餐饮财务费用分析

合集下载

餐饮财务费用分析

餐饮财务费用分析第一章何谓餐饮费用第一节费用的基本说明一、费用的概念二、费用的分类而所谓的费用又是指哪些呢? 其实费用共分为三大部分:■财务费用：刷卡手续费、刷卡手续费等；■营业费用：人事费用、水电费、杂项购置、文具用品、清洁用品等，凡是营业现场所产生的各项费用，都认列在此项目中■管理费用：人事费用、办公费、差旅费、修缮费、水电费等，凡是后场管理所产生的各项费用都认列在此项目中，然而也因为上述费用大多会与前场营业时所产生的费用科目相同，所以也会将所有的管理费用，最后汇整成（后勤管理摊销费用）这项科目中何谓餐饮费用第二节费用检讨的重要性一般餐饮行业在扣除成本之后,再减去税金,得到的数字就是所谓的营业毛利,而当营业毛利扣除掉这三项费用之后,所得到的数字,就是所谓的基本利润。

即：也就是当我们控制好了成本之后,接着还必须审慎的花费各项费用,最后才会得到最大利润。

而费用的检讨,也将以一个月为周期,制作出各项费用的汇整,最后来针对前月与前年同期作为比较,而这样的结果相对也会比较客观及正确。

第二章各项餐饮费用大纲酒店里各项费用都很复杂,如果细分下来可以多达百种以上,所以当酒店在制作预算或是报表时,通常都会先将费用分列成几个大钢,再由这几各大项目,细分归属下去,如此的报表才能真正的详细。

不过当我们在使用报表汇报时,通常会只留下这些大纲,而不会将其细项部分全部列表,主要是因为可以让报表的呈现较为简单、清楚,而不会因为太过繁复,让人感到复杂而却步。

各项餐饮费用大纲第三章各项费用的比率与来源依据当我们试算出各项费用后,虽然可以得到一个很明确的数字,但是这数字背后所代表出的意义及所谓合理数字, 是不能单凭数字本身就可以清楚知道的，此时需要参照各项数字的比率来检讨每个数字是否合理或已经合理化。

第一节各项数字的来源第三章各项费用的比率与来源依据第二节各项数字的正确比率一、各种费用计算说明:在费用数字里，因为费用来源广泛，大致上可区分为以下计算方式:◆比率制:依照营收总金额，每月固定使用比率来计算所花费数字是否合理；◆固定摊提:此项费用为固定费用。

餐饮财务分析包含哪些方面的内容呢

餐饮财务分析包含哪些方面的内容呢？通过管理实践，本着适合中国餐饮业现状及餐饮职业经理人的驾驭能力，同时切合实际操作，将它们分为以下八个方面：一、餐饮成本分析1．成本费用分类（1）人工费用a.在餐饮企业，人工费用主要包含：员工工资、社会保险、福利费、员工教育费、劳动保护费、员工住房费和其他人工成本费用。

b.餐饮企业劳动力包含：高层及中低层管理人员、服务员、厨师、厨房其他工作人员、c.之间。

（2）a.b.c.香烟、小食品）等等。

b.餐饮成本是餐饮企业最主要的成本项目，很多餐饮企业的餐饮成本要占到总成本费用的50%左右。

（4）能源费用和其他费用a.能源成本指餐饮企业进行生产、管理、生活所耗费的水、电、气费用。

一般该项费用占到总成本费用的4%-9%。

b.其他费用包括通讯费、专项经费（总经理经费）、广告费、员工餐费用、招待费、维修费、车辆费、灭蟑螂费、房租、折旧、租赁费等等。

2．成本费用基础分析数据a.成本费用基础分析数据包括成本量、成本率、厨房成本量、厨房成本率、吧台成本量、吧台成本率、人工费用量、人工费用率、厨房人工费用量、厨房人工费用率、营业人工费用量、营业人工费用率、后勤人工费用量、后勤人工费用率、产品成本量、产品成本率、能源费用量、能源费用率、人工投入产出比、能源投入产出比、等等。

3．成本费用分析研讨a.基础成本费用分析包括：成本费用比率分析、成本费用均值分析、成本费用统计均数分析、成本费用差异分析、构成比例分析、趋势分析。

事实上，基础成本分析还有很二、餐饮费用分析三、盈亏平衡分析1.2.1.短期偿债能力分析：流动比率和速动比率；2.资产管理分析：存货周转率、固定资产周转率和总资产周转率；3.负债管理分析：资产负债率、负债权益率、权益固定资产率和固定资产长期资金率；4.盈利分析：销售利润率、成本费用利润率、ROA（资产收益率）、ROE（权益收益率）。

五、损益分析1．损益分析是通过损益表上的会计信息来实现的。

餐饮企业主要财务指标分析报告案例2篇

餐饮企业主要财务指标分析报告案例2篇Case study on analysis report of main financial indicators of cat ering enterprises汇报人：JinTai College餐饮企业主要财务指标分析报告案例2篇前言：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。

本文档根据申请报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮企业主要财务指标分析报告案例2、篇章2：餐饮企业主要财务指标分析报告案例篇章1:餐饮企业主要财务指标分析报告案例餐饮企业面对的是一个竞争日趋激烈的市场,企业资金的筹集和投放、资金的分布与耗费,以及由此带来的收益及其分配都与餐饮企业的生存发展密切相关。

