理老师反映。
为了减少外出就餐的次数，我们应该主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
此外，外出就餐时，应该多喝开水，少喝汤，因为餐厅的汤里含盐量很高，两碗汤下肚就可能吃下了超标的盐量。
日常生活中的减盐妙招
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢生活常识分享日常生活中的减盐妙招导语：吃盐过多会给身体带来许多伤害，这已是众所周知的事实。
只是，耐不住美食的诱惑，不知不觉中，人们的摄盐量还是太多。
世界卫生组织建议每日吃盐过多会给身体带来许多伤害，这已是众所周知的事实。
只是，耐不住美食的诱惑，不知不觉中，人们的摄盐量还是太多。
世界卫生组织建议每日盐摄入量在5克以下，我国的推荐是6克。
但卫生部最新的调查结果显示，我们全国的摄入水平是人均每天12克，超标1倍！不只是在中国，全球人都将吃盐过多列为健康的重要威胁。
近日，美国FDA再次发布声明，要采取一切措施来“减少吃盐过多导致的心脏病和高血压引起的死亡”。
吃盐过多，到底会引起哪些危害呢？高血压。
医学研究明确表明盐摄取过多是高血压的重要发病原因，吃盐越多的国家与地区高血压发病率越高。
如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16%。
胃病。
瑞典一项研究表明，吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。
与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上；每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人，与不吃的人相比，患胃病的几率高出一倍。
骨质疏松。
研究证实，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。
食盐中的主要成分是钠，人体每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。
需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健康所必需的钙质。
增加肾脏负担。
过多的钠需要肾脏排泄，加重肾脏负担。
肾病患者更要严格控盐，对于本来容易浮肿的人还会加剧症状。
注意生活减盐小窍门
注意生活减盐小窍门：
1.餐时加盐法：做菜时不放盐或只放极少量的盐，吃菜时在餐桌上放一小蝶盐，可以随吃随取，因蘸到食物表面的盐尚未渗入食物内部，口感很咸，从而起到限盐的目的。
2.以鲜代盐法：香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调是都可以少放甚至不放盐。
3.以酸甜替代法：平时多烹制那些酸甜可口的菜，如醋溜白菜、糖醋鱼、柠檬拌凉菜等，以减少食盐用量。
4.食用控盐工具（盐勺、限盐罐）
5.多吃新鲜蔬果补钾：钾有利尿作用，能够帮助纳排泄，维持钠和钾的平衡
．根据每人每天6克盐、25克油的标准，计算出每人一餐食用盐应是2克（根据情况，可适当增加中午餐食盐量，相应减少早晚用盐量），每人一餐食用油可分配为早7克，中10克，晚8克。
健康生活,科学减盐的措施八字
健康生活,科学减盐的措施八字
运动、低糖、低脂、低盐。
在日常烹饪过程中，注意以下事项：
1、使用限盐勺
限盐勺使用方法为：限盐勺的容量以平勺为标准，目前市面上常见的有1克和2克这两种规格，一个三口之家只需使用2克盐勺做饭即可。
一日三餐平均下来，每顿饭只需要两勺半的盐就足够。
2、少用高盐调味品
如果菜肴中加入了酱油或酱料，则应适当减少盐的添加。
此外，可以选择低盐酱油和酱料以减少盐的摄入。
3、出锅前放盐
出锅前再放盐可以让人很容易感受到菜表面的咸味，从而减少盐的使用量。
凉拌菜可吃前再放盐。
4、使用天然香料佐料
炒菜时少放盐，可使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料为食物提味，以弥补咸味的不足。
减盐健康教育讲座
减盐健康教育讲座一、引言减盐是一项重要的健康生活方式，它对于预防高血压、心脑血管疾病等慢性病具有重要的意义。
本次减盐健康教育讲座旨在向大家传授减盐的相关知识和技巧，帮助大家更好地控制盐摄入量，从而改善健康状况。
二、减盐的重要性1. 盐的摄入与健康的关系过量的盐摄入会增加高血压、冠心病、中风等心脑血管疾病的风险。
适量减少盐的摄入可以降低这些疾病的患病率。
2. 盐的作用和摄入量建议盐在食物中起到调味和保鲜的作用，但过量的摄入会对健康造成危害。
世界卫生组织建议成年人每日的盐摄入量不超过5克，而中国营养学会建议的盐摄入量为6克。
三、减盐的方法和技巧1. 选择低盐食材选择新鲜的食材，避免使用过多的加工食品，因为加工食品中通常含有较高的盐分。
2. 合理使用调味品可以使用一些低钠盐或者其他调味品来代替传统的食盐，如酱油、醋、酱料等，以减少盐的摄入量。
3. 注意饮食搭配合理搭配食物，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，减少高盐食物的摄入，如腌制品、罐头食品、方便面等。
