黄糯1整穗生产工艺标准--2013年11月9生产
不同糯稻品种绍兴黄酒酿造性能分析及筛选
1778㊀㊀2023年第64卷第7期收稿日期:2023-04-26基金项目:浙江省农业新品种选育重大科技专项(2021C02063-5-6);绍兴市揭榜挂帅专项(2021B42002)作者简介:赵鹏珂,E-mail:26179318@㊂文献著录格式:赵鹏珂,张莉,叶艳红,等.不同糯稻品种绍兴黄酒酿造性能分析及筛选[J].浙江农业科学,2023,64(7):1778-1780.DOI:10.16178/j.issn.0528-9017.20230075不同糯稻品种绍兴黄酒酿造性能分析及筛选赵鹏珂1,张莉2,叶艳红1,谢迪1(1.绍兴市农业科学研究院,浙江绍兴㊀312000;2.绍兴市粮油作物技术推广中心,浙江绍兴㊀312000)㊀㊀摘㊀要:本研究以常规晚粳糯稻和杂交糯稻为研究对象,通过田间试验㊁米质分析和黄酒试验,以期获得适宜黄酒酿造的糯稻品种,对黄酒糯稻选育指标进行分析探索㊂结果显示,不同糯稻品种酿制的黄酒理化指标和感官指标均存在较大的差异㊂通过育种可有效兼顾黄酒用糯稻的产量和品质;杂交晚粳糯稻也可酿出优质绍兴黄酒,其产量较常规品种有较大优势,在黄酒产业应用中具有广阔前景㊂糯稻整精米率㊁糊化温度(碱消值)和直链淀粉含量对黄酒品质可能有较大影响,黄酒用糯稻应该具有较高的整精米率㊁较低的糊化温度㊁较低的直链淀粉㊁蛋白质和脂肪含量㊂关键词:糯稻;绍兴黄酒;酿造;品种筛选;稻米品质中图分类号:S511.2㊀㊀㊀文献标志码:A㊀㊀㊀文章编号:0528-9017(2023)07-1778-03㊀㊀黄酒是世界三大酿造古酒之一,是我国独有的酒种[1]㊂黄酒醇厚㊁独特的口感深受我国人民喜爱,为我国经济社会文化发展作出了突出贡献,成为我国优秀文化的独特基因㊂绍兴是我国黄酒发源地,绍兴黄酒具有3000a 发展历史,是我国黄酒的杰出代表,其独特的口感和品质获得了国内外消费者青睐和认可㊂糯稻是黄酒酿造的主要原材料,糯稻品质对黄酒品质有重要影响,已形成广泛共识㊂目前对糯稻品质和所酿黄酒品质关系的研究较少,且并未筛选出酿酒品质突出的糯稻品种㊂本文重点用不同类型的糯稻进行黄酒酿造,对其酿制的黄酒进行理化指标和口感评价分析,以期筛选出较适宜高品质黄酒酿造的糯稻品种,并对未来黄酒专用糯稻选育技术路径进行了探索㊂1㊀材料与方法1.1㊀试验材料㊀㊀供试材料见表1㊂1.2㊀试验方法1.2.1㊀材料种植㊀㊀2020年5 11月在绍兴市农业科学研究院五和基地进行㊂5月25日播种,6月22日移栽,每个材料种植667m 2,栽插株行距为25cm ˑ20cm,基本苗3万~4万㊂其余时间按照大田水稻管理要㊀㊀表1㊀参试品种信息品种(系)类型审定情况品种来源绍糯176常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院S66常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院E5常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院S75常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院E1常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院G84常规晚粳糯未审定绍兴市农业科学研究院华浙糯1号杂交晚粳糯已审定浙江省农业科学院浙糯106常规晚粳糯已审定浙江省农业科学院浙糯优1号杂交晚粳糯已审定浙江省农业科学院绍糯9714常规晚粳糯已审定绍兴市农业科学研究院求进行管理㊂11月份成熟后按品种单独收割㊁脱粒㊁晒干㊁碾米,然后进行黄酒酿造试验㊂1.2.2㊀稻米品质㊀㊀品质检测由国家稻米及制品监督检验测试中心(杭州)完成㊂1.2.3㊀黄酒酿造及评价测试㊀㊀黄酒酿造试验于绍兴市国家黄酒工程技术中心进行,2020年12月根据传统绍兴黄酒酿造工艺进行酿造,酿造过程中不对酒精含量进行人为控制㊂试验主要对不同糯稻酿造的绍兴黄酒品质进行评价,以期获得可酿造优质黄酒专用糯稻品种,因此,对不同品种的出酒率未进行比较㊂2021年8月国家级评酒师根据GB /T 17946 2008对10个糯稻品种(系)酿造的黄酒进行口感评价,对所得㊀㊀黄酒理化指标进行测定㊂2㊀结果与分析2.1㊀不同糯稻品种(系)田间性状和产量表现㊀㊀参试糯稻品种(系)田间总体表现正常,不同糯稻品种(系)农艺性状表现出较大差异(表2),其中绍糯176抽穗期最早(8月29日),华浙糯1号最迟(9月10日),均处于适宜范围; 667m2有效穗最高为22.3万,最低为14.2万,常规晚糯稻品种有效穗范围为17.6万~22.3万,杂交糯稻品种有效穗范围为14.2万~14.5万;千粒重范围为22.9~25.4g,所有品种千粒重均低于绍糯9714;结实率范围为80.5%~90.7%;杂交糯稻浙糯优1号单穗总粒数最大,为221.7粒,绍糯9714单穗总粒数最小为119.2粒,所有品种均超过绍糯9714;单穗实粒数为108.1~187.3粒,所有品种均超过绍糯9714;667m2产量最高为546.8 kg,常规水稻种产量最高为514.2kg,有5个品种产量显著超过绍糯9714,其余品种产量与绍糯9714不存在显著差异㊂表2㊀参试品种(系)田间表现品种(系)播种期(月-日)移栽期(月-日)抽穗期(月-日)667m2有效穗/万千粒重/g结实率/%单穗总粒数单穗实粒数667m2产量/kg绍糯17605-2506-2208-2919.824.381.9177.3145.2481.1 S6605-2506-2209-0718.422.985.7151.1129.5460.2∗E505-2506-2209-0522.323.888.1133.2117.3459.5∗S7505-2506-2208-3122.124.789.5144.3129.2489.8 