作为对企业理财活动进行观察、控制的手段,财务指标分析能够以其令人信服的数据来诊断企业的财务状况和经营成果。

对餐饮企业进行财务指标分析,就是以餐饮企业的财务核算资料为主要依据,运用特定的分析方法,对企业的财务状况和经营成果进行的一种定性和定量分析。

以下笔者以某公司招待所餐饮部20xx年10月的财务报表数据为例,就其主要财务指标进行比较分析。

一、经营状况招待所地处公司院内,招待所餐饮部营业面积300平米,拥有4个普通包厢、2个套间包厢、1个豪华大包厢和1个大餐厅,共计160个餐位。

近几年来,由于公司周围开了多家餐馆, 再加上公司招待所的菜肴品种较少、口味欠佳,价格偏高,服务不太好,结果公司招待所餐饮生意越做越差。

20xx年1至10月份除5月盈利2 793.12元、9月盈利7 719.22元外,其它各月均为亏损。

2023年餐饮行业财务指标标准值

2023年餐饮行业财务指标标准值全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：2023年餐饮行业财务指标标准值随着社会经济的不断发展，餐饮行业作为人们日常生活中必不可少的一部分，其发展也备受关注。

对于餐饮企业来说，财务指标是评估企业经营状况和盈利能力的重要标准。

在2023年，随着市场竞争的加剧和环境变化的不确定性，对餐饮行业的财务指标标准值也提出了更高的要求。

本文将从营业收入、成本费用、利润指标等方面，探讨2023年餐饮行业财务指标的标准值。

1. 营业收入营业收入是餐饮企业盈利的重要来源，也是评价企业盈利能力的关键指标。

2023年，餐饮企业的营业收入标准值应根据企业的规模和经营特点而定，但一般来说，大型连锁餐饮企业的营业收入应在5000万元以上，中型餐饮企业的营业收入应在1000万元至5000万元之间，小型餐饮企业的营业收入则在100万元至1000万元之间。

随着消费升级和消费结构的变化，餐饮企业还需注重提升客户满意度和消费体验，以增加营业收入。

2. 成本费用成本费用是餐饮企业盈利的制约因素，对成本费用的控制将直接影响企业的盈利能力。

2023年，餐饮企业应该合理控制各项成本费用，包括原材料采购成本、人工成本、租金费用等。

一般来说，餐饮企业的人工成本占总成本的比例应控制在30%以内，原材料采购成本占总成本的比例应控制在30%以内，租金费用占总成本的比例应控制在10%以内。

餐饮企业还应重视技术创新和管理模式改进，以降低成本费用，提高盈利能力。

3. 利润指标利润是衡量企业经营效益和盈利能力的核心指标，也是投资者关注的重要指标之一。

2023年，餐饮企业应该注重提高盈利能力，增加利润指标。

一般来说，餐饮企业的净利润率应控制在10%以上，毛利润率应控制在20%以上，资产净利润率应控制在5%以上。

为实现更好的利润指标，餐饮企业还需不断提升服务质量、扩大市场份额、创新经营模式等。

2023年餐饮行业财务指标的标准值不仅仅是对企业战略目标的具体量化，更是对企业经营状况和盈利能力的检验。

餐饮成本的核算制度

餐饮成本的核算制度在餐饮行业中，成本是一个驱动业绩的关键因素。

成本的减少可以提高盈利能力，增加竞争优势。

因此，建立一套科学、严谨的成本核算制度显得尤为重要。

第一部分：成本构成餐饮成本主要由以下三部分构成：1.食材成本：主要包括所有原材料、调料和包装等等；2.劳动力成本：餐饮业是一种劳动密集型的服务业，员工工资和福利待遇需要计入成本；3.办公费用：包括房租、水电、燃气、设施设备折旧等等。

第二部分：核算方法合理的成本核算方法可以为餐饮业提高盈利能力提供准确有力的依据，主要包括以下几种：1.毛利率分析法：就是净收入、成本费用、营业税金及附加、财务费用扣除后，得到的毛利润与净收入的比率。

此方法简单易行，但容易被销售价格等偏重因素所影响；2.直接成本法：将直接杂费与生产费用相加，然后按比例分配到产品单价中。

此方法适用于生产层次较低的餐饮企业，成本追踪精度高；3.现金流法：这是一种基于现金流的成本核算方法，主要是对所有现金流进行预测、量化、分析和评估。

此法可以帮助企业决定长期投资、财务概算和预测制定。

第三部分：成本控制成本控制是企业营运管理活动的关键环节，保证成本控制措施落实到位、实效明显才能真正把企业纳入正轨。

餐饮业成本控制方面，以下几点需引起关注：1.食材采购：根据企业的实际经验、市场行情和本地资源的供应情况，客观合理地制定采购策略，降低采购成本；2.仓储管理：对库房、冷藏室等环境条件的维护，严格控制食材的有效期限，防止损耗变质；3.厨房管理：严格遵循“经济、安全、健康”的原则，减少能源浪费，避免废弃、浪费等问题的发生。

