香辣辣条的制作流程

本技术公开了一种香辣辣条，各组分按重量份包括：5565份面粉、1225份黄油、2535份肉末、817份洋葱、1522份番茄汁、24份薄荷14份柠檬汁、720份辣椒粉48份黑胡椒、411份孜然粉、510份糖、57份白酒、2040份水、24份月桂叶、24份香菜籽、13份生姜、34份大蒜。采用了本技术后，无任何添加剂，营养丰富，味道香醇，以薄荷、柠檬汁、番茄汁等衬出辣味，辅以洋葱、黑胡椒、孜然粉增加香味且辅以生姜、白酒、大蒜用来消毒、保持口味，使得辣条吃起来有嚼劲、口感丰满。

权利要求书

1.一种香辣辣条，其特征在于各组分按重量份为：55-65份面粉、12-25份黄油、25-35份肉末、8-17份洋葱、15-22份番茄汁、2-4份薄荷1-4份柠檬汁、7-20份辣椒粉4-8份黑胡椒、4-11份孜然粉、5-10份糖、5-7份白酒、20-40份水、2-4份月桂叶、2-4份香菜籽、1-3份生姜、3-4份大蒜。

2.制备方法为将肉末总量的一半加入水中，将水与番茄汁总量的一半、柠檬汁和薄荷混合后加热至35℃，在加热的混合液中加入糖总量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中搅拌30分钟，将月桂叶、洋葱和大蒜捣碎后与剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黄油、并加热至100℃后烧烤3-4小时，烧烤后将孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均匀撒在其表面得半成品，将生姜切片放在半成品附近焐热后将半成品冷却至室温、抽真空、包装，即得成品。

技术说明书

一种香辣辣条

技术领域

本技术涉及一种香辣辣条。

背景技术

辣条是以面粉为原料调味、小米辣干等作辅料制成的一种小吃，有甜辣，麻辣，辛辣等各种口味。但是现有市面上卖的辣条大多数营养价值不高、可能含有较多的添加剂、既不卫生也对身体有害。

技术内容

本技术的目的是解决现有市面上卖的辣条营养价值不高、可能含有较多的添加剂、既不卫生也对身体有害的问题。

本技术采用的技术方案是：一种香辣辣条，各组分按重量份为：55-65份面粉、12-25份黄油、25-35份肉末、8-17份洋葱、15-22份番茄汁、2-4份薄荷1-4份柠檬汁、7-20份辣椒粉4-8份黑胡椒、4-11份孜然粉、5-10份糖、5-7份白酒、20-40份水、2-4份月桂叶、2-4份香菜籽、1-3份生姜、3-4份大蒜。

制备方法为将肉末总量的一半加入水中，将水与番茄汁总量的一半、柠檬汁和薄荷混合后加热至35℃，在加热的混合液中加入糖总量的一半、黑胡椒以及白酒后和入面粉中搅拌30分钟，将月桂叶、洋葱和大蒜捣碎后与剩余的肉末及混入原料的面粉混合后加入黄油、并加热至100℃后烧烤3-4小时，烧烤后将孜然粉、辣椒粉、香菜籽和剩余番茄汁混合均匀撒在其表面得半成品，将生姜切片放在半成品附近焐热后将半成品冷却至室温、抽真空、包装，即得成品。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本技术作进一步说明：

实施例1

一种香辣辣条，各组分按重量份为：55-65份面粉、12-25份黄油、25-35份肉末、8-17份洋葱、15-22份番茄汁、2-4份薄荷1-4份柠檬汁、7-20份辣椒粉4-8份黑胡椒、4-11份孜然粉、5-10份糖、5-7份白酒、20-40份水、2-4份月桂叶、2-4份香菜籽、1-3份生姜、3-4份大蒜。

上述虽然结合实施例对本技术的具体实施方式进行了描述，但并非对本技术保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本技术的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性的劳动即可做出的各种修改或变形仍在本技术的保护范围之内。