13.优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术

优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术
一、技术概述
（一）技术基本情况
近年来，随着甘薯的营养、保健价值逐渐被公众认可，我国鲜食消费甘薯的比例逐年提高。

针对河南省甘薯产区存在的优质鲜食型甘薯品种缺乏，鲜食型甘薯配套绿色栽培技术缺乏，生产效率低，病毒病严重，生产中施用农药、化肥量较大，生产成本居高不下等问题，研究形成优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术体系。

通过该技术，实现了甘薯的绿色高效生产，解决了甘薯品质差、生产效率低、成本高、贮藏难、效益低等难题，大大提高了甘薯的品质和生产效益，实现了河南省甘薯生产农机农艺融合、良种良法配套、生产生态协调。

（二）技术示范推广情况
核心技术“优质鲜食型甘薯绿色高效生产技术”自2016年以来单独或作为其他技术的核心内容，在河南省汝阳、孟津、荥阳、嵩县、偃师、郸城、西华、兰考、祥符、永城等多个县（市、区）进行示范、推广，一般春薯平均产量7000斤以上，夏薯产量4500斤以上，且商品率、品质大大提高，获得良好效果。

目前该技术正在河南甘薯主产区推广应用。

（三）提质增效情况
和常规技术相比，应用该技术可增产甘薯10%以上，商品率可提高20%以上，降低化肥、农药用量5%以上，品质提高，
亩增收节支500元以上。

同时，该技术不使用高毒、高残留的农药，加大了有机肥的使用，减少了对水源、土壤等的污染，保护了生态环境，大大提升了鲜食型甘薯的品质和效益。

（四）技术获奖情况
未申报科技奖励。

二、技术要点
1.优质鲜食型品种和土壤选择
根据当地市场需求、病害发生的情况等实际情况选用高产、抗病、耐贮藏的优质鲜食型甘薯品种。

适宜本地区栽培的优质鲜食型甘薯品种主要有：普薯32、烟薯25、郑薯20、洛薯13、苏薯8号、郑红22、北京553、心香等。

土壤宜选择土层较厚、排灌良好、透气性好的沙土或沙壤土。

图1 优质鲜食型甘薯高产示范田
2.健康种苗培育
壮苗标准：叶色青绿，舒展叶7片-8片，叶片大、肥厚，顶部三叶齐平；茎粗节短，茎韧不易折断（折断有较多的白浆流出），苗高23 cm左右；苗龄30 d-35 d，茎粗约5 mm；苗茎上没有气生根，没有病斑；百株苗重750 g-1000 g；薯苗不带病虫害。