4. 逐步减少盐的使用量可以逐步减少食物中盐的使用量，让舌头逐渐适应低盐的口味，这样也有助于减少对盐的依赖。
四、减盐的注意事项1. 避免过度减盐减盐是为了改善健康，但过度减盐也可能对身体造成不良影响。
应根据个体情况和医生建议，适量减少盐的摄入。
2. 注意盐的隐藏来源除了食盐，还有一些食物中含有较高的盐分，如酱料、火腿肠、腌制品等，要注意这些隐藏的盐来源。
3. 配合健康饮食和运动减盐只是健康生活的一部分，还应配合健康的饮食和适量的运动，才能达到更好的健康效果。
五、减盐的效果和建议1. 减盐对健康的影响适量减盐可以降低高血压、心脑血管疾病等慢性病的风险，改善血压和血脂水平，提高生活质量。
2. 个体差异和建议每个人的身体状况和生活习惯不同，减盐效果也会有所差异。
建议根据个体情况，结合医生的建议，制定适合自己的减盐计划。
六、总结减盐是一项重要的健康生活方式，通过合理控制盐的摄入量，可以降低慢性病的风险，改善健康状况。
减盐减糖小窍门
减盐减糖小窍门
作者：
来源：《人生与伴侣》2010年第25期
据美国“消费者报告”最新调查显示,在不经意间,美国人每天会多吃7克盐,并从隐性的糖中获得460卡热量。
一天下来不算什么,一年下来对健康的危害就不能轻视了。
怎么办?该调查提供了减盐减糖的小窍门。
1.训练味觉:从每周一次减盐餐开始,增加到每日一次,几个月后口味就会变淡。
2.看成分表:选择“无钠”食品,因为“低钠”食品中的盐也不少。
3.冲洗食物:用自来水冲洗罐头食品、熟食、乳酪等,可以减少30%的钠。
4.香料代替盐:用柠檬汁、橘皮、醋、孜然、胡椒粉、香菜等,代替盐来带出食物的香味。
5.选择有一定营养的甜食:当你想吃甜食时,选择水果、低脂的巧克力牛奶、低糖的谷类食品或含新鲜水果的酸奶。
6.用健康的零食代替糖果:比如坚果、烤玉米等。
减盐?减油?减糖，“三减”该怎么减
减盐减油减糖，“三减”该怎么减减盐：（1）用其他调味品代替盐。
尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味儿的关注。
（2）少吃咸菜。
少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。
（3）少吃高盐包装食品。
熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品的钠盐含量很高，应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。
（4）逐渐减少钠盐的摄入量。
减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。
（5）阅读营养成分表。
在购买食品时，阅读营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，和选择标有“低盐”、“少盐”或“无盐”的食品。
（6）在外出就餐时选择低盐食品。
尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐。
减油：（1）选择有利于健康的烹调方法：烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
（2）用煎代替炸。
用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。
（3）使用控油壶，减少油摄入。
把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。
（4）少吃油炸食品。
少吃或不吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。
（5）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭。
（6）吃多种植物油。
（7）不喝菜汤。
减糖：(1)多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。
果汁饮料、碳酸饮料中含糖多，每100ml含糖饮料中平均含有添加糖7g。
日常生活中应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。
（2）减少吃高糖食物的次数。
一些食品在加工时也会添加很多糖，如饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等，应减少这些食物的摄入频率。
（3）外出就餐时注意减少糖摄入。
餐馆里的很多菜品均使用了较多的糖，因此外出就餐时，应适量选择这些菜品。
（4）烹调食物时少放糖。
烹调菜肴时应少放糖，或者尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，以减少味蕾对甜味儿的关注。
减盐的方法：教您5招减盐不减咸
减盐的方法：教您5招减盐不减咸少放盐或咸味调味品，菜能好吃吗？其实解决此问题并不难，只要注意食物的烹调方法和调味方式，就可在获得美味的同时保证健康。
方法1：晚放盐胜过早放盐。
要达到同样的咸味，晚放盐比早
