学校学生食堂食品采购进货验收台账
幼儿园食品采购、进货验收台账表和食堂出库台账表
幼儿园食品采购、进货验收台账表和食堂出库台账表
登记说明：
1、规格是指预包装食品的重量、体积的包装规格，给农户购买的产品不用标出规格。
2、保存条件分为：冷冻、冷藏、常温。
3、验收情况包括：包装是否完整，标识是否齐全，色香味等感官性状是否正常，食品与购物证明是否一致。
如有处理情况应注明，如退货。
4、台账与产品检验或检疫合格证，购物凭证或其他食品安全证明、依据按进货时间先后顺序，一并附于本表后以备查。
5、填表可按需要根据实际采购时的情况进行登记，在商店买的食品必须按要求填写附据，但给农户购买的食品需要填写的内容可省略规格，填写时根据实际情况认真登记，确保每次进货食品安全。
幼儿园食堂出库台账表
年月日。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范文
小学食堂原料采购、验收、领用制度范文一、采购制度1. 采购目标本制度的目标是确保食堂采购的原料符合相关法律法规的要求，保证学生在食堂就餐的安全和健康。
2. 采购程序（1）食堂管理员负责根据菜谱和实际需求编制原料采购计划，报请食堂负责人审批；（2）食堂管理员按照采购计划向供应商发出询价单或采购订单，明确原料名称、规格、数量、价格等信息；（3）供应商根据采购订单提供报价，并将报价单提交给食堂管理员；（4）食堂管理员根据报价单选择供应商，并与其进行确认和协商；（5）食堂管理员与供应商签订采购合同，并及时将合同副本归档。
3. 供应商选择标准（1）供应商必须具备相关资质和证照，如食品经营许可证等；（2）供应商产品质量必须符合国家食品安全标准，且经过相关检测合格；（3）供应商在同行业中有一定的市场信誉和声誉。
4. 采购合同食堂与供应商之间签订的采购合同应明确以下内容：（1）双方的基本信息，如名称、注册地址、联系人、联系方式等；（2）原料名称、规格、数量、价格等；（3）交付方式和时间；（4）付款方式和时间；（5）质量要求和验收标准；（6）违约责任和争议解决方式等。
5. 采购档案管理食堂管理员应及时将采购合同、进货单据、验收记录等存档，并分类整理，便于查询和审计。
二、验收制度1. 验收目标本制度的目标是确保采购的原料质量符合要求，达到食堂食品安全和卫生标准。
2. 验收程序（1）食堂管理员在供应商送达原料后，应及时组织验收；（2）食堂管理员对原料进行外观、包装、标签等方面的检查，确保无破损、变质等情况；（3）食堂管理员按照采购合同和验收标准对原料进行检测，如测试样品的温度、质量、湿度、储存条件等；（4）对于不符合质量要求的原料，食堂管理员应及时与供应商协商处理，如退货、换货等；（5）食堂管理员应将验收记录和相关文件归档。
3. 验收标准食堂原料的验收标准应根据国家和地方的相关食品安全标准制定，如色泽、气味、口感、营养成分、农药残留等。
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本
小学食堂原料采购、验收、领用制度范本一、引言本制度旨在规范小学食堂的原料采购、验收和领用工作，确保食品安全，保障师生的健康。
符合国家相关法律法规和相关食品安全标准，同时保证采购成本的合理性和食品质量的稳定性。
二、原料采购1. 采购委托小学食堂原料采购工作由食堂管理员负责，管理员具有相关食品安全和采购知识。
2. 采购程序（1）制定采购计划：根据食堂的实际情况和菜谱需求，制定原料采购计划，包括种类、数量、价位等。
（2）供应商选择：根据食堂的需求，挑选可信赖的供应商，并建立供应商档案。
（3）询价比价：向多个供应商询价，根据品质、价格等因素进行比较，并选择性价比最高的供应商。
（4）签订合同：与供应商进行合同签订，明确双方的责任和义务。
（5）采购采购：按照合同要求，进行原料采购，确保数量、质量符合采购计划。
3. 采购文件管理食堂管理员应当妥善保管采购文件，包括采购计划、询价记录、合同等，供相关部门查阅。
三、原料验收1. 验收责任食堂管理员负责对原料的验收工作，确保原料的质量和数量符合采购合同要求。
2. 验收标准（1）外观质量：原料外观应该无异味、无变质、无霉变、无虫蛀等现象。
（2）包装完好：原料包装应该完好无损，无破损、漏封、变形等情况。
（3）质量合格证明：原料应当附有质量合格证明，并且该证明应当是有效的。
3. 验收程序（1）到货验收：原料到达食堂后，食堂管理员应当及时进行验收，视情况要求供应商提供验收样品。
（2）检查外观：对原料进行外观检查，确保符合验收标准。
（3）抽检质量：根据需要，抽取原料进行质量抽检，并进行必要的实验室检测。
（4）填写验收记录：对验收的原料进行记录，包括原料名称、数量、质量等信息。
（5）无异议签收：对符合验收标准的原料予以签收，否则应当向供应商提出异议。
4. 验收结果处理（1）质量不合格：对质量不合格的原料，应当与供应商协商处理，要求更换或者追究责任。
（2）数量不符：对数量不符的原料，应当与供应商协商处理，并及时报告相关部门。
学校食堂各项管理制度台账
