加州葡萄与葡萄酒
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洒 撼
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加州葡 萄与 葡萄酒
亓桂 梅
加州位于美国西南部 ， 是沿太
加州是世界上少有的葡萄适宜 区拥有 ８０多个酒厂和酒庄。 ０
这里 不 仅拥 有美 丽的 海滩 、 人 的 萄品种。 迷 这里每年有超过２０ ０天的阳 长 ４ｋ 宽５ ｉ的山谷 ， ５ｍ、 ｋ ｎ 拥有３ ０ ０
景色、 和煦的阳光 ， 还是美国最重 光 ， 而且葡萄生长期的气候稳定。 春 家酒厂 ， 狭长的山谷内， 除了葡萄 要的葡萄和葡萄酒产地。 夏季节既有漫长、光照充足的干热 园 ， 就是酒 厂 。 虽然 纳帕 的酒 厂密 加 州是 美国最大 的葡萄酒 产 白天，也有凉爽晴朗的夜晚 ，为葡 度最高 ， 但葡萄洒产量却只占全加 区， 无论是产量还是产值都 占美国 萄生长提供了一个近乎完美的环境 州的 ４ ％，而这些葡萄酒大部分出
山 南部 一 直 延 伸 到 圣塔 巴 巴拉
一
大片景致单调的酷熟平原。
州酿酒 葡萄产 量达 到了历史最好
３２ 鲜食品种 ． Ｊ ， 十分重视新优鲜食 品种 Ｊ） ｎ・ 『 Ｉ ｌ
（ａｔＢ ｒａ ） 包括８ Ｓｎａ ａ ｒ ， ｂａ 个县 。 由旧 ２４ 中东部的西拉山地 区（ｉｒ 水 平 （ ２ 。 ． Ｓｅｒ ａ 图 ）
葡萄酒业的 ９ ％左右 。ｌ７ 年 巴 条件 ，生产的葡萄既具有浓郁的果 口到世界各地 ， ０ ９６ 代表着美国葡萄酒 黎评 酒 会 上 ，纳 帕 的两 个 酒 庄 香味，又不乏适合的酸度 。
Ｃ ａａｕＭｏ ｔｌｎ 和 Ｓａ ｅ Ｓ ｅｐ ｈ ｔｅ ｎｅｅ ａ ｔｇ ’ ａ Ｌ
在世界葡萄酒界的地位。 索诺玛县
酒 强
县的葡萄酒产量 ， 约占加州葡萄酒 也位于此区。 中央谷地 可分成北部 了一 大批 杰 出的 地方 名酒 ， 多次 在
总量 的 ６ ％。
的萨克拉门多河 谷 和南边的圣瓦 国际葡萄酒大赛中获奖 ， 并开始进
２ 中部海 岸地区（ｅｔ ｌ ｏｓ 琴谷两个区， ． ２ Ｃ ｎ ａＣ ａ ） ｒ ｔ 北部受 ｌ金山湾季风 入 国际葡萄酒市场 ， 同 与法 、 、 意 德 中部海岸区的葡萄 园由旧金 的影 响， 天气比较温和 ， 南部则是 等葡萄酒王国并驾齐驱 ，０５ ２０ 年加
又融入本国 “ 自由与创新” 的文化 （ｏｔ ｏｓ （ １ Ｎ ｒ Ｃ ａｔ 图 ） ｈ ）
特点 ， 形成 了自己独特的风格 。 为
实的基 础 。Leabharlann 北 海 岸 的葡 萄 种
美国葡萄酒业 的整体 发展打下坚 植区包括莱克（ ｋ ） Ｌａ ｅ、 马林 （ ｔ ） 文杜仙 Ｍａｎ 、 ｉ 加 州同时也是美 国最重要的 奴（ ｎ ｏ ｌｏ 、纳 帕 Ｍｅｄ ｃｎ ）
除 杏仁和 棉花之后 的第三大 出 口 此 ， 主要有著名的酿酒
农产 品 。
品种索维浓 、霞多丽 、 赤霞珠和梅露辄等 ， 该
１气候及土壤条件
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ｌ 【 外 葡 萄 与葡 萄 酒 皇 ０ ． ｌ 】 ０ ８皇
Ｓ ｏ Ｖ Ｓ ＳＲ ＥＮ ＆ Ｉ Ｉ ． Ｅ Ｅ Ａ ＶＥ Ｗ Ｅ Ｎ ０ Ｒ ＡＧ Ｐ Ｉ Ｎ
加州 的地质多样性 也造就了 是第一个种植法 国、 意大利 、 西班
