学校食堂出入库制度
学校食堂食品及原料出入库管理制度
学校食堂食品及原料出入库管理制度一、背景学校食堂是学校内重要的场所之一,为师生提供正常的饮食服务,承担着保证师生身体健康的重要任务。
然而,食堂食品及原料的管理难度较大,涉及到供应商的选择、供应链的管理、库存的盘点等多个方面,一旦出现管理不善或不当,就会带来极大的食品安全隐患,可能危及师生的身体健康。
因此,建立规范的食品及原料的出入库管理制度成为必要的任务。
二、制度范围本制度适用于xx学校内的所有食堂及后勤管理部门,涉及到进货、出货、库存管理等方方面面。
三、主要规定1. 采购与入库1.1 选择供应商:食堂应严格按照学校有关采购制度的要求进行供应商的选择。
对于新供应商,食堂应对其进行资格审查,并在采购前签订供货协议。
1.2 订单与验收:食堂工作人员应按照采购计划,预先向供应商发出订单,并在收到原材料后进行验收。
验收时应仔细检查原材料的质量和数量,如发现问题应及时通知供应商或上级。
1.3 入库管理:验收合格的原材料应及时入库,并应当一个月内完全使用完毕。
如遇到不能及时使用的情况,应当做好库存管理工作,并且在保证原材料质量的前提下,及时进行销毁或处理。
2. 出库管理2.1 食品加工:食品加工前,应将使用的原材料准备好,并进行称重、清点等必要的程序。
需要用到的原材料应提前取出并保证质量不受影响。
2.2 出库记录:为了方便管理和监控,在出库时应编制出库记录,并应当保留至少3个月的时间。
3. 库存管理3.1 盘点:定期对食堂内的原材料进行盘点,以确保原材料的数量和质量达到标准,并根据盘点结果进行调整。
3.2 库存预警:当库存数量低于预警值时,应当及时采取措施进行采购,避免因商品断货而影响食堂正常运营。
四、违规管理处理1. 采购与入库方面的违规行为,如采购非法原材料或不符合质量标准的原材料,责任人应当承担相应的法律责任,并且受到学校的纪律处分。
2. 出库方面的违规行为,如出库记录的虚假或者超出规定的范围等,责任者也会受到相应的纪律处分。
学校食堂库房管理制度(4篇)
学校食堂库房管理制度1. 库房管理人员:- 确定库房管理员,负责库房日常管理和监督。
2. 入库管理:- 食材采购入库前,由食堂管理员仔细核对采购清单和商品的数量、质量和规格。
- 入库时记录入库时间、数量和来源,并保留相关凭证。
- 对食材进行分类储存,保持库房内的整洁和清晰的货物摆放。
3. 出库管理:- 出库时,库房管理员根据食堂需要和食材储存情况,安排合理的出库顺序。
- 出库前,食堂管理员核对要出库的食材和数量,并记录出库时间、数量和使用人员的信息。
- 食材出库后,库房管理员要及时调整库存数量。
4. 库存管理:- 库房管理员每日记录库房食材的进出情况,包括入库数量、出库数量和库存量。
- 定期进行库存盘点,确保库存数据的准确性,并及时上报结果给上级管理人员。
5. 质量安全管理:- 库房管理人员要定期检查库存食材的质量和保质期,并及时淘汰过期或变质的食材。
- 每批入库的食材都要进行质量抽检,确保食材的安全性和卫生标准。
6. 库房安全管理:- 库房内严禁存放易燃、易爆、有毒、有害或其他危险物品。
- 库房管理员负责库房的安全防护工作,包括定期检查库房设施设备的安全性和完整性。
- 库房内要配备必要的灭火器材和急救设备。
7. 监督与考核:- 学校食堂管理部门定期对库房的管理情况进行审查和考核,对表现优秀的库房管理员进行奖励或提拔,对不合格者进行警告或追责。
以上是学校食堂库房管理制度的一般内容,具体的管理细则和操作规程可以根据实际情况进行具体规定。
学校食堂库房管理制度(2)一、总则1.1该制度是为了规范学校食堂库房的管理,保障库房物品的安全和有效利用。
1.2本制度适用于学校食堂库房的所有工作人员。
1.3学校食堂库房管理委员会负责监督和执行该制度。
二、职责分工2.1库房管理员负责日常库房管理工作,包括库房物品的接收、存放、出库等。
2.2库房管理员应当定期清点库存物品,并及时向上级报告库存数量和质量。
2.3财务人员负责库房物品的财务核算和结算工作。
Xx学校食堂出入库管理制度
Xx学校食堂出入库管理制度
学校食堂仓库必须做到专供专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质,为保障供给,进一步规范食堂库房管理,特制订本制度。
一、食堂原料入库时,班长和保管员要对其质量和数量进行验收,填写《食堂出入库登记表》,如实记录入库产品的名称、数量、价格、进货日期、保质期等情况,并签字确认。
二、所有原材料要按入库时间的先后分类存放,按“先进先出,后进后出”的原则出库。