放盐用的盐量少一些。
方法2：多放醋，少放糖。
食品当中的味道之间有着奇妙的相互作用。
比如说，少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。
反之，酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。
方法3：限制含盐食品配料。
除了盐和酱油之外，很多调味品和食品配料中都含有盐分，比如鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等。
方法4：使用低钠调味品。
使用低钠盐是家庭中减少摄盐量的最简单方法，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低，同时有效增加了钾摄入量。
方法5：购买加工食品时看看钠含量。
仔细阅读产品包装上的
营养成分表，找到那些美味同样浓郁、含钠量却比较低的加工产品。
减盐生活的妙招
减盐生活的妙招在当今社会，高盐饮食已经成为了许多人健康的隐患。
过量的盐摄入会增加心血管疾病、高血压等疾病的风险，因此减盐生活已经成为了现代人追求健康生活方式的重要一环。
那么，如何在日常生活中减少盐的摄入呢？接下来，我们将介绍一些减盐生活的妙招，帮助大家更好地控制盐的摄入量，迈向健康生活。
首先，选择新鲜食材是减盐的第一步。
新鲜的蔬菜、水果、肉类等食材本身的味道就很鲜美，不需要过多的盐来调味。
相比之下，加工食品中通常含有大量的盐和其他调味料，为了减少盐的摄入量，尽量选择新鲜食材进行烹饪是非常重要的。
其次，合理使用调味料也是减盐的关键。
除了盐之外，还有许多其他调味料可以为食物增添味道，如酱油、醋、姜、蒜、香料等。
在烹饪过程中，可以适量添加这些调味料，来增加食物的口感，减少对盐的依赖。
另外，注意食物的烹饪方式也可以帮助减盐。
烤、蒸、炖等健康的烹饪方式相比于油炸、煎炒可以更好地保留食材本身的鲜味，减少对盐的需求。
此外，少放油、少放酱料也是减盐的有效方法之一。
此外，培养良好的饮食习惯也是减盐的重要一环。
定时定量的饮食可以帮助我们更好地控制盐的摄入量。
避免暴饮暴食、少吃零食也是减盐的有效方法之一。
最后，多喝水也是减盐的好方法。
充足的水分可以帮助我们排出体内多余的盐分，保持身体的水盐平衡。
因此，无论是平时还是饭后，多喝水都是非常有益的。
综上所述，减盐生活并不难，只需要我们在日常生活中注意食材的选择、合理使用调味料、注意食物的烹饪方式、培养良好的饮食习惯以及多喝水，就可以轻松实现减盐的目标，迈向健康生活。
希望以上几点减盐的妙招可以帮助大家更好地控制盐的摄入量，享受健康生活。
让我们一起加入减盐生活的行列，共同追求健康、快乐的生活！。
这6种方法可以帮您在饮食上减盐
这6种方法可以帮您在饮食上减盐这6种方法可以帮您在饮食上减盐
在当今，心脏疾病仍是人民健康的头号杀手，高血压则是主要诱因。
事实上，心脏疾病大多可防可控，只要注意生活细节，很小的改变就能让病情得到良好控制，比如降低食盐摄入量，即是控制高血压的第一步。
谈到控盐，大多数人会想到日常吃的食盐，实际上，人们每天约75%的钠摄入量来自市面加工食物或者餐馆外卖。
因此，控盐的第一步即避免摄入加工食物，比如烟熏腌制食物、罐头肉制品、汉堡、培根、热狗、椒盐饼干、面包、披萨等。
除了少吃钠含量高的食物外，吃些含钾高的食物，如香蕉、果汁（胡萝卜、橙子、石榴等榨汁）、酸奶、土豆、红薯、菠菜、西红柿等，对平衡体内钠含量、降低血压也十分有益。
除了吃“高钾低钠”的食物，还有6种方法可以减盐。
1. 阅读食品营养标签。
最好挑选营养标签上“钠”含量一栏数值较低的食物。
2. 自己准备食物。
减少食谱中的用盐量，限制快餐食物的摄入。
3. 购买新鲜食物。
建议购买新鲜肉类、蔬菜和水果。
4. 少吃加工食物。
比如金枪鱼、水果等罐头食品。
5. 为菜肴增添一些调味品，以减少盐的用量。
比如香菜、黑胡椒、肉豆蔻、欧芹、孜然、生姜碎、大蒜或洋葱粉等。
6. 减少食物的份量。
少吃一些食物，就能少摄入一些食盐量。
在家里炒菜控盐的技巧介绍_
在家里炒菜控盐的技巧介绍_在家里炒菜控盐的技巧介绍多醋少糖有做饭经验的人都知道，菜做咸了，放点儿糖就能让咸味变淡，这是因为糖能起到降低咸味的作用，而这又会无形中增大盐的用量。
醋却刚好相反，它的酸味有强化咸味的作用，若是不想放太多盐，只要加些醋，就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。
此外，番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。
选择低钠调味品人们常说，盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。
市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。
低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。
除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。
