食品生产质量安全管理制度

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食品质量管理制度范本

第一章总则

第一条为了加强食品质量安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中

华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司从事食品生产、加工、销售全过程的质量管理。

第三条公司应建立健全食品质量安全管理体系，落实食品质量安全责任制，确保

食品质量安全。

第四条公司应严格执行国家食品安全标准，积极采用先进科学技术和管理方法，

提高食品质量安全水平。

第二章食品原料采购与管理

第五条采购的食品原料应符合国家食品安全标准，具有合法有效的质量证明文件。

第六条采购部门应建立食品原料进货台账，如实记录供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、批号、保质期等信息。

第七条食品原料进货后，应进行现场查验和抽检，确保原料质量符合要求。

第八条建立食品原料追溯制度，确保在发生质量问题时能迅速追溯来源。

第三章食品生产与加工

第九条生产过程应严格按照国家食品安全标准和生产工艺要求进行，确保生产过

程符合卫生要求。

第十条生产设备应定期进行清洗、消毒，确保设备卫生。

第十一条生产过程中的半成品、成品应分别存放，标识清晰，防止交叉污染。

第十二条食品包装应符合国家食品安全标准，防止食品在运输、储存过程中受到

污染。

第四章食品销售与售后服务

第十三条销售人员应具备相应的食品安全知识，定期进行培训和考核。

第十四条销售过程中应保持食品储存环境的卫生，防止食品变质。

第十五条建立食品销售记录制度，记录销售时间、地点、数量、顾客信息等。

第十六条售后服务部门应负责处理消费者的投诉和退换货事宜，确保消费者权益。

食品生产质量安全管理制度

第一章总则

第一条为确保食品生产质量安全，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合企业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于企业食品生产全过程，包括原料采购、加工、包装、储存、运输、销售等环节。