三、工作人员用料需登记,申请出库时要填写《食堂出库登记表》,并签字确认。
食堂出入库管理制度
食堂出入库管理制度食堂出入库管理制度11、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用,先进先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。
5、食品与非食品不混放,不与消毒药品、有剧烈气味的食品同库贮存。
6、仓库常常开窗通风,保持枯燥。
7、冰箱、冷柜常常检查,定期化霜,保持霜薄气足。
8、常常检查食品质量,发觉食品变质、发霉、生虫等要准时处理。
9、落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。
10、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。
食堂出入库管理制度2学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,标准的库房治理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。
为此,特制定食堂库房治理制度。
一、食堂的库房必需保持清洁,每天清扫,爱护良好的'环境卫生。
二、库房要保持枯燥、通风、干净,防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人治理,做到顺手关门,非库房治理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警觉,做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必需隔墙15厘米,离地面20厘米。
六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁,不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必需有完整的记录。
1、食堂库房实行专人治理,治理人员调离或退休,需办理移交手续。
2、食堂库房治理人员每天必需对库房进展检查,锁好门窗,保证安全3、食堂库房治理人员必需按食品性质分类并要求存放。
4、做好《四防》工作,防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
5、食堂库房治理人员每天要做好食品的收支记录,定期盘存,准时向选购人员供应需购食品清单。
6、后勤主任监视检查库房治理工作。
食堂出入库管理制度31、食品仓库实行专用,并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常。
食堂仓库出入库管理制度
食堂仓库出入库管理制度食堂仓库出入库管理制度「篇一」1、工作日食堂每日供应三餐,就餐时间为早餐:7:30—8:25;中餐12:00—12:30;晚餐18:00—18:30 。
全体就餐人员应按规定时间就餐,未经批准无特殊原因不得出现把饭菜带出食堂、替他人打饭及私带未办餐卡的人员就餐等情况。
2、用餐时须保持良好的排队用餐秩序先刷卡后打饭,保持餐厅卫生整洁,禁止随地吐痰,乱丢纸屑。
3、员工用餐以吃饱为原则,吃多少打多少,做到不挑食、不剩饭、剩菜,避免浪费;用餐后剩余残物倒入指定地点。
4、节约用水,对未售完且能利用的饭菜应分类存放,在确保食品安全的前提下,完全加热后利用,避免不必要的浪费。
5、炊事人员必须遵守食堂的规定,对不刷卡或持无费卡、无效卡的人员应拒绝提供食物,否则一经发现罚款20元。
6、用餐人员要服从食堂管理人员的管理,爱护公物,餐具,讲究道德,如有损坏照价赔偿。
7、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他人员不得随意进入。
8、凡因公来访的人员需要就餐的,可由接待部门负责人于上午10:00,下午15:00以前通知食堂管理人员备餐,由接待部门负责人带入餐厅就餐。
9、休息日因单位安排加班需要用餐的,需提前一天向食堂管理部门提出用餐申请,申请需写明用餐人数、时间及原因,经相关领导批准后由食堂管理负责人安排采购及备餐。
食堂仓库出入库管理制度「篇二」一、工作人员应按照学校的要求按时上班,统一时间下班。
工作时间均应在工作岗位,不迟到,不早退,中途不擅自离岗。
有事离校须请假。
二、凡学校要求教职工参加的会议、集会和活动,均属考勤范围,如出现无故迟到、早退或无故缺席的,均作迟到一次处理。