E105-2506-2209-0621.625.388.0157.9138.9514.2∗G8405-2506-2209-0817.624.285.3128.7109.8465.8华浙糯1号05-2506-2209-1014.224.480.5207.2166.7519.6∗浙糯10605-2506-2209-0319.625.187.8163.8143.8488.0浙糯优1号05-2506-2209-0914.524.184.5221.7187.3546.8∗绍糯971405-2506-2209-0520.425.490.7119.2108.1483.9㊀㊀注: ∗ 表示与绍糯9714相比差异达到显著水平(P<0.05)㊂2.2㊀不同糯稻品种(系)所酿黄酒理化指标㊀㊀不同糯稻品种酿造黄酒理化指标存在较大差异(表3),酒精度是评价酿造黄酒质量的重要指标,也是糯稻酿酒发酵特性的体现,优质绍兴黄酒酒精度要求达到18%以上,本次试验所有糯稻品种酿制黄酒酒精度均达到18%以上,但部分品种可达到19%,甚至20%以上,这也表明,不同糯稻品种发酵特性存在差异;总糖含量最低为1.13g㊃L-1,最高为32.13g㊃L-1,在总糖含量指标方面,糯稻品种出现两极分化,绍糯176㊁S66㊁华浙糯1号㊁绍糯9714㊁E5㊁S75总糖含量低于12g㊃L-1, E1㊁G84㊁浙糯106㊁浙糯优1号总糖含量达到20 g㊃L-1以上;所有品种总酸含量分布于4.14~6.56 g㊃L-1;除浙糯优1号和绍糯9714外,所有参试糯稻所酿黄酒氨基酸态氮含量均为1g㊃L-1以下,最低为0.86g㊃L-1,最高为0.95g㊃L-1,浙糯优1号氨基酸态氮含量为1.19g㊃L-1,绍糯9714含量为1.04g㊃L-1;除糖固形物含量除绍糯9714和G84外,均为30.56~33.85g㊃L-1,G84最低为16.21g㊃L-1,绍糯9714为26.40g㊃L-1㊂表3㊀参试品种(系)酿造的黄酒理化指标品种(系)酒精度/%总糖/(g㊃L-1)总酸/(g㊃L-1)氨基酸态氮/(g㊃L-1)除糖固形物/(g㊃L-1)绍糯17618.6 1.13 6.560.8931.23S6618.4 5.63 5.220.8733.51E519.911.50 4.850.8831.48S7518.810.75 5.030.8733.15E119.528.13 4.800.8633.85G8420.020.75 4.500.9516.21华浙糯1号20.4 6.50 4.140.9530.56绍糯971419.3 6.88 4.80 1.0426.40浙糯10618.632.13 4.600.9531.31浙糯优1号19.520.38 5.20 1.1933.081780㊀㊀2023年第64卷第7期2.3㊀不同糯稻品种(系)所酿黄酒感官评价㊀㊀黄酒的风味口感是直接影响黄酒价值的重要指标,黄酒感官评价是对糯稻酿造黄酒价值的综合评价[2],表4所示,不同糯稻酿制黄酒感官评分存在较大差异,绍糯9714得分为83.0分,得分超过绍糯9714的品种有4个,90分以上的品种有3个,得分最高品种为E1㊂所有品种酿的酒色泽差异不大,最高得分为9.5分,最低为9.0分;酒香指标最高为E1和浙糯优1号,得分为23.5分,其次为E5品种,23.0分,绍糯9714得分21.5分,其他品种均略低于绍糯9714;酒味指标差异较大,E1品种得分最高47.0分,S66品种得分最低只有37.0分,绍糯9714得分40.0分,4个品种得分高于绍糯9714;酒格得分最高为E1品种13.5分,最低为12.0分,所有参试品种差距较小,绍糯9714得分12.5分,有2个品种得分超过绍糯9714,3个品种得分与绍糯9714相同,其他品种略低于绍糯9714㊂2.4㊀米质比较分析㊀㊀如表5所示,总体而言酿制黄酒感官评分较高㊀㊀表4㊀参试品种(系)酿造的黄酒感官品评品种(系)评分(总分100分)色香味格总分绍糯1769.520.038.012.079.5 S669.521.037.012.580.0 E59.523.045.513.091.0 S759.021.039.012.581.5 E19.523.547.013.593.5 G849.021.039.012.581.5华浙糯1号9.020.040.012.081.0绍糯97149.021.540.012.583.0浙糯1069.021.041.512.083.5浙糯优1号9.523.545.013.091.0的品种稻米品质较优,均为二等或以上,普通等级糯稻品种酿造黄酒评分较低,不同品种米质等级差异主要由整精米率差异所致;阴糯率对黄酒品质影响较小,碱消值可能对黄酒品质有较大影响,所有品种直链淀粉含量均为一等,但是不同直链淀粉含量对黄酒品质有较大影响,总体而言直链淀粉含量较低,酿制所得黄酒品质较好㊂表5㊀部分米质比较分析品种(系)糙米率/%精米率/%整精米率/%阴糯率/%碱消值胶稠度直链淀粉含量/%白度等级酿酒感官分值E183.474.170.50.57.01000.51一等93.5 E582.972.968.9 2.07.01000.11二等91.0 S6681.372.255.7 1.07.01000.31普通81.5绍糯17683.871.360.2 1.0 4.698 1.91普通79.5绍糯9714(CK)82.674.371.607.0100 1.31二等83.03㊀结论与讨论㊀㊀ 米为酒之肉 ,自古以来糯米品质对黄酒品质的重大影响被传统酿酒人所熟知,不同糯稻品种酿制的黄酒品质存在巨大差异,优质黄酒的酿造更是对黄酒糯稻品质有严格要求㊂同时,传统黄酒酿造以常规晚粳糯稻为主原料,其产量水平较低,黄酒企业对成本控制有较高需求,黄酒产业需要酿酒品质优良兼顾高产的糯稻品种[3]㊂本研究结果显示,不同品质㊁不同类型糯稻品种所酿制黄酒,在理化指标和感官指标方面均存在较大的差异,部分糯稻品种酿造的黄酒品质可达90分以上,较绍糯9714和其他品种有明显提高,同时产量也较绍糯9714有较大幅度提高㊂这表明,通过育种可有效兼顾黄酒用糯稻的产量和品质,同时,杂交晚粳糯稻也可酿出优质绍兴黄酒,其产量较常规品种有较大优势,在黄酒产业应用中具有广阔前景㊂早期研究[4]表明,黄酒用糯稻应该具有低直链淀粉㊁蛋白质和脂肪含量等特征,本试验表明,糯稻整精米率㊁糊化温度(碱消值)和直链淀粉含量对黄酒品质可能有较大影响,黄酒用糯稻应该具有较高的整精米率㊁较低的糊化温度和较低的直链淀粉含量㊂结合早期研究结果笔者认为,黄酒用糯稻的选育方向应该以高整精米率㊁低糊化温度㊁低直链淀粉含量㊁低蛋白质含量和低脂肪含量为重要参考㊂参考文献:[1]㊀张可飞.