今年冬天在新加坡，我们这样御寒

今年冬天在新加坡，我们这样御寒
那些曾经争论新加坡是不是北半球的伙伴们
你们别争了
新加坡确实是北半球的，要不，怎么辣么冷。

今年的⼩坡，冷出新⾼度
有⼈第⼀次半夜被冻醒
有⼈穿上⽻绒服街上闲庭信步
有⼈后悔祖上留下的暖⼿壶没带来
上周上班迟到是因为家⾥没有船
这周上班迟到是因为没找到压箱底的秋裤
北⽅的伙伴笑我矫情，但是你们有暖⽓，⽽我们的空调只有冷风吹。

以前冷了去室外⼀站，顿时回暖，可是今年，这⾬下了43200分钟了，貌似还要继续⾄少10080分钟，真是⽣⽆可恋。

有⼀种冷叫⼤家冷就是我的冷，作为美⾷达⼈，提供御寒必杀技责⽆旁贷。

来⼀碗热腾腾的⾁⾻茶吧！
先给刚来的伙伴普及⼀下。

⾁⾻茶，这个是早年下南洋的苦⼒发明的养⽣汤。

起源于马来西亚巴⽣港⼀带，却在新加坡发扬光⼤，成为活跃南洋餐饮界不⼆的⽹红。

这个名字，本来指的是卖⾁⾻汤的地⽅，简称”⾁⾻地“，由于闽南话地和茶是相似的发⾳（茶读作Teh),就变成了⾁⾻茶。

⾁⾻，就是排⾻（相信我，南北⽅的差异绝对不光在取暖的误区上）。

⽤⼋⾓桂⽪丁⾹⼤蒜和排⾻⼀起熬⼏个⼩时，配上⽩⽶饭，油条，⾯线，⾖腐⼘沾酱油来吃。

药材煮出来的汤，在潮湿的热带，简直就是祛湿良⽅。

常吃⾁⾻茶的妹⼦⽪肤光滑不长痘（虽然⼩坡⾥的妹⼦肤⾊没法多看，但是⽪肤⼿感还是不错滴）
那么本地御寒⾁⾻茶哪家强？
发传⼈⾁⾻茶
Legendary Bak Kut Teh (previous Founder's)
⿐祖级⽹红店，明星云集，范⽂芳的⼼头好，周杰伦来⼩坡必打卡的地⽅。

开了40多年⼀直认真的每天开到凌晨2:30，深夜⾷堂⾸选。

半夜冻醒的，来喝⼀碗暖和暖和回去接着睡。

除了好吃的⾁⾻汤，这⾥的⿊酱油卤猪脚不能错过，⾁炖的绵软，酱油的味道完全被吸收，这滋味就像东北炖猪蹄，第⼀次尝后竟然找到了家的⽅向。

地址：347 Balestier Road, 329777
Open: 12-2:30pm, 6pm-2am, close on Wed
黄亚细⾁⾻茶
Ng Ah Sio Pork Rob Soup Eating House
跟发起⼈第⼆代Legendary发传⼈⾁⾻茶同在⼀条街，相依相伴许多年，眼⾥只有对⽅，整个⼩坡的⾁⾻茶⽼饕都在这⾥聚会。

不同于马来西亚⾁⾻茶的汤颜⾊深深，坡⾥的⾁⾻茶主打胡椒路线，喝⼀⼝清淡中带着⾟辣。

⽩胡椒，蒜头和⾻头汤在这⾥实现了完美的混搭。

地址：
1. 208 Rangoon Road, Hong Building, 218453
Open: 7am-10pm, close on Monday
2. 248 Tanjong Katong Rd, Singapore 437036
Open: 11am-10:30pm Mon-Sun
3. 190 Keng Lee Rd, #01-03 Chui Huay Lim Club, 308409
Open: 9:30am- 9:00pm Mon-Sun
松发⾁⾻茶
Song Fa Bah Kut Teh
国内伙伴都熟悉的店，位于市中⼼克拉码头的店是第⼀间，现在陆续开了六间分店。