学校食堂各项管理制度台账学校食堂各项管理制度台账目录一、台账简介二、人员管理制度1.招聘与培训制度2.员工考评制度3.员工奖惩制度三、食材采购管理制度1.供应商评估与选择制度2.食材采购流程与管理制度3.食材质量检测与验收制度四、食品安全与卫生管理制度1.食品安全管理体系建立与贯彻制度2.食品原材料存储制度3.食品安全与卫生监督制度五、财务管理制度1.财务收入与支出管理制度2.财务报表编制制度3.食堂价格管理制度六、服务质量管理制度1.服务流程管理制度2.服务人员礼仪规范制度3.食堂环境与设施管理制度七、投诉处理制度八、安全与应急管理制度1.安全教育与培训制度2.应急预案制度3.食堂消防安全制度4.食品及公共设施卫生检查制度九、台账修订与管理制度一、台账简介学校食堂各项管理制度台账是为了规范食堂经营管理、确保食品安全与卫生、提升服务质量，在提供高质量餐饮服务的同时保护师生身心健康而制定的。
该台账包括人员管理制度、食材采购管理制度、食品安全与卫生管理制度、财务管理制度、服务质量管理制度、投诉处理制度、安全与应急管理制度等重要方面的内容，旨在确保学校食堂的有序运营与管理。
二、人员管理制度1.招聘与培训制度：学校食堂要建立招聘与培训制度，确保员工的专业素质和操作技能达到要求。
招聘程序包括岗位需求的分析、岗位发布、简历筛选和面试等；培训制度包括新员工培训、在职培训和定期培训等。
2.员工考评制度：建立员工考评制度，以考核员工的绩效表现，提高员工的积极性与工作效率。
员工考评内容包括工作态度、工作质量、服务态度和团队合作等。
3.员工奖惩制度：实行员工奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对工作不到位的员工进行惩罚。
奖励形式包括嘉奖、奖金和晋升机会等，惩罚形式包括扣减绩效奖金、警告和调离岗位等。
三、食材采购管理制度1.供应商评估与选择制度：建立供应商评估与选择制度，确保从供应商采购的食材符合质量要求。
评估内容包括供应商的食品经营许可证、产品质量认证、品牌资质、食品安全生产许可证等。
学校食品安全管理台账
定义：食品安全管理是指政府、企业和个人为保障公众饮食安全而采取的一系列措施和行动 重要性：食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要保障 食品安全管理的意义：提高食品质量，保障公众健康，维护社会稳定 食品安全管理的目标：确保食品从农田到餐桌的全程安全，预防食源性疾病的发生
培训对象： 学校食堂 管理人员、 工作人员 等
培训方式： 线上培训、 线下培训、 定期培训 等
教育内容： 食品安全 法律法规、 食品加工 操作规范、 食品营养 与健康等
教育对象： 学校师生、 家长等
教育方式： 课堂教育、 宣传栏、 微信公众 号等
产日期等方面的信息记录
记录内容：记录食品的名称、生产日期、保质期、进货渠道、进货数量等 信息 记录方式：采用纸质或电子方式进行记录
更新频率：至少每周更新一次
审核程序：由专人负责审核台账记录，确保信息的准确性和完整性
记录内容：包括食品采购、储存、加工、配送等环节的详细信息 记录方式：采用电子或纸质方式，确保记录清晰、完整、易查 更新频率：定期更新台账，及时反映食品安全状况的变化 规范要求：遵循相关法规和标准，确保台账记录的准确性和合规性
台账更新时间：至少每年更新一次，如有特殊情况及时更新 台账更新方式：采用纸质或电子版形式，根据实际情况选择合适的方式进行更新
数据分析：对台账数据进行分析，找出食品安全问题的原因和规律 数据挖掘：通过数据挖掘技术，发现潜在的食品安全问题，为决策提供支持 数据可视化：将台账数据以图表、报表等形式进行可视化展示，方便理解和分析 数据更新：定期更新台账数据，确保数据的准确性和时效性
检查台账的规范性： 检查台账记录是否规 范，包括记录的格式 、内容、时间等是否 符合要求。
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版
小学食堂原料采购、验收、领用制度模版一、目的与适用范围本制度的目的是规范小学食堂原料的采购、验收和领用流程，确保食堂原料的质量和安全，适用于小学食堂的原料采购、验收和领用工作。
二、主要职责1. 采购人员：负责小学食堂原料的采购工作，包括制定采购计划、选择供应商、进行谈判和签订合同等。
2. 验收人员：负责对进货原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
3. 食堂管理员：负责对领用的原料进行存储、整理和登记等工作。
三、采购流程1. 采购计划制定1.1 采购员根据食堂的实际需求和菜单安排，制定采购计划。
1.2 采购计划应包括原料名称、规格、数量、预计采购时间等信息。
2. 供应商选择2.1 采购员根据市场调研和供应商评估，选择合适的供应商。
2.2 选择的供应商应具备合法资质、质量保证能力和良好的信誉。
3. 采购谈判和合同签订3.1 采购员与供应商进行谈判，并就价格、交货时间等细节进行协商。
3.2 谈判一致后，采购员与供应商签订正式采购合同。