（1）种薯精选与灭菌处理
健康种薯标准：具有本品种的皮色、肉色、形状等特征；无病、无伤，没有受冷害和湿害；薯块大小均匀，块重150 g-250 g为宜。

种薯上床排放前要浸种10 min进行灭菌，浸种液可选用51℃-55℃温水，或40%甲基异柳磷1000倍液，或70%甲基托布津800倍液，等等。

（2）排种浇水覆土
采用大棚加温、火炕或温床育苗，应在当地薯苗栽插适期前30 d-35 d排种，采用大棚加地膜或冷床双膜育苗于栽前40 d-45 d排薯。

排种前，在苗床上铺一层无病菌细沙土。

排种时要注意分清头尾，切忌倒排，大小分开，平放稀排，保持种薯上齐下不齐（以利覆土厚薄均匀）。

一般种薯间留空隙1 cm-2 cm，能使薯苗生长茁壮，每亩大田用种量以30 kg-60 kg为宜。

排种密度不宜过大，每平方米以15 kg-20 kg为宜。

排种后浇适量水，覆3 cm-5 cm厚的沙壤土，盖上塑料薄膜保温保墒（注意地膜与床面不能贴得过紧，以防缺氧造成烂种）。

（3）培育壮苗
运用温度、水分、空气、肥料等条件调节薯苗长势。

种薯排放前，加温预热苗床至30℃左右，排薯后使床温上升到32℃-35℃，保持3 d-4 d，然后降到29℃-32℃。

待齐苗后，注意逐渐通风降温，床温降至25℃-28℃。

当苗高长到20 cm厘米左右时，栽苗前3 d-5 d，逐渐揭膜炼苗，使苗床温度接近大气温度，以利栽插成活。

（4）薯苗采收
当薯苗长到25 cm高度时，及时采苗。

采苗用高剪苗的方法，可减少病害感染传播，还能促进剪苗后的基部生出再生芽，增加苗量，以利下茬苗快发。

每剪1茬苗，结合浇水追肥1次。

选择苗叶上没有露水的时候追施尿素，每10平方米一般不超过0.25 kg。

追肥后立即浇水，可迅速发挥肥效。

3.深耕起垄施肥
春薯可在冬天深耕深翻熟化土壤，春季尽早浅耕，随耕随耙，保住底墒。

可采用大垄单行方式（行距70 cm-90 cm）或大垄双行种植（行距110 cm-120 cm）。

底肥以腐熟农家肥和成品有机肥为主，化肥为辅，鲜食甘薯尽量施用有机肥提高品质，肥料用量参考值为：每千克土壤速效氮低于20-30毫克时，亩施纯氮5-15千克作底肥，高于80毫克时可不施氮肥；每千克土壤速效磷低于20毫克时，亩施五氧化二磷5千克作底肥，高于50毫克时可不施磷肥；每千克土壤速效钾低于30毫克时，亩施氧
化钾20千克，30-100毫克时亩施氧化钾10-20千克，超过150毫克时可不施钾肥。

提倡采用膜下滴灌栽培技术，“水+肥+药+膜”一体化综合运筹，注意各时期追肥应不超过总用肥量的20%。

图2 机械起垄
4.合理栽插
河南省春薯栽植以4月下旬为宜，保护地栽培可提前到4月上旬，地膜覆盖栽培可提前到4月中旬。

采用“留三叶”抗旱保苗栽插技术，先刨坑、后浇水、再插秧，留三片展开叶，其他各节埋入土中呈水平状，待水下渗完后封土，将剩余展开叶片埋入土中。

一般春薯栽植密度3500-4000株/667 m2；夏薯栽植密度4000-4500株/667 m2。

栽的时间越晚，栽植密度应适当加大。

5.田间管理
（1）查苗补苗
定植后3 d-4 d要及时进行查苗补苗，补苗一般要在下午或
傍晚进行，补齐后及时浇水。

最好在田头与大田同时栽一些预备苗以便补缺时用，补苗时将预备苗浇水后连根带湿土挖出，放入缺苗处穴内，浇水封土即可。

（2）遇旱浇水，遇涝排水
除浇足底墒水保证缓苗用水外，尤其要确保薯块膨大期用水。

一般田间土壤含水量应保持在70%-80%。

持续雨天时，应及时做好田间排水。

（3）控制旺长
在薯蔓并长期，如果氮肥过量、雨水过多，土壤湿度大、通气性差，易引起茎叶旺长。

凡茎尖突出、茎叶繁茂、叶色浓绿、叶柄长为叶宽的2.5倍以上，叶面积系数超过5的，可认定为旺长田。

对旺长田管理的措施是提蔓、不翻秧、不摘叶，每亩用多效唑等控旺剂叶面喷打1次-2次。

（4）防早衰
甘薯生长中后期，脱肥田叶片黄化过早，叶面积系数低，可喷施1%尿素与0.2%-0.4%磷酸二氢钾混合液1次-2次促进光合产物的合成。

6.病虫草害综合防治
（1）病虫害综合防治
鲜食型甘薯整个生育期都可发生病虫害，防治上采用“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的综合措施。