促进绍兴黄酒商标的保护与发展措施[J].法制与社会,2014(29):88-89.[2]㊀秦连,孙健,樊阿萍.黄酒感官品评数据的统计分析与应用[J].酿酒科技,2022(3):47-53.[3]㊀王建中,沈金尧,谢杏松,等.几个酿酒和特用优质糯稻品种(系)的米质及成酒指标分析[J].浙江农业科学,1999,40(2):77-78.[4]㊀赵鹏珂,谢迪,王志祥,等.水稻绍糯系列品种品质分析及育种方向探讨[J].浙江农业科学,2013,54(12):1567-1568.(责任编辑:王新芳)。
黄糯玉米单果规格分级
黄糯玉米单果规格分级
黄糯玉米是一种常见的食材，它的单果规格可以根据大小和形状进行分级。
下面将从小到大分别描述不同级别的黄糯玉米。
一级黄糯玉米单果规格较小，通常呈圆柱状，表面光滑，黄色的外壳包裹着嫩黄色的玉米粒。
它们的长度约为10-15厘米，直径约为2-3厘米。
这些小巧玲珑的黄糯玉米适合用来制作小吃或做成可爱的玉米串串。
二级黄糯玉米单果规格稍大，形状也更加丰满。
它们的长度约为15-20厘米，直径约为3-4厘米。
这些黄糯玉米的外壳颜色鲜艳，金黄色的玉米粒更加饱满。
这种规格的黄糯玉米适合用来制作玉米饼、糯米饭等美食。
三级黄糯玉米单果规格更大，形状更加饱满。
它们的长度约为20-25厘米，直径约为4-5厘米。
这些黄糯玉米的外壳呈现出更深的金黄色，玉米粒更加丰满饱满。
这种规格的黄糯玉米适合用来制作玉米汤、玉米粥等清淡的美食。
四级黄糯玉米单果规格最大，形状最饱满。
它们的长度约为25-30厘米，直径约为5-6厘米。
这些黄糯玉米的外壳呈现出金黄色的光泽，玉米粒饱满多汁。
这种规格的黄糯玉米适合用来制作糯米蒸肉、黄糯玉米糕等美味的传统菜肴。
总的来说，黄糯玉米的单果规格可以根据大小和形状进行分级。
从
小到大分别是一级、二级、三级和四级黄糯玉米。
不同规格的黄糯玉米适合制作不同的美食，无论是小吃还是主食，都能满足人们对黄糯玉米的不同需求。
无论选择哪种规格的黄糯玉米，都能品尝到它独特的香甜口感，给人们带来美食的享受。
让我们一起品尝这黄糯玉米带来的美味吧！。
山农糯麦1_号高产保优栽培技术研究
文章编号：1673-887X(2023)09-0174-03山农糯麦1号高产保优栽培技术研究翟红梅1，邵敏敏1，黄玲1，王延训2，田纪春2，3（1.济宁市农业科学研究院，山东济宁272031；2.山东天泽泰田种业科技有限公司，山东泰安271000；3.山东农业大学，山东泰安271018）摘要糯小麦是一种特殊用途小麦类型，具有独特加工特性和营养品质，不仅支链淀粉含量≥99％，而且不含3种Waxy 蛋白亚基。
山农糯麦1号是山东农业大学育种团队培育的一个高产高蛋白高面筋糯小麦新品种，是山东省审定的第一个高产糯麦新品种。
从品种概况入手，探讨了山农糯麦1号在山东省及周边地区高产保优栽培技术，以期为该品种进行大面积推广及产业化开发应用提供参考。
关键词山农糯麦1号；栽培技术；糯小麦；山东省中图分类号S512.9文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.09.063Research on High Yield and Excellent Cultivation Techniques of Shannong Nuomai No.1Zhai Hongmei 1,Shao Minmin 1,Huang Ling 1,Wang Yanxun 2,Tian Jichun 2,3(1.Jining Agricultural Science Research Institute,Jining 272031,Shandong,China;2.Shandong Tianze Taitian Seed Industry Tech ‐nology Co.,Ltd.,Tai'an 271000,Shandong,China;3.Shandong Agricultural University,Tai'an 271018,Shandong,China)Abstract ：Waxy wheat is a special purpose wheat type with unique processing characteristics and nutritional quality.It not only con ‐tains more than 99%amylopectin,but also does not contain 3waxy protein subunits.Shannong Nuomei No.1is a new glutinous wheat variety with high yield,high protein and high gluten cultivated by the breeding team of Shandong Agricultural University.It is the first new glutinous wheat variety with high yield approved in Shandong Province.The cultivation techniques of Shannong Nu ‐omai No.1in Shandong Province and its surrounding areas were discussed based on the general situation of the varieties,in order to provide reference for the large-scale popularization and industrial development and application of the varieties.Key words ：Shannong Nuomai No.1,cultivation technique,waxy wheat,Shandong Provinces随着经济社会发展和人民生活水平的进一步提高，人们对食物的需求已从“吃得饱”向“吃得好”转变，对小麦营养性、功能性、多元化的要求越来越大。