第四部分：总结对于餐饮企业来说，成本控制是永恒的主题。

建立成本核算制度、采用科学合理的成本核算方法、强化成本控制、优化管理流程做法，是企业有效控制成本、提高盈利能力的重要保障。

酒店餐饮财务核算管理制度

酒店餐饮财务核算管理制度一、总则二、餐饮收入核算管理1.收入公示酒店餐饮部门应当每日公示餐饮收入，明确列示各项餐饮收入如餐费、酒水费、包间费等。

2.资金流管理酒店餐饮部门应当建立收入、支出、结算的资金流管理制度，确保资金流动的安全、规范和及时性。

3.收入核算三、餐饮成本核算管理1.原材料采购管理酒店餐饮部门应当建立原材料采购管理制度，明确采购程序和责任人，并及时记录采购品种、数量、金额和供应商等信息。

2.成本核算酒店餐饮部门应当定期进行成本核算，包括原材料成本、劳动力成本、设备设施折旧等，并与实际情况对比，及时发现和纠正成本偏差。

3.成本控制酒店餐饮部门应当制定成本控制措施，合理控制原材料消耗、劳动力利用率和设备设施的维修保养等成本，确保餐饮成本的控制在合理范围内。

四、费用核算管理1.费用预算酒店餐饮部门应当根据实际经营情况，制定合理的费用预算，并按照预算执行，及时调整预算和费用支出计划。

2.费用审批酒店餐饮部门应当建立费用审批制度，对各项费用支出进行审批和记录，并保留相关审批文件和凭证。

3.费用控制酒店餐饮部门应当通过提升管理水平、优化流程和规范操作来控制各项费用的支出，并及时发现和纠正费用偏差。

五、财务信息披露酒店餐饮部门应当根据相关法规和规定，定期向相关方披露财务信息，包括收入、成本、费用、利润和负债等情况，并保证信息的真实、准确和及时。

以上就是酒店餐饮财务核算管理制度的主要内容，希望能够对酒店餐饮财务管理提供一定的帮助和指导。

酒店应当根据实际情况，结合自身特点和需求，制定相应的财务管理制度，并定期进行评估和调整，以不断完善和提升财务管理水平。

同时，酒店管理团队应当加强财务管理知识的学习和培训，提高财务管理能力，为酒店的可持续发展提供有力支持。

一般餐饮店的财务报表

一般餐饮店的财务报表（最新版）目录1.餐饮行业财务报表的重要性2.餐饮行业财务报表的组成部分3.餐饮行业财务报表的编制方法4.餐饮行业财务报表的分析和应用正文餐饮行业财务报表是记录和反映餐饮店经营状况的重要工具，对于餐饮业的经营者和管理者来说，了解和掌握财务报表的制作方法和技巧是必不可少的。

