2022年人教版九年级化学下册-第十二单元 课题1人类重要的营养物同步试题

2022学年度人教版九年级化学检测卷
第十二单元课题1人类重要的营养物质
第I卷（选择题）
一、单选题
1．下列生活中的调味品中有甜味的是
A．蔗糖B．酱油
C．味精D．白醋
【答案】A
2．健康的生活离不开化学，下列做法符合食品安全要求的是
A．利用地沟油提炼食用油
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠
C．可以用低浓度的甲醛溶液来保鲜鱼类
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性
【答案】D
3．某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（）
A．精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
【答案】C
4．关于淀粉的下列说法正确的是（）
A．淀粉属于糖类，故有甜味
B．用淀粉溶液可以检验单质碘的生成
C．淀粉溶液中加少量稀硫酸作催化剂加热进行水解，冷却后再加银氨溶液可产生银镜D．淀粉与纤维素化学式均为(C6H10O5)n，故二者互为同分异构体
【答案】B
5．油脂是重要的营养物质，下列关于油脂的说法正确的是（）
A．植物油脂称为脂
B．油脂是重要的供能物质
C．动物油脂在常温下呈液态
D．油脂摄入过多会导致糖尿病
【答案】B
6．下列关于淀粉的说法不正确的是（）
A．不溶于水
B．属于高分子化合物
C．人体内水解，产生葡萄糖被肠壁吸收进入血液
D．遇碘水呈蓝色
【答案】A
7．下列关于营养与健康的说法错误的是（）
A．人体内的脂肪储备着丰富的热能
B．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生产发育迟缓
D．低血糖的人会出现乏力疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
【答案】B
8．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）
A．淀粉没有甜味，所以不属于糖类
B．维生素不提供能量，不是人体所需的营养物质
C．油脂属于有机高分子化合物
D．豆浆中加饱和硫酸铵溶液会发生盐析
【答案】D
9．均衡膳食，有利于人体健康。

以下食物主要用于调节新陈代谢的是（）A．鸡蛋B．大米
C．黄瓜D．植物油
【答案】C
10．2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。

其中奶类提供的主要营养素是（）
A．维生素B．膳食纤维
C．蛋白质D．脂肪
【答案】C
11．“海南味道”声名远播。

下列食材中富含蛋白质的是
A．永兴荔枝B．定安牛肉
C．白沙绿茶D．桥头地瓜
【答案】B
12．关注健康，预防疾病。

下列叙述错误的是
A．健康人的体液必须维持在一定的酸碱度范围，如果出现异常，可能导致疾病B．成年人每天需摄入蛋白质60~70g，而青少年需要量更大
C．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
D．患有胃溃疡的病人胃酸过多时，食用少量小苏打可以治疗
【答案】D
13．河南地处中原，物产丰富。

下列食材或食品中富含蛋白质的是（）
A．黄河鲤鱼B．新郑大枣
C．叶县岩盐D．原阳大米
【答案】A
14．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

下列物质富含蛋白质的是
A．西红柿B．馒头
C．植物油D．鸡蛋
【答案】D
15．下列说法正确的是（）
A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物
B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成
C．对于人体必需元素，摄入越多越好
D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物
【答案】D
16．当举国抗疫的特殊时期，我们必须宅在家里学习，缺乏足够的运动，我们的饮食就要注意不要摄入太多的能量，食用等质量的下列食物相对能量较少的是
A．奶油
B．猪瘦肉
C．蔬菜
D．米饭
【答案】C
17．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是
A．它们的组成都含有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物质
C．人体所需的各类维生素，都可以通过人体自身合成
D．常温下，动物性脂肪通常呈液态
【答案】B
18．强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。

下列说法不正确的是
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
【答案】B
19．糖类又称碳水化合物，是人体所需的重要营养物质，葡萄糖中不含有的元素是A．氢B．碳
C．氮D．氧
【答案】C
20．合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。

下列有关叙述正确时是
A．长期饮用纯净水有利身体健康
B．霉变大米加工后供人食用
C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血
D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用
【答案】C
21．河南小麦熟，国家粮食足。