糯稻产品标准号
糯稻产品标准号摘要：一、糯稻产品概述二、糯稻产品标准号解析三、糯稻产品标准号的应用四、我国糯稻产品标准号的发展趋势正文：一、糯稻产品概述糯稻，又名糯米，是一种具有高淀粉含量、口感糯软的粮食作物。
在我国有着悠久的历史，广泛应用于食品、酿酒等行业。
糯稻产品种类繁多，包括糯米粉、糯米酒、糯米糖等，不仅满足了人们的生活需求，还为我国农业经济做出了重要贡献。
二、糯稻产品标准号解析为了确保糯稻产品的质量和安全，我国制定了一系列标准号。
糯稻产品标准号主要包括：GB/T 1354-2018（糯米）、GB/T 22389-2008（糯米粉）、GB/T 23596-2009（糯米酒）等。
这些标准号对糯稻产品的品种、质量、规格、检验方法等方面进行了详细规定，为企业和消费者提供了指导依据。
三、糯稻产品标准号的应用糯稻产品标准号在实际应用中具有重要意义。
首先，企业可以根据标准号组织生产，确保产品质量符合国家要求。
其次，消费者可以依据标准号选择合格的产品，保障自身权益。
此外，监管部门也可依据标准号对市场进行有效监管，维护市场秩序。
四、我国糯稻产品标准号的发展趋势随着科技的发展和人们对生活质量的追求，我国糯稻产品标准号将不断更新和完善。
一方面，将加强对糯稻产品安全、营养、健康等方面的研究，为制定更严格、科学的标准提供依据。
另一方面，加强与国际标准的接轨，提升我国糯稻产品在国际市场的竞争力。
同时，充分利用现代信息技术，提高标准实施的监督和管理水平。
总之，糯稻产品标准号在保障产品质量、维护消费者权益和推动产业发展方面发挥着重要作用。
“黄金1号”超甜玉米高产栽培技术
１ 品种特 征特 性
“ 黄金 １ 号 ”株 高 １ ８ ０～１ ９ ５ Ｃ ｍ，穗 粒 高 ５ Ｏ ～６ ０ ｃ ｍ，穗 长 １ ９～２ １ ｃ ｍ，穗 粗 １ ５ ｃ ｍ，籽粒 纵 向排 列 １ ５ ～１ ６ 行 ，穗粒 数５ ０ ０ 粒左 右 ，一般 每 ６ ６ ７ ｍ 产量７ ５ ０ ～１ ２ ５ ０ ｋ ｇ ，含糖量高 ，糖度达５ ％
行植 ）整 畦 。 ２ ． ２ 适 时播 种 ，培 育壮 苗
武 平 县 属 低 海 拔 区域 ，宜 在 ３ 月 中旬 一７ ｆ ｌ 下 旬播 种 ，６ ６ ７ Ｉ ｎ 用 种量 ０ ． ５ ｋ ｇ ，采 用 营养 袋 育苗 ， 营 养 土选 用 过筛 的稻 田土或 菜 园 土 ，每 ５ ０ ｋ ｇ ｉＪ Ｊ ｌ ｌ
ｌ ｋ ｇ ，对 水 １ ０ ０ ｋ ｇ 叶面 喷施 。
２ ． ４ ． ２ 合 理 浇 灌
选择排灌方便 、土壤 肥力 中等 以上的 田块 ，
要求 田块周 围３ ０ ０ ｍ以 内不能 种植 其 他类 型 的 玉米
品种 ，以防串粉 ，影响品质。基￣ ］ ｇ ６ ６ ７ ｍ ２ 用腐熟猪
１ Ｏ ｋ ｇ 、过磷酸钙４ Ｏ ｋ ｇ ，施于株侧 １ ０ ｃ ｍ处 ；结合 轻 培土 ，栽 后 １ Ｏ ～１ ｌ ｄ，６ ６ ７ ｍｚ 用尿 素５ ｋ ｇ（ 或 碳
铵１ ０ ），氯化钾５ ｋ ｇ ，对水浇施 ；栽后 １ ５ ～１ ６ｄ ，
６ ６ ７ ｌ ｎ ２ 用 尿素５ ｋ ｇ Ｘ ． ￣ Ｔ ｔ ￣ 浇施 ；栽后 ２ ０ ｄ ，叶片数约达
Ｖ ｅ ｇ ｅ ｔ ａ ｂ ｌ ｅ ｓ ２ ０ １ ４ ． １ ０
堑 兰 凋
“ 黄金１ 号＂ 超甜 米高产栽培技术
糯稻台糯1号特征特性及栽培要点
播种前用施百克等药剂浸种灭菌，预防 恶苗病，其它病虫害根据发生规律，适时进
行防治。
．
ｒ十， 闷叫卜 ￣卜 十 ， 十加 十叫卜 ￣卜 十 以 月 ＋ 闷啥 ＋￣卜 － －卜一 十‘ －卜 － ￣ 祷钊 十． 一卜 ￣ ． 十‘ ． － ￣卜 十，十” 目 幸” 十 一卜 十 ， 十 十． 十． 一 十月斗” ， 卜闷平，十‘卜 ， 十 矛 叫 一卜 、
结实率８％一 ０ 千粒重２ － ８ ５ ９％， ６ ２ｇ
２３ 生育期 ． 台糯 １号属中迟熟晚糯 作单季稻种 植，齐穗期在 ９ １ 左右 成熟期在 １ 月 ０日 １ 月初，全生育期 １２ ５ｄ 左右；作连作晚稻种 植 ，齐穗期在 ９月 １ ５日至 ９月 ２ ０日．成熟 期在 １ １月 １ 日左 右，全些 育 期 １５ ０ ３
０２ ｈ ， ． 时 平均产量 ８６ ｄ ｍ ４ ． ｈ＇ ７
２ 特征特性 ２１ 植株形 态
适中，商品性好，中抗稻瘟病和白叶枯病等 特点。２０ ０３年 ３ 月通过浙江省农作物品种 审定委员会审定，适宜在浙中南稻区作单双
季晚稻种植 １ 产ｆ表现
台糯 １ 号系半矮生型，株３紧凑 ，茎秆 ｔ ７ 坚韧 ，耐肥抗倒，剑叶挺直，叶色翠绿，青 秆黄熟，谷粒椭圆形 ，释尖紫色，穗顶部谷 粒偶有短顶芒。作单季稻种植．株高 １ ｃ ０ ｍ ０ 左右，作连作晚稻种植，株高 ８ ｃ ５ ｍ左右 ２２ 穗粒结构 ．
２０ 年参加省联品连作晚稻试验，平 ０１ 〕
均产 量 ６８ ｔ 时 ，比对 照 秀 水 ６ ．３ ／ ｈ ３增 产
２３％． １ ． ４ ２０ 年参加宁波市连作晚稻区试， ０〕 平均产量 ６６ ｔ 时 ，比对照雨梗 １ ． ／ ５ ｈ ８减产 １４ ． ％，减产不显著。２０ 年参加宁波市单 ４ ０１ 季稻区试和生产试验，区试平均产量 ８３ ． ９ ，．， ／， ｈ 比对照角粳 １ 增产 ４３％， ８ ． ９ 增产极 显著；生产试验平均产量 ７９ １ 时，比雨 ． ／ ６ ｈ 粳 １ 增产 。９ ４０ ２ ８ ． ＇ ２０ 年参加宁波市单季 ９０ ０ 稻续试．平均产量 ８０ ｔ ｍ ，比对照Ｆ粳 ． ／ ＇ ７ ｈ ｉ ｆ １增产 １ ９ ８ ． ％。在余姚市示范点单季种植 ９