有事不能参加的须请假。
三、因公、因事、因病不能到校上班的均应请假。
批条的权限:半天以内向生产组长请假;半天及以上向食堂主任请假;如遇特殊情况,事先无法请假的,事后应充分说明理由补假,否则按矿工处理。
四、考勤结果处理:迟到(早退或离岗)在5分钟内扣款5元;5分钟以上每分钟加扣0.5元,一天累计60分钟以上作旷工处理。
学校食材出入库管理制度
一、总则为了规范学校食材出入库管理,确保食材质量,保障师生饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂、营养餐配送中心等相关部门的食材出入库管理。
三、职责分工1. 食材采购部门:负责食材的采购、验收和入库管理。
2. 食材仓库:负责食材的保管、出库和盘点。
3. 食堂、营养餐配送中心:负责食材的领用、使用和回收。
4. 校长办公室:负责对食材出入库管理工作的监督和指导。
四、出入库管理流程1. 食材采购(1)采购部门根据食堂、营养餐配送中心的需求,制定采购计划。
(2)采购部门对食材供应商进行筛选,确保其资质合法、信誉良好。
(3)采购部门与供应商签订采购合同,明确食材质量、数量、价格、交货时间等事项。
2. 食材验收(1)采购部门在收到食材后,及时组织验收。
(2)验收人员对食材的外观、质量、数量等进行检查,确保符合采购要求。
(3)验收合格后,由验收人员、采购部门负责人、供应商代表共同签字确认。
3. 食材入库(1)验收合格的食材,由仓库管理员进行入库。
(2)入库时,应填写《食材入库单》,详细记录食材名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
(3)仓库管理员将食材按照类别、规格、保质期等进行分类存放。
4. 食材出库(1)食堂、营养餐配送中心根据实际需求,填写《食材出库单》。
(2)仓库管理员按照《食材出库单》要求,将食材出库。
(3)出库时,应确保食材质量、数量符合要求。
5. 食材盘点(1)每月对食材进行盘点,确保账实相符。
(2)盘点中发现问题,应及时查明原因,并采取相应措施。
五、监督检查1. 校长办公室定期对食材出入库管理工作进行检查,发现问题及时通报相关部门。
2. 食材采购部门、仓库、食堂、营养餐配送中心应相互监督,确保食材出入库管理制度的落实。
六、奖惩1. 对认真执行本制度,取得显著成绩的部门和个人,给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度,造成食材质量、数量问题的部门和个人,依法依规追究责任。
学校食堂出入库管理制度
学校食堂出入库管理制度第一章总则第一条目的和依据为加强学校食堂的出入库管理,保障食品安全,提高食堂运营效率,订立本规章制度。
本制度依据相关法律法规、学校管理制度和食品安全标准订立。
第二条适用范围本制度适用于学校食堂的全部出入库活动和相关人员,包含食堂管理员、食品供应商、内部员工等。
第三条责任1.食堂负责人负责全面管理和执行本制度。
2.食堂管理员负责具体的出入库操作,确保制度的执行。
3.食品供应商应遵守相关规定,搭配食堂管理部门的出入库工作。
第二章出库管理第四条出库申请1.食堂内部部门或外部食品供应商提出出库申请时,应填写《出库申请表》,包含出库原因、出库品种、数量、出库日期等内容。
2.出库申请需得到食堂负责人或管理员的批准后方可进行。
第五条出库操作1.食堂管理员依照出库申请表规定的品种和数量,准备接收出库食品的容器,确保容器符合食品卫生要求。
2.食堂管理员核实食品的品种、数量、包装,核对无误后,将产品从库存中移出。
同时,记录出库日期、数量等信息。
1.食堂负责人或管理员对出库操作进行审核,核对出库申请表与实际出库情况是否全都。
2.出库审核应确保申请的出库品种和数量符合实际需求,同时检查食品的质量和包装是否合格。
3.若申请与实际出库情况不符合或食品质量有问题,不得进行出库操作,需要及时向申请方进行说明或整改。
第七条出库记录1.食堂管理员应当及时、准确地记录每一次的出库操作,包含出库日期、出库品种、数量等信息。
2.出库记录应妥当保管,便于跟踪溯源和日常管理。
第三章入库管理第八条入库验收1.食堂管理员接收食品供应商送达的食品时,应进行入库验收,并填写《入库验收表》,包含食品品种、数量、生产日期、保质期等信息。
2.入库验收要求食堂管理员对食品的包装、标签、保质期、生产日期等进行检查,确保食品的质量和合格。
第九条入库操作1.食堂管理员核实入库验收表与实际收货情况是否全都,如全都,将食品存放在指定的库房或储存区域。
食堂出入库制度
