蒸馒头的小窍门

蒸馒头的小窍门
1.选择适当的面粉和酵母：面粉要选择高筋粉，酵母要选择活性好的干酵母或新鲜酵母。

2.加水和揉面：将适量的水加入面粉中，揉面的时候要适当加力，揉至面团有一定的韧性和弹性。

3.发酵：发酵的时间要充分，一般需要2-3个小时，发酵的温度要控制在28-30度之间。

4.搓圆和二次发酵：将面团搓圆，再进行二次发酵，时间一般为20-30分钟。

5.上锅蒸：将发酵好的面团放入蒸锅中，蒸的时间要根据馒头的大小和温度来控制，一般需要10-15分钟。

6.出锅：蒸好的馒头出锅后要放在架子上晾凉，这样可以让馒头更加松软。

7.小贴士：蒸馒头时可以在锅底铺上薄薄的湿布，这样可以避免馒头粘锅，提高馒头的口感。

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