借助食材本身的风味清淡的饮食总让人觉得没味道，但若是能借助食材本身的香味，就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。
而且，少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香，可谓相得益彰。
香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的'佳品。
无盐餐饮研究表明，在饮食中适量减少盐分，会让人自然地爱上蔬菜水果。
偶尔给自己做顿无盐饮食，也别有情趣。
如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶，吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋，一些黄瓜片、小番茄等果蔬，再加上几颗原味坚果，不仅降低了盐的摄入，还能享受到食材原汁原味的鲜香。
炒菜控盐的技巧1、使用限盐勺或啤酒瓶盖，每一盖为6克，正好等于中国营养学会推荐量。
2、使用酱油、豆酱、芝麻酱、蚝油、鸡精等含盐调味品时，或用葱、姜、蒜等香料提味，减少食盐的使用量。
3、利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。
4、炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀的散在表面，能减少摄盐量。
5、适当改善口味，用天然的微酸或者微辣味代替咸味。
6、烹调时增加醋、减少糖，有利于限盐(当然醋也含有盐，也要注意控制摄入量)。
7、多吃天然食物，减少加工食物，因为加工食物会添加各种添加剂，其中包括含钠添加剂。
饮食减盐技巧解读
饮食减盐技巧
〃利用蔬菜本身的强烈风味:例如青椒、番茄、洋葱、香菇、九层塔等,和味道清淡的食物一起烹煮。
〃油香味引起食欲:使用葱、姜、蒜等经油爆后,能产生浓厚的油香味,让人增加食欲,而减少食盐的用量。
〃酸可减盐:在烹调时,使用白醋、柠檬、苹果、菠萝、柳丁汁等各种酸味,来增添食物的味道,如煎烤食物上挤点柠檬汁。
〃糖醋的利用:烹调时使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味的需求。
〃采用易保持食物原味的烹调方法:如煎、烤、蒸、炖等,减少食盐用量,吃出食物的真味。
〃可用中药材与香料调味:使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材,和肉桂、五香、八角、花椒等香料,添加食物的风味,减少食盐用量。
〃尽量少选腌制和加工食物,譬如用新鲜竹笋代替笋干,白切肉换下香肠,多炖煮,少油炸和红烧。
〃多吃新鲜蔬果,增加钾的摄取量。
钾有利尿作用,能够帮助钠的排泄,维持钠和钾在体内的平衡。
生活中控盐小技巧
生活中控盐小技巧
1. 用调味罐代替盐罐：通过使用调味罐来放置盐，可以更好地控
制用量，避免过多食用或浪费。
2. 使用余热调味：在烤箱烤制食品后，不要立即加盐。
等待食物
散发出余热后再加盐，这样可以更好地掌控盐的用量，避免过咸。
3. 选择低钠盐：市场上有许多低钠盐可供选择，这些盐有助于减
少食品中的钠含量，对于控盐很有帮助。
4. 添加其它调味料：使用花椒、姜、蒜、香菜等调味料可以增加
食品的味道，从而减少需要的盐量。
5. 选择天然食品：天然的食品通常含有较少的盐分，而加工食品
中的盐含量往往较高，因此尽量选择天然食品。
6. 细嚼慢咽：吃饭时细嚼慢咽可以让食物更好地被口腔液体覆盖，盐分被中和，从而减少需要的盐量。
7. 减少高盐食品的食用：高盐食品如薯片、膨化食品等含有较高
的盐分，应该尽量减少食用。
8. 避免吃过咸的食品：过咸的食品会让人产生口渴感，这会导致
更多的水分和盐分的摄入，从而增加了盐的摄入量。
9. 学会读食品标签：阅读食品标签可以帮助了解食品中的盐含量，从而更好地掌控盐的用量。
10. 自己动手做饭：自己动手做饭可以更好地掌握盐的用量，避免过盐的情况发生。
吃出清爽身体的10个减盐法
专┃家┃忠┃告文 / 中国农业大学食品学院副教授 范志红潮湿的夏季快要过去，我们即将迎来干燥的秋天，缺水的皮肤再加上雾霾和风沙的折磨，当然很难呈现出理想的状态。
不过，在自然的严酷之外，人们往往还要自我折磨——不少人都会吃进去太多的盐分。
盐是一种“最传统”的防腐剂，无论什么容易腐败的食品，只要放大量的盐，做成腌肉、咸鱼、咸菜……都能在室温下长期保存，连最无孔不入的微生物也无可奈何。
而盐之所以能有这样的防腐作用，主要原因在于，它们能牢牢地束缚住大量水分子，让水分子就像固体一样不能运动，让微生物没法利用食物中的水，让食物中的酶在缺水状态下无法发挥活性。
这种性质，用在食品保藏中固然可以，但如果用在人体自身当中，可就会带来极大的麻烦。
吃进去过多的盐，首先意味着消化道黏膜细胞会因为缺水而受损。
人的肠道对盐中的钠离子几乎是百分之百地吸收，等到盐进入血液之后，会导致血液渗透压升高，全身组织中的水分子就会向血液的方向移动——是大量的盐吸引了这些水分子，身体最外层的皮肤当然也会受害而缺水。
用大白话来说，人们吃太多的盐，就是把自己做成腌萝卜，只不过这种腌制是从身体里面开始的。
有人会说，多吃盐没关系，多喝点水不就行了吗？其实并不是多喝水这么简单。