其中⼀间店开在⽼店旁的mall⾥⾯。

松发的汤底，颜⾊清淡看似平淡⽆奇，尝⼀⼝才惊艳它的⽩胡椒和蒜头混合出的鲜味，运⽓好，你拿到那份的可以⾻⾁分离，⾁质细嫩。

搭配⾖⽪，油条，和橄榄菜，完美！
曾经在克拉码头店偶遇⼀家四⼝在雅加达⽣活的加拿⼤⼈，竟然是做了飞机从机场打车直接来的。

席间⼤约四岁的⼥⼉吃到呛，妈妈看都不看直接塞⼀个⽔瓶过去，另⼀只⼿仍旧风卷残云的继续⼤⼝吃，这⾁⾻茶的魅⼒，⽆⼈能及。

地址：
1. 11 New Bridge Road, 01-01, 059383
Open: 11am-10pm, close on Mon
2. 133 New Bridge Road, #01-04, Chinatown Point, 059413
Open: 10:30am-9:30pm
.3. 176 Orchard Rd #02-29/30,the centrepoint 238843
Open: 10:30am-9:30pm
4. 50 Jurong Gateway Road, Jem B1-09, 608549
Open: 10:30am-9:30pm
5. 33 Sengkang West Avenue, #01-39/40/41 The Seletar Mall, 797653
Open: 10:30am-9:30pm
6. 6 Changi Business Park Avenue 1, #01-38 UE BizHub East, 486017
Open: 10:30am- 9:15pm
７.B1-48, 930 Yishun Avenue 2, 769098 The North Point
10:30am- 9:30pm
荣华⾁⾻茶
Rong Hua Bah Kut Teh
创始⼈蔡亚华，1920年下南洋做苦⼒，为了有体⼒⼯作并抵挡南洋的潮热，迷上了⾁⾻茶，并最终开始了⾃⼰售卖⾁⾻茶的旅程。

（每⼀个传统美⾷店的⾝后，都是下南洋苦⼒的⼀部⾎泪史）。

当时跟同乡的荣叔学⼿艺，后来店名就叫荣华。

荣华⾁⾻茶的汤底，历经⼏代从未让⼈失望，不论⼏时来，汤底鲜⾹不改。

态度，是决定⼀样⾷物⽣死存亡的⾸要因素，然后才是⼿艺。

地址：
1. 6 Raffles Blvd, 02-201, Marina Square Singapore 039594
Open: 11am- 10pm Mon-Sun
2. 83 Punggol Walk, B1-23 Waterway Point
Open: 10:30- 10pm Mon- Sun
⽼街⾁⾻茶
Old Street Bah Kut Teh
这⼏年我光顾频繁的店，是在mall⾥扩张最快的⾁⾻茶连锁店,⾄今15间。

汤底连续不断的熬，⽼汤滋味浓郁，不会太咸也不会太辣，就那么刚刚好。

每次我都添汤两三次（当然是免费的），不⽤担⼼每次喊的让⼈侧⽬，每桌点菜的iPad都有添汤的选项，店家不留痕迹的给我这种⾷客留了⾯⼦
最喜欢它套餐⾥的⾖花，质地细腻⼊⼝⾹滑。

还有卤肘⼦，⼗块⼀个，酱⾹浓郁，⾁嫩可⼝，性价⽐⾼⾼的，跟东北的酱猪肘味道不相上下。

欧南园亚华⾁⾻茶
Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha
在丹戎巴葛附近的PSA ⼩贩中⼼，位置说是偏，但如果你像我那样曾经在附近⼯作过⼏年，就会把它当作⾷堂。

亚华⾁⾻茶不同于其他任何⼀间店的清汤味，反⽽具有浓厚的胡椒味。

如果你寻求⼤汗淋漓的过瘾，那就是这⾥了。

最近⾝边感冒的伙伴们真不少，这⼀碗汤喝下，保你好⼀半。

开到凌晨四点呢，曾经是我泡吧后不⼆的选择。

地址：7 Keppel Rd #01-05/07 PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
Open: 7am- 3pm, 6pm-4am, close on Mon
这周末，再忙也要去喝上⼀碗，祛祛寒。

美⾷颜料⼈---⼩乔
新加坡万事通⾸席美⾷撰稿⼈
吃美⾷写美⽂⾛美景资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。

每到⼀地，必
定钻寻当地美⾷特⾊⼀尝⽽后快。

⾔语诙谐，轻讽幽默，居于
新加坡，博采当地传统美⾷和各地特⾊美⾷精华，⽤照⽚和美⾷跟你⼀同体验亚太美⾷之都。

⼀起来吧！。