第三条企业应建立健全食品安全管理体系，实行全员质量管理，确保食品生产质量安全。

第四条企业应遵循预防为主、风险管理的原则，加强食品安全风险评估和控制，防止食品安全事故的发生。

第五条企业应加强员工食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

第六条企业应建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯、流向可追踪。

第二章原料采购与验收

第七条企业应建立严格的原料采购制度，确保原料来源可靠、质量合格。

第八条采购人员应具备相应的食品安全知识，按照采购计划和标准进行采购。

第九条原料供应商应提供合格证明、检验报告等文件，企业应进行审核并留存。

第十条原料入库前应进行验收，验收人员应具备相应的食品安全知识，按照验收标准进行检验。

第十一条验收不合格的原料不得入库，应予以退货或销毁。

第三章生产过程控制

第十二条企业应建立生产过程控制制度，确保生产过程符合食品安全标准。

第十三条生产人员应具备相应的食品安全知识，

按照生产工艺和操作规程进行生产。

第十四条企业应定期对生产设备进行维护和校验，确保设备正常运行。

第十五条企业应建立生产记录制度，如实记录生

产过程的各项数据和信息。

第十六条企业应建立产品追溯制度，对生产过程

中的原料、辅料、包材等进行标识和记录。

第四章包装与标识

第十七条企业应建立包装管理制度，确保包装材

食品质量安全管理制度

是指建立和完善食品生产、流通、餐饮等环节的质量安全管理的体系和规范。其目的是确保食品安全，保护消费者的健康权益，促进食品产业的健康发展。

食品质量安全管理制度的主要内容包括：

1. 食品安全法规体系：包括国家和地方的法律法规、标准和规范，制定和完善适用于食品生产、流通、餐饮等环节的法规体系。

2. 食品生产许可制度：通过设立食品生产许可制度，对食品生产企业进行统一的管理和监督，确保企业符合生产条件和操作规范，保证食品安全。

3. 食品流通管理制度：建立食品流通环节的管理体系，对食品流通企业进行许可和监管，加强对食品流通链各环节的监控和追溯，防止食品质量问题的发生和传播。

4. 食品标准化体系：制定和完善食品的质量标准和检测方法，确保食品产品的质量和安全。

5. 食品安全监督体系：建立食品监管部门的组织体系和职责分工，加强对食品生产、流通、餐饮等环节的监督和检查，及时发现和处理食品安全问题。

6. 食品安全信息发布制度：建立食品安全信息的收集、评估、发布和反馈机制，及时向公众发布食品安全信息，提高公众对食品质量安全的认知和保护意识。

食品质量安全管理制度的实施可以有效地提高食品质量和安全水平，保障人民群众的健康权益，维护社会公共利益。同时，这也是食品企业依法运营、规范经营的基本要求，有助于提升企业竞争力和可持续发展。

食品安全质量管理制度及流程

一、目的

为确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全性，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制定本食品安全质量管理制度及流程。

二、适用范围

本制度适用于公司所有涉及食品生产、加工、储存、销售的部门及个人。

三、组织机构与职责

1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全制度的制定、监督和执行。

2. 小组成员包括质量管理部门、生产部门、采购部门、销售部门等相关部门负责人。

3. 明确各职能部门在食品安全管理中的职责和任务。

四、管理制度

1. 原料采购制度：确保所有原料来源可靠，符合食品安全标准。

2. 生产加工制度：制定严格的生产流程，确保食品在生产过程中不受污染。

3. 储存管理制度：食品储存应遵循先进先出原则，保持适宜的温度和湿度。

4. 销售管理制度：销售过程中应确保食品的包装完整，标签信息准确无误。

5. 产品召回制度：一旦发现食品安全问题，应立即启动召回程序，及时采取措施。

五、流程管理

1. 原料检验流程：所有原料在进入生产环节前必须经过检验，合格后

方可使用。

2. 生产监控流程：生产过程中应定期进行质量检查，确保生产环境和

产品质量。

3. 成品检验流程：成品在出厂前必须进行全面检验，确保食品安全。

4. 储存管理流程：定期检查储存条件，防止食品变质或受到污染。

5. 销售监控流程：对销售点进行定期检查，确保销售环节的食品安全。

六、培训与宣传

1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 加强食品安全的宣传，提高员工的食品安全意识。

七、监督检查

1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。

食品质量安全管理制度(3篇)

食品质量安全管理制度

1、组织机构

组长：

食品安全管理人员：

成员：

2、职责分工

2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食品质量安全制度执行；

2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生；

3、从业人员健康管理制度

3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。

3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可上岗。

3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、食品进货检查验收制度

4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

食品安全质量安全管理制度

一、总则

1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的安全性和质量，保障消费者健康。

2. 适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业及个体经营者。

二、组织管理

1. 成立食品安全管理小组，负责制定和执行食品安全管理制度。

2. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

三、原料控制

1. 严格筛选供应商，确保原料来源可靠。

2. 对所有原料进行进货检验，不合格原料不得入库。

四、生产过程控制

1. 制定详细的生产操作规程，确保生产过程符合食品安全标准。

2. 生产区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。

五、产品检验

1. 对成品进行定期抽检，确保产品质量符合国家标准。

2. 建立产品追溯体系，一旦发现问题，能够迅速召回。

六、储存与运输

1. 食品储存应符合温度、湿度等环境要求，防止食品变质。

2. 运输工具应保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。

七、信息记录与文件管理

1. 建立完善的食品安全记录体系，包括原料采购、生产过程、产品检

验等。

2. 所有记录应保存至少两年，以备查验。

八、应急处理

1. 制定食品安全事故应急预案，一旦发现问题，立即启动应急程序。

2. 定期组织应急演练，提高员工应对食品安全事故的能力。

九、持续改进

1. 定期对食品安全管理制度进行评审和更新，确保其有效性。

2. 鼓励员工提出改进建议，不断优化食品安全管理措施。

十、违规处理

1. 对违反食品安全管理制度的个人或部门，根据情节轻重给予相应的处罚。

2. 对于重大食品安全事故，应依法追究相关责任人的法律责任。

本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。

食品安全质量管理制度内容

一、目的

为确保食品的安全和质量，保护消费者的健康和利益，提高企业竞争力，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于公司食品的生产、加工、储存、运输、销售等全过程。