一般来说，餐饮行业的财务报表主要包括资产负债表和利润表。

资产负债表是反映餐饮店在某一特定时间点的财务状况的报表，主要包括资产、负债和所有者权益三个部分。

资产部分包括货币资金、应收账款、存货、固定资产等项目；负债部分包括应付账款、预收账款、短期借款、长期借款等项目；所有者权益部分则包括实收资本、未分配利润等项目。

利润表则是反映餐饮店在一定时期内的经营成果的报表，主要包括营业收入、主营业务成本、主营业务税金、管理费用、财务费用、营业外支出和净利润等项目。

营业收入主要包括餐饮服务收入、销售食品和饮料收入等；主营业务成本主要包括原材料成本、人工成本等；管理费用和财务费用主要包括员工工资、租金、水电费等。

对于餐饮行业财务报表的编制方法，首先是要确保数据准确，其次要做到数据平衡。

在编制过程中，有些工作不需要看账簿也可以做出来，例如资产负债表中期末的未分配利润、应交税费等项目。

同时，资产负债表和利润表中的数据还需要与现金流量表中的支付各项税费项目相核对。

餐饮行业财务报表的分析和应用对于经营决策至关重要。

通过分析财务报表，经营者可以了解餐饮店的财务状况、经营成果和现金流量等情况，从而发现问题、改进管理、提高经营效益。

同时，财务报表也是投资者、债权人等外部利益相关者了解餐饮店经营状况的重要依据。

总之，作为一名中文知识类写作助理，对于餐饮行业财务报表的理解和掌握是必不可少的。

餐饮行业的财务分析

餐饮行业的财务分析一、财务分析概述财务分析是指通过对企业财务报表的分析,评估企业的财务状况、经营成果和现金流量等方面的情况,以便为企业的决策提供依据。

餐饮行业的财务分析主要包括以下几个方面:1. 营业收入:营业收入是餐饮企业的主要收入来源,分析企业的营业收入变化情况可以了解企业的经营状况。

2. 成本和费用:成本和费用是影响企业盈利能力的重要因素,分析餐饮企业的成本和费用可以了解企业的盈利水平。

3. 现金流量:现金流量是企业运营的核心指标之一,分析餐饮企业的现金流量可以了解企业的现金流动情况。

4. 资产负债表:资产负债表是反映企业财务状况的重要报表之一,分析餐饮企业的资产负债表可以了解企业的财务状况。

二、餐饮行业的财务分析指标餐饮行业的财务分析指标主要包括以下几个方面:1. 毛利率:毛利率是指餐饮企业销售收入扣除主营业务成本后的利润与销售收入的比率。

毛利率可以反映餐饮企业的成本控制能力和盈利水平。

2. 净利率:净利率是指餐饮企业扣除各项费用后的净利润与销售收入的比率。

净利率可以反映餐饮企业的整体盈利能力。

3. 资产周转率:资产周转率是指餐饮企业销售收入与总资产的比率。

资产周转率可以反映餐饮企业的资产利用效率。

4. 负债比率:负债比率是指餐饮企业总负债与总资产的比率。

负债比率可以反映餐饮企业的财务风险。

三、餐饮行业的财务分析案例以下是一个餐饮行业的财务分析案例:某餐饮企业近三年的财务数据如下:根据上述数据,我们可以计算出该餐饮企业近三年的财务指标:从上述数据可以看出,该餐饮企业的营业收入逐年增长,同时毛利率和净利率也逐年提高,说明企业的成本控制能力和盈利能力较强。

资产周转率逐年提高,说明企业的资产利用效率较高。

负债比率保持不变,说明企业的财务风险较为稳定。

四、结论餐饮行业的财务分析对于企业的发展至关重要。

通过对餐饮企业的财务分析,可以了解企业的经营状况、盈利能力和财务状况等方面的情况,以便为企业的决策提供依据。

餐饮财务分析报告

餐饮财务分析报告餐饮财务分析报告综合分析报告又称全面分析报告，是企业依据资产负债表、损益表、现金流量表、会计报表附表、会计报表附注及财务情况说明书、财务和经济活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况。

餐饮财务分析报告范本一：1、经营情况概况及财务状况分析，包括收入、利润、成本、竞争对手、资产负债分析、利润表分析、现金流量分析。

总资产周转率、流动资产周转率、应收账款周转率、存货周转率。

主要财务指示：流动比率、现金流动负债比率、运动比率。

财务分项分析，(包括盈利能力、成长性分析、现金流量分析、偿债能力分析、经营效率分析、经营协调性分析。

)2、收入分析(1)酒店整体收入分析(与预算、与上个月、去年同期对比完成比例(2)客房收入分析(附表)及说明要分各市场、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、平均房价、后附说明(3)餐饮收入分析宴会(与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、用餐人数、人均消费)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)(4)其他消费部门总收入分析(附表)及说明客房酒吧、商务中心、洗衣服务、电话收入、汽车租赁、杂项收费、康乐收入、客房其他、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、所占比重(5)预付款明细(6)酒店收入比例图、每日收入图(7)收入分项分析(8)客人押金及余款明细3、成本分析(1)酒店总成本分析表客用收入、酒店ENT、酒店DM收入小计、上期盘存、仓库领用、内部调拨、本期盘存、总成本小计、成本率、应用成本、净成本、营业毛利润，签约、客户分析、呆坏账A、中餐厅：食品、饮品、香烟、杂点，其他内容同总成本B、大堂吧，同上C、西餐厅，同上D、宴会，同上(2)餐饮成本经营数据，菜品、酒水、香烟种类数量分析(3)餐饮成本分析(不同菜的种类分析，销售排行榜)(4)小酒吧成本，同中餐(5)小酒吧分析(6)员工食堂总成本上期盘存、本月直购、本月盘存、抵扣外来单位、实际成本、早中晚夜宵的餐饮人数及成本(7)员工餐厅成本分析4、费用分析(1)经营费用总计(2)人员工资及福利费用表及各部门，包括工资、五险一金、个人所得税、工会经费、奖励小计、与预算对比、与上月对比、去年同期对比、差异比例、占营业收入比例(3)能源费用，包括水电气、与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异及比例、每日费用与餐饮收入、客房收入、总收入对比、与天气对比(4)待摊费用(5)预提费用(6)其他经营费用，同上5、概述及利润分析各部门费用占收入比例分析，包括费用、占总费用比例、部门费用占收入比例，与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异分析6、酒店库存物资分析总库存增减分析各仓库增减分析库存同期分析7、应收账款分析包括帐龄、担保、信用账、预收款、超信用8、应付款分析包括帐龄、分类、本期支付9、采购分析、各部门分析、价格分析、价格差异10、折扣减免分析包括酒店赠送、客人减免分析、折扣等分析11、消费卡明细及分析12、存在的问题13、整改意见附财务报表：(1)资产负债表(2)利润表(3)利润分配表(4)现金流量表(5)现金流量附表(6)营业收入明细表(7)营业费用明细表(8)管理费用明细表(9)管理费用补充表(10)财务费用明细表(11)营业外收支明细表(12)应缴各种税金明细表(13)GOP指标表(14)应收帐帐龄分析(15)应付帐帐龄分析(16)个人所得税缴纳表(17)各部门损益表(18)总损益表(19)酒店库存报表(20)每月损益分析报告(21)每月信贷分析报告(22)每月资金计划(23)每月采购计划(24)每月物资盘点报告(25)每月质量分析报告(26)每月能源分析报告(27)每月人事分析报告(28)每月销售分析报告(29)酒店检修、安全突发事件(30)酒店经营管理月报包括经营情况、客源的分析、重要客户分析、餐饮宴会销售比例分析、竞争对手比较、客房出租率、平均房价、客房收入、餐饮收入成本率、对比分析、年度累计、本月经营情况分析、下月工作重点、宾客满意度、宾客意见和建议、月度销售部业绩明细、竞争对手及酒店主要活动、下月本酒店主要行动计划、次季度经营预测餐饮财务分析报告范本二：连锁经营餐饮企业是随着经济的发展而产生的新型餐饮企业形式，其连锁体系是由总部和连锁店组成的有机体系。