4. 采购订单4.1 采购员根据合同要求，填写采购订单。
4.2 采购订单应包括原料名称、规格、数量、价格、交货时间等信息。
4.3 采购订单经采购员审核后，以书面形式发送给供应商。
5. 原料采购5.1 供应商按照采购订单的要求，按时供应原料。
5.2 采购员应及时跟踪供应商的交货情况，并与供应商保持沟通。
四、验收流程1. 接收原料1.1 验收人员在原料送达时，进行初步验收。
1.2 验收原料应有明确的货运单据、签收单据等。
2. 检查原料质量2.1 验收人员对原料进行外观检查，确保无明显破损、变质等现象。
2.2 检查原料的包装是否完好，并查看生产日期、保质期等信息。
3. 抽样检验3.1 验收人员按照要求进行原料的抽样检验。
3.2 抽样检验应遵循相关国家食品安全标准，并记录检验结果。
4. 质量验收4.1 根据抽样检验结果，验收人员判定原料的质量是否符合标准。
4.2 如发现原料质量存在问题，应立即通知采购员和供应商。
食材采购管理制度
食材采购管理制度一、食堂食品采购管理制度1.食堂采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，应当建立食品进货验收台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货验收记录要真实，保存期限不得少于2年。
2.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超保质期的食品。
3.采购时间应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
4.禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感观性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
5.禁止采购严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
6.禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
7.采购人员应记录采购验收台账，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
对所有原材料供应商所供应的原材料进行品种的规定，对不验收标准的品种拒绝接收。
下列为不合格产品：1.供货商以伪造产地、冒用他人厂名、地址、注册商标的情况下生产的食品。
2.采购验收时有腐烂变质，污秽不洁的食品。
3.包装破损和食品在储存中发现不符合食品安全卫生要求的。
4.超过安全使用期或者保质期的。
5.未检验、检疫或检验、检疫不合格的。
6.掺杂、掺假，以假充真，以次充好的。
7.使用非食用色素或其它非食用物质加工的。
8.公布不合格的产品。
二、食堂食品和食品添加剂采购索证验收管理制度1．食堂餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂等）采购验收和索证索票管理制度，确保所购原料符合食品安全标准，并便于溯源。
2．采购须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。
向固定供货商采购食品的，应签订采购供货合同。
3．餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场采购的，须查验留存供货商资质证明（许可证、营业执照）和产品检验合格证明（生肉禽类应有检验合格证明）；从固定供货商（含个体经营户）采购的，应查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等；从合法超市、农贸市场采购的，须留存购物清单；使用集中消毒式餐饮具的，应索取供货厂家营业执照及消毒合格证明。
一小食堂原料采购、验收、领用制度范本
一小食堂原料采购、验收、领用制度范本1. 采购制度1.1 采购流程1.1.1 食堂管理员根据食堂菜谱和食材需求，编制每日的食材采购清单。
1.1.2 食堂管理员将采购清单提交给主管部门审批，并根据审批结果向供应商下订单。
1.1.3 供应商接到订单后，按照合同约定的交付时间和地点，将原料送达食堂。
1.2 采购合同1.2.1 食堂管理员在与供应商进行合作前，应签订采购合同，并确保合同内容明确、合法合规。
1.2.2 采购合同应包括采购物品、数量、价格、质量要求、交货时间等详细条款。
1.2.3 食堂管理员应定期与供应商进行合同绩效评估，确保供应商按照合同履行义务。
2. 验收制度2.1 食材验收流程2.1.1 供应商将原料交付至食堂后，食堂管理员应立即进行验收。
2.1.2 验收人员根据采购合同和食堂需求，检查原料的数量、质量和完整性。
2.1.3 如果发现问题，如数量不符、质量不过关等，验收人员应及时与供应商沟通解决办法。
2.2 验收标准2.2.1 原料数量：验收人员应按照采购清单核对原料的数量，确保与合同一致。