三、质量方针和目标

1. 质量方针：以消费者为中心，追求卓越品质，持续改进，确保食品安全和质量。

2. 质量目标：

（1）产品合格率：产品出厂合格率达到99%以上。

（2）顾客满意度：顾客满意度达到90%以上。

（3）食品安全事故：零食品安全事故。

四、组织架构与职责

1. 公司设立食品安全质量管理委员会，负责公司食品安全质量管理的领导工作。

2. 各部门负责人为本部门的食品安全质量管理第一责任人，负责本部门的食品安

全质量管理工作的组织实施。

3. 食品安全质量管理委员会设立食品安全质量管理部，负责公司食品安全质量管

理的具体工作。

五、食品安全质量控制措施

1. 原料采购：采购符合国家法律法规和食品安全标准的原料，对供应商进行严格

的筛选和评估，确保原料质量。

2. 生产加工：严格按照食品安全标准和操作规程进行生产加工，加强生产过程中

的卫生管理，防止食品污染。

3. 质量检验：对生产加工过程中的产品进行严格的质量检验，确保产品合格。

4. 储存运输：严格按照食品安全标准进行食品的储存和运输，防止食品变质和污染。

5. 销售管理：加强销售管理，确保销售的产品符合食品安全标准。

六、食品安全质量事故处理

1. 一旦发生食品安全质量事故，立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

食品质量安全生产管理制度

一、总则

为保障食品安全，提高食品质量，确保人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责

1. 质量安全领导小组

（1）负责制定、修订和完善食品质量安全生产管理制度。

（2）组织、协调、监督食品质量安全生产工作的开展。

（3）定期对食品质量安全生产制度执行情况进行检查，确保各项制度落实到位。

2. 生产部门

（1）严格执行食品质量安全生产管理制度，确保生产过程符合相关法律法规要求。

（2）对生产过程中的食品安全隐患进行排查，及时采取措施予以消除。

（3）对不合格产品进行严格管理，确保不合格产品不得流入市场。

3. 质量检验部门

（1）负责对原材料、半成品、成品进行质量检验，确保产品质量符合标准。

（2）对检验过程中发现的问题及时报告，并采取措施予以解决。

（3）对检验数据进行统计分析，为质量改进提供依据。

4. 设备管理部门

（1）负责生产设备的维护、保养和更新，确保设备正常运行。

（2）对设备进行定期检查，发现安全隐患及时整改。

（3）对设备操作人员进行培训，确保操作人员掌握设备操作规程。

三、制度内容

1. 进货查验记录制度

（1）采购原材料、辅料、包装材料等必须符合国家相关法律法规和标准。

（2）采购时，需查验供应商的生产许可证、产品合格证等相关证明文件。

（3）对采购的原材料、辅料、包装材料进行入库检验，确保符合质量要求。

2. 生产过程质量管理制度

（1）生产过程严格执行工艺规程，确保产品质量稳定。

（2）对生产过程中的关键环节进行严格控制，确保产品质量符合标准。

食品生产质量安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品生产质量安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》等有关法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、销售的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产质量安全管理工作应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条食品生产者应当对其生产的食品质量安全负责，保证食品符合国家法律法规、食品安全标准和产品标识的要求。