小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于
A．糖类B．油脂
C．蛋白质D．维生素
【答案】A
22．烧烤是最古老的饮食方法之一，人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）A．小馒头B．鱼
C．韭菜D．五花肉
【答案】C
23．某学校的营养早餐部分配料标签如图所示，下列说法正确的是（）
A．加碘食盐为纯净物
B．该配料中富含六种营养物质
C．该配料中富含油脂的物质是花生油
D．该配料中富含糖类的物质只有小麦粉
【答案】C
第II卷（非选择题）
二、填空题
24．“化学—人类的生活，人类的未来”，请根据下列生活中的事实填空：
(1)人体缺乏碘元素易引起甲状腺肿大，碘元素在周期表中的信息如图所示：则下列说法错误的是____；
①加碘食盐中的碘是指碘单质 ①碘的原子序数是53 ①碘元素主要存在于新鲜蔬菜水果中 ①碘的相对原子质量是126.9
(2)自热米饭是一种快餐食品。

其主要营养成分有：蛋白质、_______、油脂和无机盐；包装材料是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的________；该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式为______；
(3)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有____________的功能。

(4)厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是___________(填“食醋”或“食盐水”) 【答案】(1)①① (2) 糖类 延展性 CaO+H 2O=Ca(OH)2 (3)乳化 (4)食醋
25．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。

下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

(1)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是_____________； (2)每克营养物质氧化时放出能量最多的是____________；
(3)上表中钠、磷、钙指的是____________(选填“单质”、“元素
”、“离子”)； (4)该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有____________类。

【答案】(1)蛋白质 (2)油脂 (3)元素 (4)5##五 26．某食品包装袋上的说明如下： (1)在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是
_____________；富含糖类的是_____________。

葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用
下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。

(2)食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。

若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。

(3)过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。

【答案】(1) 鲜鸡蛋 奶油、精炼植物油 小麦粉、白砂糖 二氧化碳和水
61262
22C H O +6O 6CO +6H O 酶
(2)不均衡，该饼干中缺少维生素和水两种营养素
(3)过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。

三、实验题
27．维生素C 又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C 可引发多种疾病．某研究性学习小组对它研究如下： （1）猜想：维生素C 可能具有酸性．
（2）实验方案：提供的试剂有维生素C 片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH 试纸．（实验仪器自选）
根据以上用品，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：
（3）结论：维生素C 具有酸性．根据维生素C 的性质，判断下列物质中能与维生素C 反应的是( ) （A ）金属镁 （B ）氯化钾 （C ）氢氧化钠
（D ）硫酸铜
（4）某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C ，则其放置时间的长短是否对维生素C 的含量产生影响？他设计了如下的实验方案：
①．把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中． ①．取两支盛有2mL 蓝色的碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：
请回答下列问题：
①你认为维生素C含量较高的是________．
①你从中得到的启示是________________________．
【答案】将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，向其中滴加紫色石蕊溶液溶液变红色将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上，跟标准比色卡比较pH试纸变红色AC 新鲜西红柿的汁液维生素C缺乏的病人要多吃维生素C含量高的、新鲜的蔬菜和水果
【解析】要测定维生素C是否具有酸性，可有多种方法．最快捷的方法是用pH试纸检验；由于紫色石蕊溶液在酸中变红，在碱中变蓝，因此也可用指示剂鉴别；还可以将维生素C的溶液逐滴滴入含氢氧化钠的酚酞溶液中进行鉴别．根据维生素C显酸性的结论．说明维生素C具有酸的通性，因此可推知它能和金属及碱反应．由于维生素C能与碘反应，因而滴入蓝色的碘的淀粉溶液中恰好完全反应时，溶液的蓝色失．由蓝色消失所需要的放置一周的西红柿的汁液多，说明一周后的西红柿的汁液流失了维生素C，因此应吃新鲜的水果和蔬菜．
四、科学探究题
28．听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
【查阅资料】
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。

【实验操作】
步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。

各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。

【现象记录】
根据上述过程回答下列问题：
(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是____。

A．混合液放置时间不同
B．被测混合液的体积不同
C．锥形瓶大小不同
(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是_________________________。

(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象：__________________。

(4)请指出该实验存在的缺陷：_______________。

【答案】AB 使它们充分反应(或加快反应速度、混合均匀等合理答案均可) 蓝色不消褪样本过于单一；没有重复实验等(写出一点即可)。