2.2.2 原料质量：验收人员应对原料进行抽样检测，确保原料符合食品安全卫生标准。
2.2.3 包装完好：验收人员应检查原料包装是否完好无损，防止污染或变质。
3. 领用制度3.1 领用流程3.1.1 食堂管理员根据菜谱和食材需求，编制每个岗位的用料配比方案。
3.1.2 各岗位员工按照用料配比方案领取所需原料，需填写领用单并登记在册。
3.1.3 食堂管理员对领用单进行审核，并与采购清单进行比对。
3.2 领用规定3.2.1 领用单必须填写完整，包括领用人员、领用日期、领用物品、领用数量等信息。
3.2.2 领用人员应按照实际需求进行合理领用，防止浪费和损耗。
3.2.3 食堂管理员应定期对领用情况进行统计分析，以便调整采购方案。
4. 库存管理4.1 食材管理4.1.1 食堂管理员应对每种原料进行分类、编号，并设立专门的存储区域。
一小食堂原料采购、验收、领用制度模版
一小食堂原料采购、验收、领用制度模版1. 目的本制度旨在规范小食堂原料的采购、验收、领用流程，确保原料的质量和数量符合要求，避免浪费和盗窃等问题的发生，保证食堂菜品的安全和口感。
2. 适用范围本制度适用于小食堂的所有员工，包括采购部门、财务部门和食堂厨师等。
3. 采购流程3.1 采购计划食堂财务部门根据菜单和就餐人数编制采购计划，并将计划提供给采购部门。
3.2 供应商选择采购部门根据采购计划选择合适的供应商，并与供应商签订采购合同，明确原料的供应时间、质量要求和价格等细节。
3.3 采购订单采购部门根据采购计划和采购合同向供应商发出采购订单，明确所需原料的名称、规格、数量和交货日期等信息。
3.4 采购执行供应商根据采购订单供应原料，并将原料送至食堂。
4. 验收流程4.1 接收通知食堂厨师在收到供应商送来的原料后，应立即通知采购部门进行验收。
4.2 验收操作采购部门派员前往食堂进行验收，验收过程中应按照以下步骤进行：4.2.1 核对进货单验收人员根据采购订单核对供应商送来的原料与进货单上的信息是否一致，包括名称、规格、数量等。
4.2.2 外观检查验收人员检查原料的外观是否完好无损，无霉变、异味等情况。
4.2.3 质量检验验收人员按照质量要求进行原料的质量检验，包括口感、颜色、新鲜度等。
4.2.4 数量核对验收人员对原料的数量与进货单上的数量进行核对，确保一致。
4.2.5 记录结果验收人员将验收结果记录在验收表上，包括合格、不合格或待处理等状态，并在进货单上签字确认。
4.3 验收结果处理4.3.1 合格品处理若原料经过验收后合格，验收部门将原料送往仓库，并由财务部门进行入库登记。
4.3.2 不合格品处理若原料经过验收后不合格，验收部门将不合格品退还给供应商，并记录不合格原因和处理结果。
4.3.3 待处理品处理若原料经过验收后为待处理品，验收部门将原料暂时存放于指定的地点，并及时进行处理或报废。
5. 领用流程5.1 申请领用食堂厨师根据菜单和实际情况向采购部门提出原料领用申请，申请包括所需原料名称、数量和使用日期等信息。
学校食堂食品安全管理台账
广元市学校食堂食品安全管理台账（2020年3月修订）实时记录：1.《学校食堂食品原材料进货查验入库记录》（含添加剂采购入库）2.《学校食堂食品原材料出库记录》3.《学校食堂食品添加剂使用管理记录表》4.《学校食堂食品安全投诉记录表》5.《学校食堂重点场所视频监控情况记录表》6.《家长陪餐情况记录表》（选用）每日记录：7.《学校食堂安全管理日常巡检记录表》（食堂安全管理员每日巡检）8.《学校食堂食品安全从业人员晨（午）检记录表》9.《学校集中用餐负责人陪餐情况记录表》- 1 -10.《学校食堂食品留样记录表》11.《学校食堂餐具饮具工具清洗消毒情况记录表》12.《学校食堂餐厨废弃物处置登记表》定期或不定期记录：13.《学校食堂食材库存检查及过期食品处理情况记录表》（每周一次）14.《学校食堂场所及设施设备清洗消毒情况记录表》（每周一次）15.《学校食堂设施设备维修保养校验情况记录表》（每月一次）16.《学校食堂有害生物防治记录表》（每季度一次）17.《学校食堂食品安全从业人员健康登记表》（每年一次或新上岗人员登记）18.《学校食堂食品安全从业人员培训考核记录表》19.《学校食堂食品安全隐患排查及整改记录表》（学校负责人组织检查）- 2 -（一）学校食堂食品原材料进货查验入库记录- 3 -票证粘贴栏- 4 -（二）学校食堂食品原材料出库记录- 5 -- 6 -（三）学校食堂食品添加剂使用管理记录表- 7 -（四）学校食堂安全投诉记录表- 8 -（五）学校食堂重点场所视频监控情况记录表- 9 -（六）家长陪餐情况记录表- 10 -（七）《学校食堂安全管理日常巡检记录表》注：从第二栏起均选择“好”“一般”“较差”考量填写。
- 11 -（八）学校食堂食品安全从业人员晨检记录说明：1.个人健康状况包括：①是否患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病；②是否患感冒并伴有咳嗽、流鼻涕、发热等症状；③手部是否有外伤或化脓性感染等。