鲜食与淀粉加工兼用型糯玉米品种鲁星糯1号的选育与应用
鲜食与淀粉加工兼用型糯玉米品种鲁星糯1号的选育与应用作者：马京波刘孝俭于旭红李安东马淑丽龚喜浩来源：《山东农业科学》2017年第12期摘要：鲜食与淀粉加工兼用型糯玉米新品种鲁星糯1号，是以N46119为母本、B108为父本组配育成，具有高产稳产、商品性好、抗逆性强、适应性广等特点。
鲜食口感粘甜清香，淀粉品质好、含量高，加工优势明显，市场前景广阔。
2015年通过国家农作物品种审定委员会审定。
适宜河北、山东、河南、江苏北部、安徽北部、山西南部、陕西关中灌区糯玉米种植。
关键词：鲁星糯1号；鲜食；品种选育；淀粉加工；栽培技术中图分类号：S513.03文献标识号：A文章编号：1001-4942（2017）12-0017-03Abstract Luxingnuo 1， a new dual-purpose waxy corn variety， was bred from the combination of N46119 （female parent） and B108 （male parent） with high and stable yield， good commodity， high resistance and wide adaptability. It tastes sweet and waxy， and has obvious processing advantages and wide market prospect because of good-qulity and high-content starch.It was authorized by the National Crop Varieties Approval Committee in 2015.It was suitable for cultivation in the irrigation areas of Hebei， Shandong， Henan， Northern Jiangsu，Northern Anhui，Southern Shanxi and Guanzhong of Shaanxi.Keywords Luxingnuo 1； Fresh eating；Variety breeding；Starch processing； Cultivation techniques鲜食与淀粉加工兼用型糯玉米新品种鲁星糯1号，由莱州市鲁丰种业有限公司育成，于2012年、2015年分别通过山东省和国家农作物品种审定委员会审定。
农大黄糯1号不同种植密度对生长及产量的影响
表 １ 不 同密度 处理 植株 性状
由表 ４可知 ： 随密度 增 加 ， 单位 面 积穗 数 依 次增 由表 １ 知 ： 理 ｌ和处 理 ３植 株高 度 差 别 下 可 处 大， 处理 ２株高 偏高 。 从低 密 度到高 密 度空秆 率 随密 加， 千粒 重呈 下 降 趋 势 ， 理 １千 粒 重 最 高 ， ２ ６ 处 为 ５
号生 长发育 旺盛 ， 具有 耐 密植 特性 。
３不 同密度对 产量 的影 响 ．
② 田间管 理 浇 水 ６次 。
试 验地 地 面平 整 ， 地力 均 匀 ， 排灌
表 ３ 不 同密度 处理籽 粒产 量
水 方便 。全 生育期 中耕 除草 ５次 ， 苗期 到收 获期共 从
３记 载 与测量 ．
施 肥 。试验 设 ３个小 区 ， 每个小 区面积 ２ ． ２２米 铺 ３ ， 行 膜 ， 膜 种 ３行 ， 距 （５ ６ ） 米 ， 距 分 别 为 每 行 ５＋５ 厘 株
１ ５厘 米 （ 理 ３ 、 ０厘 米 （ 理 ２ 、５厘 米 （ 理 处 ）２ 处 ）２ 处
１。 ）
化影 响较小 。 高密 度下 ， 在 秃顶 略长 ， 明农 大黄 糯 ｌ 说
２ｏ ０ ７年 ０ ７号 。 ０ 二、 特征 特 性
在 ２０ ０ ４年康 地公 司品 比试 验 中 ，康 地 １ ３ ０ ５平
均 ６ ７米 量 ２ ５３千 克 ， 比对 照新 葵杂 ５号增 产 ６ 产 ７．
１．％；６ ５８ ６ ７米 油 １ ３２千 克 ，比新葵 杂 ５号增 产 产 ３．
在 生育 期 选 择 生 长 一 致 的典 型 株 挂 牌 标 记 ， 定 点 测定 各处 理 单株 叶 面积 ， 算 叶面 积 系数 ， 熟期 计 乳
优质鲜食加工型黄糯玉米新品种新糯玉8号及栽培技术
２ ０ — ０ ６年进 入鲜食 玉 米 品种 ０ ５ ２０
播 全苗 ， 期 深 中耕 ， 保 苗 全 、 齐 、 前 确 苗 苗壮 、 苗
比较试 验 ，试 验 为顺 序排 列 ， ６行 区 ，行 长 ７ ｍ，行 距 ６ｃ 密 度 ４０ ０ ｍ． ０ ０株／６ ｍｚ 新 糯 玉 ８号 折 合 每 ６ ７ ６７ ６ｍ
呻 舯业 田
良 法 种良
优 质 鲜食 加 工 型黄 糯 玉 米 新 品种 新糯 玉 ８号 及 栽 培 技 术
李 伟 陈树 宾 王友 德 段 震 宇 刘 涛
ｆ 新疆 农 垦科 学 院作 物所 ， 河 子 ８２ ０ ） 石 ３ ０ ０
种 植 开发糯 玉米 及相 关产 品 ，使糯 玉米 的综 合利
苗密度 ４ ０ ～ ５ ０株 ００ ４ ０
香． 既适合 于鲜 食 ． 也是进 行 速冻加 工 或真 空包 装糯 玉
米 的优 良品种 该 品种需 ≥ｌ ℃积温 ２ ０ ￣ 以上 ． ０ ４ ０Ｃ 适宜
在新疆 南 、 北疆及 国 内同类地 区种植
２ 产 量 表 现
２１ 组 合鉴 定 试 验 设 在新 疆 农 垦 科 学 院 作 物 所 育 ． 种试 验 地 度 ４ ０ 密 ０ ０株／６ ｍ ， 糯 玉 ８号 鲜 果 穗 折 ６ ７ ｚ新
米种植 和加 工业 在新 疆各 地悄 然兴 起 ，为 了加 快新 疆 鲜食糯 玉 米新 品种 选育 和推 广 ， 进种 植 业结 构调 整 ， 促 提高农 牧 民收入 ．新 疆农 垦科 学 院作 物所 进行 了优 质 高产鲜 食糯 玉米 新 品种 的选 育 。育成 的 白糯玉 米 品种
新糯 玉 ５号 口感 细腻 、 薄 、 香 、 皮 粘 甜度 高 ， 到 了市 场 受