酒店财务分析

酒店财务分析引言概述：酒店作为服务行业的一种特殊形式，其财务分析对于经营决策和盈利能力的评估至关重要。

通过对酒店财务数据的分析，可以帮助酒店管理层了解企业的经营状况、盈利能力以及风险水平，为制定合理的经营策略提供依据。

本文将从五个方面对酒店财务分析进行详细阐述。

一、财务结构分析：1.1 资产结构分析：通过分析酒店的资产构成，了解酒店的资产配置情况。

包括固定资产、流动资产以及其他非流动资产的比例。

比如，固定资产比例较高可能意味着酒店在长期投资方面较为慎重。

1.2 负债结构分析：分析酒店的负债构成，包括长期负债和短期负债的比例。

负债结构合理与否对酒店的偿债能力和经营风险有着重要影响。

1.3 资本结构分析：通过分析酒店的资本构成，包括股本和留存收益的比例，来评估酒店的融资能力和盈利能力。

二、财务运营分析：2.1 营业收入分析：分析酒店的主要收入来源，包括客房收入、餐饮收入、会议宴会收入等。

通过对各项收入的比例和增长率的分析，了解酒店的盈利能力和市场竞争力。

2.2 成本费用分析：分析酒店的主要成本和费用构成，包括人力成本、房间维护成本、采购成本等。

通过对成本费用的比例和变动情况的分析，评估酒店的经营效率和成本控制能力。

2.3 利润分析：通过对酒店的毛利润、净利润以及利润率等指标的分析，了解酒店的盈利水平和盈利能力。

三、偿债能力分析：3.1 流动比率分析：通过计算酒店的流动比率，评估酒店偿债能力和短期偿债能力。

流动比率越高，说明酒店具备更强的偿债能力。

3.2 速动比率分析：通过计算酒店的速动比率，评估酒店在剔除存货后的偿债能力。

速动比率越高，说明酒店的偿债能力越强。

3.3 利息保障倍数分析：通过计算酒店的利息保障倍数，评估酒店偿付利息的能力。

利息保障倍数越高，说明酒店的偿债能力越强。

四、经营效率分析：4.1 资产周转率分析：通过计算酒店的资产周转率，评估酒店利用资产的效率。

资产周转率越高，说明酒店的经营效率越高。

餐饮业财务分析报告

餐饮业财务分析报告餐饮业财务分析报告⼀、投资估算与资⾦使⽤ 1.1 投资概算依据及说明该酒店餐饮项⽬投资估算按照《投资项⽬可⾏性研究指南(试⽤版)》的有关规定进⾏编制。

在市场预测、建设规模、技术⽅案、仪器设备采购⽅案、⼯程⽅案及项⽬实施进度等⽅⾯的基础上经多⽅案⽐较后确定最佳项⽬⽅案。

本酒店餐饮项⽬是根据拟建地点的地形、地势条件，设计⼈员提供的规划⽅案，设计要求，使⽤功能及建筑标准确定项⽬投资。

项⽬的设备、⼯器具及仪器设备购置费以当前市场价格为主要依据，⼟建⼯程费⽤的计费标准主要依据当地竣⼯的类似建(构)筑物单位造价及项⽬建设要求的指标进⾏估算。

其他⼯程和费⽤，依据本⼯程建设条件和特点、当地政府有关部门的规定和实际发⽣的费⽤进⾏估算。

本酒店餐饮项⽬财务分析评估主要依据有：(略) 1.2 酒店餐饮项⽬投资估算本酒店餐饮项⽬计划总投资3720万元。

其中，固定资产投⼊2790万元;流动资⾦投⼊930万元。

固定资产投资估算包括： (1)建筑⼯程费。

建筑⼯程费依据相关专业所提供的建(构)筑物⼯程量和单位造价指标估算，单位造价指标的确定参照当地省⼟建⼯程定额和近期类似⼯程指标，并按现⾏材料价格⽔平予以调整。

(2)设备、⼯器具购置及安装⼯程费。

定型设备和⾮标设备均采⽤询(报)价，或参照近期同类⼯程的订货价⽔平。

(3)⼯程建设其他费⽤。

本⼯程建设其他费⽤主要包括市场调研费、勘察设计费(含前期⼯作费)、VI形象设计费、办公家具购置费、基本预备费等。

其费⽤的估算按照国家及⾏业有关规定，并结合当地和本项⽬具体情况。

酒店餐饮项⽬建设投资估算表与固定资产投资估算表：(略) 1.3 资⾦使⽤该项⽬计划固定资产投⼊2790万元，其中包括：设备及安装费⽤1116万元，建筑物等设施费⽤1395万元，前期筹备及设计等其他费⽤279万元;流动资⾦投⼊930万元。