吃出清爽身体的个减盐法10多吃盐之后，人体确实会感觉到渴，于是会多喝水。
喝水之后，这些水分子很快进入血液，然后被血里的盐所牢牢吸引，使血管膨胀，升高血压。
这时候，人也会看起来有点“肿”，因为身体确实会因为盐和水而暂时增重。
有人又会问了，超过需要的盐，排出去不就没事了？怎么会长时间造成皮肤轻度肿胀的状态呢？这是因为人体本身很“不情愿”把钠排出去。
血里多余的钠离子被肾小球过滤之后，又在肾小管中被重新吸收回来，只有很少一部分的钠会从尿液当中排出去，所以多余的钠需要时间来慢慢地清除掉。
当然，那些被盐束缚住的水分，也会陪着盐一起，缓慢地从肾脏里排出去，但在此之前，它们会让身体肿胀一段时间，同时血压也会跟着升高一段时间。
全民营养周,在家做饭如何减盐、少油、控糖？
全民营养周，在家做饭如何减盐、少油、控糖？家庭是传承尊老爱幼、良好饮食文化传统的最佳场所。
通过科学合理的居家烹饪，在家吃饭不仅可以实现合理搭配食物、控制饭菜用量，做到健康饮食，还可以增进家庭成员间的情感，促进家风传递，让全家人受益。
减盐、少油、控糖，让慢病无缝可入近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血压、高血糖、高血脂等慢性病逐步成为威胁国人健康的头号公敌。
家庭厨房是合理膳食的主阵地，掌握科学的方法，做到减盐、少油、控糖，有利于筑牢家庭成员的健康防线。
如何避免“隐形盐”？1、尽量减少外出就餐及购买外卖。
2、控制酱油、味精、花生酱、黄豆酱等高盐调味品的摄入。
3、用葱姜蒜、香菇、醋、香料等调味品代替盐和酱油。
4、学会看食品标签，少吃零食，拒绝高盐食品。
家庭烹饪如何做到少油？1、使用带刻度的油壶或者油勺，量化用油，烹调时看一看、想一想再放。
2、蔬菜采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率。
3、动物性食材可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎。
4、适量加入柠檬、辣椒等调味品，使菜色口感更丰富。
如何减少添加糖？1、学会看食品配料表，少食用蔗糖、果糖、葡萄糖、白砂糖等添加糖含量高的食品。
2、儿童青少年少喝含糖饮料，婴幼儿辅食中应避免人为增加糖的用量。
3、减少食用高糖类食品，如点心、冰激凌、巧克力、糖果等。
4、家庭烹饪少放糖，在外就餐时减少食用含糖较多的菜品。
讲究饮食卫生，防止病从口入民以食为天、食以安为先，只有饮食卫生，家庭成员才能更好地享受食物、保持健康。
居家烹饪时要注意选择新鲜食材，合理烹饪和储存食物，具体可以参考世界卫生组织提出“食品安全五要点”：1、保持清洁。
2、生熟分开。
3、烧熟煮透。
4、在安全的温度下保存食物。
5、使用安全的水和食材。
控盐小技巧
控盐小技巧
1. 减少盐的使用量：饮食中盐的使用量可以逐渐减少，例如减少食物加盐的量、避免盐炒菜、少用酱油等高盐调味品。
2. 多用香料和草药：尝试使用香料和草药调味食物，如花椒、姜、八角等，它们可以为食物提供更丰富的味道，减少对盐的依赖。
3. 多吃新鲜蔬果：如果饮食中含有足够的新鲜蔬果，那么可以摄入更多的维生素和矿物质，增强身体免疫力，同时还可以减少饮食中对盐的依赖。
4. 选择低钠食品：购买食品时可以选择低盐或无盐添加的食品，例如低钠酱油、低钠版料酒等。
5. 自制调味料：可以尝试自制调味料，如低盐鸡精、低盐蒸鱼豉油等，避免常规调味品中的高盐含量。
健康管理生活小贴士
各种食物的升糖指数
3、高升糖指数食物（GI 70或以上） · 五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、 爆米花。 · 肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。 · 蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。 · 生果：西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。 · 糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁，蜂蜜。
糖尿病患者吃水果注意事项
健康管理注意事项
请您按以下的要求去做： 坚持佩带仪器：每天坚持佩带能量监测仪，请先按照您既往的运动方 式去活动，切记不要盲目增加运动量，以防意外事件的发生，不利于病情 的控制。仪器不需要您做任何操作，只需垂直佩带在腰间，防止从高处落 下、碰撞硬物和着水，睡觉时摘下放在安全的地方即可。 记录膳食日记：学习记录膳食日记，每周记录2天。每周一至周五选 一天，双休日选一天。需要将24小时进食的所有东西（含保健品、水、 零食、饮料、酒）均记录下来，尽量做到详细和准确。
痛风患者饮食指导