食堂出入库制度
一、食堂采购一切物品,均必须严格履行入库、出库手续,填报入库出库单。
二、保管员(验收员)对采购物品进行质地检验,核对数量,杜绝质变、变质、过期食品的采购和入库。
三、对工作人员(取货员)对取出的食品要进行检验,核对数量。
杜绝质变、变质、过期食品的出库和食用。
四、保管员(验收员)与采购人员(取货人员)均须在入库单和出库单上签字。
五、加强食堂仓库的管理,做好防火、防盗、防鼠、防食物中毒工作。
六、合理安排入库、出库食品数量、适当保持库存量,加强检验,杜绝一切不安全和浪费现象发生。
学校食堂出入库制度
学校食堂出入库制度学校食堂是学校内为学生提供膳食供应的重要场所之一,出入库制度对于确保食堂的安全、卫生和管理都起着重要的作用。
为此,制定一套科学、合理的出入库制度对于食堂的管理至关重要。
下面是对学校食堂出入库制度的1200字以上详细说明。
一、制度目的二、责任单位1.食堂管理员:负责制定和执行食堂出入库制度,管理食堂内部的采购、库存、出库和入库等工作。
2.食堂厨师长:负责指导食堂的食品采购、制作和销售工作。
3.食堂职工:负责执行食堂出入库制度,并及时上报异常情况。
三、入库管理1.采购计划:食堂管理员根据学生食堂消费情况制定采购计划,订购食材和原料,并确定供应商。
2.验收检查:食堂管理员根据食材的质量标准对原料进行验收,确保食材符合要求,并及时办理入库手续。
3.入库登记:食堂管理员在进货后,及时登记入库信息,包括食材种类、数量、生产日期、保质期等详细信息,并编号存档。
4.货物保管:食堂管理员要安排专人将食材放置在指定库房,严禁私自取用或分发给其他人员。
四、出库管理1.食材领用:厨师长根据食谱和学生就餐人数,制定用餐计划,并向食堂管理员领取所需食材。
2.出库登记:食堂管理员在厨师长领取食材后,及时登记出库信息,包括食材种类、数量、领用日期等详细信息,并编号存档。
3.食材使用:厨师长在使用食材时,应按照规定的配方和用量,确保食材的合理使用和保质期的控制。
4.使用记录:厨师长应将使用食材的情况进行记录,并及时上报给食堂管理员,以供备查。
五、库存管理1.盘点制度:食堂管理员定期对库存进行盘点,确保物资的真实性和准确性。
2.盘点记录:盘点工作完成后,食堂管理员应制作盘点报告,并在报告中记录库存数量、库存价值等详细信息。
3.库存调整:如发现库存数量与实际不符,食堂管理员应及时调整库存数量,并查找原因,防止类似情况再次发生。
六、异常情况处理1.过期食材:如发现食材已经过期,食堂管理员应立即处理,包括销毁、报废或退回供应商。
学校餐厅出入库管理制度
第一章总则第一条为加强学校餐厅食品及原料的出入库管理,确保食品安全和物资合理使用,特制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐厅所有食品及原料的采购、入库、出库、储存等环节。
第三条出入库管理应遵循“规范、高效、安全、节约”的原则。
第二章人员职责第四条食堂管理人员负责组织、监督和检查出入库管理制度的执行。
第五条采购人员负责食品及原料的采购、验收、入库等工作。
第六条出入库人员负责食品及原料的出库、盘点、记录等工作。
第七条储存人员负责食品及原料的储存、保养、维护等工作。
第三章采购与入库管理第八条采购人员应按照食堂年度计划、月度计划及实际需求进行采购。
第九条采购食品及原料时,必须查验供应商资质、产品合格证明、检验报告等,确保采购食品及原料的质量。
第十条食品及原料入库时,必须进行数量、品种、质量、包装等方面的验收,无误后方可入库。
第十一条食品及原料入库后,由入库人员填写《食品及原料入库登记表》,详细记录入库日期、数量、品种、规格、产地等信息。
第十二条入库的食品及原料应按照分类、分品种、分批次进行存放,并设立明显标识。
第四章出库管理第十三条食品及原料出库时,应按照实际使用情况,由厨师或食堂管理人员提出出库申请。
第十四条出库人员根据出库申请,核对出库品种、数量,无误后进行出库。
第十五条出库人员填写《食品及原料出库登记表》,详细记录出库日期、品种、数量、用途等信息。
第十六条出库的食品及原料应保证质量,如发现变质、过期等问题,应立即停止使用并报告食堂管理人员。
第五章储存管理第十七条食品及原料储存应保持干燥、通风、清洁,防止霉变、虫蛀等。
第十八条储存人员应定期检查食品及原料的储存情况,发现问题及时处理。
第十九条储存食品及原料的仓库应设立明显标识,明确各类食品及原料的存放位置。
第六章盘点管理第二十条每月进行一次食品及原料的盘点,确保账实相符。
第二十一条盘点过程中,如发现短缺、损坏等问题,应及时查明原因,并报告食堂管理人员。
