北京课改版九年级化学下册《食物中的营养物质》化学与社会生活2精品PPT教学课件

食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所 含物质及能量的来源。
3、食物中的营养物质： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素 无机盐、水
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有机物
无机物 3
营养物质的作用
糖类、脂肪和蛋白质都是组 PPT模板： PPT背景： PPT下载： 资料下载：
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2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 蛋白质 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开蛋白质 。 3、糖类 、脂肪 、蛋白质 都是组成细胞的主要
有机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，
应多补充下列那种物质。（ ）C A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
热量价：每克营养物质在体内分解所放出的热量。
糖类：17.15千焦 蛋白质：17.15千焦
脂20肪20/11：/30 38.91千焦
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讨论
1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？
出现差别的原因主要是热能的散失，另 外还有食物燃烧不充分。
2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是 什么？ 如果不同，原因可能是实验操作不够规
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5.下列物质不属于糖类的是(C ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖 液，这是因为（A ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。 C.葡萄糖能直接消灭病原体 。 D.葡萄糖能预防坏血病。
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地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症
锌 碘 铁磷
生长发育不良，味觉障碍 钙
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维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能 量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却 很大。人体一旦缺乏维生 素，就会影响正 常的生 长和发 育；会引起 疾病。
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7、测定某种食物中是否含有能量，可以用 下列哪种方法？（ A ）
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
8、在一般情况下,脂__肪_是作为备用能源物质 在体内贮存起来的。人体进行生理活动所 需要的能量的主要来自食物中的糖__类_.
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达标检测题
1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
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重点提示
• 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果 和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可 以转化成维生素A.
• 太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D， 维生素D可以促进钙的吸收。
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当堂训练
1、食物中糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 水和无机盐、 等营养物质。
你得出的结论是:_________
620、20/11表/30 达和交流:
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种子 种子质 水量 燃烧前温度 燃烧后温 测定出的 量（克） （毫升） （℃） 度（℃） 热量（焦）
花生
1
5
22
48
546
核桃仁 1.1
5
20
60
840
计算方法是：（48-22）×4.2×5﹦546（焦） （60-20）×4.2×5﹦840（焦） 840÷1.1﹦763（焦） 得出结论：核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。
2、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（D ）
A.芝麻、花生
B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉
D.马铃薯、玉米面
3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（C ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
4、构成人体细胞的基本物质是蛋白质，人体内供
给能量的主要物质是 糖类，贮存能量的主要物质
是 脂肪 。能为人体提供能量的物质有 蛋白质 ，
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Hale Waihona Puke 蛋白质作用：构成 细胞的基本 物质；提供 能量
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测定某种食物中的能量
1、提出问题：
1、食物中确实含有能量吗？ 2、花生的种子中含有多少能量？
3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？
2、作出假设:
1、食物中确实含有能量。 2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。
3、制定计划:
食物中的营养物质
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学习目标
1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。 2.说出各类营养物质的主要作用。 3.运用科学探究方法测定食物中的能量。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其 他生物。
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资料分析
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？ 不同。应根据身体需要选择不同的食物种类 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？
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成细胞的主要有机物，并且能
为生命活动提供能量。
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糖类能为人的生命活动提供能量。
主要能源
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脂肪的作用: 能为人体提供能量 (备用供能物质)。
范，测量不够规范
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该 在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多 次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
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课堂练习：
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物 质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
易拉罐、锥形瓶、温度计、 花生种子、天平等
在易拉罐的顶 部剪一个圆孔
圆孔周围及底部
2020/11/30 四周剪若干孔洞
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4.实施计划
1、取一锥形瓶, 2、如图安
注入30毫升水,并 装好,并测
放入温度计
水温
5、得出结论
3、称一粒干燥 花生种子的质量 ,然后点燃放在 锥形瓶底
4、直到花 生燃尽,再 次记录水的 温度
脂肪 和 糖类 。
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水和无机盐的作用
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命 活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以 及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很 大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现 相应的疾病。
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无机盐的作用