第五条国家实行食品生产许可制度。食品生产者

应当依法取得食品生产许可证，方可从事食品生产活动。

第六条食品生产者应当建立健全食品生产质量安

全管理体系，对食品生产全过程进行控制，确保食品质量安全。

第二章食品生产质量管理组织

第七条食品生产者应当设立食品生产质量安全管

理机构，配备相应的管理人员和专业技术人员。

第八条食品生产者负责人对本企业的食品生产质

量安全负总责。食品生产质量安全管理机构负责组织、协调和监督食品生产质量安全管理工作。

第九条食品生产者应当设立食品安全管理员，负

责日常的食品安全管理工作。食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和技能。

第三章食品生产过程质量管理

艺要求，制定合理的生产工艺流程和操作规程，并严格执行。

第十一条食品生产者应当建立健全原辅材料采购、验收、储存、使用管理制度，确保原辅材料质量安全。

第十二条食品生产者应当建立健全生产设备、设

施和工具的使用、维护和管理制度，保证设备设施的正常运行。

企业食品安全质量管理制度

第一章总则

第一条为了加强企业食品安全质量管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和

国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于企业生产、加工、销售食品的全过程。

第三条企业应当建立健全食品安全质量管理体系，明确责任，加强过程控制，确

保食品安全质量。

第四条企业应当遵循诚信原则，不得制售假冒伪劣食品，不得虚假宣传食品质量。

第二章食品安全质量管理组织

第五条企业应当设立食品安全质量管理组织，明确组织架构和职责，负责企业食

品安全质量管理工作。

第六条企业食品安全质量管理组织应当配备专业人员，负责食品安全质量策划、

控制、保证和改进工作。

第七条企业食品安全质量管理组织应当定期对食品安全质量管理体系进行审查和

改进，确保其有效运行。

第三章食品原料采购与管理

第八条企业应当建立严格的食品原料采购制度，对供货商进行资质审核，确保采

购的食品原料符合食品安全标准。

第九条企业应当对采购的食品原料进行进货检验，检验合格的方可使用。

第十条企业应当建立食品原料进货记录制度，记录食品原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称及联系方式等信息。

第四章食品生产与加工

第十一条企业应当建立食品生产加工操作规程，明确生产加工过程中的卫生要求、操作规范和质量控制措施。

第十二条企业应当对食品生产加工过程中的关键环节进行监控，确保食品安全质量。

第十三条企业应当对食品生产加工过程中的不合格品进行控制和处理，防止不合格品流入市场。

第五章食品销售与售后服务

第十四条企业应当建立食品销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售日期、购货商名称及联系方式等信息。

食品生产食品安全管理制度

第一章总则

第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司食品生产活动的全过程，包括原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等环节。

第三条公司应当树立食品安全第一的理念，建立食品安全责任制，明确各岗位的食品安全职责，加强食品安全管理。

第四条公司应当设立食品安全管理机构，负责组织制定食品安全管理制度，开展食品安全培训和宣传教育，落实食品安全措施。

第二章原料采购与管理

第五条原料采购应当遵循质量优先、价格合理的原则，选择有资质、信誉良好的供应商。

第六条采购原料应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质的食品原料。

第七条采购原料应当建立进货查验记录制度，记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第八条原料储存应当符合食品安全要求，分区分类存放，防止交叉污染。