食堂库房出入库管理制度通用5篇
食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库,库内要保持温度在16~21摄氏度,湿度在50-60%。
该库存放厨房用烹饪原料,调料及其盛器,以及一定量的厨房周转用具,不得存放其他杂物。
2、根据原料,调料的不同种类、性质,固定位置,分类存放。
3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品必须放在或架上,并至少离地面25CM,离墙壁5CM。
4、塑料桶或罐装原料要带盖密封,玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。
5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。
6、每天指定人员对干货进行清洁整理,每周一检查原料的保质期限,每周对干货库进行清理,保持其清洁卫生。
7、控制有权进入干货库的人员数量,专人每月底盘店库存情况,并填写“年月盘存汇总表”,报告厨师长。
二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度,存放威望用烹调原料,调料及其盛器,不得存放其他杂物。
2、根据原料、调料的不同种类、性质,固定位置,分存放严格遵守下列保藏时间。
新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天,贮藏温度为0-10度之间;新鲜鸡蛋存放期为14天,贮藏温度为0-10度之间;熟料半成品存放期为7天,贮藏温度为-10-10度之间;水发类半成品存放期为7天,贮藏温度为0-10度之间;生料类半成品存放期为7天,贮藏温度0-5度之间。
3、大件物品单独存放,小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放;所有物品必须放在或架上,并至少离地面25CM,离墙壁5CM。
4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后,写上日期放入食品盘,再分类放置货架上,冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方,以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。
5、库存物品的存取要坚持“先存放,先取用”的原则,交替存货和取用。
6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理,每周一检查原料的质量,每周对冷藏库进行清理,保持其清洁卫生。
食堂出入库登记管理制度
一、制度目的为了规范食堂物资的出入库管理,确保食品质量、数量的准确与安全,防止物资流失、损坏或过期,提高食堂管理效率,保障师生的饮食健康,特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有物资的出入库管理。
三、职责分工1. 食堂管理员:负责食堂物资的出入库登记、验收、保管等工作。
2. 采购人员:负责采购物资,并按照规定程序办理入库手续。
3. 仓库保管员:负责物资的储存、保管、盘点等工作。
四、出入库管理要求1. 物资入库(1)采购人员将采购的物资送至食堂仓库,由食堂管理员进行验收。
(2)验收内容包括:物品名称、规格、数量、生产日期、保质期、合格证等。
(3)验收合格的物资,由食堂管理员登记入库,并填写《食堂物资入库登记表》。
(4)入库物资应按照类别、规格进行分类存放,并做好标识。
2. 物资出库(1)食堂管理员根据食堂实际需求,填写《食堂物资出库登记表》。
(2)出库物资应严格按照“先进先出”的原则进行发放。
(3)出库物资由食堂管理员进行登记,并签字确认。
(4)出库后,食堂管理员应及时将《食堂物资出库登记表》送至仓库保管员处。
3. 仓库保管(1)仓库保管员负责物资的储存、保管工作,确保物资安全、完整。
(2)仓库内物资应按照规定要求进行分类存放,并做好标识。
(3)仓库保管员应定期对库存物资进行盘点,确保账实相符。
(4)发现物资短缺、损坏、过期等问题,应及时上报食堂管理员。
五、监督检查1. 食堂管理员负责对食堂物资的出入库情况进行监督检查。
2. 采购人员、仓库保管员应积极配合食堂管理员的监督检查工作。
3. 对违反本制度的行为,应予以纠正,并追究相关责任。