1.4 资⾦筹措该酒店餐饮项⽬总投资额为3720万元⼈民币，资⾦的主要来源为企业⾃筹和申请政府扶持。

餐饮财务分析报告

The golden age is always behind.悉心整理助您一臂（页眉可删）餐饮财务分析报告餐饮财务分析报告范文一：一、收入数据：1、全年共实现收入：19548450 ，其中元月份11天及1、2月份桑拿收入：859371 ，2 ~ 12月份收入：18689079 ，其中餐510万，占27.3%,月均46.4万、ktv 826万，占44.2%，月均75万、客房532万，占28.3%，月均48.4万。

2、附表(1)3、备注：(1)20__年度实际税负：1218024，其中部分由SN 及福兴公司支付(2)部门管理费用为部门签免之应酬部分，其中餐饮免费早餐部分327000(3)应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告费等平均33%分摊。

(4)⑦=①-②-③-④-⑤-⑥二、成本费用数据：1、各部门成本费用分类明细参考附表 (2) (成本费用明细汇总表)2、总收入——总成本——费用——管理费用——税负即：18689079 —— 6869401 —— 5601589 —— 2830975 —— 1061546.36 ==2326267.64即酒店20__年度发生总支出16362811.36;其中成本为42%，费用：34.2%管理费用：17.3%，税收：6.5%附表(3)项目指数成本费用管理费用税兑合计发生额686940156015892830975106154616362811百分比(%)42%34.2%17.3%6.5%100%三、管理费用、营业外收入、应收账款明细汇总表(4) (5)(6)四、分类收入成本率分析：1、附表(7) 餐饮部项目指数成本收入%备注食品1684091284454959.2%定价60%海鲜673722109526362%定价65%酒水43346870416062%定价60%备注：(1)中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响，整体与“定价原则持平……………….(2)食品部分受客房免费早餐及KTV小菜等调拔影响不具有多少参考价值(早餐8/份，素菜3/碟，荤菜5/碟)(3)海鲜毛利超过“预期订价毛利…………………………………海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其毛利上升………………………………(4)洒水部分受“销售比例”及“宴会酒水价格”影响，整体与定价一致，其中饮料，啤酒毛利较高(50%——70%)，红酒(35%——40%)，洋酒在25%上下。

餐饮业季度财务分析报告范文餐饮行业的财务报表做

餐饮业季度财务分析报告范文餐饮行业的财务报表做餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。

制作方法：做财务报表的时候,有些工作不需要看账簿也可以做出来。

1、资产负债表中期末"未分配利润"=损益表中"净利润"+资产负债表中"未分配利润"的年初数.2、资产负债表中期末"应交税费"=应交增值税(按损益表计算本期应交增值税)+应交城建税教育附加(按损益表计算本期应交各项税费)+应交所得税 (按损益表计算本期应交所得税).这几项还必须与现金流量表中支付的各项税费项目相等.这其中按损益表计算各项目计算方法如下:①本(上)应交增值税本期金额=本(上)损益表中的"营业收入"×17%-本(上)期进货×17%;②本(上)期营业收入=本(上)期损益表中的"营业收入"金额③本(上)进货金额=本(上)期资产负债表中"存货"期末金额+本(上)期损益表中"营业成本"金额-本(上)期资产负债表中"存货"期初金额④本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期损益表中的"营业税金及附加"⑤本(上)期应交所得税=本(上)期损益表中的"所得税"金额⑥本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期应交增值税(7或5%+3%)⑦若是小规模纳税人则以上都不考虑,可以用以下公式:⑧应交增值税=损益表中"营业收入"×3%,(报表中的营业收入是不含税价).⑨应交城建税教育附加=应交增值税(损益表中"营业收入"×3%)×(7或5%+3%)⑩应交所得税=损益表中的"所得税"金额3、现金流量表中的"现金及现金等价物净额"=资产负责表中"货币资金"期末金额-期初金额4、现金流量表中"销售商品、提供劳务收到的现金"=损益表中"主营业务收入"+"其他业务收入"+按损益表中("主营业务收入"+"其他业务收入")计算的应交税金(应交增值税——销项税额(参照前面计算方法得来))+资产负债表中("应收账款"期初数-"应收账款"期末数)+("应收票据"期初数- "应收票据"期末数)+("预收账款"期末数-"预收账款"期初数)-当期计提的"坏账准备".5、现金流量表中"购买商品、接受劳务支付的现金"=损益表中"主营业务成本"+"其他支出支出"+资产负债表中"存货"期末价值-"存货"期初价值)+ 应交税金(应交增值税——进项税额(参照前面计算方法得来))+("应付账款"期初数-"应付账款"期末数)+("应付票据"期初数-"应付票据"期末数)+("预付账款"期末数-"预付账款"期初数)6、现金流量表中"支付给职工及为职工支付的现金"=资产负债表中"应付工资"期末数-期初数+"应付福利费"期末数-期初数(现在统一在"应付职工薪酬"中核算)+本期为职工支付的工资和福利总额.(包含在销售费用,管理费用里面)7、现金流量表中"支付的各项税费(不包括耕地占用税及退回的增值税所得税)" =损益表中"所得税"+"主营业务税金及附加"+"应交税金(应交增值税-已交税金)(本期损益表中营业收入计算的各项税费)"8、现金流量表中"支付的其他与经营活动有关的现金" =剔除各项因素后的费用:损益表中"管理费用+销售费用+营业外收入-营业外支出"-资产负债表中 "累计折旧"增加额(期末数-斯初数)(也就是计入各项费用的折旧,这部分是没有在本期支付现金的)"-费用中的工资(已在"为职工支付的现金"中反映).9、现金流量表中"收回或支付投资所收到或支付的现金"=资产负债表中"短期投资"初和各项长期投资科目的变动数.10、现金流量表中"分得股利,债券利息所收到的现金"=损益表中"投资收益"本期发生额-资产负债表中"应收股利"期末数-期初数-"应收利息"期末数-期初数.11、现金流量表中"处置或购置固定资产、无形资产及其它资产收到或支付的现金"=资产负债表中"固定资产"+"在建工程"+"无形资产"等其他科目变动额(增加了计入收到的现金流量中,减少了计入支付的现金流量中).财务报表就是将每个月将公司的一切财务状况，包括收入、支出、纳税等等用表格记录下来，并在月末和年末将每个项目均合计一下，做成一个汇总表格，方便在制作财务报表时使用。