【水稻品种】糯1A水稻品种好不好？
【水稻品种】糯1A水稻品种好不好？审定编号：湘审稻2016029作物种类：水稻品种名称：糯1A选育单位：湖南隆平种业有限公司品种来源：T98A//T98B/糯B已往审定情况：无特征特性：该品种属籼型糯稻三系不育系。
在长沙春播，播始历期72天左右；在长沙秋播，播始历期58天左右。
株高64.5厘米，株型较紧凑，茎秆粗壮，主茎叶片数12-14叶，繁茂性较好，叶鞘、柱头、颖尖均无色。
剑叶直立，剑叶长43.9厘米，宽1.8厘米。
分蘖力强，单株分蘖15-16个。
平均每穗总粒数182.4粒，穗长27.9厘米，穗包颈粒率22%左右。
谷粒长粒形，长6.6毫米，长宽比3.0，颖尖无芒，千粒重24.7克。
不育株率100%，花粉不育度99.98%，花粉败育以典败为主。
柱头总外露率56.8%，其中双边外露率24.3%，一般异交结实率45%左右。
抗性：叶瘟3.5级，穗颈瘟5级。
米质：糙米率79.8%，精米率70.9%，整精米率60.9%，粒长6.0毫米，长宽比2.9，阴糯米率2%，白度1级，碱消值4.5级，胶稠度100毫米，直链淀粉含量1.8%，蛋白质含量11.6%。
一般每亩繁殖产量200千克。
繁制技术要点：在海拔350米左右的山丘区繁殖，5月上旬播种，最佳抽穗扬花期在7月上旬。
父母本播种时差4-6天，叶差1.5叶左右，以叶差为主。
父母本行比2:10，厢宽200厘米。
母本株行距13.3厘米×16.5厘米，双本。
父本株行距17厘米×26厘米，每穴插2-3粒谷秧。
母本4.5叶时父母本同时移栽。
施肥水平中等，不宜偏施氮肥，以免群体繁茂过度。
保持浅水分蘖，够苗及时晒田。
母本始穗5%，每亩喷“九二○”4克，第二天7克，第三天9克，第四天给保持系单独喷施3克。
搞好人工辅助授粉、病虫防治、防杂保纯工作。
审定意见：该不育系达到审定标准，通过审定。
注重不育系的提纯复壮和原种生产。
江淮地区鲜食糯玉米品种适应性研究
江淮地区鲜食糯玉米品种适应性研究汪家韦1王世济2张林2彭晨2武文明2*（1合肥市合丰种业有限公司，安徽合肥230001；2安徽省农业科学院烟草研究所，安徽合肥230031）摘要为了筛选适宜江淮地区种植的高产优质鲜食糯玉米品种，2022年春引进22个糯玉米品种于合肥市合丰种业科技示范园试验点试种，以苏玉糯5号为对照，综合考察各品种的产量、抗逆性、商品性等性状。
结果表明：海糯8号、申科糯191、美玉27、鲜甜糯911、彩甜糯10号、京甜糯807、申科甜糯99、白甜糯玉景、石白糯3号产量较高，适宜在江淮地区推广种植；其中申科甜糯99的综合表现最为突出，综合性状好，抗病性好，生育期适中，株高、穗位高适中，产量较高，商品性佳，在江淮地区具有推广应用前景。
关键词鲜食糯玉米；品种；性状；产量；江淮地区中图分类号S513.037文献标识码A文章编号1007-5739（2024）07-0014-04DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2024.07.004开放科学（资源服务）标识码（OSID）：鲜食玉米是在乳熟期采摘果穗用于蒸煮或直接食用（包括冷冻加工）的玉米类型，又称鲜食型玉米或果蔬玉米，常见品种有甜玉米、糯玉米和甜糯玉米等[1-3]。
糯玉米因口感甜、嫩、香、脆，以及富含糖、膳食纤维、矿物元素、维生素、蛋白质、脂质和氨基酸等对人体有益成分而深受消费者喜爱[4]。
近年来，随着人们生活水平的提高，玉米杂粮逐渐成为消费新时尚，高品质鲜食玉米的市场销量不断增加[5]。
目前，市场对糯玉米品种不仅要求果穗商品性好，还要求抗病性强和丰产性好[6-7]。
安徽省鲜食玉米种植面积约6.67万hm2，露地播种时间为4月初至8月初，但随着播期推迟，种植效益和果穗品质下降。
为了筛选适合江淮地区种植的高产优质鲜食糯玉米品种，促进江淮地区鲜食糯玉米产业发展，开展了鲜食甜玉米品种比较试验，研究试验品种在江淮地区的种植表现，以期为该区鲜食玉米品种的选择提供参考。
高产优质黄糯玉米杂交种筑黄糯1号的选育
高产优质黄糯玉米杂交种筑黄糯1号的选育傅同良;李承涛;廖敏会;张明;郑中阳;胡永芝【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2011(039)007【摘要】筑黄糯1号是贵阳市农业试验中心2000年用自育系LZ糯94-3和QX 糯95-8分别作母本和父本组配的黄糯玉米杂交种.2004-2005年参加贵州省鲜食玉米组区试,平均鲜果穗产量919.2 kg/667m2,比对照增产13.1%;感观和蒸煮品质现场鉴评与对照相当,支链淀粉含量占总淀粉的100%,含蛋白质7.49%,赖氨酸0.20%,色氨酸0.13%;生育期96.6 d,穗长20.2 cm,穗粗4.7 cm,穗行数14行,行粒数35,籽粒黄色;抗纹枯病,中抗大斑病,感小斑病、丝黑穗病、茎腐病、玉米螟.该品种于2006年通过贵州省农作物品种审定委员会审定.【总页数】3页(P10-12)【作者】傅同良;李承涛;廖敏会;张明;郑中阳;胡永芝【作者单位】贵州省贵阳市农业试验中心,贵州,贵阳,550018;贵州省贵阳市农业试验中心,贵州,贵阳,550018;贵州省贵阳市农业试验中心,贵州,贵阳,550018;贵州省贵阳市农业试验中心,贵州,贵阳,550018;贵州省清镇市农业局种子管理站,贵州,清镇,551400;贵州省清镇市农业局种子管理站,贵州,清镇,551400【正文语种】中文【中图分类】S513.032【相关文献】1.高产优质糯玉米杂交种春糯9选育报告 [J], 杨春影;吴江;陈虹地;冯引弟;王续;李玉;侯小超;李玉雪;王佐惠2.高产优质糯玉米杂交种鄂白糯1号的选育 [J], 周广成;杨祖荣;王清华;赵兴云;刘德侠3.高产优质早熟糯质玉米杂交种烟黄糯8号选育 [J], 于维忠; 袁堂玉4.高产优质早熟糯质玉米杂交种烟黄糯8号选育 [J], 于维忠; 袁堂玉5.高产优质紧凑型糯玉米杂交种莱农糯6号的选育及栽培技术研究 [J], 宋再华;张恩盈;严敏;赵延明;宋希云因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