1、可吃的低嘌呤食物 ①主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荞 麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、 饼干、蛋糕）、苏打饼薯、山芋、冬粉、荸荠等。 ② 奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 ③ 肉类与蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸭血、鸡血、鹅血等。 ④蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、 芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南 瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫 芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 ⑤水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、葡萄、 石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、 葡萄干、龙眼干。 ⑥ 饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、 可可、果冻等。 ⑦其他：西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、 植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海 蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
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体内会造成高血钾 ）
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技巧之六：警惕“藏起来的”盐
★调味品：味精、酱油、番茄酱、辣酱、腐 乳等。
★腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等。
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★熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、 鱼干、汉堡等。 ★方便快餐食品：方便面调料、速冻食品、 罐头食品等。 ★零食：甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯 、肉干等，它们虽然以甜味为主，里面也 同时含有较多食盐。
★出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味 。 ★凉拌菜吃前再放盐。
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技巧之二：使用控盐工具
小盐勺=2克盐，大盐勺=6克盐；
1平啤酒瓶盖=6克盐
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技巧之三：多吃新鲜蔬菜水果
钾离子可以缓冲钠盐升高血压的作用，可 多吃富含钾的食物帮助排钠。富钾食物多 见于新鲜蔬菜和水果，如菠菜、海带、紫 菜、木耳、山药、马铃薯、橘子、香焦、 葡萄等。
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技巧之四：少买加工食品
我国居民食盐摄入80%主要来源于烹饪 时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱 油、豆瓣酱等）以及咸菜。因此尽量买 新鲜食物自己制作菜肴，少买超市的加 工食品。因为有些酸甜味的加工食品含 有大量食盐，当加放大量糖和醋后会掩 盖咸味，对这类食品要慎食。
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技巧之五：合理使用低钠盐
低钠盐具有低钠补钾的特点，其氯化含量（
70%）低于普通食盐（99%），更适合高血 压、心脏病患者食用，对健康人群亦有长
期的预防保健作用。需要注意的是低钠盐
并非多多益善，做菜时若用太多低钠盐， 就失去了使用低钠盐的意义。 注意：肾病患者应慎用低钠盐（肾脏排钾能力
下降 ，摄入钾太多，就不能有效排出体外，堆积在
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2017/9/27
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家庭减盐技巧
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技巧之一：烹调菜肴 ★少放盐，循序渐进，逐渐训练味觉。从 每周一次减盐餐开始，增加到每日一次， 几个月后口味就会变淡。 ★少放酱油，酱油每10毫升约含食盐1.5克 。 ★少放味精，味精不咸，但味精的主要成 分是谷氨酸钠，每克味精相当于、姜、蒜等调味品 及味道浓郁的蔬菜（如西红柿、洋葱）来 提味。