六、附则1. 本制度由食堂管理员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
七、特殊情况处理1. 在特殊情况下,如自然灾害、突发公共卫生事件等,食堂管理员可根据实际情况,对物资的出入库管理进行临时调整。
2. 临时调整措施应报请食堂负责人批准后实施。
3. 特殊情况解除后,食堂管理员应立即恢复本制度的执行。
食堂食品出入库登记制度(15篇)
食堂食品出入库登记制度(15篇)食堂食品出入库登记制度 11.所有食品原料均必须有验收人员验收后,才可进入食堂。
2.验收人必须对物品质量、数量、价格进行认真验收,并做好记录。
3.采购的食品原料必须新鲜卫生,如验收发现腐烂变质不符合卫生要求或不合格的`,一律拒之门外。
4.蔬菜类食品原料,必须由专门验收人员对其进行残留农药检测,发现有残留农药超标的,即不合格蔬菜,不准食用。
5.包装定型食品,验收时要看清厂名厂址、生产日期和保质期,拒绝过期食品和假冒伪劣食品进入食堂。
6.在清洗加工操作过程中,也要严格把关,发现不合格食品,一律清除。
7.建立生猪类、豆制品类、蔬菜类的验收登记台帐制度,做好食品的留样工作。
8.做好食品采购的索证工作,验收时要仔细检查,如畜禽肉类的检验检疫合格证明单,食用油的质量评价指标等。
食堂食品出入库登记制度 21、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样;2、学校每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中;3、学校每餐食物由食品管理员试尝,发现无异味,才可出售给学生。
4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;6、食品留样必须存入专用留样冰箱内;7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查;8、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉;9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的.其它食品。
10、留样食品必须作好记录。
食堂食品出入库登记制度 3学校一切食品采购人员必须定点采购,每年初对定点单位进行资格审查和信誉度评价,并联签订合同。
并按照国家有关规定进行索证,以保证其质量。
同时,要货比三家,采购到的食品要质优价廉。
特制定以下制度:1、要严格禁止采购以下食品:无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识的定型包装食品。
学生食堂出入库管理制度
第一章总则第一条为了规范学生食堂的物资管理,确保食堂的正常运营和食品安全,特制定本制度。
第二条本制度适用于学生食堂所有物资的采购、验收、储存、领用、报废等环节。
第三条学生食堂出入库管理应遵循以下原则:1. 坚持科学管理,确保物资质量;2. 坚持合理库存,避免浪费;3. 坚持责任到人,明确管理职责;4. 坚持定期检查,确保制度落实。
第二章机构与职责第四条学生食堂设立物资管理办公室,负责食堂物资的出入库管理工作。
第五条物资管理办公室的主要职责:1. 负责制定食堂物资出入库管理制度;2. 负责物资采购计划的编制和执行;3. 负责物资验收、储存、领用、报废等环节的管理;4. 负责物资库存的统计和分析;5. 负责物资管理制度的执行和监督。
第三章采购与验收第六条食堂物资采购应遵循以下程序:1. 制定采购计划,明确采购品种、数量、质量、价格等要求;2. 选择合格的供应商,签订采购合同;3. 严格按照合同约定进行采购;4. 采购完成后,及时将物资运至食堂。
第七条物资验收应按照以下流程进行:1. 验收人员对物资进行数量、质量、包装等方面的检查;2. 对不符合要求的物资,应予以拒收;3. 验收合格后,填写验收单,并由验收人员、采购人员、供应商代表签字确认。
第四章储存与保管第八条食堂物资储存应遵循以下要求:1. 根据物资性质,选择合适的储存场所;2. 保持储存场所的清洁、干燥、通风;3. 对易腐、易燃、易爆等特殊物资,应采取相应措施进行保管;4. 定期检查物资储存情况,确保物资安全。
第九条食堂物资保管应遵循以下规定:1. 物资入库时,应填写入库单,并由保管员、验收员签字确认;2. 物资出库时,应填写出库单,并由领用人签字确认;3. 保管员应定期对物资进行盘点,确保账实相符。
第五章领用与报废第十条食堂物资领用应遵循以下程序:1. 领用人填写领用单,明确领用品种、数量、用途等;2. 保管员审核领用单,确认物资可用;3. 领用人签字确认后,保管员发放物资。
