首席兽医官解答“瘦肉精”五谜团

于 康 震 指 出 ．媒 体 报 道 河 南 生 猪
“ 肉 精 ” 件 后 ， 地 畜 牧 兽 医 部 门 瘦 案 各 按 照 农 业 部 总 体 部 署 ，及 时 启 动 畜 产 品 质 量 安 全 年 度 监 测 计 划 ，加 大 检 测 频 率 和 覆 盖 面 ： 对 生 猪 养 殖 重 点 地 区 加 大 督 导 检 查 力 度 。落 实 属 地 日常 监
二 问：
三 问：
使用 。 肉精 ” 瘦 是不 是“ 规剐 ” 潜 ？
“ 实 际 情 况 看 ， 南 这 次 发 生 的 从 河 ‘ 肉 精 ’ 件 是 个 别 县 市 的 少 数 人 明 瘦 案
这些 年如 何监 管 肉精 ” 瘦 ？
“ 国政 府 一 直 高度 重 视 我 ‘ 肉 瘦
肉 交 易 量 为 ２ ６ ８吨 ． ３月 １ 日上 ０１ ． 比 ５ 升 了 ３５ 。 ．％
同时 ， 究制 定 生 猪 “ 肉精 ” 研 瘦 全 过程 监 督 管理 办 法， 一 步 明确养 殖 、 进
收 购 、 运 、 宰 等 环 节 的 监 管 责 任 主 贩 屠
体 、 作 机 制 和问 责制 度 ， 高生 猪产 工 提
热 颊 注 岔 点 蔡＼ 聚焦
解 答
， 谜 团 琏 血 五
口 董
河 南 生 猪 “ 肉精 ” 件 被 曝 光 以 瘦 案 来 ．瘦 肉 精 ” 时 成 为 社 会 关 注 焦 点 。 “ 一
“ 肉精 ” 底是 什 么东 西？ 害几 何 ？ 瘦 到 苊 添 加 “ 肉 精 ” 行 业 “ 规 则 ” 是 个 瘦 是 潜 还
目 前 ，猪 肉 价 格 和 销 量 均 有 所 回 升。 ３月 ２ 日， 点 监 测 的集 贸 市 场 猪 ８ 定 肉 价 格 为 ２ ．６元／ 斤 ． ３月 １ ｔ ３３ 公 比 ５Ｅ 事 件 发 生 时 的 每 公 斤 ２ ．３ 元 高 出 ３３ ００ ．３元 ； 国 ５ 全 ０家 重 点 批 发 市 场 的 猪
知 禁 用 仍 违 法 生 产 、销 售 和 使 用 引 起 的 。” 康 震 表 示 ， 当前 我 国 生 猪 产 品 于 “ 总 体 上 是 安 全 的 ， 法 使 用 ‘ 肉精 ’ 违 瘦
只是个 别 现象 。 ”
康震说。
２０ ０ ２年 ，农 业 部 会 同 卫 生 部 和 国 家食 品药 品监督 管 理局 联 合发 布 《 禁 止 在 饲 料 和 动 物 饮 用 水 中 使 用 的 药 物
法经 营等 知识 ， 到 人村 、 户 、 人 。 做 入 到
其 中， 酸 克伦 特 罗 因药 效 显 著 、 盐 价 格 低 廉 ，是 此 类 药 物 中 应 用 最 为 普 遍 的 一 种 。 盐 酸 克 伦 特 罗 作 为 医 用 处 方 药， 要 在 医生 的指 导下 购买使 用 。 需
日
垒 堡鲎
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； 圭谚聚焦、 点 察 热 婉
品 种 目 录 》规 定 禁 止 使 用 盐 酸 克 伦 特 ，
罗 、 克多 巴胺 、 丁胺 醇 等 “ 肉精 ” 莱 沙 瘦 类物质。 从 ２０ ０ １年 起 ， 业 部 将 生 猪 “ 肉 农 瘦
反 而 因为信 誉好， 猪订 单增 加 。 生
官 于康震 就这 些热 点 问题 作 出回应 。
一
问：
国、 拿大、 西哥等 ２ 加 墨 ０多 个 国 家 ห้องสมุดไป่ตู้ 后 批 准 将 莱 克 多 巴胺 用 于 生 猪 养 殖 。
上世 纪 ９ ０年 代 初 ． 瘦 肉 精 ” 人 “ 传
“ 肉精 ” 底对 人危 害 几何 ？ 瘦 到
于 康 震 说 ， 瘦 肉精 ” 是 Ｂ “ 一肾 上 腺
品 安 全 监 管 早 发 现 、 预 警 、 查 处 的 早 早 能力 ， 效 防范 区域性 、 统性 风险 。 有 系
受 体 激 动 剂 类 化 合 物 的 俗 称 。包 括 盐
酸 克 伦 特 罗 、 莱 克 多 巴 胺 和 沙 丁 胺 醇 等 十 几 种 物 质 。 ８ 激 动 剂 类 化 合 物 大 一 多 是 医 学 临 床 普 遍 使 用 的 平 喘 类 药
物。
我 国 ，９ ８年 广 东 省 高 明 市 发 生 首 例 １９
精 ’ 管 ， 终 保 持 高 压 严 打 态 势 。” 监 始 于
上世 纪 ８ ０年 代 初 。美 国 学 者 发 现
给 动 物 饲 喂 盐 酸 克 伦 特 罗 ，可 以 提 高 瘦 肉 率 和 饲 料 转 化 率 ，获 得 很 好 经 济 效 益 。 由此 ， 国 开 始 将 其 用 于 动 物 养 美
峻 于 文 静
据 农 业 部 对 全 国 主 要 大 中 城 市 抽 样 监 测 ， 近 ３年 猪 尿 及 猪 肝 中 “ 肉 最 瘦 精 ” 测 合 格 率 均 在 ９ ％ 以 上 ； 年 第 检 ９ 今
一
殖 ． 逐 渐 推 广 到 其 他 国 家 。后 来 发 现 并
其 毒 副 作 用 较 大 ，Ｏ年 代 末 欧 盟 、 国 ８ 美
先后 公 布禁止 使用 。 随 后 美 国 制 药 企 业 研 究 出 毒 性
季 度 检 测 合 格 率 为 ９ ．％ 。 ９４
案 ？ 肉 还 能 不 能 吃 了 ？ 家 首 席 兽 医 猪 国
小 、 谢 快 的替 代 品—— 莱克 多 巴胺 ， 代
使 用 时 只 要 严 格 掌 握 剂 量 、执 行 停 药 期 规 定 ， 乎 不 会 在 动 物 体 内 残 留 。美 几
境 内 食 用 含 盐 酸 克 伦 特 罗 猪 肺 中 毒 事 件 ， 起 了 有 关 方 面 及 社 会 关 注 ， 后 引 随 被 禁 止使 用 。
管责 任 。 地还 通 过广 播 、 视 、 纸 、 各 电 报
互 联 网 、 传 车 、 知 书等 多 种 形 式 ， 宣 告
大力 宣传 “ 肉精 ” 害 、 康养 殖 、 瘦 危 健 守