学校食堂采购登记表台账表格全套(猪牛羊肉)
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
污物（）、出血点（）检疫章（）、异物（）
有毒腺体（）、色泽（）
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）
副食品(调味品)采购检查验收登记表
日 期
品 名
数 量
金额
（元）
供货单位
名称
经营地址
供货单位
资质
联系电话
采购员
检验
报告
生产日期
和保质期
副食品外
观质量
验收
结果
验收员
签名
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
营业执照（）
卫生许可证（）
其它类采购支出验收登记表
日 期
品 名
数量
金额ห้องสมุดไป่ตู้
（元）
供货人
地 址
联系电话
采购人
验收人
备注
主食采购检查验收登记表
日 期
品 名
数 量
金额
（元）
供货单位
名称
经营地址
供货单位
资质
联系电话
采购员
检验
报告
生产日期
中学食堂食品采购验收制度范文
中学食堂食品采购验收制度范文一、采购验收的目的和范围为了确保食堂食品的质量和安全，保障师生的身体健康，制定本制度。
本制度适用于中学食堂的食品采购与验收过程。
二、采购流程与责任1. 食品采购流程：(1) 食堂管理员根据食堂的菜单和人数编制食品采购清单。
(2) 食堂管理员将采购清单提交给食品采购员进行采购。
(3) 食品采购员负责与供应商进行联系，确定价格、数量和交付方式。
(4) 食品采购员将采购的食品送到食堂，等待验收。
2. 验收责任：(1) 食堂管理员负责与食品采购员沟通食品需求，并在食品到达后进行验收。
(2) 食品采购员负责与供应商协商采购事宜，并将食品送至食堂进行验收。
三、食品验收的要求1. 食品外观检查：(1) 保质期：验证食品是否在保质期内，过期食品一律不得验收。
(2) 包装完整：检查包装是否完好无损，有破损或包装不完整的食品均不得验收。
(3) 标签清晰：检查食品标签内容是否清晰可辨认，有模糊或缺失的标签食品不得验收。
2. 食品质量检查：(1) 食品新鲜度：检查蔬菜、水果和肉类等食品的新鲜程度，发现变质或有异味的食品不得验收。
(2) 食品卫生：检查食品是否遵循食品卫生标准，发现有污染或不符合要求的食品不得验收。
3. 食品数量核对：(1) 食堂管理员在验收时需要核对采购清单上的食品数量，确保与实际到货数量一致。
(2) 如发现食品数量不符，应及时与供应商联系，并在验货记录上做明确的备注。
四、验收结果处理1. 合格食品的处理：(1) 合格食品应按照不同种类进行分类存放，保持干净、整洁。
(2) 食品采购员应根据实际需求和食堂菜单，将合格食品送到相应的储存区域。
2. 不合格食品的处理：(1) 发现不合格食品时，应立即通知食品采购员，同时做好记录。
(2) 食品采购员应联系供应商，要求退换或补发合格食品。
(3) 食品采购员应将不合格食品妥善处理，禁止再次投入食堂使用。
五、验收记录与监督1. 验收记录：(1) 食堂管理员应在验收时填写验收记录，包括验收日期、食品名称、数量、供应商信息等内容。
学校食堂制度、台账
学校（托幼机构）食堂上墙制度从业人员健康管理制度1、食品安全管理人员负责组织本单位的健康体检工作，建立从业人员健康档案。
2、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。
3、从业人员必须每年参加一次健康体检，必要时进行临时健康检查。
健康证每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
4、严格执行每日晨检，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
6、患有《食品安全法实施条例》第二十三条所列疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
7、定期检查从业人员健康证明持证上岗情况，健康证明应能随时向执法人员提供检查。
食品安全自查与报告制度1、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，建立食品安全自查制度，对本单位食品安全状况进行检查评价。
2、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，主要检查各项制度的落实情况。
3、食品安全管理员定期进行食品安全检查。
经常检查食品的外观质量，对包装不符合要求、感观性状异常或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。
4、食品安全管理员发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录，各种检查结果记录归档备查。