食堂出入库管理制度_食堂出入库管理制度条例
食堂出入库管理制度_食堂出入库管理制度条例食堂出入库管理制度_食堂出入库管理制度条例食堂出入库管理制度篇1一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所,配备必要的食品储藏保鲜设施。
二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度,设立规范的入库和出库台账,对采购的食品及原料认真验货,做好登记,并与采购人员双方签字认可交接,验收合格后方可入库保存,验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。
三、当天或当餐需出库的食品或原材料,应坚持用多少就出多少的原则,由具体负责领用人员持出库计划单与保管员验货领用,并做好出库登记,出库单要在有领用人和保管员双方签字。
四、食品在校储存期间,要按照食品保管要求,分类存放,安全管理;食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品,对不符合卫生要求的食品及原料,拒收入库。
五、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限,做到帐、卡、物相符,挂牌存放,并做到先进先出。
六、存放的食品及原料应有包装,并标明产品名称,定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
七、经常检查所存放的食品及原料,发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等感官异常、变质时做到及时清出,清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样,及时销账、处理、登记并保存记录。
八、保持库内内通风、干燥,做好防蝇、防尘、防鼠工作。
保持库内卫生干净。
食堂出入库管理制度篇2一、食堂采购一切物品,均必须严格履行入库、出库手续,双方签字。
二、保管员(验收员)对所购物品进行质地检验,核对数量,杜绝质次、变质、过期食品的采购与入库。
三、对工作人员(取货员)取出食品要进行检验,核对数量,杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。
四、保管员(验收员)与采购人员(取货人员)均需在入库单(出库单)上签字。
学校食堂出入库的管理制度
学校食堂出入库的管理制度学校食堂出入库的管理制度「篇一」一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度,并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。
二、学校发生食品卫生事故,有下列情况之一的,由学校全校通报批评,并追究分管领导和责任人的责任。
1、发生食品中毒事故,除依法追究相应法律责任外,对负责管理责任的人员应当追究管理责任。
2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。
3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
4、未取得卫生许可证或超范围经营的。
5、食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品卫生病症的,以及未经培训考核合格上岗的。
6、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见,未按要求及时进行整改的。
8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故,或没有采取有效控制措施,组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。
9、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。
10、因管理不善,造成食物变质、变味及非正常损耗的。
11、食品验收把关不严,造成危害或经济损失的。