第三章生产加工与管理

第九条生产加工过程中应当遵循卫生操作规程，保持生产场所清洁卫生。

第十条生产加工过程中应当严格控制食品添加剂的使用，不得使用非法添加剂。

第十一条生产加工过程中应当加强食品质量管理，对食品进行定期检验，确保食品符合食品安全标准。

第四章销售与服务

第十二条销售食品应当符合食品安全要求，保持食品新鲜、卫生、合格。

第十三条销售食品应当建立销售记录制度，记录食品的名称、规格、数量、销售

日期等信息。

第十四条服务人员应当具备良好的卫生习惯，保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、工作帽等。

第五章食品安全事故处理

食品质量安全管理制度内容

一、总则

为了保障食品质量安全，维护广大消费者的合法权益，我国食品行业建立了食品质量安全

管理制度。本制度是对食品质量管理的一系列规章制度的总称，通过明确质量管理的责任、工作要求和工作流程，建立质量管理的标准和程序，保证食品生产、流通和销售的全过程

中食品的质量安全。本制度适用于食品生产、经营者，以及食品监管部门和相关行政执法

机构。

二、食品质量安全管理的法律法规依据

1. 《中华人民共和国食品安全法》：明确了食品安全的基本原则、管理要求和责任分工。

2. 《中华人民共和国食品安全法实施条例》：对食品安全法的各项细则和程序进行了具体

的规定和解释。

3. 《中华人民共和国食品药品监督管理法》：对食品药品监管的职责、权限和程序进行了

规定。

4. 《中华人民共和国食品药品监督管理法实施条例》：对食品药品监管法的具体执行和工

作要求进行了进一步的细化和规定。

5. 《食品生产许可管理办法》：对食品生产经营者的资格、条件和手续进行了规定。

6. 《食品流通许可管理办法》：对食品流通经营者的资格、条件和手续进行了规定。

7. 《食品安全标准》：对食品的质量安全要求进行了具体化和量化处理。

8. 《食品安全监督管理办法》：对食品监管的工作程序和要求进行了规定。

9. 《食品安全责任追究办法》：对食品安全事故的责任认定和追究进行了具体规定。

10. 《食品安全信息发布办法》：对食品安全信息的发布和管理进行了规定。

11. 《食品安全风险评估管理办法》：对食品安全风险评估的程序和要求进行了规定。

12. 《食品安全监督管理制度》：对食品安全监管的体系和程序进行了规范。

食品生产食品安全管理制度

一、总则

为加强本企业食品生产过程中的食品安全管理，确保食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于本企业所有食品生产、加工、储存、销售环节。