农业部办公厅关于发布2013年超级稻确认品种的通知-农办科[2013]9号
![农业部办公厅关于发布2013年超级稻确认品种的通知-农办科[2013]9号](https://img.taocdn.com/s3/m/acdcdf2deffdc8d376eeaeaad1f34693dbef1040.png)
农业部办公厅关于发布2013年超级稻确认品种的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 农业部办公厅关于发布2013年超级稻确认品种的通知（农办科[2013]9号）各省（区、市）农业（农牧、农村经济）厅（委、局），有关单位：为加强超级稻示范推广工作，根据农业部《超级稻品种确认办法》（农办科[2008]38号），在各地申报和专家评审的基础上，我部新确认“龙粳31”、“松粳15”等12个品种为2013年农业部超级稻品种（见附件）。
同时，根据超级稻品种退出规定，决定取消因推广面积达不到要求的“中早22”、“铁粳7号”、“吉粳102”、“垦稻11”、“中嘉早32号”、“春光1号”、“淮稻11”等7个品种超级稻品种资格，不再冠名“超级稻”。
截至目前，由我部冠名的超级稻示范推广品种共101个。
请各地农业部门按照有关要求，认真做好2013年超级稻示范推广工作。
附件：2013年通过农业部确认的超级稻示范推广品种农业部办公厅2013年2月5日附件：2013年通过农业部确认的超级稻示范推广品种品种类型品种名称审定编号生育期育种单位粳型常规稻龙粳31黑审稻2011004130黑龙江省第三积温带上限黑龙江省农业科学院佳木斯水稻研究所；黑龙江省龙粳高科有限责任公司松粳15黑审稻2011001146黑龙江省第一积温带上限黑龙江省农业科学院五常水稻研究所镇稻11苏审稻201015159.2江苏沿江及苏南地区种植江苏丘陵地区镇江农业科学研究所扬粳4227苏审稻200912158江苏沿江及苏南地区中上等肥力条件下搭配种植江苏里下河地区农业科学研究所宁粳4号国审稻2009040155.6河南沿黄、山东南部、江苏淮北、安徽沿淮及淮北地区种植南京农业大学农学院籼型中早39浙审稻2009039国审稻2012015109.7江西、湖南、湖北、浙江及安徽长江以南白叶枯病轻发区的双季稻区作早稻种植中国水稻研究所籼型两系杂交稻Y两优087桂审稻2010014128广西桂南稻作区作早稻，其他稻作区因地制宜作早稻或中稻种植，应注意稻瘟病、白叶枯病等病虫害的防治南宁市沃德农作物研究所；湖南杂交水稻研究中心；广西南宁欧米源农业科技有限公司籼型三系杂交稻天优3618粤审稻2009004126-127广东省粤北以外稻作区作早、晚稻种植广东省农业科学院水稻研究所天优华占鄂审稻2011006133.2湖北省中等肥力水平田块作中稻种植，不宜在冷浸田、低湖田种植中国水稻研究所；中国科学院遗传与发育生物学研究所；广东省农业科学院水稻研究所中9优8012国审稻2009019133.1江西、湖南、湖北、浙江、江苏的长江流域稻区（武陵山区除外）以及福建北部、河南南部稻区的稻瘟病、白叶枯病轻发区作一季中稻种植中国水稻研究所H优518国审稻2011020108.2江西、湖南、湖北、浙江及安徽长江以南的稻瘟病、白叶枯病轻发区的双季稻区作晚稻种植湖南农业大学；湖南省衡阳市农业科学研究所籼粳杂交稻甬优15浙审稻2012017138.7浙江省作单季稻种植宁波市农业科学院作物研究所；宁波市种子有限公司注：（1）不同地区不同熟制生育期会有变化；（2）适宜区域以品种审定公告为准。
糯红高粱生产技术规程
糯红高粱生产技术规程1范围本文件规定了酿酒专用糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、生产记录。
本文件适用于市行政区域范围内酿酒专用糯红高粱的生产。
2规范性引用文件下列文件对于本规范的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规范。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB8231高粱GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则GB/T26433粮油加工环境要求GB/T29890粮油储藏技术规范GB/T30600高标准农田建设通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056 DB5115/T2绿色食品贮藏运输准则6酿酒专用粮糯红高粱采购和检验技术规程3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1糯红高粱在市适宜生态区域内生产的总淀粉含量大于70%（其中支链淀粉含量大于90%），单宁含量1%～2%，籽粒呈红褐色的酿酒专用高粱产品。
包括杂交糯红高粱和常规糯红高粱。
3.2育秧盘育苗指使用塑料穴盘等工具，通过调配基质并装盘播种，将穴盘置于苗床上，使秧苗从基质和苗床中吸收水分和养分的一种育苗方式。
3.3漂浮育苗指在装有基质的泡沫穴盘等工具上播种，穴盘漂浮于水床上，使秧苗从基质和水床中吸收水分和养分的一种育苗方式。
3.4集雨节水膜侧栽培在高粱播种或移栽前进行开挖深沟，在沟槽内一次性施足底肥和底水，结合复土起垄将厢面整理成瓦背型，选择用40cm～50cm幅宽地膜侧膜覆盖厢面，将高粱播种（或移栽）在地膜两侧的一项轻简技术。
糯小麦新品种华糯1号套直播轻简化栽培技术研究