财务费用变态分析

财务费用变态分析一、公司概况山东省×××公司是一集提供住宿、餐饮等服务于一身的服务型企业，该公司以为顾客提供住宿、餐饮为主，兼营销售百货商品。

公司设宾馆、饭店、门市部、财务科、人力资源部、办公室、后勤部、保卫科等几个职能部门。

目前，公司共有各类人员多人，经营面积多平方米;公司年营业额多万元左右，实现利润多万元左右。

多年来，公司一直积极主动地提升服务质量，优化企业会计制度，较太少各项管理费用，不懈努力打造出自己的核心竞争力，以达至提升营业额的目的。

公司通过用“真挚的服务取悦客户”，始终秉持“真心实意为顾客服务”的经营理念，在本地区占据较低的市场份额，具备较低的市场影响力。

本人为了研究公司内产生的管理费用所占份额，对公司组织结构 3 和在年上半年内公司总营业额和总管理费用以及各部门的营业额和管理费用进行了比较详细的调查。

调查公司基本资料如下：(一) 公司组织结构(二) 公司(及其各部门)在年上半年营业额和管理费用资料：公司总营业额万人民币，其中管理费用万人民币。

其中：1、服务部宾馆：营业额万人民币，管理费用万人民币。

(工作人员 21 人) 饭店：营业额万人民币，管理费用万人民币。

(工作人员 19 人) 门市部：营业额万人民币，管理费用35 万人民币。

(工作人员6 人)2、财务科：营业额为0，管理费用22 万人民币。

(工作人员6 人) 总经理宾馆饭店办公室服务部后勤部保卫科人力资源部财务科门市部 43、人力资源部：营业额为0，管理费用15 万人民币。

(工作人员4 人)4、办公室：营业额为 0，管理费用为 27 万人民币。

(工作人员 7 人)5、后勤部：营业额为 0，管理费用为 19 万人民币。

(工作人员 7 人)6、保卫科：营业额为 0，管理费用为 18 万人民币。

(工作人员 6 人)(其中管理费用包括各单位的管理人员的工资，固定资产及办公设备的购置及折旧、维修费等)二、调查分析1.提出假设：该公司的各部门的管理费用与其工作人员的多少呈正相关，而且管理费用的多少与产生营业额的多少呈正相关关系。