学校食堂出入库的管理制度「篇二」1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;4、对食品卫生检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;6、建立食品卫生管理档案;7、配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况;8、参与保证食品卫生有关的其他管理情况。
学校食堂出入库的管理制度「篇三」为有效地控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生,严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品,切实保障学校师生的身体健康,使学校食堂的管理达到规范化、标准化,特制订本制度。
一、严把食品采购关。
【学校管理规章制度】学校食堂库房管理人员岗位责任制及出入库登记管理制度
学校食堂库房管理人员岗位责任制及出入库登记管理制度
1、库房必须专人负责,为保证食品安全,人离开库房及时上锁,除保管员外任何人都不得擅自入库。
2、库房内设置食品架,原料分类摆放,贴上标记,食品原料等应距离墙壁、地面均在10cm以上,以利空气流通及物品搬运。
3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。
4、入库的食品要经管理员验收登记,按类上架存放,做到先进先出、易坏先用。
5、出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。
6、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好。
7、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
8、库房管理工作未按上述规定操作,造成食物事故,将追究库房保管员、食堂负责人责任。
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食堂出入库管理制度
食堂出入库管理制度1. 咱这食堂出入库可得严格管理呀!你想想,要是进库的食材质量不行,那做出来的饭菜能好吃吗?就好比盖房子,根基不牢怎么行!比如有一次进了一批不太新鲜的蔬菜,结果大家都吃得不太满意。
所以一定要把好入库关!2. 出库也不能马虎呀!是不是得清楚知道哪些东西出去了,去了哪里呀?这不就像你清楚自己的东西放在哪儿一样重要嘛!我记得有回出库登记没做好,后面找东西都找半天,多耽误事儿呀!3. 食堂出入库管理制度,那就是保障大家吃得放心的关键呀!这不就像给汽车加好油才能跑得顺溜嘛!有次没管理好,食材都短缺了,那可把大家急坏了。
4. 大家都要重视这个食堂出入库管理制度呀!这可不是闹着玩的,就像战士上战场要有好装备一样重要。
要是没管好,那不是乱套了嘛!以前就发生过混乱的情况,可不能再重演了呀!5. 食堂出入库管理得严格执行呀!不能三天打鱼两天晒网的,这跟每天要按时吃饭一样理所当然呀!有一次就是因为没严格执行,结果出了些小差错。
6. 这个制度可不能只是挂在墙上呀!得真正落实到行动上,就像我们说要减肥就得真去运动一样。
记得那次有人没按制度来,差点就出问题了,多悬呀!7. 食堂出入库管理制度,那是为了大家好呀!这就跟家里要有规矩一样,没规矩不成方圆呀!有回因为没遵守,可给大家带来不少麻烦呢。
8. 我们每个人都得认真对待食堂出入库管理制度呀!这可不是一个人的事儿,是大家的事儿,就像划船得一起使劲儿!以前就有人不重视,最后影响可不好了。
9. 食堂出入库管理,这可不能掉以轻心呀!好比走路要看好路一样重要,稍不注意就会出问题。
有一次管理不善,导致食材浪费不少,多可惜呀!10. 一定要把食堂出入库管理制度当回事儿呀!这关系到我们每个人的吃饭问题呢,能不重要吗?就像每天要呼吸空气一样重要呀!之前有过漏洞,可不能再犯了哟!我的观点结论:食堂出入库管理制度非常重要,必须认真严格执行,大家都要重视起来,这样才能保障食堂的正常运转和大家的饮食安全。
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精选word范本!学校食堂入库出库制度
一.食堂采购一切物品,均必须严格履行入库出库手续,按要求填报入库出库单。
二.保管员对采用所购物品质地检验,核对质量,杜绝质次、变质、过期食品的入库。
三.对工作人员取出的食品要进行检验核对数量,杜绝质次、变质、过期食品的出库与食用。
四.入库单、出库单必须有相关人员签字。
五.加强储存室管理,做好防火、防盗、防潮、防食物中毒工作。
六.合理安排入库出库数量,作好盘存工作,适当保持存量,加强检验、杜绝一切不安全及浪费现象的发生。