家常风味小菜 福果百合炒鸡

家常风味小菜福果百合炒鸡福果即白果，它富含粗蛋白、粗纤维及多种维生素，有滋阴养颜、益气止咳的食疗功效。

福果在宋代就曾被列为皇家贡品，人们对其在烹饪上的应用进行了深入的研究，从而演变出现今各种各样的美味佳肴。

今天推荐以福果配搭百合炒鸡，是笔者近日拍摄节目时品尝到的风味小菜，在炮制时可加入甜豆增添菜肴的口感层次，诸君不妨一试。

材料：光鸡300克、百合50克、福果80克、甜豆100克、蒜头（去衣拍碎）15克、椒件15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：福果洗净，飞水后再煮至熟透备用；光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；百合洗净切片备用；甜豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下鸡件大火爆炒，攒少许米酒，然后加入百合、福果和甜豆继续翻炒，最后以盐、糖调味即成。