农家乐财务分析

农家乐财务分析一、引言近年来，农家乐旅游业发展迅速，成为乡村经济的重要组成部份。

然而，对于农家乐经营者来说，了解和分析财务数据是确保业务可持续发展的关键。

本文将对一家农家乐企业的财务数据进行分析，以匡助经营者了解企业的财务状况和经营绩效，为制定决策提供参考。

二、企业背景本次分析的农家乐企业是一家位于某县的农家乐餐饮企业，成立于2022年。

该企业主要经营农家乐餐饮服务，提供农田观光、农事体验等特色项目，吸引了大量游客。

企业拥有一定规模的场地和设施，并雇佣了一支稳定的员工队伍。

三、财务分析1. 资产负债表分析资产负债表是对企业在特定日期的财务状况进行概括的表格。

以下是该农家乐企业2022年年末的资产负债表摘要：资产：- 流动资产：现金及银行存款、应收账款、存货等。

- 非流动资产：固定资产、无形资产、长期投资等。

负债和股东权益：- 流动负债：对付账款、短期借款、预收款项等。

- 非流动负债：长期借款、递延所得税负债等。

- 股东权益：股本、资本公积、未分配利润等。

通过对资产负债表的分析，可以了解企业的资产结构和负债情况，进而评估企业的偿债能力和财务稳定性。

2. 利润表分析利润表是对企业在一定期间内经营业绩的总结。

以下是该农家乐企业2022年的利润表摘要：收入：- 主营业务收入：农家乐餐饮服务收入、特色项目收入等。

- 其他业务收入：场地租赁收入、广告费收入等。

成本与费用：- 主营业务成本：原材料成本、人工成本等。

- 销售费用：广告费用、促销费用等。

- 管理费用：员工工资、办公费用等。

- 财务费用：利息支出、手续费等。

通过对利润表的分析，可以了解企业的盈利能力和成本操纵情况，为制定经营策略和控制成本提供依据。

3. 现金流量表分析现金流量表是对企业在一定期间内现金流入和流出情况的总结。

以下是该农家乐企业2022年的现金流量表摘要：经营活动现金流量：- 销售商品、提供劳务收到的现金。

- 购买商品、接受劳务支付的现金。

农家乐财务分析

农家乐财务分析一、引言农家乐是指农村地区以农业为基础，结合农业观光、休闲度假、农事体验等多种农业旅游形式的经营模式。

随着人们对休闲度假需求的增加和对农村生态环境的追求，农家乐在近年来得到了快速发展。

本文将对一家农家乐进行财务分析，以匡助了解其经营状况和未来发展潜力。

二、财务分析1. 资产负债表分析资产负债表是对企业在特定日期上的财务状况进行总结的一张表格。

以下是对农家乐资产负债表的分析：- 资产方面：- 流动资产：包括现金、存货、应收账款等。

通过对流动资产的分析，可以了解企业的流动性状况。

例如，现金和存货的增加可能意味着销售增长或者库存积压。

- 非流动资产：包括固定资产、无形资产等。

通过对非流动资产的分析，可以了解企业的长期投资状况。

例如，固定资产的增加可能意味着企业正在进行扩张或者更新设备。

- 负债方面：- 流动负债：包括对付账款、短期借款等。

通过对流动负债的分析，可以了解企业的短期偿债能力。

例如，对付账款的增加可能意味着企业的供应商信任度下降或者采购增加。

- 非流动负债：包括长期借款、对付利息等。

通过对非流动负债的分析，可以了解企业的长期偿债能力。

例如，长期借款的增加可能意味着企业正在进行扩张或者投资项目。

2. 利润表分析利润表是对企业在一定时期内的经营成果进行总结的一张表格。

以下是对农家乐利润表的分析：- 收入方面：- 主营业务收入：包括农家乐门票收入、农产品销售收入等。

通过对主营业务收入的分析，可以了解企业的核心盈利能力。

例如，主营业务收入的增加可能意味着企业的客流量增加或者产品销售提升。

- 其他业务收入：包括场地租赁收入、餐饮服务收入等。

通过对其他业务收入的分析，可以了解企业的多元化盈利能力。

例如，其他业务收入的增加可能意味着企业的附加服务受到顾客认可或者合作火伴的增加。

- 成本与费用方面：- 主营业务成本：包括农家乐设施维护费用、农产品生产成本等。

通过对主营业务成本的分析，可以了解企业的核心成本控制能力。

老乡鸡财务可行性分析

老乡鸡财务可行性分析一. 引言老乡鸡是一种以民间传统为基础的特色小吃，因其风味独特、价格适中而备受大众喜爱。

本文将对老乡鸡的财务可行性进行分析，探讨其投资回报率以及盈利能力，为有意开办老乡鸡店的投资者提供参考。

二. 投资成本开办老乡鸡店的投资成本包括以下几个方面：1. 设备投资：老乡鸡店需要购买适当的厨房设备，如炸鸡炉、冷藏柜、烤箱等。

根据店铺规模的不同，设备投资费用在5万至10万之间。

2. 场地租金：选择合适的店铺位置，租金费用因地而异。

一般来说，老乡鸡店的面积较小，租金在3000至5000元每月。

3. 初始存货：开店前需要购买一定数量的原材料和食品，如鸡肉、调料等。

初始存货费用约为2万至3万之间。

4. 人员工资：老乡鸡店需要聘请炸鸡师傅、服务员等人员。

工资因地区而异，一般为每月3000至6000元。

以上所述为开设一家中小型老乡鸡店的大致投资成本，总计约为10万至20万。

三. 盈利能力老乡鸡店的盈利能力主要取决于以下几个因素：1. 销售额：老乡鸡店的销售额与店铺位置、产品质量、服务口碑等因素有关。

以一家中小型店铺为例，每日销售额在1000元至2000元之间，年销售额在30万元至60万元之间。

2. 成本费用：老乡鸡店的经营成本主要包括原材料采购成本、人员工资、租金费用等。

按照成本占销售额20%至30%的比例计算，年经营成本在6万元至18万元之间。

3. 利润空间：老乡鸡店的利润空间相对较高。

常规的利润率在30%至50%之间，即每年的净利润在6万元至30万元之间。

综上所述，老乡鸡店在合理经营的情况下，具备较高的盈利能力。

四. 投资回报率投资回报率（ROI）是评估投资项目盈利能力的指标之一。

老乡鸡店的投资回报率主要取决于投资金额和盈利能力。

以一家投资20万元的老乡鸡店为例，假设每年净利润为12万元，则该店的投资回报率为12万元/20万元= 60%。

根据实际情况计算，老乡鸡店的投资回报率在20%至60%之间。