羊奶试卷A面

《羊乳百科》知识试卷

年月日市场第期性别：年龄：

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一、选择题（每题5分，共80分）

1、羊奶中含有乳酸６４种，被称为（）

（1）．奶中之王（2）．有机之王（3）．绿色之王

2、羊奶是最接近什么的奶制品（）

（1）．牛乳（2）．母乳（3）．豆浆（4）．乳饮品

3、正常人ＰＨ值应在多少（）

（1）．６．７－６．８（2）．６．９－７（3）．７．３５－７．４５

4、下面那一句话是对的（）

（1）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱酸性

羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱碱性

（2）．牛奶的ｐｈ值为６．５－６．７，呈弱碱性

羊奶的ｐｈ值为７．１－７．２，呈弱酸性

5、羊奶中的卵磷脂、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能（）

（1）．有点作用（2）．毫无生理功能（3）．有重要作用

6、羊奶不含过敏原，每个人都能喝对不对（）

（1）．对（2）．不对

7、羊奶是否可以空腹饮用（）

（1）．是（2）．否

8、下列不属于老人必须喝羊奶的原因是（）

（1）．老人吸收能力差（2）．蠕动功能下降，易便秘（3）．不易上火（4）．更易补钙（５）．综合调养身体（６）．羊奶比牛奶便宜（７）．中老年人大多是酸性体质

9、每１００毫升羊奶的含钙量是多少毫克（）

（1）．１４０－２５０毫克（2）．１２５－１４０毫克（3）．１００－１２５毫克10、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道粘膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常发育（）

（1）．上皮细胞生长因子（2）．细胞活力激活因子（3）．修复因子

11、我国哪部古典中记载，“常饮羊奶，色如处子”。（）

（1）．《本草纲目》（２）．《食疗本草》（3）．《魏书－－王琚传》（4）．《食医心鉴》