糯小麦新品种华糯1号套直播轻简化栽培技术研究徐振江;张林;刘洪;任永浩【摘要】以华南农业大学培育的糯小麦新品种华糯1号为材料,通过小区试验和大田生产试验,分别探讨了稻田套种和稻田直播两种栽培模式对其产量的影响,结果表明:糯小麦新品种华糯1号稻田套种,以浸种24h后播种较干种直播效果好,小麦与水稻的共生期以水稻收获前12d,或小麦长出1叶1心为宜,共生期过长不利于小麦的生长会导致减产；糯小麦华糯1号在水稻收获后直播栽培,0.51 hm2试验田的生产性试验平均公顷产量3 645 kg,较使用农家种和传统栽培方式产量翻了1倍多.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2011(038)023【总页数】2页(P14-15)【关键词】糯小麦;套种;直播;轻简化栽培【作者】徐振江;张林;刘洪;任永浩【作者单位】华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642;华南农业大学农学院,广东广州510642【正文语种】中文【中图分类】S512.1+1华南冬麦区是我国5个主要冬小麦栽培生态区之一[1]，主要包括广东、广西、福建3个省(区)，全区1978年小麦种植面积达80多万hm2，占粮食种植面积的12%左右。
近年来全区小麦种植面积锐减[2]，2001年全区小麦种植面积不足6万hm2。
造成华南地区小麦种植面积锐减的重要原因：一是品种更新速度慢，选育出的品种非常有限；二是缺乏与良种配套的精简化栽培措施，采用传统的栽培管理方法费时、费力而且产量低、效益差。
随着华南地区经济的迅速发展，小麦的加工和消费量逐年递增，仅广东省每年的小麦需求量高达500万t，完全靠外省调运和进口。
2004年广东口岸共进口小麦101.9万t，从省外调运400万t。
与此同时，华南（含云南大部）却有约1 500万hm2的冬闲田除了种植少量的反季节蔬菜外，大部分都闲置。
因此，在当前全球面临粮食危机[3]，我国农村大部分青壮年劳动力外出打工，国家粮食生产任务异常艰巨的情况下，培育适合华南生态区冬种的小麦优良品种并研究配套的轻简化栽培技术是充分利用华南地区冬闲田增加农民收入、提高粮食产量和保障国家粮食安全的重要途径之一。
绿色食品 孝感米酒专用糯稻生产技术规程
绿色食品孝感米酒专用糯稻生产技术规程一、范围本标准规定了绿色食品孝感米酒专用糯稻（以下简称孝感米酒糯稻）的品种、生产技术要求、检验方法、标志、包装、贮存和运输等。
本标准适用于孝感米酒糯稻的生产和质量控制，不适用于其它种类和品种的糯稻生产。
二、品种孝感米酒糯稻的品种为优质白光稻（桂冠号），籽粒大、糯性强、芽鞘短而密。
三、生产技术要求1.选种选用的种子应为去年结的籽粒，经果压轧后籽粒完整、芽鞘未破裂、色泽、气味正常，无霉变、发芽现象，具有国家规定的种子品质标准。
2.种植2.1土地要求选用土壤肥沃、疏松、排水良好、无害虫、无病菌的耕地，应选用无公害或绿色环保农业生产的地块。
2.2田间管理按规范化、科学化、生态化、节约化的要求进行田间管理，控制病虫害和杂草，按时进行施肥灌溉，加强对糯稻成长的管理。
3.收获在籽粒质量、糯性较好且水分含量为18%左右时进行收割，采用手扎、机收均可，要轻拍轻压，避免破损碎米。
4.精选在自然晾晒基础上，进行风吹、筛选、分选等工序，除去杂质及劣质籽粒，使籽粒达到国家规定标准。
5.贮存经清洁、干燥处理后，将糯稻贮放于密闭、阴凉、干燥、无害虫害的仓库内，存放期不超过1年。
四、质量检验孝感米酒糯稻应按照国家农产品质量检验标准进行检验，其中关键指标为杂质、杂种粒、不完整粒、碎米、矮秆、色泽、气味等。
五、标志、包装、贮存和运输1.标志孝感米酒糯稻应贴有生产许可证标志、绿色食品标志、质量等级标志。
2.包装包装应采用无公害、环保材料，质地透气、防潮、防虫、耐压、牢固，符合国家规定的标准。
3.贮存和运输糯稻在贮存和运输中，应防潮、防鼠、防虫、防雨淋、防压碾，保证籽粒质量完好无损。
六、其他本标准规定的要求涉及到孝感米酒的其他有关部门应予协调配合，确保孝感米酒的质量安全和产地保护。
七、质量保证措施生产企业应建立并实施相应的质量管理体系，确保孝感米酒糯稻符合相关标准，提高产品质量和效益。
八、实施本规程自发布之日起实行，如需修订、更新，经有关部门审批后重新发布实施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
哈尔滨昊伟农业发展有限公司
技术文件
黄糯一号整穗玉米生产作业指导书
（2013年11月9日试产工艺）
文件编号：
文件状态：受控
2013年11月7日发布2013年11月9日实施哈尔滨昊伟农业发展有限公司技术部发布
一、工艺流程图
*产品摆放要有一定空隙
二、关键加工要点
1、速冻糯玉米棒的挑选
挑选成熟度适度的冻藏糯玉米棒（黄糯一号），长度在16~18cm之间。
要求挑选的玉米中不能有掉粒、虫眼、坏粒等影响产品品质的情况出现。
2、清洗
当玉米缓化透彻后进行清洗，去除其身上的玉米须子和碎粒。
3、漂烫
3.1漂烫溶液的配制
确定漂烫槽子中加水量（一定要添加纯净水），按照糖水比为1:1000添加甜味剂。
甜味剂要事先用适量温水融化透彻。
3.2漂烫、冷却
当漂烫水温度升高至96±2℃即可进行漂烫，漂烫时间为6min。
（*漂烫期间若水位下降要及时补充水，避免漂烫水的浓度变化。
漂烫完成后进行冷却，冷却
用水要配制同漂烫水相同的糖浓度。
）
5、灌装、注盐、真空、封口
将冷却完的糯玉米棒装入袋中，加入5ml盐水。
（*①盐水必须由化验室统一配制，不可以车间单独配制）。
然后进行真空封口，封口时避免袋口出褶，降低漏气产品的产生几率。
②放包装好的产品注意轻拿轻，以免摔坏导致漏气。
③装好的产品在30min以内必须真空封口，并保证先装先封后装后封的原则。
④包装袋在使用前在化验室紫外灯下杀菌30min以上方可使用。
⑥灌装现场使用的容器及生产工人双手至少1h进行一次酒精消毒）6、杀菌
将半成品装入筐中进行杀菌，杀菌工艺参数为121℃保温20min。
（*①包装好的产品应保证在最短的时间内进行杀菌，放置时间最多不超过1h。
②产品在筐中的摆放要保留一定的空隙度。
）
7、风淋
8、灯检、喷码
此处灯检人员非常关键，安排经验丰富、眼光锐利的工人进行检查，发现有胀袋、漏气、松动、包装有损坏污点等情况的玉米立即挑出。
9装箱、入库
装箱人员既负责装箱又要保证装入箱中的玉米没有质量问题，装箱人员是除了灯检之外的第二次检查，一方面是对灯检人员认真程度的考核，另一方面再一次的保证了产品质量。