厨房美食菜谱：婆婆丁鸡蛋水饺的做法

厨房美食菜谱：婆婆丁鸡蛋水饺的做法
前个双休日得空，去了乡下一个苗圃拍枫叶。

再枫林里，看见有很多的婆婆丁，长的很水嫩，就挑了一大马夹袋回来包饺子吃。

因为不想吃肉，就用五香豆腐干，香菇，鸡蛋，包了婆婆丁鸡蛋水饺吃。

婆婆丁也叫蒲公英，黄花苗，黄花地丁等，蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。

如李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。

解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿…… 乌须发、壮筋骨。

蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药.
适时的吃些婆婆丁，对我们人体很有好处.
食材
主料：
面粉
婆婆丁
五香豆腐干
鲜香菇100g
鸡蛋
油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
芝麻油适量
鲜抽适量
葱适量
步骤
1.准备好面粉，香菇，鸡蛋，五香豆腐干
2.准备好婆婆丁
3.把面粉放入大盆，加1克盐，适量温水，搅拌成絮状.
4.再揉成光滑的面团，醒30分钟.
5.婆婆丁洗净，放入开水焯一下，捞出
6.用清水冲一下，去掉涩味。

7.挤去水分，切碎待用.
8.五香豆干切丁，香菇洗净切丁.
9.用4个鸡蛋，加些料酒，打匀炒熟，待用.
10.锅里油热，放入豆干丁，香菇丁
11.炒至发蔫，关火.
12.放入婆婆丁
13.放入鸡蛋，搅拌匀
14.磕入2个生鸡蛋，
15.加盐，先抽，胡椒粉，鸡精，植物油，芝麻油，葱花，搅拌匀
16.婆婆丁鸡蛋馅做好了。

17.把醒好的面团揉成长条，切成纪子
18.再擀成饺子皮
19.取一张饺子皮，放入适量馅
20.用两手的虎口一捏，就成一个饺子.
21.全部包好
22.锅里水开，放入饺子大火煮开，过2遍水再煮开即可.
吃时蘸上自己喜欢的蘸料.
小贴士：1.冬天用温水和面，饺子皮会比较软，好吃.
2.婆婆丁用开水焯一下再用清水漂，可以去掉一些苦涩味道.。