Ｗｉ ｅ ａ， ｎ Ｃ ｌｒ 分别获得 白葡萄酒和 多样的土壤类型， ｅ ｌ 包括 白垩土 ， 石 牙珍贵葡萄品种的产区 ， 也有着得 红葡萄酒冠军 ， 为加州葡萄酒 的国 灰石 ，黏土 ， 壤土以及火山灰等 。 天独厚的天然条件 ， 其气候类型的 际地位奠定 了基础。 经过４年的飞 事 实上在一个葡萄 园里不难发现 复杂度超越了纳帕山谷 ， ０ 适合种植
纳帕 山谷和索诺玛县被认为
平洋东海岸的一片狭 长 地带。 四周 种植区之一，它具有多种类型的地
半数以上的美国 为连绵不断的山脉 ，中央为谷地 ， 势特征 ， 形成 各具特色的微气候 ， 是加州葡萄酒 乡， 『 具有夏干 、冬湿的独特气候特点。 因而适宜种植各种风味和用途的葡 酒厂聚集于此 ，尤其是纳帕山谷，
金 山海湾往南到蒙特雷（ ｎ ｒｙ Ｆ ｏｈｌ ） Ｍｏ ｔ ｅ） ｏ ｔｉｓ ｅ ｌ
县 内 ，葡萄 园主要集 中在塞里那 萨 克拉门多以东靠近 内华达
（ａｎ） 谷 ， Ｓｌ ａ河 ｉ 沿海 长达 １８ｍ， ｋ 是 山脉 的西拉 山（ｉｒ ｏ ｔｉ） 区 的培育 ， ３ Ｓｅｒ Ｆ ｏｈｌ地 ａ １ 在鲜食品种的选育与推广
鲜食和制干葡萄产地 ， 鲜食和制干 （ Ｎ ａＰ ａ）、 苏 兰 奴 葡萄产量 占美国总产量的 ９ ％以 （ ａ 和 索 诺 马 ７ ＳＯ１ ｏ） ｎ
上。 独特的生态条件使加州鲜食葡 （ｏｏｎ ） Ｓ ｎ ｒ 等县 ， ａ 约有 １ 啐 ／ １
萄在美国及世界久享盛誉 ， 美国 ４ 的 加 州 葡 萄 生 长 在 是
Ｊ ，海岸区最大的葡萄酒产地 。 可产出相当精彩的增芳德酒 ， ＪＪ ｎＩ ， 、 Ｉ 由 它是 上 ，以 自 然大粒 、 无核 、 优质 、 抗 于太平洋的寒风沿着河谷 吹进 内 最具加州传统的葡萄酒 ， 最主要品种无 主要产 自 病为主要育种 目标 。 陆， 使下游地区比较凉爽 ， 出产 Ｅ ｏａｏ Ｗ ｍａｏ 两个县内 ， 以 ｌ ｒ ￣ Ａ ｄｒ Ｄ ｄ 属 核 白 （ ｈ ｍ ｓｎ ｅｄ ｓ） Ｔ ｏ ｐｏ ｅｌ ｓ ，是制 Ｓ ｅ 白葡萄酒为主。 高海拔的葡萄园。 该区拥有ｌ家葡 干 鲜食、 ２ 酿酒 多用途的品种 。 此 圣 ・ 路易斯 ・ 比斯波（ ａ 萄酒厂 ， 欧 ｓｎ 几乎有 一半以上的葡萄园 外 ， 红地球（ｅ ｌ ｅ、 Ｒ ｄ ｏ ） 火焰无核 Ｇ ｂ
速发展 ， 纳帕谷顶级红葡萄酒在质 三、 四种不同类型的土壤 。 这意味 各种类型的葡萄 品种 ， 也酿造出了
量和数量上都可与法 国顶级酒相 着葡萄果农可以根据土壤类型同 风味更加多样化的葡萄酒 ， 索诺玛 媲美， 成为新世界葡萄酒发展的典 时种植数种葡萄品种 ， 范。 此外， 加州葡萄酒业的科研和 以获得最大的收益 。 新技术开发始终保持在世界前列 ， ２ 葡萄产区 在效仿欧洲顶级酒风格的前提下 ， ２ １ 北 部 海 岸 地 区 ．
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加州葡 萄与 葡萄酒
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加州位于美国西南部 ， 是沿太
加州是世界上少有的葡萄适宜 区拥有 ８０多个酒厂和酒庄。 ０
这里 不 仅拥 有美 丽的 海滩 、 人 的 萄品种。 迷 这里每年有超过２０ ０天的阳 长 ４ｋ 宽５ ｉ的山谷 ， ５ｍ、 ｋ ｎ 拥有３ ０ ０
景色、 和煦的阳光 ， 还是美国最重 光 ， 而且葡萄生长期的气候稳定。 春 家酒厂 ， 狭长的山谷内， 除了葡萄 要的葡萄和葡萄酒产地。 夏季节既有漫长、光照充足的干热 园 ， 就是酒 厂 。 虽然 纳帕 的酒 厂密 加 州是 美国最大 的葡萄酒 产 白天，也有凉爽晴朗的夜晚 ，为葡 度最高 ， 但葡萄洒产量却只占全加 区， 无论是产量还是产值都 占美国 萄生长提供了一个近乎完美的环境 州的 ４ ％，而这些葡萄酒大部分出