5、经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止经营活动，并向所在地食品药品监管部门报告。
从业人员个人卫生管理制度1、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。
专间操作人员应戴口罩。
2、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
3、工作服应定期更换，保持清洁。
学校食品、食品添加剂、食品相关产品采购进货查验登记制度
学校食品、食品添加剂、食品相关产品采购进货查验登记制度为规范学校食品、食品添加剂、食品相关产品采购进货验收和登记行为，提高学校食品卫生安全水平，特制定本制度。
1.学校食堂应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。
2.学校食堂采购食品及原料，应当按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：（1）随货证明文件查验①从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
②从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。
③从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。
④从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。
⑤从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。
⑥采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。
⑦实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。
各学校食堂能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。
⑧采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。
（2）入库查验和记录①外观查验：预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。
冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。
具有正常的感官性状。
食品标签标识符合相关要求。
食品在保质期内。
②温度查验：查验期间，尽可能减少食品的温度变化。
冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃。
学校建立食堂进货验货制度
一、背景随着我国教育事业的不断发展，学校食堂作为为学生提供餐饮服务的重要场所，其食品安全问题一直备受关注。
为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，我校决定建立食堂进货验货制度。
二、制度内容1. 食堂进货渠道管理（1）食堂必须从具有合法经营资格的供货商处采购食品原料，确保食品来源正规、合法。
（2）食堂应与供货商签订供货合同，明确供货时间、数量、质量要求、价格及售后服务等内容。
（3）食堂应定期对供货商进行审查，确保其资质、信誉良好，并对供货商的供货情况进行跟踪、监督。
2. 食堂进货验货流程（1）食堂在采购食品原料前，应先对供货商提供的食品原料进行抽样检验，确保其符合国家食品安全标准。
（2）食堂验收员在收到食品原料后，应仔细核对货品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，并与采购清单进行核对。
（3）验收员对食品原料进行感官检查，如色泽、气味、形态等，确保食品外观无异常。
（4）验收员对食品原料进行必要的理化检验，如农药残留、重金属含量等，确保食品质量符合国家标准。
（5）验收员对食品原料进行温度、湿度等储存条件检查，确保食品在储存过程中不会发生变质。
3. 食堂进货验货记录（1）食堂应建立食品原料进货验货台账，详细记录食品原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商、验收结果等信息。
（2）食堂应定期对进货验货台账进行整理、归档，以便于追溯和管理。
三、制度实施1. 加强宣传教育，提高食堂工作人员食品安全意识。
2. 定期组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高其业务水平。
3. 设立食品安全监督员，对食堂进货验货制度执行情况进行监督检查。
4. 对违反食堂进货验货制度的行为，依法进行严肃处理。
四、总结学校食堂进货验货制度的建立及实施，有助于提高学校食堂食品安全管理水平，保障广大师生的饮食安全。
我们将以此为契机，不断完善食品安全管理体系，为师生创造一个安全、健康的饮食环境。