所用农药应符合我国绿色食品生产相关规定。

1）农业防治
选用综合抗病性好的健康种薯种苗，轮作倒茬。

施用净水净肥，严格管理。

春秋翻耕土壤，清理田间杂草，施用腐熟肥料，降低病虫源数量。

建立病虫预报系统，做到尽量少用农药和及时用药。

严禁调运病薯、病苗，及时销毁病薯、病株。

2）化学防治
选用多菌灵、甲基托布津、苯菌灵、辛硫磷、三唑磷等对种薯种苗进行消毒灭菌防治甘薯病害。

选用辛硫磷、毒死蜱、吡虫啉，甲维盐、氯氰菊酯、克虫神、啶虫脒、扑虱灵，螨死净等高效、低毒、低残留药剂，茎叶喷施防治斜纹夜蛾、甘薯天蛾、蚜虫、烟粉虱等地上害虫，灌根防治金针虫、地老虎、蛴螬等地下害虫。

3）物理防治
用51℃-55℃温水浸种10 min，适时收获和科学窖藏来防治甘薯黑斑病、软腐病等。

采用黑光灯诱杀、人工捕杀、塑料诱捕器、黄板诱杀等方法进行物理防治。

4）生物防治
采用保护天敌、使用白僵菌等生物菌剂等办法进行甘薯病虫害的防治。

（2）草害综合防治
甘薯生产中的杂草控制主要采取农业措施和化学除草相结合的综合防治方法。

一般以化学除草为主，人工拔草为辅。

土
壤封闭处理为主，茎叶处理为辅。

广谱性、混合施药，杀草效果最佳。

所用农药应符合我国绿色食品生产相关规定。

1）土壤封闭
可于甘薯移栽前2 d-3 d或移栽成活后喷施土壤封闭性除草剂，防治杂草对甘薯的危害。

常用的封闭除草剂有异丙草胺、乙草胺、二甲戊乐灵等。

除草剂兑水量按照使用说明施用，一般为每亩50 kg，切勿减少水量。

2）茎叶处理
对于前期未能采取化学除草或化学除草失败的田块，应在田间杂草基本出苗，且杂草处于幼苗期时及时施药防治。

常用的茎叶处理除草剂有精喹禾灵、高效吡氟氯禾、烯草酮等，按照使用说明施用，均匀茎叶喷雾处理。

3）人工拔除
一般通过土壤封闭和茎叶处理这两次化学除草防治以后，效果可达90%以上，基本能保证甘薯全生育期基本无杂草，对于遗留的少量大草，可以采用人工手段拔除。

7.安全收获
甘薯是块根作物，一般在霜降来临前，日平均气温在15℃左右开始收获为宜，先收种薯后收食用薯，至12℃时收获基本结束。

如果收获期过晚，甘薯在田间容易受冻，为安全贮藏带来困难。

收获过早，贮藏前期气温较高，库温难以降下来，容易腐烂。

收获时应选择晴天上午收刨，经过田间晾晒，于当天
下午入窖。

注意轻刨、轻装、轻运、轻卸，用塑料筐、厚纸周转箱、竹条筐等装运，尽量减少薯块破损。

8.分级包装
对收获后的鲜薯按照不同的等级规格进行科学包装，有利于提高鲜食型甘薯的经济效益。

经营者可根据自己的不同用途和经济能力，选用不同类型的包装。

如塑料网袋、编织袋、丝袋、纸箱、花篮、手提式礼品袋和彩色塑料袋等。

甘薯是水分大、皮薄、极易擦伤的特殊商品，一旦表皮损伤，不仅使商品薯的外观质量下降，而且病菌容易侵入，会大大缩短商品薯的存放期。

图3甘薯包装
9.科学贮藏
贮藏前，贮藏窖要打扫干净并用硫磺等熏蒸、喷洒多菌灵或高锰酸钾混合液等进行杀菌消毒。

甘薯的适宜贮藏温度为10℃-13℃，湿度应保持在80%-90%，并适当通风换气。

规模化生产可建设保温性能好的地下式或半地下式大型储藏窖，一般每平方米空间储藏甘薯500 kg左右。

简易贮藏是利用平房，在四周及顶部加保温层，根据房屋体积确定适当的储藏量，以利于保持温度，确保安全贮藏。

三、适宜区域
河南省及黄淮海薯区。

四、注意事项
杜绝和避免不规范使用不符合我国绿色食品生产标准的农药或肥料。