山 南部 一 直 延 伸 到 圣塔 巴 巴拉
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大片景致单调的酷熟平原。
州酿酒 葡萄产 量达 到了历史最好
３２ 鲜食品种 ． Ｊ ， 十分重视新优鲜食 品种 Ｊ） ｎ・ 『 Ｉ ｌ
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葡萄酒业的 ９ ％左右 。ｌ７ 年 巴 条件 ，生产的葡萄既具有浓郁的果 口到世界各地 ， ０ ９６ 代表着美国葡萄酒 黎评 酒 会 上 ，纳 帕 的两 个 酒 庄 香味，又不乏适合的酸度 。
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县的葡萄酒产量 ， 约占加州葡萄酒 也位于此区。 中央谷地 可分成北部 了一 大批 杰 出的 地方 名酒 ， 多次 在
总量 的 ６ ％。
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又融入本国 “ 自由与创新” 的文化 （ｏｔ ｏｓ （ １ Ｎ ｒ Ｃ ａｔ 图 ） ｈ ）
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实的基 础 。Leabharlann 北 海 岸 的葡 萄 种
美国葡萄酒业 的整体 发展打下坚 植区包括莱克（ ｋ ） Ｌａ ｅ、 马林 （ ｔ ） 文杜仙 Ｍａｎ 、 ｉ 加 州同时也是美 国最重要的 奴（ ｎ ｏ ｌｏ 、纳 帕 Ｍｅｄ ｃｎ ）
除 杏仁和 棉花之后 的第三大 出 口 此 ， 主要有著名的酿酒
农产 品 。
品种索维浓 、霞多丽 、 赤霞珠和梅露辄等 ， 该
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加州 的地质多样性 也造就了 是第一个种植法 国、 意大利 、 西班
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纳帕 山谷和索诺玛县被认为
平洋东海岸的一片狭 长 地带。 四周 种植区之一，它具有多种类型的地
半数以上的美国 为连绵不断的山脉 ，中央为谷地 ， 势特征 ， 形成 各具特色的微气候 ， 是加州葡萄酒 乡， 『 具有夏干 、冬湿的独特气候特点。 因而适宜种植各种风味和用途的葡 酒厂聚集于此 ，尤其是纳帕山谷，
金 山海湾往南到蒙特雷（ ｎ ｒｙ Ｆ ｏｈｌ ） Ｍｏ ｔ ｅ） ｏ ｔｉｓ ｅ ｌ
县 内 ，葡萄 园主要集 中在塞里那 萨 克拉门多以东靠近 内华达
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鲜食和制干葡萄产地 ， 鲜食和制干 （ Ｎ ａＰ ａ）、 苏 兰 奴 葡萄产量 占美国总产量的 ９ ％以 （ ａ 和 索 诺 马 ７ ＳＯ１ ｏ） ｎ
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量和数量上都可与法 国顶级酒相 着葡萄果农可以根据土壤类型同 风味更加多样化的葡萄酒 ， 索诺玛 媲美， 成为新世界葡萄酒发展的典 时种植数种葡萄品种 ， 范。 此外， 加州葡萄酒业的科研和 以获得最大的收益 。 新技术开发始终保持在世界前列 ， ２ 葡萄产区 在效仿欧洲顶级酒风格的前提下 ， ２ １ 北 部 海 岸 地 区 ．