三、食品安全责任制度

1. 企业法定代表人为本企业食品安全第一责任人，对食品安全工作负总责。

2. 企业各部门负责人对本部门食品安全工作负直接责任。

3. 所有员工均应严格遵守食品安全管理制度，确保食品安全。

四、原材料采购与验收制度

1. 原材料采购应选择具备合法生产资质、良好信誉的供应商。

2. 采购原材料时应索取相关证明文件，如生产许可证、产品合格证等。

3. 原材料验收时应严格按照国家标准进行，确保原材料质量符合要求。

五、生产过程控制制度

1. 生产车间应保持清洁、卫生，防止交叉污染。

2. 生产过程中，操作人员应穿戴整洁的工作服，佩戴手套、口罩等防护用品。

3. 生产设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。

4. 生产过程中，严格执行操作规程，确保食品加工过程符合安全要求。

六、出厂检验制度

1. 食品出厂前，应进行严格检验，确保产品质量符合国家标准。

2. 检验员应具备相应的专业知识和技能，对检验结果负责。

3. 检验结果不合格的食品，不得出厂销售。

七、食品安全自查制度

1. 企业应定期开展食品安全自查，对存在的问题及时整改。

2. 自查内容包括：原材料采购、生产过程、出厂检验、储存运输等环节。

3. 自查结果应及时向企业负责人报告。

八、从业人员健康管理制度

1. 从业人员应定期进行健康检查，持有有效健康证明。

食品生产加工企业质量安全管理制度范本（2篇）

食品生产加工企业质量安全管理制度范本

一、总则

1.为确保食品安全，保护消费者的生命健康权益，加强食品生产加工企业质量管理和安全控制，制定本企业质量安全管理制度。

2.本制度适用于本企业所有食品生产加工环节，包括原料采购、加工生产、包装储存、销售配送等。

3.本企业质量安全管理制度的实施要与国家相关法律法规和标准规范相一致，并不断进行修订和完善。

二、质量安全管理责任制度

1.企业质量安全管理委员会是本企业质量安全管理的最高决策机构，负责确定和指导本企业质量安全管理方针、目标和计划。

2.企业质量安全管理部门负责具体质量安全管理工作的组织、实施和监督，通过制定相关管理程序、制度和标准，保证食品质量和安全。

3.各部门负责人要对本部门的食品质量安全工作负责，并配备专职质量安全管理人员，协助企业质量安全管理部门完成工作。

三、食品质量安全管理流程

1.原料采购管理

（1）建立供应商管理制度，选择合格并具备供应资质的供应商。

（2）与供应商签订合同，并要求供应商提供相关质量安全认证证明。

（3）原料进货时实施验收，对不符合要求的原料要立即退回或报废。

（4）建立原料追溯制度，确保原料的来源和流向可追溯。

2.加工生产管理

（1）制定生产工艺流程和标准操作规程（SOP），明确食品加工流程和质量控制要求。

（2）建立品质把关部门，对每个生产环节进行监督和检查。

（3）对关键控制点进行监测和记录，确保关键控制点的温度、时间等参数符合要求。

（4）禁止使用过期、变质或不合格的原料进行生产。

（5）采取防止食品交叉污染的措施，如设立洗手间、更衣室、污水处理设备等。

食品安全生产管理制度

第一章总则

第一条目的和依据

为确保企业食品生产全过程的安全与质量掌控，保障消费者的健康

权益，依据中华人民共和国相关法律法规及食品安全标准，订立本食

品安全生产管理制度。

第二条适用范围

本制度适用于本企业食品生产过程中的质量掌控、食品安全管理和

卫生保障，涵盖从原材料采购到产品出厂、运输、仓储等环节。

第二章食品安全质量掌控

第三条原材料采购管理

1.原材料供应商必需供应合法有效的食品安全相关资质，并

进行定期审核。

2.采购部门必需依照质量验收标准对原材料进行检验，确保

符合相关要求。

3.原材料入库时必需做好标识、分类、保管等工作，并建立

相应记录。

第四条生产工艺掌控

1.生产车间必需保持干净乾净，生产设备应定期进行清洁和

消毒。

2.生产工艺必需符合食品安全标准和技术要求，禁止使用过

期或损坏的原材料。

3.工艺操作人员必需经过培训合格并持证上岗，严格依照操

作规程执行。

第五条加工与生产保障

1.运输工具必需符合食品安全要求，并经过定期清洗和消毒。

2.加工过程中要保持食品卫生，禁止使用未经认可的添加剂。

3.全部产品必需经过质量检验合格后方可入库，标签必需清楚明白。

第三章食品安全管理体系

第六条食品安全责任制

1.企业食品安全负责人必需明确职责，并将食品安全视为首要任务。

2.食品安全责任制必需落实到各级岗位，每个岗位的责任和义务应明确。

第七条食品安全培训

1.全部员工必需接受食品安全相关培训，并常常进行知识更新和考核。

2.新员工必需在入职前进行食品安全培训，并通过考核后方可上岗。

第八条食品安全检测

1.食品安全检测设备必需定期进行校准和维护，确保准确可靠。

食品安全管理制度办法

第一章总则

第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，结合我国实际情况，制定本办法。

第二条本办法适用于我国境内从事食品生产、经营、加工、储存、运输等活动的单位和个人。

第三条食品安全管理工作遵循以下原则：

（一）预防为主、风险管理；

（二）全程控制、严格监管；

（三）企业主体责任、政府监管；

（四）科学合理、公开透明。

第二章食品生产管理

第四条食品生产者应当具备以下条件：

（一）依法取得食品生产许可证；

（二）有与生产食品相适应的场所、设备、设施；

（三）有符合食品安全标准的生产工艺；

（四）有健全的食品安全管理制度。

第五条食品生产者应当严格执行以下要求：

（一）按照食品安全标准生产食品；

（二）对原料、辅料、包装材料等实施严格检验；

（三）加强生产过程控制，确保食品质量安全；

（四）建立健全食品安全追溯制度。

第三章食品经营管理

第六条食品经营者应当具备以下条件：

（一）依法取得食品经营许可证；

（二）有与经营食品相适应的场所、设备、设施；（三）有符合食品安全标准的服务设施；

（四）有健全的食品安全管理制度。

第七条食品经营者应当严格执行以下要求：（一）按照食品安全标准销售食品；

（二）对进货食品实施严格检验；

（三）加强销售过程控制，确保食品质量安全；（四）建立健全食品安全追溯制度。

第四章食品加工管理

第八条食品加工者应当具备以下条件：

（一）依法取得食品加工许可证；

（二）有与加工食品相适应的场所、设备、设施；（三）有符合食品安全标准的生产工艺；

（四）有健全的食品安全管理制度。